Restaurant La Morena

RESTAURANT LA MORENA
2010
CONTENIDO
1. DESCRIPCION DEL NEGOCIO
DATOS GENERALES
NATURALEZA DEL NEGOCIO
ORGANIZACIN
MISIN
VISIN
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVO A CORTO Y MEDIANO PLAZO
OBJETIVO A LARGO PLAZO
VALORES Y FILOSOFA
VENTAJAS COMPETITIVAS
LOCALIZACIN
MACRO LOCALIZACIN
OBJETIVOS DEL REA DE ORGANIZACIN
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y DESCRIPCIN DE PUESTOS
3. PERSONAL
RECLUTAMIENTO
SELECCIN
CONTRATACIN
INDUCCIN
ASPECTOS LABORALES QUE SE DEBEN CONSIDERAR
POLTICAS OPERATIVAS
ADMINISTRACIN DE SUELDOS Y SALARIOS
EVALUACIN DEL DESEMPEO
RELACIONES DE TRABAJO
NORMAS Y PROCEDIMIENTOS DE CONTRATACIN
4. MERCADOTECNIA
OBJETIVO DE MERCADOTECNIA
PLAN DE MERCADOTECNIA
COMPETENCIA
CLIENTES Y PRODUCTOS
ESTUDIO DE MERCADO
ANLISIS DEL ESTUDIO DE MERCADO
FIJACIN DE PRECIOS
PUBLICIDAD Y PROMOCIN
5. COMERCIALIZACIN
DISTRIBUCIN
PLAN DE VENTAS
ESTRATEGIA DE VENTAS
EQUIPO E INSTALACIONES
JUSTIFICACIN DEL EQUIPO A ADQUIRIR
6. FINANZAS
OBJETIVO
FUENTES DE FINANCIAMIENTO
CALCULOS ESTIMATIVOS DE INGRESOS
CALCULOS ESTIMATIVOS DE GASTOS Y COSTOS
FLUJO DE EFECTIVO DEL PROYECTO
ESTADO DE POSICION FINANCIERA
ESTADO DE RESULTADOS
VALOR PRESENTE NETO Y TASA INTERNA DE RETORNO
RAZONES FINANCIERAS Y PUNTO DE EQUILIBRIO
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2010
RESUMEN EJECUTIVO
El proyecto est fundamentado en la expansin del Restaurant La Morena
en un servicio ms a la sociedad el cual consta en ofrecer servicio de banquetes.
Un banquete es una comida a la que concurren muchas personas invitadas,

para agasajar a alguien o celebrar algn suceso. Tambin se define como:
Comida esplndida. El banquete, es una comida que se organiza con motivo de
celebrar un determinado acontecimiento por ejemplo una visita oficial, una boda,
un aniversario, quince aos, graduaciones, entre otros.
En la actualidad los banquetes son actos generalizados, los cuales se

producen por distintos motivos, esto surge por la necesidad de convivir con las
personas o invitados, aunque por distintos motivos, las costumbres y los mens
han sufrido una gran transformacin.
La organizacin de servicios en un banquete deber llevarse a cabo tres das

antes de su realizacin, con el fin de coordinar con tiempo las actividades a
realizar, en todos los departamentos que tengan relacin con el servicio, y estn
informados, con esto poder planear y desarrollar las funciones correspondientes.
El presente proyecto muestra los estudios y bases por lo cual lo hace un proyecto
viable de inversin.
Actualmente Restaurant La Morena ofrece sus servicios al pblico en general
para degustar de sus platillos, destacando que hoy en da se incursiona en el
mercado de los banquetes, teniendo como clientes principales las organizaciones
polticas y gubernamentales. Por la gran demanda de sus productos su capacidad
de respuesta se ha acortado a la demanda existente de tal forma que se ve en la
necesidad de adquirir ms equipo para abastecer el sector de los banquetes.
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DESCRIPCION DEL NEGOCIO

1.1 DATOS GENERALES
NOMBRE
NOMBRE DE LA EMPRESA " LA MORENA" RESTAURANTE
DOMICILIO
R.F.C.
GIRO
DOMICILIO FISCAL
C. VIRGINIA RAMIREZ LOPEZ
Atotonilco El Grande.
1.2 NATURALEZA DEL NEGOCIO

La iniciativa de realizar un proyecto productivo est sustentado por la Sra.
Virginia Ramrez Lpez quien est ampliamente respaldado por su familia y
comunidad, quien se dedica a la realizacin de banquetes desde hace 18 aos.
Desde hace 3 aos, la seora se ha dado cuenta que poco a poco el servicio
de banquetes ha ido incremento, por lo que ha decidido combinar esta actividad
con algunas otras con el fin de captar ms mercado, como es el brindar un
servicio de restauran en el municipio a razn del crecimiento turstico del mismo.
Restaurant LA MORENA, se inicia con la idea de dar a la comunidad otro
concepto de servicio aunado a la inclusin de otra actividad, otro concepto de
servicio relacionado con el ecoturismo en Atotonilco El Grande, ya que promueve
la gastronoma regional y en general los platillos de Mxico.
Con la aprobacin del crdito se podra ampliar y remodelar el lugar, el mobiliario y
reequipar la cocina para aumentar la produccin de platillos y/o banquetes.
2. ORGANIZACIN
2.1 MISIN
Ofrecer conceptos nicos e integrales de alimentos, bebidas y entretenimiento
donde se sobrepasan las expectativas de los invitados y ser un espacio de trabajo
que permita la realizacin personal y el desarrollo de quienes colaboran en el
grupo.
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2.2 VISIN
Elevar la calidad de vida del beneficiario y sus familias mediante una
actividad productiva-alternativa que le presente mejores ingresos en armona con
la sociedad.
Desarrollar, promover el crecimiento del municipio a travs de las actividades
culinarias y rentables , acorde a la disponibilidad de los recursos de la zona que
le permita garantizar la estabilidad econmica del beneficiario como la de sus
trabajadores dndole un valor agregado
a su trabajo desarrollando sus
habilidades y capacidad de gestin con un sentido empresarial.
2.3 OBJETIVO GENERAL
El objetivo general del proyecto es buscar una alternativa en la produccin
restaurantera para satisfacer a la gran demanda de los comensales. Mediante el
manejo integral de los recursos materiales, humanos y tecnolgicos.
2.3.1 OBJETIVO A CORTO Y MEDIANO PLAZO
CORTO PLAZO:
Adquirir financiamiento del programa (Activos Productivos PyME).

Constituirse en una figura jurdica.
Obtener capacitacin en el manejo y organizacin de un restaurant.
MEDIANO PLAZO:
Implementar innovaciones tecnolgicas para la atencin al comensal,

con un modo sustentable y sostenible.
2.4 OBJETIVO A LARGO PLAZO

Elevar la calidad de vida del beneficiario y sus familias mediante una
actividad productiva-alternativa que le presente mejores ingresos en armona con
la sociedad, as como lograr un posicionamiento en el mercado regional,
aprovechando el desarrollo de trabajadores para ofrecer a nuestros clientes lo que
ellos requieran en cantidad y calidad.
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2.5 VALORES Y FILOSOFA

Los integrantes de Restaurante La Morena nos comprometemos a fincar
nuestras relaciones en valores de trascendencia como la pasin por el servicio, la
renovacin, la orientacin al oficio y liderazgo.
As mismo formamos valores para tener una perspectiva de compromiso e
integracin para cualquier persona que se una a nuestro equipo de trabajo, como
son: Respeto, Gratitud, Armona, Renovacin, Excelencia, Honestidad, Educacin,
Compromiso, Integracin y Revaloracin.
2.6 VENTAJAS COMPETITIVAS
El restaurante se encuentra en Atotonilco El Grande, es un negocio que
cubre todas las condiciones para recibir y atender a varios comensales.
Es notable considerar que en el municipio de Atotonilco el Grande la Sra.
Virginia Ramrez Lpez es el que actualmente surte los banquetes para los
eventos sociales del municipio y dependencias sin olvidar que a travs de un
buen servicio ofrecido la ha llevado a que hoy en da otros municipios he
instituciones lo contraten con el servicio de banquetes, pero no se puede olvidar
que a raz de esta situacin se ve en la necesidad de solicitar un apoyo para
adquirir el mobiliario para ofrecer sus servicios de manera oportuna y de buena
calidad. El incremento de trabajo trae consigo un crecimiento de empleos en la
zona.
2.7 LOCALIZACIN
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Atotonilco el Grande cuyas coordenadas geogrficas son 20 17 28 de

latitud norte y 98 40 y 14 de longitud oeste del meridiano de Grenwich, se
encuentra ubicado a 37 kilmetros de la capital del Estado.
DEMOGRAFA
De acuerdo a los resultados que presento el II Conteo de Poblacin y
Vivienda en el 2005, el municipio cuenta con un total de 23,823 habitantes.
2.7.1 MACRO LOCALIZACIN
El municipio colinda al norte con los Municipios de Metztitln y Metzquititln;
al oeste con el Municipio de Huasca de Ocampo; al sur con Mineral del Monte y
Mineral del Chico; y al oeste con Actopan.
Servicios Bsicos
Los servicios pblicos con que cuenta Atotonilco el Grande, son agua
potable, drenaje y electricidad, siendo necesario incrementarlos y mejorar su
calidad para que garanticen un crecimiento planeado y ordenado.
2.8 OBJETIVOS DEL REA DE ORGANIZACIN
De acuerdo a las necesidades del negocio se ha desarrollado un organigrama
en forma vertical, en la cual la mxima autoridad es el gerente general (duea),
que tendr a su cargo cuatro reas generales en donde se atendern asuntos
operativos ya que la funcin principal del gerente es atender la administracin de
la empresa lo que implica llevar un control completo de esta en cuanto a lo
concerniente del personal, capacitacin y actualizacin constante, en cuanto a la
preparacin de alimentos. As como de las cuestiones contables.
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GERENTE
GENERAL
AREA DE
CAJA
JEFE DE
MESEROS
MESEROS
ENCARGADO
DE COCINA
ENCARGADO
DE BARRAS
FRIAS
AREA DE
CAJA
PERSONAL DE
LIMPIEZA Y LAVA
PLATOS
2.9 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y DESCRIPCIN DE PUESTOS

Gerente
Plantear los objetivos del negocio, con la finalidad de definir las actividades
que deben emprenderse para el logro de estos.
Cumplir con los objetivos de manera que el desempeo general del negocio
sea satisfactorio y de alta calidad.
Implantacin de polticas y planes de trabajo para el negocio.
Informar al personal de las actividades a desempear y de los cambios que
vayan surgiendo dentro del restaurant.
Supervisar al personal, que estos cumplan con sus funciones
correctamente.
Debe mantener las relaciones laborales y personales entre los empleados
para optimizar los servicios y llevar a cabo las actividades lo ms eficiente
posible.
Brindar oportunidades de crecimiento al personal, conforme al cumplimiento
de objetivos.
Llevar un control de gastos e ingresos de la empresa.
Responsable de la Administracin, control y desarrollo de la empresa
cuidando que las distintas reas de la empresa cumplan con sus funciones
asignadas.
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Encargado de cocina
Propone y planea los platillos que deben servirse.
Lleva el control de los inventarios y de los artculos perecederos que dentro
de la cocina; coordina ayudantes del cocinero en la elaboracin de los
platillos, as como la aprobacin de los mismos.
Presenta el presupuesto semanal al gerente para el abastecimiento de los
insumos.
Se encarga de investigar la elaboracin de platillos tpicos de la regin y de
incluirlos en el men de opciones para los comensales.
Se encarga de la preparacin de bebidas calientes.
Tambin se encarga del asesoramiento de un subordinado en caso de
contratacin del personal nuevo.
Encargado de barras fras
Se encargas de la elaboracin y preparacin de bebidas fras que elijan los
comensales
Tiene a cargo el servicio de bar y de la elaboracin de cocteles.
Realiza el inventario y de bebidas y la lista del abastecimiento para
presentarla al subgerente
Se encarga de asesorar a personal nuevo en caso de contratacin a un
subordinado
Jefe de meseros
Se encarga de coordinar a los meseros para la atencin de las mesas
Se encarga de recibir a los comensales y asesorarlos en la eleccin de su
mesa
Es encargado de la capacitacin en el curso de induccin en caso de
contratar a un personal subordinado
rea de caja
La persona se encarga de cobrar las cuentas de las mesas que fueron
atendidas
Registra todas las ordenes de los comensales, por mesas
Recibe la documentacin de los proveedores
Pasa los reportes a la subgerente de los ingresos que se obtuvieron en
durante el da.
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3. PERSONAL
El restaurante LA MORENA, cuenta con (15) empleados permanentes, de
los cuales (9) empleados son transitorios.
Antes de hacer cualquier contratacin a la persona, se hace una
evaluacin del personal para identificar las responsabilidades que el nuevo
empleado tendr. Se realiza la convocatoria por el peridico, radio y folletos para
tener la mayor cantidad de candidatos, mediante seleccin y entrevista directa se
elije el mejor para cubrir la vacante.
3.1 RECLUTAMIENTO
En esta etapa se identifican a los candidatos capacitados para llenar las
vacantes el proceso de reclutamiento se inicia con la bsqueda de empleados y
termina cuando se reciben las solicitudes de empleo. Se obtiene as un conjunto
de solicitantes, del cual saldrn posteriormente los nuevos empleados.
3.2 SELECCIN
Una vez que se dispone de un grupo idneo de solicitantes obtenido
mediante el reclutamiento, se da inicio al proceso de seleccin.
El proceso de seleccin consiste en una serie de entrevistas y de pruebas de
idoneidad con el propsito de evaluar la compatibilidad entre los aspirantes y los
requerimientos del puesto para obtener el empleo.
3.3 CONTRATACIN
Cuando se elije al candidato para ocupar el puesto se finaliza el proceso por
medio de la contratacin en donde, se hablara con el empleado de los apegos a la
ley federal del trabajo, el tipo de trabajo y el tiempo se estipula por medio de
contrato. En el contrato se acuerdan, los das laborales, vacaciones a las que
tendr derecho, das de descanso, beneficios y prestaciones que podr recibir.
3.4 INDUCCIN
Posterior a la contratacin se realiza un curso de induccin terico-prctico
con una duracin de una semana, en la cual se ambientara al trabajador para su
incorporacin al restaurante, se da un recorrido por las instalaciones, se le da una
breve resea de la historia del restaurante, su misin, visin, objetivos y valores a
los que deber atenerse.
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Se hace una presentacin con los dems trabajadores, con la persona que ser
su jefe directo y se presenta al gerente general, posteriormente se le dan a
conocer las polticas del restaurante y el reglamento interno de trabajo al cual
estar sujeto.
3.5 ASPECTOS LABORALES QUE SE DEBEN CONSIDERAR
Los turnos de trabajo son de tiempo completo.

El salario es de forma semanal.
El empleado tiene derecho a un da de descanso a la semana, en caso de
fuerza mayor podr faltar al trabajo, explicando posteriormente la causa de
su falta.
Al cumplimento de un ao de labores este tendr derecho a una semana
de vacaciones.
Un aspecto importante que se debe mencionar es que el trabajador contar
con los derechos y prestaciones que establece la Ley Federal del Trabajo.
3.6 POLTICAS OPERATIVAS
Cada una de las actividades que se llevaran a cabo dentro del restaurante es
importante que para el buen funcionamiento se establezcan polticas que sean
adoptadas por el personal que labora dentro del mismo.
Existen diversas funciones que requieren interrelacin en todas las reas para
obtener resultados satisfactorios, siendo esto responsabilidad de todos los
empleados y del gerente del restaurante.
Por lo que es necesario centrar la atencin en los objetivos que se han planeado,
con la finalidad de evitar todo tipo de riesgo que pueda ser provocado.
Estas medidas son tomadas de acuerdo al giro del negocio, siendo este la venta
productos de convivencia, por lo que se han contemplado las siguientes polticas
operativas:
Para el rea de Atencin a Cliente
o Planeacin: Establecer objetivos, normas, estrategias y tcticas para
brindar un excelente servicio y atender las expectativas de los
comensales.
o Organizacin: Mantener una buena atencin hacia el cliente,
mostrando disposicin y calidad en el servicio. Es de gran
importancia atender y cubrir las necesidades de nuestros
consumidores.
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3.7 ADMINISTRACIN DE SUELDOS Y SALARIOS

Uno de los puntos ms importantes es la administracin de los sueldos y
salarios que se manejaran dentro del negocio, pues con esto el trabajador
conocer la forma en la cual se asignara un sueldo, y los motivos por los cuales se
le darn incentivos.
Los sueldos y salarios se darn en base a:
El puesto que desempee.
Eficiencia en el trabajo (de manera personal).
Las posibilidades de la empresa.
Segn su eficiencia esta se aplicar a travs de:
Incentivos y aumento de salario.
Calificacin de mritos.
Normas de rendimiento.
Ascensos y promociones.
El trabajador podr ser partcipe de las utilidades de la empresa logrando con
esto un estimulo para que realicen sus labores adecuadamente y se cumplan los
objetivos estipulados por la empresa.
3.8 EVALUACIN DEL DESEMPEO
Esto es un proceso mediante el cual se podr estipular el valor, la excelencia
las cualidades de nuestros trabajadores.
Los objetivos fundamentales para la evaluacin del desempeo son:
Permitir las condiciones de medicin del potencial humano en el sentido de
determinar su plena aplicacin.
Dar oportunidades de crecimiento y condiciones de efectiva participacin a
todos los miembros de la empresa, teniendo en cuenta, los objetivos del
negocio y objetivos individuales.
3.9 RELACIONES DE TRABAJO
Dentro de la organizacin se crear y tendr que haber un ambiente agradable
de trabajo con el fin de que el trabajador realice su trabajo con gusto, y lo
desempee lo mejor posible, pues como se menciono antes la jornada de trabajo
es amplia por lo cual, se espera que el tiempo que pasen desarrollando sus
funciones sea ameno y menos estresante.
Se considera importante evitar todo tipo de discusiones para no generar
problemas entre los trabajadores, y as lograr el buen funcionamiento del negocio.
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Los empleados tienen la confianza para aportar sugerencias para mejorar el

servicio, ya que est en contacto directo con el cliente y este expresa sus
comentarios, ya sean buenos o malos, acerca del negocio y adems puede
brindar opciones para la innovacin o creacin de nuevas ideas ya sea para la
imagen del establecimiento y/o atencin al cliente.
Esto permite que el empleado se sienta en confianza y por lo tanto parte del
negocio.
3.10 NORMAS Y PROCEDIMIENTOS DE CONTRATACIN
A) Disposiciones Generales
El encargado es responsable de la seleccin del personal, elaboracin,
suscripcin y seguimiento del contrato.
B) Elegibilidad
Con la finalidad de incentivar las fuentes de empleo dentro de la regin, se
brinda la preferencia a los habitantes de Atotonilco el Grande.
C) Seleccin
La seleccin se realiza de acuerdo a un proceso competitivo entre las
personas interesadas. El encargado elij al personal con mayores aptitudes
para ocupar el puesto vacante.
D) Contratacin
Los contratos suscritos, son preparados por el encargado de forma clara y
detallada.
En el contrato se especifican las clusulas referentes a:
La personalidad jurdica
El sueldo que percibir el trabajador, la forma de Pago y tipo de
moneda
Derechos y obligaciones dentro de sus labores de trabajo
Reserva en cunto a informacin del negocio
Responsabilidades derivadas de las tareas e informes del trabajador
Terminacin anticipada del contrato
En caso de incumplimiento, sanciones a las que sern acreedores
Seguro, jurisdiccin, y fecha de suscripcin
E) Procedimiento
La seleccin y contratacin de los trabajadores se rige de acuerdo a los
procedimientos que se describen a continuacin:
Publicaciones
Se difunde a travs de los medios de comunicacin, ya mencionados
con anterioridad
La solicitud debe ser llenada en su totalidad
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Una vez transcurrido el plazo de difusin el gerente har la seleccin

de los candidatos al puesto y posteriormente se informar al aspirante
al puesto
Documentacin del candidato
Copia identificacin oficial
Comprobante de domicilio
Referencias laborales
Experiencia solicitada para la realizacin del trabajo
Numero de afiliacin
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4. MERCADOTECNIA
4.1 OBJETIVO DE MERCADOTECNIA
Identificar las necesidades reales del cliente, cubriendo una necesidad y
delimitar reas de accin, para as, enfocar esfuerzos y herramientas hacia
resultados efectivos haciendo el servicio eficaz y mejorado en comparacin de la
competencia.
Objetivo especifico:
Competir en el mercado, logrando una posicin y reconocimiento al
esfuerzo por ofrecer platillos de alta calidad y un excelente servicio y
atencin al cliente.
Ser reconocidos como un restaurant confiable, elevando el nivel de
ingresos, en comparacin de la competencia directa.
Ofrecer a los clientes mejor calidad en producto para mantenerlo como
cliente actual ofrecindole un buen servicio que le pueda proporcionar al
cliente confianza y satisfaccin en su compra.
4.2 PLAN DE MERCADOTECNIA
Adquirir el financiamiento del programa Fondo Pyme, para llevar a cabo la
ampliacin del restaurant y equipamiento e iniciar con las actividades necesarias
para elevar la rentabilidad del negocio
Una vez que el financiamiento sea aceptado por el programa el objetivo
primordial a seguir es crecer como negocio ocupando el liderazgo dentro de la
zona, en el abastecimiento de productos de conveniencia y de esta forma
convertirnos en un negocio rentable y competitivo, y generador de fuentes de
empleo en Atotonilco El Grande.
Para lograr este objetivo es necesario manejar estrategias que hagan llegar al
objetivo general que se persigue.
Dentro de las estrategias se mencionan las siguientes:
Utilizar el recurso econmico exclusivamente para la ampliacin y
equipamiento del restaurante La Morena.
Imagen del restaurant La Morena, debe de mostrarse ante el cliente
como un establecimiento confiable.
Utilizar imgenes atractivas y cmodas, que despierten el apetito de las
personas, para mantener la atencin del cliente.
Mantener las instalaciones en buenas condiciones
Ofrecer un excelente servicio antes y despus de la orden
Tratar siempre con amabilidad al cliente.
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NALISIS F O D A
FORTALEZAS
DEBILIDADES
No
existe
competencia
directa dentro de la zona
Servicios
pblicos
disponibles
Los platillos a la venta son
tpicos
pero
con
la
comodidad del servicio. Y la
variedad para preparar.
Existe una buena planeacin
y disposicin para llevar a
cabo el proyecto
Experiencia en el ramo
restaurantero
Experiencia con el mercado
de consumo
El negocio es reconocido por
los
habitantes
y
recomendado
por
sus
servicios
Clientes fieles
Atraccin de nuevos clientes
Adopcin de campaas de
ecoturismo
OPORTUNIDADES
Zona habitada
Fomenta el ecoturismo y la
gastronoma del lugar.
Demanda alta y distincin de
lugar
Recurso
insuficiente
econmico
AMENAZAS
Nueva competencia dentro de

la regin
Deslealtad por parte de los
consumidores
Negocios informales
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De acuerdo a este anlisis se puede deducir que el proyecto cuenta con una
probabilidad muy alta para que este tenga xito.
Para convertir los riesgos en oportunidades debe ser necesario seguir
determinadas estrategias:
Estrategia 1: Para asegurar la calidad de los platillos y bebidas, estos
deben pasar por una revisin para verificar que cuenten con alta calidad y
que lleguen bien presentados antes de ponerlos a disposicin del
consumidor.
Estrategia 2: Ante la amenaza de la competencia, Se debe de reducir
manteniendo la calidad en cunto a productos y servicio, con constancia en
la buena atencin al cliente y creatividad con actualizacin en los
diferentes aspectos que intervienen en el restaurante.
Estrategia 3: Para asegurar que el producto se encuentre en el almacn en
tiempo y forma, se firmaran contratos con los proveedores, en los que se
pactara el compromiso de ambas partes.
4.3 COMPETENCIA
La competencia es un factor que puede poner en riesgo el xito del negocio,
ya que se intenta ganar una posicin en el mercado y un lugar en la mente de los
consumidores. Debido a esto surgen diferentes agresiones de la competencia
para sacar del mercado a las empresas que se consideran como competidores.
Dentro del giro se considera como competidores a los restaurantes de comida
rpida, fondas pequeas y negocios informales de comida, y en general todos
aquellos establecimientos que se dediquen a la venta de alimentos.
Dentro de la zona de Atotonilco El Grande, existen en su totalidad seis
negocios establecidos de comida, tomando en consideracin que el nmero de
habitantes de la zona es alto, se puede deducir que no cubre en su totalidad las
necesidades de los habitantes, ya que debido a su tamao no cuenta con
diversificacin de lugares para comer.
De acuerdo a este anlisis, se considera conveniente la ampliacin del
restaurante La Morena, lo cual beneficiar a la comunidad de Atotonilco El
Grande en general.
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4.4 CLIENTES Y PRODUCTOS

Clientes:
Nuestros clientes sern todas aquellas personas que acostumbran a salir a
comer o cenar, as como aquellas personas que estn de visita en la comunidad
de Atotonilco El Grande, atencin a compaeros empresarios que se encuentra
alrededor del lugar, atencin a dependencias y centros tursticos.
4.5 ESTUDIO DE MERCADO
Objetivos principales del estudio del mercado.
Definicin del producto:
a) Satisfaccin de una necesidad: El centro de Atotonilco el Grande fue
recientemente remodelado, con la finalidad de atraer al turismo y con
ello el incremento de los negocios rentables, sin embargo no se cuenta
con los recursos para la atencin de la demanda de los visitantes en el
consumo de alimentos, estos tienen que hacerlo en los lugares donde
se hospedan, y la comida, adems de que tiene un costo elevado, no
tiene mucha variedad y no tiene buen sabor.
b) Solucin a un problema: El centro de Atotonilco el Grande no cuenta
con un restaurante acorde a la remodelacin y la ubicacin de un lugar
agradable y cmodo para el consumo de alimentos, adems de que los
visitantes desconfan de los pocos lugares donde ofrecen servicios de
comida.
4.6 ANLISIS DEL ESTUDIO DE MERCADO
Con la finalidad de conocer las perspectivas y necesidades del mercado meta,
y de esta forma ofrecer un mejor servicio, elevando su grado de satisfaccin, se
utiliz la tcnica de observacin con el propsito de investigar el mercado y as
tener un panorama ms extenso del estudio de mercado.
El resultado que arrojo la investigacin muestra que la mayor parte de la
poblacin se beneficiara con este proyecto, ya que existen variedad de platillos y
el servicio, que son aspectos que no se ofrecen dentro de la zona como lo son:
Cortes americanos, platillos nacionales, variedad en pastas y cremas, as como
jugos de carnes, servicio de banquetes y men del da, siempre diferente.
Considerando este anlisis se puede concluir que el proyecto es viable, debido a
que cuenta con un grado de aceptacin del 95% del total de la poblacin.
Conclusiones y recomendaciones.
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De acuerdo a los objetivos planteados, el proyecto de implementacin de

un Restaurant con servicio de banquetes en el municipio de Atotonilco el Grande
Estado de Hidalgo es factible de llevarse a cabo.
Los cambios que pudieran afectar en el desarrollo de esta empresa son
los cambios en la economa de la poblacin. De a cuerdo al anlisis financiero del
proyecto se tiene una TIR del 24% superior a la TREMA que es del 20% y con el
VPN positivo, por lo cual EL PROYECTO ES FINANCIERAMENTE VIABLE Y SE
ACEPTA.
Principalmente el motivo de la rentabilidad del Restaurant La Morena al
ofrecer el servicio de banquetes se debe:
Costos de produccin relativamente bajos.
La materia prima a utilizar es de fcil manejo lo cual nos permite
conseguirlo en el momento que uno lo desea a una calidad que el cliente solicita.
Alto nivel de calidad de los servicios y alimentos ofrecidos lo que lleva a
una aceptacin en el mercado potencial de consumo.
4.7 FIJACIN DE PRECIOS

El establecimiento del precio es de suma importancia, pues influye en la
percepcin del cliente, se considera para su fijacin elementos tales como la
materia prima para la elaboracin del platillo y especies e ingredientes necesarios,
el tipo de servicio que se requiere, los sueldos y los gastos incurridos en la
elaboracin de alimentos.
Los costos representan la cantidad de dinero invertido para producir los
alimentos y bebidas de una actividad de banquete, o el valor total de las
mercancas utilizadas. Esos alimentos y bebidas se registran a travs de las Hojas
de Eventos o Presupuesto de Banquetes.
El Gerente pre-selecciona los mens que se ofrecen a los clientes, en sus
diferentes renglones, de otra forma, el cliente selecciona y disea conjuntamente
con el encargado de Banquete el men que desea. Los mens seleccionados, ya
sean diseados por el cliente al momento de comprar el banquete o los
preseleccionados por el departamento de banquetes, se envan al jefe de cocina
para que este proceda a elaborar las recetas de los platos o manjar que
componen los mens elegidos y luego se calculan sus costos unitarios.
De igual forma se procede para l clculo de los costos unitarios de las bebidas.
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Los costos de de nuestros productos usualmente los calculamos sobre base

100 es decir se hace un clculo global por 100 platillos y sobre el resultado se
determina el costo unitario por platillo, la razn de usar este mtodo es para
facilitar los clculos por porciones.
Precio de venta y costos a base 100
Concepto
Costo
P. de venta
Banquetes
$ 5,600.00
$ 9,000.00
Bebidas
2,600.00
4,000.00
Mariscos
7,000.00
10,000.00
Botanas
3,500.00
6,000.00
Carnes
11,500.00
15,000.00
4.8 PUBLICIDAD Y PROMOCIN

Los medios de publicidad que el restaurant ha contemplado dentro de su
planeacin estratgica son los siguientes.
Diseo y desarrollo de un spot publicitario en la radio local y regional para
poder dar a conocer los principales servicios de restaurant as como datos
referentes a la ubicacin y los telfonos.
Elaboracin de trpticos que contengan los principales atributos de los
productos siendo los platillos y servicios de banquetes, los cuales tendrn una
distribucin en la zona de tal manera que se den a conocer con los clientes, los
visitantes (promocin turstica) y en general con la sociedad.
5. COMERCIALIZACIN
5.1 DISTRIBUCIN
La comercializacin de los productos ser directamente del productor al
consumidor tanto dentro del restaurant como fuera de el por medio de contratacin
de servicio de banquetera a domicilio. Ya que lo que caracteriza al negocio es
ofrecer amplia gama de productos en su servicio del da y de alta calidad para la
degustacin de los comensales, para que por medio de ellos recomienden el
negocio.
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5.2 PLAN DE VENTAS

Para la consecucin de los objetivos es muy importante la captacin de
comensales.
Gracias a que la ubicacin del restaurant se localizara en la zona centro
del municipio y este es considerado como un lugar eco-turstico, se pretende
captar en un 60% a los turistas, para que ellos sean la principal fuente de ingresos
sin descuidar a los comensales que dan preferencia a nuestros servicios.
La forma de captacin de los comensales ser basada en la difusin de
trpticos, spots, que ofrecern los servicios y promociones del restaurant, a los
comensales que acudan al restaurant se les otorgara una tarjeta la cual contendr
los telfonos y servicios que ofrece el negocio, para que si en algn momento
desean contratar el servicio tenga a la mano una forma de localizar y/o cotizar los
precios que ofrece.
5.3 ESTRATEGIA DE VENTAS
El restaurant diseo las siguientes lneas a seguir para captar un mayor
nmero de comensales:
En las principales entradas a la cabecera municipal, se otorgaran
volantes a los visitantes al municipal invitndolos a degustar de los
platillos que ah se preparan. Los volantes adems de contener nuestra
publicidad contendrn los lugares tursticos a visitar dentro del municipio.
En los negocios que vendan recuerdos de la visita al municipio, de igual
manera se les otorgara volantes y/o trpticos para que estos sean vistos
por los comensales.
Colocar lonas rotuladas y/o cartulinas en lugares concurridos, para que
sean vistos.
La
publicidad ser llamativa con imgenes de comida que sean
apetecibles a la vista del comensal.
A los clientes que frecuenten el restaurant se les otorgara un descuento
de acuerdo a su consumo o en su caso alguna bebida de cortesa.
2010
5.5 EQUIPO E INSTALACIONES

En la actualidad el restaurante La Morena cuenta con el siguiente equipo e
instalaciones para llevar sus actividades:
Equipo:
Sillas.
Mesas.
Cristalera.
Cermica (platos, tasas, etc.).
Cubiertos.
Horno de Microondas.
Estufa.
Quemadores.
Freidora elctrica.
Licuadora.
Utensilios de cocina (cucharas, ollas, cazuelas, bandejas, etc.).
Refrigerador.
Televisin.
Equipo de limpieza.
Mesa de trabajo.
Batidora.
Tanque de gas.
Instalaciones:
Edificio.
Estacionamiento.
Servicios (agua, luz y telfono).
Lo antes mencionado es propiedad del restaurante La Morena pero es
insuficiente para la realizacin de sus actividades razn por la cual se solicita una
fuente de financiamiento para mejoras, dejando claro que generara fuentes de
empleo a los habitantes del municipio.
2010
5.6 JUSTIFICACIN DEL EQUIPO A ADQUIRIR

El capital solicitado para mejoras del restaurante La Morena estar destinado
para los siguientes conceptos:
Equipamiento.
Infraestructura
Al invertir en estos conceptos mencionados mejoraran el desarrollo eficaz y
puntual de las actividades, generando en el cliente un sentimiento de confianza y
lealtad hacia nuestro servicio.
Siendo tambin algo muy importante la generacin de empleos que esto traer
a la gente del municipio siendo beneficiados por la derrama econmica.
2010
6. FINANZAS
6.1 OBJETIVO
Los objetivos fijados en el sector financiero son:
Realizar la inversin en forma idnea, para obtener resultados

satisfactorios de un 95% o ms en lo que refiere
a las finanzas del
negocio, vindose reflejado en las utilidades y solvencia del restaurante

La Morena.
Tener un control en cuanto liquidez del negocio se refiere, por medio de un

buen manejo de la contabilidad, que ayudara a monitorear la situacin del
restaurant y buscar alternativas que permitan la implementacin de
estrategias en cuanto costos y/o gastos, para elevar el rendimiento del
restaurante La Morena y de esta manera cumpla con los objetivos del
por qu fue creado.
6.2 FUENTES DE FINANCIAMIENTO
Para llevar acabo el presente

financiamiento
proyecto de inversin
se requiere un
total de $ 2,223,000.00 (dos millones doscientos veintitrs mil
pesos 00/100 M.N.) el cual ser otorgado por la Secretaria de Desarrollo

Econmico a travs del Programa de Apoyo a la Pequea y Mediana Empresa
(PyME) hidalguense.
El cual se distribuir como a continuacin se menciona:
Gob. Estatal Gob. Federal

35%
35%
Equipamiento
180,600.00 180,600.00
Transporte
597,450.00 597,450.00
Total 778,050.00 778,050.00
Concepto
S. Privado
30%
154,800.00
512,100.00
666,900.00
Total
516,000.00
1,707,000.00
2,223,000.00
2010
6.3 CALCULOS ESTIMATIVOS DE INGRESOS
RESTAURANT " LA MORENA"

Estimacin de Ingresos del Proyecto
Concepto/Ao
Platillos (precios de venta)
Banquetes
Bebidas
Mariscos
Botanas
Carnes
Ventas (base 100)
Banquetes
Bebidas
Mariscos
Botanas
Carnes
Ventas (pesos)
Banquetes
Bebidas
Mariscos
Botanas
Carnes
Total (Ing. Por ventas)
Otros Ingresos
Ing. Por Financiamiento
Total de Ingresos Netos
Ao 0
$
Ao 1
9,000.00 $
4,000.00
10,000.00
6,000.00
15,000.00
220
185
125
105
140
Ao 2
Ao 3
9,000.00 $
4,000.00
10,000.00
6,000.00
15,000.00
9,360.00 $
4,160.00
10,400.00
6,240.00
15,600.00
9,360.00 $
4,160.00
10,400.00
6,240.00
15,600.00
264
222
150
126
168
290
244
165
139
185
319
268
182
153
204
Ao 4
9,547.00 $
4,243.00
10,608.00
6,365.00
15,912.00
351
295
200
168
224
Ao 5
9,547.00
4,243.00
10,608.00
6,365.00
15,912.00
386
325
220
185
246
$ 1,980,000.00 $ 2,376,000.00 $ 2,714,400.00 $ 2,985,840.00 $ 3,350,997.00 $ 3,685,142.00

740,000.00
888,000.00
1,015,040.00
1,114,880.00
1,251,685.00
1,378,975.00
1,250,000.00
1,500,000.00
1,716,000.00
1,892,800.00
2,121,600.00
2,333,760.00
630,000.00
756,000.00
867,360.00
954,720.00
1,069,320.00
1,177,525.00
2,100,000.00
2,520,000.00
2,886,000.00
3,182,400.00
3,564,288.00
3,914,352.00
$ 6,700,000.00 $ 8,040,000.00 $ 9,198,800.00 $ 10,130,640.00 $ 11,357,890.00 $ 12,489,754.00
2,500.00
4,500.00
6,500.00
8,500.00
10,500.00
12,500.00
1,556,100.00
$ 8,258,600.00 $ 8,044,500.00 $ 9,205,300.00 $ 10,139,140.00 $ 11,368,390.00 $ 12,502,254.00
2010
6.4 CALCULOS ESTIMATIVOS DE GASTOS Y COSTOS

Estimacin de Costos del Proyecto (Refacciones)
Concepto/Ao
Precios (Base 100)
Banquetes
Bebidas
Mariscos
Botanas
Carnes
Ao 0
Ao 1
Ao 2
5,600.00 $
2,600.00
7,000.00
3,500.00
11,500.00
5,600.00 $
2,600.00
7,000.00
3,500.00
11,500.00
5,768.00 $
2,678.00
7,210.00
3,605.00
11,845.00
264
222
150
126
168
290
244
165
139
185
Base 100
Banquetes
Bebidas
Mariscos
Botanas
Carnes
Costos (pesos)
Banquetes
Bebidas
Mariscos
Botanas
Carnes
Total
Gastos de compra
Total de costos
220
185
125
105
140
Ao 3
Ao 4
Ao 5
5,768.00 $
2,678.00
7,210.00
3,605.00
11,845.00
5,941.00 $
2,758.00
7,426.00
3,713.00
12,200.00
5,941.00
2,758.00
7,426.00
3,713.00
12,200.00
319
268
182
153
204
351
295
200
168
224
386
325
220
185
246
$ 1,232,000.00 $ 1,478,400.00 $ 1,672,720.00 $ 1,839,992.00 $ 2,085,291.00 $ 2,293,226.00

481,000.00
577,200.00
653,432.00
717,704.00
813,610.00
896,350.00
875,000.00
1,050,000.00
1,189,650.00
1,312,220.00
1,485,200.00
1,633,720.00
367,500.00
441,000.00
501,095.00
551,565.00
623,784.00
686,905.00
1,610,000.00
1,932,000.00
2,191,325.00
2,416,380.00
2,732,800.00
3,001,200.00
$ 4,565,500.00 $ 5,478,600.00 $ 6,208,222.00 $ 6,837,861.00 $ 7,740,685.00 $ 8,511,401.00
13,000.00
14,000.00
15,000.00
16,000.00
17,000.00
18,000.00
4,578,500.00
5,492,600.00
6,223,222.00
6,853,861.00
7,757,685.00
8,529,401.00

Estimacin de Gastos del Proyecto
Concepto/Ao
Gastos de Operacin
Servicios
Luz
Agua
Telefono
Sueldos
Mantenimientos
Inversiones
Capital de trabajo
Maquinaria y Equipo
Transporte
Intereses del Financiamiento
Otros Gastos
Total
Ao 0
41,000.00
18,000.00
12,000.00
11,000.00
895,200.00
60,000.00
42,000.00
1,038,200.00
Ao 1
41,370.00
18,200.00
12,020.00
11,150.00
1,747,200.00
60,100.00
2,223,000.00
516,000.00
1,707,000.00
174,283.20
42,200.00
4,288,153.20
Ao 2
41,740.00
18,400.00
12,040.00
11,300.00
1,747,200.00
60,200.00
126,562.80
42,400.00
2,018,102.80
Ao 3
42,110.00
18,600.00
12,060.00
11,450.00
1,747,200.00
60,300.00
76,767.60
42,600.00
1,968,977.60
Ao 4
Ao 5
42,480.00
18,800.00
12,080.00
11,600.00
1,747,200.00
60,400.00
26,972.40
42,800.00
1,919,852.40
42,850.00
19,000.00
12,100.00
11,750.00
1,747,200.00
60,500.00
43,000.00
1,893,550.00
2010
6.5 FLUJO DE EFECTIVO DEL PROYECTO
VIRGINIA RAMIREZ LOPEZ

RALV750701-1J7
AVENIDA BENITO JUAREZ No. 410, COL CENTRO, ATOTONILCO EL GRANDE HIDALGO. C.P. 43300
FLUJO DE EFECTIVO PROFORMA AO-2011 (AO 1)

CONCEPTO/MES
Saldo
INGRESOS
Ventas
Banquetes
Bebidas
Carnes
Otras ventas
Crdito
Total de ingresos
MES 1
MES 2
MES 3
MES 4
MES 5
MES 6
MES 7
MES 8
MES 9
MES 10
MES 11
MES 12
977,220.00
1,154,431.54
334,312.15
370,136.26
372,429.04
374,413.38
369,032.68
365,231.51
362,393.01
366,685.86
373,175.12
380,318.60
643,560.00
190,080.00
71,040.00
201,600.00
180,840.00
1,556,100.00
3,176,880.00
663,671.25
196,020.00
73,260.00
207,900.00
186,491.25
670,106.85
197,920.80
73,970.40
209,916.00
188,299.65
683,782.50
201,960.00
75,480.00
214,200.00
192,142.50
679,760.25
200,772.00
75,036.00
212,940.00
191,012.25
579,204.00
171,072.00
63,936.00
181,440.00
162,756.00
595,293.00
175,824.00
65,712.00
186,480.00
167,277.00
603,337.50
178,200.00
66,600.00
189,000.00
169,537.50
691,827.00
204,336.00
76,368.00
216,720.00
194,403.00
715,960.50
211,464.00
79,032.00
224,280.00
201,184.50
719,982.75
212,652.00
79,476.00
225,540.00
202,314.75
798,014.40
235,699.20
88,089.60
249,984.00
224,241.60
1,818,102.79
1,004,419.00
1,053,918.76
1,052,189.29
953,617.38
964,325.68
968,569.01
1,054,220.01
1,082,646.36
1,093,157.87
1,178,333.00
EGRESOS
Costo de Ventas
Compras
Gastos de compra
Gastos de Operacin
Otros gastos
Gastos de admon.
Gastos de Venta
Aplicacin de inversin
Transporte
Maquinaria y equipo
Capital de trabajo
Pago del prstamo
Comisin por apertura
Interes
Pago de capital
Impuestos
Total de egresos
439,408.00
438,288.00
1,120.00
151,269.60
3,376.00
28,617.12
119,276.48
1,367,550.00
1,109,550.00
258,000.00
-
453,139.50
451,984.50
1,155.00
155,996.78
3,481.50
29,511.41
123,003.87
855,450.00
597,450.00
258,000.00
-
457,533.58
456,367.38
1,166.20
157,509.47
3,515.26
29,797.58
124,196.63
-
466,871.00
465,681.00
1,190.00
160,723.95
3,587.00
30,405.69
126,731.26
-
464,124.70
462,941.70
1,183.00
159,778.52
3,565.90
30,226.83
125,985.78
-
395,467.20
394,459.20
1,008.00
136,142.64
3,038.40
25,755.41
107,348.83
-
406,452.40
405,416.40
1,036.00
139,924.38
3,122.80
26,470.84
110,330.74
-
411,945.00
410,895.00
1,050.00
141,815.25
3,165.00
26,828.55
111,821.70
-
472,363.60
471,159.60
1,204.00
162,614.82
3,629.20
30,763.40
128,222.22
-
488,841.40
487,595.40
1,246.00
168,287.43
3,755.80
31,836.55
132,695.08
-
491,587.70
490,334.70
1,253.00
169,232.87
3,776.90
32,015.40
133,440.56
-
544,865.92
543,477.12
1,388.80
187,574.30
4,186.24
35,485.23
147,902.84
-
45,126.90
15,561.00
3,532.96
2,022,448.46
15,561.00
3,643.36
1,483,790.64
15,561.00
3,678.69
634,282.74
15,561.00
34,580.00
3,753.77
681,489.72
15,215.20
34,580.00
3,731.69
677,775.90
14,869.40
34,580.00
3,179.66
584,584.70
14,523.60
34,580.00
3,267.99
599,094.17
14,177.80
34,580.00
3,312.15
606,176.00
13,832.00
34,580.00
3,797.93
687,534.15
13,486.20
34,580.00
3,930.42
709,471.25
13,140.40
34,580.00
3,952.50
712,839.26
12,794.60
34,580.00
4,380.87
784,541.49
Flujo Neto de Efectivo
1,154,431.54
334,312.15
370,136.26
372,429.04
374,413.38
369,032.68
365,231.51
362,393.01
366,685.86
373,175.12
380,318.60
393,791.51
2010

RALV750701-1J7

CONCEPTO/MES
Saldo
INGRESOS
Ventas
Banquetes
Bebidas
Carnes
Otras ventas
Crdito
Total de ingresos
MES 13
MES 14
MES 15
MES 16
MES 17
MES 18
MES 19
MES 20
MES 21
MES 22
MES 23
MES 24
393,791.51
425,919.35
461,223.24
497,667.95
536,147.89
574,476.74
600,729.14
629,314.89
659,240.23
700,442.95
744,972.81
790,345.37
736,424.00
217,152.00
81,203.20
230,880.00
207,188.80
1,130,215.51
759,437.25
223,938.00
83,740.80
238,095.00
213,663.45
766,801.49
226,109.52
84,552.83
240,403.80
215,735.34
782,450.50
230,724.00
86,278.40
245,310.00
220,138.10
777,847.85
229,366.80
85,770.88
243,867.00
218,843.17
662,781.60
195,436.80
73,082.88
207,792.00
186,469.92
681,192.20
200,865.60
75,112.96
213,564.00
191,649.64
690,397.50
203,580.00
76,128.00
216,450.00
194,239.50
791,655.80
233,438.40
87,293.44
248,196.00
222,727.96
819,271.70
241,581.60
90,338.56
256,854.00
230,497.54
823,874.35
242,938.80
90,846.08
258,297.00
231,792.47
913,165.76
269,268.48
100,691.97
286,291.20
256,914.11
1,185,356.60
1,228,024.73 1,280,118.45
1,313,995.74
1,237,258.34
1,281,921.34
1,319,712.39
1,450,896.03
1,519,714.65
1,568,847.16
1,703,511.13
EGRESOS
Costo de Ventas
Compras
Gastos de compra
Gastos de Operacin
Otros gastos
Gastos de admon.
Gastos de Venta
Transporte
Maquinaria y equipo
Capital de trabajo
Pago del prstamo
Inters
Pago de capital
Impuestos
Total de egresos
497,857.76
496,657.76
1,200.00
151,355.20
3,424.00
28,623.04
119,308.16
-
513,415.82
512,178.32
1,237.50
156,085.05
3,531.00
29,517.51
123,036.54
-
518,394.39
517,144.89
1,249.50
157,598.60
3,565.24
29,803.74
124,229.62
-
528,973.87
527,698.87
1,275.00
160,814.90
3,638.00
30,411.98
126,764.92
-
525,862.26
524,594.76
1,267.50
159,868.93
3,616.60
30,233.09
126,019.24
-
448,071.98
446,991.98
1,080.00
136,219.68
3,081.60
25,760.74
107,377.34
-
460,518.43
459,408.43
1,110.00
140,003.56
3,167.20
26,476.31
110,360.05
-
466,741.65
465,616.65
1,125.00
141,895.50
3,210.00
26,834.10
111,851.40
-
535,197.09
533,907.09
1,290.00
162,706.84
3,680.80
30,769.77
128,256.27
-
553,866.76
552,531.76
1,335.00
168,382.66
3,809.20
31,843.13
132,730.33
-
556,978.37
555,635.87
1,342.50
169,328.63
3,830.60
32,022.03
133,476.00
-
617,343.62
615,855.62
1,488.00
187,680.45
4,245.76
35,492.57
147,942.12
-
12,448.80
34,580.00
7,708.60
704,296.16
12,103.00
34,580.00
7,949.50
724,133.36
11,757.20
34,580.00
8,026.58
730,356.78
11,411.40
34,580.00
8,190.39
743,970.56
11,065.60
34,580.00
8,142.21
739,519.00
10,719.80
34,580.00
6,937.74
636,529.21
10,374.00
34,580.00
7,130.46
652,606.44
10,028.20
34,580.00
7,226.81
660,472.16
9,682.40
34,580.00
8,286.75
750,453.08
9,336.60
34,580.00
8,575.82
774,741.84
8,990.80
34,580.00
8,624.00
778,501.80
8,645.00
34,580.00
9,558.67
857,807.74
425,919.35
461,223.24
497,667.95
536,147.89
574,476.74
600,729.14
629,314.89
659,240.23
700,442.95
744,972.81
790,345.37
845,703.39
2010

RALV750701-1J7

CONCEPTO/MES
Saldo
INGRESOS
Ventas
Banquetes
Bebidas
Carnes
Otras ventas
Crdito
Total de ingresos
MES 25
MES 26
MES 27
MES 28
MES 29
MES 30
MES 31
MES 32
MES 33
MES 34
845,703.39
903,739.30
811,131.20
238,867.20
89,190.40
254,592.00
228,481.60
1,656,834.59
MES 35
MES 36
965,274.60
1,028,164.86
1,093,545.36
1,158,640.95
1,208,314.35
1,260,856.42
1,315,005.74
1,383,376.68
1,455,877.74
1,529,355.32
836,479.05
246,331.80
91,977.60
262,548.00
235,621.65
844,590.36
248,720.47
92,869.50
265,093.92
237,906.47
861,826.90
253,796.40
94,764.80
270,504.00
242,761.70
856,757.33
252,303.48
94,207.36
268,912.80
241,333.69
730,018.08
214,980.48
80,271.36
229,132.80
205,633.44
750,296.36
220,952.16
82,501.12
235,497.60
211,345.48
760,435.50
223,938.00
83,616.00
238,680.00
214,201.50
871,966.04
256,782.24
95,879.68
273,686.40
245,617.72
902,383.46
265,739.76
99,224.32
283,233.60
254,185.78
907,453.03
267,232.68
99,781.76
284,824.80
255,613.79
1,005,802.69
296,195.33
110,596.10
315,694.08
283,317.18
1,740,218.35
1,809,864.97
1,889,991.76
1,950,302.69
1,888,659.03 1,958,610.71 2,021,291.92
2,186,971.78
2,285,760.14
2,363,330.77
2,535,158.00
EGRESOS
Costo de Ventas
Compras
Gastos de compra
Gastos de Operacin
Otros gastos
Gastos de admon.
Gastos de Venta
Transporte
Maquinaria y equipo
Capital de trabajo
Pago del prstamo
Inters
Pago de capital
Impuestos
Total de egresos
548,308.88
547,028.88
1,280.00
151,376.80
3,408.00
28,628.96
119,339.84
-
565,443.53
564,123.53
1,320.00
156,107.33
3,514.50
29,523.62
123,069.21
-
570,926.62
569,593.82
1,332.80
157,621.09
3,548.58
29,809.90
124,262.61
-
582,578.19
581,218.19
1,360.00
160,837.85
3,621.00
30,418.27
126,798.58
-
579,151.25
577,799.25
1,352.00
159,891.75
3,599.70
30,239.34
126,052.71
-
493,477.99
492,325.99
1,152.00
136,239.12
3,067.20
25,766.06
107,405.86
-
507,185.71
506,001.71
1,184.00
140,023.54
3,152.40
26,481.79
110,389.35
-
514,039.58
512,839.58
1,200.00
141,915.75
3,195.00
26,839.65
111,881.10
-
589,432.05
588,056.05
1,376.00
162,730.06
3,663.60
30,776.13
128,290.33
-
609,993.63
608,569.63
1,424.00
168,406.69
3,791.40
31,849.72
132,765.57
-
613,420.56
611,988.56
1,432.00
169,352.80
3,812.70
32,028.65
133,511.45
-
679,903.01
678,315.81
1,587.20
187,707.23
4,225.92
35,499.91
147,981.40
-
8,299.20
34,580.00
10,530.41
753,095.29
7,953.40
34,580.00
10,859.49
774,943.74
7,607.60
34,580.00
10,964.79
781,700.10
7,261.80
34,580.00
11,188.56
796,446.40
6,916.00
34,580.00
11,122.75
791,661.75
6,570.20
34,580.00
9,477.37
680,344.68
6,224.40
34,580.00
9,740.63
697,754.28
5,878.60
34,580.00
9,872.26
706,286.19
5,532.80
34,580.00
11,320.19
803,595.10
5,187.00
34,580.00
11,715.08
829,882.40
4,841.20
34,580.00
11,780.90
833,975.45
4,495.40
34,580.00
13,057.71
919,743.35
903,739.30
965,274.60
1,028,164.86
1,093,545.36
1,158,640.95
1,208,314.35 1,260,856.42 1,315,005.74
1,383,376.68
1,455,877.74
1,529,355.32
1,615,414.65
2010

RALV750701-1J7
CONCEPTO/MES
Saldo
INGRESOS
Ventas
Banquetes
Bebidas
Carnes
Otras ventas
Crdito
Total de ingresos
EGRESOS
Costo de Ventas
Compras
Gastos de compra
Gastos de Operacin
Otros gastos
Gastos de admon.
Gastos de Venta
Transporte
Maquinaria y equipo
Capital de trabajo
Pago del prstamo
Inters
Pago de capital
Impuestos
Total de egresos
MES 37
1,383,376.68
909,471.20
268,079.76
100,134.80
285,143.04
256,113.60
2,292,847.88
MES 38
MES 39
MES 40
MES 41
MES 42
MES 43
MES 44
1,648,905.51
1,742,856.18
1,836,378.29
1,910,886.95
1,988,838.89
2,068,685.38
2,165,913.79
2,268,134.23
2,371,474.84
946,986.89
279,138.05
104,265.36
296,905.19
266,678.29
966,313.15
284,834.75
106,393.23
302,964.48
272,120.70
960,628.96
283,159.25
105,767.38
301,182.34
270,519.99
818,524.08
241,271.78
90,121.32
256,628.74
230,502.24
841,260.86
247,973.78
92,624.69
263,757.31
236,905.08
852,629.25
251,324.78
93,876.38
267,321.60
240,106.50
977,681.54
288,185.74
107,644.91
306,528.77
275,322.12
1,011,786.71
298,238.73
111,399.97
317,221.63
284,926.38
1,017,470.91
299,914.23
112,025.81
319,003.78
286,527.09
1,127,744.29
332,418.90
124,167.15
353,577.37
317,580.86
2,406,438.43 2,504,920.37
2,615,218.66
2,703,485.14
2,654,902.37
2,752,147.81
2,841,468.14
3,046,366.92 3,177,700.50
3,285,605.13
3,499,219.12
1,468,546.26 1,557,933.49
937,892.18
276,457.25
103,264.01
294,053.76
264,117.15
MES 45
MES 46
MES 47
MES 48
620,614.80
619,254.80
1,360.00
151,430.40
3,424.00
28,634.88
119,371.52
-
640,009.01
638,606.51
1,402.50
156,162.60
3,531.00
29,529.72
123,101.88
-
646,215.16
644,799.06
1,416.10
157,676.90
3,565.24
29,816.07
124,295.60
-
659,403.23
657,958.23
1,445.00
160,894.80
3,638.00
30,424.56
126,832.24
-
655,524.38
654,087.88
1,436.50
159,948.36
3,616.60
30,245.59
126,086.17
-
558,553.32
557,329.32
1,224.00
136,287.36
3,081.60
25,771.39
107,434.37
-
574,068.69
572,810.69
1,258.00
140,073.12
3,167.20
26,487.26
110,418.66
-
581,826.38
580,551.38
1,275.00
141,966.00
3,210.00
26,845.20
111,910.80
-
667,160.91
665,698.91
1,462.00
162,787.68
3,680.80
30,782.50
128,324.38
-
690,433.97
688,920.97
1,513.00
168,466.32
3,809.20
31,856.30
132,800.82
-
694,312.81
692,791.31
1,521.50
169,412.76
3,830.60
32,035.27
133,546.89
-
769,562.35
767,875.95
1,686.40
187,773.70
4,245.76
35,507.25
148,020.68
-
4,149.60
34,580.00
13,526.82
824,301.62
3,803.80
34,580.00
13,949.53
848,504.95
3,458.00
34,580.00
14,084.80
856,014.87
3,112.20
34,580.00
14,372.25
872,362.47
2,766.40
34,580.00
14,287.70
867,106.85
2,420.60
34,580.00
12,174.14
744,015.42
2,074.80
34,580.00
12,512.31
763,308.92
1,729.00
34,580.00
12,681.39
772,782.77
1,383.20
34,580.00
14,541.33
880,453.12
1,037.40
34,580.00
15,048.59
909,566.27
691.60
34,580.00
15,133.13
914,130.30
345.80
34,580.00
16,773.26
1,009,035.11
1,557,933.49 1,648,905.51
1,742,856.18
1,836,378.29
1,910,886.95
1,988,838.89
2,068,685.38
2,165,913.79 2,268,134.23
2,371,474.84
2,490,184.02
1,468,546.26
2010

RALV750701-1J7

CONCEPTO/MES
Saldo
INGRESOS
Ventas
Banquetes
Bebidas
Carnes
Otras ventas
Crdito
Total de ingresos
EGRESOS
Costo de Ventas
Compras
Gastos de compra
Gastos de Operacin
Otros gastos
Gastos de admon.
Gastos de Venta
Transporte
Maquinaria y equipo
Capital de trabajo
Pago del prstamo
Inters
Pago de capital
Impuestos
Total de egresos
MES 49
MES 50
MES 51
MES 52
2,490,184.02
2,639,893.83
2,794,282.08
2,950,167.43
1,000,180.32 1,031,435.96 1,041,437.76

294,811.36
304,024.22
306,972.33
110,318.00
113,765.44
114,868.62
313,148.16
322,934.04
326,065.52
281,902.80
290,712.26
293,531.29
3,490,364.34 3,671,329.79 3,835,719.84
MES 53
MES 54
MES 55
MES 56
MES 57
MES 58
MES 59
MES 60
3,109,234.11
3,267,365.10
3,402,103.94
3,540,585.52
3,680,938.47
3,841,876.52
4,008,428.69
4,175,916.55
1,062,691.59
313,237.07
117,212.88
332,719.92
299,521.73
1,056,440.46
311,394.50
116,523.39
330,762.74
297,759.83
900,162.29
265,330.22
99,286.20
281,833.34
253,712.52
925,166.80
272,700.51
102,044.15
289,662.05
260,760.09
937,669.05
276,385.65
103,423.13
293,576.40
264,283.88
1,075,193.84
316,922.21
118,591.85
336,634.27
303,045.51
1,112,700.61
327,977.64
122,728.78
348,377.33
313,616.87
1,118,951.73
329,820.21
123,418.26
350,334.50
315,378.76
1,240,223.60
365,566.09
136,794.32
388,303.72
349,559.47
4,012,859.02
4,165,674.57
4,167,527.39 4,327,270.73
4,478,254.57
4,756,132.31
4,954,577.13
5,127,380.42
5,416,140.14
682,352.08
680,912.08
1,440.00
151,484.00
3,440.00
28,640.80
119,403.20
-
703,675.58
702,190.58
1,485.00
156,217.88
3,547.50
29,535.83
123,134.55
-
710,499.10
708,999.70
1,499.40
157,732.72
3,581.90
29,822.23
124,328.58
-
724,999.09
723,469.09
1,530.00
160,951.75
3,655.00
30,430.85
126,865.90
-
720,734.38
719,213.38
1,521.00
160,004.98
3,633.50
30,251.85
126,119.63
-
614,116.87
612,820.87
1,296.00
136,335.60
3,096.00
25,776.72
107,462.88
-
631,175.67
629,843.67
1,332.00
140,122.70
3,182.00
26,492.74
110,447.96
-
639,705.08
638,355.08
1,350.00
142,016.25
3,225.00
26,850.75
111,940.50
-
733,528.49
731,980.49
1,548.00
162,845.30
3,698.00
30,788.86
128,358.44
-
759,116.69
757,514.69
1,602.00
168,525.95
3,827.00
31,862.89
132,836.06
-
763,381.39
761,770.39
1,611.00
169,472.73
3,848.50
32,041.90
133,582.33
-
846,116.58
844,330.98
1,785.60
187,840.16
4,265.60
35,514.59
148,059.97
-
16,634.42
850,470.50
17,154.25
877,047.71
17,320.59
885,552.41
17,674.08
903,624.91
17,570.11
898,309.47
14,970.98
765,423.45
15,386.84
786,685.22
15,594.77
797,316.10
17,882.01
914,255.79
18,505.80
946,148.44
18,609.76
951,463.88
20,626.69
1,054,583.42
2,639,893.83 2,794,282.08 2,950,167.43
3,109,234.11
3,267,365.10
3,402,103.94 3,540,585.52
3,680,938.47
3,841,876.52
4,008,428.69
4,175,916.55
4,361,556.72
2010
6.6 ESTADO DE POSICION FINANCIERA

RALV750701-1J7
ESTADO DE POSICION FINANCIERA PROFORMA
CONCEPTO/MES
AO 2010
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
ACTIVO
Circulante:
Efectivo:
Caja
Bancos
977,220.00
9,772.20
967,447.80
396,557.91
3,965.58
392,592.33
846,049.19
8,460.49
837,588.70
1,615,414.65
16,154.15
1,599,260.50
2,490,184.02
24,901.84
2,465,282.18
4,361,556.72
43,615.57
4,317,941.15
125,000.00
25,000.00
14,500.00
52,800.00
52,800.00
1,194,520.00
102,444.87
8,960.00
15,092.47
54,912.00
54,912.00
577,967.25
124,249.19
21,408.00
29,198.02
93,714.17
93,714.17
1,114,618.57
138,865.66
77,833.79
37,241.88
52,791.08
52,791.08
1,922,147.06
157,766.79
83,282.16
108,938.82
113,432.56
113,432.56
2,953,604.34
172,860.22
92,944.73
116,385.76
154,014.14
154,014.14
4,897,761.57
520,000.00
310,000.00
155,000.00
150,000.00
240,000.00
104,400.00
1,270,600.00
2,465,120.00
520,000.00
2,017,000.00
671,000.00
150,000.00
240,000.00
130,500.00
3,467,500.00
4,045,467.25
520,000.00
2,017,000.00
671,000.00
175,000.00
240,000.00
163,125.00
3,459,875.00
4,574,493.57
520,000.00
2,017,000.00
671,000.00
205,000.00
240,000.00
203,906.25
3,449,093.75
5,371,240.81
520,000.00
2,017,000.00
835,000.00
205,000.00
240,000.00
254,882.81
3,562,117.19
6,515,721.52
520,000.00
2,017,000.00
835,000.00
235,000.00
240,000.00
318,603.52
3,528,396.48
8,426,158.05
62,400.00
114,714.00
177,114.00
70,961.35
44,161.99
115,123.34
95,534.46
96,357.52
191,891.98
87,297.82
131,630.14
218,927.96
87,516.07
169,085.26
256,601.33
87,734.86
207,930.30
295,665.16
177,114.00
1,244,880.00
1,360,003.34
829,920.00
1,021,811.98
414,960.00
633,887.96
256,601.33
295,665.16
855,000.00
855,000.00
855,000.00
855,000.00
855,000.00
855,000.00
455,786.00
977,220.00
2,288,006.00
1,433,006.00
397,457.91
2,685,463.91
1,830,463.91
867,217.68
3,552,681.59
2,697,681.59
1,184,671.26
4,737,352.85
3,882,352.85
1,521,767.34
6,259,120.19
5,404,120.19
1,871,372.70
8,130,492.89
2,465,120.00
4,045,467.25
4,574,493.57
5,371,240.81
6,515,721.52
8,426,158.05
Cuentas por Cobrar:

A cargo de Clientes
Clientes
Documentos por Cobrar
A cargo de Deudores
Inventarios:
Materias Primas
TOTAL
Inmuebles Maquinaria y Equipo:

Terrenos:
Edificios
Maquinaria y Equipo
Mobiliario
Equipo de Transporte
Depreciacin Acumulada
TOTAL
TOTAL
ACTIVO
PASIVO
A Corto Plazo:
A favor de Proveedores:
Proveedores
Impuestos por pagar
TOTAL
A Largo Plazo:
Acreedores (Crdito PyME)
TOTAL PASIVO
CAPITAL CONTABLE
Contribuido:
Capital Social
Generado:
Utilidad del ejercicios anteriores
Utilidad del ejercicio
TOTAL
SUMA PASIVO Y CAPITAL
2010
6.7 ESTADO DE RESULTADOS

RALV750701-1J7
ESTADO DE RESULTADOS PROFORMA
CONCEPTO/MES
AO 2010
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
INGRESOS
Ventas
Banquetes
Bebidas
Carnes
Otras ventas
6,702,500.00
1,980,000.00
740,000.00
2,100,000.00
1,882,500.00
100%
30%
11%
31%
28%
8,044,500.00
2,376,000.00
888,000.00
2,520,000.00
2,260,500.00
100%
30%
11%
31%
28%
9,205,300.00 100%
2,714,400.00 29%
1,015,040.00 11%
2,886,000.00 31%
2,589,860.00 28%
10,139,140.00
2,985,840.00
1,114,880.00
3,182,400.00
2,856,020.00
100%
29%
11%
31%
28%
11,368,390.00
3,350,997.00
1,251,685.00
3,564,288.00
3,201,420.00
100%
29%
11%
31%
28%
12,502,254.00
3,685,142.00
1,378,975.00
3,914,352.00
3,523,785.00
100%
29%
11%
31%
28%
COSTOS
Costo de lo vendido
Compras
Gastos de compra
4,578,500.00
4,565,500.00
13,000.00
68%
100%
0%
5,492,600.00
5,478,600.00
14,000.00
68%
100%
0%
6,223,222.00 68%
6,208,222.00 100%
15,000.00
0%
6,853,861.00
6,837,861.00
16,000.00
68%
100%
0%
7,757,685.00
7,740,685.00
17,000.00
68%
100%
0%
8,529,401.00
8,511,401.00
18,000.00
68%
100%
0%
UTILIDAD BRUTA
2,124,000.00
32%
2,551,900.00
32%
2,982,078.00
32%
3,285,279.00
32%
3,610,705.00
32%
3,972,853.00
32%
GASTOS DE OPERACIN
Gastos de administracin
Gastos de venta
Otros gastos
1,038,200.00
187,240.00
808,960.00
42,000.00
15%
18%
78%
4%
1,890,870.00
357,714.00
1,490,956.00
42,200.00
24%
19%
79%
2%
1,891,940.00
357,788.00
1,491,352.00
42,800.00
21%
19%
79%
2%
1,892,210.00
357,862.00
1,491,748.00
42,600.00
19%
19%
79%
2%
1,892,880.00
357,936.00
1,492,144.00
42,800.00
17%
19%
79%
2%
1,893,550.00
358,010.00
1,492,540.00
43,000.00
15%
19%
79%
2%
UTILIDAD DE OPERACIN
1,085,800.00
16%
661,030.00
8%
1,090,138.00
12%
1,393,069.00
14%
1,717,825.00
15%
2,079,303.00
17%
0%
219,410.10
3%
126,562.80
1%
76,767.60
1%
26,972.40
0%
16%
2%
15%
441,619.90
44,161.99
397,457.91
5%
1%
5%
963,575.20
96,357.52
867,217.68
10%
1%
9%
1,316,301.40
131,630.14
1,184,671.26
13%
1%
12%
1,690,852.60
169,085.26
1,521,767.34
15%
1%
13%
CIF
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS
Impuestos
UTILIDAD DEL EJERCICIO
1,085,800.00
108,580.00
977,220.00
2,079,303.00
207,930.30
1,871,372.70
0%
17%
2%
15%
2010
6.8 VALOR PRESENTE NETO Y TASA INTERNA DE RETORNO

RALV750701-1J7
VALOR PRESENTE NETO

FACTOR DE ACTUALIZACION
1/(1+r)^n
Formula
Trema
Tiempo (aos)
Periodo
0
1
2
3
4
5
Ao
0
1
2
3
4
5
20%
5
F.A.
1.0000000
0.8333333
0.6944444
0.5787037
0.4822531
0.4018776
Beneficio neto
2,223,000.00
393,791.51
845,703.39
1,615,414.65
2,490,184.02
4,361,556.72
Factor de Act.
1.0000000 0.8333333
0.6944444
0.5787037
0.4822531
0.4018776
VAN
TIR
INVERSION
F.N.E Ao 1
F.N.E Ao 2
F.N.E Ao 3
F.N.E Ao 4
F.N.E Ao 5
TIR
2,223,000.00
328,159.59
587,294.02
934,846.44
1,200,898.93
1,752,811.82
24%
Flujo neto Act.
2,223,000.00
328,159.59
587,294.02
934,846.44
1,200,898.93
1,752,811.82
$235,717.89
2010
6.9 RAZONES FINANCIERAS Y PUNTO DE EQUILIBRIO

RALV750701-1J7
AO
AO 1
AO 2
5.02
462,843.91
4.54
5.81
922,726.59
5.32
8.78
1,703,219.10
8.54
11.51
2,697,003.01
11.07
16.57
4,602,096.41
16.04
Razones de apalancamiento
Razn de endeudamiento
Apalancamiento
2.97
0.51
4.48
0.29
8.47
0.13
25.39
0.04
28.50
0.04
Razones de Actividad
Rotacin de ventas/activos
Rotacin de cuentas por cobrar
Rotacin de inventario
Rotacin de cuentas por pagar
1.99
4.58
3.60
4.65
2.01
4.86
5.42
5.53
1.89
4.93
2.77
4.59
1.74
5.00
5.26
4.06
1.48
4.98
6.50
3.70
Razones de rentabilidad
Rentabilidad sobre ventas
Rentabilidad sobre activos
Rentabilidad sobre inversin
5%
10%
17%
9%
19%
32%
12%
22%
33%
13%
23%
32%
15%
22%
30%
Razones de liquidez
Razn de circulante
Capital de trabajo
Prueba cida
AO 3
AO 4
AO 5
Cifras Relativas al Estado de Resultados

Conceptos
Ventas netas
Ventas netas %
Costo de ventas
Utilidad Bruta
Gastos de Operacin
Utilidad de operacin
Utilidad Neta
Punto de equilibrio %
Punto de equilibrio en relacion a las ventas
Ao 1
Ao 2
8,044,500.00
100%
68%
32%
24%
8%
5%
74%
9,205,300.00
100%
68%
32%
21%
12%
9%
63%
5,960,697.41
5,840,181.00
Ao 3
Ao 4
10,139,140.00 11,368,390.00
100%
100%
68%
68%
32%
32%
19%
17%
14%
15%
12%
13%
58%
52%
5,839,802.98
5,959,777.40
Ao 5
12,502,254.00
100%
68%
32%
15%
17%
15%
48%
5,958,852.00

Restaurant La Morena

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RESTAURANT LA MORENA

CALCULOS ESTIMATIVOS DE GASTOS Y COSTOS

FLUJO DE EFECTIVO DEL PROYECTO

ESTADO DE POSICION FINANCIERA

VALOR PRESENTE NETO Y TASA INTERNA DE RETORNO

RAZONES FINANCIERAS Y PUNTO DE EQUILIBRIO

Un banquete es una comida a la que concurren muchas personas invitadas,

En la actualidad los banquetes son actos generalizados, los cuales se

La organizacin de servicios en un banquete deber llevarse a cabo tres das

DESCRIPCION DEL NEGOCIO

NOMBRE DE LA EMPRESA " LA MORENA" RESTAURANTE

C. VIRGINIA RAMIREZ LOPEZ

1.2 NATURALEZA DEL NEGOCIO

Adquirir financiamiento del programa (Activos Productivos PyME).

Implementar innovaciones tecnolgicas para la atencin al comensal,

2.4 OBJETIVO A LARGO PLAZO

2.5 VALORES Y FILOSOFA

Atotonilco el Grande cuyas coordenadas geogrficas son 20 17 28 de

2.9 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y DESCRIPCIN DE PUESTOS

Los turnos de trabajo son de tiempo completo.

3.7 ADMINISTRACIN DE SUELDOS Y SALARIOS

Los empleados tienen la confianza para aportar sugerencias para mejorar el

Una vez transcurrido el plazo de difusin el gerente har la seleccin

Nueva competencia dentro de

4.4 CLIENTES Y PRODUCTOS

De acuerdo a los objetivos planteados, el proyecto de implementacin de

4.7 FIJACIN DE PRECIOS

Los costos de de nuestros productos usualmente los calculamos sobre base

4.8 PUBLICIDAD Y PROMOCIN

5.2 PLAN DE VENTAS

5.5 EQUIPO E INSTALACIONES

5.6 JUSTIFICACIN DEL EQUIPO A ADQUIRIR

Realizar la inversin en forma idnea, para obtener resultados

a las finanzas del

negocio, vindose reflejado en las utilidades y solvencia del restaurante

Tener un control en cuanto liquidez del negocio se refiere, por medio de un

Para llevar acabo el presente

total de $ 2,223,000.00 (dos millones doscientos veintitrs mil

pesos 00/100 M.N.) el cual ser otorgado por la Secretaria de Desarrollo

Gob. Estatal Gob. Federal

6.3 CALCULOS ESTIMATIVOS DE INGRESOS

RESTAURANT " LA MORENA"

$ 1,980,000.00 $ 2,376,000.00 $ 2,714,400.00 $ 2,985,840.00 $ 3,350,997.00 $ 3,685,142.00

6.4 CALCULOS ESTIMATIVOS DE GASTOS Y COSTOS

$ 1,232,000.00 $ 1,478,400.00 $ 1,672,720.00 $ 1,839,992.00 $ 2,085,291.00 $ 2,293,226.00

RESTAURANT " LA MORENA"

6.5 FLUJO DE EFECTIVO DEL PROYECTO

VIRGINIA RAMIREZ LOPEZ

FLUJO DE EFECTIVO PROFORMA AO-2011 (AO 1)

Flujo Neto de Efectivo

VIRGINIA RAMIREZ LOPEZ

FLUJO DE EFECTIVO PROFORMA AO-2012 (AO 2)

Flujo Neto de Efectivo

VIRGINIA RAMIREZ LOPEZ

FLUJO DE EFECTIVO PROFORMA AO-2013 (AO 3)

1,888,659.03 1,958,610.71 2,021,291.92

Flujo Neto de Efectivo

1,208,314.35 1,260,856.42 1,315,005.74

VIRGINIA RAMIREZ LOPEZ

FLUJO DE EFECTIVO PROFORMA AO-2014 (AO 4)

VIRGINIA RAMIREZ LOPEZ

FLUJO DE EFECTIVO PROFORMA AO-2015 (AO 5)

1,000,180.32 1,031,435.96 1,041,437.76