RECOMENDACIONES PARA ELABORAR COMPOST Y VERMICOMPOST A PARTIR DE RESTOS VEGETALES

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Introduccin y justificacin Objetivos Elaboracin de compost y vermicompost Posibles problemas y soluciones Caractersticas principales del compostaje y vermicompost Ventajas del vermicompost frente al compost Aplicacin de vermicompost Bibliografa Glosario de trminos

Nombre y Apellidos IFAPA, Centro __________________ Junta de Andaluca

Recomendaciones para elaborar compost y vermicompost a partir de restos vegetales./ [Melgar, R y Fernndez, M.M.]. Almera. Consejera de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, Instituto de Investigacin y Formacin Agraria y Pesquera, 2012. 1-21 p. - (Produccin Agraria) Restos vegetales Legislacin Compost Vermicompost Agricultura intensiva Materia Orgnica - Prevencin

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Recomendaciones para elaborar compost y vermicompost a partir de restos vegetales Edita JUNTA DE ANDALUCA. Instituto de Investigacin y Formacin Agraria y Pesquera. Consejera de Agricultura y Pesca. Almera, julio de 2012. Autora: Raquel Melgar Ramrez Mara Milagros Fernndez Fernndez

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1. Introduccin y Justificacin

Segn la Ley 22/2011 de residuos y suelos contaminados, RESIDUO es cualquier sustancia u objeto del cual su poseedor se desprenda o tenga intencin u obligacin de desprenderse. El ciclo natural de la materia es cerrado, de forma que con los mismos elementos qumicos se hacen y deshacen toda una serie de estructuras, sin generar ningn tipo de residuo que no sea asimilable por la naturaleza. Por tanto, los sistemas naturales no generan productos residuales acumulables. Pero el acelerado crecimiento demogrfico, la industrializacin y la intensificacin de las actividades agrcolas y ganaderas han roto este ciclo y adems, llevan asociados un continuo aumento en la produccin de residuos que ocasionan graves problemas y riesgos medioambientales y para la salud : a. b. c. d. e. f. Contaminacin del suelo Foco de plagas Contaminacin atmosfrica Fuente de malos olores Impacto paisajstico Aumento del riesgo de incendios

Imagen 1: El abandono de residuos derivados de la actividad agrcola ocasiona numerosos problemas sociales y medioambientales.

La agricultura intensiva, como cualquier otra actividad, genera gran cantidad de residuos, los cuales suponen un problema medioambiental debido a la cantidad y heterogeneidad que presentan. No obstante, en el caso de los restos vegetales procedentes de la agricultura intensiva, su elevado contenido en materia orgnica supone una caracterstica fundamental para hacer un esfuerzo en aplicar tcnicas que permitan su valorizacin* y reutilizacin* incorporndolos de nuevo al ciclo productivo.
(*Ver glosario)

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1. Introduccin y Justificacin

En la actualidad estamos viviendo cambios significativos en las polticas comunitaria, nacional y autonmica en materia de residuos, en las cuales se estn aclarando y asentando conceptos clave como la valorizacin, el reciclado* o la eliminacin*, y se estn desarrollando medidas relativas a la prevencin* y gestin* incluyndose el establecimiento de objetivos e instrumentos de planificacin y gestin de los residuos. El Decreto 73/2012 por el que se aprueba el Reglamento de Residuos de Andaluca, establece la siguiente clasificacin de residuos, no siendo excluyentes estas categoras entre s:
Atendiendo a su naturaleza Peligrosos No peligrosos Segn mbito de competencias de gestin Municipales No municipales Segn su origen Domsticos Industriales Comerciales Agrcolas

Los residuos agrcolas son considerados como no municipales y no peligrosos variando las obligaciones de las personas o entidades productoras de tales residuos.
(*Ver glosario)

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1. Introduccin y Justificacin

Obligaciones de las personas y entidades productoras de residuos agrcolas: a) Deben separar adecuadamente y no mezclar los residuos, evitando aquellas mezclas que puedan dificultar la gestin o la recogida selectiva. Adems, la recogida no selectiva reduce la calidad de los productos obtenidos tras el compostaje o vermicompostaje. b) Durante su almacenamiento temporal, mantenerlos en condiciones adecuadas de higiene y seguridad. Los restos vegetales no deben permanecer mas de 2 3 das en el contenedor ya que, debido a su elevado contenido en humedad y a las condiciones medioambientales, se produce la descomposicin de la materia orgnica y la consiguiente generacin de malos olores y proliferacin de insectos como las moscas. Adems, si son llevados a las plantas de tratamiento* ya degradados, el proceso de transformacin no garantizar un producto final homogneo y con caractersticas estables en el tiempo. c) Encargar el tratamiento de sus residuos a una persona o entidad negociante* o a una persona o entidad gestora autorizada, o participar en un acuerdo voluntario o convenido de colaboracin que comprenda estas operaciones. Tambin es posible valorizarlos o eliminarlos por s mismos, en cuyo caso deber contar con la correspondiente autorizacin del rgano ambiental correspondiente (Delegacin Territorial de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente). El Decreto 73/2012 en el captulo artculo 3 define el compostaje agrario no industrial o compostaje agrario domstico como el tratamiento biolgico aerobio* y termfilo* de los residuos procedentes de la actividad agraria realizado en la propia explotacin en la que estos residuos se generan, para su aplicacin como enmienda orgnica en suelos agrcolas. 5/21 (*Ver glosario)

Imagen 2: Zona de acopio controlado de restos vegetales para su gestin.

Imagen 3: Restos vegetales almacenados en contenedor para evitar dispersin de plagas.

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1. Introduccin y Justificacin
Tabla 1. Cantidad de residuos generados de media en la agricultura intensiva por hectrea y ao

La agricultura intensiva genera una gran variedad de residuos y en cantidades nada despreciables como se aprecia en el esquema y en la tabla 1.

Restos Vegetales

Residuo Biomasa Plstico de cubierta Envases fitosanitarios Sustratos Tuberas y capilares Postes de madera

Cantidades medias 29,1 0,7 68* 6-10 0,035 5,75

Sustratos Usados
Envases
Fitosanitarios

Otros Residuos Agricultura Intensiva

Residuos Plsticos

Unidades: Toneladas por hectrea y ao. * Nmero de envases por hectrea.

El 75% de los restos vegetales proceden del final de campaa (arranque de matas y limpieza de invernaderos) y el resto de comercializadoras, centros de manipulacin y envasado y semilleros.
Fuente: http://www.gem.es/descargas/residuos_agricolas/residuos_agricolas.html Consulta 19/10/2012

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2. Objetivos

Las recomendaciones que se hacen en este documento facilitaran la autogestin de los residuos y contribuirn a alcanzar los siguientes objetivos relacionados con el tratamiento integral de los mismos: 1. Proponer una ALTERNATIVA ECONMICA Y VIABLE al agricultor para el tratamiento de los restos vegetales producidos en el invernadero. 2. REDUCIR al mnimo los EFECTOS NEGATIVOS de la generacin y gestin de los residuos para la salud humana y medio ambiente.

Imagen 4: Vista general de invernaderos en la provincia de Almera.

3. CONSERVAR LOS RECURSOS NATURALES, devolviendo al suelo parte de los nutrientes extrados y mejorando sus propiedades fsicas, qumicas y biolgicas.

Imagen 5: Los restos vegetales contienen tanto plantas como frutos no recolectados.

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3. Elaboracin de compost y vermicompost

El COMPOSTAJE es un proceso de transformacin de la materia orgnica, en el que la descomposicin es llevada a cabo por numerosos microorganismos, bacterias y hongos. Una caracterstica importante es que necesita oxigeno para llevar a cabo la transformacin de los residuos. El resultado es un producto de alta calidad que puede ser utilizado como fertilizante y regenerador de suelos. El VERMICOMPOSTAJE es un proceso de descomposicin de la materia orgnica realizado por lombrices de tierra. La lombriz a travs de su alimentacin y en combinacin con los microorganismos convierte los restos vegetales en un producto estable con excelentes cualidades como fertilizante.

Tratamientos Biolgicos
Compostaje

Vermicompostaje

Imagen 6: Elaboracin de compostaje a partir de restos vegetales de invernadero.

Imagen 7: Lecho de vermicompost junto a invernadero.

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3. Elaboracin de compost y vermicompost

Previo a la realizacin del compostaje o vermicompostaje de los restos vegetales es necesario tener unas condiciones e infraestructuras mnimas en nuestra finca: 1. Terreno acondicionado (firme de hormign o suelo compactado) de fcil acceso y buen drenaje que permita la recogida de los lixiviados en una balsa o bidn para su posterior aplicacin como riego de la pila de compost o lecho de vermicompostaje u otro tratamiento. 2. Trituradora o tractor adaptado con fresadora para dejar el material con un tamao entre 5-10 cm. 3. Maquinaria de volteo: Dumper, pala cargadora, tractor adaptado o en su caso una horca.

Imagen 8: Trituradora de restos vegetales y termmetro digital.

4. Termmetro digital o analgico. 5. Maquinaria para recoger el compost o vermicompost: Dumper, pala cargadora, tractor adaptado o en su caso pala y carretilla. 6. Tamiz para separar la parte compostada y/o vermicompostada de fragmentos sin descomponer. 7. Riego: Material o medios necesarios para regar las pilas de compost o cunas de vermicompost.

Imagen 9 : Restos vegetales triturados , previo a su compostaje.

8. Lombrices en el caso que optemos por el sistema de vermicompostaje.

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3. Elaboracin de compost y vermicompost

Operaciones bsicas en el proceso de COMPOSTAJE:

1. RETIRAR posibles materiales distintos de los restos vegetales, tales como rafias, grapas para tutorado, pinzas y cualquier otro resto no biodegradable. 2. TRITURAR el material hasta un tamao entre 5-10 cm. Puede ser a travs de una biotrituradora o una fresadora acoplada al tractor. 3. MEZCLAR con otros materiales ricos en carbono (por ejemplo, podemos comenzar con 1 parte de corteza de arboles y 3 partes de restos de cosecha) para alcanzar una relacin Carbono/Nitrgeno de 25-30, que es la ptima para el desarrollo del proceso, ya que desequilibrios en esta relacin pueden ralentizar el proceso de transformacin o provocar una prdida de nitrgeno por volatilizacin produciendo en este caso la aparicin de malos olores. 4. FORMAR un montn o pila con los materiales mezclados; el tamao de ste debe de permitirnos poder voltearlo manualmente y su altura media debe ser de 1,5 metros. 5. Si el material del montn o pila est seco humedecer mediante riego. No debe estar demasiado hmedo (no debe salir agua cuando apretamos un puado con la mano). La humedad debe estar en torno a un 40%. 10/21

Imagen 10 y 11: Mezcla de distintos tipos de restos vegetales y control de temperatura durante el proceso de compostaje.

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3. Elaboracin de compost y vermicompost

Operaciones bsicas en el proceso de COMPOSTAJE:

Fase Bio-oxidativa
Degradacin diferentes compuestos 70 _ 60 _

Fase Maduracin
Formacin sustancias hmicas

6. Dejar descomponer el material y comprobar la temperatura peridicamente, sta debe mantenerse entre 60-70C. VOLTEAR al menos una vez por semana o cuando la temperatura descienda. Esta etapa puede durar entre 1 y 2 meses (fase bio-oxidativa) y en ella el volumen se reduce en un 40-50% aproximadamente. 7. Cuando la temperatura (incluso despus de voltear la pila) no suba, se pasar a la fase de maduracin. Durante este tiempo se reduce el nmero de volteos (aproximadamente 1 por mes o mes y medio). Esta etapa dura de 3 a 4 meses.
_ _ _ _ _ 9 8 7 6 5

Temperatura C

50 _ 40 _ 30 _ 20 _

pH

10 _

8. Pasados estos meses habremos obtenido un material estable o COMPOST que puede ser empleado como abono orgnico. 9. Es posible que tengamos que tamizar el material para tener una estructura adecuada y eliminar posibles restos no transformados.

1-2 meses

2-4 meses

Imagen 12: Evolucin de la temperatura y el pH durante el proceso de compostaje.

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3. Elaboracin de compost y vermicompost

Operaciones bsicas en el proceso de VERMICOMPOSTAJE:

Previo a iniciar un proceso de vermicompostaje es recomendable realizar los pasos 1-6 descritos en el proceso de compostaje, tras los cuales es necesario: 1. Depositar los restos pre-compostados en los lechos. Las dimensiones varan en funcin del espacio, pero deben tener una achura aproximada de 1,20 m y una altura que no supere los 30-40 cm. 2. Aadir las lombrices a los lechos, pero no directamente, sino colocando encima del material una capa de vermicompost maduro y ellas pasarn solas a la parte inferior.

Imagen 13: Diferentes formas de introduccin de las lombrices en los lechos de vermicompostaje.

3. Controlar peridicamente la humedad. Esta debe ser del 80%. Al apretar el material con la mano, este ha de quedar con forma y deben caer unas gotas de lquido (menos de 10 gotas). Es conveniente disponer de un sistema automtico de riego que pulverice agua sobre los lechos. 4. Al cabo de 3-4 meses el material estar listo para recolectar. Debe tener un aspecto grumoso, esponjoso, de color pardo y olor a tierra hmeda. 5. La recoleccin se llevar a cabo depositando una capa de material fresco sobre el vermicompost y se retirar al cabo de 3 das. La operacin se repite hasta que quede el menor numero de lombrices en el vermicompost. Al final del proceso el volumen del material se ha podido reducir un 10-15% mas.

Imagen 14: Eisenia andrei, ms conocida como lombriz roja de california.

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PROBLEMA CAUSA Falta de oxigeno Olor a podrido Aadir materiales secos Demasiada humedad Mezclar con materiales estructurantes (serrn, Material compactado paja) Olor a amoniaco Sobrecarga de nitrgeno Demasiada humedad Incorporacin de agua de lluvia Pila muy hmeda Voltear el compost y/o aadir materiales Presencia de materiales demasiado secos hmedos Materiales iniciales secos Pila Seca Evaporacin del agua por altas temperaturas
Imagen 15: Planta piloto de compostaje y vermicompostaje del IFAPA Centro La Mojonera (Almera).

SOLUCIN Airear mediante volteos

4. Posibles problemas y soluciones durante el compostaje

Aadir materiales ricos en carbono Aadir materiales secos

Regar material

Aadir materiales ricos en N o C Incorrecta relacin C/N Aumentar el tamao de la pila Pila demasiado pequea Temperaturas bajas Aadir agua Humedad insuficiente Voltear Insuficiente aeracin Tiempo fro plstico perforado Aumentar tamao de la pila y protegerla con

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4. Posibles problemas y soluciones durante el vermicompostaje

PROBLEMAS

CAUSA Demasiada agua y poco aire

SOLUCIN Airear suavemente y si es necesario aadir componentes secos

Olor a podrido/amoniaco

Existen ms restos de los que la lombriz puede digerir Demasiado aire y falta de agua

Si no se descompone

Regar uniformemente y poco a poco Cuando se aportan restos de este tipo es conveniente remover y taparlos con material de la cuna o litera Mantener humedad alta y remover

Si aparecen mosquitos y moscas

Presencia de restos frescos

Si aparecen hormigas
Imagen 16: Eisenia andrei. Especie de lombriz ms comnmente empleada en los procesos de vermicompostaje, dada su elevada capacidad de adaptacin a diferentes residuos y condiciones ambientales.

El lecho est seco Exceso o defecto de humedad, temperatura extrema

Muerte de lombrices Presencia de algn producto txico para ellas

Retirar, limpiar y aadir nuevo material fresco

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5. Caractersticas principales del compost y vermicompost

En general los productos obtenidos a travs de los procesos de compostaje y vermicompostaje presentan las siguientes caractersticas: 1. Excelentes fertilizantes orgnicos 2. Uso como sustrato para germinacin de semillas 3. Soporte para inoculantes microbianos 4. Capacidad para suprimir fitopatgenos 5. Biorregeneradores de suelos degradados 6. Biorrecuperadores de suelos contaminados 7. Su uso permite disminuir la explotacin de recursos naturales como la turba y fertilizantes inorgnicos

Imagen 17: Aspecto del material obtenido tras la finalizacin del proceso de compostaje.

Dependiendo de los materiales de partida, la calidad de los composts y vermicomposts va a variar. Los rangos de los parmetros mas significativos se reflejan en la tabla 2: Materia orgnica % 30-50 25-45 CIC (meq/100g) 40-78 32-59

pH Vermicompost Compost 7-8,5 7,9-9

CE (mS cm-1) 1,25-6 8,9-12

N % 1,5-3,3 1,5-2,7 15/21

Tabla 2: Caractersticas agronmicas medias de los materiales obtenidos

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6. Ventajas del vermicompost frente al compost

El vermicompost presenta algunas ventajas frente al compost, entre las que podemos destacar:

1. Las lombrices descomponen la materia orgnica mas rpidamente. 2. Los productos finales presentan mejor estructura. 3. Lleva asociado un mayor contenido en microorganismos beneficiosos (antagnicos de patgenos, productores de sustancias fitohormonales, etc.). 4. Generalmente contiene mayor concentracin de nutrientes disponibles. 5. Presenta un mayor potencial econmico para su venta como acondicionador de suelo o como medio de cultivo.
Imagen 18: Vermicompost procedente de restos de calabacn.

6. El producto resultante, en general, tiene una menor conductividad elctrica debido fundamentalmente al mayor aporte de agua que se aplica al proceso de vermicompostaje para mantener la humedad cercana al 80 %, lo que implica una mayor lixiviacin de las sales solubles.

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7. Aplicacin de vermicompost

Los productos obtenidos presentan mltiples ventajas a la hora de aplicarlos al suelo o emplearlos como componentes de sustratos para desarrollo vegetal, y su dosis de aplicacin queda recogida en la tabla 3:
Tabla 3: Dosis de aplicacin de vermicompost en funcin del tipo de cultivo

CULTIVO Hortalizas (aplicacin en suelo en la base de la planta) Viveros comerciales (plantas ornamentales) 120 g/planta

DOSIS

Vermicompost: sustitucin de turba en un porcentaje del 50-75% Compost: sustitucin del porcentaje de turba del 25-50% Vermicompost/Compost: El porcentaje de sustitucin de turba no debe exceder el 50% Vermicompost: sustitucin de turba en un porcentaje del 25-50% Compost: sustitucin del porcentaje de turba del 25%

Semilleros hortcolas

Sustrato para cultivo hortcola en contenedor

Imagen 19: Aplicacin de materia orgnica en cultivos hortcolas.

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8. Bibliografa

Decreto 73/2012 de 20 de marzo, por el que se aprueba el Reglamento de Residuos de Andaluca. BOJA nm. 81. 26 de abril de 2012. Directiva 98/2008/CE del parlamento Europeo y del Consejo del 19 de noviembre de 2008 sobre los residuos. Dominguez, J. y Edwards, CV. 2011. Biology and Ecology of Earthworm Species Used for Vermicomposting. En Vermiculture Technology. Earthworms, Organic Wastes, and

Environmental Management. Editado por Clive A. Edwards Norman Q. Arancon Rhonda Sherman. Pp 11-40. Ley 22/2011 de 28 de julio, de Residuos y suelos contaminados. BOE nm. 181. 29 de julio de 2011. Real Decreto 824/2005, de 8 de julio, sobre productos fertilizantes, BOE nm. 171. 19 de julio de 2005.

Ms informacin: http://juntadeandalucia.es/boja/boletines/2009/4/d/updf/d8.pdf

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9. Glosario de Trminos

ELIMINACIN

Eliminacin: Cualquier operacin que no sea la valorizacin, incluso cuando la operacin tenga como consecuencia el aprovechamiento de sustancias o energa. Siempre y cuando se utilicen mtodos que no puedan causar perjuicios al medio ambiente y no pongan en peligro la salud humana. Fase termfila: fase fundamental para el proceso de compostaje. En sta se alcanza temperaturas entre los 60-70C y debe mantenerse al menos entre 3-4 semanas.

Persona o entidad negociante de residuos: Toda persona fsica o jurdica que acte por cuenta propia en la compra y posterior venta de residuos , incluidas las persona o entidades negociantes que no tomen posesin fsica de los residuos. Planta de tratamiento: Instalacin en la cual se realizan las operaciones de valorizacin o eliminacin, incluida la preparacin anterior requerida para las mismas. Prevencin: El conjunto de medidas destinadas a evitar la generacin de residuos o a conseguir su reduccin, o la de la cantidad de sustancias contaminantes o peligrosas presentes en ellos. Proceso aerbico: Proceso en el cual interviene el oxigeno para la descomposicin de la materia orgnica.

PREVENCIN

RECICLADO

VALORIZACIN

GESTIN

Gestin de residuos: La recogida, el almacenamiento, el transporte y el tratamiento de los residuos, incluida la vigilancia de estas operaciones, as como la clausura y mantenimiento posterior al cierre de los vertederos . Tambin se incluyen las actuaciones realizadas en calidad de persona o entidad negociante o agente.

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9. Glosario de Trminos
Reciclado: Toda operacin de valorizacin mediante la cual los residuos son transformados de nuevo en productos, materiales o sustancias, tanto si es con la finalidad original como con cualquier otra finalidad. Incluye la transformacin de material orgnico, pero no la valorizacin energtica ni la transformacin en materiales que se vayan a usar como combustibles o materiales de relleno. Reutilizacin: Cualquier operacin mediante la cual productos o componentes que no sean residuos se utilizan de nuevo con la misma finalidad para la que fueron concebidos. Valorizacin: Cualquier operacin cuyo resultado principal sea que el residuo sirva a una finalidad til al sustituir a otros materiales que de otro modo se habran utilizado para cumplir una funcin particular, o que el residuo sea preparado para cumplir esa funcin, en la instalacin o en la economa en general.

ELIMINACIN

PREVENCIN

RECICLADO

VALORIZACIN

GESTIN

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Actividad desarrollada dentro del proyecto TRANSFORMA DE HORTICULTURA PROTEGIDA Este trabajo ha sido cofinanciado al 80% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional, dentro del Programa Operativo FEDER de Andaluca 2007-2013