Identificar las Entradas y Salidas de la Empresa: La empresa Bavaria S.

A define sus procesos, trabaja con la norma ISO 9000:2005 Conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que interactan, las cuales transforman elementos de entrada en resultados. La clave para distinguir o elaborar un proceso es conceptualizarlo como tal

Figura 1. Procesos estratgicos: observamos algunos procesos estratgicos en la compaa Bavaria S.A, se cre una fundacin llamada (fundacin Bavaria), en ella se gestiona todos los proyectos, se hace por medio de una inscripcin y adicionalmente cuenta con unas etapas de apoyo y apadrinamiento. Bavaria S.A cuenta con barias plantas para realizar sus bebidas

Figura 2.

Trabajamos en una gestin del cambio Bavaria S.A, Se realiza a travs de la satisfaccin al consumidor a travs de la calidad de nuestros productos, en administracin de riesgos y mejora continua de procesos, por lo tanto nuestra lnea de atencin a quejas y reclamos ya que nos permite hacer la trazabilidad e investigaciones que permiten mejorar nuestros productos con el fin de hacer una toma de decisiones inmediatas y efectivas, gracias a esto nos hemos permitido avanzar en varios aos. Trabajamos en: Inversiones de tecnologa Diseo del producto Gestin del conocimiento Gestin del cambio Gestin de ventas Gestin de calidad

Figura 3.

Procesos operativos: Observamos las actividades que se desarrollan en la empresa, los procesos en la empresa Bavaria S.A para crear la cerveza son: Entradas: Informacin de productos a transportar (importacin - exportacin) Origen de los productos Destino de los productos Medios de transporte Condiciones de transporte

 Cantidades Actores Proveedores de Transportes Internacional Personal de transporte interno (choferes) Aduana y otros entes gubernamentales Proveedores de servicios internacionales (legales, contables y gestores) Actividades Principales Contrataciones especiales relacionadas a las condiciones de transpo rtes Contratacin de Transporte externo Reserva de medio de transporte interno Confeccin de Formularios aduaneros Presentacin de formularios ante entes gubernamentales Informar a proveedores de servicios externos todos los datos de la operacin Para los trmites en el exterior. Salidas Informacin Contrataciones de transporte Confirmacin de contrataciones de transporte Reservas de depsito Formularios para trmites aduaneros y legales Informacin a proveedores de servicios asociados externos (para trmites Aduaneros en otros pases) Productos, cantidades y medios de transporte Actualizacin de sistema de consulta on-line Procesos De Soporte o Apoyo: Observamos estos procesos en Bavaria S.A para la creacin de la cerveza ya que son los que apoyan los procesos operativos.

Figura 4. Observa los procesos estratgicos, operativos y de apoyo, tradicionalmente los estratgicos van en la parte superior, los operativos en el medio y los de apoyo en el parte inferior:

Figura 5.

Observamos el mapa de procesos De Bavaria S.A. despus de observar los procesos anteriores.

Mapa de Procesos de Bavaria S.A

Figura 6. Observamos un diagrama de flujo en bloque vertical para la produccin de cerveza.

Figura 7.

Vamos a caracterizar los subprocesos del proceso productivo en las siguientes plantillas. SUBPROCESO RECEPCION DE VACIO SUBPROCESOS RECEPCION DE VACIO MISION DESCARGAR A TOLVA ENTRADAS PROVEEDORES
-COOLMODERNA -RNLP

RESPONSABLE SUPERVISOR

ACTIVIDADES SUBPROCESOS

SALIDAS PRODUCTO CLIENTES

SUBPROCESO DE CERVEZA.

INSUMOS
-DESCARGA A TOLVA -CEBADA -ALMACENAMIENTO -LIMPIEZA DE GRANO -MOLINO

-EL CAMION DESCARGA LA CEVADA PARA LLENAR LOS SILOS.

RECURSOS

CARGOS

MULAS, TOLVA, SILOS, MOLINO.

OPERARIOS DE PRODUCCION

SUBPROCESO DESPALETIZADO Y LAVADORA DE CAJAS SUBPROCESOS DESPALETIZADO Y LAVADORA DE CAJAS MISION DESPALETIZAR PARA LAVAR LAS CAJAS ENTRADAS PROVEEDORES
-SON INTERNOS -TRANSPORTES

RESPONSABLE SUPERVISOR

ACTIVIDADES SUBPROCESOS

SALIDAS PRODUCTO CLIENTES

SUBPROCESO DE CERVEZA.

INSUMOS
-RECEPCION DE VACIO -CAJAS -DESPALETIZADORA -DESEMBALADORA -LAVADORA DE CAJAS

TERMINAR EL LAVADO DE CAJAS PARA EL DESPACHO DEL PRODUCTO

RECURSOS

CARGOS

MULAS, MONTACARGA, DESPALETIZADORA, DESEMBALADORA, LAVADORA DE CAJAS.

OPERARIOS, CONDUSTORES.

SUBPROCESO LAVADO DE BOTELLAS, CONTROL CALIDAD, TAPADO Y LLENADO

SUBPROCESOS LAVADO DE BOTELLAS, CONTROL CALIDAD, TAPADO Y LLENADO MISION

RESPONSABLE SUPERVISOR

SOLO LAS BOTELLAS QUE PASAN EL CONTROL CALIDAD DEL PROCESO DE LAVADO SON LLENADAS ENTRADAS PROVEEDORES
-SON INTERNOS

ACTIVIDADES SUBPROCESOS

SALIDAS PRODUCTO CLIENTES

SUBPROCESO DE CERVEZA.

INSUMOS
-LAVADORA DE BOTELLAS -BOTELLAS -CONTROL DE CALIDAD -TAPADORA LLENADORA -CAJAS LIMPIAS

TERMINAR EL CONTROL CALIDAD DE LAS BOTELLAS LIMPIAS PARA EMBAZAR LA CERVEZA

RECURSOS

CARGOS

LAVADORA DE BOTELLAS, CONTROL CALIDAD, TAPADORA LLENADORA, CAJAS.

OPERARIOS.

SUBPROCESO PASTEURIZADO Y EMBALAJE SUBPROCESOS PASTEURIZADO Y EMBALAJE MISION

LAS BOTELLAS, LLENAS DE CERVEZA, LLEGAN A LOS EQUIPOS PASTEURIZADORES PARA ELIMINAR CUALQUIER MICROORGANISMO QUE HAYA PODIDO ENTRARA A SOBREVIVIR EL PROCESO

RESPONSABLE SUPERVISOR

ENTRADAS PROVEEDORES
-SON INTERNOS

ACTIVIDADES SUBPROCESOS

SALIDAS PRODUCTO CLIENTES

SUBPROCESO DE CERVEZA.

INSUMOS
-PASTEURIZADO -BOTELLAS -CONTROL DE CALIDAD -EMBALAJE -CAJAS LIMPIAS

TERMINAR EL PROCESO DE EMBOTELLADO SIN MICROORGANISMO S

RECURSOS

CARGOS

PASTEURIZADORA, EMBALADORA.

OPERARIOS, SUPERVISORES.

https://cervecerosdevenezuela.org/web/produccion/cerveza.swfSUBPROCESO PALETIZADO Y DESPACHO

SUBPROCESOS PALETIZADO Y DESPACHO MISION

RESPONSABLE SUPERVISOR

EL PUNTO FINAL DE LA PRODUCCION LO MARCA LA CARGA DE LAS CAJAS A LOS CAMIONES, QUE SALEN PARA EL RESPECTIVO DESPACHO.

ENTRADAS PROVEEDORES
-SON INTERNOS

ACTIVIDADES SUBPROCESOS

SALIDAS PRODUCTO CLIENTES

TIENDAS Y DEMAS.

INSUMOS
-PALETIZADO -BOTELLAS -CAJAS -PLASTICO -ESTIBAS -DESPACHO

TERMINAR EL PROCESO PARA EL DESPACHO

RECURSOS

CARGOS

PALETIZADORA, MONTACRGAS, MULAS.

OPERARIOS, CONDUCTORES, SUPERVISORES.