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Biogua Familiar

Reuso de gua cinza para produo de alimentos no Semirido

Biogua Familiar
Reuso de gua cinza para produo de alimentos no Semirido
Fbio dos Santos Santiago Felipe Tenrio Jalfim Solange Aparecida Goularte Dombroski Nielsen Christianni Gomes da Silva Ricardo Menezes Blackburn Jucielly Karzia Medeiros da Silva Luis Monteiro Neto Jos Roberto de Figueira Valena Mariana Braga Nanes Gabrielle Arajo Ribeiro

Edio do Projeto Dom Helder Camara / SDT / MDA Recife, 2012

Diretor do Projeto Dom Helder Camara Espedito Rufino Coordenador de Planejamento Felipe Tenrio Jalfim Coordenador Tcnico Fbio dos Santos Santiago Gerente Financeiro Geraldo Firmino da Silva Gerente Administrativo Cristiano da Fonte Neves Reviso Mayara Renata Ferreira da Silva Fotografias Acervo do Projeto Dom Helder Camara Ilustraes Almir Albuquerque Maranho Jnior Projeto grfico e diagramao Trade design Produo Projeto Dom Helder Camara Secretaria de Desenvolvimento Territorial Ministrio do Desenvolvimento Agrrio Governo do Brasil Apoio Fundo Internacional para o Desenvolvimento da Agricultura Global Environment Facility Tiragem 2.000 exemplares Download disponvel em www.projetodomhelder.gov.br

Dados Internacionais de Catalogao na Publicao CIP Ana Catarina Macdo CRB-4/1781 B615 Biogua Familiar: Reuso de gua cinza para produo de alimentos no Semirido / Fbio dos Santos Santiago... [et al.]. Recife: Projeto Dom Helder Camara, 2012. 13 f. : il. ISBN: 978-85-64154-03-2 Bibliografia. 1. gua Uso sustentvel 2. gua Tratamento biolgico 3. gua Reutilizao 4. Agricultura familiar I. Jalfim ,Felipe Tenrio II. Dombroski , Solange Aparecida Goularte III. Silva, Nielsen Christianni Gomes da IV. Blackburn, Ricardo Menezes V. Silva, Jucielly Karzia Medeiros da VI. Monteiro Neto, Luis VII. Valena, Jos Roberto de Figueira VIII. Nanes, Mariana Braga IX. Ribeiro, Gabrielle Arajo X. Ttulo. CDD 628 (22. ed.)

Sumrio

5 Apresentao 7 Introduo 8 O sistema Biogua Familiar 8 Componentes do sistema 12 Funcionamento do sistema 12 Filtragem da gua 12 Tanque de reuso 12 Sistema de irrigao 13 rea de cultivo

15 Benefcios socioeconmicos e ambientais do Sistema Biogua Familiar 17 Recomendaes sobre o consumo de alimentos 18 Referncias Bibliogrficas 19 Sobre os Autores

Apresentao

com prazer e satisfao que o Projeto Dom Helder Camara (PDHC) est lanando esta publicao sobre o Biogua Familiar. Esta uma das iniciativas do Projeto Dom Helder Camara - Ministrio do Desenvolvimento Agrrio, Fundo Internacional para o Desenvolvimento da Agricultura (FIDA) e Global Environment Facility (GEF) em parceria com a Universidade Federal Rural do Semi-rido (UFERSA) e a organizao no governamental Assessoria, Consultoria e Capacitao Tcnica Orientada Sustentvel (ATOS). inegvel que a regio semirida brasileira nos ltimos 10 anos tem passado por um significativo avano na oferta de gua para o consumo domstico, especialmente a gua para beber e cozinhar. Um exemplo desse avano que s o Programa Um Milho de Cisternas Rurais (P1MC) j construiu cerca de 400 mil cisternas. Alm desse importante programa de mbito regional implantado pela Articulao no Semirido Brasileiro (ASA), com apoio do Governo Federal, vrios estados e projetos governamentais, como o PDHC, tm seus prprios programas de construo de cisternas rurais. No entanto, para atender as diferentes demandas por gua das famlias desta regio, ainda h muito por fazer. No que concerne gua para uso produtivo, preciso se utilizar de diferentes estratgias de captao e armazenamento de gua de chuva, bem como, de uso sustentvel das guas contidas nos aquferos. Entre as estratgias, no se pode prescindir de tecnologias de reuso da gua, pois a presena de umidade no solo sempre motivo de ampliao das possibilidades de fortalecimento dos agroecossistemas de gesto familiar, sobretudo, aqueles que esto em situaes de vulnerabilidade diante das secas. Nesse contexto, desde julho de 2009, o PDHC junto com a UFERSA, a ATOS e trs famlias agricultoras do Territrio do Serto do Apodi-RN vm desenvolvendo um sistema biolgico de reuso de gua chamado de Biogua Familiar. Os resultados dessa pesquisa apresentam um potencial significativo de contribuio nas dimenses socioeconmica e ambiental para as famlias agricultoras mais carentes da regio semirida brasileira. Ao mesmo tempo em que resolve um problema de poluio ambiental, a gua cinza, o Biogua Familiar promove a segurana alimentar atravs da produo de alimentos com o seu uso agrcola. Espedito Rufino

Diretor do Projeto Dom Helder Camara Secretaria de Desenvolvimento Territorial Ministrio do Desenvolvimento Agrrio

Introduo

Em diferentes locais, a disponibilidade de gua motivo de preocupao no presente e, sobretudo, para as futuras geraes. Segundo Mota et al. (2007), a disponibilidade depende de vrios fatores como o aumento do consumo, principalmente nas atividades que utilizam mais gua agricultura, indstria e abastecimento humano; poluio das fontes hdricas e degradao causada no ambiente. Este cenrio aponta para a necessidade de que sejam adotadas medidas de uso adequado e reaproveitamento da gua e de controle da poluio dos recursos hdricos, como forma de garantir a sua disponibilidade, hoje e sempre. A tendncia atual se considerar a gua cinza tratada como um recurso hdrico a ser utilizado para diversos fins. O reuso de guas constitui uma prtica a ser incentivada em vrias atividades humanas (MOTA et al., 2007), especialmente na agricultura, como forma de reciclagem de nutrientes e de gua, reduzindo os impactos ambientais negativos nos corpos hdricos e no solo pelo lanamento de efluentes, dentre outros. O sistema Biogua Familiar foi desenvolvido pelo Projeto Dom Helder Camara, vinculado a Secretaria de Desenvolvimento Territorial (SDT) do Ministrio do Desenvolvimento Agrrio (MDA), em colaborao com o Fundo Internacional para o Desenvolvimento da Agricultura (FIDA) e o Fundo Global para o Meio Ambiente (GEF), em parceria com a ONG ATOS. O monitoramento dos parmetros de qualidade da gua, solo e culturas produzidas foi realizado pela Universidade Federal do Semi-rido (UFERSA). O processo de implantao e adequao do Biogua Familiar junto a famlias agricultoras do territrio do Serto do Apodi/RN e o monitoramento do sistema indicaram que a oferta de gua cinza um recurso potencialmente importante no semirido na produo de alimentos para o consumo familiar. Alm disso, a coleta e tratamento da gua cinza um importante avano para o meio ambiente e a sade pblica, ao evitar a degradao do ambiente e contaminao dos alimentos.

O sistema Biogua Familiar

A tecnologia de reuso de gua servida a partir do Biogua Familiar consiste num processo de filtragem por mecanismos de impedimento fsico e biolgico dos resduos presentes na gua cinza, sendo a matria orgnica biodegradada por uma populao de microorganismos e minhocas (Eisenia foetida). Com a digesto e absoro da matria orgnica retida na gua pelas minhocas, ocorre a retirada de seus principais poluentes (POBLETE, 2010). A gua de reuso utilizada num sistema fechado de irrigao destinado produo de hortalias, frutas, plantas medicinais e outros tipos de alimentos.

Componentes do sistema
A produo de gua cinza nos domiclios varia de acordo com o tamanho da famlia, oferta de gua e outros fatores. No entanto, pode-se considerar a gua cinza dos domiclios proveniente do chuveiro, lavatrio, pia de cozinha, tanque ou mquina de lavar, com exceo da gua do vaso sanitrio. Esta gua tratada pode ser reutilizada na produo agrcola, o que est sendo realizado pelo Biogua Familiar, formado pelos seguintes componentes:

Figura 1: Coberta e estrutura da distribuio de gua no filtro

Figura 2: Diversificao de cultivos irrigados pelo Biogua Familiar

Filtro: unidade de fluxo descendente com rea superficial 1,77 m2, dotado de duas camadas de material orgnico (hmus e serragem de madeira) e duas camadas de material inorgnico (cascalho e seixo rolado), distribudas em uma profundidade de 1,00 m. Para o desenho do sistema importante observar que um filtro tem capacidade de tratamento de at 400 litros de gua cinza por dia. Assim esta referncia serve para desenhar sistemas com diferentes ofertas de gua. Por exemplo, um domiclio que oferta um volume de 1.200 litros de gua cinza por dia deve ter 3 filtros. O filtro deve ser coberto para evitar a incidncia direta de sol e chuva. Tanque de Reuso: sistema de armazenamento com capacidade de 1.770 litros; Sistema de Irrigao: importante que o sistema de irrigao seja por gotejamento (sistema de irrigao no qual o operador no tem contato direto com a gua). Para tanto, recomendado o uso de motobomba e mangueiras de polietileno de gotejamento. O dimensionamento hidrulico deve ser feito por um profissional habilitado a projetar sistemas de irrigao por gotejamento.

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Figura 3: Croqui do Sistema Biogua Familiar

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A Figura 3 ilustra detalhes do sistema Biogua Familiar. Deve-se ressaltar que o Filtro e o Tanque de Reuso so construdos com concreto. Para facilitar a construo, recomenda-se a utilizao de formas de ferro tradicionalmente usadas para a confeco de poos amazonas (poos rasos). Isto permite a durabilidade e evita infiltraes.

Funcionamento do sistema
Filtragem da gua A gua servida distribuda uniformemente sobre a superfcie do Filtro com uma populao de, aproximadamente, 1 Kg de minhoca (Eisenia foetida). Em funo de seus hbitos alimentares, as minhocas influenciam as transformaes da matria orgnica em decomposio (PAPINI & ANDRA, 2004). As minhocas promovem o revolvimento e a aerao do material do seu habitat, bem como a triturao da matria orgnica que passa por seus tratos digestivos. A decomposio da matria orgnica exercida pelos microrganismos existentes no intestino das mesmas, de onde os resduos saem enriquecidos em nutrientes e mais facilmente assimilveis pelas plantas (REICHERT & BIDONE, 2000). O excremento delas constitui o hmus de minhoca. O tempo de filtragem rpido, no permitindo a ocorrncia de mau cheiro decorrente de condies prolongadas de saturao e anaerobiose. Para incio do funcionamento necessrio apenas preencher o Biogua Familiar com as camadas filtrantes. A parte do meio filtrante constitudo por raspas de madeira deve ser trocado a cada doze meses, enquanto o hmus, a cada seis meses. Tanque de reuso O Tanque de Reuso tem a funo de armazenar a gua de reuso oriunda do filtro. A partir deste acoplado o sistema de irrigao (figura 4). Deve ter a parte superior fechada para evitar que a incidncia da luz solar permita a proliferao de algas, que alterem a qualidade da gua e comprometam o sistema de bombeamento. Evita ainda a proliferao de larvas de mosquito da dengue, entre outros.

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Figura 4: Tanque de reuso com eletrobomba

Sistema de irrigao O sistema de irrigao acionado diariamente por motobomba. O tempo de irrigao obedecer s necessidades hdricas das culturas implantadas, de acordo com as condies climticas da regio. Neste sentido, na poca chuvosa deve-se utilizar a gua de reuso para descarga nas rvores que compem a cerca-viva, podendo-se com isto evitar o transbordamento do Tanque de reuso, bem como o excesso de gua nos canteiros; e ao mesmo tempo se intensifica a produo de forragem para alimentao animal e biomassa para a adubao verde do sistema. rea de cultivo O sistema do Biogua Familiar bastante eficiente para o cultivo de hortalias (folhosas, razes e frutos), tubrculos (batata-doce, macaxeira) e frutferas diversas (figura 5). Estes cultivos so prprios dos quintais produtivos das famlias agricultoras (Box 1). A rea de cultivo dever ser dimensionada de acordo com a disponibilidade de gua e o plano de produo de alimento da famlia. recomendvel cercar a rea com tela para evitar a entrada de animais domsticos, principalmente das aves do quintal. O manejo do solo e das culturas deve seguir os princpios da Agroecologia. Assim, toda a produo realizada sem o uso de agrotxicos, que apresentam possibilidades de gerar prejuzos sade humana e no ambiente, principalmente em sistemas irrigados, podendo causar poluio dos corpos dgua (GLIESSMAN, 2000). A gua de reuso j oferta boa quantidade de nutrientes, que so complementados por prticas simples como a adubao verde e hmus de minhoca, entre outros. O aparecimento de pragas e doenas raro, mas quando ocorre pode ser facilmente controlado com o manejo da rea, com a rotao de cultura, uso de plantas repelentes, protetores naturais etc. A grande diversidade

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Figura 5: Cultivando a agrobiodiversidade

de espcies desenvolvendo-se simultaneamente em policultivos, ajuda na preveno de pragas evitando sua proliferao (ALTIERI, 2004). Recomenda-se o uso de cerca-viva composta por gliricdea (Gliricidia sepium) para diminuir o efeito do vento na evapotranspirao. Para complementar a eficincia da cerca viva, a cobertura morta uma importante aliada. Quanto maior a diversificao do sistema de cultivo, maior ser a eficincia do uso da terra, sua resistncia ao aparecimento de pragas e doenas e sua capacidade de atender demanda familiar por alimentos em quantidade e qualidade.

Box 1: Os quintais produtivos e a segurana alimentar Alm do armazenamento e uso da gua, o enfoque da convivncia com o semirido e do combate pobreza requer uma abordagem agroecolgica que leve a transio para agroecossistemas mais diversificados, com maior capacidade de estocagem de gua e de alimentos e baseados na acelerao dos processos de ciclagem de nutrientes e dos fluxos de energia; aproveitando-se dos diferentes potenciais existentes, desde a caatinga, a integrao e sinergia dos animais com as reas de roado, bem como ao melhor manejo da fertilidade e gua disponveis nos arredores da casa, chamados de quintais produtivos, voltados para a produo de alimentos e plantas medicinais. A proposta de manejo de quintais consiste no fortalecimento estrutural, funcional e da base de conhecimentos existentes nas famlias sobre o uso dos recursos vegetais e animais no espao prximo s casas. Segundo AMARAL & NETO (2008) so reproduzidos nesses espaos uma srie de funes, da conservao biolgica sociabilidade dos moradores, representando mais do que um simples sistema de produo. Normalmente so espaos concebidos e gerenciados pelas mulheres, levando em conta sua disponibilidade de tempo e a maior oferta de fertilidade e gua. As novidades nos sistemas tradicionais de quintais basicamente so: - aumento da oferta de gua, atravs de uma estrutura de captao (calado) e armazenamento de gua de chuva de escorrimento superficial, por meio de cisterna de placas totalmente enterrada, com capacidade para armazenar 52.000 litros. Essa gua armazenada permite a irrigao de uma pequena horta e de algumas fruteiras; - aumento da utilizao de plantas menos exigentes em gua, por conseguinte, adaptadas aos perodos de escassez de oferta hdrica natural do semirido brasileiro (a exemplo de cajarana, pinha, seriguela); e - melhoria da estrutura e manejo da alimentao das aves, permitindo menor perda por ataque de predadores e uma maior produo de ovos e carne. Dessa forma, cresce o papel dos quintais na gerao de alimentos para consumo e gerao de renda nos agroecossistemas mais diversificados e com maior sinergia entre os seus subsistemas.

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Benefcios socioeconmicos e ambientais do Sistema Biogua Familiar

- Ao mesmo tempo em que resolve um problema de poluio ambiental, a gua cinza, promove a segurana alimentar atravs da produo de alimentos. - Apresenta um baixo custo de implantao e manuteno (o custo de energia baixo). - Operacionalizao adequada dinmica e disponibilidade de mo de obra familiar. - No contamina e no produz mau cheiro devido aos processos biolgicos usados. - gua de reuso para irrigao j com boa quantidade de nutrientes. - Rpida instalao e incio de operao. - Sistema modular com possibilidade de ampliao e adaptao as condies de cada caso.

Figura 6: Hortalias produzidas a partir do Biogua Familiar

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Figuras 7 e 8: Diversificada produo de alimentos no Semirido

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Recomendaes sobre o consumo de alimentos

Por se tratar de um sistema de reuso de gua servida, paralelamente aos vrios benefcios, pode ocorrer risco de disseminao de doenas. Assim, a implantao, operao e manuteno do sistema devem ser feitas criteriosamente, de forma a se estabelecer vrias barreiras de proteo aos produtores e consumidores dos alimentos produzidos no mesmo. Aps adequaes em relao ao nmero de filtros e tipo de sistema de irrigao, observou-se que a operao do sistema com o tratamento da gua cinza e irrigao por gotejamento, possibilitou a produo de culturas como tomate cereja, alface e cenoura em conformidade com o padro microbiolgico especificado pela RDC n12/2001 da Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria ANVISA (BRASIL, 2001). Vale mencionar prticas de proteo das famlias, manuseadores das culturas e consumidores (HESPANHOL, 2002) como: - Manter hbitos de higiene pessoal e alimentar como: sempre lavar as mos com gua e sabo antes das refeies, aps idas ao banheiro, aps manipular o sistema de irrigao entre outros. - Higienizao adequada de produtos de saladas e legumes antes do consumo, como recomendado de forma geral, independente da origem dos hortifrutigranjeiros. A higienizao completa dos hortifrutigranjeiros compreende (SO PAULO, 1999): lavagem criteriosa com gua potvel; desinfeco pela imerso em soluo clorada (1 colher de sopa rasa de gua sanitria de uso geral em 1 litro de gua) por 15 a 30 minutos; enxgue em gua potvel. No necessrio desinfetar frutas, legumes e verduras que so consumidas cozidas ou aquelas cujas cascas no so consumidas.

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Referncias Bibliogrficas

ALTIERI, M. Agroecologia: A dinmica produtiva da agricultura sustentvel. Porto Alegre: UFRGS, 2004. 117p. Bibliografia: p.32. AMARAL, C. N. & NETO, G. G. Os quintais como espaos de conservao e cultivo de alimentos: um estudo na cidade de Rosrio Oeste (Mato Grosso, Brasil). Bol. Mus. Para. Emlio Goeldi. Cincias Humanas, Belm, v. 3, n. 3, p. 329-341, 2008. GLIESSMAN, S. R. Agroecologia: processos ecolgicos em agricultura sustentvel. Porto Alegre: UFRGS, 2000. 639p. Bibliografia: p. 35-37. HESPANHOL, I. Potencial de reso de gua no Brasil: Agricultura, Indstria, Municpios, Recargas de Aqferos. Revista Brasileira de Recursos Hdricos, v.7, n. 4, p.75-95, 2002 MOTA, S.; AQUINO, M. D.; SANTOS, A. B. Reuso de guas: conceitos; importncia; tipos. In: MOTA, S.; AQUINO, M. D.; SANTOS, A. B. (Organizadores). Reso de guas em irrigao e piscicultura. Fortaleza: Universidade Federal do Cear Centro de Tecnologia, 2007. cap. 1. PAPINI, S. & ANDREA, M. M. Ao de minhocas Eisenia foeitida sobre a dissipao dos herbicidas simazina e paraquat palicados no solo. Revista Brasileira de Cincia do Solo, n. 28, p. 67-73, 2004. POBLETE, C. P. C. Estudio del Comportamiento de una Mezcla de Aserrn y Grasa Lctea de Desecho. Valdivia: Universidad Austral de Chile, 2010. REICHERT, G. A. & BIDONE, F. R. A. Dinmica de uma populao de minhocas, durante o processo de vermicompostagem, quando submetida a rega com lixiviado de aterro sanitrio. In: XXVII Congresso Interamericano de Engenharia Sanitria e Ambiental, 2000. SO PAULO. Centro de Vigilncia Sanitria. Portaria CVS-6 de 10 de maro de 1999: Regulamento tcnico sobre: Parmetros e critrios para o controle higinico sanitrio em estabelecimentos de alimentos. Disponvel em: http://www..cvs.saude.sp.gov.br. Acesso em: 18 jun. 2004.

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Sobre os Autores

Fbio dos Santos Santiago - Engenheiro Agrnomo, Especialista em Conservao do Solo, Mestre em Manejo e Conservao da gua e Solo e Doutorando em Engenharia Agrcola. Coordenador Tcnico do PDHC. Felipe Tenrio Jalfim - Mdico Veterinrio, Mestre e Doutorando em Agroecologia. Coordenador de Planejamento do PDHC. Solange Aparecida Goularte Dombroski - Engenheira Sanitarista, Profa. Doutora do Departamento de Cincias Ambientais e Tecnolgicas, UFERSA.. Nielsen Christianni Gomes da Silva - Engenheiro Florestal, Especialista em Agroecologia. Consultor do PDHC. Ricardo Menezes Blackburn - Mdico Veterinrio, Especialista em Gerenciamento de Projetos e em Agroecologia, Consultor do PDHC. Jucielly Karzia Medeiros da Silva - Engenheira Agrnoma, Fundao Guimares Duque / UFERSA. Luis Monteiro Neto - Tcnico em agropecuria, Assessor Tcnico da ATOS. Jos Roberto de Figueira Valena - Tcnico em Agropecuria, Consultor Tcnico do PDHC. Mariana Braga Nanes - Tcnica em Saneamento Ambiental, Graduanda em Engenharia Agrcola e Ambiental (UFRPE), Estagiria do PDHC. Gabrielle Arajo Ribeiro - Gestora Ambiental, Graduanda em Engenharia Agrcola e Ambiental, Estagiria do PDHC.

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Expediente Presidenta da Repblica Dilma Rousseff Ministro de Estado do Desenvolvimento Agrrio (MDA) Pepe Vargas Secretria Executiva do Ministrio do Desenvolvimento Agrrio Mrcia Quadrado Secretrio Nacional de Agricultura Familiar Laudemir Andr Mller Secretrio Nacional de Desenvolvimento Territorial Jernimo Rodrigues Souza Secretrio Nacional de Reordenamento Agrrio Adhemar Lopes de Almeida Coordenador do Ncleo de Estudos Agrrios e de Desenvolvimento Rural (NEAD) Joaquim Calheiros Soriano Presidente do Instituto Nacional de Colonizao e Reforma Agrria (INCRA) Celso Lisboa de Lacerda Chefe de Gabinete do Ministro de Estado do Desenvolvimento Agrrio Gerson Ben Coordenador de Comunicao Social do MDA Anslio Angelo Brustolin Coordenadora de Jornalismo da Ascom/MDA Ludmilla Duarte Santana e Souza Coordenadora Administrativa da Ascom/MDA Ila Barana Mendes Assessora de Comunicao do Ministro do Desenvolvimento Agrrio Silvana Gonalves
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Chefe da Assessoria de Comunicao do Incra Walmaro Tirso Zancan Paz