ESTRUCTURA DE COSTOS DE CULTIVO DE PLATANO FINCA BRISAS DE GUANAYA

ROCIO BASURDO CASTILLO

NIXON OSWALDO VARGAS RIVERA

IVAN MORENO PABON

PEDRO BILBAO ECONOMISTA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES PROGRAMA INGENIERIA AGRONOMICA UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS 2011

CONTENIDO Tabla de contenido INTRODUCCION .................................................................................................... 3 MORFOLOGA DEL PLATANO ............................................................................. 5 PRINCIPALES LABORES EN EL CULTIVO DEL PLTANO ................................. 6 Escribir el ttulo del captulo (nivel 1) .................................................................. 4 Escribir el ttulo del captulo (nivel 2) .................................................................... 5 Escribir el ttulo del captulo (nivel 3) ................................................................ 6

INTRODUCCION

Colombia es el tercer productor mundial de pltano con 2,7 millones de tonelada anuales, despus de Uganda y Ruanda. Esta cifra es baja si se tiene en cuenta que la produccin mundial es de 27 millones de toneladas. Existen actualmente en Colombia 350.000 hectreas del cultivo de pltano, de las cuales unas 50.000 corresponden a los Llanos Orientales ubicadas 22.000 en el departamento del Meta, 8.000 en Casanare y 20.000 en Arauca. El resto del hectareaje nacional esta en la zona cafetera central, principalmente. Existen en la zona de Urab (Antioquia) 10.000 hectreas de pltano para exportacin, fruta que es comercializada para los mercados de Estados Unidos, Europa y las Antillas. Las variedades de pltano que se siembran en Colombia estn determinadas generalmente por la altura sobre el nivel del mar: desde los 0 hasta los 1000 m se siembra la variedad Hartn; De los 1000 a los 1500 m se siembra Dominico Hartn, aunque en esta variedad existe la tendencia a convertirse a dominico en la medida en que pasan los ciclos consecutivos de produccin y de los 1500 m en adelante la variedad Dominico. Debido a la reduccin del rea sembrada con pltano por efecto de la sigatoka negra, se ha disminuido la oferta y se ha aumentado el precio del producto en los mercados, disminuyndose por lo tanto el consume en ciertos sectores urbanos, especialmente. Durante veinte aos de investigacin y transferencia de tecnologa en el cultivo por parte de diferentes entidades del Estado y particular, solo se ha logrado elevar la produccin nacional de 5 a 8 ton/ha, lo que significa que los niveles de aceptacin de tecnologa han sido bajos, posiblemente porque se han generado tecnologas muy costosas que no estn al alcance de todos los productores, debido a la falta de apoyo del Gobierno Nacional en cuanto a polticas de desarrollo agrcola, y a la ausencia de una agremiacin fuerte que mejore los canales de comercializacin. Adems, el desconocimiento de los investigadores y de quienes tienen a cargo la transferencia de tecnologa sobre las caractersticas del productor y su entorno, son causa del bajo nivel de aceptacin de la misma en el cultivo del pltano.

En el departamento del Meta el sistema de produccin es de monocultivo y la fruta se vende especialmente en Santa Fe de Bogot, en dos tipos de mercado: Especializado, para la venta en los mostradores de los principales supermercados de la capital, fruta a la cual se le hace el tratamiento de lavado con sulfato de aluminio y fungicidas para evitar hongos de la corona y se transporta en
3

canastillas plsticas; y el de Corabastos, a donde la fruta que es llevada en guacales (50 Kg. de capacidad, aproximadamente), racimos o bultos, no requiere ningn tratamiento postcosecha y es vendida en plazas de mercado y tiendas de barrio. Es indudable la importancia que representa el cultivo del pltano en la regin de la Orinoquia, considerndose como la segunda zona productora de pltano en Colombia, con cerca de 46 mil hectreas cultivadas, las que permiten abastecer los mercados de Santaf de Bogot, Santander, Costa Atlntica, y en los ltimos anos el mercado de Venezuela. El Departamento del Meta, con 22 mil hectreas establecidas, se consolida como el principal departamento productor de pltano en la Orinoquia, seguido por el Departamento de Arauca con cerca de 16 mil ha. y el Casanare con 8 mil hectreas. El cultivo del pltano es muy importante en el sistema de produccin de economa campesina, por su rea explotada que es pequea, el asocio con otras especies y el uso de la mano de obra familiar. Es de resaltar la relevancia que est adquiriendo el cultivo, como actividad empresarial, incorporando nuevas reas, en extensiones mayores, las que son explotadas en monocultivo, cuya produccin es destinada a los mercados especializados. La importancia del cultivo en el mbito regional, las ventajas comparativas de la regin con respecto a otras reas productoras, la necesidad de tecnificar la produccin y por ende el mejoramiento de los ndices de produccin y la amenaza que se tiene sobre la dispersin de la Sigatoka Negra, hacen necesario que se definan estrategias precisas que permitan mejorar los procesos de generacin y transferencia de tecnologa que contribuyan con el mejoramiento de los niveles de adopcin tecnolgica, lo que redundar en un mayor ingreso para los productores.

MORFOLOGA DEL PLTANO El pltano es una planta monocotiledonia y pertenece al orden Escitaminales, a la familia de las Musceas y a la subfamilia Musoideae. Esta subfamilia tiene dos gneros: el Ensete al cual pertenecen numerosas plantas ornamentales y el Musa. .
4

Las races de las especies del genero Musa se originan en el cambium del cormo, formando grupos de 3 o 4, crecen horizontalmente y muy cerca de la superficie del suelo El desarrollo radicular es tambin seriamente afectado por la textura del suelo y es factor a tener en cuenta cuando se aplica riego: en suelos franco arenosos el desarrollo radicular es muy superior y lo que es mas importante, explora mayores profundidades que cuando el cultivo esta ubicado en un suelo franco arcilloso El tallo es un cormo subterrneo, en el se originan las races y los pecolos de las hojas, cuyo conjunto forma el seudotallo, el cual llega a medir hasta 4 m de altura. Los pecolos dan origen al fololo, el cual es pequeo y alargado en los estados juveniles de la planta y posteriormente llega a medir hasta 1 metro cuadrado. En la parte superior del cormo esta ubicado el meristemo principal, el cual produce inicialmente las hojas (34 a 36 cuando se siembra el colino) para posteriormente producir el racimo. Al emerger el racimo viene protegido por unas hojas modificadas llamadas brcteas, generalmente de color rojo y que al desprender se van descubriendo los grupos de flores tanto masculinas como femeninas, formndose a partir de estas ltimas los frutos partenocrpicos. PRINCIPALES LABORES EN EL CULTIVO DEL PLTANO 4.2. Suelos. Los suelos aptos para el desarrollo del cultivo del banano son aquellos que presentan una textura franco arenosa, franco arcillosa, franco arcillo limosa y franco limosa, debiendo ser, adems, frtiles, permeables, profundos (1,2-1,5 m), bien drenados y ricos especialmente en materias nitrogenadas. El cultivo del banano prefiere, sin embargo, suelos ricos en potasio, arcillo-silceos, calizos, o los obtenidos por la roturacin de los bosques, susceptibles de riego en verano, pero que no retengan agua en invierno.

La platanera tiene una gran tolerancia a la acidez del suelo, oscilando el p H entre 4,5-8, siendo el ptimo 6,5. Por otra parte, los pltanos se desarrollan mejor en suelos planos, con pendientes del 0-1%.

TOMA DE MUESTRA DEL SUELO: Antes de iniciar una plantacin de PLTANO es necesario tomar la muestra de suelo con suficiente antelacin, ya que si es necesario corregir problemas de acidez o toxicidad de aluminio, los correctivos se deben aplicar oportunamente. PREPARACIN DEL SUELO: Con maquinaria: Si la explotacin es de buen tamao o existe la maquinaria y los implementos en la zona, la preparacin del suelo se puede hacer con ella. Arado de cinceles Rastra

Manual: Cuando las explotaciones son pequeas o no hay posibilidad de conseguir maquinaria agrcola. FERTILIZACIN AHOYADO Ahoyado con zanjador Mecnicamente: Tractor con taladro como implemento

EL TAPADO TIPOS DE SEMILLA Colino . Meristemo. Explante. Pedazo de cepa con yema.

CONTROL DE MALEZAS . Mecnico: rastra y rastrillo Manual: machete y guadaa. Qumico: Bomba de espalda manual, Bomba acoplada al tractor, Herbicidas, Coadyudantes
6

DESHOJE: labor que se hace en forma manual y que consiste en eliminar al mismo tiempo las hojas secas que penden del seudotallo al igual que los sectores de guasca o pecolo del seudotallo que se han secado DESTRONQUE: Consiste en la eliminacin del seudotallo una vez se ha cosechado el racimo. DESCOLINE: Se debe hacer para regular la poblacin de plantas adultas por rea RIEGO: Es la aplicacin de agua en forma artificial para suplir las necesidades de la planta en poca de dficit hdrico. SISTEMAS DE PRODUCCIN: Cultivos alternos: Para beneficio econmico, sistema muy empleado en la economa campesina del piedemonte llanero, es el asocio de pltano con cultivos como yuca, maz, frjol y frutales. Cultivos agroforestales: Cultivos que producen beneficio al pltano, como es el caso de asociar el pltano con rboles forestales de copa reducida y de maderas duras como es el caso del laurel.

PLAGAS Picudo negro Gusano tornillo Gorgojo de las palmera Gusano cabrito

Gusano canasta Gusano monturtta Morrocoyita del banan Sigatoka amarilla Sigatoka negra Moko

CONTROL QUMICO Carbofuran (Furadan 3G) solucin de carbofuran, Triclorfn o Methomyl Insecticidas a base de Carbofuran Cebos txicos con frutos sobremaduros tratados con Triclorfn o Methomyl para control de adultos Thuricide o Dipel Triclorfn o Carbary Dursban al 1% Mancozeb, Clorotalonil, : Tridemorf, : Benomil, aceite agrcola Glifosato al 20

COSECHA: acto de recolectar los racimos que han completado su madurez fisiolgico. POSCOSECHA: labor que se hace con el pltano una vez cosechado para mejorar su presentacin en mostrador, prolongar el tiempo de verde, quitar la manchas ocasionadas durante la cosecha y evitar el ataque de hongo.
7

COSTOS CLASIFICACIN SEGN LA FUNCIN QUE CUMPLEN Costo de Produccin: Son los que permiten obtener determinados bienes a partir de otros, mediante el empleo de un proceso de transformacin. Por ejemplo: Costo de la materia prima y materiales que intervienen en el proceso productivo Sueldos y cargas sociales del personal de produccin. Depreciaciones del equipo productivo. Costo de los Servicios Pblicos que intervienen en el proceso productivo.

Costo de Comercializacin Es el costo que posibilita el proceso de venta de los bienes o servicios a los clientes. Por ejemplo Sueldos y cargas sociales del personal del rea comercial. Fletes, hasta el lugar de destino de la mercadera. Seguros por el transporte de mercadera. Costo de Administracin Son aquellos costos necesarios para la gestin del negocio. Por ejemplo: Sueldos y cargas sociales del personal del rea administrativa y general de la empresa Honorarios pagados por servicios profesionales. Servicios Pblicos correspondientes al rea administrativa. Alquiler de oficina. Papelera e insumos propios de la administracin Costo de financiacin Es el correspondiente a la obtencin de fondos aplicados al negocio. Por ejemplo: Comisiones y otros gastos bancarios. Impuestos derivados de las transacciones financieras. CLASIFICACIN SEGN SU GRADO DE VARIABILIDAD Esta clasificacin es importante para la realizacin de estudios de planificacin y
8

control de operaciones. Est vinculado con las variaciones o no de los costos, segn los niveles de actividad. Costos Fijos Son aquellos costos cuyo importe permanece constante, independiente del nivel de actividad de la empresa. Se pueden identificar y llamar como costos de "mantener la empresa abierta", de manera tal que se realice o no la produccin, se venda o no la mercadera o servicio, dichos costos igual deben ser solventados por la empresa. Por ejemplo: Alquileres Amortizaciones o depreciaciones Seguros Impuestos fijos Servicios Pblicos (Luz, TE., Gas, etc.) Sueldo y cargas sociales de encargados, supervisores, gerentes, etc.

Costos Variables Son aquellos costos que varan en forma proporcional, de acuerdo al nivel de produccin o actividad de la empresa. Son los costos por "producir" o "vender". Por ejemplo: Mano de obra directa (a destajo, por produccin o por tanto). Materias Primas directas. Materiales e Insumos directos. Impuestos especficos. Envases, Embalajes y etiquetas. Comisiones sobre ventas.

CLASIFICACIN SEGN SU ASIGNACIN Costos Directos Son aquellos costos que se asigna directamente a una unidad de produccin. Por lo general se asimilan a los costos variables. Costos Indirectos Son aquellos que no se pueden asignar directamente a un producto o servicio, sino que se distribuyen entre las diversas unidades productivas mediante algn criterio de reparto. En la mayora de los casos los costos indirectos son costos fijos. CLASIFICACIN SEGN SU COMPORTAMIENTO

Costo Variable Unitario Es el costo que se asigna directamente a cada unidad de producto. Comprende la unidad de cada materia prima o materiales utilizados para fabricar una unidad de producto terminado, as como la unidad de mano de obra directa, la unidad de envases y embalajes, la unidad de comisin por ventas, etc. Costo Variable Total Es el costo que resulta de multiplicar el costo variable unitario por la cantidad de productos fabricados o servicios vendidos en un perodo determinado; sea ste mensual, anual o cualquier otra periodicidad. La frmula del costo variable total es la siguiente: Costo Variable Total = Costo Variable Unitario X Cantidad Para el anlisis de los costos variables, se parte de los valores unitarios para llegar a los valores totales. En los costos fijos el proceso es inverso, se parte de los costos fijos totales para llegar a los costos fijos unitarios. a. Costo Fijo Total Es la suma de todos los costos fijos de la empresa b. Costo Fijo Unitario Es el costo fijo total dividido por la cantidad de productos fabricados o servicios brindados. Costo fijo Unitario = Costo Fijo Total / Cantidad c. Costo Total Es la suma del Costo Variable ms el Costo Fijo. Se puede expresar en Valores Unitarios o en Valores Totales Costo Total unitario = Costo Variable unitario + Costo Fijo unitario Costo Total = Costo Variable Total + Costo Fijo Total

COSTOS CULTIVO DE PLATANO ELEMENTO Arriendo de tierra Preparacin de terreno: CANTIDAD Una hectrea -2pases con rastra -1pase de rastrillo -caballonada COSTOS FIJOS UNIDAD TOTAL GASTOS $ 1.000.000,00 $ 1.000.000,00 $ 240.000,00 $ 60.000,00 $ 150.000,00
10

$ 450.000,00

Colino (semilla) Mano de obra

$ 2.250,00 27 jornales TOTAL

$ 300,00 $ 30.000,00

$ 675.000,00 $ 810.000,00 $ 2.935.000,00

Desinfeccin del colino Pre abonada del suelo 6 fertilizaciones

insecticida 20 bultos de cal

COSTOS VARIABLES $ 100.000,00 $ 9.000,00

$ 100.000,00 $ 180.000,00

2 controles de arvenses

7 kg Elementos menores 3 bultos DAP 10 bultos de platanero 6 bultos abotex 10 bultos KCl 3 bul megisulmac 3bul de urea 2 lt de herbicida

$ 30.000,00 $ 80.000,00 $ 60.000,00 $ 65.000,00 $ 55.000,00 $ 40.000,00 $ 60.000,00 $ 10.000,00 $ 80.000,00 $ 50.000,00

$ 210.000,00 $ 240.000,00 $ 600.000,00 $ 390.000,00 $ 550.000,00 $ 120.000,00 $ 180.000,00 $ 20.000,00 $ 960.000,00 $ 200.000,00

12Control de 12 fungicidas + sigatoka pegante 4Hormonas (elementos menores) Bolsas 2250 bolsas

$ 210,00

$ 472.500,00
11

embolsada Recoleccin flete

2250plantas a todo costo Por arrobas 2.340 500 arrobas Total

$ 120,00 $ 200,00 $ 300.000,00

$ 270.000,00 $ 468.000,00 $ 1.200.000,00 $ 6.160.500,00

Estimacin de costos CF+CV=CT CT=$ 2.935.000+$ 6.160.500 CT=$9.095.500 IT=P.Q IT=$600.000X29.250Kg IT=$17.550.000 Costo unitario=costo total/cantidad producida Costo unitario= $9.095.500pesos/29.250kg Costo unitario=$310.96pesos/kg COSTOS FIJOS

COSTO FIJOS CANTIDAD PRECIO 1 $ 2.935.000,00 2 $ 2.935.000,00 3 $ 2.935.000,00 4 $ 2.935.000,00 5 $ 2.935.000,00 6 $ 2.935.000,00 7 $ 2.935.000,00 8 $ 2.935.000,00

12

COSTOS VARIABLES
COSTOS VARIABLES CANTIDAD PRECIO 1 $ 6.160.500,00 2 12.321.000,00 3 18.481.500,00 4 24.642.000,00 5 30.802.500,00 6 36.963.000,00 7 43.123.500,00 8 49.284.000,00

$ 60,000,000.00 $ 50,000,000.00 $ 40,000,000.00 PRECIO $ 30,000,000.00 $ 20,000,000.00 $ 10,000,000.00 $ 0.00 1 2 3 4 5 CANTIDAD 6 7 8

COSTO TOTAL
COSTO TOTAL
CANTIDAD PRECIO $1 $ 9.095.500 2 18.191.000,00 3 27.286.500,00 4 36.382.000,00 5 45.477.500,00 6 54.573.000,00 7 63.668.500,00 8 72.764.000,00

13

CONCLUSIONES Mediante la realizacin de este trabajo valoramos la importancia del manejo de una estructura de costos en cualquier cultivo o actividad productiva, teniendo una clara identificacin de costos fijos y costos variables. Dentro de la economa campesina y productora agrcola como en cualquier otra empresa es indispensable el manejo de conceptos bsicos de economa para llevar una contabilidad actica y eficaz.

14

BIBLIOGRAFA

CASTRILLN, A.C. Plagas del cultivo del pltano. Boletn tcnico. PNR-ICA. Regional 9. 53 p. 1989

MARTNEZ, G. Ecologa del cultivo del pltano. Primer seminario internacional sobre pltano. Memorias. Manzales. Colombia.1983

MARTINEZ. G. A. Evaluacion del sistema de produccin del platano en el departamento del meta. 1 ed. Ed pronata. Villavicencio. 1997

http://www.infomipyme.com

15