PR-SSI ACTIVIDAD 10: CONSTRUYAMOS UN SISTEMA DIGESTIVO GUA DEL MAESTRO(A) Nota: Una actividad similar aparece en la Gua

del Maestro (a) de sexto grado del programa PR-SSI. Queda a discrecin del maestro utilizarla como exploracin de los conceptos. Tiempo sugerido: 150 minutos Objetivos especficos: 1. Describir las estructuras del sistema digestivo de los seres humanos. 2. Explicar la funcin de las diferentes estructuras del sistema digestivo. 3. Distinguir las adaptaciones en la estructura y funcin del sistema digestivo de otros organismos. Conceptos: Sistema digestivo, digestin, absorcin, desperdicios metablicos, agua y nutrientes eliminacin, difusin,

Procesos de la ciencia: Observacin, clasificacin, formulacin de modelos Mtodo / Tcnica de enseanza: aprendizaje cooperativo Trasfondo: El sistema digestivo tiene tres funciones principales: la digestin, la absorcin y la eliminacin. La mayora de los alimentos que ingerios son sustancias complejas e insolubles. El proceso de digestin hace posible que estos alimentos se conviertan en sustancias simples y solubles las cuales son difundidas a la sangre y transportadas a las clulas, donde se utilizan en la formacin de nuevos tejidos. Las sustancias no absorbidas se eliminan del cuerpo a travs del sistema digestivo y del sistema excretor. El sistema digestivo consta de diferentes estructuras que llevan a cabo las funciones de la digestin, absorcin y eliminacin (defecacin). En la boca, el alimento se tritura por la accin de los dientes y las glndulas salivales proveen enzimas que comienzan la digestin. La saliva humedece y lubrica el alimento y as contribuye a la formacin del bolo alimenticio. Con la ayuda de la lengua se lleva a cabo la deglucin del bolo alimenticio. Al tragar, el bolo pasa por la faringe, donde se conectan el sistema digestivo y respiratorio. Hay un pedazo de tejido conocido como la epiglotis, que sirve de vlvula y evita que el alimento entre al sistema respiratorio. De la faringe, el bolo alimenticio pasa al esfago el cual es un tubo muscular de 25 cm que une la faringe con el estmago. Los movimientos musculares o peristlticos en el esfago impulsan el alimento hacia el

estmago y una vez llega all hay una vlvula muscular o esfnter que cierra la entrada del estmago. El estmago es una bolsa muscular en forma de J que tiene una capacidad expansiva de 2 a 4 litros y se encuentra debajo de las costillas actuando como depsito de los alimentos. En el estmago, se encuentran unas glndulas que secretan alrededor de dos litros de jugo gstrico, que es responsable de la digestin de muchos alimentos. Por otro lado, las paredes musculares del estmago agitan y rompen an ms los alimentos. Los alimentos pueden estar en el estmago entre dos a seis horas. En la unin del estmago y el intestino delgado hay otra vlvula muscular o esfnter que regula el paso del alimento del estmago al intestino delgado. En el intestino delgado ocurre la digestin y absorcin de nutrientes mediante la difusin de stos a la sangre. Mide aproximadamente nueve pies de longitud y tiene un dimetro de dos pulgadas. En el intestino delgado contina la digestin con la accin de enzimas que provienen del pncreas y cuya funcin es romper carbohidratos y protenas. Otro rgano importante en la digestin es el hgado. Este produce la bilis, la cual es secretada al intestino delgado para ayudar en la digestin de las grasa. Sin embargo, la funcin principal del intestino delgado es la absorcin de nutrientes y el paso de stos a la sangre. Para ello, el intestino delgado tiene gran cantidad de vasos sanguneos. Luego de pasar por el intestino delgado, el remanente de la digestin pasa al intestino grueso. El intestino grueso es un tubo en forma de U invertida que mide aproximadamente cinco pies y tiene un dimetro de 2.5 pulgadas. En la primera porcin, se encuentra el apndice que es una estructura no funcional en los seres humanos. En el intestino grueso, hay una gran cantidad de bacterias que se alimentan de nutrientes no absorbibles. La funcin principal del intestino grueso es la absorcin de agua y la eliminacin de desperdicios metablicos en forma de heces fecales. Al final del intestino grueso se encuentra el recto, donde se almacenan estas heces fecales. El sistema digestivo (ver la figura 1) termina con la vlvula muscular conocida como el esfnter anal. Diferentes organismos poseen adaptaciones en su sistema digestivo que les permiten utilizar una amplia gama de alimentos. Por ejemplo, un animal herbvoro como la vaca, tiene un sistema complejo con ms cavidades estomacales que el sistema digestivo de los humanos. De esta forma el alimento puede estar ms tiempo adentro y ser digerido. Por otro lado los zumbadores tienen una dieta mayormente lquida, y su sistema digestivo est adaptado para este tipo de alimento. Despus de la digestin y a no ser que el animal sea pequeo o inactivo, deben existir mecanismos de transporte interno que distribuyan el alimento digerido y el oxgeno hacia los tejidos y recojan los residuos metablicos. Deben existir unos sistemas respiratorios y excretores que promuevan el intercambio gaseoso y la eliminacin de desperdicios. La coordinacin de estos procesos permitir y facilitar la eliminacin de los desperdicios celulares. Luego de completar la digestin, el cuerpo acumula los residuos y los expulsa fuera del mismo (heces fecales). En otras palabras, la nutricin animal incluye generalmente que varios sistemas fisiolgicos lleven a cabo los procesos coordinados de absorcin, digestin, transporte interno, respiracin y excrecin.

Figura 1 Sistema Digestivo

En esta actividad los estudiantes construirn un modelo del sistema digestivo humano y estudiarn la funcin de las partes que lo componen. Adems, los estudiantes investigarn las siguientes preguntas: 1. Qu estructuras componen el sistema digestivo humano? 2. Cul es la funcin de las diferentes estructuras del sistema digestivo? 3. Qu adaptaciones tienen los animales herbvoros? Cmo comparan con los carnvoros? En la construccin del modelo y en la simulacin del sistema digestivo cada grupo estudiar las estructuras y la funcin de cada una de ellas en el sistema digestivo. De esta forma comprendern que estas estructuras deben funcionar armoniosamente para que el proceso de digestin se pueda llevar a cabo satisfactoriamente. Los estudiantes tambin investigarn los movimientos musculares del sistema digestivo que hacen posible el paso de los alimentos a travs del sistema y la expulsin de las heces fecales fuera del cuerpo. Tambin explorarn la relacin existente entre el sistema digestivo y el sistema circulatorio. Enfatceles que los alimentos procesados por el sistema digestivo se transfieren va el sistema circulatorio a todas las clulas del cuerpo para nutrirlas. Finalmente, los estudiantes sealarn las diferencias entre el sistema digestivo y el sistema excretor. Materiales: Botellas plsticas de diferentes tamaos. Tubos plsticos de varios tamaos Globos de varios tamaos y colores Cartn Plasticina Tijeras Papel Pedazos de madera de varios tamaos Tornillos y clavos Esponja Tela de toalla Cordn Canicas Agua

Procedimiento: Es importante que no le indique a los estudiantes lo que deben hacer en las diferentes partes de la actividad. Slo provea los materiales y la ayuda tcnica y de asesoramiento que le requiera. Al final de la actividad es vital que promueva la discusin de los conceptos, rganos y procesos que estime importantes en el sistema digestivo humano. Adems pueden establecer comparaciones entre ste y los sistemas digestivos de otros organismos tales como: protistas, hongos, esponjas, plantas, mamferos, aves, reptiles, etc. Parte I Antes de comenzar la actividad, presente el problema a los estudiantes utilizando como gua la siguiente pregunta. Cmo incorporamos los alimentos a nuestro cuerpo? Estimlelos a que formulen diseos o modelos de un artefacto que lleve a cabo las funciones de un sistema digestivo: digerir, absorber nutrientes y eliminar desperdicios metablicos. Luego puede dividir a los estudiantes en grupos y exhortarles a que trabajen colaborativamente en la construccin del modelo de un sistema digestivo. Para realizar esto, pueden utilizar los materiales que tengan disponibles en el laboratorio o que hayan trado de sus casas. Cada grupo debe decidir qu materiales estima adecuados para la construccin del modelo digestivo que hayan propuesto en el grupo. Parte II En el segundo perodo, estimule los grupos de estudiantes a que hagan una simulacin del funcionamiento del modelo digestivo que construyeron en la clase anterior. Puede proveerles canicas, plasticina, tornillos y otros materiales para simular diferentes alimentos. En cada grupo deben discutir los cambios que esperan que ocurran en los alimentos, segn estos viajan a travs del tracto digestivo de su modelo. Para facilitar el descubrimiento de la presencia de msculos en el esfago e intestino delgado los cuales regulan el paso de los alimentos asegrese de que las canicas y otros objetos alimenticios, tengan un dimetro menor que el de los rganos digestivos en los modelos. Adems, puede ayudarlos a que descubran la importancia de los dientes en la masticacin; del intestino delgado en la absorcin de nutrientes y del intestino grueso en la absorcin de agua. Para facilitar el entendimiento del proceso de absorcin, provales pedazos de esponja y tela de toalla. Al final de esta parte, permita que cada grupo presente su modelo digestivo al resto de la clase. Junto con ellos, resuma los procesos y rganos vitales del sistema digestivo humano y aydelos a desarrollar los conceptos de absorcin, digestin y eliminacin. Para el prximo perodo, asigne a cada grupo buscar informacin del sistema digestivo de otros organismos.

Parte III En esta parte los grupos de estudiantes compararn los sistemas digestivos estudiados y determinarn cules son las adaptaciones que les permiten a estos organismos utilizar variadas fuentes de alimentos. Cada estudiante resumir en su libreta sus conclusiones, las del grupo y las de la clase. Utilice las siguientes preguntas para la discusin y evaluacin de la actividad. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Cmo se mueven las sustancias lquidas y slidas al pasar por el esfago? Se podr comer en una posicin patas arriba? Explica tu contestacin. Cul es la funcin del estmago? Cmo lleva a cabo sus funciones? Por qu el estmago no se digiere a s mismo? Cul es la funcin del intestino delgado? Cmo lleva a cabo sus funciones? Cul es la funcin del intestino grueso? Cmo lleva a cabo sus funciones? Dnde se forman las heces fecales? Cmo son expulsadas del cuerpo? Qu adaptaciones tienen los herbvoros en su sistema digestivo? Cmo comparan con los carnvoros?

Variaciones a la actividad: 1. Pida a sus estudiantes que hagan una simulacin con el modelo del sistema digestivo usando algunos alimentos lquidos y slidos. En los grupos deben elaborar una tabla en donde recojan los datos de sus observaciones. Al final presentarn sus conclusiones al resto de la clase. 2. Se sugiere al maestro enfocar los procesos fisiolgicos del sistema digestivo a partir de la composicin qumica de los nutrientes. Luego, los estudiantes podrn investigar qu partes del sistema digestivo modifica a los nutrientes para llegar a la forma final en que son utilizados. Actividad de extensin: 1. Otra actividad que pueden llevar a cabo los estudiantes es comparar el sistema digestivo humano con el de otros animales tales como: vacas, insectos, pjaros, mamferos, etc. 2. Inste a sus estudiantes a que inventen un juego en donde el sistema digestivo sea el tablero y haya unos muequitos que representen la composicin qumica de diferentes alimentos. Segn los muequitos pasan por las diferentes partes del sistema digestivo van sufriendo unos cambios. Lectura adicional: Libro Biologa, Silver Burdett y Ginn, pginas 601-613.

ACTIVIDAD 10: CONSTRUYAMOS UN SISTEMA DIGESTIVO GUA DEL ESTUDIANTE Introduccin: Existen diferentes estructuras y procesos mediante los cuales los animales integran los nutrientes al cuerpo. Es importante que descubras cules son y qu hacen algunas de las estructuras digestivas en diferentes animales. Propsito: En esta actividad investigars algunas estructuras digestivas en el ser humano. Adems tendrs la oportunidad de comparar las adaptaciones digestivas de diferentes animales y las ventajas que le ofrecen para su sobrevivencia. Procedimiento: Parte I Construye un modelo del sistema digestivo de los humanos. Es importante que consideres la relacin entre la forma y funcin de los diferentes componentes del sistema digestivo. Selecciona junto a tus compaeros aquellos materiales necesarios para hacer su propio modelo digestivo y luego lo explicarn al resto de la clase. Parte II Despus de acabar el modelo, puedes hacer simulaciones con diferentes alimentos. Para simular los alimentos, puedes usar canicas, madera, papel, agua y cualquier otra cosa que se te ocurra. Toma en cuenta la consistencia de los materiales y lo que tiene que ocurrir en cada parte del sistema para que se pueda digerir, absorber y eliminar esos alimentos. Con tu grupo presenta el modelo al resto de la clase y anota las observaciones de tus compaeros y de tu maestro o maestra. Parte III Compara el sistema digestivo de varios animales y determina cules son las adaptaciones que les permiten utilizar diferentes fuentes de alimentos. Puedes comparar el sistema digestivo de una vaca, con el de un insecto, un len y el de un zumbador u otros ejemplos. Luego de llevar a cabo la actividad, contesta en tu libreta las preguntas que tu maestro o maestra anote en la pizarra.