INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITECNICO SANTIAGO MARIO EXTENSION BARINAS INGENIERIA CIVIL

VARIABLES CONSIDERADAS EN UN PLAN DE NUTRICION

JESSICA C. GARCIA G. C.I. 18.104.095

Plan Nutricional

Para elaborar un plan de nutricin es necesario, realizar estudios a las diferentes variables que influyen en la nutricin de los que se dirige la planificacin, que se pueden ejecutar a travs de una serie de caractersticas clnicas, fsicas o funcionales, se debe conocer antecedentes familiares, enfermedades que padece (si hereditarias o desarrolladas), infecciones, atencin sanitaria, alergias, alimentacin en cuanto a cantidad, nutrientes y minerales diario, peso y cambios del mismo, estatura y desarrollo segn edad, sexo, actividad que desarrolla y estado de salud. El objetivo del plan nutricional preservar o mejorar la salud, corregir deficiencias, alcanzar un peso saludable o mantenerlo, para esto se toma en cuenta los nutrientes, textura, sabor y presentacin necesarios para el individuo segn se estado de salud, peso, estatura y edad, con el fin de lograr un adecuado crecimiento, desarrollo y funcionamiento.

COMPARACION ALIMENTARIA
GINNASTA
Dieta baja en grasas y alta en carbohidratos. Se recomienda consumir alimentos altos en energa de hidratos de carbono, granos enteros, carnes magras y pescados, frutas, verduras y lcteos bajos en grasa que proporcionen nutrientes; as como abundante agua y lquidos (jugos).

ATLETA HALTEROFILIA
Es conveniente que la dieta sea variada y equilibrada ajustada a cantidad y calidad de este tipo de atleta, debe combinar alimentos hidrocarbonados (pan pasta, patatas, arroz, legumbres, frutas y verduras) y alimentos proteicos (carnes, pescados, huevos, leche y derivados). Hidratacin; consumir lquidos antes, durante y despus de la actividad fsica. No se debe consumir exceso de protenas diario debido a que puede ocasionar problemas. Ejemplo de comida Diario: Desayuno: 200 ml de leche semidesnatada con 40 gramos de cereales, 60 gramos de pan con 15 gramos de margarina y 25 gramos de mermelada y 200 ml de zumo de naranja. Almuerzo: 60 gramos de pan con 30 gramos de jamn serrano y 150 gramos de manzana. Comida: 70 gramos de garbanzos (en crudo) con verduras, 125 gramos de filete de ternera con 125 gramos de patata, 125 gramos de yogur desnatado, 150 gramos de pera y 60 gramos de pan. Merienda: 150 gramos de arroz con leche con 15 gramos de nueces y 15 gramos de avellanas.

SEDENTARIO
Las personas de trabajo sedentario y que no hace deporte o hace muy poco debe respetar de forma especial los criterios de una alimentacin equilibrada. En su dieta deben primar los alimentos ligeros pero ricos en sustancias saludables.

En conclusin despus de un ejercicio fsico, ese deportista debera comenzar a beber inmediatamente entre 1,5 a 2 litros de agua. Ejemplo de comida Diario: 50-70 gramos de glucosa. Entre 1,5 y 2 horas despus, debera tomar una comida que contenga, por ejemplo una ensalada fra a la que se aade arroz, o patata cocida, o guisantes. Adems, un plato que combine carne y arroz o pur de patata. Tambin es aconsejable incluir alimentos como yogur de frutas, arroz con leche, banana, zumos de frutas, uvas pasas; y la bebida energtica con la concentracin de carbohidratos ya descrita, que habr que seguir consumiendo durante las

Ensalada diaria. Sea a medioda o por la noche, la ensalada es una fuente valiosa de sustancias nutritivas con bajo aporte calrico. Cuanto ms variadas sean, ms vitaminas, minerales tendrn, lechugas, endibias, berros, brotes, zanahorias, cebollas, rbanos. Se deben condimentar con aceite de oliva. Una racin de verdura cocida al da, preferentemente por la noche. Contribuye a saciar el apetito, aporta fibra para luchar contra el estreimiento y es el acompaamiento ideal para los alimentos esencialmente proteicos. Pescados y carnes han de

horas posteriores hasta completar un total de 500 a 600 gramos de carbohidratos.

Cena: Pur de puerro, zanahoria y 150 gramos de patata, 125 gramos de merluza en salsa verde con 100 gramos de guisantes, 150 gramos de melocotn en almbar y 60 gramos de pan. Aceite de consumo comida y cena: 50 ml.

estar igualados en su presencia semanal. Si no existen problemas de colesterol, se pueden tomar cuatro o cinco huevos semanales. Son las tres opciones proteicas que se pueden incluir en el segundo plato, despus de la verdura. Legumbres dos veces por semana. Ayudan a luchar contra el estreimiento y el exceso de colesterol. Fruta fresca de postre. Es la eleccin menos calrica y ms interesante desde el punto de vista nutricional. Suficiente liquido preferiblemente agua.