Universidad Centroamericana Jos Simen Caas

Preparadocomo:
TrabajodeGraduacinparalacarrerade: IngenieraIndustrial

Realizadopor:
CarlosAntonioCderSaprissa SilviaGabrielaDomnguezAlas CeliaBeatrizHenrquezGuerra MaraFernandaHerreraCanguez

El objetivo del trabajo de investigacin es determinar la factibilidad del uso de la estrategia empresarial de Quick Response Manufacturing (QRM) como respuesta para la minimizacin del tiempo de espera en Cafeteras UCA, enfocandoelestudioenlosprocesosdefabricacinde:
1. Cheesecake 2. Piedehigo 3. Delaware

EntrelosbeneficiosqueofreceelQRMestn:
Introducirrpidamenteproductosenelmercado Asegurarlacompetitividadempresarialpermitiendoserpartede unmercadocambiante

ElQRMnaceen1998yesunaestrategiacorporativaqueimpulsala reduccin de los lead times en todos los aspectos de las operacionesdeunacompaa. Se basa en 10 principios, de los cuales el de mayor relevancia en el estudiofue: Usar MRP para una planificacin de alto nivel y el manejo de materiales. Completando esto con un nuevo mtodo que combine lomejordelasestrategiaspushypull.

PruebadeNormalidad(aleatoriedad)

Mtrica propia del QRM que permite visualizar la ruta crtica desde que el clienteponeunaordenhastaqueseleentrega. La elaboracin de los mapas MCT para cheesecake, pie de higo y delaware implic la realizacin previa de diagramas de flujo y diagramas hombre mquinadecadaproceso. Lostiemposseclasificaroncomo: Tiempodefuncionamientodelamaquinaria Tiempodepreparacin Tiempodeprocesamiento Tiempoquenoagregavalorperoesnecesario Tiempoquenoagregavalor

Demanda normal Simulacin escenario real: Hora laboral Recurso humano Recurso productivo Estndar produccin

Inventario y faltante

MPS (principios de QRM)

Escenario actual

Escenario propuesto Menos inventario Menos venta no suplida

Msfrecuenciadeproducto Costodemantenimientocontracostodearranque

A consecuencia de la mejora del escenario basado en MPS se propone cualitativamente la implementacin del MRP (Planificacindelosrecursosdematerial),basndoseen:
Proveedordemateriaprima:Buenasrelacionescon proveedoresparanegociartiemposdeentregacortos. Sectoresdetiempo:Agruparinventariosdemateriasprimas yproductoterminadosegnfechasdevencimientopara establecerfechasdecompraadecuadas. Requerimientosbrutos:Consolidarcadamateriaprima requerida. Recepcionesprogramadas:Calendarizarrecepciones.

1. La empresa Cafeteras UCA sigue un proceso intermitente tipo taller por lo que el principio de QRM que mejor aplica es el del MRP. 2. Las causas que mayor retraso genera en los procesos son las recepcionesdemateriaprimanoprogramadaylainterrupcin deprocesosporsolicitudesdeproductosnoprogramados. 3. La aplicacin del MPS permite reducir las ventas no suplidas, disminuir los niveles de inventario y aumentar la calidad del servicio de la empresa en cuanto a disponibilidad de producto frescoenmostrador. 4. El MPS aumenta la frecuencia de produccin, por lo que se debe comparar el ahorro de mantenimiento de inventario versuselaumentodecostoenlosprocesosdearranque.

GRACIAS POR SU ATENCIN