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El engao con las bebidas de fruta

La industria de jugos envasados se ha desarrollado sobre la base del engao a los consumidores. Les ha hecho creer que estos productos son similares a los jugos obtenidos directamente del exprimido o trituracin de frutas, lo cual es FALSO.

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Los fabricantes confunden al consumidor empleando trucos diversos: Pagan por incluir la leyenda Recomendado por la Sociedad Mexicana de Pediatra AC, sin ningn sustento tcnico para ello. Alardean con caractersticas ajenas al producto (libre de colesterol; sin grasas saturadas). Presumen por adicionar sustancias que en realidad aaden como aditivos pues sirven para dar color o ajustar la acidez del lquido (cidos ctrico, mlico, tartrico), o como antioxidantes (vitamina C).
En la industria de los alimentos la vitamina C es utilizada como conservador

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Adems son bebidas adulteradas

En 2002, el laboratorio de la Procuradura Federal del Consumidor report que los jugos envasados de naranja, toronja y manzana que se comercializaban en Mxico eran poco naturales. En 2006 analiz 44 marcas de jugos. Encontr que varias marcas adulteraban sus bebidas en proporciones que iban del 40% al 79%. Ese fue el caso de los jugos de naranja de las marcas Jumex, Herdez, Del Valle y Minute Maid Forte; de los jugos de manzana de Florida 7, Saborex, Minute Maid Forte y Del Valle; y de los jugos de uva de Jumex, Saborex, Del Valle y Florida 7.
Ver: El jugoso engao con bebidas "de fruta"

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Jugos envasados jugos naturales

Cuando ingerimos un jugo natural que ha perdido la fibra de la fruta, los azcares son absorbidos rpidamente por el organismo, que debe generar grandes dosis de insulina. Esto no ocurre cuando comemos la fruta con todo y su fibra, pues sta ayuda a que los azcares se liberen poco a poco. Por eso, la Secretara de Salud recomienda no beber ms de medio vaso de jugo natural al da. Y de los jugos envasados la sugerencia es no beberlos.

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Adems, la mayor parte de las bebidas industrializadas de fruta se elaboran a partir de jugos concentrados que son rehidratados. Desde que es extrado de la fruta, procesado y concentrado, el jugo pierde todas sus propiedades y bsicamente quedan slo los azcares. Tan es as que la Gua Diettica oficial de los Estados Unidos clasifica a los concentrados de fruta como azcares. La muestra est en la tabla que maneja dicha Gua acerca de los diversos azcares que son aadidos a los alimentos procesados.

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Tabla de la Gua Diettica de EU, traducida

Identifica como azcar al concentrado de jugo de fruta, ingrediente bsico de jugos y nctares envasados en Mxico (como se aprecia en la etiqueta que se muestra a la derecha.)
Nombres de los azcares que aparecen en las etiquetas de alimentos procesados
Azcar morena Maz endulzante Azcar invertida Lactosa

Jarabe de maz
Dextrosa Fructosa Concentrado de jugo de frutas Glucosa Jarabe de maz de alta fructosa Miel

Maltosa
Jarabe de malta Melaza Azcar pura Sacarosa Azcar Jarabe

Fuente: http://www.health.gov/DietaryGuidelines/dga2005/document/html/chapter7.htm#table13

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Es por eso que los jugos envasados contienen tanta azcar como los refrescos
De 5 a 7 cucharadas de azcar* 7 cucharadas de azcar

* cucharada cafetera = 5g de azcar

Las empresas contra la regulacin y contra los consumidores

Durante 15 aos, las empresas se opusieron a la creacin de una norma oficial de jugos y frutas. Por fin, el 28 de agosto de 2009 fue publicada una norma para la regulacin de jugos (NOM-173-SCFI-2009). Pero, a diferencia de la normatividad internacional, la norma mexicana no incluye a los nctares. La razn es simple: la industria no permiti su inclusin en la norma, para seguir manipulando ese lucrativo mercado. Saben y se aprovechan de la falsa percepcin de los consumidores mexicanos, que creen que los nctares son jugos ms concentrados, cuando son todo lo contrario.

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El alto grado de adulteracin y engao

En Estados Unidos la empresa Del Valle fue obligada a corregir la informacin de sus envases de nctares porque engaaban a los consumidores. Al sobreponer etiquetas con la informacin correcta result evidente que los nctares Del Valle -los que generan los principales ingresos de Coca Cola en Mxicocontienen menos jugo de lo que la empresa afirmaba.

En EUA estn obligados a informar sobre el porcentaje de jugo en los nctares, en Mxico no.

En el nctar de mango, afirmaba que contena 30% de jugo de mango y 146% del requerimiento diario de vitamina C (izquierda), pero la etiqueta corregida (derecha) reconoce que slo tiene 19% de jugo y 10% del requerimiento diario de vitamina C. Lo mismo ocurre con los datos acerca del contenido de sodio, antes informaba la presencia de 5 mg y tiene el doble: 10 mg. En protena pas de 1 gramo a 0 gramos.

El engao se repiti en otros productos:

Nctar de durazno Nctar de fresa

Tales contenidos de jugo y las altas concentraciones de azcar colocan a estas bebidas ms cerca de los refrescos. Por eso se recomienda beberlas en forma espordica.
Ver: Desnudan en EUA baja calidad de jugos Del Valle

El nctar no es lo que parece

JUGO NCTAR

En un vaso de jugo Del Valle (250ml) hay 30 gramos de azcar (27.5g en el caso de Jumex), lo que equivale a entre 5.5 y 6 cucharadas en un vaso.

La racin indicada son 200ml, pero para el equivalente a un vaso (250 ml) contiene 35g de azcar (40g en el caso de Jumex), lo que es igual a 7 u 8 cucharadas de azcar en un vaso!

El nctar tiene mucho ms azcar que no te engaen:

el nctar NO es mejor.

Revisa la etiqueta, reduce su consumo

Baja el consumo de jugos envasados y date cuenta que los nctares son como los refrescos, por ello no los consumas ms que de manera espordica. El proceso industrial para separar los slidos de fruta, con los cuales se fabrican jugos y nctares envasados, aleja a estas bebidas de lo que todos entendemos como jugo natural. Hidrtate con agua, es ms sano y econmico. Evita que los nios se vuelvan adictos al azcar.

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En febrero de 2008 la Secretara de Salud hizo estas recomendaciones. Coca Cola, Pepsico, las mayores marcas de leche y otras empresas presionaron para que este documento tuviera la menor difusin posible. Esta propuesta debera haber conducido a la prohibicin de las bebidas azucaradas en las escuelas.

Ver ms detalles en: Qu bebidas son saludables

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