TEMA DEL TRABAJO

Este trabajo trata sobre la actividad econmica ms dinmica actualmente: la exportacin, tambin podremos ver los procedimientos requeridos. Como sabemos la exportacin hoy en da es una actividad practicada cada vez ms por muchos pases, organizaciones y/o personas.

Nuestro tema en detalle es la Exportacin de Harina de Pescado de Per hacia el pas de Mxico.

INTRODUCCIN

La exportacin mundial ha crecido rpidamente gracias a aquellos pases que estn dispuestos a abrirse a otros pases, ni Per ni Mxico son ajenos de ello, permitiendo hacer ms fcil y a la vez necesario para las empresas exportar sus productos. Algunas razones importantes que sustentan este trabajo son las estadsticas que muestran que el mercado mexicano est dispuesto a aceptar la harina de pescado peruana y el empresario peruano listo para aprovechar la oportunidad de llegar a un pas con una de las poblaciones ms grandes del mundo. Dentro del ranking de los 10 pases que ms importan en el mundo, segn la OMC, se encuentra Mxico.

Para exportar es necesario conocer ciertos puntos bsicos: Qu es exportar? Es vender en el mercado mundial, las ventas y las ganancias que se generen sern las principales objetivos de las compaas. Para vender hay que producir o dar un servicio, lo cual en el mercado nacional requiere de un gran trabajo. Exportar significa participar en mercados nuevos y diferentes a los que conocemos. Esto implica que hay lugar para diferentes tamaos de empresas o incluso personas naturales. Cmo empezar? Lo primordial es atreverse a iniciar, investigar, tratar de conocer todo lo que se refiera al otro pas en todo aspecto prepararse bien, planear su proyecto, seguir una estrategia de ventas. Analizar las fuerzas y debilidades que surgiran como producto nuevos.

Qu ventajas obtengo al exportar? El acceso a un mercado ms amplio, disminuyendo la dependencia del mercado interno y la posibilidad de competir entre un mayor nmero de productores y empresarios. La competencia hace que las empresas mejoren. La exportacin propicia ventajas en el producto exportado que mejora su calidad para cumplir con los clientes y las normas internacionales.

DATOS DE EXPORTACIN

Producto: Harina de Pescado Standard o Tradicional. Mercado a Exportar: Mxico. Origen del Producto: Per

Harina de Pescado: Es utilizada como alimento de animales ya que es la mejor fuente de energa y protenas de alta calidad. Su contenido de energa es mayor que otras protenas. La mayora de su produccin proviene del pescado anchoveta.

As mismo, la harina de pescado tiene un contenido alto de minerales como el fsforo, en forma disponible para el animal. Las vitaminas tambin estn presentes en niveles relativamente altos, como el complejo de vitamina B incluyendo la colina, la vitamina B12 as como A y D. La industria harinera cuenta con un total de 147 plantas distribuidas a lo largo de todo el litoral peruano, para aprovechar el desplazamiento de la especie todo el ao y ante cambios climticos. Incrementa la productividad, en el caso de las vacas, la harina de pescado aumenta la produccin de leche y a su vez disminuye la grasa de esta lo que es importante para las personas que consumen este producto lcteo. En los cerdos, mejora la conversin del alimento, incrementa la resistencia a las enfermedades y la composicin de la grasa en la carne. La produccin se concentra principalmente en los puertos del norte como Chicama, Chimbote y Paita. Consta de 3 tipos de harina; Standard o tradicional, prime y la sper prime, esta ltima no tiene mucha demanda. Per y Chile, representan el 60 % de la oferta mundial de harina de pescado es por eso que hay una competencia entre estos pases lo cual permite que la calidad de los productos, servicio siempre estn perfeccionndose.

La relacin entre Mxico y Per tiene rasgos particulares que la hacen nica, ya que son naciones herederas de las civilizaciones ms antiguas y diversas de nuestro continente y tambin comparten una gran variedad de similitudes histricas, culturales, naturales y religiosas. Estos son elementos que favorecen y estimulan ampliamente el entendimiento y el dilogo bilateral basados en el respeto mutuo. La relacin se ha visto enriquecida por el creciente comercio, el aumento de las inversiones mexicanas en Per, los intercambios tursticos, acadmicos, tecnolgicos y culturales. Mxico tiene una poblacin de 112 millones de personas y su economa creci 5.5% en 2010. Sus exportaciones ascendieron a ms de 300,000 millones de dlares y sus importaciones a 320,000 millones de dlares convirtindose as en un pas muy atrayente para el comercio peruano.

Acuerdo de Pacifico: El jueves 28 de abril se consolidaron las negociaciones que hace un tiempo mantenan Chile, Colombia, Mxico y Per. El resultado de eso fue el Acuerdo del Pacfico. Se reuni el Presidente Alan Garca con su homologo Felipe Caldern para intercambiar puntos de vista sobre la relacin bilateral entre Mxico y Per, en particular sobre la reciente firma del Acuerdo de Integracin Comercial entre ambas naciones. Abordaron los principales temas de la agenda regional y multilateral, como la integracin latinoamericana y la lucha contra el crimen organizado transnacional. La visita del Presidente Felipe Caldern Hinojosa refrenda el compromiso del Gobierno de Mxico de fortalecer la relacin bilateral con Per y de trabajar junto con otras naciones de la regin en favor de una Amrica Latina ms integrada, competitiva y prspera. Sus objetivos esenciales son dos:

 Un trabajo mancomunado de las cuatro potencias latinoamericanas del Ocano Pacifico. Esta alianza permita trabajar de mejor forma en sus nexos comerciales con la denominada zona del Asia- Pacifico, que incluye a Corea del Sur, China, Japn y a las potencias emergentes como Indonesia, Tailandia y Vietnam. TLC Per - Mxico: Per y Mxico suscribieron este 6 Abril del presente ao (2011) un Tratado de Libre Comercio (TLC) que entr en vigencia en julio, con el que esperan duplicar el comercio bilateral en cinco aos. El presidente Alan Garca destac que el TLC con Mxico es "un paso previo" para concretar un proyecto de integracin futuro.

Uno de los puntos a resaltar de este tratado es la eliminacin del 40% de los aranceles para productos mexicanos, destacando el trigo, maz para siembra, bebidas no alcohlicas, aceites, miel, frijol, tomate en conserva, cigarros, productos para panadera, entre otros, que ahora tendrn libre acceso al mercado del pas sudamericano.

PROBLEMA: En el Senado de la Repblica Mexicana se discute el TLC Mxico-Per, el cual ya fue suscrito por el gobierno mexicano con el gobierno de Per, sin embargo, la mayor parte de los senadores y senadoras en las reuniones de trabajo de las comisiones se han opuesto a la aprobacin de este tratado en los trminos suscritos por el Ejecutivo Federal, ya que afecta a productos sensibles del sector agropecuario mexicano, como son: chile seco, ajo, frijol, papa, cebolla, uva, aguacate, pltano, ctricos, mango y pesca. Lamentablemente un mes despus se pronunciaron sobre este tema mencionando que no sera ratificado por ahora generando diversas opiniones de los partidos polticos mexicanos. A la fecha no se ha ratificado aun es por eso que muchos asumen la anulacin de este tratado de libre comercio que no lleg a ejecutarse. PRECIO DE EXPORTACIN Debemos contar con el clculo adecuado de los costos dentro de la negociacin del precio; planificar una estrategia bien definida y compartida. 1 TM = 1500 - 1700 dlares americanos.

ENVASE, EMBALAJE Y EMPAQUE Nuestro producto ser llenado en sacos de polietileno, preferentemente con adicin de antioxidante. La harina de pescado tratada con antioxidante, es transportada por medio de un helicoidal hacia la balanza ensacadora, estas poseen un pantaln de ensaque sobre la cual se vierte la harina y que es recibida en sacos de polipropileno (blanco) de 50 kg. de capacidad. Por medio de un transportador de tablillas los sacos con su contenido de harina son llevados hacia un camin transportador. Finalmente es almacenada en las pampas de almacenamiento, formado las llamadas " Rumas de Harina" de mil sacos cada una.

En caso donde los campos no se encuentren enlosados, antes del armado de rumas se realiza un tratamiento al suelo a base de cal y sobre ella se colocan. Para su conservacin se establece un periodo de consumo preferente, a partir de la fecha de fabricacin de 9 meses para harina a granel o envasada.

Fuente: ADEX

Fuente: ADEX

Proceso para la Harina de Pescado 1. Dosificacin Del Antioxidante Las grasas de las harinas de pescado se estabilizan mediante la adicin de antioxidante, inmediatamente despus de la fabricacin. Los antioxidantes son compuestos qumicos que retardan la autorizacin: La autoxidacin supone que una molcula de reacciona con una molcula de lpido en un enlace no saturado. El perxido formado tiene la facultad de activar nuevas molculas formando nuevos perxidos, y de esta manera se establece una reaccin en cadena al menos que se disipe la energa en una reaccin alternativa. Si no se detiene la reaccin, que es exotrmica, el producto se combustiona, bajan los pesos moleculares y adicionalmente se produce mal olor y sabor rancio.

2. Estudio De La Materia Prima La calidad de la harina es dependiente de la materia prima y del proceso productivo; de estos dos parmetros el de mayor importancia es la materia prima, tan es as que se considera que su influencia en la calidad del producto final alcanza el 70 - 75 %. 3. Descarga Del Pescado Al descargar el pescado en la fbrica se pesa y se muestrea para comprobar la frescura de los pescados que se supervisa usando TVN; los pescadores pueden ser pagados basados en el peso de retn y de su TVN (frescura) para animar al desembarque de materia prima de alta calidad.

El transporte del pescado desde las embarcaciones a la fbrica debe hacerse con el menor dao posible, de tal forma que en todo momento se evite el destrozo del pescado y con ello no se facilite el proceso auto ltico y microbiano.

4. Operacin De Coccin La operacin unitaria de coccin tiene como fin: * Coagular las protenas, * Esterilizar los pescados con el fin de detener la actividad enzimtica y microbiana, * Liberar la grasa de las adiposas y el agua.

5. Pre-Desaguado Pre-Prensado El del pre-desaguado es efectuar un drenaje previo al prensado con la finalidad de aumentar su capacidad. 6. Operacin De Extrusin Prensado La operacin de prensado tiene como objetivo la separacin de agua y grasa de tal forma que la torta de prensa contenga la menor cantidad posible de estos dos componentes y sea pobre en slidos. 7. Operacin De Centrifugacin Es la operacin que utiliza la centrfuga para separar los diversos componentes que tiene el licor de prensa como son la grasa, slidos solubles e insolubles y agua, en razn de su diferencia de densidades.

8. Operacin De Evaporacin. La evaporacin consiste en la eliminacin de vapor de un soluto relativamente no voltil, el cual suele ser slido. Generalmente no se elimina completamente y el producto concentrado permanece en forma lquida, aunque algunas veces con una elevada temperatura. 9. Operacin De Secado El objetivo es deshidratar la torta de prensa, torta separadora y el concentrado de agua de cola unidos y homogenizados previamente; sin afectar la calidad del producto

La principal razn es reducir la humedad del material a niveles de agua remanente en donde no sea posible el crecimiento microbiano ni se produzcan cosas que puedan deteriorar el producto. 10. Operacin De Molienda. La harina de pescado debe almacenarse en lugares limpios y secos, alejados de focos contaminantes. Se establece un perodo de consumo preferente, a partir de la fecha de fabricacin, de 9 meses para la harina a granel o envasada. Mtodos de Almacenaje para Harina de Pescado Los mtodos del almacenaje para la harina de pescados varan, dependiendo de muchos factores, incluyendo condiciones climticas, capacidad de la produccin, uso del antioxidante y transporte y los arreglos de la comercializacin. Las fbricas deben tener memoria para las reservas reguladoras razonables. En caso de condiciones difciles de la comercializacin y de envo, el almacenaje grande, capacidades, por ejemplo, suficientes para llevar a cabo la produccin de 30 das, puede ser requerido. La harina de pescado se debe proteger contra la humedad, los almacenes de la harina de pescado deben por lo tanto ser a prueba de humedad. En caso de necesidad, la superficie interna de la azotea debe ser aislada o los almacenes proporcionar los techos para evitar la condensacin y el goteo en la noche, con crecimiento localizado consiguiente del molde y lumping en la harina de pescados. Solamente en regiones ridas la harina de pescados se puede almacenar hacia fuera en el abierto. La harina de pescados se debe tambin proteger contra la calefaccin indebida del uno mismo, si est tratada con antioxidante o almacenada despus de curar. Por esta razn, las unidades de almacenamiento en montn no deben exceder cerca de 5 m en anchura. Estos

arreglos se disean para limitar las dimensiones de los apilados, o para proporcionar los canales o las "chimeneas" a travs de los apilados para llevar la cantidad pequea de calor residual generada. De esta manera, la subida indebida de la temperatura interna se evita y migracin de la humedad a reas ms frescas inhibidas. El objetivo de la molienda, es la reduccin del tamao de los slidos hasta que se satisfagan las condiciones y especificaciones dadas por los compradores. La molienda del scrap es de importancia, porque una buena apariencia granular incidir favorablemente en la aceptacin del producto en el mercado.

Envasado y Almacenamiento de Harina de Pescado

La harina de pescado tratada con antioxidante, es transportada por medio de un helicoidal hacia la balanza ensacadora, estas poseen un pantaln de ensaque sobre la cual se vierte la harina y que es recibida en sacos de polipropileno (blanco) de 50 kg. de capacidad. Por medio de un transportador de tablillas los sacos con su contenido de harina son llevados hacia un camin transportador. Finalmente la harina es pesada y almacenada en las pampas de almacenamiento, formado las llamadas rumas de harina de mil sacos cada una. Actualmente en campos de almacenamiento que no se encuentran enlosados, antes del armado de las rumas se realiza un tratamiento al suelo a base de cal y sobre ella se colocan esteras. Condiciones de Almacenamiento y Conservacin. La harina de pescado debe almacenarse en lugares limpios y secos, alejados de focos contaminantes. Se establece un perodo de consumo preferente, a partir de la fecha de fabricacin, de 9 meses para la harina a granel o envasada. Mtodos de Almacenaje para Harina de Pescado Los mtodos del almacenaje para la harina de pescados varan, dependiendo de muchos factores, incluyendo condiciones climticas, capacidad de la produccin, uso del antioxidante y transporte y los arreglos de la comercializacin. Las fbricas deben tener memoria para las reservas reguladoras razonables. En caso de condiciones difciles de la comercializacin y de envo, el almacenaje grande, capacidades, por ejemplo, suficientes para llevar a cabo la produccin de 30 das, puede ser requerido. La harina de pescado se debe proteger contra la humedad, los almacenes de la harina de pescado deben por lo tanto ser a prueba de humedad.

En caso de necesidad, la superficie interna de la azotea debe ser aislada o los almacenes proporcionar los techos para evitar la condensacin y el goteo en la noche, con crecimiento localizado consiguiente del molde y lumping en la harina de pescados. Solamente en regiones ridas la harina de pescados se puede almacenar hacia fuera en el abierto. La harina de pescados se debe tambin proteger contra la calefaccin indebida del uno mismo, si est tratada con antioxidante o almacenada despus de curar.

Por esta razn, las unidades de almacenamiento en montn no deben exceder cerca de 5 m en anchura. Estos arreglos se disean para limitar las dimensiones de los apilados, o para proporcionar los canales o las "chimeneas" a travs de los apilados para llevar la cantidad pequea de calor residual generada. De esta manera, la subida indebida de la temperatura interna se evita y migracin de la humedad a reas ms frescas inhibidas. La migracin de la humedad puede dar lugar a la condensacin, al crecimiento del molde y a lumping. El crecimiento del molde (a diferencia de crecimiento bacteriano) puede conducir a la calefaccin espontnea hasta sobre 40C, temperatura en que se destruyen los moldes; pero en esta la temperatura elevada la calefaccin espontnea con la oxidacin del aceite puede ser acelerada, a menos que la harina de pescados se cure o se estabilice correctamente con el antioxidante. Las recomendaciones de la estiba del envo, preven columnas gemelas del athwartship de bolsos de boquetes de 15 a 20 centmetros entre cada grada, de plataforma cruzada. Almacenamiento en montn: Se estima que sobre la mitad del mundo la harina de pescados est almacenada en bulto en vertientes y silos. Los fabricantes importantes estn tomando un inters de aumento en almacenamiento en montn porque: el A. que dirige todo, de la produccin a cargar en los recipientes del transporte, se convierte en ms simple, ms barato y resultados en un ahorro considerable en la mano de obra usada en mantenimiento, el relleno, el control del peso y la estiba de bolsos; los recipientes del transporte del B. y los centros de recepcin internacionales se estn engranando cada vez ms a la manipulacin a granel, de modo que el almacenamiento en montn en la fbrica sea ms compatible con los sistemas de tramitacin totales modernos. Las instalaciones para el almacenamiento en montn estn generalmente del tipo abierto (acceso del aire con puertas y otras aberturas) o del tipo sellado (espacio aislado de los alrededores, como en silos especiales). El tipo abierto predomina en la industria de la harina de pescado, y la disponibilidad lista del oxgeno causa la oxidacin del lpido de la harina reactiva recin hecha no tratada con el antioxidante para proceder relativamente rpidamente. Para disipar el calor de la reaccin, la harina requiere la aireacin frecuente. Esto es particularmente importante durante la etapa inicial del almacenaje cuando la harina es ms reactiva. Una prctica conveniente de la aireacin implica el transportar la harina a partir de un espacio de almacenaje a otro.

Si es conveniente el antioxidante, sin embargo, se mezcla con la harina, se estabiliza el ltimo y menos aireacin se requiere considerablemente; de hecho, solamente el que es necesario refrescar la harina a la temperatura ambiente. En almacenaje abierto, el cuidado especial se debe dar al control del parsito y del roedor para prevenir la infeccin, por ejemplo por Salmonella. Las instalaciones funcionando para el almacenamiento en montn de la harina de pescados son iguales que sas empleadas en graneros, a excepcin de algunas modificaciones debido a las caractersticas de "condensacin" de la harina. Los dos sistemas lo ms generalmente posible usados son vertientes, divididas en varios compartimientos, y silos. Las vertientes del almacenaje pueden estar de solo o multistoried la construccin. Debido al peso y a las presiones ejercidas en las paredes, tales vertientes estn generalmente de sola construccin del piso. Las vertientes de Multistorage deben preferiblemente ser de construccin concreta en todas partes, particularmente los pisos y las paredes externas. Los silos han encontrado uso en la industria de la harina de pescado estos ltimos aos, no slo porque ofrecen la buena proteccin a la harina durante almacenaje, pero tambin porque aumentan flexibilidad en la direccin. sta es quizs la ventaja ms importante del silo sobre otros tipos de facilidad del almacenaje. La harina de pescados que se almacena en silos especialmente diseados se puede mantener el movimiento continuamente extrayndolo del fondo y volvindolo a la tapa por medio de mecanismos automticos del transportador. De esta manera, la harina se airea para refrescarse y curar, y tambin se mezcla. Tambin se previene de la condensacin y de tender un puente sobre. Generalmente, la harina de pescados no fluye fcilmente y no tiende para condensar bajo presin, especialmente en la temperatura elevada. Los silos necesitan la construccin especial debido a relativamente la caracterstica del flujo de la harina de pescados. Los silos cilndricos se prefieren a menudo, pero los silos con el cuadrado o la seccin representativa rectangular son tambin satisfactorios. La facilidad de la descarga depende de las caractersticas fsicas de la harina y particularmente en la distribucin de tamao de partcula, la humedad y las proporciones de grasas, la cantidad de solubles agregados, etc., y el tender un puente sobre el silo es prevenida lo mejor posible asegurando la suficientes ventilacin y circulacin de la harina durante almacenaje. Las caractersticas del flujo de la harina de pescados pueden ser mejoradas reduciendo el contenido de agua hasta el 7% o mediante palletizing. El punto de la descarga en el fondo es la parte ms crtica del silo y se construye preferiblemente del acero. Dependiendo de la seccin representativa del silo, puede haber varios puntos de la descarga. La seccin cnica de la descarga de silos cilndricos debe tener cuesta por lo menos 10 mayor que el ngulo de la harina del descanso, que est de la orden de 45. Los canales inclinados de la descarga de las esquinas de silos cuadrados son generalmente acuncados, con tres lados verticales y el cuarto en ngulo. Un nmero de silos se arreglan normalmente en unas o ms filas, que pueden tomar la forma de un bloque compacto. El arreglo de la multi-fila es general para los silos cuadrados puesto que un silo tendr paredes en comn con otras, un ahorro en la inversin. Los silos que mezclan

constituyen una parte integral del sistema de la produccin y del almacenaje. Son generalmente ms pequeos que silos del almacenaje, y el nfasis se pone en la eficacia y el ndice de sus mecanismos de la descarga y de la recirculacin para manejar un a tres das de produccin mxima de la harina de pescado. Durante la mezcla, las harinas de varias calidades se homogenizan. Esto da lugar a un aumento total de la calidad debido a: uniformidad del A. de los componentes principales, de la protena, de la grasa y del agua; un tamao de grano ms uniforme del B., que hace mezclarse de la harina en las dietas animales ms fcil, y uniformidad de la C. del color, que mejora la splica del mercado de la harina.

La harina de pescado no contiene ningn carbohidrato. Con un contenido de materia seca del 90% no sostiene el crecimiento microbiano. Pero puede ser contaminado con microorganismos del material externo. La higiene durante el proceso es sumamente importante. Durante el manejo de la harina de pescado la limpieza es suprema en orden de asegurar de que no haya ninguna contaminacin cruzada. La harina de pescado se puede almacenar en sacos de 25kg, bolsos a granel de una tonelada, o en bulto en almacenes, para aguardar transporte. La medicin del peso de la harina de pescados se almacena y se transporta con frecuencia en

bolsos. La manera de pesar la comida acabada vara y el grado de automatizacin depende generalmente de la capacidad de proceso de la fbrica. En algunas plantas de la harina de pescado y particularmente plantas con una capacidad de proceso de menos que aproximadamente 60 t de pescados crudos por 24 h, se pesan y estn cerrados los bolsos usando una escala de la plataforma. Mtodos ms avanzados y ms automticos se utilizan generalmente en plantas grandes. Las grapadoras para los bolsos se extienden de las mquinas de costura portables a las unidades grandes del piso de la fbrica. El cierre del uno mismo, los bolsos de la vlvula para los bolsos automticos para las mquinas que llenan y que pesan automticas tambin se utilizan.

Bolsos: Los bolsos llevan a cabo generalmente 50 kilogramos por cada uno, y pueden ser ampliables y cosidos, o con las vlvulas se remeten que el bolso del pulg. Material se extiende del hessian al papel de mltiples capas (con o sin la guarnicin plstica), u hoja o plstico tejido (polietileno de la baja densidad). El bolso del hessian, hecho de yute tejido, se utiliza mucho en pases tropicales y subtropicales. La tela relativamente abierta permite a vapor de agua y a calor escaparse fcilmente de la harina. La tela abierta, sin embargo, tiene un nmero de desventajas, por ejemplo: el A. la entrada rpida del oxgeno de la atmsfera facilita un alto ndice de la oxidacin del aceite residual en la harina de pescados no tratada con el antioxidante. De hecho, el calor asociado de la reaccin puede ser arriba bastante peligroso y causar la combustin espontnea a menos que se cure (que se permite oxidar lentamente en solos bolsos o filas de bolsos) o se proteja la harina por medio del antioxidante; el B. la harina est abierto a la infestacin del roedor y del insecto y se contamina fcilmente con ataques bacterianos y fungicidas; la filtracin de la C. de la comida causa la prdida de producto y de contaminacin; la D. bajo condiciones hmedas la harina de pescados absorbe mucha agua y puede ir mohosa y aterronada. La bolsa de papel (de mltiples capas, alineado con polietileno) es ampliamente utilizada por la industria. Guarda hacia fuera insectos y microbios y retarda la penetracin del oxgeno y del vapor de agua de la atmsfera. Consecuentemente el aumento serio de la temperatura puede ser evitado y hay uptake insignificante del vapor de agua durante almacenaje. (Hoja slida) el bolso plstico ofrece la proteccin excepcionalmente buena. Una variedad grande de los materiales plsticos (polietileno de la baja densidad, PVC, etc.) ahora es disponible, y bolsos se puede adaptar a los requisitos especficos del juego (por ejemplo, almacenamiento de larga duracin corto o, direccin spera, etc.). Uno de los criterios ms importantes para la calidad del material de embalaje plstico es su resistencia a la penetracin del vapor de agua y del oxgeno. Los Sacos blancos laminados de polipropileno, contienen un aproximado de 50 kg. de harina de pescado.

El ensacado se realiza en impecables salas de ensaque, donde se aplica el antioxidante y muestrea automticamente, garantizando as un confiable producto final. Posteriormente, son depositados en almacenes cerrados que protegen la harina de cualquier contaminacin despus de su produccin. Todos los bolsos y sacos son marcados con el nombre del producto, origen, fecha de produccin, nmero de ruma y planta productora. La harina de pescados se embarca en contenedores a granel o en sacos as como carga suelta en nave convencional. La oxidacin y la calefaccin espontnea se reducen a las proporciones minuciosas solamente adentro remeter-en bolsos de la vlvula. Si se cosen los bolsos los agujeros de costura permiten que la suficiente entrada del aire sostenga una cierta calefaccin hasta que se cura la harina, especialmente durante la direccin de los bolsos. Por otra parte, la harina reactiva adentro valved el resto de los bolsos frescos y, si no es tratada con el antioxidante, puede ser una fuente seria de la combustin espontnea si est abultada inmediatamente despus de retiro de los bolsos. La prueba de la gota ha indicado que los bolsos de polietileno de 0.25 milmetros son ms fuertes que las bolsas de papel de mltiples capas. Sin embargo, transporte y manipulacin con frecuencia de resultado en un dao que pincha ms serio al polietileno que a las bolsas de papel de mltiples capas. Tambin, el bolso de polietileno llenado es menos rgido que la bolsa de papel de mltiples capas, con su coeficiente de friccin relativamente bajo, tiende para hacer estiba ms difcil y puede dar lugar ms fcilmente a deslizarse y a la dislocacin durante transporte. El entarimar: Las plataformas de madera que llevan a cabo cerca de 1.5 t (30 bolsos) son de uso frecuente facilitar el dirigir y el apilar de bolsos despus de la fabricacin. Las plataformas se pueden apilar tres altos con los carros de carretilla elevadora, despus de que la harina se haya refrescado a la temperatura ambiente. Un problema siempre presente en relacin con el almacenamiento de la harina de pescado es el deterioro que sufre con el tiempo; existe la creencia de que la refrigeracin es demasiado costosa para la industria de la harina de pescado, aunque algunos experimentos sugieren lo contrario, por lo que podemos considerar que en el futuro la industria recurrir en mayor medida que hasta ahora a la refrigeracin para preservar su materia prima. Otro problema que se presenta en la elaboracin de la harina es encontrar una manera ms efectiva para separar el aceite del pescado. Aunque la centrifugacin es costosa, lo cierto es que reduce el contenido de grasas de la harina en mayor cantidad que cualquier otro mtodo, y es por esto que el desengrasado por centrifugacin se aplica en escala creciente. Tambin la reduccin del contenido de humedad del pescado es esencial para limitar el crecimiento de bacterias y la actividad de las enzimas, por lo que el secado se realiza en dos y hasta tres etapas.

Con respecto a las precauciones de higiene que se tienen que adoptar durante el almacenamiento de la harina, la industria recurre a los antioxidantes para estabilizarla de modo que no se deteriore su contenido protenico durante este tiempo y que no pierda valor energtico.

MARCAS DIRECCIONALES Y MANEJO

Las mercancas deben estar marcadas para poder identificarlas sin cometer algn error, para que quienes las manejen durante el transporte, no tengan dudas en cuanto al lugar de destino y el modo como manipularlas. Las marcas deben estar en el idioma del pas de destino. Estas marcas podemos clasificarlas en:

Precautorias o de manejo. Direccionales. Los smbolos utilizados pueden ser estampados sobre etiquetas o sobre el mismo cuerpo del embalaje, en color negro inalterable al agua; en caso de que sea ste el color del embalaje, previamente se estampar una base de otro color, de ser posible blanco.

Un punto importante en el estampado de smbolos es su posicin, as por ejemplo, si queremos indicar lingar aqu (sling here) o este lado arriba (this side up) debemos colocarlos en la correcta posicin que indica la intencin deseada.

Los Smbolos no debern ser bordeados por lneas que los encuadren, y en cuanto a su altura, la misma debe estar comprendida entre los 10 y los 20 cm. Para bultos que midan ms de 2m3 puede ser necesario utilizar smbolos ms grandes, que nunca excedern los 40 cm. Las marcas direccionales suministrarn al porteador los elementos necesarios para su evaluacin, as, encontraremos: El nombre del cargador. Consignatario Lugar o puerto de origen Destino y/o transbordo, Va de transporte,

Nmero de contrato u orden de compra Nmeros de serie, peso bruto y neto, Dimensiones del bulto, etc.

Es el propsito principal del marcado la identificacin del bulto, que permite al porteador llevarlo al ltimo destinatario, por lo cual es conveniente no insertar marcas ambiguas, avisos y cualquier otra informacin extraa que solamente servirn para confundir el objeto.

CUBICAJE CONTENEDOR 40 Descripcin: Disponible para cualquier carga seca normal.

Exterior Largo ancho alto 12.19m 2.43m 2.59m

Interior

Puertas Abiertas alto 2.27m

Capacidad 2390 cubics 67.6 m

3

Tara pies 8200 lb 3720 kg

Largo ancho alto ancho 12.03m 2.35m 2.39m 2.34m

Lo ideal es comprar mercanca suficiente como para ocupar un contenedor entero. De esta forma se amortiza al mximo el costo del flete. Si la cantidad que exportaremos es menor se puede mandar la carga como parte de un contenedor (carga consolidada) ,

CREACION Y REGISTRO DE MARCA Una marca es todo signo susceptible de representacin que sirve para distinguir en el mercado los productos o servicios de una empresa, de los productos o servicios idnticos o similares de las dems empresas competidoras; para indicar a los consumidores el origen empresarial de nuestro producto, para informar sobre la calidad del producto y tambin como publicidad. La Marca:

Estos signos deben servir para distinguir los productos o servicios de otros idnticos o similares.

HARINA DE PESCADO" MOCHE"

Peso Neto: 50 kg

Derechos que confiere el registro de una marca; Derecho a utilizar la marca en exclusiva en el trfico econmico. Ceder o licenciar la marca. Impedir que terceros no autorizados utilicen una marca o signo idntico o similar para productos o servicios similares. Oponerse a que se inscriban en la OEPM signos confundibles con el suyo. Solicitar ante los Tribunales la nulidad de otras marcas posteriores confundibles con la suya.

INCOTERM A USAR Y PORQUE DDP (Delivered Duty Paid) - Entregadas Derechos Pagados (lugar de destino convenido) Con este trmino nuestra responsabilidad finaliza cuando los artculos estn a disposicin en el lugar asignado del pas de importacin (Mxico). Debemos asumir todos los riesgos y costos incluyendo aranceles, impuestos y otros gastos para la entrega de los artculos, con los trmites aduaneros efectuados para su importacin. Si deseamos eximirnos de hacer algunos gastos inherentes a la importacin de los artculos tales como: el IVA, deber aclarase agregando la palabra explicativa "delivered duty paid, vat unpaid" - "entregado con impuesto pagado, IVA sin pagar, lugar de destino asignado". Por otra parte, si el comprador no menciona el punto exacto de entrega, nos deja con libertad de escoger el que ms nos convenga. Por ltimo, cabe indicar que los INCOTERMS, si bien definen con claridad los derechos y las obligaciones que contraemos tanto la parte vendedora como la parte compradora, son a la vez flexibles y permiten que se adapten a las contingencias del comercio internacional.

NORMATIVIDAD INTERNA Y DEL PAS IMPORTADOR

Normatividad Mexicana (Importador) Especificaciones: Sensoriales: Olor_ ser caracterstico del pescado deshidratado, deber estar libre de olores ptridos y rancios. Color: con variables predominando del caf claro al caf obscuro. Quimica_debera cumplir con las especificaciones que se presentan a continuacin;

El muestreo se establece de comn acuerdo entre nosotros como fabricantes y el comprador. En caso no se acuerde sobre esto se recomienda seguir el procedimiento indicado en la norma mexicana NMX-Y-111

Esta norma mexicana tiene como objetivo establecer los mtodos de muestreo de alimentos balanceados e ingredientes mayores que se comercializan en el territorio nacional, para control de calidad con propsitos comerciales, tcnicos y legale Normatividad Peruana ( Exportador)

Que el Artculo 131del Reglamento de la Ley General de Pesca, aprobado por Decreto Supremo N" 001-94-PE, establece que para la realizacin de las actividades pesqueras se requiere la presentacin del Estudio de Impacto Ambiental (E.I.A.) o de un Programa de Adecuacin y Manejo Ambiental (P.A.M.A.), segn corresponda, sin perjuicio de la verificacin del cumplimiento obligaciones inherentes al aprovechamiento integral de los recursos hidrobiolgicos y la prevencin de la contaminacin ambiental que deber efectuar el Ministerio de Pesquera de acuerdo con los principios de la pesca responsable en armona con lo dispuesto por las Resoluciones Ministeriales 177-94-PE y 236-94-PE, respectivamente; Que el inciso d) del Artculo 59" del Reglamento de la Ley General de Pesca estipula que la operacin de los establecimientos industriales de las plantas de procesamiento pesquero deben evitar la contaminacin ambiental implementando sistemas de tratamiento de residuos y desechos provenientes de su actividad. (Informacin Recopilada del Diario Ofical " El Peruano")

TRMITES DE ADUANA Es necesario investigar nuestro nuevo mercado; conocer las operaciones de exportacin; prepararse para cumplir con los trmites y las regulaciones arancelarias y no arancelarias requeridas en el mercado destino.

Para poder realizar la operacin de comercio exterior es indispensable contar con un padrn general de importador o un padrn de importador de sector especfico adicional si importa mercancas que lo requieran. La inscripcin en el padrn de importadores se realiza ante aduanas/SAT y demora de 3 a 6 meses, siempre y cuando la empresa este al corriente en sus obligaciones fiscales. Cuando la mercadera llega al puerto destino, la empresa de logstica o el agente aduanal, informara al comprador el monto estimado que debe depositarle para cubrir los gastos de importacin IVA de la mercanca.

Una vez hecho el pago, el agente aduanal elabora la documentacin correspondiente y la presenta ante las autoridades aduaneras para revisin previa as como la revisen previa de la mercanca para cotejar el contenido con lo reportado en la documentacin. Si todo est en orden se proceder a la elaboracin y pago del pedimento y de ah al despacho aduanal de la mercanca.

Si despus del pago de impuestos e IVA y la revisin de la mercanca, todo estuvo correcto, esta podr salir de aduana legalmente importada al pas. Este trmite, desde el arribo del buque hasta Que la Aduana libera la mercadera, demora unos 3 a 5 das.

DOCUMENTACIN NECESARIA. La documentacin son: mnima necesaria para realizar el despacho aduanero

Factura comercial: es el nico documento que se tomar como base para la determinacin del valor de la transaccin.

Documento de embarque: podr tratarse segn el caso de: conocimiento de embarque, para transporte martimo; gua rea, para transporte areo y gua de embarque, para transporte terrestre. Lista de empaque: detalla la cantidad de mercanca contenida en cada contenedor incluye cada caja o bulto, peso neto y bruto y sus respectivas medidas. Certificado de origen: no siempre es obligatorio. Puede ser requerido por la Aduana Mexicana cuando la mercadera goce de una preferencia arancelaria o por medidas proteccionistas aplicadas a cierta mercanca (textiles, calzado, juguetes, bicicletas, etc.). Encargo conferido o carta de instruccin. Documentos adicionales necesarios por el tipo de mercanca.

ITINERARIO DEL VIAJE A SEGUIR Nuestro recorrido seria de la siguiente manera: Describamos grficamente las Aduanas que participaran en esta negociacin:

MEDIO DE PAGO A UTILIZAR En aspectos financieros y legales, nuestra compaa debe disponer de lneas de crdito de soporte para las operaciones de exportacin; conocimiento de las formas de pago y los contratos de compraventa internacionales; aseguramiento de las exportaciones contra los riesgos inherentes; tomar en cuenta los derechos y obligaciones de cada una de las partes en la negociacin -este punto se debe aclarar con el cliente en el momento mismo de levantar el pedido-, y prever complicaciones legales por incumplimiento de puntos contractuales.

CONCLUSIONES El Per es, junto con Chile, el mayor productor de harina de pescado en el mundo. La harina de pescado significa casi las partes del total de las exportaciones de la industria pesquera peruana, es decir, la mayor demanda del producto est en el exterior. La actividad pesquera peruana tiene como producto medular a la harina de pescado, la cual fue en el 2011, un 95% del volumen total producido por este sector. La industria peruana de alimentos balanceados para acuicultura, que exporte este producto. Sirve para la alimentacin de distintas especies animales criadas en cautiverio, es desarrollada en otros pases los que perciben ingresos que multiplican la inversin realizada en la harina. Asimismo, por tratarse de materia prima, su precio se encuentra expuesto a la volatilidad propia de un insumo con baja generacin.