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CULTURA DO TOMATEIRO 1 INTRODUO A espcie cultivada (Lycopersicon esculentum) originou-se numa regio ocidental da Amrica do Sul, na cordilheira andina, havendo espcies silvestres afins, desde a Colmbia at o norte do Chile. Antes da colonizao espanhola o tomate foi cultivado no Mxico. Hoje a mais universal das hortalias, sendo produzida e consumida em numerosos pases. O tomateiro uma Solanaceae perene, que pode permanecer por mais de um ano no solo, porm cultivada como anual. A planta herbcea, com caule flexvel, semi-lenhoso, que exige tutoramento para manter-se ereto. A conduo no sentido vertical o que mais convm produo para mercado. Sem poda, o aspecto natural da planta o de uma moita ou arbustivo rastejante. H dois hbitos de crescimento nas cultivares plantadas no Brasil: a) indeterminado: h dominncia apical e crescimento contnuo, juntamente com produo de flores e frutos, sendo que a altura pode ultrapassar 2 m. apropriado para obteno de frutos para mercado, exigindo tutoramento, a campo ou em estufa. No grupo Santa Cruz todas as cultivares apresentam este hbito; b) determinado: os ramos laterais crescem tanto quanto a haste principal, formando uma moita. A haste atinge pouco mais de 1 m e termina por um cacho de flores. O hbito apropriado para a cultura rasteira destinada indstria. No grupo Industrial todas as cultivares apresentam este hbito. A raiz principal, pivotante, destaca-se apenas na planta jovem, depois as razes laterais e as adventcias ao caule desenvolvem-se grandemente. O sistema radicular alcana 1,5 m de profundidade, mas a maior parte dele concentra-se at 35 cm. A repicagem e o transplante muito favorecem o crescimento lateral, e a semeadura direta, a profundidade. As folhas so compostas, com nmero mpar de fololos peciolados. As flores agrupam-se em cachos, sendo hermafroditas. A planta autgama, com taxa de alogamia inferior a 5%. O fruto uma baga carnosa, com formato, cor, tamanho e peso muito variados. O vermelho dado pelo carotenide licopeno que, segundo pesquisas no Japo, anticancergeno. Quando a pelcula translcida o resultado a colorao rosada do fruto, caractersticas de cultivares pluriloculares japonesas. Com pelcula amarela resulta um vermelho vivo, nas cultivares americanas e brasileiras. O fruto dividido em lculos, com sementes envoltas em mucilagem, pequenas (300-400/g) e cobertas por plos. 2 CLIMA E POCA DE PLANTIO A espcie cultivada, por ter origem prximo ao Equador, nos Andes, adaptase melhor ao clima tropical de altitude (regies com altitude de 800 m ou acima), sub-tropical ou temperado, seco e com alta luminosidade. exigente em termoperiodicidade diria, ou seja: temperaturas amenas durante o dia (21-28C) e menores durante a noite (15-20 C), com uma diferena de 6-8C. A temperatura mdia no perodo de cultivo deve ser de 21C, mas a planta pode tolerar uma amplitude de 10C a 34C. Quando submetida a temperaturas inferiores 12C a planta de tomateiro tem seu crescimento reduzido, sendo sensvel a geadas. Em temperaturas mdias superiores a 28C, formam-se frutos

com colorao amarelada em razo da reduo da sntese de licopeno (responsvel pela colorao vermelha tpica dos frutos) e aumenta a concentrao de caroteno (pigmento que confere colorao amarelada polpa). Temperatura noturna prxima a 32C causa abortamento de flores, mau desenvolvimento dos frutos e formao de frutos ocos. A produo de plen afetada tanto por temperaturas altas (> 40C) quanto por temperaturas baixas (< 10C). Extremos trmicos (frio ou calor) ocasionam ou contribuem para ocorrerem anomalias de origem fisiolgica nos frutos, tais como, podrido apical e lculo aberto. Altos ndices pluviomtricos e alta umidade relativa desfavorecem a cultura e beneficiam os patgenos (fungos e bactrias), alm de prejudicar a qualidade dos frutos destinados indstria, por causa da reduo do teor de slidos solveis (Brix) e do aumento de fungos na polpa. O tomateiro no responde significativamente ao fotoperodo, desenvolvendose bem tanto em condies de dias curtos quanto de dias longos. Altitudes maiores que 800 m permitem a tomaticultura tutorada ao longo do ano, com produtividade e qualidade elevadas, contrariamente, em qualquer altitude, a cultura rasteira deve ser semeada apenas no outono-inverno, j que a chuva o fator limitante, pois prejudica a qualidade da matria-prima. 3 CULTIVARES 3.1 Grupo Santa Cruz Surgiu, inicialmente, do cruzamento natural entre as cultivares Rei Humberto e Redondo Japons na dcada de 1930, com posterior seleo por agricultores. Caractersticas do grupo: a) frutos para consumo in natura; b) plantas altas, de crescimento indeterminado; c) frutos oblongos, com dimetro transversal menor que dimetro longitudinal; d) bi ou triloculares; e) resistentes ao transporte; f) peso mdio do fruto variando de 80 a 200 g. Em termos de Brasil o grupo mais aceito pelos consumidores. Comparando com outros materiais para consumo in natura, tem preo mais baixo e o sabor, geralmente mais cido. Algumas cultivares deste grupo: Kada, Santa Clara, ngela I-5100, Bruna F1, Dbora Max F1, Dbora Plus F1, Bnus F1, Drica. 3.2 Grupo Salada Tambm chamado tomato, tomate-caqui ou tomate-ma. Caractersticas deste grupo: a) a planta pode apresentar crescimento indeterminado ou determinado; b) os frutos so pluriloculares com quatro ou mais lculos; c) apresentam formato globular achatado, com dimetro transversal maior que dimetro longitudinal; d) os frutos so grados, com peso unitrio acima de 200 g, com colorao vermelha ou rosada; e) quanto ao sabor, a maioria das cultivares, apresenta os frutos menos cidos que os tomates do grupo Santa Cruz.

Algumas cultivares do grupo salada: Sunny F 1, Pacific F1, Sunjay, Raisa N F1, Gisele F1, Diana F1, Rocio. 3.3 Grupo Saladinha Algumas cultivares surgiram do cruzamento de materiais do grupo Santa Cruz e do grupo Salada. Entretanto, a maioria das cultivares tem origem na seleo de materiais do grupo Salada. Os frutos do grupo Saladinha tm formato globular achatado, so pluriloculares, cor vermelha intensa, peso entre 150 e 250 g e hbito de crescimento indeterminado. Algumas cultivares: Saladinha F 1, Saladinha Plus F1, Carmem F1, Diva. 3.4 Grupo Cereja Aqui talvez fosse melhor a denominao mini-tomate, pois existem materiais que fogem ao padro do chamado tomate cereja, seja pelo formato periforme ou pela colorao amarela. As variedades deste grupo possuem frutos pequenos (< 30 g) apresentando pencas com 12 a 30 frutos, dispensando o desbaste, visto que, o objetivo no a produo de frutos grandes. Este tipo de cultura tem mercado limitado, sendo mais utilizado para ornamentao de pratos. Alguns materiais disponveis so: Sweet Gold F 1, Sweet Million F1, Orange Sugar F1, Cereja Rubi AG 551, Mountain Belle, Yellow Pear. 3.5 Grupo Indstria O tomate a matria-prima das mais importantes para a agroindstria brasileira, do qual so extrados diversos produtos: suco, pur, extrato ou massa, ketchup, molho, tomate inteiro enlatado, etc., alm do vasto uso na formulao de molhos de pizza, macarro, carnes, peixes, sopas e caldos de carne em tablete. A busca de maior produtividade e precocidade, poca de maturao mais concentrada e outras caractersticas inerentes qualidade do fruto para indstria, faz-se imprescindvel. As cultivares para indstria apresentam as seguintes caractersticas: a) hbito de crescimento determinado, sendo cultivadas sem tutoramento; b) em geral ciclo curto, de 100 a 130 dias; c) maturao concentrada, sendo a colheita efetuada num perodo de 30 dias; d) os frutos apresentam cor vermelha intensa, interna e externamente; e) polpa espessa e com poucas sementes; f) os frutos devem apresentar alto teor de slidos, idealmente entre 5,5 e 6% (quanto maior o teor de slidos, menos energia para obter a massa); g) frutos cidos, com pH menor que 4,4 (menor pH, menor tempo para esterilizao da massa); h) frutos resistentes ao transporte. Algumas cultivares desse grupo so: Roma VF, Rossol VFN, Petomech, Rio Grande, Agrocica-Botu 7, Ipa 5, Ipa 6, Viradoro, Toro F 1, Santamlia.

3.6 Grupo Italiano (Saladete) O grupo Italiano, tambm chamado Saladete, o mais novo no mercado de tomates de consumo in natura, introduzido no final da dcada de 90. Caractersticas deste grupo: a) os frutos so compridos (geralmente de 7 a 10 cm) e com dimetro reduzido (geralmente de 3 a 5 cm), s vezes pontiagudo; b) os frutos so biloculares; c) os frutos possuem polpa espessa, com colorao vermelha intensa, sendo muito firmes e saborosos; d) so colhidos maduros, destinando-se ao preparo domstico de molhos e, tambm, servindo para ornamentao de pratos; e) as plantas so de crescimento indeterminado e determinado, devendo ser conduzidas com tutoramento, em estufa ou a campo. A demanda tem sido crescente e os preos alcanados no mercado ligeiramente superiores aos do grupo Santa Cruz e Saladinha. Entretanto, muitos consumidores ainda no o conhecem, devendo o produtor avaliar bem o mercado, antes do plantio. Alguns materiais disponveis so: Andra F 1, Supera F1, San Marzano, Heinz 9780, Ktia, San Vito. 4 SOLO, NUTRIO MINERAL E ADUBAO O solo ideal para o cultivo do tomateiro deve ser profundo, de fcil drenagem, areno-argiloso, com teor de matria orgnica em torno de 3%, e nveis adequados de nutrientes. Ao se fazer correo da acidez do solo, deve-se procurar um valor de pH que resulte em boa eficincia de absoro para todos os nutrientes. Para tomateiro, esse valor de pH encontra-se na faixa de 5,5 a 6,5. A calagem uma prtica que deve ser feita a partir da anlise do solo. O calcrio, de preferncia dolomtico, que fornece simultaneamente clcio e magnsio, deve ser aplicado dois meses antes do plantio e incorporado profundidade de 30 cm, utilizando-se metade da quantidade antes da arao e a outra metade antes da gradagem. Para que o calcrio tenha melhor efeito, o solo deve estar com teor de umidade superior a 80% da capacidade de campo. Quando o solo apresentar pH acima de 5,0, a correo apenas complementar, sendo o corretivo aplicado de uma s vez e incorporado com o auxlio de grade. A marcha de absoro de nutrientes pelo tomateiro foi estudada por Gargantini & Blanco, em 1963. Os nutrientes absorvidos em maior quantidade, em ordem decrescente, foram o K, N, Ca, S, P e Mg, e, para uma produo da ordem de 41 t/ha, a extrao foi aproximadamente 185 kg/ha K, 94 kg/ha N, 31 kg/ha Ca, 28 kg/ha S, 18 kg/ha P e 9 kg/ha Mg. Os nutrientes N, P, K e Mg apresentaram alta translocao dos rgos vegetativos para os frutos enquanto que, o Ca e S, apresentaram baixa translocao. A absoro de P e Ca pelo tomateiro relativamente constante durante o ciclo, enquanto que, os nutrientes N, K, S e Mg apresentaram um pico de absoro no perodo de 80 a 110 dias aps a semeadura, perodo este que coincide com um intenso florescimento e crescimento de frutos (Figuras 1 e 2).

185 kg/ha K 94 kg/ha N 18 kg/ha P

Figura 1: Acmulo de N, P e K pela planta do tomateiro cv. Santa Cruz 1639, durante os diferentes estdios de desenvolvimento.

31 kg/ha Ca 28 kg/ha S

9 kg/ha Mg

Figura 2: Acmulo de Ca, Mg e S pela planta do tomateiro cv. Santa Cruz 1639, durante os diferentes estdios de desenvolvimento.

4.1 Adubao para a cultura de consumo in natura A adubao qumica do tomateiro deve ser orientada conforme os resultados da anlise de solo (Tabela 1) e, segundo as caractersticas do material plantado (para consumo ou para indstria).

Tabela 1 Sugesto de adubao NPK de plantio, para tomateiro tutorado, em campo aberto, cultivado no sistema tradicional*, para uma produtividade esperada de 100 t/ha. Textura do solo Argilosa Mdia Arenosa K2O N Disponibilidade de P ou de K Dose de P2O5 (kg/ha) kg/ha kg/ha Baixa 1200 900 600 800 400 Mdia 1000 800 500 600 300 Alto 700 600 400 400 200 Muito Alto 500 400 300 200 100 Fonte: Comisso (1999) *Sistema tradicional de adubao (adubo em p ou granulado, colocado ao lado das plantas) e irrigao por infiltrao atravs de sulcos.

No caso de solos de baixa fertilidade, como os de Cerrado, sugere-se aplicar por ocasio do plantio, juntamente com o N, P e K, sulfato de magnsio (80 a 100 kg/ha), brax (15 a 20 kg/ha) e sulfato de zinco (5 a 10 kg/ha). Com relao s adubaes de cobertura, estas devero ser parceladas de acordo com desenvolvimento da cultura. O parcelamento deve ser no mximo quinzenal, para evitar grandes perdas por lixiviao, percolao ou volatizao (Tabela 2).
Tabela 2 Parcelamento (% do total) da adubao, em seis coberturas, em tomate tutorado. Idade da planta em dias aps a semeadura para obteno de mudas Nutrientes 25 40 55 70 85 100 115 Tranplantio Primeira Segunda Terceira Quarta Quinta Sexta N 10 10 10 20 20 15 15 P2O5 70 30 0 0 0 0 0 K2O 10 15 15 20 20 15 05 Fonte: Filgueira (1999). Observao: a primeira aplicao de fertilizantes em cobertura incorporada pela amontoa.

Nas Tabelas 3 e 4 so apresentados os principais fertilizantes, fontes de macro e micronutrientes, e suas garantias mnimas.
Tabela 3 Principais fertilizantes simples utilizados como fontes de macronutrientes e suas garantias mnimas. Teores de (%) Fertilizantes N P2O5 K2O S Ca Mg 1. Uria 44 2. Nitrato de amnio 32 3. Sulfato de amnio 20 22-24 4. Nitrato de potssio 13 44 5. Nitrato de clcio 15,5 19 6. Nitromag 26 8 5 7. Magnitra-L 7 10 8. Fosfato monoamnico (MAP) 9 44-48 9. Fosfato diamnico (DAP) 16 38-45 10. Superfosfato simples 18 10-12 18-20 11. Superfosfato triplo 41 12-14 12. Termofosfato magnesiano 14-17 18-20 7 13. Cloreto de potssio 58 14. Sulfato de potssio 48 15-17 0-1.2 15. Sulfato de potssio e magnsio 18 22-24 4.5 16. Sulfato de clcio 13 16 17. Sulfato de magnsio 12-14 9 Fonte: Comisso (1999).

Tabela 4 Principais fertilizantes simples utilizados como fontes de micronutrientes e suas garantias mnimas. Teores de (%) Fertilizantes B Cu Fe Mn Mo Zn 1. Brax 11 2. cido brico 17 3. Silicato de boro 1 4. Sulfato de cobre 13 5. Quelato de cobre 5 6. xido cprico 75 7. Silicato de cobre 2 8. Sulfato ferroso 19 9. Sulfato frrico 23 10. Quelato de ferro 5 11. Sulfato manganoso 26 12. Quelato de mangans 5 13. xido manganoso 41 14. Silicato de mangans 2 15. Molibdato de sdio 39 16. Molibdato de amnio 54 17. Silicato de molibdnio 0,1 18. Sulfato de zinco 20 19. Quelato de zinco 5 20. xido de zinco 50 21. Silicato de zinco 3 Fonte: Comisso (1999).

4.2 Adubao para a cultura do tomateiro industrial Por ser a cultura industrial formada por cultivares de crescimento determinado e de ciclo curto, a demanda de fertilizante relativamente pequena em relao cultura de consumo in natura. Para uma produtividade de 70 t/ha de frutos com boas caractersticas agroindustriais, sugere-se adubao conforme a Tabela 5.
Tabela 5 Sugesto de adubao NPK, para tomateiro industrial, em kg/ha. Textura do solo Disponibilidade Argilosa Mdia Arenosa de K e P Doses de P2O5 Baixa 600 500 400 Mdia 500 400 300 Alta 400 300 200 Muito Alta 300 200 100 Fonte: Comisso (1999).

Dose total K2O 200 150 100 60 N 120 100 80 50

Sugere-se o parcelamento da adubao NPK, da seguinte forma: por ocasio da semeadura, colocar 20% do N, 70% do P 2O5 e 50% do K2O, aos 25 a 30 dias aps a semeadura, 40% de N, 30% de P 2O5 e 30% de K2O; e, aos 50 a 60 dias aps a semeadura, 40% de N e 20 % de K2O. Sugere-se ainda, em solos de baixa fertilidade, aplicar 15 a 20 kg/ha de brax, 5 a 10 kg/ha de sulfato de zinco e 80 a 100 kg/ha de sulfato de magnsio, por ocasio do plantio.

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4.3 Fertirrigao para cultura do tomateiro de consumo in natura A fertirrigao o processo de adubao no qual o fertilizante colocado em disponibilidade para a planta solubilizado em gua. Neste caso, a adubao e a irrigao so feitas simultaneamente. necessrio o uso de fertilizantes extremamente solveis e equipamentos de irrigao adaptados fertirrigao. Para a cultura do tomateiro, o mtodo de fertirrigao indicado o localizado, no qual a soluo gua/fertilizante aplicada diretamente no local de maior concentrao de razes, com pequena intensidade e alta freqncia, seja em condies de campo ou em ambiente protegido. A irrigao localizada, com o uso de tubos gotejadores com vazo de 1 a 2,5 L/h, exige gua com boa qualidade, livre de microrganismos e de slidos em suspenso que podem entupir os pequenos orifcios dos tubos gotejadores. A injeo de fertilizantes deve ser iniciada depois que todas as linhas de irrigao estiverem cheias dgua, com os gotejadores atingindo vazo constante, geralmente aps 10 a 15 min do incio da irrigao. O tempo de aplicao do fertilizante varia, geralmente, de 30 a 60 min, em funo da capacidade da bomba injetora de fertilizantes e da vazo do tubo gotejador. Aps a aplicao do fertilizante, importante continuar a irrigao por 10 a 20 min para lavar o sistema de irrigao e evitar o entupimento dos tubos gotejadores. Vantagens da fertirrigao: a) aplicao racional de fertilizantes com menor perda e maior eficincia no seu uso; b) o fertilizante colocado a tempo e a hora para a cultura; c) regula a quantidade de nutrientes a aplicar; d) proporciona um aumento no crescimento da planta e na produo; e) um mtodo simples e barato, pois utiliza o sistema de irrigao existente; f) a aplicao segura, no havendo perigo de queima das folhas, por ser feita diretamente na regio das razes do tomateiro; g) diminui os efeitos nocivos ao meio ambiente; h) economia considervel de gua; i) automatizao da fertilizao: grande economia de mo-de-obra. Desvantagens da fertirrigao: a) alto custo inicial; b) possibilidade de obstruo de gotejadores se o manejo no for correto; c) requer pessoal especializado para seu manejo. 4.3.1 Solubilidade dos fertilizantes Para se alcanar xito na fertirrigao deve-se utilizar fontes de alta solubilidade para que, a concentrao de nutrientes na soluo aplicada seja, de fato, aquela calculada. Outro aspecto importante da solubilidade que alguns fertilizantes que no apresentam dissoluo completa podem causar entupimento nos emissores, principalmente dos gotejadores. Na Tabela 6 so apresentadas as solubilidades de vrios fertilizantes a temperatura de 20C. Quando a temperatura da gua estiver abaixo da apresentada na tabela, menor quantidade de fertilizante ser solubilizada. Por isso, principalmente no inverno, necessrio avaliar a temperatura da gua antes de se

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proceder a solubilizao dos fertilizantes, pois, freqentemente se opera temperatura da gua inferior a 20C. A prpria mistura de fertilizantes pode promover o abaixamento da temperatura da gua, em funo das reaes de dissoluo absorverem calor. o ocorre quando fertilizantes nitrogenados so solubilizados. O nitrato de amnio (33,5% N) aplicado numa concentrao de 10 g.L-1 promove abaixamento de 2C na temperatura da soluo, porm numa concentrao de 100 g.L-1 a temperatura diminui de 7,2C. Deve-se, tambm, evitar fertilizantes que apresentem: a) condicionadores (usados para prevenir a quebra dos grnulos), b) substncias como leo ou parafina, que revestem os fertilizantes que tm problemas de higroscopicidade, c) argilas presentes nos adubos fluidos para manter o potssio em suspenso, d) outras impurezas, como xido de ferro, presentes no cloreto de potssio vermelho, etc.
Tabela 6 Solubilidade de alguns fertilizantes a 20C. FERTILIZANTE Nitrato de amnio Nitrato de clcio Sulfato de amnio Uria Superfosf. Simples Superfosf. Triplo Cloreto de potssio Sulfato de potssio Map Dap Nitrato de potssio Cloreto de clcio pentahidratado Sulfato de magnsio Brax Sulfato de Cobre Sulfato de Cobre pentahidratado Sulfato de Ferro Sulfato Ferroso Sulfato de Mangans Sulfato de Zinco Quelatos (Fe, Cu, Mn e Zn) EDTA, DTPA Fonte: Landis et al. apud Lopez (1998). (1) Partes solubilizadas em 100 partes de gua a 20C. SOLUBILIDADE(1) 118 102 71 78 2 4 34 11 23 40 32 67 71 5 22 24 24 33 105 75 Alta

4.3.2 Compatibilidade dos fertilizantes A compatibilidade entre os adubos e destes com os ons presentes na gua de irrigao outro fator de suma importncia. No preparo das solues muitas vezes necessrio misturar mais de uma fonte. Nesse caso, deve-se recorrer aos quadros de compatibilidade como o da Figura 3, afim de certificar-se se a mistura pode ou no ser realizada. Como regra geral, o on sulfato incompatvel com clcio; e os fosfatos, com clcio e magnsio. Do mesmo modo, guas ricas em clcio e magnsio podem formar compostos insolveis com fsforo e sulfato. A aplicao de fertilizantes incompatveis, por exemplo, Ca(NO3)2 + K2SO4, devem ser feitas a partir de tanques independentes ou aplicados em momentos diferentes, de modo que no haja contato entre as solues concentradas desses fertilizantes. Sempre que forem feitas misturas de fertilizantes diferentes dos utilizados convencionalmente, deve-se fazer o teste da jarra, que consiste em se misturar os fertilizantes em uma jarra na

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mesma proporo que ser utilizada no reservatrio, esperando por duas horas aps a mistura. Se no ocorrer a formao de precipitado, a mistura poder ser feita sem problemas.

Figura 3: Solubilidade de mistura de fertilizantes lquidos (algumas formulaes so incompatveis em concentraes na soluo estoque, devendo ser evitadas). Fonte: Landis et al. apud Lopez (1998).

A adubao do tomateiro, via fertirrigao, pode ser feita com todos os nutrientes, para atender a demanda nutricional da espcie. Para isso, vrias empresas que atuam na rea de fertilizantes oferecem pacotes completos de nutrientes para fertirrigao. Entretanto, o produtor de tomates pode atender a demanda nutricional da planta, com o uso de fertilizantes simples, indicados para programas de fertirrigao, conformes os citados na Tabela 7. Por outro lado, quando o tomateiro produzido no solo, seja em campo ou em estufa, o mais usual a fertirrigao apenas com os nutrientes N, P, K e Ca. At mesmo o P pode ser colocado no solo, totalmente por ocasio do transplantio da muda, dispensando, portanto, o seu uso atravs de fertirrigao. Diante disso, resta apenas o N e o K, e se necessrio o Ca, na rotina da fertirrigao. Diante da falta de maior nmero de pesquisas de fertirrigao para o tomateiro, publicadas no Brasil, sugere-se a mesma recomendao de N e K, em cobertura, indicada para uso em campo, via tradicional, ou uma reduo da ordem de 20 a 30% daqueles valores, dependendo das condies.

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Tabela 7 Produtos recomendados para fertirrigao. Fertilizantes 1. Nitrato de potssio 2. Nitrato de clcio 3. Uria 4. Nitrato de amnio 5. Nitromag 6. Magnitra-L 7. Fosfato monoamnio (MAP) 8. Fosfato diamnio (DAP) 9. Sulfato de potssio 10. Sulfato potssio e magnsio 11. Sulfato de clcio 12. Sulfato de magnsio Fontes de micronutrientes 1. Quelato de ferro 2. Quelato de mangans 3. Sulfato de cobre 4. Sulfato de zinco 5. cido brico 6. Molibdato de amnio 7. Molibdato de sdio Fonte: Alvarenga (2000). N 13 15,5 44 32 26 7 9 16 P2O5 44-48 38-45 Teores (%) K2O S 44 48 15-17 18 22-24 13 12-14 5% de F 5% de Mn 13% de Cu 20% de Zn 17% de B 54% de Mo 39% de Mo Ca 19 8 16 Mg 5 10 0-1,2 4,5 9 -

A Figura 4 mostra como o ciclo do tomateiro pode ser dividido em trs fases distintas. A primeira fase, que tem durao de cinco semanas, aproximadamente, vai do transplante das mudas (30 dias aps a semeadura) at o incio do florescimento (ao redor de 70 dias). A segunda fase vai do florescimento ao incio da colheita (aos 110 - 115 dias), com cinco a seis semanas. A terceira e ltima fase vai do incio ao final da colheita, a mais longa, com seis a oito semanas, dependendo do manejo da cultura, no campo ou em ambiente protegido.

Figura 4: Esquema do ciclo do tomateiro, em dias, da semeadura colheita.

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Diante disso e em funo da marcha de absoro de nutrientes pelo tomateiro durante o ciclo, sugere-se colocar em torno de 15% a 20% da recomendao de cobertura na primeira fase, de 25 a 30% na segunda fase e de 55 a 60% na terceira fase. Em funo da exigncia por Ca ser maior no perodo de florescimento e frutificao, sugere-se colocar em torno de 25 a 30% na segunda fase e 70 a 75% na terceira fase. 5 IMPLANTAO DA CULTURA 5.1 Semeadura direta o processo de plantio usado para implantar a cultura de tomate destinada indstria. O mtodo simples e consiste na semeadura feita por plantadeiras tradicionais usadas na semeadura de gros. O uso destas semeadeiras tem como desvantagem o gasto excessivo de sementes por hectare, aproximadamente, 3 kg/ha, semente esta geralmente fornecida pela indstria. Alguns cuidados especiais devem ser tomados para a implantao com sucesso da cultura atravs da semeadura direta: a) fazer controle preventivo de plantas daninhas, com uso de herbicidas; b) semear a uma profundidade menor que 2 cm; c) fazer bom preparo do solo com total destruio de torres e eliminao de restos da cultura; d) manter, na fase inicial de implantao da cultura, a umidade do solo sem excesso. O processo de plantio de tomate atravs da semeadura direta apresenta como grande vantagem economia de mo-de-obra. Entretanto, mesmo para culturas destinadas indstria, h uma tendncia em substituir o processo de plantio atravs de semeadura direta pelo sistema de transplantio de mudas, principalmente quando se usam hbridos. 5.2 Transplante de mudas Os mtodos para produo de mudas de tomate, antigamente usados, eram atravs de sementeiras e/ou copinho de jornal. Entretanto, atualmente, recomenda-se produo de mudas em bandejas de isopor com 128 e 200 clulas. Existem tambm no mercado bandejas de plstico com 450 e 288 clulas. Ambas podem ser utilizadas para produo de mudas de tomate. O uso destas bandejas tem como vantagens: a) o ambiente adequado para germinao das sementes; b) cada planta cresce independentemente uma da outra; c) o ambiente estril, sem risco de patgenos freqentes nos solos; d) o transporte das mudas feito com facilidade; e) o rendimento por ocasio do transplante elevado. O sistema deve possuir os seguintes componentes bsicos: bandejas de isopor, suporte para as bandejas, substrato, estrutura para irrigao e proteo. A adubao e o controle de pragas e doenas tambm devem ser feitos conforme a necessidade. Existem no mercado vrios tipos de substratos comerciais produzidos base de vermiculita, casca de pinus, turfa, casca de arroz carbonizada, fibra de cco e substrato orgnico, indicados para a produo de mudas de hortalias. O substrato

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deve apresentar como principais caractersticas: ser composto por material estrial; tima capacidade de reteno de umidade; elevada porosidade total e capacidade de aerao; e proporcionar timo enraizamento e crescimento das mudas. 5.3 Espaamento no local definitivo O espaamento de 1,00-1,20 x 0,40-0,70 m. Adotam-se os espaamentos maiores quando a produo feita no vero ou quando se prope a produzir frutos de maior tamanho, que o caso do tomate para mesa. Por outro lado, na produo de tomate para indstria utiliza-se os menores espaamentos, pois no se busca produo de frutos grandes. Outras opes de espaamento so as fileiras duplas, com espaamento de 1,0 x 0,7 x 0,37 m (tomate para indstria) e 1,00 x 0,50 x 0,50 m (tomate para mesa). No entanto, na produo de tomate para mesa deve ser feita uma capao baixa, logo aps a terceira ou quarta penca. O objetivo compensar a alta densidade de plantio com um menor nmero de pencas por planta, de forma a possibilitar a produo de grande porcentagem de frutos grados. 5.4 Sistemas de conduo 5.4.1 Sistema de conduo com capao baixa um sistema usado no plantio de cultivares para o consumo in natura de crescimento indeterminado. A cultura implantada com o uso de fileiras simples no espaamento de 1,00-1,20 x 0,40-0,50 m ou atravs de fileiras duplas no espaamento de 1,00-1,20 x 0,400,50 x 0,40-0,50 m. A poda apical ou capao do tomateiro realizada aps o quarto ramo floral. Neste sistema, utiliza-se estaqueamento individual, com estacas fincadas na vertical, com aproximadamente, 1,20 m de altura. Cada planta totalmente desbrotada deixando apenas uma haste. Este sistema possibilita um encurtamento do ciclo (mximo de 130 dias). Com isso, diminui sensivelmente a disseminao de doenas, possibilitando um menor custo de produo. Pelo fato de a planta ser conduzida com apenas quatro pencas, os frutos tero maior peso mdio, alcanando, com isso, melhores preos. 5.4.2 Sistema de conduo tradicional O sistema de conduo tradicional usado na produo de tomates de crescimento indeterminado pode ser feito da seguinte maneira: 1) com uma planta por cova e conduzido com uma haste por planta; 2) com uma planta por cova e conduzido com duas hastes por planta; 3) com duas plantas por cova e conduzido com uma haste por planta. O sistema de conduo 1 , preferencialmente, utilizado quando o mercado consumidor exige apenas frutos grados. A produo de tomate do grupo Salada, de crescimento indeterminado, deve ser feita com este sistema. O sistema de conduo 2, recomendado quando se usam hbridos de crescimento indeterminado (cuja semente tem preo elevado). Este sistema

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proporciona tambm um acrscimo na produo em relao ao sistema 1 de, pelo menos, 40%, da a vantagem de seu uso. O sistema de conduo 3 recomendado quando se faz a semeadura com duas sementes na mesma clula da bandeja. Da, em vez de ser feito o desbaste, aproveitam-se as duas plantas para o plantio na mesma cova, conduzindo-as com uma haste por planta. o sistema mais utilizado no plantio de cultivares no hbridas do grupo Santa Cruz. Este sistema proporciona um aumento de pelo menos 10% na produo em relao ao sistema anterior. 6 TRATOS CULTURAIS 6.1 Amontoa A amontoa um trato cultural obrigatrio na cultura tutorada, j que comprovadamente favorece a emisso de razes adventcias ao caule, especialmente, quando efetuada junto com a primeira adubao em cobertura, rica em P e Ca. Esses nutrientes, juntamente com a terra mida em contato com a haste, favorecem o surgimento de razes que constituem um sistema radicular lateral, aumentando a eficincia da planta na utilizao de gua e nutrientes. To logo as mudas transplantadas atinjam a altura compatvel, com cerca de 30 cm, antes que tombem, promove-se o aterramento da haste, assegurando-se assim maior firmeza ao caule tenro e formando-se uma leira ao longo das fileiras. A remoo e a movimentao de terra efetuada por meio de sulcadores ou enxada. Note-se que o tutoramento e a primeira adubao complementar em cobertura devem preceder amontoa. 6.2 Tutoramento ou estaqueamento Toda a produo de tomate para consumo in natura feita usando-se tutoramento ou estaqueamento. Diversos so os sistemas, e os mais comuns so os seguintes: 6.2.1 Cerca-cruzada o sistema de tutoramento mais tradicional usado na cultura do tomate. A montagem do sistema de cerca-cruzada relativamente simples, porm, demanda mo-de-obra especializada e em grande nmero. O bambu para a confeco das estacas deve ser novo, com 8 a 10 cm de dimeto e ser partido ao meio. Para a instalao do tutoramento em cerca cruzada, entre duas linhas de plantio do tomateiro, so fincadas estacas ao solo, verticalmente, a cada 8 m. Os moures so cortados a 2,30 m de altura devendo ser fincados no solo pelo menos 0,50 m. A parte superior de cada mouro, na altura de 1,80 m, unida com arame, de n 14, esticado paralelo ao solo. Nas extremidades de cada fileira de plantio, deve-se colocar um mouro mais grosso, com a estrutura de segurana, chamada espia. Em seguida, 10 cm da base de cada planta, enterrada no solo, na profundidade de 5 a 10 cm, uma vara de bambu de 2,30 m de comprimento. Esta deve ser inclinada at alcanar o fio de arame, no alto, entre as linhas de plantio. A mesma operao feita para cada tomateiro. Com as estacas das plantas de duas

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linhas paralelas, formado um X de pernas curtas, na extremidade da estaca que toca o arame. Depois de instalada a estrutura de tutoramento, os tomateiros so amarrados s varas de bambu. O caule puxado em direo da estaca sendo nela amarrado, com fibra vegetal ou tiras de polietileno, na forma de um oito. Este amarrio deve ser feito de modo a forar a planta a se desenvolver sobre a vara de bambu. Entretanto como o tomateiro desenvolver o seu caule em dimetro ao longo do seu ciclo, este amarrio deve permitir este crescimento sem, contudo, estrangular a planta. No vero, esta operao feita semanalmente. No inverno, a cada 10 a 12 dias. 6.2.2 Tutoramento vertical individual, com estaca O sistema de estaqueamento usando-se estacas individuais utilizado na produo de tomate de crescimento indeterminado, cultivado com capao alta (tradicional) ou com capao baixa (sistema adensado). No caso do sistema tradicional, as estacas de bambu so cortadas com 2,30 m e devero ser fixadas cerca de 0,50 m no solo. No sistema de capao baixa, as estacas so cortadas com 1,50 m devendo ser fixadas no solo com 40 cm. A vantagem do sistema de estacas individuais que as plantas ficam mais arejadas e podero ser pulverizadas em ambos os lados da fileira. Com isso, o sistema de controle fitossanitrio pode ser melhor executado, possibilitando um melhor manejo e um menor ndice de incidncia de pragas e doenas em relao ao sistema de cerca-cruzada. 6.2.3 Tutoramento vertical individual, com fitilho O sistema de tutoramento do tomateiro com uso de fitilho usado para cultivares de crescimento indeterminado conduzido em estufa, ou para cultivares de crescimento determinado conduzidas em campo aberto. O sistema consiste em passar um arame, na horizontal, sobre as fileiras de tomateiro. As plantas de tomate sero amarradas com fitilho e presas no arame. medida que a planta cresce, solta-se o fitilho do arame e envolve a mesma, tornando, em seguida a prender o fitilho no arame. Para as cultivares de crescimento determinado, a altura do arame cerca de 1,20 m, enquanto para as cultivares de crescimento indeterminado de 2,00 m. 6.2.4 Espaldeira ou cerca horizontal O tomateiro pode ser tutorado em espaldeira que consiste de uma cerca de bambu ou arame n 14. O espaldar formado por cinco a seis fios de arame ou bambu, dispostos em posio horizontal em relao ao solo, a cada 25 a 30 cm, amarrados em estacas ou moures reforados, fincados no solo a cada 5 m ao longo da fileira de plantio. O tomateiro amarrado ao fio ou ao bambu. Ao ser utilizado o arame, necessrio colocar estaca de bambu, na posio vertical, a cada trs plantas, para sustentar o peso da planta.

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6.3 Desbrota Consiste na eliminao dos brotos laterais que surgem nas axilas de cada folha. Esta prtica indispensvel ao tomateiro de crescimento indeterminado e tem como objetivo diminuir o nmero de ramas por planta, com isso diminui o nmero de pencas por planta, diminui o nmero de frutos por planta, e da, conseqentemente, aumenta o peso mdio dos frutos produzidos. A desbrota deve ser realizada quando os brotos ainda esto jovens, com 2 a 5 cm de comprimento. A operao feita quebrando o broto, se possvel rente axila da folha. No se permite, de forma nenhuma, o corte dos brotos com lmina de canivete e nem com a unha. Neste caso poder haver uma contaminao, planta a planta, de viroses e outros patgenos. A operao deve ser feita pelo menos duas vezes por semana, durante toda a fase do desenvolvimento da cultura. 6.4 Poda apical ou capao A poda apical, tambm chamada de capao do tomateiro, uma prtica comum na produo de tomate destinado ao consumo in natura, para cultivares de crescimento indeterminado. Consiste na eliminao do broto terminal da (s) haste (s) do tomateiro, de maneiro que seja interrompido o crescimento vertical da planta. O objetivo da poda apical regular o crescimento da planta e manter o controle sobre a florao e frutificao, limitando, com isso, o nmero de pencas por plantas, promovendo um aumento na porcentagem de frutos com maior tamanho. Para o tomateiro conduzido de forma adensada (espaamento de 1,00 x 0,50 x 0,50 m), recomenda-se a poda aps a terceira ou quarta haste floral. Neste sistema, o menor nmero de pencas por planta compensado pela maior densidade de plantio. A poda baixa possibilita a colheita de um grande percentual de frutos grados. Por outro lado, na cultura de tomate conduzida no espaamento tradicional (1,00-1,20 x 0,40-0,70 m), a poda deve ser efetuada a 1,70-1,90 m de altura, ou aps a emisso da oitava a dcima haste floral. Para as cultivares de tomate do grupo Salada, de crescimento indeterminado, sugere-se que a poda seja efetuada a uma altura de 1,50 a 1,80 m, aps a emisso da sexta a oitava haste floral, no mximo. 6.5 Raleamento de pencas (desbaste de frutos) O desenvolvimento de frutos um poderoso dreno de carbohidratos. Por isso, se uma parte dos possveis frutos removida em estdio de flores ou de frutos pequenos, os fotoassimilados que poderiam ter sido usados no crescimento tornamse disponveis para os rgos remanescentes. Uma poro pode ser canalizada para os frutos restantes e outra para promover o crescimento vegetativo. O desbaste de frutos na penca do tomateiro de consumo in natura feito com o objetivo de aumentar o tamanho dos frutos. Para as cultivares do grupo Santa Cruz e/ou do grupo Saladinha, recomenda-se fazer o desbaste, deixando no mximo seis frutos, at a quarta penca. Nas pencas superiores, sugere-se deixar um nmero ainda menor de frutos (quatro a cinco por haste floral).

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No caso das cultivares do grupo Salada, o nmero de frutos por penca deve ser reduzido, deixando nas trs primeiras pencas cerca de quatro a cinco frutos e nas pencas superiores trs a quatro. Para algumas cultivares do grupo Salada, desnecessrio fazer o desbaste de frutos, tendo em vista que um aborto natural de flores pode ocorrer. 6.6 Irrigao A prtica de irrigao indispensvel para a cultura do tomate. O tomateiro uma das hortalias mais exigentes em gua, com consumo acima da mdia. A cultura tem sistema radicular medianamente profundo, atingindo at 1,50 m em solos profundos. A profundidade mxima de enraizamento alcanada cerca de 60 dias aps o transplantio. Mais de 80% da absoro total de gua ocorrem na primeira camada, que vai de 0,50 a 0,70 m de solo e 100% da absoro de gua pela cultura plenamente desenvolvida ocorre na camada at 1,50 m. A demanda mxima de gua ocorre durante a florao e crescimento de frutos. A irrigao excessiva durante o perodo de florao, entretanto, tem provocado aumento na queda de flores e reduo no estabelecimento de frutos. Isso tambm pode causar crescimento vegetativo excessivo e atraso na maturao. Deve-se evitar irrigaes pesadas e irregulares ou perodos secos alternados com perodos midos. Essas oscilaes do teor de umidade do solo podem provocar rachaduras nos frutos, podrido apical e queda de flores. Na Tabela 8 esto apresentadas as necessidades mdias dirias de gua do tomateiro nos seus diversos estdios de desenvolvimento.
Tabela 8 Necessidades mdias dirias de gua do tomateiro estaqueado. Estdio de desenvolvimento mm por dia Semeadura a emergncia 3a4 Emergncia a incio de florao 4a6 Florao a maturao de frutos 5a7 Maturao a ltima colheita 3a5 Fonte: Makishima & Miranda (1995). * 1 mm equivale a 10 m ou 10 caixas d gua de 1000 L.

A princpio todos os sistemas de irrigao podem ser utilizados para a irrigao do tomateiro, devendo a escolha ter como base a anlise criteriosa de fatores como tipo de solo, topografia, clima, custo do sistema, uso de mo-de-obra e energia, incidncia de pragas e doenas, quantidade e qualidade de gua disponvel. Na Tabela 9 so apresentadas algumas caractersticas dos principais sistemas de irrigao que podem ser utilizados para a cultura.
Tabela 9 Eficincia de irrigao, custos de aquisio e implantao, uso de energia e mo-de-obra para diferentes sistemas de irrigao. Sistema Eficincia Custo (R$/ha) Energia* Mo-de-obra (kWh/mm/ha) (h/ha/irrigao) Sulcos 40-70 600-1.500 0,3-3,0 1,0-3,0 Asperso porttil 60-75 800-1.500 3,0-6,0 1,5-3,5 Piv central 75-90 1.500-3.000 2,0-6,0 0,1-0,7 Gotejamento 85-95 3.000-6.000 1,0-4,0 0,1-0,3 Fonte: Marouelli & Silva (2000). * Altura de recalque entre 0 e 50 m. Dividir por 3,2 para estimar litros de diesel/mm/ha.

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O sistema de irrigao mais usado na produo do tomate de mesa o da irrigao por sulcos. Neste sistema a rea dividida em talhes e os sulcos de irrigao devem ter comprimentos de 15 a 20 cm de profundidade e 25 a 30 cm de largura. As maiores dimenses so utilizadas para solos de baixa velocidade de infiltrao. A perda de gua nesse sistema elevada e o manejo da irrigao demanda grande mo-de-obra para preparar os sulcos e promover a irrigao propriamente dita, apresentando a vantagem de no molhar a parte area das plantas. O comprimento dos sulcos determinado em funo da declividade e da textura do solo. Outro sistema tambm utilizado para produo de tomate de consumo in natura atravs da irrigao localizada por gotejamento. Esse sistema requer um grande investimento para sua implantao (Tabela 9). Entretanto, h um menor consumo de gua, possibilidade de distribuio com uma maior freqncia, menores perdas, menor mo-de-obra operacional, possibilidade de distribuir o adubo (N, K e Ca) juntamente com gua atravs da fertirrigao, e o fato da gua ser aplicada de forma localizada, juntamente s razes das plantas, sem que a folhagem seja molhada. Praticamente todo tomate de consumo in natura produzido em estufa irrigado atravs de gotejamento. O terceiro sistema de irrigao, indicado para a cultura de tomate destinado indstria, atravs de asperso. Esse sistema recomendado para a cultura industrial devido facilidade do seu manejo em relao aos demais sistemas, e em razo de que culturas para indstrias so plantadas em reas extensas. 6.7 Controle de plantas daninhas No cultivo do tomateiro necessrio manter as reas livres da interferncia de plantas daninhas, pelo menos durante o perodo crtico, ou seja, at que a cultura se desenvolva, cubra suficientemente a superfcie do solo, e no sofra mais a interferncia negativa delas. O perodo crtico de interferncia (PCI) aquele em que as plantas daninhas prejudicam mais as culturas. Corresponde ao perodo entre o tempo mximo em que a cultura pode conviver com as plantas daninhas sem sofrer reduo de produo, e o tempo mnimo, em que a cultura deve ser mantida livre de plantas daninhas para garantir uma produo racional. O nico trabalho desenvolvido no Brasil sobre interferncia biolgica das plantas daninhas na cultura do tomate para processamento indica que elas causam redues de at 99% na produo das lavouras implantadas a partir de semeadura direta. Nesse caso, o PCI ocorre do 21 ao 97 dias aps a emergncia. Para lavouras implantadas com mudas, a reduo de cerca de 75%, situando-se o PCI do 17 ao 78 dias aps o transplantio das mudas. Aps o PCI at o final do ciclo, as plantas daninhas no interferem significativamente na produtividade, entretanto, ao crescerem dificultam a colheita e podem contaminar o fruto e, posteriormente, o produto industrializado. Tambm deve-se procurar manter a lavoura com menor infestao, para reduzir a populao de hospedeiros de pragas e doenas e facilitar a colheita. Diante disso, o uso de herbicidas uma prtica quase que obrigatria entre os produtores de tomate industrial. Neste caso, recomenda-se usar herbicidas antes da semeadura ou aps as mesmas, porm antes da germinao. So os produtos de pr-plantio ou de pr-emergncia.

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No caso da cultura atravs de transplantio de mudas, os herbicidas devem ser aplicados antes ou aps o mesmo. Quando aplicados aps o transplantio, essa aplicao deve ser feita aps a recuperao da turgescncia das mudas, ou seja, quando elas no mais murcharem nas horas quentes do dia. 7 ANOMALIAS FISIOLGICAS 7.1 Podrido apical A podrido apical ou podrido estilar do fruto tambm vulgarmente conhecida como fundo preto. De ocorrncia generalizada na cultura do tomate, provocada pela deficincia de Ca. Alm da deficincia de Ca, fatores como falta de gua e excesso de sais contribuem para ocorrncia dessa anomalia. Os sintomas ocorrem em frutos ainda verdes, no seu pice, dando-lhes uma aparncia coricea, amarronzada, deprimida e seca. Devido baixa mobilidade do Ca na planta, uma vez tendo ocorrido tais sintomas em uma penca, todos os frutos das pencas mais novas apresentaro a deficincia, se o controle no for feito a tempo. Para controle da podrido apical, recomendam-se: a) calagem adequada, mediante anlise qumica do solo, procurando elevar o teor de Ca a nveis acima de 4 cmolc/dm3 de solo; b) manter a umidade do solo satisfatria, evitando, contudo, o excesso; c) parcelar as adubaes de cobertura evitando a concentrao elevada de sais de N e K, de forma a evitar a inibio da absoro de Ca; d) plantar cultivares mais tolerantes a baixos nveis de Ca; e) aplicar cloreto de Ca e nitrato de Ca, via foliar para o controle propriamente dito. 7.2 Lculo aberto Esta anomalia causada pela deficincia de B. O sintoma uma rachadura profunda no fruto, que expe as sementes, provocando uma grande deformao. As cultivares do grupo Salada so mais suscetveis ocorrncia deste distrbio, embora possa tambm ocorrer em cultivares de outros grupos. O controle do lculo aberto feito preventivamente, com o uso de brax no solo, por ocasio do plantio, na dosagem de 15 a 20 kg/ha, misturado com os outros adubos de plantio. Outra medida de controle consiste no uso de cido brico em pulverizao na concentrao de 2 a 3 g/L de gua, semanalmente, com o jato dirigido penca. 7.3 Queda de flores e de frutos Numerosos fatores ocasionam a queda de flores e frutos ainda em formao. A temperatura noturna elevada (> 33C) um deles, ocasionando baixa produtividade durante o vero, em localidades de baixa altitude. Tambm carncias ou desequilbrios nutricionais, doenas fngicas e bacterianas, bem como insetos contribuem para a perda de flores e frutinhos. A deficincia de P tambm pode provocar a queda de flores e inclusive de frutos jovens. O fornecimento de N interfere na florao, no estabelecimento dos frutos e no desenvolvimento destes. Ao ser iniciada a formao de botes florais, um

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excesso de N na planta motiva a continuao de um vigoroso crescimento vegetativo, em detrimento da florao e da frutificao. Tambm a deficincia de N, quando a planta apresenta pesada carga de flores e frutos em desenvolvimento, ocasiona clorose nas folhas e perdas de frutinhos. No tomateiro ocorre crescimento vegetativo, florao e frutificao, simultaneamente. Por isso, as coberturas nitrogenadas devem ser complementadas por aplicaes parceladas de K, o que contribui para fixar os frutos na planta. Como medidas de controle, sugere-se ainda uma adubao equilibrada, rica em P, e tambm evitar o plantio em pocas muito quentes. 7.4 Frutos amarelos A alta temperatura reduz ou impede a sntese do pigmento vermelho licopeno e favorece a formao do pigmento amarelo caroteno. Essa a razo pela qual regies quentes, como a Amaznia, produzem frutos amarelados. Para que os frutos apresentem, quando maduros, colorao vermelha intensa, necessrio que se desenvolvam sob temperaturas amenas. Esta mais uma vantagem do cultivo em regies de altitude. 7.5 Frutos ocados A formao de tomates que apresentam espaos no interior, cujas paredes cedem a uma leve presso dos dedos, e com peso inferior ao normal ocasionado por vrios fatores: aplicaes excessivas de N, no devidamente contrabalanceadas por adubaes complementares com K; temperaturas extremas calor e frio impedem a boa formao interna do fruto; teores extremos de gua no solo tambm predispem a planta a essa anomalia. 7.6 Frutos rachados Flutuaes acentuadas no teor de gua no solo ocasionam variaes na turgescncia, provocando rachaduras, radiais e concntricas, nos frutos. Tais alteraes repentinas so comuns durante a primavera-vero, quando a um perodo seco seguem-se chuvas torrenciais, com aumento na turgescncia interna e rompimento da pelcula externa. H uma caracterstica gentica envolvida a resistncia e a elasticidade da pelcula sendo as modernas cultivares mais suscetveis a essa anomalia. A preveno consiste na manuteno de um teor de gua favorvel e constante no solo, pelo controle da irrigao. H pesquisadores que consideram que aplicaes de Ca, por fortalecerem os tecidos do fruto, tambm contribuem para o controle. Logicamente, cultivares resistentes devem ser preferidas. 7.7 Frutos com escaldadura A escaldadura ocorre quando o fruto exposto diretamente luz solar intensa, prximo colheita, e a regio afetada torna-se esbranquiada e enrugada. A desfolha intensa, causada por fitopatgenos ou por insetos, contribui para expor os frutos. Outro fator predisponente a utilizao de cultivares que no proporcionam boa cobertura foliar aos frutos.

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Esta anomalia pode ocorrer tanto na cultura tutorada, especialmente nas pencas inferiores, como na rasteira. A preveno feita pelo controle fitossanitrio adequado e, tambm, pela utilizao de cultivares que ofeream boa proteo aos frutos. 7.8 Amarelo baixeiro fisiolgico O amarelecimento das folhas inferiores, com uma clorose que se inicia nas margens dos fololos e avana para o centro em forma de V, com as nervuras se mantendo verdes, o sintoma clssico da carncia de Mg. Note-se que o Mg, ao contrrio do Ca, se transloca das folhas mais velhas para as mais novas com rapidez. Observe-se que essa clorose afeta a totalidade das plantas, ou grupos, formando manchas dentro do tomatal. Quando o amarelecimento ocasionado por virose, afeta comumente apenas plantas esparsas. O controle preventivo consiste na aplicao de materiais ricos em Mg, como calcrio dolomtico ou termofosfato magnesiano, que devem ser incorporados ao solo meses antes do plantio. Formulaes NPK apropriadas para plantio tambm devem conter Mg. Ao surgirem os sintomas iniciais da clorose, a aplicaes foliares de Mg devem ser feitas com pulverizaes de soluo a 1,5% de sulfato de magnsio (15 g/L), procurando-se cobrir toda a parte area. Pode-se repetir a pulverizao dentro de sete dias, mas prudente no insistir nas aplicaes, j que pode ocorrer desequilbrio nutricional desfavorvel ao Ca. Portanto, suspendem-se as aplicaes ao cessar o sintoma. 8 PRINCIPAIS DOENAS 8.1 Requeima ou mela (Phytophthora infestans) Doena que ocorre em todos os locais onde se cultiva tomate, especialmente nos meses frios e midos. A doena dissemina em condies de umidade elevada (neblina, chuva fina, orvalho e irrigao freqente) e temperaturas abaixo de 20C, podendo, entretanto, ocorrer em regies de clima mais quente, desde que as noites sejam frias. Em condies de temperaturas acima de 30C, a requeima dificilmente ocorre, mas o fungo permanece vivo e pode provocar danos assim que as condies climticas forem favorveis. Os sintomas manifestam-se em todos os rgos areos da planta. Nas folhas, a doena se inicia com manchas com aparncia mida, que se tornam necrosadas, marrons, com um halo verde-claro. O sintoma pode atingir toda a folha, causando a sua seca. A disseminao do patgeno extremamente rpida sob condio de umidade acima de 90%, e pode atingir o caule e os frutos. O controle feito da seguinte forma: a) evitar plantio prximo a lavouras velhas ou mal cuidadas de solanceas; b) evitar plantio em terrenos de baixada mida ou sombreados; c) balancear bem as adubaes de cobertura, evitando excesso de N; d) aumentar o espaamento com o objetivo de melhorar a ventilao entre plantas, especialmente em poca fria e mida; e) evitar irrigaes muito freqentes, principalmente por asperso;

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f) aplicar fungicidas preventivamente, preferencialmente sistmicos e especficos para o controle desse patgeno, em pocas de clima frio e mido. 8.2 Pinta-preta (Alternaria solani) Talvez seja, atualmente, a doena mais importante do tomateiro no Brasil. Ocorre com freqncia em todas as localidades onde o tomateiro cultivado, provocando perdas enormes quando o controle qumico mal feito. O fungo dissemina rapidamente em condies de temperaturas elevadas (acima de 20C) e alta umidade atmosfrica. Os sintomas, na cor marrom escura, circundadas ou no por um halo amarelado, ocorrem nas folhas, caule, pecolos e frutos. medida que a leso se desenvolve, formam-se anis concntricos, bastante caractersticos. Os sintomas aparecem inicialmente nas folhas velhas e, quando severos, em conseqncia da coalescncia das leses, provocam seca das folhas. O controle consiste em: a) plantar sementes certificadas; b) fazer rotao de culturas; c) evitar plantios sucessivos ou prximos a lavouras velhas (mesmo que sejam de outras espcies), que servem como fonte de inculo; d) evitar reas de baixadas onde ocorre formao de orvalho; e) evitar irrigaes muito freqentes; f) aplicar fungicidas preventivamente e/ou curativo (o uso de fungicidas sistmicos e especficos para o controle da pinta preta tem tido grande sucesso). 8.3 Murcha de fusrio (Fusarium oxysporum, f. lycopersici) De ocorrncia generalizada no mais uma doena limitante produo de tomate devido existncia de vrias cultivares comerciais resistentes. Solos cidos e arenosos, e elevada temperatura (28C) favorecem a disseminao do fungo por vrios anos. O sintoma mais evidente o amarelecimento das folhas, a partir das mais velhas, em plantas em incio de frutificao. Na medida em que o amarelecimento progride ocorre murcha da planta, geralmente nas horas mais quentes do dia, at que se torne irreversvel. A murcha pode ser assimtrica, ocorrendo apenas em um lado da planta, correspondente infeco vascular. Os sintomas se confundem com a murcha de verticlio. A base do controle consiste em plantar cultivares ou hbridos resistentes; fazer rotao de culturas; evitar o escorrimento de gua de um local infestado para reas novas de plantio e, evitar o trnsito de mquinas e trabalhadores de lavouras doentes pra reas no infestadas. 8.4 Podrido de esclerotnia (Sclerotinia sclerotiorum) A podrido-de-esclerotnia ocorre em condies de temperaturas amenas, em torno de 18-20C, e alta umidade do solo. A doena se manisfesta normalmente quando as plantas cobrem o terreno, no caso de tomate para processamento industrial, proporcionando um microambiente mido entre as plantas e o solo.

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O apodrecimento aparece normalmente na base do caule, seguido de murcha e morte da planta. O caule atacado, ao secar, fica esbranquiado contendo estruturas pretas do fungo (esclerdios) em seu interior. O ataque pode ocorrer na parte superior das plantas afetando tambm os frutos. Devem ser evitadas reas infestadas e, em caso de ocorrer a doena, devese fazer rotao de culturas com gramneas por, pelo menos cinco anos. O manejo da gua de irrigao importante para se evitar alta umidade na base da planta, principalmente em solos argilosos. O controle qumico eficiente para evitar que a doena se espalhe na parte area. 8.5 Rizoctoniose (Rhizoctonia solani) Esta doena mais afetada pela umidade do que pela temperatura. Irrigao excessiva ou chuva no final do ciclo da cultura provocam alta umidade do ambiente debaixo das plantas, facilitando a infeco dos frutos e outros rgos de contato com o solo. Essa situao muito mais comum em tomate para processamento industrial. Causa cancros amarronzados na base das plantas jovens, que podem causar o seu tombamento. Frutos em contato com o solo, mais comumente em tomateiro para processamento industrial, desenvolvem um apodrecimento firme, de cor marrom, que fica recoberto com partculas de solo e miclio esbranquiado do fungo. Devem ser evitados solos argilosos, que retm umidade por mais tempo que os arenosos, e a irrigao deve ser reduzida no final do ciclo. A colheita no deve coincidir com perodo chuvoso. Em reas propensas ocorrncia da doena, devese preferir cultivares que permitam maior arejamento na base da planta. 8.6 Murcha bacteriana ou murchadeira (Ralstonia solanacearum) a mais importante doena bacteriana do tomateiro e de outras solanceas. Alm da alta temperatura (acima de 27C), a murcha-bacteriana dissemina rapidamente em condies de elevada umidade e pH abaixo de 7,0. Ataca diversas espcies de plantas pertencentes a mais de 30 famlias botnicas. O sintoma da murcha bacteriana uma murcha rpida da planta, que ocorre inicialmente nas horas mais quentes do dia, podendo no incio, recuperar a turgidez durante a noite. Quando a condio para o desenvolvimento da doena favorvel, a murcha irreversvel, ficando a planta como se tivesse sido cortada no seu caule. As plantas murchas apresentam uma descolorao vascular, que pode ser visualizada ao se descascar o caule. Para confirmar o diagnstico e evitar confuso com outras doenas vasculares, como fusrio e verticlio, recomendado o teste do copo. Corta-se um pedao do caule de, aproximadamente, 5 cm e mergulha-o em um copo com gua limpa. O teste positivo quando, aps alguns minutos, ocorre a exudao do pus bacteriano em direo ao fundo do copo. As medidas de controle devem ser exclusivamente preventivas, destacandose, dentre elas: a) fazer rotao de culturas com gramneas, tais como milho, sorgo, arroz e capins de pastagem; b) evitar o plantio em reas que tenham sido cultivadas com solanceas nos ltimos trs anos;

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c) verificar se a gua de irrigao no tenha passado por outros locais infestados pela doena; d) evitar o excesso de umidade, especialmente nos locais mais baixos do terreno; e) controlar pragas que possam provocar danos ao sistema radicular, evitando ferimentos por onde a bactria possa penetrar; f) evitar o plantio em poca de temperatura e umidade elevada. 8.7 Cancro-bacteriano (Clavibacter michiganensis subsp. Michiganensis) uma doena bastante freqente no tomateiro para consumo in natura, entretanto de pouca importncia no cultivo para indstria devido ao menor manuseio da planta. O cancro-bacteriano pode ser disseminado no tomateiro pela sua semente, por respingos de gua de irrigao ou pelo manuseio das plantas nas operaes de desbrota e amarrao. Os sintomas da doena no tomateiro so uma murcha total ou unilateral das folhas mais velhas, queima das bordas dos fololos, descolorao vascular e leses esbranquiadas nos frutos, leses estas com o centro escuro e com aspecto de olho de passarinho. A descolorao vascular pode ser observada fazendo-se um corte longitudinal no caule. A primeira medida de controle est relacionada com o uso de sementes certificadas, de boa qualidade, isentas de patgenos. O tratamento das sementes suspeitas de contaminao feito atravs de imerso em gua quente a 50C por vinte minutos. Outras medidas de controle recomendadas so: a) fazer rotao de cultura; b) no irrigar com gua que possa estar contaminada; c) evitar plantios prximos a lavouras mais velhas, principalmente se essas estiverem contaminadas; d) usar estacas novas ou desinfestadas com gua sanitria; e) evitar irrigao por asperso, que facilita a disperso da doena; f) aplicar periodicamente fungicidas base de cobre, que apresentam um poder bactericida, principalmente aps as operaes de desbrota e amarrao. 8.8 Podrido mole ou talo oco (Erwinia carotovora) uma das principais doenas do tomateiro e que ocorre em diversas outras espcies de plantas cultivadas. A podrido mole dissemina em condies de alta umidade e alta temperatura, sendo considerada uma bactria oportunista, que penetra por onde a planta permite. Ferimentos ocasionados por ataque de pragas, pela enxada durante as operaes de capina, pela desbrota e outros tratos culturais, podem favorecer a penetrao da bactria desde que haja temperatura e umidade satisfatria. Solos mal drenados, sujeitos a encharcamento, tambm favorecem o ataque. Esta bactria est presente na maioria dos solos brasileiros e tem a disseminao facilitada pela gua, embora possa ser transmitida tambm por insetos, equipamentos, animais e por operrios que manuseiam as plantas por ocasio dos tratos culturais. O sintoma uma murcha da planta provocada pela destruio da medula do caule e tecidos prximos. O caule, quando pressionado pelos dedos, se rompe

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evidenciando a podrido interna do tecido. Quando as condies so muito favorveis doena, a bactria desenvolve-se tambm na parte exterior do caule, provocando a podrido-mole. A bactria pode infectar at os frutos decompondo-o internamente. As medidas de controle so todas preventivas e consistem no seguinte: a) plantar em solos bem drenados, no sujeitos ao encharcamento; b) utilizar guas de irrigao de boa qualidade, tomando o cuidado de verificar a sua origem; c) evitar ferimentos nas plantas, sejam esses causados por insetos, equipamentos ou pelo homem; d) melhorar a ventilao entre plantas, aumentando o espaamento, especialmente nos plantios de vero; e) evitar o excesso de N, fazendo uma adubao equilibrada, de forma que a planta fique menos suscetvel ao ataque dessa bactria; f) usar fungicidas cpricos especialmente aps as operaes de desbrota. Esses fungicidas tm ao bactericida; g) dentro do possvel, evitar o plantio em pocas muito quentes e midas. 8.9 Vrus do vira-cabea Tospovirus (Tomato spotted wilt virus TSWV; Tomato chlorotic spot virus TCSV; Groundnut ringspot virus GRSV) O vrus do vira-cabea o principal complexo virtico do tomateiro no Brasil, ocorrendo em todas as regies de cultivo. transmitido por vrias espcies de tripes e possui mais de 70 famlias botnicas de hospedeiras (monocotiledneas e dicotiledneas). No Brasil, os hospedeiros mais comuns so o fumo, batata, berinjela, tomate, pimento e alface. Entre as plantas daninhas, tm-se a mariapretinha (Solanum nigrum), caruru (Amaranthus sp.), pico (Bidens pilosa), beldroega (Portulaca oleracea), serralha (Sonchos olaraceus) e datura (Datura stamonium). Tais plantas hospedeiras funcionam como fonte de inculo. O vira-cabea provoca maiores perdas em perodos secos e quentes do ano, devido a maior populao de tripes. Mudas de tomateiro quando infectadas na sementeira tm a produtividade bastante reduzida ou totalmente comprometida. No se tem notcia da transmisso desta virose atravs de sementes. Os sintomas so variveis, entretanto um nanismo sempre observado, sendo mais intenso quando mais cedo a planta for infectada. Os fololos das folhas jovens apresentam aspecto bronzeado e/ou arroxeado, com pontos necrticos que podem formar pequenos anis. A planta pode ficar totalmente necrosada e morrer. Quando a transmisso feita mais tardiamente, a planta pode produzir frutos porm com menor tamanho e com descolorao do tecido (reas clorticas ou necrticas irregulares, que podem ser confundidas com as produzidas pela requeima). O controle deve ser preventivo dando prioridade para a fase de produo das mudas. As mudas devem ser produzidas em local protegido (estufa); usar cultivares resistentes; evitar plantios prximos de plantas hospedeiras ou prximos de lavouras mais velhas do tomateiro; utilizar plantas repelentes (crotalria); armadilhas em placas azuis; pulverizar com Metarhizium anisopliae; fazer o controle qumico do tripes na cultura adulta atravs de pulverizao.

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8.10 Vrus do mosaico-do-tomateiro e vrus-do-mosaico do fumo Tobamovirus (Tomato mosaic virus ToMV; Tobacco mosaic virus TMV)

So viroses pertencentes ao mesmo grupo, cosmopolitas, de fcil transmisso e de distribuio generalizada. A doena pode ocorrer em plantas de qualquer idade, entretanto ocorre com a maior freqncia no tero final do ciclo. A transmisso mecnica, principalmente atravs das operaes manuais de transplante, amarrao, desbrota e capao, bem como atravs do contato de implementos agrcolas. O ToMV transmitido tambm atravs de sementes. Os sintomas ocorrem nas folhas com um mosaico na tonalidade verde-clara e verde-escuro, raramente com reas amarelas. Na medida em que o tempo passa as folhas podem tomar forma alongada, retorcidas com os bordos virados para cima em forma de concha, ficando ressecadas e quebradias. Plantas atacadas ainda jovens apresentam crescimento retardado. O controle consiste no uso de cultivares resistentes; uso de sementes certificadas; e, como principal medida preventiva, a orientao dos operrios no sentido de no tocar em plantas com sintomas e em seguida planta sadias durante os tratos culturais, alm de evitar fumar cigarro de palha. 8.11 Mosaico-dourado Geminivirus (Tomato golden mosaic virus TGMV; Tomato Yellow Leaf Curl Vrus - TYLCV) Climas mais secos favorecem a movimentao da mosca-branca, vetor desta virose, e resultam em danos maiores cultura. A proximidade do tomatal a plantas hospedeiras do vetor, como cucurbitceas e vrias ornamentais, aumenta o risco de epidemias. Poucos insetos na lavoura podem causar altas infestaes da virose. Existe grande variao de sintomas, dependendo da espcie do vrus envolvida, da idade em que a planta foi infectada e da cultivar. O mais comum um amarelecimento intenso nas folhas mais novas, seguida ou no de deformao das folhas, que ficam pequenas e em forma de colher. A planta fica subdesenvolvida. Baseia-se no uso de cultivares resistentes (TY Fanny, Tritom F 1, PaTY, Styllus F1, Densus F1); uso de mudas livres de vrus (produzidas em viveiros com tela a prova de insetos); controle de plantas daninhas (hospedeiras de geminivirus); controle racional da mosca branca com inseticidas; adoo de um perodo livre de tomateiro na regio com durao de, aproximadamente, 30 dias. 8.12 Nematides (Meloidogyne incognita; M. arenaria; M. hapla) Os nematides so responsveis por enormes perdas na cultura do tomateiro. As espcies mais comuns que ocorrem no Brasil so Meloidogyne incognita (raa 1, 2, 3 e 4), Meloidogyne arenaria e Meloidogyne hapla. Os sintomas so caracterizados pela presena de galhas nas razes e a diferenciao entre espcies depende do formato e da maneira como se apresentam essas galhas. O ciclo de vida dos nematides, em regies tropicais, se completa a cada trs a cinco semanas, o que permite que vrias geraes ocorram durante um ciclo de cultivo do tomateiro. Os sintomas apresentados pelo tomateiro so caracterizados pelo pequeno desenvolvimento da planta, murcha nas horas mais quentes do dia, clorose nas folhas e senescncia precoce. As galhas presentes nas razes inibem ou bloqueiam

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a absoro de gua e nutrientes do solo. Com isso, a planta produz um menor nmero de frutos e de tamanho pequeno. Alm disso, as leses provocadas pelos nematides nas razes favorecem a entrada de fungos e bactrias. A multiplicao dos nematides favorecida por elevadas temperaturas e umidade do solo. A disseminao ocorre atravs de plantas e materiais infestados. Os problemas so mais srios, na produo de tomate para consumo in natura em condies de estufa e tambm para produo de tomate industrial irrigados pelo sistema de piv central, em reas onde o cultivo sucessivo com espcies suscetveis. O controle de nematides, em reas j infestadas, muito difcil e no possvel a sua total eliminao. Entretanto algumas medidas so recomendadas para reduzir a populao a nveis que promovem poucos danos. Sugerem-se as seguintes medidas: a) na fase de produo de mudas, usar substratos inertes; b) fazer rotao de culturas com espcies no suscetveis, evitando o plantio sucessivo de tomates e outras solanceas. Milho, sorgo, gramneas usadas em pastagens, leguminosas como crotalaria, plantas nematicidas como Tagedes spp e gergilim, devem ser usadas em rotao com o tomateiro; c) usar cultivares ou hbridos resistentes aos nematides. 9 PRINCIPAIS PRAGAS O tomateiro uma das espcies mais atacadas por pragas durante o seu ciclo, desde a sementeira at a colheita dos frutos. A infestao intensa e pode inclusive ocorrer em cultivos protegidos (casas de vegetao), causando perdas considerveis, dependendo da intensidade. Portanto, torna-se imprescindvel que tomaticultores conheam todas as pragas que atacam a cultura, para que faam um manejo racional, com objetivo de minimizar os danos cultura sem prejuzos e riscos sade humana. A aplicao de inseticidas no deve assumir um carter preventivo e somente deve ser feita ao se notarem sinais de ataque, e aps avaliar se justifica mesmo o uso de produtos qumicos. Algumas medidas de controle integrado e preventivo de pragas so sugeridas com objetivos de minimizar a sua ocorrncia e conseqentemente os danos: a) eliminar restos de culturas e hospedeiros naturais de pragas; b) fazer rotao sistemtica de culturas; c) proteger inimigos naturais das pragas; d) utilizar, preferencialmente, cultivares ou hbridos que apresentem resistncia ao ataque de alguma praga. Por outro lado, os inseticidas ou acaricidas tem um papel importantssimo a cumprir no controle das pragas, e devero ser utilizados como complemento das tcnicas acima mencionadas. Entretanto, somente devero ser utilizados quando estritamente necessrios, preservando a qualidade do produto colhido, o meio ambiente e a sade dos trabalhadores rurais. A seguir so apresentadas as principais pragas que ocorrem no tomateiro.

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9.1 Lagarta-rosca (Agrotis ipsilon) De cor cinza escura, com 45 mm de comprimento, abriga-se durante o dia no interior do solo (5-8 cm de profundidade). noite, para se alimentar, sai do solo e corta plantas novas na regio do colo. 9.2 Vaquinhas (Diabrotica speciosa) So importantes pragas podendo causar prejuzos na sementeira ou logo aps o transplantio, provocando furos nas folhas, e podendo transmitir doenas. 9.3 Mosca-branca (Bemisia tabaci e Bemisia argentifolli) So insetos pequenos (1 mm de comprimento com dois pares de asas membranosas) semelhantes a uma pequena mosca. Os adultos sugam a seiva na parte inferior das folhas, transmitindo o mosaico-dourado. uma praga polfaga, atacando vrias outras espcies de plantas, dentre elas hortalias diversas, fruteiras e grandes culturas. 9.4 Tripes (Frankliniela schulzei) transmissor do vrus do vira-cabea. Ataca durante todo o ciclo da cultura, mas o perodo mais crtico at 60 dias aps a emergncia pois a infestao do vrus nesta idade pode provocar a morte das plantas. O clima quente e seco favorece a proliferao da praga. Plantas atacadas apresentam colorao prateada no incio, tornando-se depois arroxeadas e com o crescimento paralisado. O controle do tripes e da mosca-branca deve ser preventivo, quando a condio climtica favorecer essas pragas, devendo iniciar na sementeira (bandejas), com utilizao de telamento (proteo fsica), plantas repelentes (crotalria), armadilhas em placas (azuis) e inseticidas. 9.5 Traa-do-tomateiro (Tuta absoluta) uma praga que ocorre durante todo o ciclo da cultura, principalmente, quando o clima seco. O ataque pode iniciar na sementeira, e suas larvas verdesrosadas (com 7 mm de comprimento) atacam os fololos, brotos apicais, folhas, caule, botes florais, flores e at os frutos, formando galerias transparentes. Para o controle da traa pode-se utilizar dipel ( Bacillus thuringiensis), iscas com feromnios, controle biolgico com Trichogramma, inseticida natural como o nim, fazer a catao de frutos no cho e inseticidas. 9.6 Larva-minadora (Liriomyza spp.) um inseto cujas fmeas colocam os ovos nos fololos e as larvas penetram nas folhas onde se desenvolvem cavando galerias ou minas, principalmente no estdio inicial da cultura. O controle semelhante ao da traa-dotomateiro.

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9.7 Broca pequena do fruto (Neoleucinoides elegantalis) uma lagarta de cor rosada que, alm do tomateiro, ataca berinjela, pimento e jo. Completamente desenvolvida mede de 11 a 13 mm de comprimento. Ataca os frutos ainda bem pequenos, logo aps a abertura da flor. Os ovos, brancos, so depositados no clice e as lagartinhas logo aps a sua ecloso, penetram no fruto, alimentando-se dele e desenvolvendo por 30 dias, em mdia. Aps este perodo, a lagarta abandona o fruto, fazendo um orifcio individual circular aberto em sua parede, passando para a fase de crislida. O controle da lagarta da broca pequena do fruto pode ser realizado com Bouveria bassiana, dipel, inseticida natural como o nim, armadilhas de feromnio, catao de frutos no cho e pulverizaes com inseticidas recomendados para tal. 9.8 Pulges (Macrosiphum euphorbiae e Myzus persicae) Ocorrem durante todo o ciclo da cultura, atacando folhas, brotos terminais e at o caule. Formam colnias de insetos pteros (sem asas) de 2 mm de comprimento, geralmente so verdes-claro e so os transmissores do vrus Y, topo amarelo e amarelo-baixeiro. Sugam a seiva e por isso as folhas ficam enroladas e engruvinhadas. Suas fezes aucaradas excretadas caindo nas folhas formam um substrato para desenvolvimento da fumagina (fungo de revestimento preto). O controle pode ser feito com o uso de proteo fsica (telamento), plantas repelentes, armadilhas em placas (amarelas), nim, Bouveria bassiana e inseticidas. 9.9 caro-rajado (Tetranychus urticae) e do bronzeamento (Alucops lycopersici) Ocorrem durante todo ciclo da cultura principalmente em condies de clima seco e quente. Em condies de cultivo em estufa podem tornar a mais importante praga do tomateiro. Assemelham-se a diminutas aranhas (vermes com 0,2 mm de comprimento), com quatro pares de pernas na fase adulta. Raspam a folha e sugam a seiva, deixando-as bronzeadas e, posteriormente, necrosadas at carem. O controle feito com acaricidas especficos e enxofre (calda sulfoclcica). 10 COLHEITA 10.1 Tomate para agroindstria imprescindvel que os frutos completem a maturao nas plantas, para desenvolverem intensa colorao vermelha exigida pelos consumidores de produtos industrializados, como a massa de tomate, e tambm o mximo de sabor e de aroma. Por norma internacional, a atrativa colorao dos produtos de tomate obtida somente pela presena do pigmento licopeno, sendo proibida a adio de corantes. Assim, os frutos so colhidos quando se apresentarem maduros, porm ainda firmes, em pednculo, limpos e sem danos. O teor de slidos solveis, medido na polpa por meio de refratmetro, deve ser igual ou superior a 5 Brix e o pH deve situar-se entre 4,0 e 4,5. Normalmente, so efetuadas duas colheitas manuais, o que dependendo da cultivar e de outros fatores, inicia-se aos 85125 dias da semeadura direta. A primeira, quando 7080% dos frutos se apresentarem completamente maduros e a

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segunda, dentro de 15 dias. Quanto produtividade, sabe-se que bons tomaticultores obtm 7090 t/ha, chegando a 110 t/ha. A colheita mecnica efetuada de uma s vez, aos 120-130 dias do transplantio das mudas, seguida pela catao manual dos frutos remanescentes. Neste caso, colhe-se quando a maioria dos frutos estiver madura, sendo desejvel a utilizao de hbridos criados para tal tipo de colheita, com alta concentrao de maturao. Essa a tendncia atual para grandes produtores, em razo da eficincia, rapidez e reduo no custo de operao. Na colheita manual, os frutos maduros so recolhidos em caixas plsticas apropriadas, comportando 2023 kg. Tais caixas so empilhadas no caminho, para transporte at a fbrica. Na colheita mecanizada, o transporte feito a granel em caminho tipo caamba e o carregamento efetuado rapidamente, evitando-se a compactao excessiva, sendo os frutos descarregados no menor prazo possvel. 10.2 Tomate para mesa Para o envio de frutos a mercados mais distantes, estes so colhidos logo que atingirem o ponto de maturao fisiolgica (breaker), em que os frutos apresentam pice com colorao avermelhada. As colheitas so iniciadas aos 90-120 dias aps a semeadura, dependendo da cultivar, do tipo de implantao da cultura, do grau de maturao exigido, etc. Cultivares de crescimento indeterminado apresentam perodo de colheita que se prolonga por 50 a 90 dias, conforme o estado fitossanitrio e nutricional das plantas. Bons tomaticultores obtm 90 a 150 t/ha de frutos, ou at mais, utilizando-se os novos hbridos, em cultura tutorada. Em estufa, so obtidas acima de 150 t/ha. Aps a colheita segue a seleo, no qual so eliminados os frutos imprestveis para comercializao e/ou consumo, ou seja, que apresentem danos mecnicos, fisiolgicos ou causados pelo ataque de pragas e doenas, e feita a separao pelo estdio de maturao. 10.2.1 Classificao o agrupamento dos frutos pelo seu formato, tamanho e qualidade, de acordo com as normas estabelecidas por portaria do Ministrio da Agricultura, publicadas no Dirio Oficial em 25/02/1975, pela portaria n 76, alterada pela portaria n 412 de 09/10/86, que estabelece que a classificao do tomate para mesa deve obedecer a parmetros definidos, de acordo com: O formato do fruto (caracterstica da cultivar) nos seguintes grupos: a) grupo I: compreende os tomates com formato oblongo, com dimetro longitudinal maior que o transversal, apresentando dois ou trs lculos. So os tomates conhecidos do grupo Santa Cruz. Atualmente os tomates do grupo Saladinha so tambm enquadrados neste grupo; b) grupo II: abrange os tomates de formato globular achatado, com dimetro transversal maior que o dimetro longitudinal, apresentando quatro ou mais lculos. So conhecidos como tomate Salada, Ma ou Caqui.

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O tamanho (maior dimetro transversal) (Tabela 10); a qualidade (porcentagem de frutos com defeitos contidos numa embalagem padro) (Tabelas 11):
Tabela 10 Classes de tomate em funo do dimetro do fruto. Classe Extra-AA Extra-A Extra Especial Fonte: Alvarenga (2000) Grado Mdio Pequeno Mido Dimetro do fruto (mm) Grupo I Grupo II > 52 > 120 47<52 80 < 120 40<47 33<40 50<80

Tabela 11 Porcentagens mximas por defeitos. % permitida por tipo Tipo de defeito 1 Extra* 2 Especial 3 Primeira 4 Segunda Fruto deteriorado 0 0 0 0 Fruto mal formado 0 0 5 8 Fruto manchado, queimado e/ou 3 5 7 12 amarelado Mistura de cores 3 5 10 15 Fruto passado e/ou aguado 0 1 3 5 Fruto pintado 0 2 3 5 Fruto ocado 3 5 8 12 Fruto com rachaduras 2 5 8 12 Fruto com dano mecnico 3 5 8 12 Fonte: Makishima & Miranda (1995). *Porcentagem mxima de defeitos: 1 Extra = 7%; 2 Especial = 15%; 3 Primeira = 25%; 4 Segunda = 40%.

10.2.2 Embalagem e comercializao Aps a classificao, os frutos so acondicionados em caixas de madeira conhecidas por caixas K completamente inadequada, inclusive por danificar os frutos com capacidade para 23-28 kg. Esse tipo de embalagem vem sendo, um tanto timidamente, substitudo por modernas caixas de papelo ondulado e por caixas plsticas do tipo usado na colheita. De um modo geral, a primeira etapa da comercializao feita entre o produtor e o comerciante, atravs das Centrais de Abastecimento CEASA. O principal centro de comercializao do pas o Entreposto Terminal da CEAGESP, em So Paulo. l que se concentra a maior parte das produes dos Estados de So Paulo, Minas Gerais, Paran, Rio de Janeiro e Rio Grande do Sul. De l tambm feita redistribuio para outras Centrais. Ocorre flutuao estacional nos preos pagos ao tomaticultor acentuada e imprevisvel muitas vezes. Os plantios efetuados na primavera-vero enfrentam condies agroclimticas desfavorveis, inclusive os mais graves problemas fitossanitrios, resultando em menor oferta do produto, de maro a maio. Disso resulta que o tomate para mesa geralmente alcana preos mais elevados justamente nesse perodo. Contrariamente, no outono-inverno, as condies mais favorveis resultam em maior oferta de junho a outubro poca na qual os preos tendem a serem mais baixos.

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