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Universidad Nacional SANTIAGO ANTNEZ DE MAYOLO

Facultad de Ciencias Agrarias E.A.P. de Agronoma

By.: W. Montoya Castillo

Brindar los alcances tericos prcticos a los estudiantes de la E.A.P. de Agronoma acerca del cultivo de quinua.
Conocer la importancia de la quinua. Conocer los diversos aspectos de la planta, para a partir de ellos realizar un manejo adecuado del cultivo. Conocer las diversas labores de manejo del cultivo, para aplicarlas a las diversas situaciones. Conocer las principales plagas y enfermedades de la quinua.

Chenopodium nuttalliae

Ayacucho 5 000 a.C.

C. quinoa C. pallidicaule A. caudatus

Complejo Chinchorro 3 000 a.C.

COLOMBIA Departamento de Nario: Variedad dulce de Quitopamba ECUADOR Carchi, Imbabura, Pichincha, Chimborazo y Loja PER: Valles Interandinos: Cajamarca, Huaylas, Valle del Mantaro, Andahuaylas, Cuzco. Altiplano: Puno. BOLIVIA Pennsula de Copacabana Provincias de Quijarro Salares de Coipasa y Uyuni CHILE -Altiplano Chileno: Isluga-Iquique -Concepcin

Cotopaxi,

C. de Jauja,

Variabilidad gentica
Capacidad de adaptacin

Calidad nutritiva Diversidad de formas de utilizacin

Cuadro 1: VALOR NUTRITIVO DE LA QUINUA

Fuente: (Rojas et al, 2011)


Compone Quinua ntes (%) Protenas 13,00 Grasas 6,10 Carbohid 71,00 ratos Hierro 5,20 Caloras/ 350 100g Carne 30,00 50,00 Huevo 14,00 3,20 Queso 18,00 Leche Leche Vacuna Humana 3,50 1,80 3,50 3,50

2,20 431

3,20 200 24

2,50 60 80

VALOR DE LAS EXPORTACIONES Y PRINCIPALES DESTINOS DE QUINUA

FUENTE: SUNAT
Ao 2007 2008 2009 Valor FOB (US$) 1 787 784 5 070 427 7 304 730 Peso neto (Kg) 1 348 150 2 096 263 2 711 780 Valor Unitario FOB (US$) 1.33 2.42 2.69 Principales destinos EE. UU. 60.84% EE. UU. 62.58% y Japn 8.63% EE. UU. 10.09% 45.54% y Alemania

2010 2011

13 190 249 16 800 386

4 782 863 5 327 737

2.76 3.15

EE. UU. 64.23% y Alemania 7.96% EE. UU. 63.43% y Canad 7.94%

Quinuas de nivel del mar


Plantas no robustas: de 1 a 1.4 m de altura. Granos de color crema transparente. Distribuidas hasta 36 de latitud sur

Quinuas de valles interandinos


Crecen de 2 500 a 3 500 m.s.n.m. Presentan alto desarrollo, alcanzando hasta 2.5 m de altura.

Quinuas de altiplano
Crecen de 3 600 a 3 800 m.s.n.m. Crecen de 0.5 a 1.5 m de altura. Presentan una inflorescencia principal.

Quinuas de los salares


Propios de zonas donde la precipitacin de 300 mm Alto contenido de saponina

Quinuas de las yungas


Se desarrollan en las yungas bolivianas ( 1 500 a 2 000 m.s.n.m) Alcanza alturas de 2.2. m Cambian de color a la floracin.

LUZ Influencia en la germinacin. Mayor eficiencia en longitudes de 730 nm. Plantas de das cortos. TEMPERATURA Una media anual de 10 a 18C AGUA
Grupo Agroecolgico Valle Altiplano Salares Nivel del Mar Yungas FUENTE: Tapia, 1979. Precipitacin (mm) 700 - 1500 400 - 800 250 - 400 800 - 1500 1000 - 2000 T Mnima (C) 3 0 -1 5 7

SUELO Arenoso, arcillo limoso pH. De 6.8 a 7.0 Alta disponibilidad de nitrogeno NUTRIENTES Alimentacin global Relacin fisiolgica

Periodo que comprende: Emergencia 7 a 10 das Dos hojas verdaderas (15 das). Cuatro hojas verdaderas (20 das). Seis hojas verdaderas (25 a 30 das). Al final de este periodo se realiza el raleo o desahje. Las plantas son susceptibles al ataque de aves e insectos masticadores de hojas.

Periodo que comprende: Desarrollo de tallos y hojas (40 a 50 das). En este periodo se realizan las siguientes labores (segundo abonamiento y el deshierbo). Las plantas son susceptibles a los daos de gusanos cortadores y el Mildiu.

Periodo que comprende: Inicio de panojamiento (45 a 50 das). Panojamiento (50 a 80 das). En este periodo periodo se realiza el descarte de quinuas silvestres o las llamadas CHEGA. Las plantas son susceptibles a los daos de Mildiu.

Periodo que comprende: Desarrollo de las flores (90 a 120 das). En este momento las plantas son susceptibles a los daos del Mildiu.

Periodo que comprende: Formacin de grano lechoso (120 a 125 das). Formacin de grano pastoso (125 a 130 das). En este momento las plantas son susceptibles al ataque de aves..

Periodo que comprende: Endurecimiento del grano (130 a 133 das). Madures completa del grano (133 a 135 das). En este periodo se realiza el descarte de quinuas silvestres y la cosecha. Las plantas son susceptibles al ataque de aves.

Variedad

1 Ayacuchana INIA 2 Huacariz 3 Amarillo Marangani 4 Rosada Yanamango 5 Huancayo 6 Amozulca 7 Tahuaco 8 Mantaro 9 Blanca de Junn 10 Rosada de Junn 11 Jujuy 12 Kamiri FUENTE: Moreno, 1997.

Rendimiento (Kg/Ha) 5080.952 4200.000 4169.048 4114.286 3819.048 3571,429 3235,714 3000.000 2945.238 2621,429 2057,143 1164,286

Cosech a (dds) 170 200 160 190 190 200 140 180 180 180 160 140

VOLTEO

DESTERRONADO Y NIVELACIN

Universidad Nacional SANTIAGO ANTNEZ DE MAYOLO

Facultad de Ciencias Agrarias E.A.P. de Agronoma

Gracias.