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El tejido que forma la parte fundamental de los huesos es el denominado tejido seo. Este tejido es un tipo de tejido conectivo. Se caracteriza por estar formado por clulas rodeadas de una sustancia denominada matriz sea, donde abunda gran cantidad de fibras proteicas, sales minerales, principalmente de fosfato y carbonato clcico y clulas seas: Osteoblastos: forman las fibras de colgeno y fijan las sales. Al llegar la madurez de la clula se transforman en osteocitos. Los podemos encontrar en el periostio. Cuando aparece una lesin sea, como una fractura, se activan. Osteocitos: Derivan de los osteoblastos. Se comunican unos con otros mediante prolongaciones citoplsmicas. As se pueden pasar nutrientes y puede llegar informacin hormonal. Osteoclastos: son clulas gigantes. Su funcin es destruir el hueso para extraer el calcio cuando se necesita o para crecer.
Se encuentra en la capa externa de los huesos largos formando la difisis, en el exterior y en el interior de los huesos planos y en distintas zonas en los huesos cortos, segn cada hueso en concreto. Es un tejido duro, denso y frgil. Al observarlo al microscopio destacan estructuras cilndricas, denominadas osteonas, formadas por capas concntricas de laminillas seas, donde se encuentran insertos los osteocitos. En el interior de la osteona hay un canal, el conducto de Havers, por donde circulan vasos sanguneos, linfticos y nervios. Los vasos sanguneos aportan los nutrientes necesarios a las clulas de los huesos y conducen las hormonas que controlan el aporte de calcio. Tambin aparecen canales que conectan unos conductos de Havers con otros. Estos conductos se llaman conductos de Volkmann.