los rosados

MAHER
C/ Ribera, 19 Cintrunigo T. 948 811 150

treintaitrs
C/ Capuchinos, 7 Tudela T. 948 827 606

12 abril al 12 mayo

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Aperitivo del Chef Carpaccio de cebolletas asadas en lea, taco de bacalao reposado & emulsin de ajetes Salteado de verduras y hortalizas de este da zumo de aceituna negral, yema de casero Rabo de novilla glaseado, parmentier de patata, hierbas silvestres Sopa de chocolate blanco & crema helada de romero

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Cebolleta confitada al chardonay Ajetes confitados y fritos Esprragos Asados Menestra de las cuatro verduras reinas de temporada Carrilleras de ternera prensadas con salsa de vino tinto y parmetier Torrijas bourbon con helado de vainilla Rosado Gran Feudo 2012

en primavera

de navarra

Seoro de Sarra Viedo N5 Rosado 2012

RODERO
C/ Emilio Arrieta, 3 Pamplona T. 948 228 035

TBAL
Plaza Navarra, 6 Tafalla T. 948 700 852

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Aperitivo del Chef Cremoso de queso con arenque ahumado, hortalizas y frutos rojos

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Aperitivo del Chef Menestra de verduras de primavera Esprragos asados, huevo escalfado y ajetes tiernos Lomo de bacalao, emulsin de avellanas tostadas y verduras a la plancha Bizcocho de ctricos al vapor, granizado de menta, chocolate blanco y vainilla

www.restaurantesdelreyno.com

Esprragos blancos frescos al pil pil con callos de bacalao, ajonegro y huevas de trucha Presa, secreto y pluma con guisantes y habas Postre ctrico de lima limn

39E
Rosado D.O. Navarra agua e IVA incluido

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www.navarrawine.com
www.turismo.navarra.es www.navarragastronomia.com

Ochoa Rosado de Lgrima 2012

Rosado Gran Feudo 2012

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alhambra
C/ Bergamn, 7 Pamplona T. 948 245 007

beti jai
C/ Santa gueda, 2 Aoiz T. 948 336 052

EUROPA
C/ Espoz y Mina, 11 Pamplona T. 948 221 800

el peregrino
C/ Irunbidea s/n Puente la Reina T. 948 340 075

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Aperitivo del Chef Ensalada templada de gambas con mostaza antigua, jamn de pato y crujiente de verduritas Taglialoni con trufa negra, hongo beltza y aceite de perejil y almendra Manitas deshuesadas crujientes, melaza de vino rosado de Navarra y verduras plancheadas Milhojas de crema de arroz con leche con crujiente de galleta rota

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Aperitivo del Chef Salteado de verduritas sobre crema trufada de patata, con migas y crujiente de ibricos Taco de bacalao con borraja guisantes y hongo Lasaa de cardo y foie con salsa de verduritas y gratinado con queso Torrija caramelizada, arroz con leche y helado de galleta Mara.

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Aperitivo del Chef Crema de amaras, alcachofa plancha y almendra garrapiada Guisantes y habitas tiernas con bacalao confitado y oquis de patata a la menta Costilla de cerdo ibrico de bellota lacada a las pimientas y cebollitas glaseadas Tocinillo de cielo de maracuy con helado de yogur e infusin de frutos rojos del bosque

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Aperitivo del Chef Alcachofas estofadas con cebolleta fresca Crema de calabaza con teja de pan de pipas Confit de pato asado, confitura de peras y pur de guisantes Bizcocho de zanahorias con helado de coco y almendras Inurrieta Medioda Rosado 2012

Seoro de Sarra Viedo N5 Rosado 2012

Inurrieta Medioda Rosado 2012 Rosado Gran Feudo 2012

la cocina de lex mgica

C/ Estafeta, 24 Pamplona T. 948 510 125
(cerrado del 15 al 24 de abril ambos inclusive)

castillo de gorriz
Avda. de Egs, 78 Gorriz T. 948 337 330

enekorri
C/ Tudela, 14 Pamplona T. 948 230 798

Molino de Urdniz
C/ San Miguel, s/n km.16 Urdniz T. 948 304 109

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Aperitivo del Chef Salpicn de esprragos naturales y setas de mayo con sabayn al aroma de trufa Pisto de temporada, huevo ecolgico a baja temperatura y lascas de bacalao con su pilpil Taco de entrecote de potro de Basermendi con patata machacada al ajo tierno y romescu de piquillos Sopita de fresas a la pimienta verde con helado de crema y rulo de pia con arroz con leche al coco y natilla de menta y ron Inurrieta Medioda Rosado 2012

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Aperitivo del Chef Ensalada de bacalao, multicolor vegetal,avellanas y dulce de pimientos rojos Esprragos asados, parmesano y aromticos Sprig rolls de solomillo de ibrico, setas y brocheta de la huerta Tarta tatn, cremoso de vainilla y albaricoque

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Aperitivo del Chef Salteado de verduras de primavera con huevo a baja temperatura Bacalao con piperrada (tomate y pimiento) Lomo de ciervo, su jugo, fresas y ajetes tiernos Postre de las especias, clavo, flor de macis, cardamomo, canela y vainilla en diferentes texturas

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Aperitivo del Chef Verduras de primavera Ensalada de verdel, soja y ctricos, alcachofas y seta vulgar Paletilla de cordero lechal, hierbas, avellanas y un deshilachado de ajos dulces Creme brule, helado cido de albaricoque y palomitas picantes Ochoa Rosado de Lgrima 2012

Ochoa Rosado de Lgrima 2012

Seoro de Sarra Viedo N5 Rosado 2012