PROYECTO CRA Y ENGORDA DE CERDOS

GRUPO SOCIAL
LAS BUGAMBILIAS
TIERRA NUEVA 2DA SECCIN, HUIMANGUILLO TABASCO REPRESENTANTE SOCIAL: ERIKA PAULINA ABALOS SARABIA ELABORO: P.S.P. JUAN CARLOS LOPEZ PARDO
MARZO DEL 2013

ANTECEDENTES

1. IDENTIFICACIN A principios del ao 2013, un grupo conformado por 6 productores de la ranchera Tierra Nueva 2da. Secc. Del municipio de Huimanguillo, Tabasco, toman la iniciativa de integrarse como grupo social para solicitar el apoyo de INAES para poder dar inicio con la cra de cerdos, con el objetivo de producir en forma intensiva y calendarizada, lechones de pie de cria para su engorda. Actualmente estn conformados como grupo social.

2. PRE DIAGNSTICO Consultor asignado: P S P JUAN CARLOS LOPEZ PARDO Carta de trminos: Conocer el estado actual del grupo Objetivo de la consultora: Realizar un proyecto productivo para solicitar un apoya a INAES para la cria y engorda de cerdos. Nombre del grupo social: LAS BUGAMBILIAS Representante Social: ERIKA PAULINA ABALOS SARABIA Nivel de estudios: Preparatoria terminada Direccin: R/a. Tierra nueva 2da seccin, Huimanguillo, Tabasco. Empleados: 6 socios directos

2.1. Situacin actual de la empresa. El grupo de trabajo LAS BUGAMBILIAS, se organiz de manera formal con 6 productores para trabajar la porcicultura inicialmente solicitando el apoyo de INAES para que de ser apoyados poder avanzar en el proceso de produccion hasta lograr en un mediano plazo que el 100% de los socios productores adopten la tecnologa adecuada en la produccin de lechones y engorda de cerdos. La infraestructura con la que se cuenta est conformada por un terreno de 1725.00 m2 en el cual se pretende construir locales de alojamiento, con un total de 10 espacios o divisiones para la cria y desarrollo de los animales; Cuentan con agua suficiente. El grupo trabajar en 8 modulos de 2 cerdas cada uno, los cuales son manejados de manera familiar, se pretende adquirir 2 sementales, los que sirviran para el empadre de las

cerdas. La alimentacin de las cerdas estar basado en alimento comercial que cubre sus requerimientos nutricionales de acuerdo de acuerdo a la etapa productiva en que se encuentran, se tendr un periodo de empadre de 4 das, durante el cual se dan 3 montas a 2

cada una de las cerdas que presentan un estro dentro de este periodo y se espera un segundo estro para asegurar la preez de la cerda, se proporcionan 2 Kg. De alimento por cerda al da; el periodo de lactancia es de 45 das, durante los cuales se le dan los cuidados bsicos desde el nacimiento al destete y se suplementan con alimento de pre iniciacin, a razn de 150Gr. En promedio por lechn por da. Se seleccionan hembras que hayan tenido un buen desarrollo fsico, los cuales se alimentan para que sustituyan a las hembras de desecho en el momento oportuno. Se mantiene un programa sanitario que consiste en la implementacin de un calendario de vacunacin para los pies de cria contra la fiebre porcina clsica antes del empadre, desinfeccin de las zahrdas en forma peridica. Los gastos realizados sern registrados en una libreta, as como los ingresos que se obtengan de la venta de lechones, cerdos finalizados y cerdas de desechos.

2.2. Las expectativas de los empresarios. Se busca cubrir una demanda local con la venta de los animales engordados los cuales se vendern atraves del mismo grupo, quien sacrificara los animales y expender el producto final en una carnicera establecida en la propia comunidad. As tambin se busca participar como proveedor de materia para otros engordadores y sacrificadores de cerdo de la regin.

2.3. Dictamen. El grupo de trabajo LAS BUGAMBILIAS se encuentra trabajando y

comercializando su producto en pie; es decir vendiendo lechones y cerdos finalizados, lo cual sera de mayor provecho econmico para la sociedad, si a su producto se le da un valor agregado atraves de una carnicera en la cual se podr expender otros productos derivados del cerdo, como chicharon, manteca, embutidos, etc. La sociedad no est capitalizada al 100% para crecer en este mbito, pero tiene en trmite un apoyo institucional, mismo que ser ventilado hacia este ramo y para ello es de vital importancia una capacitacin en el rea administrativa, comercial y financiera para llevar a buen fin este recurso econmico, y se puedan cumplir las expectativas de los socios.

3. DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA

3.1. Administracin. La seora ERIKA PAULINA ABALOS SARABIA, es el representante social del grupo y la encargada de realizar las gestiones administrativas ante las instancias correspondientes, realizan asambleas general de socios cada 30 das, para hacer un balance de los gastos y ganancias cuando los hay, para ello es importante una capacitacin para un mejor control de egresos e ingresos, aunque llevan sus registros de manera informal, no es suficiente.

CONSEJO DE ADMINISTRACIN DE LA SOCIEDAD COOPERATIVA LAS BUGAMBILIAS

ASAMBLEA GENERAL DE SOCIOS

PRESIDENTE ERIKA PAULINA ABALOS SARABIA

SECRETARIA AMANDA RAMOS PALMA

TESORERO EVER RAMOS PALMA

CONSEJO DE VIGILANCIA ELOSA SARABIA DOMNGUEZ MARIA PALMA GARDUZA

3.2. Recursos humanos. Los empleados directos de esta empresa son los socios participantes, repartidos en 5 bloques de 1 diario que trabajan en forma semanal alternadamente, y cuando se trata de vacunacin general todos participan, no hay generacin de empleo indirecto, una ventaja de los participantes es que todos haban participado anteriormente en forma individual en la cria de cerdos. No recibirn un salario fijo estipulado, sino hasta el final de una venta general, por lo pronto cuentan con un prestador de servicios profesionales, todos los integrantes saben leer y escribir. 3.3. Mercado. El grupo da inicio a raz de que la carne de cerdo tiene una excelente venta en el mercado local al menudeo tanto para el consumo directo as como materia prima y un gran nmero de negocios de antojitos mexicanos; tambin por la excelente demanda de los subproductos como carnitas, manteca, embutidos y chicharrones, es por esto que se da la creacin y desarrollo de una granja de produccion y engorda de cerdo, aprovechando la oportunidad de la venta de carne al menudeo en las comunidades cercanas, as como en la propia comunidad de R/a. TIERRA NUEVA 2DA. Seccin. El producto a obtener mediante este proyecto son lechones destetados. En la zona se comercializa principalmente carne de cerdo atraves de expendios y carniceras, que adquieren el producto mediante la compre directa al proveedor y el comprador generalmente lo sacrifica para la venta de la carne en su local, aprovechando todas sus partes. As tambin existe una gran mayora de compradores de lechones que adquieren los animales para su engorda y posterior sacrificio siendo este el mejor mercado con potencial crecimiento de la regin.

3.4. Produccin/Servicios. Las principales actividades de la empresa es proporcionar los cuidados adecuados a produccion de lechones, as como el constante chequeo de preez que se originen en cerdas reproductoras, desinfeccin de zahrdas , revisin zoosanitarias constantes, alimentacin de cerdas y sementales, seleccin de hembras para sustitucin; todo esto con la finalidad de llevar al mercado local una produccion saludable, accesible y acordes a

las exigencias del cliente consumidor y de ser posible darle un valor agregado en una carnicera propia del grupo.

3.5. Finanzas. La empresa no cuenta con un estado financiero, propio de un contador profesionista, aunque si de una manera informal se pretende llevar registros en una libreta de ingresos y egresos. El capital inicial fue de $1000.00 por socio, no cuentan con un salario estipulado, y es por esto que solicitan el apoyo de INAES para as poner en marcha su empresa para producir y procesar sus propios productos y darles un valor agregado, adems es muy importante que todo el grupo participe en las gestiones de los beneficios o apoyos en los que la empresa pueda participar.

4. EL ANLISIS ESTRATGICO Para realizar este anlisis, se realizaron reuniones con los miembros del grupo, entrevistas personales, recorridos de campo, etc. Con la finalidad de obtener informacin real. E l anlisis FODA, se realizo en primera instancia con los factores internos, que puedan afectar o beneficiar al grupo como Fortaleza y Debilidades, as como los factores externos como Oportunidades y Amenazas.

FORTALEZAS 1. Existe experiencia y disponibilidad de los socios para la produccion. 2. Cuentan con materiales regionales que se puedan usar como insumos para la mezcla de alimentos.

DEBILIDADES 1. No tienen disponibilidad de vehculos de carga propia para el acopio y traslado de insumos, productos y subproductos. 2. Falta de infraestructura tecnificada para la produccion y transformacin de productos.

OPORTUNIDADES 1. Existen muchas comunidades alrededor que pueden considerarse potenciales consumidoras de productos y subproductos provenientes de la carne. 2. La comunidad est ubicada cerca de agroindustrias que originan subproductos utilizables en la alimentacin animal. 6

AMENAZAS 1. La comercializacin de la produccion, est sujeta a las polticas comerciales y estrechamente relacionadas a la importacin de crnicos, lo cual provoca una competencia en calidad y precios en los productos. 2. Crditos bancarios con altas tazas de intereses que hace poco rentable la produccion.

4.1 Matriz DAFO

DEBILIDADES FORTALEZAS

D1

D2

D3

D4

F1

F2

F3

F4

A1
AMENAZAS

E4

E3

A2

E4

E5

E5

E3

A3 A4

O1
OPORTUNIDADES

E2

E5

E1

O2

E2

E1

O3 O4

LNEAS ESTRATGICAS. ADMINISTRACIN LE1. Capacitacin general y constante en asuntos relacionados con la administracin de la empresa.

MERCADO LE2. Creacin y ampliacin de infraestructura para la produccion, manejo y finalizacin de carne porcina.

RECURSOS HUMANOS LE3. Capacitacin en manejo, sanidad, reproduccin y nutricin animal.

PRODUCCION/SERVICIO LE4. Incremento en la produccion porcina anual.

FINANZAS LE5. Gestiones de apoyos crediticios a instituciones gubernamentales.

CUADRO DE FRECUENCIA DE LAS ESTRATEGIAS ESTRATEGIA LE1 LE2 LE3 LE4 LE5 FRECUENCIA 2 2 2 1 3

4.2 Visin y Misin la empresa VISIN Ser una empresa competitiva, comprometida con la salud y calidad de los consumidores, utilizando tecnologa de vanguardia en beneficio de nuestro desarrollo productivo. MISIN Ser una empresa detonante en la produccion de lechones y cerdos finalizados, con una calidad competitiva en el mercado y disminuyendo los costos de produccion, beneficiando con ello la economa familiar de nuestros clientes.

4.3 Identificacin del plan de mejora Es necesario realizar algunas acciones de mejora a las reas de la empresa, pero la ms priorizante se encuentra en el rea de Financiamiento, ya que se requieren las gestiones necesarias para conseguir recursos econmicos para poner en marcha el negocio de cra y engorda de cerdos, as como una carnicera, en donde puedan expender parte de la produccion de diferentes formas como embutidos, carnes frescas, chicharrn, manteca, etc.

5. 5.1.

PLAN DE MEJORA Diseo de los componentes del plan ( ventajas y riesgos)

5.1.1. Administracin LE1. Diseo Capacitacin especfica y constante en asuntos relacionados con el desempeo administrativo. Ventajas A) Participacin de todos los socios en la rotacin de cargos administrativos. Riesgos A) Que cada uno de los socios use la informacin brindada en las capacitaciones y asesoras para su beneficio personal dentro de la empresa. 5.1.2. Recursos humanos LE2. Diseo Capacitacin en manejo, sanidad, reproduccin y nutricin animal. 9

Ventajas A) Todo el personal involucrado en esta empresa tendr los conocimientos necesarios para el desarrollo productivo de los cerdos. Riesgos A) Disponibilidad constante de los socios.

5.1.3. Mercado LE3. Diseo Creacin y ampliacin de infraestructura para la produccion, manejo y finalizacin de carne porcina. Ventajas A) Poder vender subproductos derivados del cerdo en carniceras. B) Ampliar la produccion de lechones y cerdos finalizados. Riesgos A) Posibilidad de cambio en el mbito alimenticio de la poblacin.

5.1.4. Produccin/Servicios LE4. Diseo Incremento en la produccion porcina. Ventajas A) Ampliacin del mercado de ventas. B) Mejor calidad y competencia. C) Elaboracin de subproductos derivados del cerdo. Riesgos A) Disponibilidad de liquidez.

5.1.5. Finanzas LE5. Diseo Gestiones de apoyos crediticios a instituciones gubernamentales. Ventajas A) Lograr una mejor y mayor infraestructura tecnificada. B) Conseguir un potencial productivo con una mejor calidad gentica. C) Una mejor apertura comercial. D) Elaboracin de subproductos derivados del cerdo. 10

Riesgos A) Que los apoyos no salgan en tiempo y forma programada. B) Altas tazas de intereses. C) Desvos de recursos. 5.2. Programa de trabajo

LE (prioritaria) Gestionar mecanismos de apoyo financieros y desarrollo de capacidades. Objetivo. Desarrollar a la empresa en los aspectos administrativo y desarrollo humano. Estrategia: Capacitar en autogestin a todos los socios de la empresa. econmicos, financieros,

PLAN DE TRABAJO ACTIVIDADES

Consolidar

ACCIONES

TIEMPO

RESPONSABLE
Asesor productor. tcnico y

la Capacitacin en los rublos de 2 meses

organizacin entre los organizacin y desarrollo humano. socios. Contratar tcnicos y servicios Concertar en las instancias de 1 mes de gobierno esquemas de apoyo para la capacitacin tcnica y

Asesor y consejo de administracin.

administracin.

administrativa. Gestionar financieros recursos Solicitar apoyo econmico atraves 6 meses de INAES. Gerente tcnico. y asesor

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6. EVALUACIN DE LAS ACCIONES DEL PLAN DE MEJORA 6.1.- Indicadores de xito ex ante, programados y alcanzados del plan.
Indicadores de evaluacin Dx integral Organizacin de la No cuentan con Registro empresa Formalizacin comercial empresa. de la Federal de Causante. Indicadores actuales Indicadores programados Plan de intervencin * Gestionar la inscripcin al RFC ante el SAT. * Contar con facturas como empresa. Indicadores alcanzados Plan de seguimiento

Formacin personal. Desarrollo recursos humanos.

de Conocimientos limitados en aspectos comerciales de y de organizacin productiva.

* Desarrollar talleres de capacitacin para la produccion y transformacin de productos.

Mercado. Elaboracin subproductos derivados del cerdo

Produccion de comercializacin cerdos en pie.

y *

Promover

la

de agregacin de valor mediante una

carnicera con venta de carne y

subproductos. Social. Generacin empleos Espordica participacin * Generar fuentes de de de los socios en las empleo permanente. actividades empresa. de la

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3.6. Conclusiones y Recomendaciones. En conclusin se puede decir que la empresa LAS BUGAMBILIAS aunque paulatinamente, si ha tenido un ligero avance en cuanto a su integracin de los socios; en el rea Administrativa es importante dar asesoras en cuanto a las actividades que cada uno de los socios debe realizar para que en su momento todos puedan participar en el rol de puestos. En el rea de Recursos Humanos; es importante involucrar a todos los participantes de la empresa a tomar cursos de capacitacin e innovacin tecnolgica, ya que aunque tienen experiencia en Porcicultura de traspatio, es necesario ir mejorando la calidad gentica, alimentaria, etc. En estos momentos su principal necesidad es la puesta en marcha de la granja de cra y engorda de cerdos y una carnicera para darle valor agregado a sus productos, ya que cuentan con un lugar apropiado para ello y con la materia prima necesaria. En Produccion; se puede ir mejorando la calidad gentica en el transcurso de las asesoras y capacitaciones para poder lograr un cambio de actitud hacia la cria y matanza de cerdos.

2.3. Dictamen. El grupo de trabajo LAS BUGAMBILIAS se encuentra trabajando y

comercializando su producto en pie; es decir vendiendo lechones y cerdos finalizados, lo cual sera de mayor provecho econmico para la sociedad, si a su producto se le da un valor agregado atraves de una carnicera en la cual se podr expender otros productos derivados del cerdo, como chicharon, manteca, embutidos, etc. La sociedad no est capitalizada al 100% para crecer en este mbito, pero tiene en trmite un apoyo institucional, mismo que ser ventilado hacia este ramo y para ello es de vital importancia una capacitacin en el rea administrativa, comercial y financiera para llevar a buen fin este recurso econmico, y se puedan cumplir las expectativas de los socios.

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