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31/01/2013

Chapitre 5. Gestion des Stocks et des Approvisionnements

Dfinition du stock

Les stocks reprsentent les biens achets, transforms ou


vendre dans l'entreprise un moment donn.

Le stock reprsente de manire habituelle, l'ensemble des


biens qui interviennent dans le cycle d'exploitation de l'entreprise soit pour tre vendu en l'tat, ou au terme d'un processus de production venir, ou en cours, soit pour tre consomm au premier usage.

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Typologie des stocks


Stock de matires premires et de composants Stock des produits en cours de fabrication (semi-finis) Stock des produits finis Stock d'emballages vides (palettes, caisses...) et de pices de rechange maintenance,

Stocks de pices de rechange destines la

Typologie des stocks

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Fonctions du stock

Fonction de rgulation Fonction conomique Fonction d'anticipation spculation Fonction technique

Fonctions du stock Fonction de rgulation


Les stocks rgulent les irrgularits d'approvisionnements et/ou de la production, rduisent les risques de ruptures en fabrication ou en expdition et maintiennent ainsi la qualit de service au client.
Et finalement le stock joue le rle doptimisation des cots : des cots dapprovisionnement des cots de production des cots de distribution (cots de transport: des lots dexpdition correctement dtermins) une rduction de certaines pertes de gains.

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Fonctions du stock

Fonction de rgulation
Les stocks permettent galement de compenser lcart entre le dlai commercial et le cycle de production.

Pour satisfaire une demande fluctuante sans excs de capacit La demande tant fluctuante, soit on dcide de produire sans stock, ce qui demande une grande flexibilit (heures supplmentaires, intrimaires...), soit on lisse la demande de manire produire de manire rgulire en utilisant les stocks comme tampon.

Fonctions du stock Fonction conomique


conomies dchelle* / remises accordes pour achats en grande quantit. Cette fonction peut tre impose par les conditions de livraison (quantit minimale) des fournisseurs ou par la taille de lot de production minimum.
* On appelle conomies dchelle, les baisses de cots conscutives laugmentation des quantits produites. Elles reprsentent la capacit du systme de production absorber les diffrentes formes de cots fixes.

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Fonctions du stock

Fonction d'anticipation spculation


Le stockage permet danticiper les hausses de prix des matires ou des produits achets ou vendus.

Fonctions du stock

Fonction technique
Le stockage est parfois indispensable au procd, comme par exemple, le schage du bois, l'affinage des fromages ou le vieillissement des vins et spiritueux.

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Nature des stocks

Biens physiques
toute ressource matrielle; qui transite dans le systme de production ou de distribution

Prestation de service
La notion de stock est applicable, non pas des prestations de service, mais certains problmes, concernant la dtermination de la capacit et du potentiel de leur production, offert, un moment donn.
Ex.: soin lhpital (service)

Enjeux de la gestion de stock


Garantir un quilibre entre :

Flexibilit vis vis de la


demande

Immobilisation financire
(impact sur la trsorerie et le besoin en fonds de roulement)

vite les risques de rupture Rgulation de la production Rgulation du cycle de


production

Risque de vieillissement des


produits stocks (obsolescence, produits prims)

Saturation des capacits de


stockage

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Bases de la gestion de stock Stock de scurit :


(appel aussi stock de protection ou stock tampon). Le stock de scurit est le niveau de stock qui permet de limiter les ruptures de stock dues aux alas (prvisions non conforme la demande, dlai d'approvisionnement plus long que prvu, etc.)

Stock d'alerte / Point de commande :


Seuil de rapprovisionnement correspondant au niveau du stock qui dclenche la commande Stock dalerte = stock de scurit + stock consomm pendant le dlai de livraison

Le stock actif ou stock tournant volue entre un maximum le


jour de la livraison et un minimum correspondant au stock de scurit.

Stock actif / stock de scurit

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Seuil & Stock dalerte

Cots des stocks


On distingue quatre types de cots :

Le cot dacquisition. Le cot de passation de commande (ou le cot de


lancement).

Le cot de possession de stock (ou le cot de stockage) Le cot de rupture.

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Cots des stocks


Le cot dacquisition est tout simplement le prix pay pour acheter le produit mis en stock ou son cot de fabrication. Ce cot est essentiel et de manire gnrale, il reprsente la plus grande partie du cot total, mais il convient dtre complt.
cots

Cot dacquisition

Quantit

Cots des stocks


Le cot de passation de commande (ou le cot de lancement) correspond lensemble des cots engendrs pour obtenir les produits (cot de livraison, salaire de lacheteur, cot du tlphone / fax, bon de commande).
cots cot unitaire de lancement = = cot de lancement / quantit de lancement

Cot unitaire de lancement

Quantit

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Cots des stocks


Le cot de possession (ou cot de stockage) correspond lensemble des cots engendrs par le stockage du produit :
Cot des surfaces. Cot dentretien des surfaces (lectricit, assurance). Frais dexploitation (salaire, frais de manutention) Cot financier (emprunt ou placement, cots dopportunit). Frais lis la dtrioration, lobsolescence des lments stocks.
Ce cot de possession peut tre trs important. Le cot de possession reprsente de 8% 50% de la valeur unitaire des produits stocks. Ainsi, garder en stock pendant un an un article dune valeur de 100 peut coter entre 8 et 50.

Cots des stocks

Le cot de stockage (ou de possession)

cots

Qt

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Cots des stocks


On appelle cots de rupture lensemble des cots lis une rupture de la chane logistique :

Pertes de ventes immdiates et futures. Cots des arrts de production. Cots des pnalits de retard.
Ces cots peuvent tre extrmement levs, mais ils sont gnralement trs difficiles prvoir.

Cots des stocks


Larbitrage commande stock
Plus on commande de grandes quantits la fois, plus on conserve des
stocks levs, et plus le cot de possession de stock augmente

Plus on commande de petites quantits la fois, plus il faut commander


souvent, et plus le cot total li la passation des commandes augmente
Cots,

COT DE STOCKAGE

COUT DE LANCEMENT (PASSATION)

Quantit

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Cots des stocks


Larbitrage commande stock
Cots $

COT TOTAL

Cot total minimum

COT DE STOCKAGE

COUT DE LANCEMENT (PASSATION)

Quantit conomique commander (QEC)

Quantit

Calcul du QEC Formule de Wilson


QEC = Taille de lot qui minimise les cots annuels totaux (ie cots de stockage + cots de passation de commande)

QEC =

2 DS CSU

o : D = demande pour la priode (en units) S = cot de passation de commande Csu = cot de stockage unitaire (pour la priode)

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La fonction Approvisionnement

QUOI (quel produit) faut-il approvisionner ? QUAND faut-il approvisionner ? COMBIEN faut-il approvisionner ?

Politiques dapprovisionnement

Les deux paramtres fondamentaux des modles de gestion


des stocks sont la date et la quantit commande.

Priode fixe 1. Quantit conomique de commande (Modle de Wilson) 2. Recompltement calendaire ou Stock Nominal (en angl. Base Stock)

Priode variable 3. Gestion point de commande 4. Rapprovisionnement la demande

Quantit fixe

Quantit variable

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Politiques dapprovisionnement - QEC


QEC : Commande date fixe dune quantit fixe

Politiques dapprovisionnement - QEC


Dlai de livraison = 0 Q = 100 ; T = 2 sem.
Stock physique = thorique car le dlai de livraison est nul.

120 100 Q=100

115

90
80 livraison 20 stock physique

15
4 5 6 -20 7 temps en semaines

commande

T = 2 semaines

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Politiques dapprovisionnement - QEC


Avantages Inconvnients

Simplicit de la gestion des


stocks

Risque de rupture de stock si


quantit mal calcule ou consommation irrgulire

Faible ractivit

commandes

urgentes ou hors contrat potentiellement trs coteuses

Politiques dapprovisionnement - QEC

Mthode applique des produits :

Dont la consommation est rgulire De faible valeur

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Recompltement calendaire
Commande date fixe de la quantit variable permettant de reconstituer le niveau de stock cible dfini pour chaque produit

Recompltement calendaire
Dlai de livraison d = 1semaine Stock cible = 150 ; T = 2 semaines q : quantit commande
stock physique 150 stock thorique 150 150

Quantit commande en t = 5 ? Stock physique en t = 1 ?

q= 60
120 q =100

Quantit en t = 5 : 150 40 = 110 Stk phys. en t=1 150 - 100 = 50

80

90
livraison 20

75 dlai

40 15
5

commande

temps en semaines

T = 2 semaines

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Recompltement calendaire
Avantages Inconvnients

Simplicit de la gestion des


stocks

Risque de rupture de stock si


quantit mal calcule ou consommation irrgulire

Immobilisation financire faible


ou matrise

Demande une connaissance en


temps rel du niveau de stock

Gestion point de commande


Commande date variable et quantit fixe. Le fonctionnement est suivant :
ds que le seuil de rapprovisionnement (stock dalerte ou point de commande) est atteint, la commande de la quantit fixe est lance.

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Gestion point de commande


Dlai de livr. = 1 semaine S=50 ; Q=100
stock physique et thorique 150 stock thorique 150 120 Q =100 80 Q S 50 commande ? 1 2 3 50 livraison Q dlai 4 5 -25 (rupture) 20 6 7 temps en semaines Q 150

Niveau du stock physique en t= 2 avant livraison ? Demande pendant le dlai entre t=3 et t=4 ? stk physique en t= 2 :120 -100 =20 demande = 50+25=75 ou 150 75 = 75

Q commande 75 stock physique 50

point de commande

Gestion point de commande


Avantages Inconvnients

Minimise le risque de rupture Adapte une consommation


partiellement irrgulire

Impose un suivi permanent et


rigoureux des stocks

Risque de surstock li la
surestimation du stock de scurit

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Rapprovisionnement la demande

Commande date variable dune quantit variable Similaire au systme point de commande standard
lexception que la quantit commande est ajuste afin datteindre un niveau maximum cible plutt que dtre fixe.

Permet de compenser les variations importantes de la


demande.

Rapprovisionnement la demande

Commande date variable dune quantit variable


Dlai de livraison = 1 semaine S=50 ; R=150 en fin de priode 3 : une commande exceptionnelle 150 150 150

R
120 q = 100 80 point de S 50 commande q = 130 75 q = 100

Le stock physique peut-il atteindre le niveau 150 ?

Exceptionnellement !! lorsque aprs une stock physique commande, la demande 50 est nulle pendant le dlai de livraison 20 6 7 temps en semaines

20
1 2 3

dlai 5

-25 (rupture)

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Rapprovisionnement la demande
Avantages Inconvnients

Minimise le risque de rupture Adapte une consommation


irrgulire

Impose un suivi permanent et


rigoureux des stocks

Stock de scurit - Gestion des alas

Le dlai de livraison est constant mais la consommation est


suprieure la consommation moyenne, seul un stock de scurit peut viter la rupture de stock

La consommation est normale, mais le dlai de livraison est


plus grand que prvu, le stock de scurit est indispensable.

La combinaison des deux paramtres ci-dessus ncessite


bien sr galement un stock de scurit

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Quantit conomique - Exemple

Un fabricant de jouets utilise environ 32 000 morceaux de


silicone par anne. Les morceaux sont consomms taux constant pendant les 240 jours de lanne o lusine est en activit. Le cot annuel de possession est de 0,6 /u et le cot de commande est de 24 .

Dterminez 1) la quantit commander 2) le nombre de commandes par an 3) tablissez le graphique dvolution du stock pour les 30
premiers jours de lanne

4) le cot total annuel li cette quantit.

Cots des stocks - Cot total annuel

Cot total annuel (CT) :


CT = QEC D Ce + S 2 QEC
C
te

tc

Demande annuelle D : QEC : Quantit commande

S :

C
CT

:
:

C
C

te
tc

:
:

Cot de passation de commande Cot de possession annuel dun article Cot total annuel Cot annuel de possession Cot annuel de passation de commande

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Quantit conomique - Exemple


Solution : 1) QEC

QEC =

2 D Cc Ce
2 32000 24 = 1600 morceaux . 0,60

QEC =

Quantit conomique - Exemple

2) le nombre de
commandes par an

32000 morceaux / an = 20 commandes / an 1600 morceaux / commande

1600

3) lvolution du stock
240 j / 20 commandes = 12 jours entre les 2 commandes 12 j 24 j

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Quantit conomique - Exemple

4) Cot total annuel


CT = QEC DT Ce + Cc 2 QEC

CT =

1600 32000 0,6 + 24 = 960 2 1600

Quantit conomique Exercice


Exercice faire :

Les caractristiques dun article en stock sont les suivantes:


1000 articles prvoir pour lanne le prix dachat unitaire 1,52 taux de possession de larticle 20 % le cot unitaire de passation 0,3

1. la QEC ? 2. le nombre de commande pour lanne 3. tablissez le graphique dvolution du stock pour les 30
premiers jours de lanne

4. le cot total annuel li cette quantit.

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