Proceso productivo del caf

Las prcticas adecuadas en el cultivo. Se consideran recomendables en un cultivo de caf las siguientes:

La construccin del germinador La construccin del almcigo Preparacin del terreno, trazado ahoyado y siembra La fertilizacin El control de plagas La conservacin de suelos y aguas El beneficio ecolgico cosecha

Germinador. La semilla debe estar disponible 8 meses antes del trasplante definitivo en campo, de este perodo, dos meses corresponden a la etapa de germinador y seis meses al almcigo. En las etapas del proceso productivo de germinador y almcigo se necesitan insumos que se pueden adquirir en la zona, como guaduas o estacones de madera redonda, arena lavada de ro, tierra, pulpa descompuesta o materia orgnica, bolsas plsticas, materiales para disponer sombra en viveros, plaguicidas de baja toxicidad, solo si se requieren. Almcigo. Su finalidad es el desarrollo adecuado y la seleccin de las plntulas para el establecimiento definitivo del cultivo. En este proceso es indispensable asegurarse de la buena seleccin del material. En su construccin se usan bolsas de polietileno color negro, calibre 1.5 o 2, perforadas a los lados y al fondo. El mejor sustrato es una mezcla de tierra y pulpa de caf descompuesta. Las bolsas se disponen a nivel, en eras de 1 metro de ancho y 10 metros de largo. Preparacin del terreno, trazado ahoyado y siembra. En la adecuacin del terreno se determina un sistema de siembra y un trazo para lo cual se utilizan herramientas y materiales sencillos como estacas de madera. Cuando el sistema de produccin es bajo sombra, se necesitan semilla y colinos de guamo y pltano, principalmente. En las etapas de establecimiento, crecimiento y produccin son necesarios insumos como: herramientas (palines, machetes), plaguicidas de baja toxicidad, slo si son necesarios. El suelo constituye un recurso que debe ser aprovechado de la mejor manera posible. Esto se consigue con un adecuado ordenamiento del cultivo, el cual est basado en un buen trazado que permite no desperdiciar espacios y acomodar el mayor nmero de rboles por unidad de superficie.

Fertilizacin. El concepto de nutricin para el cultivo del caf, se puede lograr mediante abonos orgnicos que pueden ser derivados de la misma pulpa del caf o

tambin desechos de orgnicos de los diferentes animales como: vacas, cerdos, caballos o abonos qumicos que son derivados de diferentes minerales. Control de plagas. Estas plagas pueden ser desde problemas biolgicos o pueden ser insectos. Entre las plagas ms conocidas estn la roya y la broca que atacan las hojas del rbol de caf y el fruto del caf respectivamente. Para el control generalmente se utilizan insecticidas, fungicidas y extra a esto tambin se tiene muy encuenta para el caso de la broca la parte de la recoleccin al no dejar frutos en la mata para as prevenir la proliferacin de la broca en el cultivo. Conservacin de suelos y agua. En esta pate se tiene que debemos tener unos mtodos de purificacin del agua, generalmente se hacen algunos pozos donde se hace filtrado del agua que sale del lavado del caf, estos pozos tienen unas capas de piedra, carbn y arena as al salir el agua del pozo sale en su mayor proporcin limpia. Para la conservacin de la tierra generalmente actan los rboles que estn sembrados en medio del cultivo de modo que sus hojas al caer al terreno se descomponen generando una capa de abono natural que devuelve ciertos componentes al terreno desgastado, tambin se siembran rboles en sectores cercanos a los ojos de agua q puedan ayudar a la produccin de la misma como por ejemplo los arboles de nacedero. Beneficio ecolgico. Se tiene que el medio ambiente se puede contaminar por las mieles que salen del lavado del caf pero que vimos anteriormente como se controlaban, pero estas mismas mieles nos pueden servir de fertilizante, tambin se puede usar la cascara de caf que hacindole un cierto proceso nos sirve no solo de abono orgnico para el mismo caf sino para cualquier otro tipo de cultivo. Cosecha. Es la parte donde la mayor parte de nuestro trabajo al fin tiene fruto pues si hemos hecho las cosas bien tendremos un producto de calidad y una excelente taza que es la medida de la suavidad del sabor de nuestro caf. Este proceso se realiza de forma manual, utilizando trabajadores que recolectan el caf que luego es despulpado (se le quita la cascara al grano) y despus el lavado, para por ser secado y vendido al mercado. Clasificacin de la tecnologa En el proceso productivo del caf podemos decir que utilizamos las siguientes cosas: semillas abonos y fertilizantes maquinaria mano de obra Semillas. Estn clasificadas en las tecnologas duras debido a que la mejora de estas se hacen en el laboratorio mediante anlisis especializados desde el punto de vista gentico de la misma.

Abonos y fertilizantes. Este tipo se puede clasificar en las tecnologas fijas pues los abonos no cambian continuamente durante aos siempre han estado compuestos del mismo tipo de minerales necesarios para la tierra. Maquinaria. Aqu estn elementos como: despulpadoras, silos, secaderos con polmeros, tanques, motores elctricos. Es una especie de tecnologa blanda con ayuda de instrumentos un poco ms tcnicos pero que a la larga su uso es ms de modo emprico que otra cosa. Mano de obra. Se puede clasificar dentro de la tecnologa fsica debido a que la recoleccin del caf es manual y es un conocimiento emprico que se perfecciona con la experiencia.

rbol tecnolgico

Fig. 1 rbol tecnolgico de Samsung.

Curva s

Para este caso tomamos una mina de cualquier tipo de material, tendr un inicio que es el hallazgo de la mina, luego una parte de crecimiento que es cuando se explota la mina, despus una parte de maduracin que es cuando la mina est en su mxima produccin y al final cuando tenemos una estabilizacin del material de la mina y como todo en este mundo la mina tendr una declive con el pasar de muchos aos al no tener ms material para explotar.

Cadena tecnolgica para la papa Materia prima. Para el cultivo de la papa es fundamental tener una buena semilla, un terreno que este en el clima ideal, adems tener buena agua, as como la maquinaria necesaria. Productos intermedios. Sera la papa en si pues de esta se derivan varios productos como: papas fritas, papas a la francesa o la papa para la mesa (el producto en s). Procesadores. Maquinaria (extraccin de la papa), mano de obra, cortadoras (moldes) Productos terminados. Papa, rectngulos de papa (papas a la francesa) y hojuelas (papas fritas).

Usos industriales y de consumo. Galeras, supermercados, empresas que comercialicen papas fritas (margarita), restaurantes (papas a la francesa).

Subsector

Cadena tecnolgica: produccin de papa

Materia prima

Papa

Productos intermedios

Papa

Maquinaria

Procesadores

Mano de obra

Moldes

Productos Terminados

Hojuelas

Papa de mesa

Papas a la francesa

Usos y consumo

Tiendas, supermercados

Galeras, supermercad os e industrias

Almacenes de cadena restaurante s y poblacin