UNIVERSIDAD RICARDO PALMA FACULTAD DE CIENCIAS

ECONOMICAS Y EMPRESARIALES

ADMINISTRACION DE NEGOCIOS GLOBALES

TRABAJO DE INVESTIGACIN
CURSO: Comercio Global PROFESOR: Ing. Benjamn Paredes Cobian ALUMNOS: Atencia Porras, Willy

Salinas, Marco

2012-I

NDICE
I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. Introduccin La uva Sector al que pertenece el producto Variedades y usos del producto Descripcin del producto segn su clasificacin arancelaria Clasificacin arancelaria Comercio Global, Exportaciones e Importaciones Bilaterales Estudio del mercado meta

IX. Caractersticas del mercado X. Preferencias arancelarias XI. Exigencias sanitarias XII. Tipos de promocin y publicidad XIII. Bibliografa

I. INTRODUCCION
La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas, granos de uva, vienen en racimos y son pequeas y dulces. Se comen frescas o se utilizan para producir agraz, mosto, vino y vinagre. Crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas. Pueden ser negras, moradas, amarillas, doradas, prpura, rosadas, marrones, anaranjadas o blancas, aunque estas ltimas son realmente verdes y evolutivamente proceden de las uvas rojas con la mutacin de dos genes que hace que no desarrollen antitoxinas, siendo estos los que dan la pigmentacin.

EXPOUVAS S.A.C.
II. LA UVA
NOMBRE DEL PRODUCTO Nombre comn o vulgar: Uva de la vid Nombre cientfico o latino: Vitis vinifera Familia: Vitaceae (Vitcea). Origen: originaria de Asia Menor y ampliamente difundida por todos los pases mediterrneos, donde pueden encontrarse plantas silvestres. Actualmente se cultiva en los cinco continentes. CARACTERSTICAS DE LA UVA Forma: Fruta carnosa que nace apiada en largos racimos compuestos por varios granos redondos o alargados. Tamao y peso: los racimos que se comercializan se ajustan a unas normas de calidad que determinan el peso y el tamao medio de los frutos; estos tendrn un dimetro medio de 1,6 centmetros y un peso de entre 200 y 350 gramos. Color: la piel es verdosa, amarillenta, rojiza o purprea, dependiendo de las variedades. Sabor: tiene una pulpa jugosa y dulzona. VALOR NUTRICIONAL DE LA UVA Informacin sobre Composicin nutricional de la uva por cada 100 gramos Este fruto tiene distintas cualidades curativas, las cuales ayudan a mejorar y mantener la salud de cualquier persona que las consuma. En las uvas hay sustancias con propiedades benficas para la salud, como antocianos, flavonoides y taninos. Pero tambin contienen lo siguiente. Composicin nutricional de la uva por cada 100 gramos: Agua 80.5 g. Energa 71 Kcal. Grasa 0.58 g. Protena 0.66 g. Hidratos de carbono 17.7 g. Fibra 1 g.

Minerales de la uva: Potasio 185 mg. Sodio 2 mg. Fsforo 13 mg. Calcio 11 mg. Magnesio 3 mg. Hierro 0.26 mg. Zinc 0.05 mg. Vitaminas de la uva: Vitamina C 10.8 mg. Vitamina B1 0.092 mg. Vitamina B2 0.057 mg. Vitamina B6 0.110 mg. Vitamina A 73 IU Vitamina E 0.700 mg. Folacina 4 mcg. Niacina 0.300 mg.

III. SECTOR AL QUE PERTENECE EL PRODUCTO

El producto de la uva de vid (Vitis Vinifera) pertenece al sector Vitivincola se ocupa o engloba a la economa y su forma de comercio de la vid.

IV. VARIEDADES Y USOS DEL PRODUCTO Variedades de uvas

Dentro las principales variedades de uvas que nuestro pas exporta podemos encontrar: Beauty Seedless: La variedad Beauty Seedles fue originada en Davis, California. Es una uva sin pepas, muy firme, de color negro azulado y posee un gusto cido y picante con una carne blanda. La Beauty Seedles madura muy temprano y muestra un follaje azul verdoso muy distintivo. Black Seedless: Cultivo muy productivo. Racimos medianos, suelto. Madura en enero. Baya cilndrica alargada de color negro rojizo a color negro violceo. Pulpa crocante sin semilla. Buen sabor. Blanca Italia: Cultivar medianamente vigoroso. Racimo mediano a grande cilindro cnico y algo suelto. La baya es grande, ovoide, color verde amarillento al amarillo dorado. La pulpa es semi crocante, dulce y pocas semillas

Calmeria: La variedad Calmeria, es apodada Dedos de Dama, por su forma alargada y suave. Es una uva sin pepas, que posee un color verde claro, el que se torna casi dorado al madurar. Las bayas de la Dedos de Dama son delicadas y poseen una apariencia casi como si hubiesen sido esculpidas. Es un placer del invierno, con su sabor suave y dulce.
Red Globe: Es una variedad estadounidense, de california. Presenta racimos de medianos a grandes, de color rosado, sueltos, exquisitos. Su pulpa es de sabor neutro. Las plantas son poco vigorosas, pero muy productivas.

Usos y Aplicaciones Es consumida como fruta fresca y como fruta deshidratada (pasas rubias y negras, que se consumen directamente o sirven como insumo de pastelera y chocolatera). Tambin es procesada en nctares y bebidas azucaradas, y en bebidas de contenido alcohlico, como vino pisco y otros alcoholes. Clnicas europeas naturistas han obtenido excelentes resultados con dietas basadas en uvas para el tratamiento de mltiples dolencias entre ellas: problemas de piel, desordenes del sistema urinario. Artritis y gota. Ello gracias a que la uva tiene propiedades diurticas y hepticas, es decir aumenta la secrecin y el flujo de orina y bilis, ya que sostiene y estimula al hgado, a la vescula y al bazo. Es una fruta peditrica por excelencia, por se de fcil digestin y muy nutritiva Se recomienda comer uva sola y no como acompaamiento de la comida, pues fermenta rpidamente en el estomago.

IV. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO SEGN SU CLASIFICACIN ARANCELARIA

La uva, como producto freso tiene el nmero de partida arancelaria 0806100000, bajo el nombre de uvas frescas. Adems, como producto en la industria alimentaria tiene el nmero de partida arancelaria 2009801900, bajo el nombre de los dems jugos de frutos.

V. CLASIFICACIN ARANCELARIA
La uva, como producto fresco tiene el nmero de partida arancelaria 0806100000, bajo el nombre de uvas frescas. Adems, como producto en la industria alimentaria tiene el nmero de partida arancelaria 2009801900, bajo el nombre de los dems jugos de frutas

0806100000 - uvas frescas

Produccin: En Per, zonas de produccin son: Lima, Ica, La

Libertad, Arequipa, rendimiento son: Cajamarca y Tacna. Algunos ndices de

Lugares Lima Ica La Libertad

Rendimiento Tm/Ha 12.9 13.4 18.9

La superficie sembrada y produccin en el perodo 2009 2011, fue:

Ao

Superficie Sembrada (Has) 346.00 909.00 1,374.00

Produccin (T.M.) 147.00 169.00 192.00

2009 2010 2011

Fuente: Ministerio de Agricultura

PERIODOS A LA COSECHA Los das desde la instalacin de un campo de vid, hasta la primera cosecha es variable segn la variedad y el manejo, va desde 1 a 2.4 aos, siendo en promedio 1.9 aos. Luego de la primera cosecha los tiempos entre cosecha y cosecha oscilan entre 3 a 9 meses, en el caso de la Gross Colman que constituye el 73% del total instalado, el perodo entre cosecha y cosecha es de 7 meses, y la Red Globe es de 9 meses, la variedad Alfonso Lavallee, que ocupa el 14% del rea total de vid, se cosecha tambin cada 7 meses. Se establece que en promedio se realizan 3.4 cosechas cada dos aos

y por lo tanto 1.71 cosechas al ao, teniendo en cuenta el uso de bioestimulantes y manejo de la poda. CONSERVACION DE LA UVA CMO ELEGIRLA Y CONSERVARLA? Antes de comprar las uvas, agite el racimo muy suavemente. Los granos deben permanecer en su sitio, y si cae alguno la uva est demasiado madura. Los racimos deben ser macizos y los frutos firmes, con piel lisa y de color y tamao uniformes; las variedades negras o rojas no deben presentar ninguna seal verde. Una vez en casa, la uva se conserva durante mucho tiempo en perfecto estado si se coge en su punto justo de madurez y se cuelga con el rabo hacia abajo, para que los granos se separen unos de otros y no se toquen, en ganchos colocados en alambres tendidos. Pueden tambin encerrarse en una bolsa especial de papel sulfurado o de celofn y colgarlas de un clavo. En el frigorfico, se conservan en buenas condiciones hasta quince das. Para que tengan todo su sabor y aroma, conviene sacarlas de la nevera una hora antes de ser consumidas. CONSERVACIN DE UVAS PARA EXPORTARLAS: Las uvas se conservan en el frigorfico sin problemas durante unas semanas. Para ello hay que ponerlas sobre papel de celulosa, pues ste absorbe la humedad. Hay que desechar las bolsas de plstico. Tampoco es recomendable colocar los racimos cerca de las manzanas, pues stas aceleran el proceso de maduracin de la uva. PUNTOS Y CANALES DE VENTA Los puntos de venta de los productores de uva son la misma chacra, el mercado local, el mercado mayorista, la planta agroindustrial y el mercado internacional, as el 97.8% de los viticultores realizan sus ventas en chacra, mientras que el 1.6% lo hacen directamente al consumidor en el mercado local; El 0.3% lo hacen en el mercado mayorista, el 0.2% a en la planta agroindustrial y el 0.1% venden en el mercado internacional. Con respecto a los canales de ventas, el 94.1% vende al intermediario, el 2.4% vende directamente al consumidor, el 1.8% al Mayorista, el 1.2% lo venden al exportador y 0.6% al agroindustrial ENVASE CARACTERISTICAS DEL ENVASE

El material predominante es la madera, el 99.1% de los viticultores la utilizan, tienen una capacidad promedio de 7.02 kg. Y un peso neto de 5.13 kg., el precio de la caja es de S/. 0.91 y se utiliza varias veces. Existe un pequeo porcentaje de productores que utilizan recipientes de plstico (0.5%), as como aun se usan cajas de cartn (0.4%). El costo de los envases es de S/. 0.91 por unidad en promedio, aunque los de madera cuestan S/. 0.91, los de cartn S/. 1.1 y los plstico de 0.82 cabe indicar que estos envases son reutilizables, en la mayora de veces.

FORMAS DE PESADO El 92.4% de viticultores al realizar la venta de la uva, establecen el peso al clculo, solo teniendo en cuenta el nmero de envases. Mientras que el 6.8% utilizan su propia balanza y el 0.8% la pesan en la balanza del comprador. FORMAS DE PAGO El 70.7% de los viticultores venden su produccin al contado contra entrega, mientras que el 21.6% reciben parte de la venta al llevar el producto y la diferencia a 15 das. El 5.2% reciben el pago entre el segundo y octavo da de hecha la venta, y el 2.5% reciben una parte al llevar el producto y el resto a los 30 das. PRINCIPALES SUSTANCIAS UTILIZADAS COMO BIOESTIMULANTES Los bioestimulantes son utilizados por los viticultores para diferentes fines, as el Dormex es utilizado por el 99.7% de los viticultores, especialmente para uniformizar la brotacin, mientras que el 66.7% expreso que lo usa para la conservacin, por otro lado, el Cerone es otro ms utilizado, con un 88.7% para la coloracin de la uva aunque tambin la emplean para la conservacin en un 11.1%. Otro producto utilizado es el Ryzup, el cual se emplea para lograr uniformizar el tamao de la uva (55.8%) y su calibre (14.9%). El Proggib se utiliza para uniformizar el tamao (16.8%) y el calibre (10.4%). El Etrel tambin, al igual que el Cerone se utiliza para darle

coloracin a la uva, en un 9.6%. El Bayfolan con Potasio, as como el Ryzup y el Proggib, se usa para uniformizar el tamao en un 11.6%, al igual que el Activol en un 7.6%, aunque este ltimo tambin se emplea para el calibre en un 14.2%, adems se emplean como bioestimulantes otros foliares.

USO DE FERTILIZANTES Y ABONOS ORGNICOS Los fertilizantes que emplea el viticultor en la provincia de Gran Chim son variados, as podemos sealar la urea, sulfato de amonio, cloruro de potasio, superfosfato triple de calcio, fosfato di amnico, nitrato de amonio, fosfato de potasio, abonos compuestos, campomaster; los cuales los emplea durante la poda, envero, guisante (Municin), maduracin, agoste, antes de la poda, durante la brotacin, en el cuajado, en el choloque, despus de la poda. Sin embargo, los momentos, en los que ms se utilizan son: Poda, as entre los entrevistados 680 utilizaron en este momento urea, as como 244 sulfato de amonio, 533 cloruros de potasio, 285 superfosfato triple de calcio, 122 fosfatos di amnico, 670 fertilizante compuesto, 67 nitratos de amonio y 44 sulfato de potasio. Envero, usan en este momento 152 viticultores urea, 186 cloruro de potasio, 138 utilizan fertilizante compuesto, 79 superfosfato triple de calcio, 42 emplean sulfato de amonio, 21 fosfato di amnico, 18 nitrato de amonio y 14 sulfato de potasio. En lo que respecta a abonos orgnicos los ms utilizados son el guano de isla, estircol de ganado, y en menor proporcin la gallinaza, el superguano, humus y compost. Los abonos ms utilizados son el guano de isla, el cual es aplicado por 235 viticultores durante la poda, adems el estircol de ganado, que tambin lo han aplicado 520 viticultores al momento de la poda, y 69 en el momento del agoste.

VII. COMERCIO EXTERIOR GLOBAL, EXPORTACIONES E IMPORTACIONES BILATERALES

INTERVIENEN LOS TLC: Cuba Correa del Sur China Canad Chile Estados Unidos Mxico Singapur

Tambin interviene los mecanismos extrados del extranjero. Por ejemplo: Ram que es fue creado por una pyme en Mendoza con el objetivo de encontrar una forma sencilla y econmica de lograr una adecuada cosecha mecanizada. Permite recolectar dos cordones de uva en forma simultnea, no golpea ni daa la uva, cepas, brotes ni la estructura. Es de muy bajo costo, aproximadamente $60.000. Contra los $ 540.000 de las mquinas que existen actualmente en el mercado. PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 13

Pas Chile Italia Estados Unidos Pases Bajos Sudfrica Brasil Turqua Grecia Egipto Per Otros Pases (65) --

%Var 08-07

%Part 08 19% 16% 15% 12% 6% 3% 3% 3% 3% 2% 17%

Total Exp. 2008 (millon US$) 975.47 839.45 786.63 622.70 314.20 171.46 169.41 156.35 156.21 85.69 856.01

14% 12% 56% 0% 1% 30% 11% ---

Fuente Sunat

PRINCIPALES 10 PASES IMPORTADORES

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Pas Estados Unidos Pases Bajos Reino Unido Alemania Federacin Rusia Canad Francia Polonia Hong Kong Blgica Otros Pases (80) 2% 33% 10% 1% 26% 4% 16% 38% 27% -11% %Var 08-07 %Part 08 18% 12% 11% 10% 8% 6% 4% 4% 3% 2% 24% Total Imp. 2008 (millon US$) 1,146.47 744.67 677.36 619.50 520.30 357.13 249.81 227.80 180.83 150.53 1,537.47

Fuente Sunat

PRECIOS FOB REFERENCIALES EN KILOGRAMOS (US$ / KGR)

VIII. ESTUDIO DEL MERCADO META

Nuestro principal mercado es Estado Unidos ya que es el pas que importa ms productos de vid (uva). PRINCIPALES MERCADOS
Mercado Estados Unidos Pases Bajos Hong Kong Federacin Rusia Reino Unido China Espaa Indonesia Colombia Otros Pases (44) %Var 10-09 50% 12% 10% 73% 5% 18% 24% 65% 36% -30% 14% 11% 11% 7% 4% 4% 3% 3% 15% %Part. 10 FOB-10 (miles US$) 53,737.01 24,296.18 19,250.71 18,941.03 13,200.89 7,179.44 7,095.40 4,789.63 4,731.63 26,538.41

Fuente Sunat

IX. CARACTERSTICAS DEL MERCADO

Caractersticas del mercado americano: El consumo de frutas y vegetales frescos en los Estados Unidos ha experimentado un crecimiento sostenido durante los ltimos aos, generado principalmente por los siguientes factores:

Un cambio importante en la dieta alimenticia de los consumidores, especialmente por razones de salud y esttica. Innovaciones en sabores, especialmente de ciertos vegetales congelados como cebollas, brcoli, championes, esprragos, etc. As como mezclas de sabores en ensaladas frescas o jugos. Incremento en las compras de comida rpida, con innovaciones para presentacin y nuevas tendencias en la distribucin, que pueden ofrecer una mayor variedad de productos frescos a los consumidores durante todas las pocas de ao. Innovaciones para presentaciones en consumo rpido en platos preparados, por ejemplo Salad bar, que pueden ser conservados por varias semanas. Existen nichos de mercado identificados por la demanda creciente de productos tnicos y nostlgicos, proveniente de la poblacin latina radicada en los Estados Unidos. La demanda de estos productos en el mercado estadounidense est siendo atendida, por ejemplo en Mxico y El Salvador, en una alta proporcin por pequeas y medianas empresas.

Adems EE.UU. no es un nico mercado. Considerando el tamao del pas, su diversa geografa, la variada composicin tnica y religiosa de su poblacin, las diferencias sociales, culturales y de ingreso, tenemos como resultado la existencia de numerosos mercados distintos o sub mercados, que si bien tienen patrones comunes entre ellos, presentan a la vez caractersticas propias en cuanto a gustos, necesidades y comportamiento. Esta existencia de sub mercados permite sostener que siempre habr un nicho en el cual se pueda incursionar, siempre y cuando mi producto sea competitivo. Pensar en el pas de EE.UU. como mercado, es un concepto generalmente equivocado, la dimensin del mismo y probablemente el volumen de nuestra oferta, harn que lo ms recomendable sea realizar los esfuerzos en una regin, un estado o tal vez slo en una ciudad. Es un mercado en permanente evolucin, muy competitivo, abierto, y con una gran oferta de bienes y servicios, resultado tanto de su gran produccin interna como la enorme afluencia de productos importados. Debido a esta competitividad, un nuevo exportador se ver en la necesidad de elaborar estrategias de comercializacin que permitan no slo destacar los atributos de su producto sino tambin diferenciarse de la competencia.

X. PREFERENCIAS ARANCELARIAS
En Estados Unidos Las uvas frescas (partida 08061020) ingresan a Estados Unidos con arancel CERO, debido a las preferencias arancelarias de la Ley de promocin comercial andina y erradicacin de droga (ATPDEA), de las que goza el Per.

XI. EXIGENCIAS SANITARIAS

Los exportadores de uvas a los Estados Unidos deben contar con los siguientes documentos: Certificacin fitosanitaria para la exportacin o reexportacin de plantas y productos vegetales y certificacin de exportacin para productos industrializados Finalidad: que las plantas, productos, vegetales o artculos reglamentados se exporten o reexporten con el correspondiente Certificado Fitosanitario de Exportacin o Reexportacin, acorde con lo establecido por la Convencin Internacional de Proteccin Fitosanitaria, y que los productos procesados y/o industrializados se exporten con el Certificado de exportacin. Para solicitar la certificacin sanitaria se debe presentar los siguientes documentos: -Solicitud dirigida al director del Senasa Local o al director de la Oficina de Sanidad Agraria de los terminales areo o martimo del Callao. -Boleta de pago por concepto de inspeccin fitosanitaria, de acuerdo al TUPA- Senasa. Nota: al finalizar el procedimiento, y si el producto se encuentra en buenas condiciones fitosanitarias, la dependencia del Senasa hace entrega del Certificado Fitosanitario de Exportacin. Certificado del tratamiento de Frio para productos de exportacin. FINALIDAD: otorgar la documentacin requerida por los Estados Unidos para la exportacin de uvas de mesa peruanas.

OBJETIVOS: calibracin de contenedores auto refrigerados para el inicio del tratamiento de frio, con la finalidad de que este se cumpla durante la travesa; y otorgar los documentos exigidos por APHISUSDA para el internamiento de uvas de mesa peruanas. Para solicitar el certificado de tratamiento de Frio se debe cumplir con el siguiente procedimiento: -Presentar una solicitud dirigida al director del Senasa local o al director de la Oficina de Sanidad Agraria de los terminales areo o martimo del Callao

XII. TIPOS DE PROMOCIN Y PUBLICIDAD

Herramientas de promocin de ventas para consumidores: Cupones: Son certificados que otorgan a los compradores un ahorro cuando compran los productos especificados. Muchos cupones se distribuyen como inserciones independientes en peridicos, pero tambin son distribuidos mediante el correo directo, revistas, etc. Adems ltimamente, tambin estn siendo distribuidos en internet mediante sitios web y correos electrnicos. Descuentos: Son una reduccin (por lo general momentnea) al precio regular del producto; por lo cual, los consumidores logran un ahorro con respecto al precio normal del producto. Bonificaciones: Son artculos que se ofrecen gratuitamente o a costo muy bajo como incentivo para comprar un producto. Muestras gratuitas: Son ofrecimientos de una cantidad pequea de un producto para probarlo, es una manera de lograr que un cliente potencial pruebe el producto, ya sea gratis o mediante el pago de una suma mnima y las muestras pueden entregarse de puerta en puerta, enviarse por correo, repartirse en una tienda, unirse a otro producto o incluirse en un anuncio. Herramientas de promocin distribuidores: de ventas para comerciantes y

Exhibidores en puntos de venta: Son esfuerzos que se realizan en el punto de venta, como exhibicin de productos y hojas de informacin que sirven directamente a los detallistas a la vez que apoyan la marca. Demostraciones del producto: Son un medio, considerado por los comerciantes, como importante para atraer la atencin hacia un producto, mediante la demostracin del cmo se usa. Descuentos especiales: Son reducciones al precio regular del producto por compras mayores o paquetes preestablecidos. Estas

reducciones pueden beneficiar nicamente al comerciante y/o a sus clientes. Bonificaciones: Son artculos que se ofrecen gratuitamente a cambio de una compra mayor, por ejemplo, 10 + 1; 100 + 30; etc. Tipos de Publicidad Especialidades publicitarias: Son artculos tiles grabados con el nombre del anunciante y que se ofrecen a los comerciantes a cambio de que compren algo adicional al volumen habitual. Los artculos ms comunes de este tipo son: plumas, calendarios, llaveros, camisetas, gorras, tazas para caf, etc. Adems tambin estn los spot publicitarios va internet, televisin, radio, etc.

XII.Bibliografa:
http://www.promperu.gob.pe/ http://www.google.com.pe/search?q=uvas&hl=es419&safe=off&prmd=imvnsae&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=4 0_oT8uEKun26AHA5-HfDg&ved=0CG0QsAQ&biw=1280&bih=699 http://www.minag.gob.pe/portal/