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Tecnologa de produccin de chile habanero en casa sombra en el sur de Sinaloa

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Fundacin Produce Sinaloa, A.C. Tecnologa de produccin de chile habanero en casa sombra en el sur de Sinaloa
Tecnologa de produccin de
chile habanero en casa sombra
en el sur de Sinaloa

Juan Alberto Santoyo Jurez *
Cesar Cscar Marunez Alvarado **
*Tcnico del Centro de Validacin y Transferencia de Tecnologa de Sinaloa, A. C.
**Coordlnador operauvo del Conse[o Consuluvo zona sur de lundacln roduce Slnaloa,
A. C.
4 5
Fundacin Produce Sinaloa, A.C. Tecnologa de produccin de chile habanero en casa sombra en el sur de Sinaloa
ntroduccin. ..7
Propiedades del chile habanero ....................................................9
Situacin de mercado del chile habanero ....................................9
Variedades validadas ......................................................................9
Tecnologa de produccin para el sur de Sinaloa ........................10
Resultados .......................................................................................20
Conclusiones ...................................................................................21
Bibliografa ......................................................................................23
6 7
Fundacin Produce Sinaloa, A.C. Tecnologa de produccin de chile habanero en casa sombra en el sur de Sinaloa
INtnobuccN
Ll chlle es un culuvo horucola lmporLanLe en la dleLa de la poblacln de
muchas partes del mundo; en Mxico existe una gran diversidad de chiles,
dentro de los cuales se encuentra el chile habanero (Capsicum chinense
Jacq.), sembrado en diferentes estados, principalmente en Yucatn,
1abasco, Campeche y CulnLana 8oo, donde se obuenen producclones
que oscilan entre 10 y 30 toneladas por hectreas (t/ha), de acuerdo al
nlvel de Lecnlcacln empleada en el proceso de culuvo.
La importancia de esta variedad de chiles radica, principalmente, en
la gran demanda que uene para exporLacln: duranLe el 2007 se obLuvo
un monto de 90 millones de pesos en este rubro, solo en la pennsula de
Yucatn; es fundamental mencionar que el precio que alcanza puede ser
muy elevado, ya que puede llegar a valer hasta 100 pesos por kilogramo
(kg), y durante el 2008 se mantuvo con un precio promedio de 37.48
pesos por kilogramo.
El chile habanero es considerado el chile ms picante del mundo, con
una pungencia (grado de picante) desde 150 mil unidades Scoville
1
(SHU),
alcanzando nlveles de hasLa 330 mll SPu, caracLerlsuca generada LanLo
por facLores geneucos como por el medlo amblenLe.
Ls una excelenLe fuenLe de vlLamlna A, uene el doble de
vitamina C que los ctricos y fortalece el sistema inmunolgico. Posee
1 La escala Scoville es una medida de picor en los chiles. Estas frutas del
gnero Capsicumconuenen capsalclna, un componenLe qulmlco que esumula el
receptor trmico en la piel, especialmente las membranas mucosas. El nmero
de unldades Scovllle (SPu) (del lngles Scovllle PeaL unlLs) lndlca la canudad
presente de capsaicina. Muchas salsas picantes usan la escala Scoville para
publicitarse en los centros comerciales.
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una alta concentracin de betacaroteno
2
y avonoldes
3
anuoxldanLes
que desaceleran el envejecimiento; la capsaicina
4
contenida en el chile
habanero ayuda a aliviar migraas y dolores de cabeza.
La gran canudad de problemas LosanlLarlos que padecen los
productores de chiles de Sinaloa, aunado a los bajos precios de venta
duranLe la comerclallzacln, hacen que esLa acuvldad agrlcola se haya
tornado poco rentable, por lo cual es de vital importancia buscar nuevas
alLernauvas de produccln, como el slsLema de culuvos proLegldos con
casa sombra.
LsLa alLernauva se basa fundamenLalmenLe en proporclonar a las
planLas un amblenLe con caracLerlsucas superlores a las de campo ablerLo.
En climas tropicales y subtropicales ha encontrado gran aceptacin, ya que
brinda proteccin contra la alta intensidad de luz solar, lluvias torrenciales
y vlenLos lnLensos, que provocan danos en el culuvo, adems, esLe upo
de esLrucLuras permlLen exclulr lnsecLos y oLro upo de plagas del rea de
crecimiento, lo cual disminuye la aplicacin de productos qumicos.
AcLualmenLe, la slembra de habanero ha lncremenLado su supercle
en dlferenLes reglones del pals, debldo a que se esL desunando a la
elaboracln de una amplla varledad de producLos: cosmeucos, pomadas,
gas lacrimgeno, recubrimientos de sistemas de riego o elctricos para
la proLeccln de roedores y, por su alLa capacldad anucorroslva, como
componente de pintura para barcos.
Asimismo, su consumo como alimento aumenta aceleradamente:
en Estados Unidos, por ejemplo, las salsas habaneras han comenzado a
desplazar a oLro upo de salsas en los esLableclmlenLos de comlda rplda.
2 CeneralmenLe se conoce como caroLeno al compuesLo qulmlco llamado -caroLeno
(betacaroteno). Este es el carotenoide (pigmentos orgnicos que se encuentran
de forma naLural en planLas y oLros organlsmos foLoslnLeucos como algas, algunas
clases de hongos y bacterias) ms abundante en la naturaleza y el ms importante
para la dleLa humana. Se han reallzado esLudlos clenucos para deLermlnar el efecLo
del -caroLeno en la salud, y los resulLados han mosLrado que puede reduclr las
probabllldades de aLaques cardlacos, funclona como un anuoxldanLe y aumenLa la
eclencla del slsLema lnmunlLarlo.
3 llavonoldes: Lermlno generlco con que se ldenuca a una serle de meLabollLos
secundarlos de las planLas, los avonoldes son responsables de la reslsLencla de las
plantas a la fotooxidacin de la luz ultravioleta del Sol, e intervienen en el transporte
de la hormona auxina.
4 Ll compuesLo qulmlco capsalclna es el componenLe acuvo de los plmlenLos
picantes (Capsicum); es irritante para los mamferos, ya que produce una fuerte
sensacin de ardor en la boca. La capsaicina y otras sustancias relacionadas se
denominan capsaicinoides y se producen en diversas plantas del gnero Capsicum, lo
que probablemente les impide ser consumidas por animales herbvoros. Las aves en
general no son sensibles a los capsaicinoides.
norrbnbrs brt cntr nnsnNrno
1. Es considerado el chile ms picante (de 150 mil a 350 mil SHU).
2. Ls una excelenLe fuenLe de vlLamlna A, conuene el doble de
vitamina C que los ctricos y fortalece el sistema inmunolgico.
3. Conuene una alLa concenLracln de beLacaroLeno y avonoldes
anuoxldanLes que desaceleran el enve[eclmlenLo.
4. La capsaicina combate la migraa y los dolores de cabeza.
3. Ayuda a allvlar la arLrlus.
6. La capsaicina contenida en chile habanero posee fuertes propiedades
anubacLerlales, que permlLen prevenlr y aLacar las lnfecclones crnlcas
de los paranasales (slnuslus).
7. Ls un poLenLe anulnamaLorlo que allvla dolores musculares y
reumucos.
8. Su consumo regular disminuye el colesterol en la sangre.
9. uede allvlar padeclmlenLos lnLesunales crnlcos y ayudar en el
proceso de dlgesun. La capsalclna conLenlda en el chlle habanero puede
prevenlr algunos upos de cncer, como del lnLesuno, colon y esLmago.
10. La capsaicina es un agente termognico, que ayuda a elevar la
acuvldad meLabllca, ayudando al cuerpo a quemar grasas y calorlas.
11. Ll chlle habanero esumula la produccln de endornas, por lo que
su consumo genera un estado placentero.
StuncN br mrncnbo brt cntr nnsnNrno
En Mxico, los principales estados productores de chile habanero
son Yucatn, Tabasco, Campeche y Quintana Roo, con 500, 260, 90 y
40 hecLreas sembradas, respecuvamenLe, pero duranLe el 2010 la
supercle dlsmlnuy a 762 hecLreas, con un rendlmlenLo promedlo de
10.8 toneladas por hectrea (t/ha) en los cuatro estados.
Los precios de habanero en el mercado nacional son muy diversos,
dependiendo del estado en que se comercialicen; en Durango y Nayarit
los precios de venta rebasan los 90 pesos. En Estados Unidos su precio
tambin es muy variable: durante abril de 2010 se vendi hasta en 14
dlares (182 pesos) por kilogramo de fruta fresca. Estos datos hacen
del chile habanero una opcin rentable para Sinaloa, por lo que es
importante establecer nuevas tecnologas de produccin para aumentar
la producuvldad y me[orar los canales de exporLacln del producLo.
Vnnrbnbrs vntbnbns
Variedad Jaguar
LsLa varledad uene fruLos color verde esmeralda brlllanLe en esLado
sazn, que cambian a anaranjado intenso en madurez total. Su longitud
10 11
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es de 4 a 5.3 cm, con un dimetro de 2.8 cm. Presenta alto peso de fruto
(7.7 a 10 gramos) y buena rmeza (30 a 30 newLon/cm
2
), caracLerlsucas
importantes para su comercializacin.
Hbrido Chichn Itz
Es un hbrido muy precoz (15 a 25 das antes que una variedad,
dependiendo de la temperatura del lugar de siembra), que madura
de verde a anaran[ado. resenLa fruLas rmes, Lamano enLre medlano
y largo, con forma uplca, uene una planLa fuerLe, que produce una
excelenLe canudad de fruLos. Ls reslsLenLe a 1obamo 0
5
.
Hbrido Kukulkn
Ofrece resistencia a Tobamo P0. Sus frutos son extremadamente
pungentes y maduran de verde a anaranjado. Tiene una planta fuerte
con muy buena canudad de fruLa. Ls ldeal para la produccln de salsas.
Presenta excelente maduracin (18-28 das antes que una variedad,
dependiendo de la temperatura).
1rcNotocn br rnobuccN rnnn rt sun br SNnton
LsLe Lraba[o de valldacln se reallz en una parcela demosLrauva ublcada
en el Campo Experimental de Fundacin Produce Sinaloa, zona sur.
ara el esLableclmlenLo del culuvo se reallzaron las slgulenLes
acuvldades:
Manejo de plntula en invernadero
errtetciu crt sustetto cr sirueet
Se realiz una mezcla de 30%de jal
6
, ms 30%de vermiculita
7
, y 40%de
peat moss
8
;la medicin fue con base en el volumen, y la medida fue una
cubeta con capacidad de 20 litros.
5 Tambin conocido como virus del mosaico del tabaco (tobacco mosaic virus o TMV,
por sus siglas en ingls): es un virus que infecta plantas, especialmente al tabaco y a
otros miembros de la familia Solanaceae. La infeccin produce manchas en las hojas.
6 El jal es un sustrato de origen volcnico, con buena retencin de humedad, y
esLabllldad nslca, desde el punLo blolglco es esLerll, ya que no conuene mlcroblos.
7 La vermiculita es un mineral formado por silicatos de hierro o magnesio, del grupo
de las mlcas. Se uullza como susLraLo en culuvos hldropnlcos (la hldroponla es un
meLodo uullzado para culuvar planLas usando soluclones mlnerales en vez de suelo
agrcola), entre otros usos.
8 Peat moss: est conformado por descomposicin y partes muertas de musgo
Sphagnumque, por general, se encuentran profundamente en un pantano. Es rico
en materia orgnica y puede contener hasta 20 veces su peso en agua.
ursiurrcciu cr cuteotts
Debido a que las charolas no eran nuevas, fueron desinfectadas con yodo
(3%) y fungicida Ridomil Bravo (2 gramos por litro de agua en sumersin
total). Antes de esta sumersin fueron cepilladas y lavadas con jabn y
agua limpia.
Ltrutco cr cuteotts
Las charolas fueron llenadas con una mezcla de uerra prevlamenLe
humedecida y pasada con rodillo para hacer la cavidad de siembra.
Sirueet cr cuteotts
Las semillas Jaguar, Chichn Itz y Kukulkn fueron depositadas de forma
manual en cada una de las cavidades, colocando una semilla por cada
orlclo. osLerlormenLe fueron regadas y Lapadas con hule negro para
favorecer la germinacin y evitar la deshidratacin.
1etsttco cr cuteotts tt iuvreutcreo
Despus de seis das, las semillas de Kukulkn fueron llevadas al
invernadero, ya que comenzaron a germinar. La variedad Jaguar no
germlnaba y se de[ un dla ms. ara evlLar la euolacln
96
de las ya
germinadas, se llevaron as al invernadero.
lretitiztciu cr rt/ututts ru cuteotts
Debido a que las plntulas del hbrido Jaguar tuvieron una mala
germinacin, para evitar quemar a las que comenzaban a germinar se
reLras la ferullzacln. A parur de dlez dlas posLerlores a la enLrada al
lnvernadero se comenz la ferullzacln con nkS
107
[2 gramos por litro (g/L)
de agua], ms nitrato de magnesio (2 g/L de agua), ms urea (2 g/L de
agua), y 2 mililitros (mL) de enraizador por litro de agua. La aplicacin del
ferullzanLe fue con regadera, y posLerlormenLe ba[ado con agua llmpla.
Esta aplicacin fue diaria.
Mturio cr rttcts \ rurreurctcrs ru rt/ututts
Se observaron problemas de Pythium sp. provocando ahorcamiento en
algunas plantas; fue necesario realizar una aplicacin de Ridomil Bravo
(2 mililitros por litro de agua con mochila de aspersin), el producto
posteriormente se baj con agua limpia; esto asegura que el producto
est en el cuello y raz de la plntula.
9 Luolacln: proceso de creclmlenLo de las semlllas o planLas en condlclones de
oscuridad, que originan plantas con crecimiento excesivo y con poco vigor.
10 NKS: nitrgeno, potasio y azufre.
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Mane[o de| cu|nvo en campo
errtetciu crt treeruo
Las labores de preparacin del terreno dentro de la casa sombra
conslsueron en un subsoleo y dos rasLreos, esLas acuvldades
proporcionaron la textura adecuada para realizar la siguiente labor. Para
la formacin de camas altas se necesit de una encamadora y un tractor,
las camas o bordos quedaron distribuidos a una distancia de 1.60 metros
entre ellas, dando 62.5 camas por hectrea.
lusttttciu crt sistrut cr eirco roe cotro
MedlanLe esLe slsLema se opumlza el agua y se proporclona la humedad
necesarla al culuvo, sln que se presenLe esLres por exceso o falLa de
humedad, adems de que es el vehlculo para los ferullzanLes que se
aplican a las plantas. Se us una sola cinta por cama, de calibre 6 mil, con
perforaclones a cada 20 cenumeLros y con un gasLo de 3.8 llLros por hora
por metro lineal.
Acotcutco
MedlanLe esLe slsLema se garanuza un ahorro en la canudad de agua
de riego requerida, ya que no existe evaporacin ni prdidas por
escurrimiento; otra ventaja es que proporciona temperaturas adecuadas
para el desarrollo del culuvo y, sobre Lodo, una dlsmlnucln de hasLa
90 de la canudad de malezas presenLes duranLe Lodo el clclo. Ll plsuco
uullzado fue de color negro-blanco callbre 90, sln perforaclones.
8irco cr tetsroeo
Ll rlego de Lrasporo se debe reallzar con anuclpacln, para poder saLurar
de humedad la cama compleLa. Ll uempo de rlego depende del upo de
suelo, y puede ser de seis a 10 horas de riego constante. Para el caso de
esLe Lerreno, el uempo de rlego fue de 6 horas y medla.
1etsrttutr
Antes del trasplante, las plntulas de chile habanero se desinfectaron en
una solucln de funglcldas e lnsecucldas, en sumersln de ralz, la solucln
conslsu en 8ldomll 8ravo (2 gramos por llLro de agua), ms 1ecLo
60 (2 gramos por llLro de agua), ms Condor (2 mlllllLros por llLro de
agua), ms 8ooung (2 mlllllLros por llLro de agua). una vez deslnfecLadas,
las plntulas fueron trasplantadas en las camas, a una distancia entre
plantas de 50 cm y entre hileras de 50 cm en tresbolillo (doble hilera); de
esLa manera se obuene una densldad de slembra de 23 mll planLas por
hectrea.
Figura 1. Plntulas de chile habanero listas para el trasplante.
Figura 2. Formacin de cama en la casa sombra.
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Figura 3. Trasplante de chile habanero en casa sombra.
8irco
LsLa acuvldad se reallza cada clnco dlas duranLe los prlmeros 20 dlas,
duranLe esLe perlodo el uempo de rlego fue de 60 mlnuLos, equlvalenLe a
23 mll 730 llLros por hecLrea. A parur de 30 dlas despues del LrasplanLe,
el uempo de rlego fue de 90 mlnuLos cada Lercer dla.
lretitiztciu (rretieeirco)
Ll ferurrlego conslsLe en la apllcacln de susLanclas nuLrluvas medlanLe
el agua de rlego, en canudad, proporcln y forma qulmlca requerlda por
las plantas, segn su etapa de desarrollo y ritmo de crecimiento, con
la intencin de que logren a corto y largo plazo altos rendimiento. Los
ferullzanLes usados fueron: urea, nlLraLo de poLaslo, nlLraLo de magneslo,
nitrato de calcio, fosfato monoamnico, cido hmico y microelementos
11
.
8

La dosls y fechas de apllcacln se muesLran a conunuacln.
11 MlcroelemenLos: pequenas canudades de clerLos elemenLos que las planLas
uullzan en su nuLrlcln, Lamblen denomlnados ollgoelemenLos o elemenLos Lrazas.
Microelementos usuales: boro, cloro, cobre, hierro, manganeso, nquel, zinc, entre
otros.
Figura 4. Plantas de chile habanero, 25 das despus del trasplante.
Cuadro 1. Iern||zac|n de ch||e habanero en casa sombra en e| sur de
S|na|oa. Ltapa |n|c|a| de crec|m|ento vegetanvo.
Da Producto
Dosis
(kg/ha o L/ha)
Forma de
aplicacin
Lunes
Urea +NKS +MAP +
Enraizador
3.0 +3.0 +3.0
+0.5
Sistema de
riego
Mircoles
Urea +NKS +Ca(NO
3
)
2
+
Mg(NO
3
)
2
4.0 +3.0 +3.0
+4.0
Sistema de
riego
Viernes
Urea +NKS +MAP +Mg(NO
3
)
2

+microelementos
4.0 +3.0 +4.0 +
3.0 +0.5
Sistema de
riego
lerullzacln reallzada del 10 al 31 de enero de 2011.
kg/ha: kilogramos por hectrea. L/ha: litros por hectrea. NKS: nitrgeno, potasio y
azufre. MAP: monofosfato de amonio. Ca(N0
3
)
2
: nitrato de calcio. Mg(N0
3
)
2
: nitrato
de magnesio.
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Cuadro 2. Iern||zac|n de ch||e habanero en casa sombra en e| sur de
S|na|oa. Ltapa de crec|m|ento vegetanvo e |n|c|o de orac|n.
Da Producto
Dosis
(kg/ha o L/ha)
Forma de
aplicacin
Lunes
Urea +NKS +
Mg(NO
3
)
2
+cidos
hmicos
6.0 +3.0 +3.0
+3.0
Sistema de
riego
Mircoles
Urea +MAP +NKS +
cidos hmicos
6.0 +3.0 +3.0
+3.0
Sistema de
riego
Viernes
Urea +NKS +
Ca(NO
3
)
2
+cidos
hmicos
6.0 +3.0 +3.0
+3.0
Sistema de
riego
lerullzacln reallzada del 2 al 28 de febrero de 2011.
cido hmico: cido orgnico responsable de bajar el pH (acidez) y la coloracin
del agua. Es liberado en la descomposicin de la materia orgnica.
Cuadro 3. Iern||zac|n de ch||e habanero en casa sombra en e| sur de
S|na|oa. Ltapa de orac|n y frucncac|n.
Da Producto
Dosis
(kg/ha o L/ha)
Forma de
aplicacin
Lunes
Urea +NKS +
Mg(NO
3
)
2
+cidos
hmicos
6.0 +6.0 +5.0 +3.0
Sistema de
riego
Mircoles
Urea +MAP +NKS
+cidos hmicos
4.0 +6.0 +6.0 +3.0
Sistema de
riego
Viernes
Urea +NKS
+Ca(NO
3
)
2
+
cidos hmicos +
microelementos
2.0 +5.0 +5.0 +3.0
+0.5
Sistema de
riego
lerullzacln reallzada del 2 de marzo al 29 de abrll de 2011.
1utoero o ruvtetco
ara poder sosLener el culuvo erguldo fue necesarlo poner varas cada 2
metros, una lnea de estacas por cada cama; conforme creci la planta se
le fueron colocando hilos como soporte de la planta, evitando el contacto
con el suelo.
Couteot cr uttrzts
Se reallz un conLrol de malezas en las calles de las camas, esLa acuvldad
se realiz de manera manual con la ayuda de un azadn.
Couteot cr rttcts \ rurreurctcrs
Para el control de plagas y enfermedades se consideraron una serie de
monitoreos realizados visualmente en las plantas en casa sombra; basado
en estos se tom la decisin de aplicar o no algn producto de control.
Las plagas que se enconLraron haclendo dano en el culuvo en orden de
aparicin fueron las siguientes:
Gusano peludo (Esgmene acrea)
Durante enero se detect la presencia de gusano peludo, y se aplicaron
130 mlllllLros por hecLrea del lnsecuclda 1racer. Ll Lercer dla se reallz
una segunda aplicacin con 1 kilogramo por hectrea de Lorsban 75, y
250 mililitros por hectrea de cipermetrina.
Mosquita blanca (Bemisia sp.)
Ccaslon problemas de vlrosls en algunas planLas, por Lal mouvo se
reallzaron apllcaclones consLanLes de Condor, a razn de 0.3 llLros por
hectrea, va sistema de riego.
Figura 5. Plantas de chile habanero a 35 das despus del trasplante.
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Araa roja (Tetranychus urcae)
LsLa plaga se presenL duranLe la eLapa de oracln y amarre de fruLo
(30-40 das despus del trasplante), provocando la cada de hojas viejas.
El control de esta plaga se realiz con aplicaciones de Agrimec 1.8 CE
(500 mililitros por hectrea). La aplicacin fue dirigida hacia el envs de
la hoja, procurando que la presin de la bomba no bajara de sus niveles
ms altos.
Cosrcut
La cosecha fue manual, seleccionando solamente la fruta de color naranja,
que es como la demanda el mercado. Para determinar el rendimiento
por hectrea se realizaron muestreos de cinco metros lineales, con tres
repeuclones para cada varledad.
La variedad Kukulkn present el mejor rendimiento por hectrea, con
18 mil 760 kilogramos por hectrea. La variedad Chichn Itz produjo 17
mil 67 kg/ha, y la variedad Jaguar alcanz 16 mil 389 kg/ha.
Figura 6. Daos de gusano peludo en plantas de chile habanero.
Cuadro 4. Plagas presentes en chile habanero en casa sombra en el sur
de Sinaloa.
Plaga Producto Dosis poca de aplicacin
Gusano peludo
(Esgmene acrea)
Lorsban 75
(clorpirifos)
+Cypac
(cipermetrina)
1.0 kg/
ha +250
mL/ha
Durante los primeros
20-30 das en casa
sombra
Araa roja
(Tetranychus urcae)
Agrimec 1.8%
(abamecuna)
500
mL/ha
uuranLe la oracln
y amarre de frutos
(40 das despus del
trasplante)
caro blanco
(Steneotarsonemus
latus)
Agrimec 1.8%
(abamecuna)
500
mL/ha
uuranLe la oracln
y amarre de frutos
(40 das despus del
trasplante)
La aplicacin se realiz con bomba de mochila de motor.
mL/ha: mililitros por hectrea.
Figura 7. Frutos de chile habanero listos para la cosecha.
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CoNctusoNrs
1. La validacin de variedades de chile habanero en casa sombra en
el sur de Sinaloa representa una gran oportunidad para los productores
horucolas y fruucolas de la regln, Lomando en cuenLa la reduccln
de costos en el control de plagas y enfermedades, y el aumento en la
producuvldad.
2. Las tres variedades de chile habanero (Kukulkn, Chichn Itz y
!aguar) presenLaron buen desarrollo vegeLauvo, con una alLura de planLa
de hasLa 2.10 meLros, conLra 70 cenumeLros en las planLas de chlle
establecidas en campo abierto.
3. La variedad Kukulkn present el mejor rendimiento por hectrea,
con 18 mil 760 kilogramos; seguida por la variedad Chichn Itz, con 17 mil
67 kg/ha; y por la variedad Jaguar, con 16 mil 389 kg/ha de rendimiento.
4. La variedad Jaguar obtuvo un mayor porcentaje de frutos de primera
calidad, con 88.81%, seguido de la variedad Kukulkn, con 78.44%y
Chichn Itz con 75.23%.
5. La proteccin de la casa sombra contra plagas y enfermedades
favorece la disminucin de aplicaciones en al menos 50%(de cuatro
aplicaciones al mes, se redujeron a dos).
Figura 9. Frutos de chile habanero de primera calidad. Figura 8. Muestreo de frutos de chile habanero para determinar el
rendimiento.
krsuttnbos
1. Se cuenta con el paquete tecnolgico de chile habanero en casa
sombra para el sur de Sinaloa, abarcando desde la siembra en charolas
hasta la obtencin de rendimiento en campo.
2. Se deLermln el clclo de culuvo en 128 dlas, conLando desde el
momento del trasplante hasta la primera cosecha.
3. El rendimiento obtenido de fruta naranja fue de 18.7 toneladas por
hectrea de la variedad Kukulkn, 17 t/ha de la variedad Chichn Itz, y
16.3 t/ha de la variedad Jaguar.
4. Las plagas de importancia econmica que se presentaron dentro
de la casa sombra fueron: gusano peludo (Esgmene acrea), caro
blanco (Steneotarsonemus latus) y araa roja (Tetranychus urcae). La
ms recurrente fue araa roja: se present en dos ocasiones, obligando
a realizar aplicaciones para su control. Sin embargo, no se observaron
danos econmlcos denLro de la casa sombra. Ll conLrol de esLe upo de
plaga debe reallzarse con producLos especlcos (Conrdor y Agrlmec 1.8
C.L.), evlLando danar la fauna beneca.
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Fundacin Produce Sinaloa, A.C. Tecnologa de produccin de chile habanero en casa sombra en el sur de Sinaloa
8stocnnrn
Avils, B. W. y Tun D. J. 2007. Tecnologa de produccin de chile
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6. La incidencia de plagas dentro de la casa sombra se redujo a tres:
mosca blanca y dos upos de caros. un buen resulLado comparado con el
de campo abierto, donde se lucha de manera constante con hasta siete
dlferenLes plagas al mlsmo uempo.
7.Los costos de produccin dentro de la casa sombra son de,
aproximadamente, 70 mil pesos por hectrea, comparado con 100 mil
pesos por hectrea a campo abierto.
Figura 9. Frutos de chile habanero variedad Jaguar.