Vous êtes sur la page 1sur 3

Traditions de Nol en Roumanie

Dans la socit roumaine et le calendrier de Roumanie, la fte de Nol tient une place trs importante et donne lieu de nombreuses traditions, lgendes et festivits, trs diffrentes selon les rgions.

Noel en Roumanie Aprs 40 jours de jene, les chrtiens se prparent pour accueillir comme il se doit la grande fte de la Nativit. A en croire les lgendes, dans la nuit prcdant Nol, les animaux se mettent parler, les cieux s'ouvrent, les rochers se dtachent des monts et les trsors se laissent entrevoir. Partout rgne une atmosphre d'attente fivreuse. Ds la tombe de la nuit, de joyeuses cohortes d'enfants se fraient un chemin par les congres, agitant des grelots et chantant des cantiques qui annoncent la naissance du Christ. Coiffs de grands bonnets de fourrure orns de rubans de couleur, portant en bandoulire des sacs dcors de fleurs, arms d'un fouet et d'un tambour, les petits et grands chantent et souhaitent longue vie et bonne sant leurs voisins. L'arme des brioches peine sorties du four, l'odeur des branches de sapin accroches aux poutres de la maison, les coings joliment rangs dans l'encadrement des fentres, la rencontre des proches, voil qui rajoute l'enchantement de cette fte. A la veille de Nol, les cantiques rsonnent dans les ruelles des villages jusque tard dans la nuit. L'ethnologue Vera Romaniuc nous parle des us et coutumes spcifiques de la Bucovine, rgion du nord-est de la Roumanie:

" Le soir venu, des groupes d'enfants commencent faire du porte porte pour prsenter leurs voeux de Nol. Ensuite, c'est le tour des adultes d'en faire de mme. Jadis, il y avait deux groupes distincts: celui des jeunes clibataires et celui des hommes maris. De nos jours, on y retrouve aussi des femmes. Des anciennes coutumes d'antan, la seule persister dans quelques villages est celle dite de l'Etoile, ainsi nomme d'aprs l'toile en papier ayant au centre l'icne de la Nativit que les enfants portent de maison en maison. Une autre coutume, inspire des rites catholiques, est celle dite de "la petite glise". Elle tire son nom de la maquette d'une glise l'intrieur de laquelle est reprsente la Nativit". La veille de Nol, les gens observent un jene trs strict. En Bucovine l'on mange du bl, du poisson, des champignons et des galettes aux choux, mais il est des villages o l'on ne mange rien avant que le prtre ne bnisse les vivres. On va au cimetire encenser les tombeaux et allumer des chandelles. Croyant que les mes des morts descendent sur terre, les villageois leur rservent des places et des couverts la table du festin de Nol. Et propos de ce festin, sachez que les plats spcifiquement roumains prpars pour l'occasion sont base de porc : saucisse, boudin blanc et boudin noir, sarmale c'est dire rouleaux de choux farcis -, rtis. Ct dessert, les brioches aux noix et au cacao sont incontournables. Dans les villages du dpartement d'Alba, des groupes de jeunes hommes, prcds d'un mntrier, allaient tout d'abord prsenter leurs vux aux familles avec des filles marier. Le violoneux entamant sa musique, les jeunes se mettaient danser. Le jour de Nol, les gens ne faisaient pas la fte, parce qu'ils se rendaient la messe. Dans la contre de Mures, la coutume la plus rpandue este celles des dube, sorte de grands tambours dont on joue pendant que l'on chante des cantiques annonant la Nativit. Au Pays de Oa, dans l'extrme nord de la Roumanie, les garons formulent des vux en s'accompagnant de deux instruments spcifiques de la rgion, la cetera et la zongora, respectivement un violon et une guitare accordage modifi. Un beau cantique ancien que l'on prserve toujours est celle du Viflaim. Cette pice caractre profondment religieux voque des histoires charges de mystre du temps de la Naissance de Jsus. Dans certains villages de Moldavie, donc de l'est de la Roumanie, les villageois croient toujours que la nuit de Nol les portes des cieux s'ouvrent et que les vrais fidles peuvent entendre les coqs ou le tocsin, ce qui prsagerait une anne prospre et une bonne sant. Enfin, une croyance des bergers dit qu'en cette mme nuit il ne faut pas teindre le feu de l'tre ni la lumire, pour que tous les errants, y compris la Sainte Famille, puissent trouver un abri.

Les traditions culinaires de Nol en Roumanie


Sarmale, saucisses pices, ctes de porc et escalopes sont au menu pour les ftes de fin d'anne en Roumanie. Recettes de ces plats traditionnels. La semaine qui prcde Nol en Roumanie est invariablement consacre la prparation des plats base de porc. Ceux qui ont la chance de vivre la campagne tuent eux-mmes le cochon avant de s'atteler la tche. Pour ceux qui vivent en ville, les choses sont plus compliques du fait du prix de la viande. Mais les traditions ont la vie dure et la plupart des Roumains prfrent se serrer la ceinture le reste de l'anne pour pouvoir s'offrir du porc Nol. Le premier plat incontournable de ces tables de ftes de fin d'anne reste les sarmale. Feuilles de chou aigre farcies avec un mlange de porc et de buf, ces sarmale se prparent gnralement deux trois jours avant les ftes, pour avoir le temps de macrer dans leur jus. Elles sont ensuite recuites plusieurs fois, pour tre plus tendres et goteuses. Elles se consomment pour Nol et le jour de l'an, accompagnes de mamaliga (voir plus bas) et de pain frais. Elles sont gnralement servies avec un bol de smantana (crme frache paisse dont on recouvre les sarmale)