Proyecto Transversal Ecolgico COMIENDO SANO, VIVIENDO SANO

Integrantes:

Gloria Samira Lpez. Eduardo Ramos. Carlos Acosta. Luis Pulgarin. Mara Marcela Guerra

PUERTO LIBERTADOR (CORDOBA) CORREGIMIENTO PICA PICA INSTITUCION EDUCATIVA PICA PICA VIEJO 2013

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA El crecimiento desmedido de la poblacin, ha hecho que en muchos pases la produccin alimentaria est sujeta a condiciones que no renen los aspectos necesarios para garantizar una buena nutricin de sus pobladores; adems aspectos como: el calentamiento global, la inadecuada utilizacin de los recursos naturales, una mala conciencia ecolgica y la prdida cada vez mayor de espacios productivos, han llevado a que el hambre, la desnutricin y otros fenmenos marquen cada vez ms las tendencias a nivel alimentario en el planeta. Nuestro pas no es ajeno a ste fenmeno, ya que muchos de los espacios adecuados para la produccin de alimentos han sido utilizados para la crianza de ganado y para otros tipo de empresas que no tienen que ver con la alimentacin sana para la poblacin del pas, adems de que la mayora de los alimentos consumidos por las personas son sometidos a los efectos de qumicos perjudiciales para la calidad nutricional de los mismos. En la Institucin Educativa Pica Pica Viejo se encontr que a partir de la construccin de la nueva planta fsica, se perdieron la mayora de los espacios destinados como zonas verdes, las cuales en su momento sirvieron como lugares propicios para el desarrollo de la institucin; sumadas al del PRAE lo cual ha limitado o imposibilitado el inters de proponer acciones conjuntas con la continuar o proponer acciones tendientes a fortalecer los proyectos ambientales comunidad y en especial con los estudiantes y sus familias. De qu manera a travs de las huertas caseras orgnicas, se pueden mejorar las condiciones nutricionales, el aprovechamiento de los espacios y el cuidado por el medio ambiente en los estudiantes de los grados sexto a noveno de la institucin educativa Pica Pica Viejo y de sus familias?

JUSTIFICACION El deterioro cada vez mayor del medio ambiente y sus consecuencias han generado grandes cambios tanto en los hbitos como en la calidad de vida de los seres humanos y de las distintas especies que hacen parte de l. Frente a sta situacin se llega a la conclusin, de generar acciones prcticas tanto a nivel pedaggico, como ecolgico y ldico que permitan a las personas disear y llevar a cabo proyectos productivos que den respuesta a necesidades cada vez ms sentidas como: alimentacin saludable, medio ambiente sostenible, aprovechamiento de espacios, recuperacin de la conciencia ecolgica, etc. Una verdadera conciencia ecolgica debe llevar al diseo de estrategias como las huertas caseras orgnicas, gracias a las cuales no slo se logran recuperar muchos espacios fsicos subutilizados sino aumentar el aprecio y cuidado del medio ambiente y desarrollar la produccin de alimentos orgnicos limpios y alejados de qumicos que no slo afectan su calidad sino ante todo y de forma directa a la ecologa y en general a todo lo que se relacione con el medio ambiente. Las huertas caseras orgnicas permiten la produccin de diversas clases de alimentos orgnicos en poco espacio. En espacios reducidos se pueden sembrar hortalizas como berenjenas, aj, habichuelas y otra gran variedad de alimentos alejados de qumicos y por tanto con un mayor valor nutricional que mejoran la calidad de los mismos sin perjudicar al medio ambiente y por tanto ayudando a una mejor conciencia ecolgica, ya que no se producen elementos que afecten las aguas o el ambiente en donde se siembran y producen los alimentos en las huertas. De otra parte este tipo de proyectos acercan a los miembros de la comunidad educativa hacia la bsqueda de soluciones a problemticas que slo dependen de su inters e iniciativa para ser resueltas.

OBJETIVOS Crear en los estudiantes y padres de familia de la institucin educativa Pica Pica Viejo una conciencia conservacionista del medio ambiente a travs de la implementacin de huertas caseras orgnicas. Incentivar a las familias y estudiantes a participar en una propuesta que

promueva una alimentacin saludable y el aprovechamiento de los espacios en sus hogares, con lo cual se lograra mejorar el nivel nutricional de los participantes. Desarrollar comits de trabajo en la institucin educativa con participacin de padres de familia y alumnos para la realizacin de talleres que vayan encaminados a la multiplicacin de los beneficios obtenidos en el proyecto a toda la comunidad Demostrar de forma prctica las ventajas que tiene para una familia producir su propio alimento libre de qumicos

MARCO TEORICO AGRICULTURA ORGANICA

La agricultura orgnica es un sistema de produccin que trata de utilizar al mximo los recursos de la finca, dndole nfasis a la fertilidad del suelo y la actividad biolgica y al mismo tiempo, a minimizar el uso de los recursos no renovables y no utilizar fertilizantes y plaguicidas sintticos para proteger el medio ambiente y la salud humana. La agricultura orgnica involucra mucho ms que no usar agroqumicos. En Centroamrica se est produciendo una gran variedad de productos agrcolas orgnicos para exportacin. Cules son las principales ventajas y limitaciones? Los productores se cambian a la agricultura orgnica por varios motivos. Algunos consideran que el uso de agroqumicos sintticos es malo para su salud y para el medio ambiente, otros se sienten atrados por los precios ms altos y el rpido crecimiento del mercado, para muchos productos orgnicos, en los ltimos aos. La agricultura orgnica puede representar una oportunidad interesante para muchos productores centroamericanos y puede convertirse en una herramienta importante para mejorar su calidad de vida y sus ingresos.

COMPOST Es una tcnica que imita a la naturaleza para trasformar -de forma ms acelerada- todo tipo de restos orgnicos, en lo que se denomina compost o mantillo, que tras su aplicacin en la superficie de nuestra tierra se ira asociando al humus, que es la esencia del buen vivir de un suelo saludable, frtil y equilibrado en la naturaleza.
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Esta tcnica se basa en un proceso biolgico (lleno de vida), que se realiza en condiciones de fermentacin aerobia (con aire), con suficiente humedad y que asegura una transformacin higinica de los restos orgnicos en un alimento homogneo y altamente asimilable por nuestros suelos. En este proceso biolgico intervienen la poblacin microbiana como son las Bacterias, Actomicetos, y Hongos que son los responsables del 95% de la actividad del compostaje y tambin las algas, protozoos y cianofceas. Adems en la fase final de este proceso intervienen tambin macroorganismos como colmbolos, caros, lombrices y otros de otras muchas especies. En nuestras zonas rurales, a pesar del retroceso de la ganadera, de la agricultura y de la selvicultura, se est produciendo una gran expansin de zonas urbanizadas de viviendas unifamiliares con jardines y huertos. En ellas se generan importantes cantidades de variados restos vegetales que junto a los restos orgnicos de alimentos o de cra de animales son un gran recurso que podramos aprovechar tanto en cada vivienda como colectivamente con las tcnicas de compostaje. Tcnicas de compostaje Existen variadas tcnicas de compostaje, las que se ajustan a diferentes necesidades; la eleccin de una tcnica u otra depende, entre otras cosas, de la cantidad y tipo de material a procesar, inversin disponibles y disponibilidad de terreno, complejidad operacional y del producto final que se quiere obtener. 1 Los distintos sistemas estn determinados por los mecanismos de aireacin que se utilizan en el proceso, generalmente los podemos agrupar en: aireacin pasiva, aireacin forzada, y aireacin por volteos del material.

Compostaje en pilas estticas: se forman pilas de reducida altura, que se dejan sin movimiento, ventilndose naturalmente por un proceso de conveccin trmica natural.2 En este procedimiento no se tiene temperatura, los procesos son los naturales a temperatura ambiente.

Compostaje en pilas estticas aireadas: consiste en airear de manera forzada la materia que se est compostando. La pila se construye sobre una red de tuberas, donde se suministra o extrae aire frecuentemente para proporcionar un medio aerbico. Esta tcnica es conocida tambin como tcnica activa o caliente: se controla la temperatura para permitir el desarrollo de las bacterias ms activas, matar la mayora de patgenos y grmenes, y as producir compost til de forma rpida.

Compostaje en pilas de volteo: este sistema de compostaje es el ms utilizado, y considera el volteo manual o mecnico. En este mtodo se amontona el material, se mezcla y voltea peridicamente, evitando as la compactacin y entregando oxgeno al sistema.

LOMBRIABONO Es un producto biorganico resultante de la ingesta de alimento por la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) que digieren y transforman desechos de origen vegetal y animal. Es un fertilizante desmenuzable, granuloso, ligero e inodoro de color caf oscuro, imputrescible y no fermentable, emana en el terreno una accin biodinmica y mejora las caractersticas orgnicas de las plantas, flores y frutos. Dando como resultado un producto de alta calidad. Recuperacin de suelos Mejora la estructura y textura de los suelos. Aumenta la retencin de agua y la capacidad de almacenar y liberar los nutrientes requeridos por las plantas en forma equilibrada. Su Ph es neutro y se puede aplicar en cualquier dosis sin riesgo de lastimar a las plantas. Presenta una alta carga microbiana que restaura la actividad biolgica del suelo, esta flora bacteriana es la que desempea las funciones vincularas a la absorcin
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de nutrientes por las races. El lombriabono incrementa notablemente el nmero de microorganismos por esta razn hay que presentarlo como un corrector de suelo, es decir una material adecuado para mejorar el equilibrio biolgico del suelo Las lombrices se cran en camas de 1 metro de ancho, 40 a 60 centmetros de alto y hasta 20 metros de largo. Para asegurar la humedad y para una mejor proteccin, se puede construir un muro de bloques (30 cm de altura) alrededor. La crianza puede ser iniciada con una poblacin de 3.000 lombrices por metro cuadrado. El tamao o nmero de camas para la cra depender de la cantidad de alimento disponible. Inicialmente se comienza con un pequeo criadero, en donde se aclimatan las lombrices y se empieza a aumentar su poblacin. De este pequeo criadero se llevan ya al sitio definitivo. Se inicia paralelamente el criadero de reproduccin y la cama para produccin de humus, hacindolo de la siguiente manera: Se prepara un cajn de 40 cms de alto y el largo puede oscilar entre 1 y 20 mts. Este cajn debe estar bajo techo, pueden utilizarse materiales locales para la construccin del criadero. Es importante nivelar el suelo, dejando un desage. El suelo ya listo debe rosearse con cal agrcola o ceniza antes de agregarle los materiales orgnicos a ser descompuestos y transformados en humus por las lombrices. Luego se procede a llenar el cajn de la siguiente manera: Se realiza una mezcla de pasto seco, paja, trozos de madera, etc., desechos de cultivos, desechos orgnicos de cocina, estircoles, se los mezcla y luego se agregan al cajn en capas de 30 cms.de alto aproximadamente, agregando la suficiente materia orgnica hasta lograr la altura y ancho deseado. La maduracin de este material depender de las condiciones climticas y la frecuencia de cambios de sitio; dura entre 15 y 30 das. El material seco colocado en la base de la pila, absorber y retendr el nitrgeno que puede escurrir desde la parte superior; tambin servir de refugio a las lombrices cuando por algn motivo rechacen el alimento por falta de condiciones favorables. Se recomienda que el alimento proporcionado a las lombrices, ya haya iniciado su proceso de descomposicin, es decir se encuentre fri, aunque si se da fresco, las
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lombrices al cavar sus tneles, detienen el proceso de calentamiento originado del proceso de descomposicin. Se recomienda el manejo de las camas de lombrices y su alimentacin hacerlo por fajas, de ah que cada 15 das o menos, dependiendo de la poblacin de lombrices existentes y del clima, debemos ir agregando a los cajones materiales orgnicos previamente mezclados para que las lombrices los descompongan y transformen en humus. Cuando el material orgnico es consumido podremos observar pequeos grmulos, siendo sta la principal seal de que el lecho ya no tiene comida, y que tenemos que proveerle de ms material. El alimento preparado debe ser colocado a lo ANCHO de las camas.

BIOL Los caldos microbianos se usan para mejorar la actividad microbiolgica del suelo y el nivel de nutricin de las plantas. Los abonos lquidos son enriquecidos con elementos menores para contrarrestar deficiencias nutricionales y ataque de enfermedades, orgnicos y igualmente algunos son revitalizadores permitidos, del suelo, inoculantes y aceleradores en la elaboracin del compost. Son una mezcla de productos qumicos combinados debidamente (especialmente estircoles de animales algunos sulfatos y plantas), que mezclados con agua fresca y libre de qumicos contaminantes se convierten en un biofertilizante o fungicida de fcil asimilacin para el suelo y las plantas. Estas mezclas generan procesos de multiplicacin de microorganismos benficos que ayudan a sintetizar o transformar los nutrientes, hacindolos asimilables a la planta y al suelo, sin dejar residuos txicos en el sistema. Aumentan la capacidad de las planta para que puedan asimilar mejor los nutrientes, fortalecindola en su crecimiento y para que se defienda de algunas enfermedades, en especial, las producidas por hongos. Es importante tener presente que solamente se denominan Bioles a los preparados en base de estircol o majada de vaca, cualquier abono liquido con majada de otro animal NO es un Biol; son Ts y Purines.
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En los Bioles que vamos a preparar, se crean y multiplican hongos benficos, bacterias, bacilos, algas, etc., que en muchos casos neutralizan o invaden los hongos perjudiciales a los cultivos y otros microorganismos dainos al suelo a las plantas. Pueden hacerse en forma aerbica (en presencia de oxgeno) o en forma anaerbica (en recipientes cerrados sin presencia de oxgeno). Preparacin: Necesitamos: Un tanque de 200 litros 60 kilos de estircol de vaca fresco Un kilo de carbonato de calcio, o cal agrcola Un kilo de sulfato de magnesio Un kilo de cido brico o brax Un kilo de sulfato de zinc Un kilo de sulfato de cobre Seis kilos de melaza o miel de purga 150 litros de agua. Un galn de suero Preparacin: Primera semana: Mezclamos el estircol con los 150 litros de agua, le aadimos la cal con un kilo de melaza, se le adiciona el suero; se lo revuelve y se tapa, se lo mezcla dos veces al da. Segunda semana: Adicionamos y el sulfato de cobre, un kilo de melaza; se lo revuelve y se tapa, se lo mezcla dos veces al da. Tercera semana: Aadimos el sulfato de zinc, un kilo de melaza; se lo revuelve y se tapa, se lo mezcla dos veces al da. Cuarta semana: Aumentamos el cido brico, un kilo de melaza; se lo revuelve y se tapa, se lo mezcla dos veces al da. Quinta semana: Aadimos el sulfato de magnesio, un kilo de melaza; se lo revuelve y se tapa, se lo mezcla dos veces al da.

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Sexta semana: El Biol se encuentra listo para aplicar. La dosis adecuada es de un litro de caldo diluida en 19 litros de agua. Este caldo se usa como fertilizante foliar (aplicado al follaje), se puede aplicar en la raz, tambin nos sirve para controlar hongos en los cultivos. Se puede aplicar cada 15 das con una bomba de mano o con una regadera

Es importante conocer que en poca de sequa se puede aplicar EN FORMA DILUIDA a los cultivos. Es importante tener presente, que el sper cuatro no debe aplicarse directamente al follaje a cultivos de: frejol, arveja, habas en floracin, porque provoca la cada de las flores; debe ser aplicado al suelo. Tambin es importante tener presente que este Biol o sper cuatro no debe aplicarse al follaje en cultivos de ciclo corto como lechuga, cilantro, repollo, etc., porque puede ocasionar problemas de contaminacin con escherichia coli, siendo recomendado aplicarlo al suelo. Tiene excelentes resultados su aplicacin a cultivos de ciclo largo tanto al suelo como en el follaje.

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7. MARCO LEGAL
Como marco legal para este proyecto de educacin ambiental y produccin agrcola ecolgica. Constitucin poltica de Colombia 1991 articulo 79 y80

Ley General de educacin ( ley115 de Febrero 8 de 1994 articulo 14)

Decreto 1793 de Agosto 3 de1994 por la cual se construye el proyecto de educacin ambiental y el manejo adecuado de los agroqumicos desde una visin de la Educacin Formal.

Decreto 1860 de agosto de 1994, 0230 de 2002, ley 715 2001 y Decreto 1290 2009

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PROCEDIMIENTO El proyecto se realizara con los estudiantes de los grados 6 a 9 de la institucin educativa Pica Pica Viejo en dos etapas. La primera etapa ser la produccin de abonos orgnicos, y siembra de vivero con las plantas que sern utilizadas en las huertas caseras que ser la segunda etapa del proyecto. Todas estas labores se llevaran a cabo despus de la socializacin del proyecto a la comunidad, donde se extender la invitacin a los padres de familia a participar en el proyecto Produccin de Abonos Orgnicos. Esta ser la primera labor del proyecto, en la cual se producirn tres tipos de abonos orgnicos, compost, lombriabono y biol, los cuales son fcil de preparar y presenta muchas bondades como se pudo apreciar anteriormente. Los estudiantes de grado 7 preparan el compost, los estudiantes de grado 8 preparan el biol y los estudiantes de grado 9 el lombriabono. Todos estos abonos se prepararan utilizando la metodologa descrita anteriormente. Vivero. Se tendr un vivero en el cual se sembraran las especies como berenjena, aj, col etc. Esta labor estar a cargo de los estudiantes de grado 6, los cuales llenaran las bolsas con los abonos producidos y sembraran las semillas de cada una de las especies Huertas Caseras. Para la realizacin de esta fase en la casa de los padres de familia que deseen participar en el proyecto se les realizar las huertas caseras, las cuales sern abonadas orgnicamente. En esta etapa participaran todos los estudiantes de los grados 6 a 9 Al finalizar el ao acadmico se realizar una socializacin de resultados del proyecto, donde profesores, alumnos y padres de familia expondrn sus

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experiencias durante la realizacin del proyecto, y que beneficios trae que las mismas familias puedan producir su propio alimento libre de qumicos.

RECURSOS

HUMANOS Directivos, docentes Alumnos de los grados 6, 7, 8, 9 Padres de familia. Lideres comunitarios. INSTITUCIONALES Institucin Educativa Pica Pica Viejo Consejo Directivo Alcalda Municipal. RECURSOS FISICOS Aula de clases Papelera Tableros Bolsas. Tanques.

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10.1. CRONOGRAMAS DE ACTIVIDADES

MESES ACTIVIDADES
SOCIALIZACION DEL PROYECTO CONFORMACION DE GRUPO DETRABAJO PREPARACION DE ABONOS ORGANICOS

FEBRERO MARZO

ABRIL MAYO

JUNIO JULIO

AGOSTO SEPTIEMBRE

OCTUBRE NOVIEMBRE

X X X X X X X X

VIVERO

SIEMBRA DE LAS HUERTAS CASERAS

SOCIALIZACION DE AVANCES EVALUACION DEL PROYECTO

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11. PRESUPUESTO ESTIMADO PARA EL PROYECTO PEDAGOGICO EDUCACIN AMBIENTAL DE LA INSTTUCION EDUCATIVA PICA PICA VIEJO HUERTA ESCOLAR
DESCRIPCIN DE ACTIVIDAD Dotacin de Herramientas Palas Regaderas Rulas Barretones Pala Cuchara Baldes de 10 lts Tanque de 50 litros

Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad 3 5.000 $10.000 kilo

Cantidad 2 2 2 2 2 3 1

Valor unitario 10.000 10.000 18.000 18.000 32.000 5.000 50.000

Valor total $10.000 $20.000 $36.000 $36.000 $10.000 $10.000 $50.000

Lombriz roja californiana

30.000

Subtotal divulgado Total

$60.000 $122.000 $224.000

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