AGRICULTURA Y GANADERÍA

UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES ECONMICAS Y FINANCIERAS ESCUELA DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
TEMA INTEGRANTES
: Actividad Agrcola y Actividad Ganadera : Ayala Baldeon, Gabriel Haro Cmara, Alexis Francia Medina, Karen Gonzales Estrada, Norma Gomero Rosales, Cindy Torres Flores, Andrea Villanueva Scola, Angel
CURSO CICLO DOCENTE
: Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola : VII : Romero Herbozo, Efran
HUACHO-PER 2010

INTRODUCCIN El presenta trabajo se presentan informacin acerca de la actividad agrcola y ganadera en el cual despus de la informacin monogrfica se va a presentar con ayuda de mapas mentales y conceptuales un resumen de lo que viene hacer estas actividades. La agricultura es el conjunto de tcnicas y conocimientos para cultivar la tierra. En ella se engloban los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y cultivo de vegetales. Comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforma el medio ambiente natural, con el fin de hacerlo ms apto para el crecimiento de las siembras. Las actividades relacionadas son las que integran el llamado sector agrcola. Todas las actividades econmicas que abarca dicho sector tienen su fundamento en la explotacin de los recursos que la tierra origina, favorecida por la accin del hombre: alimentos vegetales como cereales, frutas, hortalizas, pastos cultivados y forrajes; fibras utilizadas por la industria textil; cultivos energticos; etc. Es una actividad de gran importancia estratgica como base fundamental para el desarrollo autosuficiente y riqueza de las naciones. La ganadera es una actividad econmica muy antigua, dedicada a la crianza de los animales para su aprovechamiento. Dependiendo de la especie ganadera, se obtienen diversos productos derivados, como la carne, la leche, los huevos, los cueros, la lana y la miel, entre otros. Los ganados ms importantes en nmero a nivel mundial son los relacionados con la ganadera bovina, la ovina y la porcina. Sin embargo, en algunas regiones del planeta otros tipos de ganado tienen mayor importancia, como el caprino y el equino, como as tambin la cunicultura, la avicultura y la apicultura. La ganadera est muy relacionada con la agricultura, ya que en una granja ambas pueden estar relacionadas. En estos casos el ganado aporta el estircol, que es utilizado como abono, y los cultivos aportan el alimento para los animales.
Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola
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UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN MAPA MENTAL

Un mapa mental es un diagrama usado para representar las palabras, ideas, tareas, u otros conceptos ligados y dispuestos radialmente alrededor de una palabra clave o de una idea central. Se utiliza para la generacin, visualizacin, estructura, y clasificacin taxonmica de las ideas, y como ayuda interna para el estudio, organizacin, solucin de problemas, toma de decisiones y escritura. Es un diagrama de representacin semntica de las conexiones entre las porciones de informacin. Presentando estas conexiones de una manera grfica radial, no lineal, estimula un acercamiento reflexivo para cualquier tarea de organizacin de datos, eliminando el estmulo inicial de establecer un marco conceptual intrnseco apropiado o relevante al trabajo especfico. Un mapa mental es similar a una red semntica o modelo cognoscitivo pero sin restricciones formales en las clases de enlaces usados. Los elementos se arreglan intuitivamente segn la importancia de los conceptos y se organizan en las agrupaciones, las ramas, o las reas. La formulacin grfica puede ayudar a la memoria. CARACTERSTICAS: Los mapas mentales son muy tiles para:
Organizar informacin Solucionar problemas. En el diseo y comunicacin pero los mapas mentales pueden ser un
muy buen complemento prctico.

Producir y aclarar ideas Estudiar Concentracin Estimular la imaginacin y creatividad Mejorar la comunicacin en un equipo de trabajo Planeamiento Toma de decisiones lluvia de ideas
ELABORACIN DEL MAPA MENTAL Para desarrollar un mapa mental de cualquier proyecto que tenga en mente, utilice las siguientes instrucciones: (Necesitar papel, lpiz. goma y colores) 1. El mapa debe estar formado por un mnimo de palabras. Utilice nicamente ideas clave e imgenes. 2. Inicie siempre desde el centro de la hoja, colocando la idea central (Objetivo) y remarcndolo. 3. A partir de esa idea central, genere una lluvia de ideas que estn relacionadas con el tema. 4. Para darle ms importancia a unas ideas que a otras (priorizar), use el sentido de las manecillas del reloj. Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola Pgina 4

5. Acomode esas ideas alrededor de la idea central, evitando amontonarlas. 6. Relacione la idea central con los subtemas utilizando lneas que las unan. 7. Remarque sus ideas encerrndolas en crculos, subrayndolas, poniendo colores, imgenes, etc. Use todo aquello que le sirva para diferenciar y hacer ms clara la relacin entre las ideas. 8. Sea creativo, dele importancia al mapa mental y divirtase al mismo. 9. No se limite, si se le acaba la hoja pegue una nueva. Su mente no se gua por el tamao del papel. En conclusin, los mapas mentales son un excelente recurso para administrar, organizar, crear o estructurar las ideas, y porque no, de una forma bastante divertida.
Diferencias respecto al Mapa conceptual El mapa mental es un diagrama que se construye de manera personal o grupal, sistematizada utilizando palabras clave, colores, lgica, ritmo visual, nmeros e imgenes. El mapa mental rene solo los puntos importantes de un tema e indica de forma sencilla la manera en que estos se relacionan entre s. El mapa conceptual se centra en conceptos, se estructura de manera jerrquica, iniciando con el-los conceptos gruesos a los particulares, con conectores especficos (proposiciones). Un mapa mental no tiene una estructura o un orden preestablecido, puede constar de una palabra o imagen central o concepto, en torno a la palabra central se dibujan de 5 a 10 ideas principales que se refieren a aquella palabra. Entonces a partir de cada una de las palabras derivadas, se dibujan a su vez de 5 a 10 ideas principales que se refieren a cada una de esas palabras. Para muchas personas las dos tcnicas pueden parecer similares, pero gran parte de su diferencia estriba en la capacidad visual del mapa mental y las conexiones que realiza. El mapa mental busca y exige imgenes para su construccin. Las imgenes y dibujos tienen varias funciones, algunas nemotcnicas, otra para reducir las palabras manteniendo un concepto o idea compleja y tambin para buscar nuevas Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola Pgina 5

conexiones. Se sabe que las imgenes conectan rpidamente con otras ideas afines, por lo que parte de la potencia del mapa mental est en su capacidad visual de generar nuevas conexiones y retener las ideas con el hemisferio visual del cerebro. Tambin podemos agregar en pocas palabras que, un mapa mental es una forma de equilibrar las ideas con dibujos, nmeros,...y muchsimas otras cosas.
MAPA CONCEPTUAL
Mapa conceptual es una estrategia de aprendizaje dentro del constructivismo que produce aprendizajes significativos al relacionar los conceptos. Se caracteriza por su simplificacin, jerarquizacin e impacto visual. ELABORACIN DEL MAPA CONCEPTUAL Conjuntando las propuestas de Novak y Gowin (1988), Ontoria (1993), Prez (1995), Horton (1993) y Gonzlez (1992), para la elaboracin de un mapa conceptual es necesario: 1. Identificar los conceptos clave del contenido que se quiere ordenar en el mapa. Estos conceptos se deben poner en una lista. 2. Colocar el concepto principal o ms general en la parte superior del mapa para ir unindolo con los otros conceptos segn su nivel de generalizacin y especificidad. Todos los conceptos deben escribirse con mayscula. 3. Conectar los conceptos con una palabra enlace, la cul debe de ir con minsculas en medio de dos lneas que indiquen la direccin de la proposicin. 4. Se pueden incluir ejemplos en la parte inferior del mapa, debajo de los conceptos correspondientes. 5. Una vez observados todos los conceptos de manera lineal pueden observarse relaciones sumamente cruzadas. DIFERENCIAS RESPECTO AL MAPA MENTAL "Un mapa mental consta de una palabra central o concepto, en torno a la palabra central se dibujan de 5 a 10 ideas principales que se refieren a aquella palabra. Entonces a partir de cada una de las palabras derivadas, se dibujan a su vez de 5 a 10 ideas principales que se refieren a cada una de esas palabras." Para muchas personas las dos tcnicas pueden parecer similares, pero gran parte de su diferencia estriba en la capacidad visual del mapa mental y las conexiones que realiza. El mapa mental busca y exige imgenes para su construccin. Las imgenes y dibujos tienen varias funciones, algunas nemotcnicas, otra para reducir las palabras manteniendo un concepto o idea compleja y tambin para buscar nuevas conexiones. Se sabe que las imgenes conectan rpidamente con otras ideas afines, por lo que parte de la potencia del mapa mental est en su capacidad visual de generar nuevas conexiones y retener las ideas con el hemisferio visual del cerebro.
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UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN LA ACTIVIDAD AGRCOLA

1. DEFINICIN
La agricultura es el conjunto de tcnicas y conocimientos para cultivar la tierra. En ella se engloban los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y cultivo de vegetales. Comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforma el medio ambiente natural, con el fin de hacerlo ms apto para el crecimiento de las siembras. Las actividades relacionadas son las que integran el llamado sector agrcola. Todas las actividades econmicas que abarca dicho sector tienen su fundamento en la explotacin de los recursos que la tierra origina, favorecida por la accin del hombre: alimentos vegetales como cereales, frutas, hortalizas, pastos cultivados y forrajes; fibras utilizadas por la industria textil; cultivos energticos; etc. Es una actividad de gran importancia estratgica como base fundamental para el desarrollo autosuficiente y riqueza de las naciones. 2. RESEA HISTRICA
El comienzo de la agricultura se encuentra en el perodo Neoltico, cuando la economa de las sociedades humanas evolucion desde la recoleccin, la caza y la pesca a la agricultura y la ganadera. Las primeras plantas cultivadas fueron el trigo y la cebada. Sus orgenes se pierden en la prehistoria y su desarrollo se gest en varias culturas que la practicaron de forma independiente, como las que surgieron en el denominado Creciente frtil (zona de Oriente Prximo desde Mesopotamia al Antiguo Egipto), las culturas precolombinas de Amrica Central, la cultura desarrollada por los chinos al este de Asia, etc. Se produce una transicin, generalmente gradual, desde la economa de caza y recoleccin a la agrcola. Las razones del desarrollo de la agricultura pudieron ser debidas a cambios climticos hacia temperaturas ms templadas; tambin pudieron deberse a la escasez de caza o alimentos de recoleccin, o a la desertizacin de amplias regiones. A pesar de sus ventajas, segn algunos antroplogos, la agricultura signific una reduccin de la variedad en la dieta, creando un cambio en la evolucin de la especie humana hacia individuos ms vulnerables y dependientes de un enclave que sus predecesores. La agricultura permiti mayor densidad de poblacin que la economa de caza y recoleccin por la disponibilidad de alimento para un mayor nmero de individuos. Con la agricultura las sociedades van sedentarizndose y la propiedad deja de ser un derecho slo sobre objetos mviles para trasladarse tambin a los bienes inmuebles, se ampla la divisin del trabajo y surge una sociedad ms compleja con actividades artesanales y comerciales especializadas, los asentamientos agrcolas y los conflictos por la interpretacin de linderos de propiedad dan origen a los primeros sistema jurdicos y gubernamentales. Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola Pgina 7

3. OBJETIVOS
Los principales objetivos de la agricultura son: 4. Trabajar con los ecosistemas de forma integrada; Mantener y mejorar la fertilidad de los suelos; Producir alimentos libres de residuos qumicos; Utilizar el mayor nmero de recursos renovables y locales; Mantener la diversidad gentica del sistema y de su entorno; Evitar la contaminacin a resulta de las tcnicas agrarias; Permitir que los agricultores realicen su trabajo de forma saludable. IMPORTANCIA
La agricultura se basa en la baja utilizacin de insumos (plaguicidas, insecticidas y pesticidas), protege los recursos naturales y apoya la biodiversidad y el bienestar de los animales. El sistema de produccin de la agricultura asegura a los consumidores finales alimentos frescos y autnticos, sin alteraciones genticas. Respeta los ciclos vitales de los ecosistemas, tanto de vegetales como de animales. No podemos olvidar, nosotros los consumidores, los grandes beneficios que la agricultura tiene para nuestra salud. Los controles que se ejercen sobre los productos ecolgicos son muy duros, asegurando al consumidor final que el producto que tiene entre sus manos es realmente ecolgico. Cada vez es mayor la importancia que est adquiriendo ste tipo de productos en nuestro pas, algo que en el resto de Europa est mucho ms desarrollado. 5. CARACTERSTICAS
La actividad agrcola se caracteriza por: La naturaleza biolgica de su proceso: mediante la agricultura se cultivan una gran variedad de plantas para generar bienes; especialmente, bienes alimenticios, por cuanto a la produccin de alimentos, destinado a la satisfaccin de las necesidades humanas, ella descansa en el proceso de la fotosntesis, que es indispensable para el desarrollo de los vegetales. El uso de extensas reas y su dispersin en el espacio: Se caracteriza por ocupar grandes espacios. Se estima que el 12% de la superficie terrestre se halla bajo cultivo, a lo que hay que agregar un 23% bajo pasto permanente. Su dependencia de las condiciones meteorolgicas: Las plantas requieren de luz solar, de agua y de temperatura, elementos estos que le son aportaos a travs del fenmeno conocido por el clima. Su dependencia del suelo: Las plantas necesitan de un soporte terrestre que las sostenga, les proporciona nutrientes, almacenes y las provea del agua aportada por las lluvias o los sistemas Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola Pgina 8

de riesgos. Estas funciones las cumple el suelo, que es el substrato fisiogrfico de la agricultura y el principal recurso natural con el que cuenta un pas. 6. CLASIFICACIN
Los tipos de agricultura pueden dividirse segn muy distintos criterios de clasificacin: Segn su dependencia del agua:
De secano: es la agricultura producida sin aporte de agua por parte del mismo agricultor,
nutrindose el suelo de la lluvia y/o aguas subterrneas.

De regado: se produce con el aporte de agua por parte del agricultor, mediante el
suministro que se capta de cauces superficiales naturales o artificiales, o mediante la extraccin de aguas subterrneas de los pozos. Segn la magnitud de la produccin y su relacin con el mercado:
Agricultura de subsistencia: Consiste en la produccin de la cantidad mnima de comida
necesaria para cubrir las necesidades del agricultor y su familia, sin apenas excedentes que comercializar. El nivel tcnico es primitivo.
Agricultura industrial: Se producen grandes cantidades, utilizando costosos medios de
produccin, para obtener excedentes y comercializarlos. Tpica de pases industrializados, de los pases en vas de desarrollo y del sector internacionalizado de los pases ms pobres. El nivel tcnico es de orden tecnolgico. Tambin puede definirse como Agricultura de mercado.
Segn se pretenda obtener el mximo rendimiento o la mnima utilizacin de otros medios de produccin, lo que determinar una mayor o menor huella ecolgica:
Agricultura intensiva: busca una produccin grande en poco espacio. Conlleva un mayor
desgaste del sitio. Propia de los pases industrializados.

Agricultura extensiva: depende de una mayor superficie, es decir, provoca menor presin
sobre el lugar y sus relaciones ecolgicas, aunque sus beneficios comerciales suelen ser menores. Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola Pgina 9

Segn el mtodo y objetivos:
Agricultura tradicional: utiliza los sistemas tpicos de un lugar, que han configurado la
cultura del mismo, en periodos ms o menos prolongados.

Agricultura industrial: basada sobre todo en sistemas intensivos, est enfocada a producir
grandes cantidades de alimentos en menos tiempo y espacio -pero con mayor desgaste ecolgico-, dirigida a mover grandes beneficios comerciales.
Agricultura ecolgica, biolgica u orgnica (son sinnimos): crean diversos sistemas de
produccin que respeten las caractersticas ecolgicas de los lugares y geobiolgicas de los suelos, procurando respetar las estaciones y las distribuciones naturales de las especies vegetales. Fomentando la fertilidad del suelo.
Agricultura natural.
7.
IMPACTO AMBIENTAL DE LA AGRICULTURA
La agricultura tiene un gran impacto en el medio ambiente. En los ltimos aos, algunos aspectos de la agricultura intensiva a nivel industrial han sido cada vez ms polmicos. La creciente influencia de las grandes compaas productoras de semillas y productos qumicos y las procesadoras de comida preocupan cada vez ms tanto a los agricultores como al pblico en general. El efecto desastroso sobre el entorno de la agricultura intensiva han causado que vastas reas anteriormente frtiles hayan dejado de serlo por completo, como ocurri en tiempos con Oriente Medio, antao la tierra de cultivo ms frtil del mundo y ahora un desierto. Algunos problemas actuales
Contaminacin por nitrgeno y fsforomagnesio en ros, lagos y aguas subterrneas Erosin del terreno. Agotamiento de minerales del suelo. Salinizacin del suelo en zonas secas.
Muchos de estos problemas van agotando y desertizando el suelo, obligando a abandonar unos terrenos para arar otros nuevos que, a su vez, se agotan, creando un crculo vicioso que va destruyendo el entorno. Un ejemplo claro es la progresiva deforestacin de la selva del Amazonas. 8. ACTUALIDAD
Siglo XX, especialmente con la aparicin del tractor, las exigentes tareas de sembrar, cosechar y trillar pueden realizarse de forma rpida y a una escala antes inimaginable. Segn la Academia Internacional de Ingeniera de EE.UU, la mecanizacin agraria es uno de los 20 mayores logros de la ingeniera del siglo XX. A Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola Pgina 10

principios del siglo XX, en EE.UU. se necesitaba un granjero para alimentar de 2 a 5 personas, mientras que hoy, gracias a la tecnologa, los agroqumicos y las variedades actuales, un granjero puede alimentar a 130 personas. El costo de esta productividad es un gran consumo energtico, generalmente de combustibles fsiles. La difusin de la radio y la televisin (medios de comunicacin), as como de la informtica, son de gran ayuda, al facilitar informes meteorolgicos, estudios de mercado, etc. Adems de comida para humanos y sus animales, se produce cada vez con ms amplia utilidad tales como flores, plantas ornamentales, madera, fertilizantes, pieles, cuero, productos qumicos (etanol, plsticos, azcar, almidn), fibras (algodn, camo, lino), combustible (biodisel, el propio etanol, que ahora ya se est obteniendo del maz), productos biofarmacuticos, y drogas tanto legales como ilegales (tabaco, marihuana, opio, cocana). Tambin existen plantas creadas por ingeniera gentica que producen sustancias especializadas (como, por ejemplo, el maz transgnico, que, al igual que la obtencin de etanol, est modificando la economa de los cultivos de esta planta y la vida de las comunidades que de ella siguen dependiendo). La manipulacin gentica, la mejor gestin de los nutrientes del suelo y la mejora en el control de las semillas han aumentado enormemente las cosechas por unidad de superficie, a cambio estas semillas se han vuelto ms sensibles a plagas y enfermedades, lo que conlleva una necesidad de estos ltimos mayor por parte del agricultor; Prueba de ello es el resurgimiento de antiguas variedades, muy resistentes a las enfermedades y plagas, por su rusticidad. Al mismo tiempo, la mecanizacin ha reducido la exigencia de mano de obra. Las cosechas son generalmente menores en los pases ms pobres, al carecer del capital, la tecnologa y los conocimientos cientficos necesarios. La agricultura moderna depende enormemente de la tecnologa y las ciencias fsicas y biolgicas. La irrigacin, el drenaje, la conservacin y la sanidad, que son vitales para una agricultura exitosa, exigen el conocimiento especializado de ingenieros agrnomos. La qumica agrcola, en cambio, trata con la aplicacin de fertilizantes, insecticidas y fungicidas, la reparacin de suelos, el anlisis de productos agrcolas, etc.
9.
PROBLEMTICA
La falta de asistencia tcnica; encabeza esta lista puesto que la solucin a este problema se
encuentra en manos del estado, el cual muestra un profundo desinters por potenciar el agro peruano. Los precios y el mercado; tambin es un factor que afecta este sector. Los agricultores, debido a la escasa tecnologa que poseen, producen a un alto costo. Esto debera ser recompensado al momento de la venta, sin embargo, esto no es as ya que los precios que pagan por cada producto son pauprrimos. Una mala organizacin; de los productores ocasiona que estos se vean indefensos contra los demandantes que en algunos casos son pocos generando as un oligopsonio que trae como consecuencia un brutal abuso del mercado de este producto.
10. HERRAMIENTAS DE LA AGRICULTURA Maquinaria, equipos y herramientas agrcolas Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola Pgina 11

Maquinaria agrcola
Las maquinarias son elementos que se utilizan para dirigir la accin de fuerzas de trabajo a base de energa; por su parte en el campo agrcola, los mecanismos a motor que se emplean en estas labores aligeran la produccin y mejoran las tcnicas de cultivo. Entre las mquinas agrcolas ms utilizadas en las labores del campo se mencionan:
Tractor: es una mquina agrcola muy til, con ruedas o cadenas diseadas para moverse
con facilidad en el terreno y potencia de traccin que permite realizar grandes tareas agrcolas, aun en terrenos encharcados. Tiene dos pedales de freno y est acondicionando para halar rastras. Hay dos tipos de tractores: el de oruga, de gran estabilidad y fuerza, y el de ruedas, capaz de desplazarse hasta por carreteras; posee mayor velocidad que el de oruga. Motocultor: es una mquina agrcola de un solo eje y se opera por manillas; tiene mediana potencia y fuerza de motor dirigidas para labores hortcolas y de ornamento; puede trabajar en terrenos fuertes, pero se usa preferentemente en construccin de jardines. Cosechadora: segadora es una mquina agrcola de motor potente, peine cortador para segar las plantas maduras de cereales y un largo rastrillo que va delante de la mquina y gira sobre un eje horizontal. Equipos agrcolas Los equipos agrcolas son un grupo de aparatos diseados para abrir surcos en la tierra, desmenuzar, fumigar y fertilizar en el suelo.
Arado: Es un equipo agrcola diseado para abrir surcos en la tierra; est compuesto por
una cuchilla, reja, vertedera, taln, cama, timn y mancera, las cuales sirven para cortar y nivelar la tierra, sostener las piezas del arado, fijar el tiro y servir de empuadura. Existen diversos tipos de arados, pero los ms conocidos son:
o arado de vertedera, formado por la reja, cuchillas y la vertedera o arado de discos, formado por discos cncavos para abrir surcos profundos o arado superficial, para remover la capa superior del suelo o arado de subsuelo, para remover la tierra a profundidad. Rastra: Es un equipo agrcola diseado para desmenuzar las partes o porciones de tierra
que han sido removidas por el arado; estn compuestas por una armazn, que pueden ser de madera y metal, los dientes y el enganche que la une al tractor.
Asperjadora: Es un equipo agrcola diseado para fumigar; est compuesta por un depsito
de lquido, bomba de presin, tapa, boca, tanque y vlvula de presin, correas, manguera, llave y la boquilla por donde sale el lquido para fumigar, sea insecticida, fungicida o herbicida. La asperjadora manual se coloca en la espalda del rociador y este lleva colocada Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola Pgina 12

en la boca y nariz una mascarilla especial para evitar que los fuertes olores despedidos por la sustancia que expele las asperjadora le hagan dao.
Sembradora de siembra directa: es un equipo para colocar las simientes sobre la cama de
siembra, sin laboreo previo.

Abonadora: Es un equipo agrcola diseado para distribuir fertilizantes; est compuesta por
tres partes principales: la tolva o depsito del abono, el tubo de cada del fertilizante y el distribuidor del fertilizante.
Empacadora: Es un equipo agrcola diseado para empaquetar o empacar la paja de los
cereales u otras plantas herbeces forrajeras en balas (tambin llamadas pacas o alpacas). Herramientas agrcolas Coleccin de aperos agrcolas, de izquierda a derecha: hoz, pala, hachas, horcas, sierra, rastrillo, pico, azadas y pico. Recogidos en Cuenca, Espaa. Las herramientas agrcolas son instrumentos que se utilizan para labrar la tierra, cargar arena, deshierbar, remover la tierra, abrir zanjas, transportar abono o material, etc. Son muchas y muy variadas las herramientas agrcolas, entre las que se mencionan:
Barretones: son palancas de acero terminadas en hoja planta y semiplanta del mismo
metal, mango de mediana longitud.

Carretillas: son cargos pequeos que tienen una rueda y sirven para cargar y descargar
material agrcola, sea arena, tierra, abonos.

Escardillas: son herramientas con extremo en forma de pala; es de metal con borde inferior
de filo cortante; sirve para remover la tierra.

Machetes: son herramientas diseadas para cortar; tienen una hoja de acero larga y afilada,
unida a un mango de madera.

Palas: son lminas de metal, preferiblemente acero, que se usan para labrar la tierra;
pueden ser de punta o de forma ancha; tienen borde inferior con filo cortante y mango largo de madera terminado en un asa de metal.
Picos: son instrumentos compuestos de una parte de acero cuyos extremos terminan en
forma de pala rectangular, por un lado, y por la tierra en forma vertical; tiene una pala rectangular con borde inferior de filo y mango de madera o metal.
Rastrillos: diseados para cubrir o rastrillar semillas; tienen una parte horizontal de metal y
formada por dientes delgados o gruesos segn el uso.
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Regaderas: son envases de metal con depsito para agua, con un tubo que termina en una
pieza redonda con muchos agujeros pequeos; sirve para regar plantas.
Trasplantadores: son pequeas palas de metal en forma de cuchara pequea, de bordes
afilados y mango de madera. Sirven para sacar semillas. Diferencias entre maquinarias, equipos y herramientas segn su uso La diferencia es que las maquinarias se encargan de remover la tierra, mientras que los equipos se encargan de ayudar al terreno, de deshacerse de lo que no debera estar en la tierra, y las herramientas ayudan a transportar y excavar para sembrar un nuevo cultivo. Importancia de las maquinarias, equipos y herramientas en la labor agrcola La importancia que existe en:

Las maquinarias agrcolas se utilizan para arrastrar, desmenuzar o remover la tierra, limpieza y para sembrar. Los equipos agrcolas se utilizan para labrar la tierra, eliminar la maleza, fumigar las plantas y para abonar el suelo. Las herramientas agrcolas se utilizan para abrir zanjas, cargar tierra, extraer races, arrancar hierbas, perforar el suelo y rociar con agua las plantas.
11. POLTICAS AGRARIAS La poltica agraria es muy compleja debido a la necesidad de equilibrar la ecologa, las necesidades del pas y los problemas sociales de quienes viven del campo. La agricultura es un tema clave en la lucha por la justicia global. A pesar de existir un exceso de comida en los mercados mundiales, que hace que los precios caigan de forma continuada, an no se ha resuelto el problema del hambre en el mundo. La rpida prdida de tierras cultivables y la disminucin de la cantidad de agua dulce disponible, de la que un 70% se utiliza para la agricultura, son hoy una de las principales causas de la pobreza. La lucha contra el hambre que sufren 800 millones de seres humanos no es posible sin una profunda reforma de la poltica agraria global. Los pases ricos protegen a sus agricultores, bien a travs de subvenciones a la produccin, bien a travs de fuertes aranceles a los productos extranjeros. Esto causa que los agricultores de pases pobres se vean incapaces de competir en igualdad, por lo que actualmente existe una gran oposicin por parte de muchos sectores a estos apoyos. Las patentes otorgadas a las compaas que desarrollan nuevos tipos de semillas por ingeniera gentica han permitido que se licencien a los agricultores las semillas de forma muy similar a la utilizada para licenciar software. Esto ha cambiado la balanza de poder en favor de los fabricantes de semillas, que pueden ahora dictar trminos y condiciones antes imposibles. Debido a que si el agricultor no accede a las demandas de la compaa, esta no le vende la semilla. Esto ha hecho que muchos les acusen de biopiratera, ya que muchas de estas empresas se dedican a investigar las propiedades de las plantas, partiendo de conocimientos milenarios. Dndose la paradoja de que al patentar estos conocimientos, obligando a los pueblos de los que han aprendido dicho conocimiento, a pagarles por su uso.
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UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN LA ACTIVIDAD GANADERA

1. DEFINICIN
La ganadera es una actividad econmica muy antigua, dedicada a la crianza de los animales para su aprovechamiento. Dependiendo de la especie ganadera, se obtienen diversos productos derivados, como la carne, la leche, los huevos, los cueros, la lana y la miel, entre otros. 2. HISTORIA DE LA GANADERA
Un proceso esencial en la historia de las sociedades fue el paso de una economa de recoleccin (caza, recoleccin y pesca) a una economa de produccin voluntaria de ciertas plantas y de ciertos animales. En un nmero restringido de lugares de la Tierra, ciertas sociedades, sometidas a tensiones particulares, inventaron el dominio de la reproduccin de especies vegetales y animales. Para asegurar sus necesidades de alimento, cuero, huesos, y otros productos, las primitivas sociedades cazadoras-recolectoras deban seguir las migraciones de los grandes rebaos de bvidos, crvidos y otros animales. Hace unos 10.000 aos los seres humanos del neoltico descubrieron que capturar animales, domesticarlos y mantenerlos vivos para utilizarlos cuando fuera preciso, les permita reducir la incertidumbre que, en relacin con las posibilidades de alimentacin, les supona el hecho de tener que depender de la caza. El proceso debi constar de un periodo de pre domesticacin en el que, en un primer momento, los seres humanos habituaron a sus presas a su presencia mientras las seguan en sus bsquedas de alimento para, posteriormente, irlas reteniendo; esto supuso que ellos mismos tenan que encargarse de suministrar alimento a los animales. As, consiguieron domesticar varias especies, encargndose de mover los rebaos de unas zonas de pasto a otras, emulando los movimientos naturales de los mismos, pero ahora bajo su control. Este sedentarismo estuvo unido al nacimiento de las prcticas agrcolas, que ligaban al hombre a la tierra y que, adems, permitan el cultivo de forraje para los animales. De ese modo, cuando el hombre inici la domesticacin de animales herbvoros como vacas, ovejas, cabras y abandon la caza y la recoleccin de frutos, naci la ganadera, durante el neoltico y, muy probablemente, al mismo tiempo que la agricultura, Estos animales como el ganado vacuno sirvieron, adems de proporcionar carne, como animales de carga de mercancas, tiro del arado, suministro de pieles y, ms tarde, de leche y derivados. El estircol acumulado en los establos, estabulados y cuadras, debe haber servido de abono para los primeros cultivos. La domesticacin de animales permiti tambin utilizarlos para realizar Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola Pgina 15

trabajos agrcolas o transportar cargas. Adems, los restos de las cosechas que no eran utilizables en la alimentacin humana podan aprovecharse como alimento para el ganado. La agricultura y la ganadera permitieron a las poblaciones humanas conseguir una mayor certidumbre respecto a sus posibilidades de sustento, as como reducir el esfuerzo en obtenerlo, lo que posibilit un mayor desarrollo cultural, ya que el ser humano poda entonces empezar a disponer de ms tiempo para la creacin intelectual. En este sentido, parece que el desarrollo de la ganadera tuvo lugar en Oriente Prximo, precisamente en zonas donde, a su vez, el desarrollo cultural fue ms intenso y temprano. A partir de esos lugares se difundi esta nueva relacin con la naturaleza, ya sea que las sociedades convertidas en sociedades de agricultores y/o de pastores se fueron expandiendo (en gran parte gracias al potencial demogrfico que su nuevo modo de produccin, de alimentacin y de materias primas permita), ya sea que sociedades vecinas, todava paleolticas, hayan adoptado, por su propia voluntad o por la fuerza, este nuevo modo de vida. El trmino "neolitizacin" para designar a este proceso de domesticacin, deriva de "Neoltico" o Edad de la Piedra Pulida, palabra inventada por los prehistoriadores del siglo XIX para caracterizar el tipo ms reciente, en Europa, de industria prehistrica (de produccin de instrumentos de piedra), justo antes de la Edad de los Metales. Los lugares de la neolitizacin primaria son escasos y cada uno comprende slo un pequeo nmero de especies. En primer lugar, la Medialuna Frtil (hace 10.000 aos) donde se domestic el cerdo, la cabra, el asno y el carnero. El norte de la China (hace 8.500 aos) donde, de modo independiente, tambin se domestic el cerdo. Mxico (hace 8.000 aos) en donde se domestic el pavo y Los Andes (hace 6000 aos) donde se domestic la llama y el cerdo de la India. La produccin crnica se comenz a desarrollar a finales del siglo XV, como una produccin precaria, de escasos recursos, escasa comercializacin y escaso consumo. Luego fue desarrollndose a gran escala, generando alta ganancia, y produccin en creces. Durante los siglos XIX y XX, con la colonizacin europea de Amrica, que agotaba los recursos naturales. En la actualidad, el rea de extensin de la ganadera es superior que la de la agricultura, ya que el ganado puede ser criado en reas donde el duro clima imposibilita el crecimiento de los cultivos, como en las altas montaas o las zonas con una aridez extrema. La estabulacin del ganado y el desarrollo de nuevas tcnicas de alimentacin han contribuido para disminuir la dependencia de las condiciones del medio. Especies de ganado Se distinguen varios tipos de ganadera en funcin de las especies, por otra parte variadas, objeto de explotacin. As, adems de la ya conocida cra de ganado vacuno, ovino o caprino, se puede distinguir la cra de conejos (cunicultura), la de aves (avicultura), etc. Casos peculiares los constituye la apicultura, ya que se trata de la cra extensiva de un insecto, o la lombricultura, que se desarrolla para la obtencin de mantillos. En la actualidad existen incluso explotaciones dedicadas a la cra de grillos para su uso en la alimentacin de animales de compaa tan peculiares como los reptiles. Otras ganaderas son las desarrolladas con destino a la industria peletera, siendo su mximo exponente la cra de visones. Ganado bovino
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La vaca domstica desciende de un grupo de razas de Aurochso o Uros, Bos taurus primigenius, hoy desaparecidos. Los Aurochs, de los cuales el ltimo espcimen muri en un parque polaco en 1627, fueron en otras pocas muy comunes en Europa y su territorio se extenda a travs de frica del norte y el Medio Oriente hasta el sudeste asitico y la China. Hay dos tipos principales de bovinos domsticos, los cebes (Bos taurus indicus) que tienen una joroba marcada a nivel de las espaldas, y los taurinos (Bos taurus taurus) que no tienen joroba. Los dos tipos, debido a su total interfertilidad, son habitualmente considerados como subespecies. Adems, se ha comprobado a nivel molecular que todas las razas europeas y africanas de bovinos domsticos, ya sean de origen cebuino o taurino, son de una misma lnea mitocondrial, en tanto que las razas indias son de otra. Estudios similares utilizando el ADN del cromosoma Y muestran los antecedentes ceb de las poblaciones de bovinos africanos con cuernos. La interpretacin de estos resultados es que los ceb africanos se han desarrollado a partir de un origen hbrido siendo la introduccin de la sangre ceb principalmente hecha a travs de los machos. Hay entonces algunas pruebas de dos domesticaciones separadas, sin dudas de dos subespecies diferentes de Aurochs. El ganado bovino se cra a lo largo y ancho del planeta por su carne, su leche y su cuero. Tambin se siguen empleando en los espectculos taurinos en algunos pases. La hembra es la vaca y el macho, el toro (si ha sido castrado se le llama buey). Las cras de la vaca son los terneros o becerros y los ejemplares jvenes son conocidos como aojos cuando cumplen un ao, erales cuando tienen ms de un ao y no llegan a los dos, y novillos hasta la edad adulta (los animales de ms de dos aos y menos de tres se les llama tambin utreros, y cuatreos cuando tienen cuatro). La cra y utilizacin de estos animales por parte del hombre se conoce como ganadera bovina. Estados Unidos de Amrica es el pas donde se localiza la mayor parte de la produccin de carne y leche. Este pas tiene una gran diferencia con sus escoltas, entre los que se encuentran Brasil, China, India, Argentina y Australia en la produccin de carne, y la India, Rusia, Alemania y Francia en la produccin lechera. Existen centenares de razas en todo el mundo con caractersticas particulares que las hacen ms adecuadas para un uso particular o ms adaptado para ser criadas en determinadas regiones. Ganado ovino y caprino Las cabras (Capra aegagrus hircus), junto con las ovejas (Ovis aries), fueron una de las primeras especies en ser domesticadas. Existen restos de cabras en sitios arqueolgicos distribuidos por todo el Creciente Frtil, lo que permite datar la domesticacin de ambas entre los 6.000 a 7.000 aos a. C. y las convierte en el primer animal para pastoreo domesticado en el mundo (Zohary, Tchernov y Kolska Horwitz, 1998, p. 130).
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El antepasado de la oveja se considera el mufln del oeste asitico (Ovis orientalis), que es el nico congnere de la oveja en esa rea con el que puede producir individuos frtiles, pues tienen el mismo nmero cromosmico (2n=54). En el caso de la cabra, el principal ancestro de las razas modernas se considera la cabra bezoar (Capra aegagrus aegagrus) la cual se distribuye desde las montaas de Asia Menor a travs del Medio Este hasta el Sind (Zohary, Tchernov y Kolska Horwitz, 1998, p. 130). Sin embrago, a diferencia de la oveja, la cabra revierte a la condicin silvestre o feral con facilidad si se le da la oportunidad. Existen actualmente decenas de razas de cabras en todo el mundo. En el caso de los ovinos, a la hembra se la denomina oveja y al macho carnero (que generalmente presenta grandes cuernos, normalmente largos y en espiral). Las cras de la oveja son los corderos y los ejemplares jvenes son conocidos como moruecos. Un grupo de ovejas conforman un rebao, piara o majada (Argentina), y al cercado donde se meten se le denomina aprisco, brete o corral. La cra y utilizacin de estos animales por parte del hombre se conoce como ganadera ovina. En los caprinos, la hembra se denomina cabra, el macho se llama cabro, chivato, macho cabro o cabrn, y a las cras cabrito, chivo o chivito. De los ganados ovino y caprino, especies que se encuentran emparentadas, se utilizan su carne; su leche, con la que se elaboran quesos, destacndose los de cabra; la piel, y la lana y otras fibras del pelo del animal. China es el principal productor de carne y lana de estos animales, seguido por Nueva Zelanda y Espaa. Turqua y Siria se destacan en la produccin de leche de oveja, mientras que la India, Bangladesh y Sudn lo hacen en la de cabra. Ganado porcino El ancestro salvaje de la mayora de las razas domsticas de cerdos es el jabal (Sus scrofa). Se considera que fue domesticado independientemente en varios lugares muy alejados geogrfica y temporalmente, utilizando diferentes bases fundadoras desde el comienzo segn las subespecies y razas locales. El cerdo salvaje de Sulawesi, Sus celebensis, ha sido domesticado en la isla de Sulawesi, probablemente al comienzo del Holoceno. Del ganado porcino se aprovecha su carne; su grasa, la cual es comestible; su piel, para la elaboracin de cuero, y las cerdas, para la fabricacin de cepillos, entre otros productos. China es el principal productor del mundo, con una amplia diferencia con sus escoltas, entre los que se destacan Estados Unidos, Alemania, Espaa y Francia. Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola Pgina 18

Aves Gallinas, patos, gansos, pintadas, codornices, palomas y pavos ayudan a satisfacer las necesidades proteicas de los ms pobres en el mundo y contribuyen de forma importante a los regmenes alimenticios del mundo desarrollado a travs de la industria avcola. Estas aves son a menudo criadas en libertad, es decir que encuentran el alimento por si mismas, a menor costo, en zonas donde los bovinos no pueden sobrevivir tales como aquellas infestadas con la mosca tse tse (Glossina spp.). Avestruces, emes, andes y casuarios estn en grados diversos de domesticacin por su piel, su carne o para otras producciones. La gallina roja de la jungla y sus parientes prximos del gnero Gallus son los ancestros de la gallina domstica, G. domesticus. Muchas especies de patos se adaptan fcilmente a la cautividad y varias especies salvajes tropicales pareceran tener un buen potencial para la semidomesticacin en los pases del Tercer Mundo de los cuales son originarios. El nade real salvaje (Anas platyrhyncos), especie muy difundida, es el ancestro de las razas de patos domsticos modernos. Los patos domsticos tienen una gran importancia como fuente de alimentos en Asia, especialmente en el sudeste. All sus huevos son lo ms importante, en tanto que hacia el norte la produccin de carne toma mayor significacin. Por el contrario, los patos son por el momento de importancia menor en frica, Amrica Latina y Cercano Oriente. Los gansos domsticos de hoy da descienden todos de dos especies: las razas del oeste Europa del ganso cenizo, Anser anser, y las razas asiticas del ganso cigea, Anser cygnoides. Estos dos parientes salvajes de los gansos domsticos son originarios de las zonas templadas del hemisferio norte. El ganso cenizo, el ms meridional de los "gansos grises" que se reproducen en Europa, ha sido conservado por el hombre desde la poca del neoltico. Es el ancestro de la mayor parte de las razas europeas de gansos. El ganso cisne es originario de China y Mongolia. A pesar que fue domesticado bajo el nombre de "ganso chino" desde hace unos 3000 aos, en estado salvaje sigue siendo una de las especies de aves acuticas subrticas menos estudiadas. A diferencia de las gallinas, los gansos tienen la gran ventaja de poder ser criados nicamente a partir de protenas provistas por la hierba. Los gansos tienen tendencia a consumir ms de lo que les es necesario, tendencia que ha sido explotada durante largo tiempo tanto para su engorde como para hacerlos demasiado pesados para volar. Puesto que los gansos amansados se reproducen libremente con los individuos salvajes cuando se encuentran, la domesticacin no ha resultado en la creacin de razas identificadas. La pintada domstica ( Numida meleagris) desciende de una sola de las siete subespecies salvajes (Numida meleagris galeata). Las pintadas fueron domesticadas en Egipto y en Grecia aproximadamente en los aos 1745 AJC y 400 AJC respectivamente. Los pavos domsticos indgenas de Amrica Latina, fueron domesticados a partir de Meleagris gallopavo gallopavo, la especie salvaje de Mxico. Estos se han difundido en Amrica Central y del Sur y subsisten como pavos domsticos "indgenas". Su plumaje es mayormente negro. Algunos pavos de Amrica Latina fueron llevados a Europa en el siglo XVI y despus a Amrica del Norte en los siglos XVIII y XIX. All se cruzaron con otra subespecie salvaje, Meleagris Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola Pgina 19

gallopavo sylvestris, para dar lugar al pavo bronce, precursor de todos los pavos comerciales de los pases desarrollados. Enormes aves caminadoras y las ms grandes existentes en nuestros das, el avestruz (Struthio camelus) es actualmente endmico solamente en frica, pero en otras pocas estaba difundido hasta la pennsula Arbiga de donde desapareci hacia 1968. El avestruz est actualmente difundido en toda frica oriental y central, desde el sur del Sahara a la provincia del Cabo. Se encuentra tambin en el sur de Marruecos, en el norte de Sudn y en el sur de Egipto. Los avestruces se reproducen sin problemas en cautividad, cuando estn bien alimentados y mantenidos. La domesticacin, que comenz en Argelia hacia 1860, est en curso en Sudfrica desde hace ms de 100 aos. Las pieles de avestruces son procesadas en Sudfrica y en Alemania y son utilizadas en la fabricacin de carteras para damas, zapatos y portafolios en Francia y en Italia. La mayor demanda por estos artculos proviene de Japn. Casi nada de lo producido por el avestruz es descartado. Hay un buen mercado para sus plumas y por el plumn, la carne se vende para el consumo humano (fresca o desecada) y tambin, con el hueso y desecada y esterilizada, es utilizada como un alimento complementario en la dieta de los avestruces. An las cascaras de los huevos pueden ser utilizadas para la confeccin de collares y brazaletes. El producto de mayor valor es sin embrago la piel, que se obtiene a los 14 meses de edad. Los andes (Rhea americana) son grandes aves caminadoras de Amrica del Sur. En toda su rea de expansin la especie ha sido desde siempre explotada por su carne, sus huevos, sus plumas, su piel y su aceite con diversas aplicaciones en las culturas aborgenes y criollas. En Argentina, la piel del and es utilizada para fabricar artculos de cuero y las plumas sirven para hacer plumeros. La carne, especialmente la de los muslos llamada "picana", es consumida localmente a lo largo de la costa Argentina y en el sur del Brasil. Los huevos son tambin consumidos. Del ganado avcola se obtienen principalmente su carne y los huevos, aunque en algunas especies se extraen su piel y sus plumas. Los productores ms destacados son los Estados Unidos y China, mientras que en la Unin Europea sobresalen Francia, el Reino Unido, Italia y Espaa. Asnos Hasta la poca de los romanos, parecen haber existido tres razas salvajes. Una de ellas, Equus asinus asinus, de la cual deriva probablemente el asno domstico, exista al noroeste de frica y desapareci del estado salvaje en la poca romana. Un segundo tipo de asnos salvajes viva en los desiertos montaosos de Nubia y en el este de Sudn, entre el Nilo y el Mar Rojo. Esta subespecie, E. africanus africanus, que contribuy igualmente a la creacin del asno domstico, se supone que actualmente ha desaparecido del estado salvaje. La tercera especie, y la nica sobreviviente, es el asno salvaje de Somalia, E. africanus somalicus.[12] Conejo Se piensa hoy que la forma ancestral del conejo domstico era Oryctolagus cuniculus huxleyi , que existe solamente en Espaa y Portugal as como en algunas islas del Mediterrneo. Todos los otros conejos salvajes en Europa pertenecen a la subespecie tpica y descenderan de conejos semidomsticos introducidos por los romanos que apreciaban mucho comer los fetos y los conejos recin nacidos que ellos llamaban "laurines". En este sentido, O. c. cuniculus debera sin duda ser considerado como vuelto al estado salvaje. La diferenciacin entre las dos Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola Pgina 20

subespecies est confirmada por estudios morfomtricos y del ADN. Los monjes de la Edad Media tenan el hbito de comer "laurines" durante la Cuaresma, ya que estos animales estaban clasificados dentro de los "platos acuticos". La cra controlada del conejo as como su domesticacin, comenz en el siglo XVI y, probablemente, fue principalmente debido a la obra de los monjes. 3. CARACTERSTICA E IMPORTANCIA
El ganado es fuente de alimento: carne, leche y subproductos. El ganado convierte en carne de valor econmico elevado, plantas, hierbas cuyo valor
econmico directo es mucho menor Utiliza tierra no muy apta para la agricultura y por lo tanto hace que su valor econmico se incremente, son pastizales. Contribuye a mantener el equilibrio ecolgico ya que devuelve al suelo, mediante excretas, gran parte de la fertilidad de las plantas que consume
4.
CLASIFICACIN DE LA INDUSTRIA GANADERA
La industria ganadera clasifica al ganado de acuerdo al fin de ste:

Ganado pie de cra Ganado de engorde Ganado lechero Ganado de doble propsito Ganadera extensiva e intensiva
Una clase o categora, viene a ser cierto numero de animales agrupados segn edades, existen muchas formas de efectuar estas agrupaciones, pues cada centro ganadero lo hace a su manera y cada autor implanta su criterio. Ejemplo: Ganado Vacuno de Leche y de Carne Terrenos hembras y machos Vaquillonas Toretes Vacas Toros 0 a 12 meses 12 a 24 meses 12 a 24 meses 24 a ms meses 24 a mas meses
5.
TIPOS DE GANADERA
En el Per, segn el origen de las especies criadas, existen dos tipos de ganadera:
Ganadera nativa, conformada en la actualidad por los camlidos sudamericanos (llama,
alpaca, vicua) y otras especies menores como el cuy y el pato domstico (huashua). Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola Pgina 21

Ganadera extica, que naci con las especies introducidas por los espaoles en el siglo XVI
y posteriormente enriquecida en los siglos XIX y XX. Las especies introducidas incluyen a los equinos, vacunos, porcinos, caprinos y ovinos. Segn la productividad, identificamos otros dos grupos:
Ganadera extensiva, orientada al incremento del nmero de animales antes que a su
mejoramiento. Es poco productiva en carne, leche o lana y se da predominantemente en la zona andina. Ventajas de la ganadera extensiva: 1. Requieren un escaso aporte de energa fsil, en ocasiones se requiere 0,1 kilojulio o menos para obtener 1 kilojulio de alimento en la mesa del consumidor. 2. Contribuyen a mantener los agro ecosistemas de los que forman una parte esencial, manteniendo los agro ecosistemas naturales del entorno, como la biodiversidad. 3. En climas ridos o semiridos como la mitad de Espaa, contribuyen al mantenimiento de la cubierta vegetal, es decir, evitar la erosin. 4. Prevenir los incendios forestales mediante el control arbustivo, la reduccin de biomasa combustible, etc. Inconvenientes de la ganadera extensiva: 1. Menor eficiencia. 2. No pueden ajustarse fcilmente a la demanda de los consumidores. 3. No pueden proporcionar productos tan homogneos como solicita la distribucin y el mercado de las grandes superficies comerciales.
Ganadera intensiva, interesada en mejorar la calidad del ganado. Esta modalidad ha
alcanzado mayor difusin en la costa y en algunos centros ganaderos de la sierra, y se est intentando aplicar en la selva. Las especies criadas son seleccionadas teniendo en cuenta su rendimiento econmico y su productividad. Ventajas de la ganadera intensiva: 1. Eficiencia: La ganadera intensiva obtiene la mxima produccin con el dinero invertido en el menor tiempo posible. 2. Adaptacin a la demanda del mercado: Se ajusta a la demanda de los consumidores. 3. Homogeneidad: Es la obtencin de productos homogneos o de caractersticas iguales, para satisfacer las necesidades de la distribucin y comercializacin a gran escala.
Inconvenientes de la ganadera intensiva:
1. Gran consumo de energa, generalmente de procedencia energa fsil, en ocasiones hasta 20 kilojulios por kilojulio en el alimento obtenido. 2. Extremadamente contaminantes, debido a la acumulacin de enormes masas de deyecciones, que no pueden ser recicladas en los agro sistemas convencionales y que provocan la contaminacin atmosfrica, la contaminacin del suelo y de las aguas con metales pesados, frmacos etc.
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3. Efmero: La ganadera intensiva no es perdurable, es decir, "insostenible", que implica que no puede mantenerse indefinidamente en el tiempo. 4. TIPOS DE GANADO
Ganado Vacuno La explotacin del Ganado Vacuno representa la actividad ms importante del sector ganadero a escala mundial y por lotito, el incremento n el consumo per cpita de carne y leche es un indicador del desarrollo en un pas. Los vacunos a pesar de ser una crianza mayor, se asemejan dentro de los sistemas de produccin familiar: la importancia de su crianza en la sierra alto andina esta dad por su produccin de carne y como fuerza de trabajo bsicamente. (Vacas, toros) Ganado ovino Los ovinos distribuidos en las tres regiones del pas son bsicamente ovinos criollos que son criados en pequeos hatos como productores de carnes. Contribuyen como crianza familiar a darle sostenibilidad a los sistemas de produccin de pequeos productores proporcionado fuente prota que contribuye a la nutricin de la familia. En el pas representa el 70% de la poblacin ovejera, estn en todas las regiones naturales en manos de pequeos productores y comunidades campesinas, son manejados bsicamente para produccin de carne y en mucho de los casos lo esquilan (sacar la lana de las ovejas). Ganado Porcino Son pocos animales conocidos con tantos nombres como los porcinos: cerdos, marrano, puerco, cochino, verraco, chancho, esto se debe a sus caractersticas de desaseo. Las cras son llamadas lechones mientras son amamantadas y gorrino despus del destete. Por su alta produccin de carne, corto ciclo biolgico, alta fecundidad, alimentacin omnvora (todo tipo de sustancias orgnicas) y fcil adaptacin a distintos climas, es el ganado de mayor atraccin para los productores agropecuarios. (Cerdos) Ganado Caprino En trminos generales, el manejo que se le puede dar a los caprinos en sus diversas categoras puede ser: Cabritos de leche, cabritos; cabrillas, Chivatos, Cabras, Chivos. Finalmente el sector pecuario en el Per esta constituido por una diversidad gentica de especies entre nativas y adaptadas localmente, con gran importancia alimentara. Entre las principales tenemos: los Camlidos (Alpacas y Llamas), y Cuyes. Complementariamente los Ovinos, Porcinos, Caprinos y Aves.
5.
IMPORTANCIA DEL SECTOR PECUARIO NACIONAL
El sector pecuario cumple un rol importante en la generacin de ingresos para las empresas comerciales y familias campesinas, contribuye a la seguridad alimentara del pas, brinda fuerza de trabajo para transporte y arado, aporta fertilizantes a travs del guano y contribuye a las actividades de recreacin como peleas de toros, exhibicin de caballos de paso, etc. En el caso de nuestras especies animales nativas como los camlidos sudamericanos y el cuy, adicionalmente forman parte de nuestra cultura andina y constituyen un legado cultural de nuestros antepasados prehispnicos. Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola Pgina 23

6. PRINCIPALES PRODUCTOS DE LA ACTIVIDAD GANADERA NACIONAL
UTILIDAD Alimentacin Materiales para vestimenta Transporte, traccin para arado, etc.
Fertilizantes, biogs, combustible, material de construccin, Reserva de alimentos y capital Cultural Recreacin Salud/ educacin Control biolgico
PRODUCTOS Carne, leche, huevo, etc. Lana, pelo, cueros y pieles Fuerza de trabajo Guano Animales en pie Incorporacin de los animales en la cosmovisin andina. Animales de competicin, exhibicin, caza, compaa y turismo Programa de educacin y rehabilitacin a travs de crianzas de animales Algunas especies son utilizadas en el control biolgico de arbustos y naturalezas, mediante el pastoreo.
7.
CADENA PRODUCTIVA
Conjunto de agentes econmicos que participan directamente en la produccin, transformacin y en el traslado hasta el mercado de realizacin de un mismo producto agropecuario y/o viene hacer el conjunto de agentes econmicos que participan directamente en la produccin. Transformacin y en el traslado de los bienes biolgicos hacia los mercados
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de realizacin o de venta de productos agrcolas o pecuarios. Distinguimos a tres posibles estructuras de la cadena productiva.
PRIMERA CADENA 1 PRODUCTOR 2 ACOPIADOR RURAL 3 MAYORISTA 4 MINORISTA 5 CONSUMIDOR
SEGUNDA CADENA PRODUCTIVA
PRODUCTOR
ACOPIADOR RURAL
MAYORISTA RURAL
AGROINDUSTRIAL
MINORISTA
CONSUMIDOR
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TERCERA CADENA PRODUCTIVA
PRODUCTOR
ASOCIACION DE PRODUCTORES
MAYORISTA
EXPORTADOR
MINORISTA
AGROINDUSTRIAL
CONSUMIDOR LOCAL
CONSUMIDOR EXTERNO
8.
TIPOLOGIA DE LA PRODUCCION:
LA Produccin pecuaria puede tipificarse desde dos puntos de vista: desde el punto de vista de la Produccin y desde el punto de vista Tcnica. Desde el punto de vista de la produccin Se genera nuevas unidades Produccin de carnes Produccin de leche Produccin de lanas, fibras y pieles sub. Productos
Desde el punto de vista tcnico La ganadera se tipifica en produccin tecnificadas y produccin no tecnificada. Produccin tecnifica. Es del tipo empresarial con fines lucrativos, tratando de obtener los mejores resultados posibles, cuenta por lo general con ganado seleccionado y de raza pura, instalaciones para recin nacidos y para recra, salas de ordeo, personal tcnico calificad, asimismo utiliza pasturas cultivadas y concentrados, control sanitario. Produccin no tecnificada. Es el lado opuesto del anterior, no posee instalaciones de ningn tipo, utiliza pasturas naturales, no dispone de control sanitario oportuno, su explotacin es del orden emprico y su rendimiento anticoeconmico. Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola Pgina 26

9. INCEDENCIA TRIBUTARIA
IMPUESTO A LA RENTA El Artculo 28 de la ley del impuesto a la renta nos seala en su inciso a) que son rentas de tercera categora: a) Las derivadas del comercio, la industria o minera; de la explotacin agropecuaria, forestal, pesquera o de recursos naturales; de la prestacin de servicios comerciales, industriales o de ndole similar, como transportes, comunicaciones, sanatorios, hoteles, depsitos, garajes, reparaciones, construcciones, bancos, financieras, seguros, fianzas y capitalizacin; y en general; de cualquier actividad que constituya negocio habitual compra o produccin ventas, permuta Disposicin de bienes IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS El articulo 1 del T.U.O. de la ley del impuesto general a las ventas (D.S. No 055-99-EF) precisa que son Operaciones gravadas con el impuesto: a) la venta en el pas de bienes muebles
Con lo cual, estara gravada la venta de ganado vacuno, ovino, porcino y caprino. Sin embargo, el Apndice I de la ley del I.G.V seala entre sus operaciones exoneradas: La venta en el pas o importacin de: Camlidos sudamericanos Leche cruda entera De tal manera, que si la actividad ganadera se dedica a la comercializacin o importacin de estos bienes estaran exoneradas del impuesto general a las ventas, en virtud a lo precisado por al Articulo 5 de la ley que lo norma, en concordancia con su Apndice I.
10. INSTITUCIONES ESTATALES LIGADAS AL SECTOR PECUARIO MINISTERIO DE AGRICULTURA (MINAG) Su finalidad principal es la de promover el desarrollo sostenido del sector agrario. Tiene a su cargo la normatividad sobre las actividades agrarias: investigacin, transferencia de tecnologa, sanidad agrario, recursos naturales renovables, la informtica y las otras que conciernen al sector agrario. La direccin general de promocin agraria, a travs de su direccin de crianzas, se encarga de coordinar y evaluar lo concerniente a la informacin de cadenas productivas de las principales especies pecuarias. INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIN AGRARIA (INIA) Es un Organismo Pblico Descentralizado del MINAG, cuyo objetivo prioritario es contribuir a la tecnificacin del agro nacional promoviendo el aumento de su rentabilidad bajo condiciones de competitividad, con la participacin de los sectores pblico y privado, nacional e Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola Pgina 27

internacional. Tiene una direccin nacional de investigacin en crianzas, la cual orienta sus actividades de investigacin en las especies nativas como cuyes, alpacas y llamas, as como ovinos black belly, vacunos y ovinos criollos. SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD AGRARIA (SENASA) Es el encargado de desarrollar y promover la participacin de la actividad privada para ala ejecucin de los planes y programas de prevencin, control y erradicacin de plagas y enfermedades que inciden con mayor significacin socioeconmica en la actividad agraria. Tiene una direccin de sanidad animal que se encarga de la ejecucin de programas de control y erradicacin de enfermedades como la fiebre aftosa, sarna, brucelosis, etc. El SENASA se encarga tambin del control en el transporte interno, importacin y exportacin de bienes pecuarios. Adems cuenta con un laboratorio de sanidad animal, que se encarga del diagnostico de enfermedades de origen bacterial, viral, mocticas, entre otras. 11. PLAN CONTABLE Segn EL CONSEJO. NORMATIVO DE CONTABILIDAD, RESOLUCION N 041-2008 EF/94 de 23/10/2008, Que en el uso de las atribuciones conferidas en el Art. 10 de la ley 28708, LEY GENERAL DEL SISTEMA NACIONAL DE CONTABILIDAD y orden y/o lo acordado por el EL CONSEJO NORMATIVO DE CONTABILIDAD que se resuelve a aprobar el uso obligatorio EL PLAN CONTABLE GENERAL EMPRESARIAL, el mismo que forma parte en la RESOLUCION y dispone su difusin en la pagina Web de la direccin Nacional l de contabilidad publica: www. Cpn.mf.gob.pe, que entrara en vigencia a partir del primero de enero del 2010, recomendando su obligacin anticipado en el ao 2009 ,se excepta el PLAN CONTABLE GENERAL EMPRESARIAL a las entidades facultadas por ley expresa a la formulacin y aplicacin de los PLANES CONTABLES MANUALES DE CONTABILIDAD U otra denominacin similar, distintas al aprobado del Art. Anterior..Y para dar solucin al problema que se presenta seguiremos aplicando los Principios de Contabilidad General Aceptados en el pas PCGR y sustancialmente las Normas Internacionales de Informacin Financiera y los NICS por las razones especificadas lneas arriba. Las empresas del sector agropecuario, por la singularidad de sus actividades econmicas, requieren contar para efectos del registro contable de sus operaciones, de planes de cuentas que se orienten a satisfacer sus necesidades de sus empresas y menos aun por aquellas que como las agropecuarias, realizan actividades distintas a las industriales o comerciales, con las cuales dicho instrumento tiene mas afinidad. Por lo tanto ser necesario prever algunas cuentas a las ya establecidas y adecuar nomenclaturas que se adecuen a la actividad.
27 Existencias Pecuarias 27.1 terneras hembras 27.2 terneros machos 27.3 vaquillonas 27.4 toretes 27.5 vacas 27.6 toros
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35 Inmovilizaciones Pecuarias 35.1 Vacas reproductoras 35.2 Toros reproductores 39 Depreciacin y Amortizacin Acumulada 391 Agotamientos inmovilizaciones Vacas reproductora Toros reproductores 69 Costo de Venta 691 Sub. Productos 697 Ganado vacuno 70 Ventas 702 Productos terminados 703 Sub. Productos 71 Produccin Almacenada 712 Variacin de Sub. Productos 713 Variaciones de animales en crecimiento
94 Centro de Costo Ganadero 941 Terneras hembras 942 Terneros machos 943 Vaquillonas 944 Toretes 945 Vacas 946 Toros 947 Vacas reproductoras 948 Toros reproductores
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UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN EMPRESAS AGROPECUARIAS

1. ANTECEDENTES El desarrollo empresarial en la actividad agrcola ganadera estuvo enmarcado en 2 etapas fundamentales como son: a) La aplicacin de la Ley de la Reforma Agraria (Ley 17716 del 24 de Junio de 1969) que signific un cambio en la tenencia y propiedad de las tierras. En este periodo se propicio la formacin de empresas asociativas va cooperativas agrarias de trabajadores, administrada y producida por sus propios trabajadores y socios calificados a travs de reforma agraria del Ministerio de Agricultura. b) La segunda etapa se da a partir del ao 1976 donde se neutraliza las adjudicaciones de ms tierras reduciendo el Estado su intervencin en las empresas. En 1980 el gobierno de turno promulga el Decreto Legislativo N 02 que promulga la parcelacin de las cooperativas agrarias de la Costa, as como tambin la restructuracin de las empresas asociativas, orientndose como mecanismo de control las cooperativas agrarias de usuarios. La parcelacin trabajo como consecuencia la destruccin del aparato reproductivo y la aparicin de pequeas unidad agrcola incapaz de producir a gran escala.
1969
HACIENDAS
1976
1980
1990
D.L. N 02 Gob. Fuj TERMINA LA LEY Convertir DE REFORMA Cooperat. AGRARIA en S.A. 2 ALTERNATIVAS Parcelacin Tierra Restructuracin Empresaria
IMPLANT LA LEY SE ESTANC EL PROCESO DE LA REFORMA AGRARIA DE LA REFORMA AGRARIA Gob. Juan Velasco Alvarado Propici la formacin de Empresas Asociativas va cooperativas Todos tenan trabajo - Destruccin del aparato reproductivo - Administrada y producida por sus Propios trabajadores.
INCENTIVO TRIBUTARIO Las empresas del sector agrario no deben pagar el 30% del I.R. sino el 15%. ASPECTO SOCIAL Prestaciones Essalud 4% INSENTIVO LABORAL A los trabajadores se le debe pagar S/. 22.00 diario donde incluye CTS, Gratificaciones. Slo tienen 15 das de Vacaciones durante el ao 2. CONCEPTOS Son entes jurdicos econmicos encargados de dirigir el proceso productivo de bienes y servicios. Son entidades organizadas con la finalidad de realizar actividades agrcolas ganaderas tendientes a la creacin de productos econmicos capaces de satisfacer las demandas de consumo interno y externo. ADMINISTRACIN DE LAS EMPRESAS AGROPECUARIAS La administracin deber establecer las acciones a desarrollar en las siguientes reas: a) rea Agrcola: - Campaas Agrcolas. Consiste en establecer y programar los cultivos a producir teniendo en cuenta la proyeccin de las ventas y consumo, el clima, utilizacin del agua, rotacin de terrenos, asignacin de recursos humanos, materiales y econmicos. - Conservacin de suelos. Consiste en la aplicacin de programas de mejoramiento de las tierras a travs de abonamiento y utilizacin de la materia orgnica, Pgina 30
3.

actividades de prevencin contra la erosin y defensa de ros ante la crecida de su caudal. El objetivo es lograr para las tierras un estado de fertilidad econmicamente ptimo. - Control del Crecimiento Vegetativo de los cultivos. Fijacin de las actividades de control y seguimiento a las diferentes labores en el proceso de crecimiento de los cultivos en las siguientes etapas: - Preparacin de tierras - Siembra - Cultivo - Cosecha - Transporte y Almacenamiento - Actividades de Adquisicin de insumos agrcolas. Se tienen que indicar la programacin de las acciones de adquisicin de los productos con el tiempo adecuado para atender los requerimientos de la produccin como son: - Semillas a granel o mejorados - Fertilizantes para reforzar el crecimiento de las plantas y sobre todo para el incremento del volumen. Por ejemplo: Urea, guano de corral, guano de isla, etc. - Pesticidas, entre los que podemos mencionar a los insecticidas utilizados para el control de plagas. - Los Fungicidas utilizados para el control del surgimiento de hongos y malazas. b) rea Ganadera: - Eleccin de la actividad productiva: La empresa deber establecer el tipo de actividad ganadera a explotar. Entre ellos podemos mencionar: - Produccin de Leche: Se tendr que criar ternera, vaquilla, vaquillona y vaca. Los 3 primeros ubicados en la clase 2 como ganado en crecimiento y la vaca considerado en la Clase 3 como activo corriente sujeto a depreciacin y descarte. - Produccin de Carne: Se tendr que criar ternero, toril, torete, toro, buey. Los 3 primeros para la produccin de carne (ganado de engorde) y los 2 ltimos para servicios varios. - Distribucin y ubicacin de la crianza del ganado. Para establecer los mecanismos de control de los costos se debern determinar la ubicacin adecuada del ganado en los corrales por el lado de sin clases con sus respectivos aretes para permitir la identificacin durante la toma de los inventarios. - Programas de estadsticas y reproduccin: Se tendr que implementar sistemas de identificacin del ganado desde el momento de su nacimiento hasta su venta, indicando datos sobre su raza, crecimiento y reproduccin. - Administracin de la Mano de Obra. En esta etapa se har la distribucin y ejecucin de las diferentes labores como son: - Alimentacin del ganado, ordeo manual y mecnico, limpieza de corrales, sanidad, control de la reproduccin, mejoramiento de la raza, aplicacin de vacunas, actividades administrativas y de capacitacin. - Planificacin de la Adquisicin de Insumos: Para mantener el equilibrio de la produccin y hacer frente a los requerimientos del establo es necesario mantener el stock adecuado de insumos para el ganado tales como: - Alimentos balanceados: afrecho, maz molido, Pepa y pasta de algodn, torta y soya integral, harina de pescado, sales minerales, sal en piedra, calcio, melaza, urea, pancamel, cebada hmeda y otros utilizados en forma permanente que conforman la dieta especial tanto para el ganado en crecimiento as como tambin para el ganado de produccin. Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola Pgina 31

- Productos forrajeros: Entre los que podemos mencionar a la chala, choclo, sorgo, hoja de camote, hoja de esprrago, alfalfa, heno y otros. - Medicinas y Vacunas: Que sern adquiridos deacuerdo a las enfermedades y control del ganado.
CONTABILIDAD CASO PRCTICO

Efectuar las siguientes Operaciones en el Libro Diario: Datos para la apertura del Libro Diario Dinero en el Banco 11,000 Equipos para trabajo de campo 10,000 Existencia Pecuarias 900,000 que corresponden a: Terneras hembras 1000 unidades Terneros machos 1000 unidades Vaquillonas 200 unidades Toretes 200 unidades Toros 100 unidades Vacas 100 unidades Inmovilizaciones Pecuarias 2 vacas reproductoras 4,000 cada especie 2 toros reproductoras 4,000 cada especie Todo a capital Operaciones Mano de obra Directa monto bruto 1,200 trabajadores aportan a la AFP 11.70%, mientras que el empleador aporta su carga obligatoria. --- distribucin en costos en funcin al numero total de especies. (Planillas de salarios) Los suministros adquiridos para la atencin de las especies se presentan de la siguiente manera, ms IGV (para registro de compras) Materiales para dosificacin de semen 200 Vacunas para las especies 800 Servicios de veterinario 200 Alambre para cerco de rea 600 Alimentos para las especies animales 200 Servicio de agua 300 Los suministros y servicios son utilizados al 100% y son absorbidos en la cuenta de costos en funcin al nmero total de especies. Provisiones: Compensacin por tiempo de servicios de salarios Depreciacin de equipos 20% anual 1 mes de trabajo Agotamiento de inmovilizacin 10 % 1 mes de trabajo Ventas: Se produce la venta de 1 vaca y 1 toro aplicando un 20% adicional de utilidad a su costo actualizado. --- efectuar el asiento de costo de venta Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola Pgina 32

Se produce la mortandad de 1 vaquillona y un torete en funcin a su costo de actualizado. Se produce la obtencin de leche de 5000 litros a un costo de 0.50 cntimos--- vendidos a 1.10 cada litro--- efectuar el asiento de costo de venta. Se produce el nacimiento de 10 terneras hembras y 10 terneros machos valorizados en funcin a su costo de referencia inicial. Finalmente se cobran todas las ventas efectuadas y se deposita en el banco adicionalmente preparar el cuadro control de costo pecuario, y el cuadro de control fsico del movimiento del ganado.
SOLUCION DEL PROBLEMA Y REGISTRACION CONTABLE EN LOS LIBROS RESPECTIVOS.

DIARIO GENERAL
1 10 Caja y Bancos 104 Cuentas Corrientes 33 Inmueble Maquinaria y Equipo 336 Equipos 27 Existencias Pecuarias 271 Terneras Hembras 1000 346.10 c/u 272 Terneros Machos 273 Vaquillonas 274 Toretes 275 Toros 276 Vacas 35 1000 346.10 c/u 200 346.05 c/u 200 346.05 c/u 100 346.50 c/u 100 346.50 c/u 346,140.00 346,140.00 69,210.00 69,210.00 346.50 346.50 10,000.00 11,000.00
Inmovilizaciones Pecuarias 351 Vacas Reproductoras 2x4000 = 8,000 352 Toros Reproductores 2x4000 = 8,000 8,000.00 8,000.00
50
Capital 501 Capital Social Por el registro de la apertura de operaciones. 937,000.00
Pgina 33

2 62 Cargas de Personal 622 Salarios 622.1 Mano de obra directa 1200.00 627 Seguridad y previsin social 627.1 EsSalud 40 Tributos por Pagar 403 Contribuciones Instituciones Publicas 403.1 EsSalud 108.00 140.40 108.00 108.00 108.00 1,200.00
404 Contribuciones Instituciones Privadas 404.1 AFP 41 140.40
Remuneraciones y Participaciones Por pagar 412 Salarios 412.1 Mano de obra directa Por el registro de planilla de salarios considerado como mano de obra directa 3 1,059.60
94
Centro de Costos Pecuarios 941 Terneras Hembras 942 Terneros Machos 943 Vaquillonas 944 Toretes 945 Vacas 946 Toros 947 Vacas Reproductoras 948 Toros Reproductores 38.40% 38.40% 7.68% 7.68% 3.84% 3.84% 0.08% 0.08% 502.27 502.27 100.45 100.45 50.23 50.23 1.05 1.05
Pgina 34

79 Cargas Imputables a Cuentas de Costo 792 Centro de Costo Pecuarios Por el destino de la planilla de salarios considerado como mano de obra directa 4 60 Compras 606 Suministros Diversos Material para dosificacin de semen 200.00 Vacunas para especies Alambre para cerco Alimento para las especies animales 63 Servicios Prestados Por Terceros 639 Otros servicios 639.1 Servicio de veterinario 636 Agua 40 Tributos Por Pagar 401 Gobierno central 401.1 IGV 42 Proveedores 421 Facturas por pagar Por el registro de centralizacin del registro de compras. 5 26 Suministros Diversos Material para dosificacin de semen 200.00 Vacunas para especies 800.00 1,800.00 2,737.00 437.00 300.00 200.00 800.00 600.00 200.00 1,800.00 1,308.00
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Alambre para cerco Alimentos para especies animales 94 Centro de Costos Pecuarios 941 Terneras Hembras 942 Terneros Machos 943 Vaquillonas 944 Toretes 945 Vacas 946 Toros 947 Vacas Reproductoras 948 Toros Reproductores 61 Variacin de Existencias 616 Suministros Diversos 79 Cargas Imputables a Cuentas de Costo 792 Centro de Costo Pecuarios Por el destino de los gastos ocasionados. 6 61 Variacin de Existencias 616 Suministros Diversos Material para dosificacin de semen Vacunas para especies Alambre para cerco Alimento para las especies animales 26 Suministros Diversos Por el retiro del 100% de los Suministros 7 200.00 800.00 600.00 200.00 1,800.00 1,800.00 500.00 1,800.00 38.40% 38.40% 7.68% 7.68% 3.84% 3.84% 0.08% 0.08% 192.00 192.00 38.40 38.40 19.20 19.20 0.40 0.40 600.00 200.00
Pgina 36

94 Centro de Costos Pecuarios 941 Terneras Hembras 942 Terneros Machos 943 Vaquillonas 944 Toretes 945 Vacas 946 Toros 947 Vacas Reproductoras 948 Toros Reproductores 79 38.40% 38.40% 7.68% 7.68% 3.84% 3.84% 0.08% 0.08% 691.20 691.20 138.24 138.24 69.12 69.12 1.44 1.44
Cargas Imputables a Cuentas de Costo 792 Centro de Costo Pecuarios Por la distribucin de los suministros 8 1,800.00
68
Provisin del Ejercicio 682 Compensacin por tiempo de Servicios 99.96
47 471
Beneficios Sociales de los Trabajadores Compensacin por tiempo de Servicios Por la provisin del tiempo de Servicios 1200x8.33% = 99.96 99.96
9 94 Centro de Costos Pecuarios 941 Terneras Hembras 942 Terneros Machos 943 Vaquillonas 944 Toretes 38.40% 38.40% 7.68% 7.68% 38.38 38.38 7.68 7.68
Pgina 37

945 Vacas 946 Toros 947 Vacas Reproductoras 948 Toros Reproductores 79 3.84% 3.84% 0.08% 0.08% 3.84 3.84 0.08 0.08 99.96
Cargas Imputables a Cuentas de Costo Por el tiempo de servicios de los trabajadores de los salarios 9
68 681 39
Provisin del Ejercicio Depreciacin de Equipo Depreciacin de Inmueble Maq. Y Equipo Depreciacin de Equipo 10,000x20% = 2000.00 2000.00 / 12 = 166.67 10 166.67 166.67
96 79
Gastos Administrativos Cargas Imputables a Cuentas de Costo Por el destino de cta. 68 11
166.67 166.67
68
Provisin del Ejercicio 688 Agotamiento de Inm. Agropecuarios 133.34
39
Depreciacin de Inmueble Maq. Y Equipo Agotamiento Inm. Pecuarios Registro del agotamiento 2 Vacas Reproductoras 4,000x2=8,000 2 Toros Reproductores 4,000x2=8,000 391 8000 x 10% = 800/12x1 = 66.67 8000 x 10% = 800/12x1 = 66.67 133.34
Pgina 38

12 94 Centro de Costos Pecuarios 947 Vacas Reproductoras 948 Toros Reproductores 79 Cargas Imputables a Cuentas de Costo 792 Centros de Costos Pecuarios Por el destino de la Cuenta 68 13 12 Clientes 121 Facturas por Cobrar 70 Ventas 704 Productos Pecuarios Por la venta de un toro y una vaca en el que est incluido 20% de utilidad 14 69 Costo de Ventas 694 Costos de Productos Pecuarios 1 Vaca 346.50 693.00 831.60 831.60 66.67 66.67 133.34
1 Toro 346.50 27 Existencias Pecuarias Vacas Toros Por el registro del costo de venta de la vaca y el toro vendidos 15 12 Clientes 121 Facturas por Cobrar 5,500.00 693.00
Pgina 39

70 Ventas 703 Sub Productos Por el registro de la venta de 5000 litros de leche a 1.10 c/litro. 16 69 Costo de Ventas 693 Sub-Productos 22 Sub-Productos 221 Leche Por el registro del costo de venta de la leche 17 69 Costo de Ventas 694 Costo de Produccin Pecuarias 27 Existencias Pecuarias 273 Vaquillonas 274 Torete Por el registro de la mortalidad de una vaquillona y un torete 18 27 271 Existencias Pecuarias Terneros Hembras 346.10 x 10 = 3,461 346.10 x 10 = 3,461 3461.00 3461.00 346.93 346.93 693.86 2,500.00 2,500.00 5,500.00
272 Toretes Machos 71
Produccin Almacenada o Desalmacenada 713 Variacin de Animales en Crecimiento Por el registro de nacimiento de 10 terneros y 10 terneras 19 6,922.00
10
Caja y Bancos
Pgina 40

104 12 Cuenta Corriente Clientes 121 Facturas por Cobrar Por la cobranza de nuestras ventas y depositado en la cuenta corriente 6,331.60 6,331.60
DETALLE EN DESARROLLO DE LAS OPERACIONES MORTALIDAD.- 1 Vaquillona su costo actual segn el cuadro control de costo pecuario resulta ser: 346.93 MORTALIDAD. 1 Torete su costo actual segn el cuadro control de costo pecuario resulta ser: 346.93 NACIMIENTO 10 Terneras hembras 346.10x10= 3,461.00 10 Toretes machos 346.10x10= 3,461.00 6,922.00
Valorizados en funcin a su costo de referencia inicial
Pgina 41
Pgina 42
UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN WEBGRAFA
www.oni.escuelas.edu.ar/olimpi98/.../Agricola.htm
es.wikipedia.org/wiki/Agricultura www.miliarium.com/Monografias/.../ActividadesAgricolas
www.monografias.com/trabajos28/.../esparragos.shtml
www.monografias.com/...ganadera/la-ganaderia.shtml
www.scribd.com/doc/.../Ganadera-en-el-Per
http://www.scribd.com/doc/22911860/Agricultura-en-el-Peru
Pgina 43

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FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES ECONMICAS Y FINANCIERAS ESCUELA DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

CURSO CICLO DOCENTE

: Contabilidad Agrcola, Ganadera y Avcola : VII : Romero Herbozo, Efran

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UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN MAPA MENTAL

muy buen complemento prctico.

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UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN LA ACTIVIDAD AGRCOLA

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nutrindose el suelo de la lluvia y/o aguas subterrneas.

desgaste del sitio. Propia de los pases industrializados.

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cultura del mismo, en periodos ms o menos prolongados.

IMPACTO AMBIENTAL DE LA AGRICULTURA

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siembra, sin laboreo previo.

metal, mango de mediana longitud.

material agrcola, sea arena, tierra, abonos.

de filo cortante; sirve para remover la tierra.

unida a un mango de madera.

formada por dientes delgados o gruesos segn el uso.

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La industria ganadera clasifica al ganado de acuerdo al fin de ste:

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IMPORTANCIA DEL SECTOR PECUARIO NACIONAL

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PRIMERA CADENA 1 PRODUCTOR 2 ACOPIADOR RURAL 3 MAYORISTA 4 MINORISTA 5 CONSUMIDOR

SEGUNDA CADENA PRODUCTIVA

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TERCERA CADENA PRODUCTIVA

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