El pan de jengibre es delicioso, en especial si lo que se busca es degustar un rico complemento para una taza de caf o de t por la tarde.

La receta no es para nada difcil, y por ms ingredientes que requiera, si se presta atencin suficiente al tutorial el resultado final sin duda alguna ser maravilloso! Una delicia! Y nimo! Ya que hoy en ElGranChef te ayudar con el paso a paso de este tentador y rico pan de jengibre para que tengas un bocado que saborear por las tardes en la merienda.

Ingredientes:
1 1/2 taza de harina para todo uso 2 cucharadas de jengibre en polvo cucharadita de polvo para hornear cucharadita de sal cucharadita de canela cucharadita de pimienta negra molida cucharadita de bicarbonato de sodio 2/3 taza de melaza taza de cerveza oscura caliente taza de azcar morena 1/4 taza de azcar granulada 2 huevos grandes 1/3 taza de aceite vegetal 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

Preparacin:
En un tazn grande comienza a mezclar la harina y el jengibre en polvo, tambin el polvo para hornear, la sal, la canela, y la pimienta negra. Luego, comienza a calentar la cerveza en una cacerola mediana a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que sta llegue a su punto de ebullicin. Retira del fuego, y agrega el bicarbonato de sodio hasta lograr una mezcla espumante y efervescente. Agrega tambin la azcar morena y el azcar granulada hasta que los ingredientes se disuelvan.

En otro tazn mediano comienza a batir los huevos, el aceite vegetal y el jengibre rallado hasta que tenga una consistencia uniforme. Comienza entonces a verter en tercios la preparacin con cerveza caliente que habas realizado anteriormente. Despus de que la tengas lista, agrega la otra mezcla de jengibre en polvo, sal, canela, y pimienta negra.

Engrasa y enharina un molde grande y comienza a verter la preparacin en el mismo. Coloca la bandeja en un horno precalentado a fuego moderado y el pan delicioso estar listo a los 35 o 40 minutos. Te recomiendo de todas formas que lo pinches con un tenedor o cuchillo para saber cuando est realmente a punto. Por ltimo, tan solo resta disfrutarlo con una energizante taza de caf y listo! Una verdadera delicia!

Receta de Pan de jengibre

Hoy queremos compartir con vosotros esta receta de Pan de jengibre que siempre solemos preparar por estas fechas, es como una tradicin. A veces pasan meses y no nos acordamos de este pan, del que adems hacemos distintas variedades (con otras especias, con materia grasa como la mantequilla), pero siempre a primeros de noviembre nuestra casa se perfuma con el jengibre de este pan. Esta receta para hacer Pan de jengibre nos la ense hace unos aos una gran amiga, y nos gusta que tambin vosotros la conozcis para que podis disfrutar de este delicioso y especiado pan, que podis comer solo, con ingredientes dulces o con salados, tostado simplemente con un poco de mantequilla te deleitar.

Ingredientes

290 gramos de harina de fuerza, 240 gramos de pte fermente, 1 huevo, 100 ml. de leche, 6 gramos de levadura fresca para pan, 90 gramos de azcar, una pizca de sal, 10 gramos jengibre molido, 2 gramos de cinco especias chinas, aceite de oliva.
Elaboracin

Disuelve la levadura en la leche tibia y pon todos los ingredientes en el vaso de la amasadora, nosotros la hacemos en la Thermomix. Tambin se puede hacer a mano, haciendo un volcn con la harina e incorporando los lquidos en el centro. Engrsate las manos con aceite de oliva si se te engancha mucho en las manos. Recuerda que la masa madre o prefermento, debers hacerla al menos seis horas antes, o si la tenas en el frigorfico, debers tenerla fuera unas dos horas para recuperar la actividad. Amasa durante 6-8 minutos, obtendrs una masa elstica, homognea y algo pegajosa. Unta un molde de cake con aceite de oliva, sin excesos, y pon la masa de pan en l amoldndolo a su forma. Cubre con un pao y deja fermentar hasta que doble su volumen. Nosotros lo hemos tenido unas dos horas.

Precalienta el horno a 200 C con el ventilador o con calor arriba y abajo. Pinta la superficie del pan con aceite de oliva e introduce el molde en el horno. Hornea el pan los primeros diez minutos a la temperatura indicada, despus bjalo a 180 C y hornea unos 20 minutos ms. Si ves que se tuesta demasiado, cubre el pan con papel de aluminio.

Retira el pan de jengibre del horno y cuando haya perdido un poco de temperatura, desmldalo y ponlo sobre una rejilla para que se enfre. Despus, a disfrutarlo.

galletas de jengibre.

Ingredientes: 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente 1 taza de azcar moreno 1 huevo 1/2 taza de miel 4 tazas de harina 2 cucharaditas de canela en polvo 2 cucharaditas de jengibre molido 1/4 cucharadita de clavo molido 1 cucharada levadura en polvo Preparacin Batimos la mantequilla junto al azcar hasta que queda una crema. Agregamos el huevo y la miel e incorporamos bien a la mezcla. Hacemos lo mismo con la harina, la levadura y las especias. Intenta conseguir que la mezcla sea lo ms homognea posible. Dejamos la masa reposar en fro envuelta en plstico durante unas horas. Solo nos queda hornear las galletas. Precalentamos el horno a unos 200C. Extendemos las galletas en una superficie que tenga un poco de harina, para evitar que se peguen y del grosor que ms os gusten las galletas en casa. Tened en cuanta que cuanto ms fina la dejis, menos tiempo de horno necesitar. A nosotros como ms nos ha gustado es un algo ms gruesa que una galleta Mara de toda la vida.

Cortamos la galleta con un cortapastas. Si tiene el molde de hombrecito, ahora es la poca ideal para usarlo. En la bandeja de horno pondremos un papel de hornear y tendremos las galletas durante 6 u 8 minutos, pero revisad los primeros horneados para haceros una idea de lo mejor en vuestro equipo.

Solo nos queda dejarlas enfrar, mejor que no sea apoyadas en la encimera, ya que si est fra puede hacer que generen condensacin y se queden blandas. Y para conservarlas una lata o un bote hermetico, pero creemos que no os va a hacer falta.
Qu necesitas? En principio, debers mezclar bien los siguientes ingredientes secos: -6 tazas de harina para todo uso -1/2 cucharadita de levadura en polvo -4 cucharaditas de jengibre molido -4 cucharaditas de canela molida -1/2 cucharadita de clavos molidos -1/2 cucharadita de sal Luego, tendrs que batir hasta que veas que haya quedado una preparacin esponjosa: -12 cucharadas (170 gramos) de mantequilla, ablandada -1 1/2 tazas de azcar morena

Y, finalmente, bate en otro recipiente, tambin muy bien -2 huevos grandes -1 taza de miel de caa Preparacin -Bate la mitad de la mezcla de la harina con la mezcla de la miel de caa hasta obtener una preparacin que est homognea y de textura suave. Luego, agrega el resto de la harina para amasar bien la mezcla. Si la masa es muy blanda, podrs incorporar ms harina hasta que notes est ms firme y ms manejable (pero presta atencin a que no sobrepasarte y que quede demasiado seca). -Coloca esta masa en una bolsa de plstico sellable o en un recipiente de plstico hermtico. Deja en un lugar fresco (no en el refrigerador) por un mnimo de dos horas, y un mximo de 6 horas. Otra posibilidad es refrigerar la masa durante un plazo mximo de 3 das, pero al momento de usar, debers retirarla antes para permitirle que est a temperatura ambiente. -Divide la masa en dos mitades. Enrolla la masa directamente sobre papel de pergamino para que no se deforme al momento de transferirla a la bandeja de horno.

La masa es pegajosa, se podr extender con el rodillo entre dos hojas de papel de pergamino o de horno, y luego refrigerar antes de cortar con los moldes, ya que puede resultar difcil desprender el papel. -El ltimo paso es hornear en horno precalentado a 180C durante un tiempo de entre 11 y 15 minutos para piezas de gran tamao, o de 6 y 8 minutos para piezas pequeas. O bien, hasta que notes que los bordes han adquirido color marrn.
Ingredientes: 750 gr. de harina de repostera 2 cucharaditas de jengibre en polvo 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de clavo en polvo 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de bicarbonato 230 gr. de margarina o mantequilla 220 gr. de azucar moreno 1 huevo grande 320 gr. de melaza (la venden en Mercadona) Royal icing (yo no las decor porque termin algo harta de las galletas)

Preparacin: - En un bol se tamiza la harina, se agrega el jengibre, la canela, el clavo, la sal y el bicarbonato. Se mezcla todo bien. - En otro bol con la batidora batimos la margarina o mantequilla con el azucar hasta que est bien meclado. - Aadimos el huevo y la melaza y seguimos batiendo a velocidad media hasta que est bien incorporado a la mezcla.

- Si tenis varillas para masa se las ponis en la batidora y empezis a agregar la harina poco a poco a velocidad baja hasta conseguir una masa firme. - Dividimos la masa en cuatro partes y las ponemos en film de cocina. Lo encontraris muy pegajoso pero no aadis ms harina (ese fu mi error). Se guardan los 4 paquetitos en la nevera un mnimo de 1 hora. - Pasado este tiempo se saca 1 paquete. En la mesa de trabajo se extiende papel de hornear y se pone encima la masa. Se cubre esta con film de cocina para poder extenderla con el rodillo. Hacerlo de otro modo es imposible porque se pega al rodillo. Me d cuenta demasiado tarde cuando ya estaba hasta el pico de la bona de las galletas. Cuando lo hice con el film de cocina fu un alivio.

- Una vez conseguida extender la masa con un grosor de 0,5 cm se van cortando con el cortapastas que queris. Yo lo hice con el clsico en forma de hombrecito. - Se precalienta el horno a 180. En una bandeja de horno se pone papel de hornear y sobre este se van colocando las galletas moldeadas. Se dejan en el horno 12 min a una distancia media/baja. Se sacan y se ponen sobre una rejilla hasta que se enfren. - A quien todava le queden ganas de seguir con las galletas las puede decorar con Royal icing. Podis ver las fotos en blog de Food & Cook (os he puesto el enlace al principio de la receta).