Revista Brasileira de Agroecologia Rev. Bras. de Agroecologia.

7(1): 51-62 (2012) ISSN: 1980-9735 Avaliao de um modelo de rastreabilidade para produtos orgnicos a partir de certificadoras paranaenses Evaluation of a traceability model for organic products starting from organic product certifiers in Paran State, Brazil.
PINHEIRO, Keren Hapuque1; BITTENCOURT, Juliana Vitria Messias2 1 Universidade Tecnolgica Federal do Paran - Campus Ponta Grossa, Ponta Grossa/PR - Brasil, kerenhpinheiro@hotmail.com; 2 Universidade Tecnolgica Federal do Paran - Campus Ponta Grossa, Ponta Grossa/PR - Brasil, julianavitoria@utfpr.edu.br

RESUMO: A certificao na produo orgnica um fator fundamental para que o pequeno produtor possa agregar renda aos seus produtos (OLTRAMARI; ZOLDAN; ALTMANN, 2003). No Brasil h em torno de 20.000 estabelecimentos certificados (EPAGRI, 2009) do total de 90.000 unidades orgnicas existentes (IBGE, 2006), este dado pode estar relacionado com alto custo da certificao e o baixo grau de conhecimento tcnico dos produtores para seguir as legislaes orgnicas vigentes. Tem-se o exemplo da rastreabilidade como um complexo requisito no processo de obteno da certificao orgnica, portanto, esta pesquisa tem como objetivo verificar a aceitao de um modelo de rastreabilidade para produtos orgnicos, aplicvel na pequena propriedade, a partir de conceituadas certificadoras paranaenses. Segundo as certificadoras contatadas o mtodo apresenta todos os requisitos necessrios para uma rastreabilidade eficiente na pequena propriedade de base familiar. PALAVRAS-CHAVE: agricultura-familiar; agricultura orgnica; certificao ABSTRACT: The certification in organic production is key for small producers increase income from their products (OLTRAMARI; ZOLDAN; ALTMANN, 2003). There are about 20,000 certified establishments (EPAGRI, 2009) out of a total of 90,000 existing units in Brazil (IBGE, 2006). This fact may be related to high certification costs and the low level of technical knowledge from producers to follow the organic laws enforced at present. As an example, the traceability process as a requirement complex process in order to obtain the organic certification. Thus, this paper aims to verify the acceptance of a traceability model for organic products, applicable to small farms, from the reputable certifiers operating in Parana State. According to the certifiers, this method has all the necessary requirements for an efficient traceability process in the small family-based farms. KEY WORDS: agriculture family; organic agriculture; certification

Correspondncias para: kerenhpinheiro@hotmail.com Aceito para publicao em 22/11/2011

Pinheiro & Bittencourt

Introduo A agricultura familiar no Brasil responsvel pela gerao de empregos, produo de alimentos e a fixao do homem no campo, contribuindo para o desenvolvimento social e econmico do pas. Segundo Bittencourt e Bianchini (1996), agricultura familiar definida como uma unidade que tem sua fonte de renda superior a 80% oriunda da agricultura e que a fora de trabalho empregada na propriedade seja igual ou superior a 75% resultante da prpria famlia. Estes grupos de produtores possuem grande dificuldade para se inserir no modelo da agricultura atual. A agricultura moderna no condiz com as ideologias da agricultura familiar, que se baseia na monocultura em grande escala, utilizao de sementes modificadas geneticamente de alto rendimento, bem como grandes quantidades de fertilizantes, pesticidas e sistemas de maquinrios pesados (BALSAN, 2006). Surge ento como alternativa para o pequeno produtor a agricultura orgnica, que est baseado em produes que se assemelham aos conhecimentos tradicionais praticados pelos produtores de base familiar. Esse modelo de produo mais sustentvel permiti que o agricultor familiar deixe de ser um escravo da produo moderna que busca um modelo dependente, concentrador, dominador e excludente (BALSAN, 2006) ao contrario do modelo de produo orgnica que est baseado na biodiversidade, no consrcio de culturas, reciclagem de nutrientes preocupando-se com a conservao e regenerao do meio ambiente (ALTIERI, 2004). Entretanto, para chegar a uma unidade de produo orgnica com sucesso estes produtores devem passar por processos de certificao para agregar renda a seus produtos e tambm garantir a confiana de seus clientes (OLTRAMARI; ZOLDAN; ALTMANN, 2003).

Nesses processos de certificao da agricultura orgnica tem a necessidade da presena de empresas que atuam como certificadoras, que tem a finalidade de classificar e padronizar as normas e procedimentos utilizados na cadeia produtiva com o propsito de garantir produtos diferenciados e com alto valor agregado (BUAINAIN; BATALHA, 2007). O estado de So Paulo abriga a maioria dessas certificadoras nacionais e as certificadoras internacionais so oriundas normalmente da Unio Europia (DAROLT, 2002). No Pas existem em torno de 17 certificadoras nacionais e 6 internacionais (FONSECA, 2002), tem-se o como exemplo de certificadoras nacionais e internacionais o Instituto Biodinmico de Desenvolvimento - IBD, a Associao da Agricultura Orgnica - AAO, a Cooperativa Colmia do Rio Grande de Sul, a Associao dos Agricultores Biolgicos do Rio de Janeiro - ABIO, a Associao de Agricultura Orgnica do Paran AOPA e a Rede Ecovida de Agroecologia (OLTRAMARI; ZOLDAN; ALTMANN, 2003), entre outros. No entanto, existem poucos procedimentos de certificao de unidades orgnicas no Brasil, em torno dos 90.000 estabelecimentos que praticam a agricultura orgnica (IBGE, 2006), somente 20.000 desses estabelecimentos so certificados (EPAGRI, 2009). Este baixo nmero de estabelecimentos que possuem a certificao orgnica pode estar relacionado com alto custo da certificao, a complexidade das legislaes que devem ser seguidas e o grau de conhecimento tcnico dos produtores para seguir as normas burocrticas impostas pelas certificadoras. Segundo um estudo feito por Brito e Carvalho (2006) em um grupo de 11 agricultores classificados como exclusivamente familiar, ou seja, propriedades baseadas somente na mo-de-obra familiar, em torno de 91% deles

52

Rev. Bras. de Agroecologia. 7(1): 51-62 (2012)

Avaliao de um modelo de rastreabilidade

declararam possuir dificuldade em entender e/ou colocar em prtica as normativas para a certificao orgnica. A dificuldade dos agricultores familiar em colocar em prtica as regulamentaes nacionais tambm se deve aos aspectos culturais, os quais no compreendem a lgica do processo e apresentam elevada dificuldade em se adequar e atender as inmeras requisies de registro (BRITO; CARVALHO, 2006). A rastreabilidade um exemplo desses procedimentos burocrticos, no entanto esse um requisito exigido pelas certificadoras e pela legislao brasileira no processo da certificao orgnica. Este sistema de monitoramento, chamado Rastreabilidade, tem como definio controlar parcialmente ou totalmente um lote do produto desde a colheita at o transporte, ou uma etapa da cadeia de produo, ou seja, rastrear uma operao ou o local em que alguma atividade ou processo foi realizado no produto (MOE, 1998). Apesar da obrigatoriedade da adeso desse sistema de controle estar regulamentado por Leis e decretos da agricultura orgnica no pas, os produtores possuem pouco conhecimento sobre as gestes adequadas para o processo produtivo e sobre o termo rastreabilidade, ocasionando uma defasagem no desenvolvimento em relao a outros pases desenvolvidos (BUINAIN; BATALHA, 2007). Outro grande problema encontrado para a implementao desse mtodo de controle de produo a baixa escolaridade do agricultor familiar que em sua grande maioria so analfabetos, sabem ler ou escrever, mas no possuem nenhum estudo ou tem ensino fundamental incompleto (IBGE, 2006). O baixo nvel de instruo na agricultura familiar dificulta a compreenso das normas e procedimentos da certificao orgnica a partir dos agricultores que so os executantes desse processo (BRITO; CARVALHO, 2006).

Entretanto a certificao, e conseqentemente a rastreabilidade, um importante meio para que o agricultor familiar possa planejar a sua produo, trazer transparncia aos seus produtos e processos, facilitar as pesquisas e desenvolvimento de acordo com suas necessidades e aumentar a credibilidade da agricultura orgnica (FONSECA et al, 2009). Para que haja um crescimento das unidades de produo certificadas no Brasil tem-se a necessidade da adaptao de metodologias utilizadas pelas certificadoras para que os pequenos produtores possam ter acesso s certificaes (BUAINAIN; BATALHA, 2007). Assim como, a criao de mtodos que busquem satisfazer parte das exigncias impostas, como o caso da rastreabilidade, e que estes mtodos estejam ao alcance dos pequenos produtores de base familiar. A IFOAM para auxiliar nesta adaptao de tecnologias e informaes a grupo de produtores orgnicos estabeleceu em suas regulamentaes um sistema de Sistema de Avaliao de Risco SAR, o qual contemplado nacionalmente pela Instruo Normativa n 19 de maio de 2009. Essa regulamentao estabelece um Sistema de Controle Interno SCI, que dever ser criado e documentado pela organizao interessada que defina uma estrutura organizacional baseada numa avaliao de riscos que possam comprometer a certificao orgnica da organizao (BRASIL, 2009). Este sistema de certificao em grupo que exige tais sistemas tem como objetivo principal um acompanhamento pedaggico que estabelece um inspetor externo que os auxilia como um catalisador de idias para a soluo de riscos que possam diagnosticar problemas sem soluo que gerem a desistncia ou descumprimento de regulamentaes da agricultura orgnica (BRITO, 2006). Entretanto, apesar das sugestes feitas pela

Rev. Bras. de Agroecologia. 7(1): 51-62 (2012)

53

Pinheiro & Bittencourt

IFOAM e pelas regulamentaes brasileiras existe a deficincia na difuso de informaes e tecnologias adaptveis a realidade da agricultura familiar para isso, este trabalho tem como objetivo apresentar e verificar a aceitao de um modelo de rastreabilidade para produtos orgnicos a partir de trs certificadoras que atuam no Paran. Material e mtodos Desenvolvimento do modelo de rastreabilidade adaptado para a pequena propriedade de base familiar A etapa de desenvolvimento do modelo para rastreabilidade de produtos orgnicos foi realizada durante o projeto da Secretaria de Estado da Cincia, Tecnologia e Ensino Superior SETI em parceria com a Universidade Estadual de Ponta Grossa UEPG. Este projeto que ainda est em andamento intitulado como Programa Paranaense de Certificao de Produtos Orgnicos, que tem por objetivo implantar uma rede de consultoria e auditoria para certificao de alimentos orgnicos oriundos de unidades familiares de produo e agroindstrias localizadas nas regies centro sul do Paran. Em um estudo feito por Brito (2006) que utilizou uma metodologia para aplicao do SAR em um grupo de produtores de hortalias, o qual engloba um sistema de documentao e registros, como a rastreabilidade, foi baseada em cinco movimentos; um diagnstico amplo dos riscos apresentados, uma busca de solues, a constituio de procedimentos, as definies de responsabilidades e a construo de indicadores de acompanhamento. Este trabalho se prope a aplicar um modelo de monitoramento, denominado rastreabilidade, que tambm pode ser utilizado como um sistema que avalie os riscos para a certificao de cada unidade o qual seguiu os seguintes passos: - primeiramente, foi realizado um estudo dos executantes e do ambiente que envolveria tal

modelo, visto que a difuso de tecnologia est intimamente ligada ao grau pelo qual o processo ou nova tecnologia ser entendido ou utilizado pelos indivduos (MATTOS; GUIMARES, 2005). - aps a gerao do conhecimento que nortearam os pilares que envolveriam o documento de rastreabilidade, foi construdo o procedimento para o monitoramento de toda a cadeia, sendo os agricultores responsveis pelo preenchimento e gerao do modelo de rastreabilidade; - e por fim, os agricultores auxiliaram no consentimento dos indicadores necessrios para o rastreamento de toda a cadeia de produo orgnica no incio e aps a aplicao do modelo de rastreabilidade. Logo, a criao do modelo foi baseada num sistema de registros de fcil entendimento e manuseio sendo que as informaes contidas nos registros deveriam ser facilmente interpretadas pelo pequeno produtor. Preliminarmente o modelo foi desenvolvido para produtores de horti-fruti orgnicos pertencentes a uma associao de produtores orgnicos situado na cidade de Palmeira Paran. Validao do modelo de rastreabilidade a partir das certificadoras Para verificar a viabilidade do mtodo buscou a aceitao do mesmo a partir de trs renomadas certificadoras que atuam no estado do Paran. Foram contatadas o Instituto Biodinmico de Desenvolvimento - IBD, a Ecocert Brasil e o Instituto Tecnolgico do Paran Tecpar Foram enviados a estas certificadoras um questionrio via eletrnica com dez perguntas, sendo: - quatro perguntas iniciais que remetiam ao histrico, endereo e nome da certificadora e ao autor que fornecia os dados da pesquisa; - trs perguntas sobre as regies que mais solicitavam as certificaes orgnicas, se havia

54

Rev. Bras. de Agroecologia. 7(1): 51-62 (2012)

Avaliao de um modelo de rastreabilidade

pedidos da certificao orgnica para propriedades da agricultura familiar e quais as dificuldades encontradas pelas certificadoras na certificao dessas unidades; - e, finalmente as diretrizes e pilares que compe o mtodo foram explanados em seis alternativas e as certificadoras questionadas sobre a viabilidade do modelo de rastreabilidade elaborado (ANEXO A). Resultados e discusso Desenvolvimento do modelo para rastreabilidade O modelo elaborado para a rastreabilidade dos produtos orgnicos que foi submetido para a avaliao das certificadoras est apoiado em cinco pilares, sendo: 1) identificao das atividades que possam descrever a trajetria do produto orgnico; 2) um modelo simples de comunicao do tipo de processo realizado na propriedade de uma forma que possua funes de gravar, armazenar, analisar e transmitir os dados; 3) segurana e qualidade alimentar; 4) melhoria constante do processo orgnico; 5) e, principalmente, nas diretrizes legais que caracterizam a agricultura orgnica. Segundo Brito (2006) para criar um sistema participativo em uma organizao ou unidade primeiramente deve-se buscar os riscos internos e externos do grupo, a adaptabilidade na apresentao das solues de tais riscos, assim como na construo dos procedimentos em conjunto aos agricultores orgnicos e a designao do papel responsvel de cada integrante desse sistema. O sistema de indicadores de acompanhamento que facilitariam a aplicao de um sistema de controle da organizao e/ou unidade tambm seriam fatores que devem ser levados em considerao na construo de um modelo de

monitoramento e averiguao. Logo, a juno do levantamento bibliogrfico feito para a elaborao do modelo de rastreabilidade e os cinco pilares levado em considerao, assim como as caractersticas dos agricultores que utilizariam tal tecnologia, os cinco pilares citados acima englobam os fatores utilizados, os quais deveriam ser lembrados para que se tenha um modelo de rastreabilidade eficaz e eficiente. No questionrio enviado as certificadoras buscaram-se apresentar de forma correlativa todos os tpicos que sombreassem o modelo de rastreabilidade para o produto orgnico, que segundo Opara (2003), dever estar constitudo em seis elementos, como; a rastreabilidade do produto, do processo, rastreabilidade gentica, rastreabilidade das doenas e pragas, rasteabilidade dos fornecedores e o mtodo a ser utilizado para medir a viabilidade da rastreabilidade. Por no ser o objetivo desse trabalho, tem se somente uma explanao geral deste modelo proposto que est relatado com detalhes no artigo Rastreabilidade para produtos orgnicos oriundos da pequena propriedade: um modelo de referncia, realizado por este autor e publicado na ntegra no XXX Encontro Nacional de Engenharia de Produo (PINHEIRO; BITTENCOURT, 2010). Validao do mtodo proposto Para a validao do modelo proposto foram contatadas trs certificadoras atuantes no estado do Paran, que possussem experincia neste mbito empresarial. Foi determinado que as certificadoras: Instituto de Tecnologia do Paran Tecpar Instituto Biodinmico de Desenvolvimento IBD Certificaes e Ecocert Brasil forneceriam os dados com o intuito de avaliar a eficincia do modelo de rastreabilidade. O Instituto Tecnolgico do Paran Tecpar

Rev. Bras. de Agroecologia. 7(1): 51-62 (2012)

55

Pinheiro & Bittencourt

uma empresa pblica de direito privado fundada no ano de 1940. O Tecpar possui o departamento de certificao que um rgo acreditado pelo Inmetro desde 1997 e tambm pela IFOAM que possui o direito de atuar na rea de avaliao da conformidade como organismo para certificao de sistemas de qualidade, atendendo o escopo de produtos orgnicos (TECPAR, 2010a). No dia primeiro de setembro do ano de 2010, o Tecpar foi acreditado pelo Ministrio da Agricultura Pecuria e Abastecimento MAPA para atuar na certificao de sistemas de produo orgnica, se tornado a primeira instituio acreditada no mbito do Sistema Brasileiro de Avaliao da Conformidade Orgnica - SisOrg (TECPAR, 2010b). A certificadora Instituto Biodinmico - IBD uma empresa localizada em Botucatu - So Paulo que desenvolve atividades de inspeo e certificao desde 1990, em produtos vegetais, processados, extrativistas, orgnicos, biodinmicos. O IBD utiliza o processo de certificao por auditoria (STUMM, 2008), que uma avaliao dos procedimentos agroecolgicos em uma unidade orgnica por meio de uma visita ao local da produo por um auditor especializado. A Ecocert Brasil uma certificadora que surge em meados dos anos 90 na Frana, a partir dos movimentos da agricultura orgnica. No Brasil foi constituda em 2001, com sede inicial na cidade de Porto Alegre atuando no mercado interno, bem como nos principais mercados mundiais

(ECOCERT, 2010). Tendo o contato dessas trs certificadoras, foi enviado o questionrio para a avaliao do mtodo proposto, e as perguntas iniciais que se referiam aos dados da empresa foram fornecidos via eletrnico como retratado no Quadro 1. Tendo os dados da empresa e do entrevistado, verificou se havia solicitaes de pequenas propriedades de base familiar para o processo de certificao orgnica, e com unanimidade, todas as certificadoras relataram que existem vrios pedidos de certificao para esse modelo de produo familiar. Esse elevado nmero de pedidos demonstra o quo importante so os estudos voltados para esta classe rural j que existem inmeros estabelecimentos orgnicos que so comandados pela mo-de-obra familiar, segundo Darolt (2002) aproximadamente 90% dos produtores orgnicos no Brasil eram pequenos proprietrios de base familiar, sendo responsvel por cerca de 70% da produo brasileira. Essa alta concentrao da produo orgnica em pequenas propriedades est relacionada tambm na facilidade do pequeno produtor controlar a produo em pequenas reas e no acompanhamento em relao as doenas e pragas, (SILVA, 2009), por isso a necessidade da sistematizao de processos burocrticos, como a rastreabilidade, para que no as pequenas propriedades possam ter acesso a certificao de suas unidades de produo.

Quadro 1. Dados das certificadoras que analisam as propriedades orgnicas

56

Rev. Bras. de Agroecologia. 7(1): 51-62 (2012)

Avaliao de um modelo de rastreabilidade

Foi verificado tambm que a regio sul, segundo as trs certificadoras, a responsvel pelo maior nmero de pedidos para a constatao se a propriedade est em conformidade orgnica ou no. Essas solicitaes da regio sul do pas para obteno da certificao orgnica est relacionado a elevado nmero de produtores orgnicos dessa regio, especificamente no Paran em 2006 havia em torno de 4.800 produtores, englobando em torno de 30% do total de produtores orgnicos do pas (HAMERSCHMIDT, 2006). Alm da pesquisa para verificar se havia pedidos de certificao de pequenos produtores de base familiar na regio sul do Paran o questionrio tambm procurou verificar quais as dificuldades que o pequeno produtor de base familiar encontra em um processo de certificao. Dentre as dificuldades foi listado como opo se havia falta de conhecimento por parte dos produtores sobre as legislaes que regulamentam a certificao, baixo nvel de escolaridade, e tambm entraves tcnicos e culturais. Esses fatores citados s certificadoras devemse ao fato de que o baixo nvel de escolaridade entre os agricultores orgnicos familiares no est presente somente em regies especficas do pas. Esse fator de baixa escolaridade tambm podem ser encontrado em um estudo de grupos de agricultores orgnicos familiares do estado de So Paulo que apresenta em torno de 63% dos agricultores com estudo abaixo do ensino mdio, o que geram dificuldades na compreenso das normativas que compem a certificao orgnica (BRITO, 2006). Logo, nesse estudo foi constatado, junto s trs certificadoras que as pequenas propriedades quando so submetidas a uma avaliao para verificar se esto em conformidade com a agricultura orgnica, os proprietrios desconhecem as legislaes que regem esse modelo de

produo apresentando pouco conhecimento sobre as regulamentaes existentes. Esta dificuldade pode estar relacionado a falta de acesso desses pequenos produtores a este cabedal de normas, os quais em sua maioria s so apresentadas e reconhecidas pelos produtores em um processo de obteno da certificao. Essas dificuldades encontradas podem levar os produtores a desistirem desse modelo de produo, bem como o processo de obteno da certificao orgnica. Segundo o Instituto Paranaense de Assistncia Tcnica e Extenso Rural - Emater/Pr a assistncia tcnica deficiente devido ao baixo nmero de pessoas especializadas que atendem a regio do Paran e a elevada demanda da produo orgnica (DOMS, 2005). Na avaliao da certificadora Ecocert Brasil alm dessa falta de conhecimento que o produtor apresenta num processo de certificao tambm h dificuldades no domnio das tcnicas de produo e baixo nvel de escolaridade dos mesmos. Segundo Campanhola e Valarini (2001) os pequenos produtores orgnicos possuem baixa capacitao gerencial que podem coloc-los em desvantagem em um processo de comercializao dos seus produtos. Essa falta de capacitao pode gerar deficincias tcnicas na administrao dos detalhes que envolvem as prticas de produo orgnica que requer maior conhecimento como registro de informaes e acmulo de conhecimento. Para o Tecpar alm de todos esses entraves citados pelas empresas atuantes no ramo de certificao tambm existem problemas em relao a dificuldade do pequeno produtor em aceitar inovaes no meio agropecurio que dependa de tecnologias ou burocracias que no so dominadas por eles. Esses dados explanados pela certificadora

Rev. Bras. de Agroecologia. 7(1): 51-62 (2012)

57

Pinheiro & Bittencourt

Ecocert Brasil e o Tecpar reforam a necessidade de promover tecnologias que possam ser adaptadas a pequena propriedade, bem como de fcil entendimento e manuseio para facilitar a atuao dos administradores rurais que iro gerilas. O entrave cultural um fator que pode dificultar a aceitao de metodologias de rastreabilidade. As metodologias utilizadas para o controle das produes em sua maioria esto amparadas em equipamentos de medio, rotulagem, programas de computador e software (OPARA, 2003), equipamentos que no so conhecidos e que no possuem domnio pelo pequeno produtor orgnico. Portanto, sabendo se que a rastreabilidade um tpico necessrio e regulamento especificamente pelo artigo sexto da Instruo Normativa 64 de 18 de dezembro de 2008, que traz a obrigatoriedade de documentos e registros dos procedimentos de todas as operaes envolvidas na obteno do produto orgnico, e que esses registros devero ser mantidos na propriedade por um perodo mnimo de cinco anos, foi proposto um modelo de rastreabilidade que atendessem aos pequenos produtores bem como as legislaes nas quais as certificadoras esto amparadas. O modelo da rastreabilidade foi explanado no questionrio a partir de afirmaes que buscavam o sombreamento dos procedimentos realizados na unidade orgnica que pudessem retratar o rastro que o produto faria at chegar ao consumidor final, resultando no mtodo da rastreabilidade Anexo A. Esse modelo para monitoramento da produo orgnica apresentado s certificadoras foi gerado a partir das caractersticas dos agricultores executantes de tal modelo, que possuam um grau de escolaridade que permitia o preenchimento do modelo. No entanto, salienta-se que o modelo para a rastreabilidade apresentado deve ser testado para cada produto e/ou processo para que

haja a viabilidade e certificao do mesmo, pois a unidade a ser rastreada nica (MOE, 1998). Contudo, a adaptao e estudos de mtodos que possam ser utilizados na gesto de alimentos orgnicos so fundamentais, assim como a difuso de informaes e a capacitao dos produtores adeptos desse sistema para a eficcia da tecnologia a ser transferida (BUAINAIM; BATALHA, 2007). O modelo de rastreabilidade apresentado foram especificadas nas alternativas do questionrio a partir dos tpicos, como: informaes sobre plantio e colheita, quais insumos so utilizados na propriedade, quais insumos so adquiridos em outros locais fora da propriedade, quais insumos so produzidos na propriedade, o destino de toda a produo adquirida e quando necessrio como feita a limpeza dos implementos utilizados na unidade de produo orgnica. A partir desses dados foi solicitado as certificadoras que avaliassem os tpicos e determinassem se esse modelo seriam suficientes para o controle da produo orgnica. A partir, dessa ilustrao feita no questionrio as trs certificadoras relataram que o mtodo apresentava-se vivel, e que a juno de documentos que pudessem evidenciar a autenticidade das planilhas daria ainda maior credibilidade a elas, como exemplo na comprovao por notas fiscais. Pode se ento verificar que um modelo simples para a rastreabilidade dos produtos orgnicos pode ser elaborado e aplicado na pequena propriedade, do qual receber uma boa avaliao a partir das certificadoras orgnicas. Portanto a metodologia elaborada para a rastreabilidade dos produtos orgnicos (PINHEIRO; BITTENCOURT, 2010), aprovada por trs certificadoras paranaenses poder auxiliar para que o pequeno produtor cumpra os requisitos dispostos nas normativas brasileiras, e conseqentemente possibilitar o aumento de

58

Rev. Bras. de Agroecologia. 7(1): 51-62 (2012)

Avaliao de um modelo de rastreabilidade

certificaes na unidade de produo orgnica de base familiar. Concluses O estudo feito sobre a eficincia de um modelo para a rastreabilidade de produtos orgnicos que pudesse ser utilizado como referncia para unidades orgnicas mostrou-se eficaz a partir de trs certificadoras renomadas atuantes no estado do Paran. O modelo de rastreabilidade apresentado, segundo a avaliao das certificadoras apresenta todos os requisitos necessrios para uma boa avaliao das certificadoras em um processo de certificao orgnica. Entretanto, a transferncia de uma tecnologia vem em conjunto a difuso de informaes e a adaptao das mesmas. A metodologia desenvolvida para o monitoramento dos produtos orgnicos tem o intuito de contribuir para o crescimento da certificao orgnica na agricultura familiar do Paran para que esse setor agropecurio continue sendo responsvel pela gerao de empregos, produo de alimentos e a fixao do homem no campo, cooperando como um todo para o desenvolvimento social e econmico do pas. Entretanto, os agricultores de horti-fruti que nortearam a elaborao do modelo de rastreabilidade, somente quando foram submetidas transferncia e capacitao de tal requisito tornaram-se aptos a estar conformes em um processo de acreditao regulamentadas pelas legislaes brasileiras e, consequentemente, pelas certificadoras Paranaenses. Para isso, novas pesquisas podem ser conduzidas para a adaptao dos requisitos necessrios nas regulamentaes orgnicas existentes no pas. Buscando a realidade de cada regio, propriedade, tipos de produo, e principalmente, as caractersticas dos executantes desse processo.

Referncias Bibliogrficas BALSAN, R. Impactos Decorrentes da Modernizao da Agricultura Brasileira. Revista de Geografia Agrria, Rio Grande do Sul, v.1, n.2, p.123-151, ago. 2006. Disponvel em:< http://www.miniweb.com.br/Geografia/artigos/ag ricultura/mod_agricola.pdf>. Acesso em: 10 fev. 2010. BITTENCOURT, G. A.; BIANCHINI, V. A agricultura familiar na regio sul do Brasil: Quilombo-Santa Catarina: um estudo de caso. Braslia: FAO/INCRA, 1996. BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Instruo Normativa N 64, de 18 de dezembro de 2008. Aprova o Regulamento Tcnico para os Sistemas Orgnicos de Produo Animal. Dirio Oficial da Unio, Braslia, DF, 19 dez. 2008, Seo 1, p. 21. Disponvel em: <http://extranet.agricultura.gov.br/sislegisconsulta/consultarLegislacao.do?operacao=visu alizar&id=19345>. Acesso em: 13 mai. 2010 ______. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Instruo Normativa N 19, de 28 de maio de 2009. Aprova os mecanismos de controle e informao da qualidade orgnica. Dirio Oficial da Unio, Braslia, DF, 29 mai. 2009, Seo 1, p. 16. Disponvel em:<http://extranet.agricultura.gov.br/sislegisconsulta/consultarLegislacao.do?operacao=visu alizar&id=20148>. Acesso em: 13 mai. 2010 BUAINAIN, A. M.; BATALHA, M. O. Cadeia produtiva de produtos orgnicos. Braslia : IICA : MAPA/SPA/IICA, 2007. CAMPANHOLA, C.; VALARINI, P. J. A agricultura orgnica e seu potencial para o pequeno produtor. Cadernos de Cincia & Tecnologia, Braslia, v.18, n.3, p.69-101, 2001. DAROLT, M. R. Agricultura Orgnica: Inventando o futuro. Londrina: Iapar, 2002, p. 250. DOMS, D. Agricultura Orgnica: uma alternativa contempornea no modo de produzir alimentos. Presidente Prudente, SP, 2005. In: SIMPSIO NACIONAL DE GEOGRAFIA AGRRIA, 3.; SIMPSIO INTERNACIONAL DE GEOGRAFIA AGRRIA, 2., 2005, Presidente Prudente, SP. Disponvel em:< http://www4.fct.unesp.br/nera/publicacoes/singa 2005/Trabalhos/Artigos/Daniela%20Doms.pdf>. Acesso em: 15 ago. 2010. ECOCERT BRASIL. Disponvel em:< http://www.ecocert.com.br/>. Acesso em: 20

Rev. Bras. de Agroecologia. 7(1): 51-62 (2012)

59

Pinheiro & Bittencourt

ago. 2010. EMPRESA DE PESQUISA AGROPECURIA E EXTENSO RURAL DE SANTA CATARINA. Seminrio discute a comercializao e certificao dos alimentos orgnicos. 2009. Disponvel em:< http://www.epagri.sc.gov.br/index.php?option=co m_content&view=article&id=299:seminariodiscute-a-comercializacao-e-certificacao-dosalimentos-organicos&catid=34:noticiasepagri&Itemid=51>. Acesso em: 13 mai. 2010. FONSECA, M. F. de A et al. Agricultura Orgnica: Introduo as normas, regulamentos tcnicos e critrios para acesso aos Mercados dos produtos orgnicos no Brasil. Niteri: Programa Rio Rural: Manual Tcnico, 19 : SEAPPA/ SDS, 2009. HAMERSCHMIDT, I. Panorama da Agricultura Orgnica no Paran. 2006. Disponvel em:< http://www.planetaorganico.com.br/trab_iniberto 06.htm>. Acesso em: 08 Jun. 2010. INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATSTICA. Censo Agropecurio 2006. Disponvel em:< http://www.ibge.gov.br/home/estatistica/economi a/agropecuaria/censoagro/2006/agropecuario.pd f>. Acesso em: 02 mai. 2010. INSTITUTO DE TECNOLOGIA DO PARAN. 2010a. Disponvel em:< http://www.tecpar.br/cert/>. Acesso em: 12 Jun. 2010. INSTITUTO DE TECNOLOGIA DO PARAN. 2010b. Tecpar o primeiro organismo brasileiro de certificao credenciado pelo Ministrio da Agricultura. Disponvel em:< http://portal.tecpar.br/index.php?option=com_con tent&view=article&id=1307%3Atecpar-e-oprimeiro-organismo-brasileiro-de-certificacaoacreditado-pelo-ministerio-daagricultura&catid=1%3Alatestnews&Itemid=85&lang=pt>. Acesso em: 05 out. 2010. MATTOS, J. R. L. de.; GUIMARES, L. S. Gesto da tecnologia e inovao: uma abordagem prtica. So Paulo: Saraiva, 2005. MOE, T. Perspectives on traceability in food manufacture. Trends in Food Science & Technology, Vol.9, n. 5, p. 211-214, 1998. OLTRAMARI, A. C.; ZOLDAN, P.; ALTMANN, R.. Agricultura Orgnica em Santa Catarina. Florianpolis: Instituto Cepa / SC, 2003.

OPARA, L. U. Traceability in agriculture and food supply chain: A review of basic concepts, technological implications, and future prospects. Food, Agriculture & Environment. Vol.1, p. 101-106, 2003. PINHEIRO, K.H.; BITENCOURTT, J. V. M. Rastreabilidade para produtos orgnicos oriundos da pequena propriedade: um modelo de referncia. In: Encontro Nacional de Engenharia de Produo, 30, 2010, So Carlos. SILVA, K. R. da. Perspectivas da Agricultura Orgnica no Norte do Paran. In: Encuentros de Geografos de America Latina, 12., 2009, Montevideu. Disponvel em:< http://egal2009.easyplanners.info/area06/6393_ Rodrigues_da_Silva_Katia.pdf>. Acesso em: 20 ago. 2010. STUMM, M. G. A relao entre sistemas de certificao e prticas socioprodutivas na a agricultura ecolgica: o caso de Rio Branco do Sul/PR. Curitiba, 2008. 137 p. Dissertao. (Mestrado) Universidade Federal do Paran. Disponvel em:< http://dspace.c3sl.ufpr.br/dspace/bitstream/1884 /18087/1/Dissertacao%20Michelli%20Goncalve s%20Stumm.pdf>. Acesso em: 04 de mai. 2010.

60

Rev. Bras. de Agroecologia. 7(1): 51-62 (2012)

Avaliao de um modelo de rastreabilidade

ANEXO A

Rev. Bras. de Agroecologia. 7(1): 51-62 (2012)

61

Pinheiro & Bittencourt

62

Rev. Bras. de Agroecologia. 7(1): 51-62 (2012)