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La Marmite du Chef

v. 5 (juin 2008)

A. Prsentation gnrale du logiciel


1. Introduction 2. cran de dmarrage 3. Fentre principale Page 2 Page 3 Page 3

B. Les recettes
1. Consultation des recettes 2. Modifications d'une recette 3. Ajout dune recette 4. Recherches 5. Gestion des recettes dans le logiciel Page 5 Page 6 Page 7 Page 8 Page 12

C. Les ingrdients
1. Gestion des ingrdients dans le logiciel 2. Ajout dun ingrdient 3. Suppression dun ingrdient 4. Quantits et ingrdients d'une recette 5. Calculs dittiques Page 13 Page 14 Page 19 Page 20 Page 22

D. Fonctions diverses
1. Statistiques 2. Importation/exportation de recettes 3. Photos de recettes 4. Autres fonctions diverses 5. Options Page 23 Page 23 Page 24 Page 25 Page 26

A. Prsentation gnrale du logiciel


1. INTRODUCTION

Qu'est-ce qu'on mange pour souper ? cette sempiternelle question, le logiciel La Marmite du Chef pourrait vous apporter plusieurs rponses. Slectionnez les ingrdients que vous avez sous la main, puis faites une recherche. Dans la plupart des cas, le logiciel vous proposera une bonne varit de recettes.
Chapeau de M. Jean-Charles Condo (http://www.branchez-vous.com)

La Marmite du Chef propose plus de 11.000 recettes de cuisine qui peuvent tre parcourues par types (viandes, lgumes, fruits de mer...), par mot ou encore par ingrdient en slectionnant ceux que l'utilisateur a dans son frigo parmi les 1600 existants. Une autre particularit de La Marmite du Chef est celle de pouvoir analyser le texte d'une recette : aprs avoir slectionn l'une d'entre elles, le logiciel affiche les ingrdients qui la compose ainsi que ses quantits. Encore plus loin, le logiciel propose mme de calculer les apports caloriques de la recette toute entire ainsi que les quantits ncessaires en fonction du nombre d'invits. De plus, La Marmite du Chef dispose de fonctions annexes intressantes. Ainsi, crer une liste de commissions rapidement, ajouter un commentaire sur une recette, marquer une recette pour pouvoir la retrouver rapidement, agrandir le texte des recettes volont afin de les lire de loin, exporter les recettes, en importer depuis d'autres logiciels sont autant de possibilits offertes par le logiciel. Enfin, le logiciel vous permet aussi d'ajouter vos propres recettes la base de donnes.

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2. CRAN

DE DMARRAGE

Au dmarrage du logiciel, une fentre saffiche au centre de lcran et prcise les tapes du dmarrage.

Fentre de dmarrage

Ces tapes sont : - linitialisation du logiciel (taille des fentres, options diverses) ; - la recherche dventuels fichiers de recettes (et ajout aux recettes existantes si trouvs) ; - la vrification que le logiciel a quitt convenablement (dans le cas contraire, il propose de restaurer la base de recettes sauvegarde) ; - la vrification de lintgrit des recettes ; - la cration des index sur les recettes ; - la comptabilisation des recettes et des ingrdients ; - la sauvegarde automatique des recettes si tout sest bien pass Une fois ce processus achev, cet cran fait place la fentre principale du logiciel.

3. FENTRE

PRINCIPALE

Celle-ci, prvue pour occuper tout lcran, peut contenir des fentres filles.

Fentre principale du logiciel

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Voici un descriptif plus dtaill de la fentre. En haut, le logiciel propose une barre de menus droulants, rangs par fonction (recherches, recettes, listes pratiques, options...).

Au centre, la seule fentre fille affiche au dbut est celle proposant les titres de recettes, organises automatiquement par type de plat (entre, boisson, plat principal). En bas, une barre de statut affiche ltat actuel du logiciel et le nombre de recettes lcran.

A gauche, un bouton Options propose des commandes propres chaque fentre.

Hormis les fentres de recherches, toutes les fentres du logiciel peuvent tre dplaces : il suffit de cliquer (sans relcher) la barre de titre et de dplacer la souris l'endroit dsir. De mme, la croix dans le coin suprieur droit de chaque fentre permet de la clore.

Barre de titre

Au dmarrage, une fonction de recherche particulire propose 10 recettes choisies alatoirement parmi celles disponibles. Il est possible den slectionner une afin d'en voir son contenu.

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B. Les recettes
1. CONSULTATION
DES RECETTES

Il suffit de cliquer sur le titre dune recette pour que celle-ci saffiche de faon complte. Les informations relatives une recette sont son titre, son type de plat (ici Amuse-gueule ), ses catgories (ici pinard ), son texte et ses ingrdients. Prs de chaque titre de recette se trouve une icne : - soit en forme d'toile indiquant le nombre d'ingrdients qui la compose ; - soit en forme d'appareil photo indiquant qu'une photo existe pour cette recette. Un clic droit sur le titre de la recette (ou son texte) affiche un menu contextuel proposant : couper, copier, coller directement tout le texte ; d'imprimer la recette en lenvoyant vers le logiciel de traitement de texte ; Fentre de consultation d'une recette - de modifier le titre de la recette ; - d'afficher la photo de la recette ; - de poser un commentaire sur la recette. - de crocheter automatiquement une partie du texte pour prciser que les ingrdients ne sont rechercher que dans le premier paragraphe. Automatiquement, le logiciel analyse la recette et dtermine les ingrdients quelle contient (utiliss par la recherche par ingrdients). Cette analyse est faite en temps rel par le logiciel une seconde aprs sa slection. En cas de nouvel ingrdient ou d'ingrdient supprim, les donnes mmorises sont automatiquement mises jour. Enfin, il nest pas possible de modifier directement les rsultats trouvs par lanalyse ( moins de modifier le contenu de la recette).

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Sous la recette slectionne apparaissent cinq boutons. Voici leur descriptif : Dans loptique o lordinateur se trouve dans une pice proche de la cuisine, cette fonction permet de fortement agrandir le texte afin quil soit visible de loin. Envoie le contenu de la recette vers un traitement de texte. Enregistre les modifications apportes sur la recette (contenu, catgorie, type de plat). Supprime la recette dfinitivement. Permet de retrouver rapidement une recette : il suffit d'activer cette commande pour mmoriser la recette. Ensuite, en passant par Listes pratiques puis Liste des recettes favorites, la totalit des recettes marques s'affiche.

2. MODIFICATION D'UNE

RECETTE

La recette slectionne est directement modifiable. L'utilisateur peut rectifier le type de plat, les catgories et le texte de la recette. Ce dernier est pareillement modifiable lorsque la fonction est utilise.

Ds lors qu'un changement a t opr sur la recette, le bouton devient valide. En cliquant sur celui-ci, les modifications sont sauvegardes. Sensuit alors une nouvelle analyse de la recette afin de reconstruire la liste des ingrdients. Celle-ci est ensuite mise jour lcran. Pour modifier le titre d'une recette, un clic droit sur son contenu (ou sur son titre dans la fentre de droite) fait apparatre le menu contextuel cit prcdemment. Le changement est dans ce cas-l appliqu immdiatement.

Dans le menu Options, la case cocher intitule Sauver automatiquement les changements de la recette permet de ne pas avoir valider les changements oprs sur une recette.

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3. AJOUT DUNE

RECETTE

Lutilisateur peut ajouter ses propres recettes. Il suffit de passer par le menu Recettes puis par Ajouter une recette manuellement. Saffiche alors la fentre ci-dessous.

Il est donc possible dy entrer toutes les caractristiques de la recette : - son titre (obligatoire); - le type de plat auquel elle se rattache, au choix parmi ceux proposs (obligatoire); - deux catgories (facultatives); Une catgorie peut tre lingrdient principal, lorigine de la recette ou nimporte quelle information que lutilisateur jugera utile. A noter que le logiciel propose ici de choisir parmi les catgories existantes ou den entrer une. - le texte de la recette (obligatoire). Ce texte est au format brut (pas de gras, ditalique). Le texte est limit 4000 caractres.

Fentre de cration d'une recette

Une fois la recette renseigne (sachant que lutilisateur peut dailleurs facilement la modifier par la suite), il faut cliquer sur Ajouter la recette pour que le logiciel la prenne en compte. Elle est ensuite ajoute aux recettes existantes (dans les mmes fichiers). Une fois cela ralis, la recette est slectionne et analyse pour gnrer sa liste dingrdients. Le logiciel passe alors en mode consultation de la recette et rend la main lutilisateur.
Toute nouvelle recette ajoute (ou une recette dont le titre a t modifi) apparat dans lordre dajout et non pas dans lordre alphabtique de nom de recette. Pour rsoudre cela, il faut utiliser la fonction Trier tout le fichier recettes par titre dans le menu Gestion puis Recettes.

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4. RECHERCHES
Quatre types de recherches sont proposs (dont trois expliques dans ce manuel) afin de maximiser les rponses et de satisfaire au maximum les besoins de lutilisateur. Ces recherches sont accessibles par le menu Recherches, en slectionnant celle dsire ;

Pour chaque type de recherche, le nombre de rsultats renvoys est dpendant du nombre de recettes maximum indiqu dans les options de recherche (menu Options de chaque fentre de recherche concerne).

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4.1 RECHERCHE

PAR MOT

:
Cette recherche propose de trouver un mot ou un groupe de mots qui se trouverait dans lune des recettes du logiciel. Les champs disponibles sont le titre, le texte de la recette et les catgories de la recette. Il y a aussi plusieurs filtres prvus pour optimiser les rsultats de la recherche : - recettes affiches : permet d'effectuer une double recherche. Il est possible de raliser une recherche sur un mot et de refaire une recherche parmi les rsultats obtenus - seulement parmi les recettes personnelles : limite la recherche aux recettes de lutilisateur ; - nombre dingrdients : il sagit de ne renvoyer que les recettes dont le nombre dingrdients est compris dans un intervalle ; - avec commentaire : ne renverra que les recettes sur lesquelles lutilisateur aura dpos un commentaire ; - avec photo : vrifie, avant de renvoyer une recette, quune photographie existe bien.

Fentre de recherche par mot

Fentre de recherche par mot

Enfin, l'option condition entre les zones propose de crer des

rgles logiques entre les champs : - ET: tous les champs cochs doivent correspondre au texte recherch - OU : au moins lun des champs cochs doit contenir le mot recherch
Les champs de la recherche sont optionnels : vous pouvez tout fait rechercher toutes les recettes commentes en n'entrant aucun texte de recherche et en ne cochant aucune case.

En outre, une case cocher remplacer par propose de substituer le texte recherch par un autre .Et cela dans tous les champs cochs contenant le texte.
Tout comme la fonction rechercher, le rechercher/remplacer est dpendant du nombre de recettes maximum indiqu dans les options. La fonction rechercher/remplacer fait la distinction entre les majuscules et les minuscules.

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4.2 RECHERCHE

PAR TYPE DE PLAT:

Cette recherche permet de renvoyer les recettes correspondants un type de plat particulier et une catgorie particulire. Vous pouvez ainsi, par cet fentre, nafficher que les recettes dont lingrdient principal est laubergine, par exemple. Cette recherche est limite un simple cran o les catgories des recettes sont rparties par type de plat (entre, soupe, dessert). Il suffit de choisir le type de plat voulu (ici boisson) pour que le logiciel dveloppe les catgories prsentes dans ce type. Ensuite, en slectionnant une catgorie, le logiciel effectue une recherche et propose les recettes ayant le type de plat et la catgorie slectionns. A noter que le logiciel ne fait pas de distinction entre les deux catgories de chaque recette. Ainsi, une recette appartenant deux catgories sera renvoye pour chacune de ses catgories. Au-dessus des types de plats figurent deux lments : Afficher les recettes sans catgorie et Afficher toutes les recettes. Le premier renvoie les recettes nappartenant aucune catgorie tandis que le second renvoie toutes les recettes.

Fentre de recherche par type de plat

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4.3 RECHERCHE

PAR INGRDIENTS

Cest la recherche la plus intressante et galement avoir t la plus complique raliser : thoriquement, elle doit permettre chacun de disposer des recettes quil peut raliser selon ce quil a sa disposition. Elle propose donc un large ventail dingrdients. Pour plus de facilit, ceux-ci sont classs par catgorie (viandes, lgumes). Il suffit de slectionner lun dentre eux pour voir safficher les ingrdients correspondants. Les ingrdients peuvent tre ensuite classs par groupe (ici agneau). Ces groupes permettent dviter de rentrer trop dans les dtails et facilitent donc la recherche. Lutilisateur peut donc choisir de cocher un ingrdient (ou un groupe dingrdients) sil dsire que le logiciel recherche les recettes le contenant. Longlet Panier rcapitule la liste des ingrdients et groupes cochs. Cocher un groupe revient cocher tous les ingrdients de ce groupe. Pour rendre un ingrdient obligatoire, cest-dire exclure toute recette ne comprenant pas cet ingrdient, il faut slectionner lingrdient coch et choisir Obligatoire dans la liste. A linverse, A viter exclu toute recette contenant l'ingrdient coch comme tel. Pour faciliter les recherches, on peut entrer une partie dun ingrdient dans la zone de recherche et celui-ci sera, au bout dune demi-seconde, localis et slectionn (sil est trouv). Une fois la slection acheve, il faut cliquer sur la commande Proposer, laquelle analysera lensemble des recettes et attribuera un taux chacune dentre elle selon son approximation avec la slection. Les recettes sont ensuite tries par taux et affiches dans lordre dcroissant lcran. Le taux attribu dpend du nombre Fentre de recherche par ingrdients d'ingrdients demands mais aussi du nombre d'ingrdients ncessaires la cration de la recette. Ainsi, si la slection est de 4 ingrdients et quune recette comporte exactement ces 4 ingrdients, le taux sera de 100 %. Cependant, si la recette en ncessite 8 (dont les 4 slectionns), le taux attribu chute 50 %.

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5. GESTION

DES RECETTES DANS LE LOGICIEL

La Marmite du Chef est constitu de deux fichiers de recettes : - un fichier rcapitulant, pour chaque recette, son titre, le type de plat, les catgories et ses ingrdients (recettes.dat) ; - un fichier contenant la recette proprement dite (recettes2.dat). Cette sparation a deux buts : - accder plus rapidement linformation lors des recherches ; - modifier plus rapidement le fichier des ingrdients des recettes ;

Toutes les recettes, quelles soient proposes par le logiciel ou ajoutes par lutilisateur, sont prsentes dans ces deux fichiers. Il ny a donc pas de fichier particulier pour les ajouts de lutilisateur mais il y a quand mme moyen dexporter ces recettes dans un fichier part (voir la fonction dexportation). Pour acclrer davantage laccs ces fichiers, deux fichiers dindexation sont crs au dmarrage : lun concernant les recettes, lautre les titres de recettes. Ces index sont chaque fois mis jour automatiquement par le logiciel lorsquil y a modification/ajout/suppression dune recette. La capacit du logiciel en ce qui concerne les recettes na que seule limite la place disponible sur le disque dur (et la taille maximale dun fichier sur le systme Windows). En plus des textes de recettes, un fichier de commentaires (commentaire.dat) peut contenir un texte dpos par l'utilisateur sur une recette. Ce fichier est galement rorganis en cas de tri ou de suppression de recette. Enfin, la base des ingrdients est stocke dans un seul fichier (IngredIndex.dat). Les ingrdients ajouts par la suite se trouvent galement dans ce fichier (localis dans le sousrpertoire Structure).

Pour rsumer, les fichiers de l'utilisateur sauvegarder sont recettes.dat, recettes2.dat, commentaire.dat et Structure/IngredIndex.dat. Le logiciel effectue automatiquement au dmarrage une sauvegarde sur les fichiers de recettes (recettes.dat et recettes2.dat) s'il n'a pas dtect de problme et si le logiciel a quitt convenablement.

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C. Les ingrdients
1. GESTION
DES INGRDIENTS DANS LE LOGICIEL

La Marmite du Chef dispose d'une base d'ingrdients ds son installation. Pour avoir quelques informations sur ceux-ci, il faut choisir le menu Aide puis Infos sur la version des recettes. Cet fentre montre que le logiciel fait la distinction entre les ingrdients, les groupes d'ingrdients, les synonymes (d'ingrdients ou de groupe) et les doses d'ingrdients. Ces lments ont t crs afin de perfectionner le moteur d'analyse de recette (un algorithme qui dtermine les ingrdients contenus dans un texte). Pour expliquer cela, il est possible de prendre un exemple tout simple : une recette contient le mot poivron , sans prciser s'il s'agit d'un poivron vert, rouge ou jaune. Il faut malgr tout le prendre en compte. C'est quand un ingrdient manque de prcision qu'intervient la notion de groupe d'ingrdient. Ainsi, le mot poivron seul sera un groupe. Ce groupe contiendra donc des ingrdients : poivron vert, poivron jaune, poivron rouge car ceux ci sont assez prcis. Remarquons au passage qu'une recherche par ingrdient sur le mot poivron vert doit renvoyer galement les recettes contenant seulement poivron Malheureusement, ce type de fonctionnement n'est pas suffisant pour tous les cas : certains ingrdients ont plusieurs orthographes. D'o la prsence de synonymes. Dans la Marmite du Chef, un synonyme est un mot pointant vers un groupe ou un ingrdient. Ainsi, l'ingrdient Yaourt a comme synonyme Yogourt qui renvoie vers lui. Enfin, le logiciel intgre une dernire notion qui est la dose d'ingrdient : afin de dterminer la quantit d'un ingrdient dans une recette, le nom de l'ingrdient ne suffit pas toujours : deux oranges dsignent videmment deux units mais une botte de radis en dsigne un certain nombre. La dose est donc un mot associ une quantit. Dernire remarque sur les groupes et les ingrdients : nous employons parfois un ingrdient de faon imprcise tout en pensant un ingrdient prcis. Par exemple , quand on parle de tomates, on pense aux tomates rouges alors qu'il en existe d'autres. C'est pourquoi chaque groupe peut possder un ingrdient par dfaut. Celui-ci sera utilis dans le cas o seulement le groupe est prsent dans le texte analyser. Dans notre exemple, si le mot tomate est trouv dans un texte sans autre prcision, le moteur conclura qu'il s'agit de tomates rouges.

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2. AJOUT D'UN

INGRDIENT

L'ajout d'ingrdient est utiliser avec prcaution : un ingrdient mal configur dans le logiciel peut amener le moteur d'analyse de recette mal reconnatre un texte. Pour accder l'ajout d'ingrdient, il faut passer par la barre de menu et slectionner Gestion puis Ingrdients, Gestion des ingrdients. Selon le type de l'ingrdient (groupe, synonyme, dose ou ingrdient normal), il faut anticiper sa cration.

2.1 AJOUT D'UN

INGRDIENT DE BASE

Fentre de gestion des ingrdients

Il faut utiliser le bouton Crer un ingrdient se trouvant en bas de la fentre de gestion des ingrdients. Apparat alors une fentre permettant de saisir toutes les informations relatives l'ingrdient : - sa catgorie (obligatoire) : indique la catgorie auquel appartient l'ingrdient (viande, lgume...) et sous laquelle il sera affich dans la recherche par ingrdient ; - son nom affich (obligatoire) : le nom sous lequel il apparat dans le logiciel (souvent identique au nom au singulier) ; - son nom au singulier (obligatoire) et au pluriel (facultatif) : nom sous lequel il apparat dans la recette ; - le nom de son groupe (facultatif) : indique si l'ingrdient fait partie d'un groupe. - ses informations dittiques (facultatif) : permettent de calculer au mieux les apports d'une recette (ces informations sont donner pour 100 g). - son poids (facultatif) : poids de l'ingrdient l'unit (en grammes) et/ou au millilitre ; - son taux de perte : poids non consommable de l'ingrdient par rapport au poids total ; - si c'est un ingrdient par dfaut (seulement s'il fait partie d'un groupe) : indique si l'ingrdient est utilis la place du groupe si aucun autre ingrdient du Fentre d'dition d'ingrdient groupe n'est trouv dans la recette.

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La saisie des informations se fait d'une faon particulire : lorsque l'utilisateur clique sur une proprit, une bote de texte apparat. Il faut alors saisir la valeur de la proprit dans cette bote. Nul besoin de valider, la proprit est mise automatiquement jour. Une fois l'ingrdient paramtr, il faut appuyer sur Ajouter l'ingrdient pour valider l'insertion. L'ingrdient ajout est d'abord tri puis ajout aux autres. Il est ensuite immdiatement disponible. Pour vrifier cela, slectionner une recette o un ingrdient manque, ajoutez l'ingrdient manquant via la fentre de gestion des ingrdients puis reslectionnez la recette : l'ingrdient doit tre pris en compte.
Bote de saisie d'une valeur

Il existe un raccourci pour crer un ingrdient dans un groupe : recherchez le groupe en question, puis faites un clic droit sur le groupe trouv. Un menu contextuel s'affiche. Il faut alors opter pour Crer un ingrdient dans le groupe pour paramtrer automatiquement les informations de l'ingrdient dans le groupe choisi.

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2.2 AJOUT D'UN

SYNONYME OU D'UNE DOSE

Pour le faire rapidement, il faut d'abord rechercher le nom de l'ingrdient auquel le synonyme ou la dose correspond : entrez dans la bote de texte le nom de l'ingrdient de rattachement puis cliquez sur Rechercher.

Le logiciel propose alors les ingrdients et les groupes d'ingrdients ayant au moins un lment rattach ressemblant au texte recherch.

En cliquant sur l'un des ingrdients proposs, le logiciel effectue une nouvelle recherche pour trouver les ingrdients dpendants. De plus, les caractristiques de l'ingrdient en cours sont affiches dans une nouvelle fentre.

En faisant un clic droit sur l'ingrdient slectionn, un menu contextuel propose diffrentes fonctionnalits. Slectionnez Crer une dose ou Crer un synonyme pour avoir la fentre de cration.

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Dans le cas de la cration d'un synonyme, qu'il soit d'un ingrdient ou d'un groupe d'ingrdients, la fentre ci-contre s'affiche. Il faut alors remplir les champs suivants : - le nom au singulier (obligatoire) : nom sous lequel le synonyme apparat dans le texte des recettes ; - le nom au pluriel (facultatif) : pluriel du prcdent ou un autre synonyme, peu importe. - synonyme de (obligatoire) : affect automatiquement, il dsigne donc l'ingrdient auquel est rattach le synonyme.

Fentre d'dition d'un synonyme

Dans le cas de la cration d'une dose, il s'agit de la fentre ci-dessous. Les champs suivants sont alors proposs : - le nom au singulier (obligatoire) : nom sous lequel la dose apparat dans le texte des recettes ; - le nom au pluriel (facultatif) : pluriel du prcdent; - cette dose pse : indique le poids en grammes d'une unit de cette dose ; Si la dose est une bote, il s'agira du poids de la bote. S'il s'agit d'un qualificatif d'ingrdient ( petite ), il s'agira du poids de celui-ci. - cette dose contient : indique le volume, en millilitres, d'une unit de cette dose ; Si la dose est une bouteille, il s'agira de sa contenance. S'il s'agit d'un qualificatif d'ingrdient ( petite ), il s'agira du poids de celui-ci. - rattache (obligatoire) : affect automatiquement, ce champ dsigne donc l'ingrdient auquel est rattach cette dose.

Fentre d'dition d'une dose

La contenance ou le poids de la dose doit tre saisie obligatoirement pour valider l'ajout (sinon la dose ne sert rien).
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2.3 AJOUT D'UN

GROUPE OU D'UN SOUS-GROUPE

Un groupe d'ingrdient est un ingrdient qui manque de prcision pour dsigner un aliment spcifique. Par exemple, Lait sera considr comme un groupe d'ingrdient car il peut dsigner plusieurs types de lait. Un groupe, dans la Marmite du Chef, peut comprendre une infinit d'ingrdients, eux-mmes pouvant comprendre une infinit de synonymes et de doses. Encore plus pouss, un groupe peut lui mme contenir d'autres groupes. Par exemple, le groupe Porc , peut contenir le sous-groupe Saucisse , contenant Saucisse de Morteau . Voici la hirarchie :
Groupe ( Porc ) Sous-groupe ( Saucisse ) Ingrdient ( saucisse de Morteau ) Dose d'ingrdient ( grosse ) Ingrdient ( saucisse cocktail ) Synonyme d'ingrdient ( saucisse-cocktail ) Ingrdient ( Pied de porc ) Synonyme d'ingrdient ( Pied de cochon ) Dose d'ingrdient ( gros )

Cette hirarchisation permet de facilement trouver un aliment et, dans le cadre d'une recherche par ingrdient, de ne pas avoir slectionner plusieurs ingrdients similaires : il suffit de cocher le groupe principal. Pour ajouter un groupe, la manipulation est similaire celle des ingrdients : il faut utiliser le bouton Crer un ingrdient se trouvant en bas de la fentre de gestion des ingrdients. La fentre d'dition prsente les proprits suivantes : - la catgorie (obligatoire) : indique la catgorie auquel appartient le groupe (viande, lgume...) et sous laquelle il sera affich dans la recherche par ingrdient ; - le nom affich (obligatoire) : le nom sous lequel il apparat dans le logiciel (souvent identique au nom au singulier) ; - le nom au singulier (obligatoire) et au pluriel (facultatif) : nom sous lequel il apparat dans le texte des recettes ; - le nom de son sous-groupe (facultatif) : indique si le groupe fait partie d'un autre groupe. - les informations dittiques, comme pour l'ingrdient de base, si le groupe n'a pas d'ingrdient par dfaut.

Fentre d'dition d'un groupe

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3. SUPPRESSION D'UN

INGRDIENT

Si un ingrdient ne parait plus avoir d'utilit, il est possible de le marquer en suppression : il ne sera plus disponible lors d'une recherche par ingrdient (ni trouv d'ailleurs) mais restera encore accessible dans la base des ingrdients, avec une icne particulire indiquant que l'ingrdient a t supprim. Pour ce faire, il faut le rechercher dans la fentre de gestion des ingrdients (barre de menu Gestion puis Gestion des ingrdients), le slectionner et cliquer sur Marquer pour suppression.

Aprs confirmation, la fentre de gestion des ingrdients r-affiche l'ingrdient marqu mais avec une icne diffrente.

Si l'utilisateur reslectionne l'ingrdient, un message l'avertit que l'ingrdient a t marqu en suppression et lui propose, malgr tout, d'annuler ce marquage. Lorsque l'utilisateur le dsire, il peut supprimer dfinitivement les ingrdients marqus en suppression en cliquant sur Restructurer. Cette commande particulire permet en outre de vrifier l'intgrit de la base des ingrdients et de mettre jour le fichier d'analyse des recettes par rapport aux ingrdients supprims.

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4. LES

QUANTITS ET INGRDIENTS DE LA RECETTE SLECTIONNE

Lorsque vous slectionnez une recette, la Marmite du Chef affiche un cran comme ci-dessous.

La liste des ingrdients tablie par le logiciel est reprsente droite de la recette. Les ingrdients sont affichs avec en plus, si l'option est coche et si l'analyse a russie, les quantits trouves pour chacun d'entre eux et leur conversion en grammes. Les informations dittiques tant toujours pour 100 grammes dans la base des ingrdients, le logiciel essayera de calculer le poids de chaque ingrdient, et ce d'aprs les informations de cette base et de fichiers de conversion.

4.1 LES

INGRDIENTS DE LA RECETTE SLECTIONNE

Une demi-seconde aprs avoir slectionn une recette, les ingrdients trouvs sont coloriss : - en bleu fonc pour les ingrdients trouvs lors de leur premire apparition ; - en bleu clair pour les ingrdients trouvs par la suite ; - en vert pour les groupes. Pour les ingrdients trouvs mais pour lesquels l' utilisateur ne veut pas qu'ils figurent dans l'analyse (parce qu'ils sont crs dans la recette par exemple), il est possible de les mettre entre crochets [].

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4.2 DTERMINATION

DES QUANTITS DE LA RECETTE SLECTIONNE

Voici la manire dont fonctionne le moteur d'analyse des quantits d'ingrdients : - seule la premire apparition de l'ingrdient dans la recette est analyse ; - certains termes de quantit (comme douzaine ) sont traduits en nombre via un fichier particulier ; - certains termes d'unit (comme verre ) sont traduits dans une autre unit via galement un fichier particulier ; - l'ingrdient et sa quantit peuvent tre crits plusieurs faons comme :
<quantit> <nom de l'ingrdient> Exemple : 2 pommes

<quantit> <unit> <terme sans importance> <nom de l'ingrdient> Exemple : 100 g de poivre <quantit> <dose dfinie pour l'ingrdient> <terme sans importance> <nom de l'ingrdient> Exemple : deux grosses tomates Exemple : 1/2 bouteille de Bordeaux <quantit> <nom de l'ingrdient> <terme sans importance> <quantit> <unit> Exemple : un poulet de trois kilos

Les units de base du logiciel, avec lesquelles il travaille directement, sont ml (millilitre) pour la contenance, g (gramme) pour le poids et u (unit) pour le nombre.

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5. CALCULS

DITTIQUES

Cette fonction propose de calculer les calories, lipides, protides et glucides d'une recette prcdemment analyse par la Marmite du Chef. Ce calcul tient compte (s'il est convenablement configur) du pourcentage de perte (os, peau, artes, coquilles..) des ingrdients. Pour la mettre en uvre, slectionnez une recette et cliquez sur la commande Calculs dittiques. Une interface permettant de visualiser les informations dittiques de la recette s'affiche alors. L'interface permet de calculer les quantits de chaque ingrdient selon le nombre de personnes dsir (par dfaut celui de la recette). Les quantits sont celles calcules d'aprs de les taux de perte des ingrdients.

Ecran de calculs dittiques

Un total calorique pour le plat et un total calorique par portion est calcul en temps rel selon les quantits d'ingrdients.

Enfin, un petit tableau montre la vritable rpartition calorique nutritionnel dans la recette choisie.

de chaque lment

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D. Fonctions diverses
1. STATISTIQUES
Il est possible d'avoir la liste des ingrdients communs un ensemble de recettes via la fonction Statistiques (accessible par le menu Recettes puis Statistiques sur les ingrdients des recettes affiches). Cette fonction compare les ingrdients de toutes les recettes affiches, il est donc conseill de ne pas en slectionner trop. Elle ne sert qu' donner une ide gnrale des ingrdients principaux pour plusieurs recettes. Par exemple, en faisant une recherche par mot sur "Pizza" et en cliquant ensuite sur la commande de statistiques, on obtient les ingrdients majoritairement intressants pour composer une pizza !
Fentre de statistiques

2. IMPORTATION/EXPORTATION
Pour importer des recettes, il faut utiliser le menu Recettes puis Importer des recettes. Pour tre correctement import, le fichier de recette doit tre crit selon un formatage particulier. Un cran de paramtrage est donc prvu pour cela ainsi qu'une fonction de test avant l'importation. Le fichier de recettes doit tre crit de la faon suivante (avec des retours chariot entre les champs) :
(champ facultatif) (champ facultatif) (champ facultatif) <Indicateur de type de recette> <Type de la recette> <Indicateur de la catgorie 1> <Catgorie 1> <Indicateur de la catgorie 2> <Catgorie 2> <Nom de la recette> <Texte de la recette> <Indicateur de fin de texte de la recette>

DES RECETTES

Fentre d'importation d'un fichier de recettes

Certains champs tant facultatifs, une valeur par dfaut sera utilise pour chacun d'entre eux. Tous les indicateurs entre les champs sont modifiables par l'interface de paramtrage. Pour exporter les recettes personnelles, c'est--dire celles cres par l'utilisateur, il faut passer par le menu Recettes puis Exporter les recettes personnelles. Il faut ensuite saisir le nom du fichier en sortie. Ce fichier sera au format texte brut et contiendra toutes les informations entres par l'utilisateur : nom de la recette, type de plat, catgories et texte de la recette. Il est directement utilisable directement par la fonction d'importation des recettes, sans paramtrage.
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3. PHOTOS

DES RECETTES

Le logiciel gre l'affichage de photos de recettes raison d'une seule photo par nom de recette. Seulement les fichiers de type JPEG (extension JPG) sont grs. Lorsque l'utilisateur slectionne une recette, le logiciel recherche dans son sous-rpertoire Photos un fichier portant un nom similaire au titre et, s'il le trouve, il l'affiche. Voici l'ordre de recherche des fichiers photos : 1. Recherche d'un fichier n'ayant ni accents, ni espaces, avec l'extension JPG (exemple : Celeri_rave_a_la_creme.jpg ) 2. Recherche d'un fichier n'ayant ni accents, ni espaces, avec l'extension CRY (exemple : Celeri_rave_a_la_creme.cry ) Les fichiers CRY sont des photos de recettes cryptes portant le nom de leur auteur.

Fentre de photo d'une recette

Les photos sont affiches dans une fentre part ; cette fentre la particularit d'tre redimensionnable volont et sa taille et position sont sauvegardes. Plusieurs centaines de photos au format CRY sont tlchargeables par le menu Tlchargements puis Tlcharger des photos de recettes. Cette fonction lance un petit logiciel permettant de tlcharger depuis un site Internet ddi les photos de recettes manquantes de l'utilisateur (menu disponible aux utilisateurs ayant envoy un ticket gratter). Un clic droit sur le titre de la recette (ou son texte) affiche un menu contextuel proposant une fonction Photo de la recette. Cette fonction permet de faciliter le renommage des photos de l'utilisateur.

Logiciel Le Tlchargeur

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4. AUTRES TRI

FONCTIONS DIVERSES

DES RECETTES

Cette fonction, accessible par le menu Gestion puis Recettes puis Trier toutes les recettes par titre permet de rorganiser le fichier de recettes afin qu'il affiche les dernires recettes ajoutes dans l'ordre alphabtique.

INDEXER

LES INGRDIENTS DES RECETTES AFFICHES

Aprs l'importation d'un fichier de recettes, il est possible de dclencher l'analyse des ingrdients sur toutes celles-ci en utilisant la fonction Indexer les ingrdients des recettes affiches dans le menu Gestion puis Recettes. La recherche par ingrdient n'en sera que plus efficace.

COMMENTER

UNE RECETTE

Un commentaire peut tre rdig sur chacune des recettes en effectuant un clic droit sur son nom puis Commentaire de la recette. Le texte entr sera alors affich chaque slection de la recette.

LISTE D'INGRDIENTS (FENTRE

DE RECHERCHE PAR INGRDIENTS)

La liste des ingrdients cochs peut tre sauvegarde : il faut, dans la fentre de recherche par ingrdient, choisir l'onglet Slection. Ensuite, un clic droit sur la liste des ingrdients propose de charger ou de sauvegarder la liste. C'est un moyen de se constituer des listes de recherche.

INDEXER

LES INGRDIENTS DES RECETTES EN FOND DE TACHE

Accessible via le menu Gestion puis Ingrdients cette fonction analyse toutes les secondes une recette et enregistre les changements si un ingrdient a t trouv ou supprim. Elle n'est active que lorsque le logiciel ne fait aucun traitement. Cette fonction n'est utile que si la base des ingrdients est modifie. Dans le cas contraire, elle ne fait que ralentir le logiciel.

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5. OPTIONS

Sur la commande Options de la liste des recettes : Analyser le texte de la recette pour trouver les ingrdients : si l'option est dcoche, la recette ne sera plus analyse aprs l'avoir slectionne. Sauver automatiquement les modifications de la recette : enregistre les modifications apportes sur une recette ds que l'utilisateur en slectionne une autre ou qu'il utilise une fonction.

Dans le menu principal Options : Rechercher et afficher les photos : permet, chaque recherche, d'afficher une icne reprsentant un appareil photo devant les noms de recettes pour lesquelles une photo a t trouve. De plus, lors de la slection d'une recette, cette option affiche la photo en question. Sur la commande Options de chaque fentre de recherche : Il est possible de paramtrer le nombre maximum de recettes retourner lors d'une recherche. Les accs n'en seront que plus rapides si le nombre n'est pas trop lev. Dans le menu principal Tlchargements : Rechercher la dernire version du logiciel : se connecte au site ddi pour vrifier si la version en cours est la dernire. Dans le cas contraire, propose de tlcharger directement la dernire version.

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