ENGENHARIA DE ALIMENTOS SEPARAO DE MISTURAS Disciplina: Qumica Geral e Experimental I (L) Professor (a): Mirella Borges Perez Laporta

Robles Data da Experincia: 25 de Maio de 2012 Data da Entrega: 15 de Junho de 2012 Turma: 1 Ano/Noturno

Nome dos componentes do grupoR.A. Ana Carolina Sorrente Beatriz Santana Soares Isabelle Gomes de Sousa Santos Isadora Cunha Machado Mayara Dangelo da Silva
Barretos/1 Semestre de 2012 TTULO: Aula nmero 6 Separao de Misturas

Nota

519021 520755 519012 518994 519022

OBJETIVO: Utilizar o mtodo adequando para separar as misturas apresentadas

RESUMO: Com a sala: Destilamos 80 ml de vinho em um destilador, acendemos o bico de Bunsen e aguardamos o lcool comear a evaporar, e se transformar em lquido novamente. Marcamos a temperatura quando ocorreu a primeira gota, e assim acompanhamos at atingir 80C. Conferimos quantos mililitros de lcool foi possvel obter. Com o grupo: Na primeira experincia utilizamos um bquer, esptula de iodo e uma poro de areia, que quando aquecida formava uma mistura roxa com brilhante e com fumaa txica. Na segunda experincia utilizamos um bquer de 20 ml de Coca-cola e uma esptula de carvo ativado, nessa experincia retiramos a colorao da Coca-cola. Na ltima experincia utilizamos um sistema fechado de dois tubos de ensaio e um tubo recurvado, em um dos tubos colocamos Coca-cola e no outro, soluo de Ba(OH), aquecemos o tubo e obtivemos um lquido incolor. INTRODUO: Mtodos Usuais de Separao dos Componentes de uma Mistura As misturas so comuns em nosso dia a dia; como exemplo temos as bebidas, os combustveis e a prpria terra em que pisamos. Poucos materiais so encontrados puros. Qualquer material feito de duas ou mais substncias, que no so combinadas quimicamente, uma mistura. O isolamento dos componentes puros, a partir de uma mistura, requer a separao de um componente do outro e vrios mtodos tm sido desenvolvidos com essa finalidade. Alguns se baseiam nas diferenas de propriedades fsicas dos componentes da mistura; outros, nas diferenas de propriedades qumicas ou de caractersticas qumicas. Algumas das tcnicas mais simples de separao dos componentes de misturas so: sublimao, extrao, decantao, filtrao e evaporao. A) Destilao Existem alguns tipos de destilao, tais como: destilao simples, destilao fracionada, destilao por arraste a vapor, dentre outros. O processo de destilao, independentemente do tipo, tem sido muito empregado para purificao de substncias e para separao dos componentes de misturas. O processo de destilao se baseia na combinao sucessiva dos processos de vaporizao e de condensao. A1) Destilao Simples

O processo de destilao simples um dos mtodos mais comuns de purificao de lquidos. O esquema usado o descrito na FIGURA abaixo e a destilao pode ocorrer num sistema fechado ou semi-aberto. A destilao um mtodo muito simples: um lquido levado ebulio tornando-se vapor, o qual , ento, condensado e retorna ao estado liquido: O liquido coletado e armazenado. Os lquidos, ao serem aquecidos, tm a energia cintica de suas molculas gradativamente aumentada, fazendo com que algumas alcancem energia suficiente para escapar da fase lquida e passar para a fase vapor.

FIGURA 1: Aparelhagem para destilao simples O vapor acima do lquido exerce uma presso chamada de presso de vapor. Quanto maior o nmero de molculas que adquirem energia suficiente para escapar para a fase vapor, maior ser a presso de vapor dessas molculas. Quando a presso de vapor se iguala a presso externa (presso atmosfrica) ocorre a ebulio. A temperatura em que ocorre a ebulio de um lquido o ponto de ebulio. O liquido no frasco de destilao aquecido ebulio, o vapor alcana o condensador que est resfriado pela gua corrente, condensa e retorna fase liquida. Se a mistura tem um componente de baixo ponto de ebulio (uma substncia voltil com uma alta presso de vapor), ele destilar primeiro e pode ser coletado primeiro. Os compostos de ponto de ebulio mais altos (substncias com baixa presso de vapor) permanecem no frasco de destilao. Estes compostos s podero ser destilados se a temperatura do sistema for aumentada. Quando a destilao realizada presso atmosfrica, em sistema aberto, o lquido destila no seu ponto de ebulio "normal". Entretanto, quando a ebulio ocorre em um sistema fechado, possvel mudar o ponto de ebulio do liquido pela reduo da presso no sistema; se a presso reduzida, utilizando-se uma bomba "vcuo", o ponto de ebulio do liquido

reduzido. Assim, lquidos sensveis ao calor, que se decompem quando atingem o ponto de ebulio, presso atmosfrica, destilam com mnima ou nenhuma decomposio presso reduzida. Por exemplo, anilina, lquido orgnico, de frmula C6H5NH2 pode ser destilada a 184 C (760mmHg) ou a 68 C (10 mmHg). B) Sublimao, Filtrao e Evaporao B1) Sublimao Processo que envolve o aquecimento de um slido at que ele passe diretamente da fase slida para fase gasosa. O processo inverso, o vapor passando para a fase slida, sem passar pela fase lquida, chamado de ressublimao. Exemplos de alguns slidos que sublimam: iodo, cafena, naftaleno (naftalina), p-diclorobenzeno, etc. B2) Filtrao Processo de separao entre um slido e um lquido, pela utilizao de filtros material poroso que pode ser papel, carvo, areia, etc; esses materiais permitem que o lquido passe atravs deles separando-o do slido. (FIGURA 2). B3) Evaporao - Processo atravs do qual, uma mistura aquecida e o componente mais voltil deixa a mistura, permanecendo no recipiente, o componente menos voltil.
o o

FIGURA 2: Tcnica de filtrao MATERIAIS E MTODOS Materiais utilizados: Bquer de 100 mL Bquer de 50 mL Vidro de relgio

Pisseta Bico de Bunsen Tela de amianto Trip Suporte universal Tubo de ensaio Funil Estante Tubo recurvado (No foram encontradas imagens satisfatrias) Destilador Esptula

FIGURA 1: Bquer 100 mL FIGURA 2: Bquer 50 mL

FIGURA 3: Vidro de relgio FIGURA 4: Pisseta

FIGURA 5: Bico de Bunsen FIGURA 6: Tela de amianto

FIGURA 7: Trip FIGURA 8: Suporte FIGURA 9: Tubo de ensaio

FIGURA 10: Funil FIGURA 11: Estante FIGURA 13: Destilador

FIGURA 14: Esptula Reagentes usados: Iodo Coca-Cola

Vinho tinto (Chapinha) Etanol Carvo ativado Hidrxido de brio PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL

Sublimao do iodo presente em uma mistura Em um bquer de 100 mL, foram colocadas quantidades de iodo e de areia, na medida de uma esptula de cada, sem massas exatas. A mistura foi tampada com o vidro de relgio e depois aquecida at percebermos que se formava uma fumaa roxa dentro do bquer, uma fumaa txica.

Retirar o pigmento escuro da Coca-cola Em um bquer, foram colocados 20 mL de Coca-cola e uma quantidade de carvo ativado com uma esptula. A mistura foi aquecida e em seguida foi despejada no funil com um filtro de papel para retirar o pigmento da Coca-cola. O lquido obtido era muito mais claro do que o refrigerante.

Comprovao do CO2 da Coca-cola Em dois tubos de ensaio e um tubo recurvado foram colocados uma amostra de Coca-cola em um tubo e no outro soluo de hidrxido de brio. A soluo de Coca-cola foi levemente aquecida. No outro tubo, formou-se um anel de cor branca, que acreditamos ser o CO2 da Coca-cola.

Destilao fracionada No frasco receptor foram colocados 80 mL de vinho tinto da marca Chapinha e aquecido at aproximadamente 80C. A experincia foi sendo observada at ocorrer o primeiro pingo do lquido destilado. Quando o vinho atingiu 80C ele foi retirado do fogo e observado o lquido obtido. Foram obtidos 7 mL de um lquido destilado e o gotejamento iniciou a temperatura de 23C. DISCUSSO E RESULTADOS OBTIDOS

Sublimao do iodo presente em uma mistura

A partir de feito a experincia, foi possvel perceber a ocorrncia da sublimao; onde o aquecimento da mistura dos slidos (iodo e areia), passasse diretamente para a fase gasosa. O iodo obteve mudana de cor (violeta), e assim passou para a fase gasosa, enquanto a areia se transformou em uma espcie de grnulos brilhantes, devido reao com o iodo. Retirar o pigmento escuro da Coca-cola Com o experimento realizado, foi possvel perceber o processo de filtrao ocorrendo entre as misturas (coca-cola e carvo ativado). Onde o carvo permitiu que o lquido passasse atravs dele separando-o do slido. Assim verificou-se que o pigmento da coca-cola ficou incolor. Comprovao do CO2 da Coca-cola A partir do aquecimento da mistura (coca-cola), foi possvel obter o processo de evaporao, onde foi comprovada a existncia do CO2 na coca-cola. Logo, no Ba(OH)2 formou-se um anel branco (Carbonato de brio e gua). Destilao Fracionada Foi possvel notar que no total foram obtidos da destilao 7 mL de lcool. No entanto, no rtulo do vinho Chapinha, consta que ele possui 10 % de lcool, o que no corresponde com o resultado obtido. Pesquisa Qual o destilado obtido? R: lcool. Qual a % de lcool do vinho analisado? R:

Margem de erro: 1,25% Essa margem de erro pode ter ocorrido pelo vinho j estar aberto (j ter sido consumido) e como o lcool uma substncia voltil, causou esta diferena CONCLUSO