Engenharia de Alimentos 2012/01 Aluna: Juliane Dias de Oliveira Professora: Valria

Elementos Qumicos
OCORRNCIA DO CARBONO O carbono o 14 elemento mais abundante no mundo. Apenas 0,08 por cento de crosta terrestre esta na forma de carbono e cerca de metade da presente est na forma de carbonatos. O mais abundante carbonato de clcio na sua forma de giz, cal pedra, mrmore, etc. Alm disso, encontrado como dolomita e como o carbonato de magnsio. O carbono tambm encontrado no ar e no mar na forma de dixido de carbono. Toda a matria viva composta de gua e compostos de carbono. At agora milhes de compostos de carbono j foram descobertos e o seu nmero aumentando dia a dia. O carbono um constituinte essencial de todos os compostos orgnicos, por exemplo, a gasolina, leo, os hidrocarbonetos entre outros. Cerca de 200 anos atrs qumicos dividiram os compostos para os dois grupos. Os compostos de carbono so obtidos a partir de plantas e as origens dos animais foram chamados de compostos orgnicos, os compostos que so obtidos a partir de minerais foram chamados compostos inorgnicos. O carbono ocorre naturalmente nos dois estados. Uma de forma cristalizado (grafite, diamante) e o outro amorfo (carvo, carvo vegetal). OCORRNCIA DO ENXOFRE O enxofre encontra-se, sobretudo, na forma de sulfatos, como, por exemplo, o sulfato de clcio (gesso), sulfato de magnsio (sal de Epsom), sulfato de brio (barita), sulfato de estrncio (celestite), e sulfato de sdio (glauberita). Todas as guas tm sulfato e algumas tm tambm hidrogeno sulfureto (guas sulfreas). Este elemento encontra-se tambm, frequentemente, na forma de sulfuretos metlicos, como a pirita, a calcopirita, a galena, a blenda, o rosalgar e o cinbrio. Os gases vulcnicos contm dixido de enxofre e sulfureto de hidrognio, que se encontram igualmente em soluo nas guas sulfreas. As fontes mais importantes de enxofre so, porm, os jazigos de enxofre no estado nativo OCORRNCIA DO FERRO O ferro um elemento abundante no universo, que encontrada em muitas estrelas, incluindo o sol. O ferro o quarto elemento mais abundante na crosta terrestre, do qual constitui cerca de 5%, em peso, e acredita-se ser o principal componente do ncleo da terra. O ferro encontrado distribudo no solo em baixas concentraes e encontrado dissolvido em guas subterrneas e do oceano numa extenso limitada. Raramente encontrado na natureza, exceto em meteoritos, mas minrios de ferro e minerais so abundantes e amplamente distribudos. Os principais minrios de ferro so a hematita e limonita.

OCORRNCIA DO MAGNSIO O magnsio abundante na Natureza principalmente na gua do mar, e na crosta terrestre na forma de magnesita, dolomita e vrios silicatos, como o asbesto , o talco e a olivina. Ocorre tambm como brucita, carnalita e kieserita. OCORRNCIA DO IODO O iodo est largamente distribudo pela Natureza, embora nunca se encontre livre, ocorrendo principalmente na forma de iodetos e iodatos. comum encontrar vestgios de iodo em rochas, nos solos e em depsitos de salmoura. A gua do mar contm cerca de 0,05 ppm de iodo. Existem poucos minerais em que este elemento seja o constituinte principal. Contudo, os mais importantes so a lautarita e o iodato de clcio, que se encontram nos depsitos de nitratos do Chile. Tambm se encontra iodo como constituinte de alguns seres vivos, de plantas e de algas marinhas, embora em pequenas porcentagens.

PROPRIEDADES DO CARBONO Nome: Carbono Nmero Atmico: 6 Smbolo Qumico: C PROPRIEDADES DO ENXOFRE: Nome: Enxofre Nmero Atmico:16 Smbolo Qumico: S PROPRIEDADES DO FERRO: Nome: Ferro Nmero Atmico:26 Smbolo Qumico: Fe PROPRIEDADE DO MAGNSIO: Nome: Magnsio Nmero Atmico: 12 Smbolo Qumico: Mg PROPRIEDADE DO IODO: Nome: Iodo Nmero Atmico: 53 Smbolo Qumico: I

USO DO CARBONO O principal uso industrial do carbono como componente de hidrocarbonetos, especialmente os combustveis como petrleo e gs natural; do primeiro se obtm por destilao nas refinarias gasolinas, querosene e leos e, ainda, usado como matria-prima para a obteno de plsticos, enquanto que o segundo est se impondo como fonte de energia por sua combusto mais limpa. Outros usos so: O istopo carbono-14, descoberto em 27 de fevereiro de 1940, se usa na datao radiomtrica. O grafite se combina com argila para fabricar a parte interna dos lpis. O diamante empregado para a produo de joias e como material de corte aproveitando sua dureza. Como elemento de liga principal dos aos (ligas de ferro). Em varetas de proteo de reatores nucleares. As pastilhas de carbono so empregadas em medicina para absorver as toxinas do sistema digestivo e como remdio para a flatulncia. O carbono ativado se emprega em sistemas de filtrao e purificao da gua. O Carbono-11, radioativo com emisso de psitron usado no exame PET em medicina nuclear. O carvo muito utilizado nas indstrias siderrgicas, como produtor de energia e na indstria farmacutica (na forma de carvo ativado) USO DO ENXOFRE A maioria de enxofre convertida em cido sulfrico. O cido sulfrico extremamente importante para muitas indstrias em todo o mundo. utilizado no fabricao de fertilizantes, a refinao de petrleo, o processamento de guas residuais, as baterias chumbo-cido em carros, a extrao mineira, remoo de ferrugem de ferro e produo de cido clordrico. Enxofre pode ser usado como um pesticida e fungicida. Muitos agricultores que cultivam produtos orgnicos usam enxofre como um pesticida natural e fungicida. O sulfato de magnsio, que contm enxofre, usado como um laxante, em sais de banho e como um suplemento de magnsio para as plantas. O enxofre importante para a vida. Portanto, adicionado aos adubos (na forma solvel), de modo que as plantas tm mais de enxofre disponvel no solo. Dissulfeto de carbono, um composto de enxofre, pode ser usado para fazer celofane e rayon (um material utilizado na roupa). O enxofre utilizado para vulcanizar borracha. Vulcanizao de borracha torna mais difcil. Ele garante que a borracha mantm a sua forma. Pneus de carros, solas de sapato, mangueiras e discos de hquei no gelo so todos feitos de borracha vulcanizada. O enxofre tambm um componente de plvora. USO DO FERRO O ferro o metal mais usado, com 95% em peso da produo mundial de metal. indispensvel devido ao seu baixo preo e dureza, especialmente empregado em automveis, barcos e componentes estruturais de edifcios. O ao a liga metlica de ferro mais conhecida, sendo este o seu uso mais frequente. Os aos so ligas metlicas de ferro com outros elementos, tanto metlicos quanto no metlicos, que conferem propriedades distintas ao material. O ao considerado uma liga metlica de ferro que contm menos de 2% de carbono; se a percentagem maior recebe a denominao de ferro fundido.

USO DO MAGNSIO Os compostos de magnsio, principalmente seu xido, so usados como material refratrio em fornos para a produo de ferro e ao, metais no ferrosos, cristais e cimento. Assim como na agricultura, indstrias qumicas e de construo. O uso principal do metal como elemento de liga com o alumnio, empregando-a para a produo de recipientes de bebidas, componentes de automveis como aros de roda e maquinarias diversas. O magnsio tambm usado para eliminar o enxofre do ao e ferro. USO DO IODO: Exposio a Radiao: Iodeto de potssio foi usado para ajudar a indivduos expostos a radiao atravs da reduo da acumulao prejudicial das substncias radioativas na tiroide. No entanto, tem sido dito que o iodo pode ser atmica nascente 4-7 vezes mais eficaz do que o iodeto de potssio e muito mais seguro de usar. Uso Geral como um agente esterilizante: Quase todos os produtos de esterilizao para o corpo tem iodo. um maravilhoso produto de limpeza para feridas, e tem sido usado para purificar a gua em comprimido ou lquido. Preveno Bcio: Inflamao da rea da garganta e da glndula tiroide conhecida como um "bcio". Para evitar esta condio, sugere-se a tomar as quantidades dirias recomendadas de um suplemento de iodo nascente atmica para melhorar a sade da tiroide em geral. Reforo Metabolismo: Devido funo tireoidiana imprpria, o metabolismo do corpo pode ficar mais lento. A suplementao com iodo atmico nascente pode ajudar a garantir o bom funcionamento da glndula tireoide, que por sua vez, ajuda a regular o metabolismo. Ele tambm pode ajudar o corpo em manter o calor, a taxa de equilibrando corao, manter um peso corporal, sade e promoo da sade global digestivo. Infeces Bacterianas: Uma soluo de iodo nascente atmica pode ser usada para ajudar o corpo no combate a infeces bacterianas, tais como conjuntivite. Usando um tnico iodo como gargarejo garganta tambm til para a tosse. Iodo tambm atua como um expectorante de muco para gripes e resfriados.