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REMERCIEMENTS :

A lissue de mon stage dobservation, je tiens remercier toutes les personnes qui ont contribu de prs ou de loin au bon acheminement de cette formation. Je remercie Mme oustati., ainsi que tout le personnel de la Direction des ressources humaines pour leur orientation et accueil sympathique lors des jours prcdant le stage. Je tiens remercier tout particulirement M.Chaibi abdesalam , mon superviseur professionnel, pour son accueil et la confiance quil ma accord ds mon arrive la cooperative. Je suis reconnaissante pour le temps quil ma consacr tout au long de lexprience enrichissante quil ma permise, sachant rpondre mes questions; sans oublier son encadrement et sa participation au cheminement de ce rapport.
Jaimerais aussi gratifier les efforts de M.noufel, assistant de M.chaibi, qui a eu lamabilit de rpondre mes questions-dbats et de fournir les explications ncessaires. A mes chers parents, Aucune ddicace ne saurait exprimer sa juste valeur mon profond amour familial et ma profonde reconnaissance pour tous les sacrifices, et pour tous les efforts que vous avez consentis pour assurer mon avenir. Puisse Dieu vous prte longue vie afin que je puisse mon tour vous combler.

INTRODUCTION :
Le 05 /09/2011 fut le dbut dun stage fructueux chez la cooprative COLAIMO leader rgional en industrie laitire ; encourage et supporte par ses employs qui mont accueilli chaleureusement et a bras ouverts. . Le rapport ci prsent se portera sur lensemble dactivits effectus par lentreprise conomiquement parlant (tels que le control et gestion, comptabilit, marketing..)Survolant ceux qui ont un aspect plus technique. Les relations et les interactivits entre le personnel se caractrisent dune harmonie sans gale, ce qui prouve quil ya une communication fluente ; cela a permis aux stagiaire de se sentir dans leurs lments et de poser leurs questions sans avoir peur de se faire rprimander ou dtre ignorer et cela na fait que solidifier ma volont a faire de mon mieux. Un stage nous apprend a ne plus se suffire ou encore dattendre de recevoir mais il faut plutt aller vers linformation, il faut laisser la timidit aux portes de la cooprative et apprendre a communiquer, initier et anticiper. COLAIMO ma enseign la patience, lorganisation et la ponctualit qui sont les lments primordiales pour la russite de la carrire professionnelle.

LHISTOIRE DE LA COOPERATIVE
La COLAIMO est une cooprative laitire qui fut cre le 13 novembre 1953 par un groupe dleveurs de la banlieue dOujda, mais elle ne commena vraiment ses activits quen 1956 et ne se localisa trik laounia quen 1990.compose de 66 centres de collectes qui stalent sur lensemble de loriental et produisant une gamme de produit varie, la distribution couvre lensemble de lorientale, ainsi que les rgions dElouceima, guercif, taza, fs et Mekns. La COLAIMO contribue dune faon primordial dans lconomie de la rgion oriental et a amliorer la situation socio-conomique de leurs membres cest aussi une source de travail pour les gens puisquelle a 290 employs, la satisfaction du consommateur reste le principal objectif de lese, puisqu en 2007 cette personne moral a russie a obtenir une double certification HACCP et lISO 22000 version 2005 en 2008, qui ont pour objectifs de prserver la sant du consommateur, prserver la scurit des produits. La COLAIMO reste ouverte sur le march marocain et cherche toujours a dvelopper sa part du march, bref elle saisie lopportunit quand elle en voie une.

La fiche technique de la cooprative :


Forme juridique cooprative. Sige social : route El Aounia, BP3133, Takadoum, Oujda. Capital social deux Milliards, trois cent Millions de Cts. Date de cration : 13 Novembre 1953. Date de dmarrage 1956 Inauguration de la nouvelle unit : Mars 1990 Superficie totale 3800 m2. Activit principale : collecte, transformation et commercialisation du lait et ses drivs. Activit supplmentaire : fabrication daliment du btail. Produits fabriqus : lait pasteuris, lait pasteuris et homognis en carton, leben
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pasteuris, leben en carton, lait ferment aromatis Al moumtie , yaourt ferme aromatis Acty , yaourt ferme parfum Madaki , yaourt boire bi-parfum Drinx , yaourt boire Raibi COLAIMO , yaourt brass bi-parfum Le Brass mini , yaourt brass parfum Al Mamzouj , yaourt brass Tjiz , Nature sans sucre, beurre. Capacit de production : *150000 litres/jour de lait pasteuris *70000 pots/jour de dessert Yoplait, et dautres drivs (leben, Beurre, Fromage frais) March de commercialisation des produits : le Maroc oriental, rgion du Fs, Mekns, Rabat, Sal.

Les cooprateurs

A la cration : 13 cooprateurs. Actuellement : 2800 cooprateurs. Ressources humaines 272(ingnieurs, cadres suprieures, cadres techniques, employs de bureau, ouvriers spcialises et simples ouvriers). Moyens :* Une grande unit de fabrication. *Matriels de transport des marchandises et de la collecte du lait. *Installations techniques, matriel et outillage. *Btiments de la direction, des stocks. *Chambre froide, parking... Directeur gnral : M. SARDAOUI Yahya.
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Prsident du conseil dadministration : M. ENNACER Boufelja. CNSS 1385592. Identifiant fiscal 05300492. Tlphone : 036 74 03 33/036 74 11 59.
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ORGANIGRAMME DE LA COLAIMO :
Lassemble gnrale de la COLAIMO est compos dun conseil administratif compos de 9 personnes et dun prsident lu par le dit conseil administratif viens ensuite le directeur charg de la direction administratif

L'ASSEMBLE GENERALE

LE PRESIDENT DU CONSEIL ADMIISTRATIF

LE DIRECTEUR GENERAL
Dpt Administratif Et financier Dpt commercial Dpt RH Dpt fabricatio n Dpt maintenance Dpt productio n Dpt qualit Dpt dvpt et recherche

sce achat

Sce adm des ventes

Sce mdical

Sce conditio nnement

Sce maintindustrielle

Sce collecte lait Sce fabricatio n AB

Sce contrle de gestion Sce comptabilit

Sce gestion des ventes Sce marketing

Sce paie Sce laboratoi re Sce prestati ons social Sce ordonna ncement Sce process

Sce maint parc auto Sce travaux neufs

Sce contrle MP et EM Sce gestion qualit

Nouveaux produits

recherche

Sce Sce vulgarisat hygine ion

Sce informatique Sce approvisionne ment Sce trsorerie

VISITE DU MAGAZIN LE 07/09/2011


Le service gestion des stocks prvient lEse de subir des arrts et puisque le temps cest largent donc le SGT est lun des services les plus importants de lEse.
Le tableau ci-dessous nous montre limportance du system prventif :

Comme son nom lindique le service GDS gre les stocks ce qui facilite les procdures dans le cas dune commande Exemple de procdure : 1ercas :

Prenant par exemple que lun des dpartements de la COLAIMO ait besoin dun produit X, il devrait remplir un bon de commande interne aussi appel expression dun besoin et le remettre au magasin, si le produit demand est disponible dans le stock le magasinier ferait un bon de sortie et remettrais le produit au demandeur.

Service X

LE MAGAZIN

Bon de commande Interne Cas2 :

bon de sorite

Supposons que le magasinier nait pas trouver le produit demand, cest au service dachat de faire un bon de demande externe avec lapprobation du conseil administrative bien sur (sauf si le montant du produit est inferieure a 1000dh dans ce cas le Sce achat pourrait passer la commande sans la prsenter devant le conseil administrative). Aprs lapprobation de lachat, le responsable du service achat contacte son fournisseur sil existe dj sinon il consultera une ESE spcial qui joue un peu le rle dun intermdiaire entre le fournisseur et le client (ils ont un annuaire spcial qui vous fournis le nom du prsident, le capitale et la fonction de lESE ..) Il ya quatre couleur pour le document de bon de commande chacun pour un destinataire particulier : Blanc pour le fournisseur, rose pour le comptable, jaune pour le magasin et bleu pour le service achat.

b.

Service achat :

Il assure lapprovisionnement de la cooprative en matires premires, emballages, documents de travail et de tout ce qui est ncessaire lexploitation des autres dpartements et services. Ce service a une relation importante avec le service magasin.

KOMPAS

colaimo

Lentreprise intermdiaire

fournisseur

COLAIMO
Par la suite, lemploy au service achat contact les fournisseurs qui lintresse en ce basant sur des critres gnral tels que : le capital, la taille . Et des critres fondamentaux essentiellement : la proximit. Devis est la rponse du fournisseur, cest un document tablie pas le fournisseur a lintention du client qui prsentera son Ese et son offre. Vient ensuite le rle du rceptionniste dans lacte de cet achat : -vrifier que le bon de livraison correspond avec la marchandise transmise. -comparer le bon de commande avec le bon de livraison. Ici le rceptionniste peut rencontrer deux cas

( dans le cas de la livraison avec un surplus de marchandise on rclame une facture davoir pour la dduire de la facture doit ou alors on ajoute un nouveau bon de commande)

BON DE LIVRAISON

NON CONFORME

CONFORME

LIVRAISON PARTIELLE

LIVRAISON AVEC UNE MARCHANDISE SUPERIEURES A CELLE COMMAND

-Et finalement le rceptionniste fait appelle au service demandeur pour la vrification de la marchandise.

LORGANISATION :
+ Gestion par dpt + Gestion par famille darticle + Gestion par code + Gestion par emplacement +Gestion informatis

SERVICE COMMERCIALE :
Les responsabilits de ce service commencent ds la sortie des produits de la chambre froide o on stocke les produits finis et terminent par la rception des rclamations des consommateurs ; le consommateur reste la proccupation numro 1 de la cooprative et rpondre le mieux a ses attentes est lobjectif primordial de la firme. Lambition et la motivation des employs est ce que constitue la force de vente de la Colaimo ; la vente se fait pas le biais des vendeurs salaris de la Colaimo ou par des dpositaires qui commercialisent les produits Colaimo en contre partie dune commission. Le service commercial a aussi comme mission de :
o o o o

Mener des tudes de motivations lors du lancement dun nouveau produit ; Choisir les marques des produits lancs ; Tester lutilit de la publicit en effectuant des sondages auprs un chantillon des consommateurs ; Mener des campagnes publicitaires travers la presse locale crite, les radios locales, laffichage dans les panneaux publicitaires dans les grandes et petites villes et travers les foires et les salons comme le SIAM par exemple la cooprative a assister a tous les ditions. Fixer les prix des nouveaux produits en collaboration avec le contrleur de gestion ; Le dynamisme de lquipe a permis la mis en uvre dune varit de produit dont madaki acty nest quun chantillon :

SERVICE CONTROLE DE GESTION :


Le contrle de gestion sassure des performances de lEntreprise, il existe trois types de contrle : +Contrle gestion industriel a pour objectifs lamlioration de lusine a travers le suivi de dpartement maintenance (suivre le dpannage dune machine) et fabrication (suivre le niveau de fabrication dun produit). +Contrle de gestion commercial a pour objectif de suivre le chiffre daffaire global, chiffre daffaire par produit, par gamme , par rgion par secteur ainsi que la marche autrement dit les gains de la cooprative. +Contrle de gestion social se focalise sur les RH. Il faut noter que le contrleur de gestion doit aussi faire lanalyse financire, lanalyse du bilan, CPC et Etat de solde de gestion.

SERVICE INFORMATIQUE :
Compos de trois employ un technicien, programmeur et un chef de service ; ce service a pour tache : Assurer le bon fonctionnement des serveurs, postes clients, rseau local ; Lvolution du parc micro-informatique ; Concevoir des applications informatiques selon la taille de chacune ; Grer la maintenance des bases de donnes sous SQL server ; Grer la scurit informatique (dsactiver le port USB, installer lantivirus) ; Installer les pc et leurs environnements ; Administrer les serveurs(les comptes, les clients) ; Assurer les sauvegardes des donnes de la COLAIMO ; Superviser les achats des quipements informatiques et les logiciels ; Grer le cite interne.

Service caisse :
Pour parler de caisse nous devons dabord passer par le ramassage de lait quon stock dans la chambre froide avant dtre distribuer et de pouvoir collecter les recettes afin dtre verser dans la banque, la cooprative a une convention avec la banque populaire et la banque crdit agricole Le chef de caisse se charge de la vrification du montant de recette avec le coupon de rglement quon trouve chez le service commercial, il calcule la somme des diffrents coupons de rglement pour avoir la recette journalire ;A la fin de chaque journe le chef de caisse fait un arrt de system.

Dpartement PRODUCTION :

Ce dpartement regroupe trois services qui sont : Service collecte & rception du lait. Service fabrication daliment du btail. Service assistance aux leveurs.

Service collecte et rception du lait , service assistance aux leveurs :


Ce service hberge trois employs :

Un programmeur charg de faciliter le travail aux employs administratif en crant des


programmes sadaptant aux besoins du personnel, par exemple lemploy du service commercial a quelques difficults lors de la saisie des donnes ou bien le programme avec quoi il travail lui pose problme donc il fait appelle au programmeur lui explique le problme, lui fait part de ses besoins et voila le programmeur repars avec un ensemble de questions rpondus qui lui permettrons de satisfaire son collgue. Le programmeur ne fut que rcemment embauch, au dbut la cooprative avait des conventions avec diffrentes entreprises mais cela ne rglait pas grand-chose puisquils rencontraient toujours quelques problmes la cooprative ne recevait que le programme sans la source ce ne leur permettaient pas dentr des modifications sur le programme pour se modeler a leurs besoins.

Un contrleur Cest un agent charg de contrl la quantit du lait rceptionn

quantit global
chaque jour

quantit individuel
chaque 15 jours au sein de la region

en dehors de la region
La production du lait cru connat deux priodes : *Priode de haute lactation. *Priode de basse lactation.

Au cours de cette dernire priode, la demande dpasse largement loffre (Ramadan titre dexemple)

Service assistance aux leveurs :


Ce service est charg de : *La gestion des parts des cooprateurs. *Le transfert de ces parts. *La paie des cooprateurs la base des quantits reues, des prlvements du btail et des avances effectues. *Participation aux assembles gnrales et la rdaction des PV.

Service Audit Interne :


L'audit interne est une activit indpendante et objective qui donne une organisation une assurance sur le degr de matrise de ses oprations, lui apporte ses conseils pour les amliorer, et contribue crer de la valeur ajoute. Il aide cette organisation atteindre ses objectifs en valuant, par une approche systmatique et mthodique, ses processus de management des risques, de contrle, et de gouvernement d'entreprise, et en faisant des propositions pour renforcer leur efficacit. C'est la traduction de la dfinition internationale approuve par l'IIA le 29 juin 1999. Colaimo et une entreprise qui a connu une croissance importante de son activit ces dernires annes. Cette croissance ncessitant un changement radical du style managrial, la cooprative faisait priodiquement appel des cabinets daudit externe pour certification de ses tats financiers et pour valuer les performances ralises. Pour cela, le conseil dadministration a jug ncessaire de crer un service audit interne qui soccupera de lexamen des tats financiers de l'entreprise, visant vrifier leur sincrit, leur exactitude et leur pertinence.

Service comptabilit:
Ce service a pour mission ltablissement dun tat de synthse pendant une anne en utilisant : Bilan : compte de situation CPC : compte de gestion TF : cest le CPC dtaill ETIC : tats des informations complmentaires que lese enregistre et qui doivent tre clos avant le 31/03/n+1 Sa mission concourt la dtermination de la situation relle une date donne, assure la continuit de l'exploitation et permet de dterminer le rsultat net engendr par l'activit de la cooprative. Pour atteindre efficacement et prcisment son objectif, la cooprative s'est dote d'un logiciel de renomme internationale, qui n'est que le logiciel SAGE commercial COMPTA 100. toutes les informations circulant dans lentreprise passent par ce service qui ; ce dernier est compos de cinq employs polyvalents dont chacun maitrise avec brio le travail des autres ce qui permet viter les ruptures ventuelles du travail pouvant se manifester lors de labsence dun employ parmi eux pour cong ou autre. Le systme comptable utilis au sein de la COLAIMO est le systme centralisateur Suivant le schma suivant :

CONCLUSION
Lenvironnement agro-alimentaire marocain a connu ces dernires annes de profondes mutations qui ont contribu lintroduction des rgles dune vritable concurrence acharn. Le souci majeur de la cooprative reste de garder ses parts du marcher et faire face a ses concurrents directe ou les producteurs de produit de substitution Dans un processus de contrle de gestion, les oprationnels doivent disposer dune information synthtique et pertinente permettant de piloter leur activits. Les donnes ncessaires la prise de dcision sont gnralement prsentes dans le systme dinformation, mais elles sont disperses, rarement disponibles au mme moment, et souvent incohrentes .Linformation ne nat pas pertinente, elle le devient. Sa transformation en capital passe par la mise en place dun systme dcisionnel. Dans ce contexte fortement concurrentiel, le dveloppement qua connu la cooperative tmoigne de la pertinence de ses outils de pilotage qui lui ont permis datteindre, progressivement, les objectifs fixs aussi bien en termes de parts de march que de rentabilit. Il est temps de dvelopper et dancrer les notions de client, de relation client, de service rendu au client, dorganiser la flexibilit et ladaptabilit. Cette philosophie permettra la cooprative dtablir dune faon plus prcise sa stratgie relationnel etant donnes le rle primordial que joue la clientle. Il sagit duvrer pour offrir des services plus performants certes, mais au profit dune clientle de plus en plus exigeante et avise, demandant plus de produits de personnalis. Le challenge pour la colaimo sera doffrir des produits adapts cette demande en adaptant

" Be first, Be Smarter Be Cheater !!"