Profesora

responsable:
Miss Elena Nova
Riffo

Romanos 12, versculos 4y 5

Porque de la manera que en un cuerpo tenemos muchos miembros, pero no todos los miembros
tienen la misma funcin, as nosotros somos un cuerpo en Cristo, y todos miembros los unos
de los otros.
Evaluacin de Ciencias Naturales
Tercer ao bsico
2012

Nombre: Curso: Fecha:

Puntos
Puntaje Total: 29 puntos
Nota
Objetivos de Aprendizajes

I.

Proponer y ejercitar buenas prcticas de higiene en la manipulacin de alimentos para

prevenir el contagio de enfermedades.

Seleccin mltiple: Lee muy bien cada alternativa y encierra en un crculo la

alternativa correcta
(1 punto cada respuesta correcta, total 16 puntos).

1.- Higiene se refiere a:

a. Acciones que se deben efectuar para mantener la salud.
b. Lavarse las manos antes de comer
c. Acciones para prevenir enfermedades
d. A y c son correctas.
2.- Antes de comer vegetales debemos:
a. Lavar frutas y verduras
b. Lavar las hortalizas que se usan en las ensaladas.
c. Almacenar los cereales dentro de recipientes cerrados.
d. Todas las anteriores.
3.- Algunas precauciones que debemos tener al consumir alimentos de origen animal.
a. No es necesario que estn bien cocidos
b. Las carnes se pueden congelar y descongelar las veces que sea necesario
c. Se debe mantener limpia el rea donde se cocine, para evitar contaminacin
d. Ninguna de las anteriores.
4.- A que se refiere no romper la cadena de frio

a. Mantener las carnes fuera del refrigerador

b. Una vez que se compran llevarlos lo ms rpido que se pueda a nuestra casa.
c. Sacarlos del refrigerador solo en porciones que vayamos a ocupar.
d. Solo b y c
5.- La contaminacin cruzada se refiere a:
a. Consumir alimentos en mal estado.
b. Se da cuando un alimento limpio entra en contacto directo con un alimento
contaminado.
c. A y B
d. Ninguna de las anteriores.
6.- Las frutas y verduras se deben mantener a temperaturas entre:
a. 1 y 4 grados Celsius
b. 0 y 10 grados Celsius
c. 5 y 60 grados Celsius
d. 5 y 6 grados Celsius
7.- Las carnes que se consumen en el da deben mantenerse a temperaturas entre:
a. 1 y 4 grados Celsius
b. 0 y 10 grados Celsius
c. 5 y 60 grados Celsius
d. 5 y 6 grados Celsius
8.- Las temperaturas bajas en los alimentos evitan:
a. Que se descompongan.
b. Los microorganismos estn ms activos
c. Evitan la reproduccin de microorganismos.
d. La mayora de los microorganismos se mueren.
9.- A temperatura superior a 60 grados Celsius
a. Los microorganismos se mantienen vivos.
b. La mayora de los microorganismos se mueren .
c. Los microorganismos se reproducen rpidamente

d. Ninguna d e las anteriores.

II.- Responde brevemente
1.- Qu medidas debemos tener en cuenta para la preparacin de alimentos? (4 puntos)
a. __________________________________________________________
b. __________________________________________________________
c. __________________________________________________________
d. __________________________________________________________
2.- Las moscas son insectos que hay que mantener alejados de nuestros alimentos y del lugar
de preparacin. Propn tres formas de lograrlo. (3 puntos)
a. ___________________________________________________________
b. ___________________________________________________________
c. ___________________________________________________________
II.- Contesta verdadero (V) o falso (F), segn corresponda. Justifica las falsas. (10
puntos)
1.- ______ Las personas que van a manipular los alimentos lavan sus manos antes de hacerlo.
__________________________________________________________________________________
2.- ______ En la cocina los estantes, alacenas, electrodomsticos, recipientes y loza estn limpios y
libres de contaminacin.
__________________________________________________________________________________
3.- _______ Los alimentos se preparan con agua hervida.
__________________________________________________________________________________
4.- _______ Las frutas y verduras se lavan y desinfectan.
__________________________________________________________________________________
5.- _______ Antes de abrir un enlatado se lee su fecha de vencimiento.
__________________________________________________________________________________
6.- ______ Consumimos en su totalidad los alimentos enlatados una vez destapados.
__________________________________________________________________________________
7.- _______Cuando no consumimos los alimentos inmediatamente despus de su preparacin no es
necesario refrigerarlos.
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8.- ______ Las latas de conserva no es necesario verificar su fecha de vencimiento.

__________________________________________________________________________________
9.- ______ Las frutas y verduras que tienen cascaras no es necesario pelarlas.
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10.- ______ SE debe siempre lavar las superficies que ocupamos para cortar las carnes antes de
cortar otros alimentos.
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