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ndice
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Introduo 1. Definio de alimentao 2. Alimentao saudvel 3. M alimentao 4. Composio dos alimentos 5. Roda dos alimentos 6. Consequncias de uma m alimentao Concluso Bibliografia

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Introduo Neste trabalho vou falar da alimentao, de uma alimentao saudvel, de uma m alimentao e das suas consequncias, da composio dos alimentos e vou explicar a roda dos alimentos.

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1. Definio de Alimentao
Os Alimentos so todas as substncias e protenas utilizadas pelos seres vivos como fontes de matria e energia para poderem realizar as suas funes vitais, incluindo o crescimento, movimento e reproduo. Para o homem, a alimentao inclui ainda vrias substncias que no so necessrias para as funes biolgicas, mas que fazem parte da cultura, como as bebidas com lcool, refrigerantes, compostos qumicos psicotrpicos, os temperos e vrios corantes e conservantes usados nos alimentos. A alimentao desempenha um papel muito importante na sade humana e condiciona a qualidade de vida e a longevidade.

Alimentos

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2. Alimentao Saudvel
A definio de uma alimentao saudvel complexa, uma vez que a oferta de alimentos muito diversificada e cada um tem caractersticas prprias, com contedos muito variveis de caso para caso. Adequar esta oferta s necessidades - e preferncias - de cada indivduo a tarefa que a cincia da nutrio procura desempenhar.

Alimentos saudveis

3. M alimentao
A m alimentao ocorre principalmente nos pases subdesenvolvidos, por falta de alimentos; de maus hbitos alimentares, na maioria das vezes por haver alimentos pouco nutritivos, como os fast-foods; e de falta de exerccios fsicos. A m alimentao pode causar diversas doenas, pois causa no indivduo um desequilbrio fsicoenergtico, acarretando uma srie de distrbios fsicos e mentais e deixando-o vulnervel as doenas. As principais consequncias da m alimentao so: obesidade, colesterol elevado, gastrite, diabetes e hipertenso.

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Obesidade

Diabetes

4. Composio dos alimentos

Os alimentos so constitudos por substncias muito variadas, os nutrientes, nutrimentos ou princpios nutritivos, que podem ser substncias minerais, como a gua e os sais minerais, ou compostos orgnicos, como os glcidos, as protenas, os lpidos e as vitaminas. A gua constitui cerca de 65% do peso do ser humano e de vital importncia pelo seu papel em funes do organismo como a absoro de alimentos, a eliminao de substncias residuais, a regulao da temperatura e da presso sangunea. Outras substncias minerais de vital importncia so, por exemplo, o clcio, o fsforo, o ferro, o iodo, o sdio e o potssio. Estas substncias, assim como outros minerais aqui no especificados, devem existir no nosso corpo em quantidades bem definidas, e o excesso ou 5

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deficincia, quando mantidos por perodos prolongados, perturbam o funcionamento do organismo, provocando deficincias na formao de algumas estruturas do nosso corpo, como os ossos ou os msculos, ou irregularidades no funcionamento de rgos importantes como a tiroide. As protenas, ou prtidos, so essenciais para a organizao e a atividade das clulas que constituem o nosso corpo, sendo necessrias para a renovao e crescimento dos tecidos. Os glcidos, ou hidratos de carbono, fornecem uma parte importante da energia que utilizamos, pelo que a quantidade que ingerimos deve ser calculada em funo da atividade fsica desenvolvida. Existe no entanto um glcido, a celulose, que tem um papel regulador importante e cuja ingesto regular tem efeitos benficos na sade. Os lpidos, ou gorduras, tm por funo principal fornecer energia, sendo alguns cidos gordos constituintes essenciais de certas estruturas celulares. No entanto os alimentos ricos em lpidos devem ser consumidos com moderao, devido ao seu elevado contedo calrico. As vitaminas, embora necessrias em quantidades diminutas, so essenciais vida, dado que tm um papel regulador de reaes qumicas vitais. Estes nutrientes no se substituem uns aos outros, pelo que o excesso de um no compensa a deficincia de outro.

Alguns nutrientes que existem nos alimentos

5. Roda dos Alimentos

A Roda dos Alimentos uma representao grfica simplificada dos diferentes grupos em que os alimentos podem ser divididos de acordo, quer com a sua composio quer com as propores em que devem entrar numa alimentao equilibrada. Foi criada no final da dcada dos anos 70 do sculo XX. Cerca de 25 anos depois surgiu a necessidade de a atualizar, tendo 6

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sido concebida uma "nova" Roda, como resultado de um protocolo assinado entre a Faculdade de Cincias da Nutrio da Universidade do Porto e o Instituto do Consumidor. Numa alimentao correta deve atender-se ao valor calrico e ao tipo de nutrientes de cada alimento. Para evitar a necessidade de consultar uma tabela de composio de alimentos sempre que se pretende elaborar uma refeio completa e equilibrada, os nutricionistas desenvolveram e aperfeioaram um mtodo aproximado, de utilizao muito simples, para que cada indivduo possa determinar, embora sem muito rigor, o que ingerir - a Roda dos Alimentos. A rea atribuda a cada grupo da Roda indica a quantidade relativa em que os respetivos alimentos devem ser ingeridos (por exemplo: como a rea respeitante aos cereais superior do leite e seus derivados, aqueles devem ser ingeridos em maior quantidade). Existem no entanto algumas regras suplementares que devem ser respeitadas: em cada dia deve-se procurar comer alimentos de todos os grupos e, ainda, variar o mximo possvel os alimentos que consumimos, respeitando sempre as propores indicadas neste grfico. A Roda dos Alimentos encontra-se organizada em sete grupos com as seguintes caractersticas nutricionais: - Cereais, derivados de cereais e tubrculos (ex.: trigo, centeio, arroz, po, massas alimentcias, batatas): constituem importantes fontes de glcidos, vitaminas (complexo B e E) e fibras alimentares. - Produtos hortcolas (ex.: couve, agrio, cenoura, alho, abbora, feijo verde): so muito ricos em vitaminas (A e C), sais minerais (clcio, ferro e fsforo) e fibras alimentares. - Frutos (ex.: ma, laranja, pssego, pera, morango, banana): so ricos em vitaminas (A e C) e sais minerais (sobretudo potssio). Quando as cascas so consumveis, desde que bem lavadas, tornam-se importantes fornecedores de fibras alimentares. - Laticnios (ex.: leite, queijo, iogurte, requeijo): so fontes preciosas de protenas, vitaminas (A, complexo B e D) e sais minerais (sobretudo clcio). - Carnes, pescado e ovos (ex.: bife, pescada, polvo, ovos): fornecem generosas quantidades de protenas, vitaminas do complexo B e sais minerais (fsforo, ferro, iodo). - Leguminosas (ex.: feijo, ervilha, fava, gro-de-bico, lentilha, soja): importantes fontes de glcidos, protenas, fibras alimentares, vitaminas (B e C) e sais minerais (clcio, fsforo e zinco). - Gorduras (ex.: leo, azeite, manteiga): fornecedores de lpidos. Eventualmente podero constituir fontes de vitaminas lipossolveis (D e E). A gua encontra-se representada no centro do esquema por fazer parte da constituio de todos os alimentos e por ser indispensvel, em abundncia, no regime alimentar de qualquer pessoa.

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Nova roda dos alimentos

6. Consequncias de uma m alimentao

Eventuais carncias podem originar deficincias graves no crescimento e desenvolvimento intelectual da criana e reduzir a resistncia do organismo s agresses externas. As carncias de vitaminas (avitaminoses) ocasionam doenas com sintomas especficos, como, por exemplo, anemia perniciosa, xeroftalmia e raquitismo. No entanto, importante salientar que se o defeito pode provocar doenas, o excesso de nutrientes tambm potencialmente nefasto, sobretudo quando se trata de um elemento que no facilmente expulso pelo organismo.

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Menino que sofre de avitaminose

Xeroftalmia

Raquitismo

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Concluso Ao fazer este trabalho concluo que muito importante fazer uma alimentao saudvel para evitar certas doenas que podem levar morte ou ter menos qualidade de vida. Tambm fiquei a conhecer os diferentes tipos de nutrientes que existem ao estudar melhor a roda dos alimentos e percebi que muito importante beber muita gua. Se as pessoas no tiverem cuidado com o que comem podem ficar obesas, ter problemas de corao, diabetes, xeroftalmia, raquitismo e outras mais doenas. Tambm sei que onde existem mais problemas de m alimentao nos pases menos desenvolvidos por faltarem alimentos para comer.

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Bibliografia
Roda dos Alimentos. In Infopdia [Em linha]. Porto: Porto Editora, 2003-2012. [Consult. 2012-10-06]. Disponvel na www: <URL: http://www.infopedia.pt/$roda-dosalimentos>.

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