QUE TU ALIMENTO SEA TU MEDICINA Y TU MEDICINA TU ALIMENTO .

Dr. Med. Augusto Pazn Len ESPECIALISTA EN MEDICINA BIOLOGICA

HIPOCRATES, PADRE DE LA MEDICINA Y DEL NATURISMO

Ms del 85 % de Ms todos los c nceres cnceres internos humanos, pueden prevenirse mejorando la nutrici n. nutricin.
NATIONAL ACADEMY OF SCIENCES USA.

HEMOS INVERTIDO LA PIR MIDE DE LA PIRMIDE SALUD: 80%: TTOS. CURATIVOS, 20%: PREVENTIVO
NOS GASTAMOS EL 80% DEL PRESUPUESTO DE LA SALUD EN LOS LTIMOS 100 DIAS DE VIDA DEL PCTE.

Estamos en la era de la globalizacin, la medicina debe integrarse.

- COMPLEMENTARIEDAD -

Actualmente, las personas estamos expuestas a miles de contaminantes txicos, tanto alimentarios, psquicos, mentales, espirituales etc.

Esta toxicidad es responsable de muchas patolog as: patologas: Disfunci n inmunol gica, Disfuncin inmunolgica, Disturbios ps quicos, psquicos,
Enfermedades degenerativas

Intenta fundamentar Intenta las enfermedades como expresi n de la expresin informaci n informacin contenida a nivel del genoma genoma
- Strohmann R. Epignesis 1994. Bio-Technology.

Parece que los bi logos Parece bilogos moleculares se han olvidado del principio fundamental de que los genes por si mismos NO PUEDEN ACTIVARSE, pues para ello requieren una informaci n previa del informacin entorno . entorno.
- Dr. Hatmut Heine 1997.

NUESTROS GENOTIPOS DEPENDEN DEL MEDIO: Alimentacin. Clima, ecologa, vivienda, Determinantes psicolgicas. Etc.
- Strohmann R. Epignesis 1994. Bio-Technology.

Solo el 2% de las enfermedades son atribuibles a trasmisi n trasmisin hereditaria. NO es de aplicaci n en el 98% aplicacin restante que es una amenaza para la salud.
- Strohmann R. Epignesis 1994. Bio-Technology.

 NUTRICIN NATURAL NUTRICIN NATURAL

Natural, Integral. Completa, Armnica, Suficiente, Adecuada,
- ALIMENTO ALIMENTO VIVO VIVO -

ALIMENT ARTE
- ALIMENTO ALIMENTO VIVO VIVO -

Si bien la nutrici n forma parte nutricin de la medicina convencional, por lo general no es considerada en la pr ctica. Salvo en casos prctica. particulares de afecciones metab licas marcadas o metablicas deficiencias nutricionales, el resto de los aspectos vinculados a ella se toman s lo como cuestiones slo complementarias complementarias
- British Medical Journal pg. 319. 4 Nov.99

COMO SE ALIMENTABAN LOS AZTECAS, LOS INCAS ?

Ma z, qu noa, patatas, Maz, qunoa, mellocos, chochos , chochos, yuca, ame, mashuas , ame, mashuas, yuyos, ocas, y m s de ms 58 clases de verduras.
- HOMBRES DE MAHIS -

COMO SE ALIMENTAN LOS INDIGENAS AMAZONICOS ?

M s de 260 productos Ms entre frutas y vegetales consumen los Utoto del Amazonas.
- ECONOMIA ANCESTRAL - EL MAIZ EL CEREAL DE AMERICA -

MAIZ

PATATAS

QUINOA TOMATE

APORTE NUTRICIONAL PARA EL MUNDO

APORTE ALTO ANDINO AL MUNDO

CACAO

MANI CAMOTE

YUCA

AME AME
PAPA CHINA

MALANGA

APORTE ALTO ANDINO AL MUNDO

APORTE ALTO ANDINO AL MUNDO

0CAS

MASHUA

SAMBOS

YUYOS

APORTE ALTO ANDINO AL MUNDO

APORTE ALTO ANDINO AL MUNDO

- SIMBOLO DE LA VITALIDAD -

LUCIDOS Y PRODUCTIVOS HASTA SU MUERTE

PORQUE EXISTE DESNUTRICION ?

Por falta de educaci n educacin nutricional. Porque la tierra esta pobre y lo que produce tambi n. tambin. Por una mala digesti n. digestin.

PORQUE EXISTE DESNUTRICION ?

Por deficiencia h patohpatopancre tica-enzimtica, pancretica-enzimtica, Por ingerir alimentos muertos, Por ingerir mucho alimento chatarra.
- ESTAMOS BIEN COMIDOS PERO MAL NUTRIDOS - ESTAMOS BIEN COMIDOS PERO MAL NUTRIDOS -

OMS: El 43% de las enfermedades, pueden prevenirse mediante una alimentaci n sana. alimentacin NATURISMO: 80%.
Newsweek, 10-17 OCTUBRE DEL 2001. - ALIMENTO QUE TE LLENE DE VIDA

 El alimento de El calidad de vida, ser ser el remedio o el medio mediante el cual el organismo har su har propia curaci n. curacin.
Casanova Lenti

MAS CURA LA DIETA QUE LA RECETA Y LA LANCETA . .

PROVERBIO POPULAR

ALIMENTACION
M M EN E NT TE E

AGUA PURA
SA N A

EJERCICIO

RESPIRACION

AMB. SANO

ALIMENTO SANO CUERPO SANO

VIVIENDA

CULTURA

MEDICINA
SALUD CORPORAL SALUD MENTAL

EDUCACION
DERECHO A LA VIDA

SOCIEDAD

SALUD ESPIRITUAL

- Dr. Deepak Chopra -

En vez de nutrici n nutricin drogas y cirug as, cirugas, Alimentos refinados, Muchos suplementos, Alimentos enriquecidos,
-TOTALMENTE DESNATURALIZADOS -

Agricultura t xica, txica, Alimentos h bridos, hbridos, Alimentos transg nicos, transgnicos, Condimentos qu micos, qumicos,
-TOTALMENTE DESNATURALIZADOS -

Dietas desequilibradas y mal combinadas, Exceso de comida chatarra, Perdemos la parte el ctrica del alimento. elctrica
-POR ELLO TANTA INDIGESTION-

Tu ser s en el sers futuro, lo que est s comiendo ests hoy

Cuando te falte esencia, rest urala con resturala alimento.

- CLASICO DE MEDICINA CHINA -

Si un alimento te cura, una comida te mata.

Alimentaci n natural, Alimentacin Alimentos integrales, Mucho cereal y leguminosas, Usan muchas yerbas digestivas.
- CLASICO DE LA MEDICINA CHINA -

Eligen y equilibran los alimentos, Reconocen la bioenerg a bioenerga del alimento, Clasifican los alimentos seg n las bioenerg as. segn bioenergas.
ALIMENTOS YANG = CALORIFICOS ALIMENTOS YIN = REFRESCANTES.

Medicina del futuro

Aplicacin nutricional

Calidad alimentaria

Huevo de granja biol biolgica

Cristalizaciones sensibles
Huevo de criaderos av avcolas

La Crist. Crist. Sen. es la forma de ver el C.M. de cualquier sustancia

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SIMBOLO DE LA TEORIA DE LOS CINCO ELEMENTOS

Fuego

Agua -salado-riones,vejiga. Agua-salado-riones,vejiga.

CEREALES: Kasha, trigo sarraceno.

Madera
PAL AT IN O

FA RIN GE A

A RIC BA TU

EA ING LA R

LINGUAL

Tierra

LEGUMBRES: Jud as blancas, Judas negras y pintas, azuki . azuki.

Metal

Agua

Agua -salado-riones,vejiga. Agua-salado-riones,vejiga. VERDURAS: Algas.

Madera -agrio-hgado, VB: Madera-agrio-hgado,

CEREALES: Trigo, centeno, avena, cebada. LEGUMBRES: Lentejas, guisantes. FRUTAS: Los c tricos. ctricos.

CARNES: Anjova.

Madera -agrio-hgado, VB: Madera-agrio-hgado, VERDURAS: Brotes de legumbres, hojas verdes, pimiento verde, brocoli , brocoli, jud as verdes. judas CARNES : El pollo. CARNES:

Fuego -amargo-corazn-ID. Fuego-amargo-corazn-ID.

CEREALES: Ma z Ma Maz

LEGUMBRES: Lentejas rojas. VERDURAS: Berza, endibias, hojas v. amargas, tomates. FRUTAS: Albaricoques, fresas. CARNES: Cordero, camarones.

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Tierra -dulce-estmago B -P. Tierra-dulce-estmago B-P.

CEREALES: Mijo.

Metal -picante-pulmones, IG. Metal-picante-pulmones, CEREALES: El arroz. LEGUMBRES: Soya y tof , tof, jud as judas

LEGUMBRES: Garbanzos. VERDURAS: Calabazas, ame o ame papa china, camote o boniato. FRUTAS: Todas las dulces. CARNES: At n, pez espada, aves Atn, de caza.

Metal -picante-pulmones, IG. Metal-picante-pulmones,

VERDURAS: Cebolla blanca, col, nabo, r bano, coliflor, rbano, apio. FRUTAS: La pera. CARNES: Bacalao, platija, buey, pavo.
FUEGO FUEGO AMARGO AMARGO ENERGETIZANTE ENERGETIZANTE
DESINTOXICADOR DESINTOXICADOR EQUILIBRADOR EQUILIBRADOR

C -ID C-ID E -BP. E-BP.

TIERRA TIERRA

DULCE DULCE

METAL METAL AGUA AGUA

PICANTE PICANTE SALADO SALADO

DISPERSOR DISPERSOR DIURETICO DIURETICO

P-IG P-IG R-V R-V

MADERA MADERA

AGRIO AGRIO

ASTRINGENTE ASTRINGENTE

H-VB. H-VB.

EL ARROZ INTEGRAL ES EL ALIMENTO MEJOR EQUILIBRADO EQUILIBRADO

El timo, La m dula sea, m mdula sea, El bazo y el p ncreas, p pncreas, La pituitaria y la pineal, Las suprarrenales, La linfa, El h gado y los ri ones, h ri hgado riones, Los fluidos cerebroespinales.

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Sangre y linfa limpias, Actividad endocrina equilibrada, Eliminaci n activa de t xicos, Eliminaci t Eliminacin txicos, Nutrici n sana, Nutrici Nutricin Alivio del estr s, estr estrs, Descanso suficiente, Energ a (ying ying-chi, -chi), Energ ( chi, weiwei chi), Energa (ying-chi, wei-chi), Actitud positiva.

Az car, Az Azcar, Aceites vegetales, hidrogenados, Carne y leche vacunos, n, Desnutrici Desnutrici Desnutricin, Metales pesados, ticos y otros qu micos, Antibi Antibi qu Antibiticos qumicos, Drogas recreativas.

Campos electromagn ticos electromagn electromagnticos anormales, Microondas, n del aire, Contaminaci Contaminaci Contaminacin Luz artificial, n superficial y Respiraci Respiraci Respiracin sedentarismo, Alboroto emocional.

Cambio brutal brutal en en 40 40 Cambio aos. aos.

Enfermedades de la civilizaci n. civilizacin.

ANTES : Mucho cereal y ANTES: leguminosa, AHORA : Consumo de pan: 5 AHORA: veces menos, Consumo de carne x 5 Consumo de az car x 5 azcar
Consumo de leche y huevos x 2.
-CEREAL INTEGRAL CAMBIADO POR REFINADO -CONSERVAS Y LO PROCESADO EN 1er LUGAR.

EXCESOS : EXCESOS:
1.1.- EXCESO DE PROTEINA ANIMAL: un 75% del total. Antes: solo un 20%

Carne muchas purinas ac . rico c lculos, ac. rico clculos, colesterol y TG acidificaci n de la sangre. acidificacin

ACIDOSIS = GASTO DE Ca y Mg SANGUNEO

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EXCESOS : EXCESOS: A MAS CARNE, MAS CANCER DE COLON, O ES LA PROTEINA O LA GRASA O LOS DOS ?
PARA PRODUCIR 1 Kg. De carne, la vaca come 16 Kg. De cereales.

EXCESOS : EXCESOS:
2.2.- EXCESO DE GRASAS: antes 20% ahora + del 40%, del total el 70% es saturada. CONSECUENCIAS: * Obesidad, * Ca de colon y mama, * Enfermedades cardiovasculares, * Arterioesclerosis, Arterioesclerosis, * Intoxicaci n a la sangre. Intoxicaci Intoxicacin

EXCESOS : EXCESOS:
3. - EXCESO DE AZUCARES: 3.-

PELIGROS DEL EXCESO DE AZUCAR:

ANTES : Nula ANTES: AHORA : Proporciona m s del AHORA: ms 30% de las calor as en una caloras forma directa e indirecta . indirecta.
- ESTA PRESENTE EN CIENTOS DE ALIMENTOS -

Desmineralizador ,(Ca) Desmineralizador,(Ca) Bloqueo electrol tico (bisulfitos), electroltico Caries 97%, Acidificante, Ladr n metab lico, (Comp. B) Ladrn metablico,
SUGAR BLUE

PELIGROS DEL EXCESO DE AZUCAR:

PELIGROS DEL EXCESO DE AZUCAR:

Bloqueo de absorci n, absorcin, Neuritis, Diabetes, C ncer, Cncer, Ulceras g stricas, gstricas, Hipercolesterolemia.
SUGAR BLUE

Hipoglucemia, Enfermedades cardiovasculares, Obesidad, Trastornos mentales.

SUGAR BLUE

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PELIGROS DEL EXCESO DE AZUCAR:

Da os causados por la Daos sacarosa

Azcar y la caries dental. Efectos Mecnicos:
Puramente f fsicos y locales del az azcar sobre la flora bacteriana y los dientes (los peores de consistencia pegajosa ).

Da os causados por la Daos sacarosa

El azcar y el Efectos metablicos: Es el factor principal ya que se altera el metabolismo intermedio.

La caries no es m ms que un s sntoma externo.

Da os causados por la Daos sacarosa

El azcar y la caries dental

Da os causados por la Daos sacarosa

El az azcar y la caries dental
Al corte del diente: existe ensanchamiento de los canales regulares de la dentina. Y una disoluci disolucin de la capa superior del esmalte.
Dr. A.Proell. A.Proell.

Experimento en ratas que se alimentaban con 5g de az azcar al d da:

Los dientes no se desarrollaban en forma normal.

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Da os causados por la Daos sacarosa

El Azcar y la Caries dental:

Da os causados por la Daos sacarosa El Azcar y la caries dental:

. .
Caries

Ralph Bircher: Bircher: Estudi Estudi 102.000 escolares de Toronto:

80.000 ten tenan deterioro de la dentadura 4.000 con piorrea.

Los nios alimentados con cereales integrales tienen 10 veces menos deteriorados los dientes.

Da os causados por la Daos sacarosa Azcar y caries dental:

Da os causados por la Daos sacarosa

Azcar como ladrn de calcio

La Caries no es una enfermedad causada por una carencia de Fl Flor, aparece exclusivamente por una alimentaci alimentacin inadecuada y el consumo de Carbohidratos refinados.

Experimentos en conejos alimentados con 2 y 4 g. de az azcar diaria durante 146 das, presentaron: presentaron:

Da os causados por la Daos sacarosa

Az Azcar como ladr ladrn de calcio

Da os causados por la Daos sacarosa

Az Azcar como ladr ladrn de calcio

Produce ablandamiento del sistema seo. Deformaciones y rupturas seas. Aumento del tama tamao de la gl glndula tiroides.
Katase, Katase, Director del Instituto Patol Patolgico de la Academia M Mdica Osaka.

Al microscopio: Prdida de calcio de los huesos. Acentuaci Acentuacin de la actividad celular como reacci reaccin de defensa.
Katase, Katase, Director Instituto Patolog Patologa de Osaka.

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Da os causados por la Daos sacarosa

Az Azcar como ladr ladrn de calcio Los huesos est estn alargados y vac vacos (crecimiento acelerado de la juventud moderna)
Katase, Katase, Director Instituto Patolog Patologa de Osaka.

Da os causados por la Daos sacarosa

Arterioesclerosis e infarto mioc miocrdico:

El consumo de carbohidratos refinados aumentan las cifras de colesterol sangu sanguneo.

Profesor Yudkin, Yudkin, Director del Instituto Diet Diettico de la Univesidad de Londres.

Da os causados por la Daos sacarosa

Personas que no consuman grasa saturada de origen animal tenan cifras altas de colesterol.
P. Yudkin, Yudkin, Instituto Diet Diettico de la Universidad de Londres.

Da os causados por la Daos sacarosa Azcar y diabetes:

Batcherlor y Campbell investigadores brit britnicos realizan en Sud Sudfrica pruebas de orina de 2000 trabajadores que consum consuman jugo de ca caa:
Solo en tres casos: Glucosuria La incidencia de diabetes es baja si no se consume carbohidratos refinados.

Da os causados por la Daos sacarosa

Da os causados por Daos sacarosa Azcar y lceras de estmago:

Azcar y diabetes

Cleave y Campbell enunciaron la Ley de los 20 a aos os. Al enfermo se lo expone durante 20 a aos a ciertos hbitos alimenticios err errneos antes de que se manifieste la diabetes.

El az azcar irrita localmente las mucosas. El az azcar refinado aumenta la secreci secrecin de cidos.
The Lancet 1960.

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Da os causados por la Daos sacarosa

Az Azcar y trastornos hep hepticos

Da os causados por la Daos sacarosa

Azcar y Adicin

Provoca acumulaci acumulacin de grasa en el hgado.

Estudiaron a 188 ratas alimentadas con soluciones glucosadas y alimentos carentes de sustancias lipotrofas (Colina, metionina). metionina). Lo mismo sucedi sucedi con grupo de ratas que se les dio alcohol et etlico.

Dr. C.H Best.

Esta sustancia es tan daina como la nicotina, el caf o el alcohol y al igual que estas drogas puede crear dependencia.

Da os causados por la Daos sacarosa

Da os causados por la Daos sacarosa

Az Azcar, criminalidad y trastornos del comportamiento.

Azcar y Adicin

Las gaseosas producen adicci adiccin. Se necesita ayuda para dejar de consumir alimentos azucarados.

Ni la Psicoterapia, o la medicaci medicacin, ni la reclusi reclusin pueden cambiar el comportamiento criminal si sta se sta trata de funciones bioqu micas bioqu alteradas por una alimentaci alimentacin inadecuada.

Da os causados por la Daos sacarosa

El consumo de az azcar ocasiona problemas de aprendizaje seg segn estudios realizado en escuelas de U.S.A. U.S.A.

Da os causados por la Daos sacarosa Azcar refinado carece de Cromo: Causa indirecta del aumento de peso.

En Jacksonville Beach Florida.

Dr. Kiefer Suiza.

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Da os causados por la Daos sacarosa

El cncer de mama, se lo relaciona con el consumo de azcar.

Da os causados por la Daos sacarosa Enfermedad de Crohn, y Tumores malignos en Tracto Gastro Int.

Dr. Kluthe y Zurcher. Zurcher.

Consumiendo ms de 100 g de azcar por da.

Dr. W Kubler. Kubler.

Da os causados por la Daos sacarosa

Efectos Psquicos y Fisiopatolgicos

Produce disregulacin de las partes del diencfalo relacionado con procesos psicosomticos.

Produce daos dentales, ms intensos en infantes.

Marthaler Instituto Estomatolgico Universidad Zurich.

Sacarosa
Crea H Hbito, Se pierde el gusto por los az azcares naturales de los alimentos o los hace intolerables. Altera la flora intestinal, Reduce la actividad antiantimicrobiana de los leucocitos`

El enemigo silencioso de la salud

Antesala de la diabetes

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Sacarosa
Es inmuno supresor, La insulina suprime la hormona del crecimiento de la pituitaria que es la que regula el sistema inmune.
El sistema inmune trata al az azcar como un agente t txico extra extrao

Sacarosa
Una deficiencia de Vit. B12 causada por lo que fuere .. conduce a la enfermedad mental, a menudo incluso ms pronunciada que en lo fsico
Linus Pauling

Sacarosa
La demencia mental es un mito y que las perturbaciones enunciadas pueden ser meramente el primer s sntoma de la evidente incapacidad del sistema humano para sobrellevar el stress de la dependencia del az azcar car.
Dr. L Pauling, Pauling, Dr. A. Hoffer, Hoffer, otros

Panela o raspadura, Melao de ca caa. Miel de abeja, Miel de agave, Estevia, Estevia, Miel de cereales.

EXCESOS : EXCESOS:
4.-EXCESO DE CONSERVAS Y 4. 4.-EXCESO HARINAS REFINADAS

OTRO GRAN EXCESO : EXCESO:

ANTES : Leve, ANTES: HOY : Predomina la industria HOY: desnaturalizadora . desnaturalizadora.

Comemos alimentos muertos con mucho aditivo cuya inocuidad no se ha demostrado.

DE CANTIDAD
QUE NOS HA LLEVADO A LA OBESIDAD

20

21

EXCESO DE LACTEOS : LACTEOS:

EXCESOS:

5. EXCESO DE LACTEOS : LACTEOS:

L cteos y Ca. Ca. Mamario: Lcteos Es el factor m s potente para m ms desarrollar alergias I. y Ca de mama. Un estudio Italiano en 250 mujeres con Ca mamario se descubri an descubri que consum consum consuman m s leche, queso y ms mantequilla que 499 mujeres de igual edad.

EXCESO DE LACTEOS : LACTEOS:

L cteos y Ca. Ca. Mamario: Lcteos El riesgo de Ca mamario se triplic triplic en las mujeres que consum an m s de la mitad consum m consuman ms de sus calor as calor caloras en forma de grasa, del 13 al 23% como grasa saturada y 8 al 20% de sus calor as como calor caloras prote na animal. prote protena

EXCESO DE LACTEOS : LACTEOS:

L cteos y Ca. Ca. Mamario: Lcteos Estos datos sugieren que una Estos disminuc n n en la ingesti n de disminuc ingesti disminucn ingestin grasa y prote na animal, prote protena contribuye a una reducci n reducci reduccin muy sigmificativa en la incidencia de Ca mamario en grupos de poblaci n con alta poblaci poblacin ingesta de producctos animales animales

EXCESO DE LACTEOS : LACTEOS:

L cteos y Ca. Ca. Mamario: Lcteos Concluyeron los Concluyeron investigadores que una dieta rica en grasas saturadas o prote nas animales se asocian prote protenas con un aumento de 2 a 3 veces el riesgo de Ca mamario en la mujer mujer
Paolo Toniolo CalorieCalorie-Providing Nutrients and Calorie-Providing Risk of Breast Cancer , Journal of the National Cancer Cancer, Cancer Institute 81:278-86 81:278 81:278-86

EXCESO DE LACTEOS : LACTEOS:

L cteos y Ca. rico: Ca. Ov Ov Lcteos Ovrico Investigadores de Harvard han Investigadores vinculado el consumo de l cteos l lcteos con el Ca ov rico. Estas mujeres ov ovrico. ten an bajos niveles de ten tenan transferasas, una enzima involucrada en el metabolismo de los l cteos. Esta deficiencia hace l lcteos. que las consumidoras de l cteos l lcteos aumenten 3 veces m s el riesgo m ms de Ca ov rico ov rico. ovrico.

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EXCESO DE LACTEOS : LACTEOS:

L cteos y Ca. rico: Ca. Ov Ov Lcteos Ovrico En todo el mundo el riesgo de Ca En ov rico est ov est fuertemente vinculado ovrico con la presencia de l cteos y el l lcteos consumo de leche perc pita. El perc percpita. estudio concluye que es la lactosa y no la grasa la variable clave para ste c ncer. La mujer que evite los c ste cncer. alimentos ricos en lactosa puede prevenir el Ca. ov rico ov rico. ovrico.

Bibliografa

Daniel W. Cramer y otros, Galactose Consumption and Metabolism in Relation to the Risk of Ovarian Cancer. Lancet 2:66-71-1999.

EXCESO DE LACTEOS : LACTEOS:

LA ENFERMEDAD ES COMO LA LECHE, ESTA QUIETA CUANDO NO SE AGITA Y SE DESPARRAMA CUANDO SE LA HIERVE.
La gran parte de la humanidad se priva de consumir productos vivos y los sustituye por alimentos muertos, refinados e industrializados. Es en ste desequilibrio, donde se ste encuentra el origen de la mayor a de las mayor mayora enfermedades de la vida moderna . .
Martine Catani

Una costumbre alimentaria err nea, no errnea, solo genera deficiencias nutricionales, sino una toxemia generalizada que traba los mecanismos humorales y nerviosos de la regulaci n . regulacin .
Martine Catani Martine Catani

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Christopher Vasey

Luego de dos a os de sesiones a aos p blicas en USA, en la que se pblicas permiti permiti que vegetarianos, macrobi ticos, nutri logos, macrobi nutri logos, macrobiticos, nutrilogos, maestros de escuela, funcionarios penales, padres y otros, presentaran sus experiencias sobre la relaci n relaci relacin entre dieta y enfermedades degenerativas.

El Comit Selecto del Senado Comit de USA sobre Nutrici n y Nutricin Necesidades Humanas, emiti emiti un informe en 1977, involucrando a la dieta moderna con 6 de las principales causas de mortalidad incluyendo las enfermedades cardiacas y el c ncer. cncer.

Hasta el momento, tanto el gobierno como la comunidad cient fica y m dica, han dado cientfica mdica, un apoyo casi total a la dieta moderna conformada de mucha carne y sus productos, az car, harina refinada, azcar, alimentos altamente procesados y aditivos.

Este informe declaraba: Durante el presente siglo la Durante dieta promedio de losUSA ha cambiado radicalmente. Los CH complejos (fruta, cereales, verduras)que eran lo principal de la dieta, juegan ahora un papel minoritario . minoritario.

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Al mismo tiempo: El consumo de grasa y az car ha subido a azcar tal punto en donde solo de estos dos elementos comprenden ahora por lo menos un 60% de la absorci n absorcin total de calor as, un 50% m s caloras, ms que a principios de siglo . siglo.

Seg n el Comit , Estos y Segn Comit, otros cambios en la dieta representan una ola de desnutrici n, tanto por hiper desnutricin, como por hipoconsumo, que son tan perjudiciales para la salud de la Naci n Nacin como las enfermedades infectocontagiosas . infectocontagiosas.

El consumo excesivo de El grasa saturada, as como as de colesterol, az car, sal y azcar, alcohol, ha sido relacionado con 6 de las principales causas de mortalidad : mortalidad:
Enfermedades cardiovasc , cardiovasc, C ncer, Obesidad, Diabet . Cncer, Diabet. Cirrosis hep tica, HTA. heptica,

1. Aumentar el

consumo de carbohidratos para alcanzar de un 55 a un 60% de la ingesti n de energ a, ingestin energa, traducida en calor as. caloras.

2. Reducir el consumo

3.

general de grasas aproximadamente de un 40 bajar a un 30% de la absorci n de absorcin todas las calor as. caloras.

Reducir el consumo de grasa saturada a solo el 10% del total de las calor as y equilibrar con caloras grasas mono y poliinsaturadas en igual 10% de las calor as. caloras.

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Reducir el consumo de colesterol a 300 mg /da, mg/da, car un 5. Reducir el az azcar 40% quedando en solo el 15% de las calor as, caloras, 6. Reducir la sal en un 85% para que sea solo 3gs por d a. da.
4.

1. Aumentar el consumo

de fruta, verdura y cereales integrales, 2. Reducir el consumo de carne roja y aumentar el uso de aves de corral y pescado.

3. Reducir alimentos altos

en grasa sustituy ndolos por sustituyndolos grasas poliinsaturadas , poliinsaturadas, 4. Sustituir la leche entera por la descremada ????.

5.

6.

Reducir grasa de manteca, huevos y otras fuentes de colesterol, Reducir el consumo de az car y sal con azcar todos sus derivados . derivados.

BIBLIOGRAFIA
DIETA USA TIPO METAS DIETETICAS USA DIETA MACROBIOTICA

Select Committee on Nutrition and Human Needs, U.S. Senate, Dietary Goals for the United States. Washington D.C. U.S. Government Printing Ofice, 1977.

Cal. De GRASA SATURADA MONOINSATUR POLIINSATURA

42 16 19 7 12 46 28 18

30 10 10 10 12 58 48 10

15 2 8 5 12 73 73 0

PROTE PROTENA GLUCIDOS COMPLEJOS REFINADOS

U.S. Dietary Goals, 1977 y Libro de Macrobitica 1978.

26

En 1984 la A.C.S emiti: Existen buenas razones para sospechar que los hbitos dietticos contribuyen al cncer humano. Los alimentos pueden tener constituyentes que por un lado promueven el cncer y por otro, lo protegen.

La A.C.S considera que existe suficiente informacin ilativa para formular varias recomendaciones provisorias que, segn el juicio de los expertos, podran en alguna medida, reducir el riesgo de cncer.

RECOMENDACIONES: 1. Evitar la obesidad, 2. Reducir la ingestin total de grasas, 3. Comer ms alimentos con fibra como cereales, fruta y verduras.

RECOMENDACIONES: 4. Incluir alimentos ricos en vit. A y C cada da, 5. Incluir verduras crucferas: Col, brcoli, coliflor, etc. 6. Moderar el alcohol y los alimentos curados con sal, ahumados y nitratos.
Nutrition and Cancer Cause and Prevention, New York.

27

RECOMENDACIONES: 1. Limitar el consumo de carne a una sola vez por da y preferir el pescado a las aves de corral. 2. Cocinar al horno o al asador en vez de frer, usando aceites poli insaturados en vez de mantecas o margarina.

RECOMENDACIONES: 3. Reducir la sal, el GMS y otros sazonadores altos en sodio. 4. Comer ms fibra, incluyendo cereales integrales, verduras de hoja y fruta.

RECOMENDACIONES: 5. No comer ms de cuatro huevos por semana. 6. Como postre o bocadillo, comer fruta en vez de productos al horno.

RECOMENDACIONES: En la dieta macrobitica, los alimentos caen en dos grupos: Yin y Yang, basados en el principio de los opuestos complementarios..

RECOMENDACIONES: Dependiendo tambin de donde se cultivan, de su textura, color y composicin. El principio de sta dieta es que los alimentos ms biolgicamente alejados de nosotros son ms adecuados.
LA DIETA MACROBITICA ES UNA FORMA SALUDABLE DE COMER.

Bibliografa

The american Medical Association. Family Medical Guide New York: Randon House, 1987. USA.

28

RECOMENDACIONES: Reducir las grasas a un 35% del total de caloras, incluir el cido Linoleico. Priorizar el consumo de cereales integrales y verduras, minimizar el alcohol, la sal y los azcares refinados.

RECOMENDACIONES: Prevenir y controlar la obesidad, reduciendo los excesos en comer, aumentar la actividad fsica. Tomar precauciones para que no se produzcan deficiencias de vitaminas y minerales al reducir la absorcin de energa.

Bibliografa

Nutrition Recommendations for Canadians. Canadian Medican Association Journal 120 (10): 1241-42. CANAD.

RECOMENDACIONES: Reducir substancialmente el consumo nacional de grasa al 25% y el 40% de la saturada. Reducir el az azcar el 50% y sal en un 25% a solo 6 g o menos. Aumentar el consumo de fibra diet diettica en un 50%. Reducir el consumo de alcohol.

RECOMENDACIONES: Tomar cada d da 5 o m ms porciones de una combinaci combinacin de verduras (verde y amarilla) y frutas (citrus). Aumentar el consumo de carbohidratos complejos entre 6 o ms platos de una combinaci combinacin de panes, cereales y leguminosas leguminosas.

RECOMENDACIONES: Mantener la absorci absorcin de prote protena a un nivel moderado. Equilibrar la ingesta cal calrica con la actividad f fsica para mantener un peso apropiado. Evitar tomar suplementos por encima del ADR ADR.

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RECOMENDACIONES: La dieta britnica esta cambiando constantemente con el agravante que van hacia un nivel ms alto de procesamiento y la introduccin de numerosos alimentos de origen extranjero (hamburguesas, pasta, yogur).

Bibliografa

Inplernenting the N.A.C.N.E. Report Lancet 2: 1151-56. Londres Inglaterra.

RECOMENDACIONES: Dietas para los USA recomendadas por el Dep. de Agricultura y el Dep. de Asistencia Social: Consumir entre 6 a 8 platos de cereales o sus subsub-productos como el pan integral, cereal de desayuno, pastas y arroz. Que sea esto un 40% de la dieta diaria diaria.

RECOMENDACIONES: Las verduras son la segunda categora alimentaria ms abundante, con 3 a 5 platos de verdura de hoja obscura y amarillo oscuro , porotos y arvejas secas y vegetales con almidn como la papa y el maz.

RECOMENDACIONES: Reducir las grasas saturadas y el colesterol. Consumir menos alimentos animales ( 2 a 3 porciones pequeas por da ), consumir en ocasin porotos y arvejas secas en vez de carne.

RECOMENDACIONES: Se permiten pequeas cantidades de lcteos ( 2 a 3 porciones por da ) en especial yogur sin grasa y leche desnatada. El informe recomendaba que se usara el azcar con moderacin.

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Bibliografa

U. S. Departament of Agriculture and U.S Departament of Health and Human Services, Dietary Guidelines for Americans, Washington, D.C. U.S. Gobermment Printing Office 1990.

INVESTIGACIN: El estudio chino Grand Prix de los estudios epidemiolgicos, desafiaba las modernas afirmaciones dietticas. Se lo realiz en 65 departamentos rurales de China.

INVESTIGACIN: La dieta tpica china inclua una alta proporcin de cereales y verduras, un contenido bajo en carne, aves y leche. Menos del 1% de la mortalidad era por enfermedades cardiacas y coronarias y los cnceres de mama, colon y pulmn muy escasos comparados a USA.

RECOMENDACIONES: Las grasas deben reducirse a Las 10-15% de caloras para un 10-15% de las las caloras para un prevenir enfermedades enfermedades prevenir degenerativas y no 30% como se aconstumbra aconstumbra recomendar. recomendar. se cncer se El riesgo riesgo del del cncer se El disminuye por por el el consumo consumo de de disminuye una variedad variedad de de vegetales vegetales una frescos.

RECOMENDACIONES: Se vincula el consumo de protena animal con las enfermedades crnicas. Los chinos obtienen un 11% de sus protenas de fuentes animales en comparacin a los USA que reciben un 70% de protena animal.

RECOMENDACIONES: Una dieta rica en protena animal que promueva una menstruacin precoz, puede aumentar el riego de cncer de mama y rganos reproductores en la mujer. Los lcteos NO SON necesarios para prevenir la osteoporosis.

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RECOMENDACIONES: No se necesita consumir carne para prevenir la anemia por falta de hierro, los chinos consumen o ingresan dos veces ms hierro de origen vegetal que los USA. y no tienen signos de anemia.

RECOMENDACIONES: El Dr Cornell director USA del proyecto deca Usualmente la primera cosa que hace un pas en el curso del desarrollo econmico es introducir mucho ganado, nuestros datos indican que esa no es una accin muy sensata.

CHINA
ABSORCIN DIETTICA
FBRAS, G/POR DA ALMIDON, G/DAS POLIINSATURA

USA
11.1 120 30 38.8 1.143 990 429 73

PLASMA SANGU SANGUNEO

CHINA 127 97
4.8 a 6.2

USA 212 120

6.4 a 8.3

33.3 371 89 14.5 544 27.8 836 140

COLESTEROL mg/da
TRIGLICRIDOS mg/da.

PROTENA CALCIO mg/ mg/da COMPLEJOS CAROTENOIDES VIT C mg/da.

TOTAL DE PROTE PROTENAS g/d g/da,

Nutricin y salud a los 50 aos

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Evoluci n patol gica humana Evolucin patolgica

Enfermedades modernas

Caracterizada
por una disminuci n disminucin progresiva de la inmunidad.

Las bacterias se modificaron con los antibi ticos. antibiticos.

Enfermedades modernas

Enfermedades actuales

Aument el cncer y las enfermedades psquicas.

Virus y Enfermedades Autoinmunes . Autoinmunes.

La teraputica moderna
Los tratamientos que se ofrecen son insuficientes e incompletos. El organismo de la mayor a de mayor mayora las personas actuales, es incapaz de responder correctamente a cualquier est mulo que se haga de las est estmulo defensas.

Un tratamiento con 50 a os: aos:

La Dra Catherine Kousmine , comprendi Kousmine, comprendi que la base de una respuesta terap utica teraputica efectiva estaba en una modificaci n radical de la modificacin alimentaci n. alimentacin.

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Un tratamiento con 50 a os: aos:

Un cambio de alimentaci n: alimentacin:

Permite mejorar desarreglos funcionales, En las enfermedades graves es necesario aplicar los cuatro pilares del tratamiento de la Dra. Kousmine , que permite la Kousmine, inmunomodulaci n necesaria. inmunomodulacin

Se trata de
volver a la alimentaci n alimentacin sana que la hemos perdido.

Primer Pilar: Una alimentacin sana. ANTECEDENTES: La alimentacin moderna esta muy relacionada con las enfermedades degenerativas actuales.

Primer Pilar: Una alimentacin sana.

Los alimentos indispensables para la salud humana han desaparecido paulatinamente de nuestra dieta:
Cereales completos, aceites prensados en fro ricos en cidos grasos insaturados. Carencias crnicas de vitaminas y oligoelementos.

Primer Pilar: Una alimentacin sana.

Hoy aumentaron los alimentos que no deben ser consumidos en tanta cantidad:
Azcar, protenas animales, grasas animales,
Producen grandes sobrecargas y carencias.

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Segundo Pilar: Complementos Nutritivos

Reequilibrar la alimentacin, Corregir las carencias ya generadas con un aporte suplementario de vitaminas y oligoelementos, etc, etc. Suplementar los nutrientes necesarios para cada enfermedad.

Tercer Pilar: La higiene intestinal

La alimentacin moderna desnaturalizada, ha modificado la flora normal favoreciendo el desarrollo de una flora de putrefaccin patgena agresiva para el organismo por sus toxinas.

Tercer Pilar: La higiene intestinal

Cuarto Pilar: Lucha contra la acidosis

La falta crnica de nutrientes, lleva a la acidificacin, la que genera una fragilidad del organismo a la fatiga crnica, una mayor sensibilidad a las infecciones y exacerbacin de fenmenos dolorosos. La toma de citratos alcalinos diariamente ayuda a esta afeccin.

Colonterapias y enemas intestinales agregandole 60 ml de aceite virgen, rico en vitamina F.

Quinto Pilar: La cura de Vacunas

Para casos ms graves, la Dra. Kousmine introduca este mtodo de inmunomodulacin no agresiva, pero muy eficaz en patologas reumticas y respiratorias.

Conciencia y Responsabilidad
El cambio comienza por asumir una mayor conciencia respecto a la propia alimentacin. Hay que responsabilizarse de la salud, Conciencia y responsabilidad es la consigna de nuestra poca.

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Conciencia y Responsabilidad
El trabajo deber ser familiar, La responsabilidad deber ser social, colectiva que permita corregir los factores agresivos a nuestra inmunidad.

Alimentacin actual y sus consecuencias

La era moderna
Vivimos la explosin de nuestros conocimientos, Hay una gran evolucin tecnolgica y cientfica...

La era moderna

Pasamos del petrleo a la energa nuclear...

La era moderna...

La era moderna....

Pasamos del automvil al transbordador espacial....

Pasamos del descubrimiento de las bacterias a la manipulacin gentica....

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La era moderna...

Las enfermedades degenerativas

Pero tambin hemos visto aparecer las enfermedades propias de la civilizacin...

El paso a las fases celulares se hace cada vez ms frecuente...

Industria y salud
Existen ms de 3500 productos pesticidas de los cuales no se conocen claramente sus efectos secundarios.

Agroindustria y salud.
En 1979, el estado de California prohibi el DBCP12 por producir esterilidad y cncer, Entre 1974-79 se haban consumido 3000 toneladas, En los ltimos 20 aos, se emplearon, 2 millones de toneladas.

Reacciones qumicas imprevistas

En la industrializacin alimentaria se emplean a diario:
Colorantes, Agentes artificiales de sabor, Antioxidantes, Conservantes, Emulsiones, Etc...

Reacciones qumicas imprevistas

La medicina moderna emplea a diario gran cantidad de molculas sintticas:
Analgsicos, Antipirticos, Antidiarreicos, Antiinflamatorios, Antibiticos, etc..

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Reacciones qumicas imprevistas

El hombre moderno se enfrenta a:
35.000 pesticidas, 2000 a 3000 aditivos qumicos, 8000 a 10000 medicamentos, Esto puede generar un nmero de combinaciones y reacciones qumicas imprevistas.

La Agroindustria
Estos qumicos, penetran al subsuelo y llegan a las capas freticas, La intoxicacin de las aguas de consumo por los nitratos, hace que las aguas de algunas comunidades superen los 50 mg/litro, admitidos por la OMS.

La Agroindustria
Gran parte de los nitritos proviene de los qumicos utilizados por la agricultura moderna. Tributaria de Ginebra 11-7-84.

La purificacin del agua

El 70% de nuestro cuerpo es agua, El agua potable sufre tratamientos a bases de cloro, de aqu se produce un aporte de protenas ambientales, tanto cidas como bsicas. Al aadirse a los cidos metablicos del mal funcionamiento celular, recargan los sistemas de eliminacin.

Grasas y metabolismo celular

Las modificaciones alimentarias sobre las grasas, generan grandes efectos bio-qumicos, peligrosos para la salud.

Grasas y metabolismo celular

Desde la segunda guerra mundial, la extraccin de aceites se hace en caliente, Entre 160 a 200o C, lo cual aumenta el rendimiento al 70%.
Esto produce un color y sabor fuerte por lo cual deben ser refinados, El refinamiento desnaturaliza el contenido nutricional.

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Grasas y metabolismo celular

Mtodos modernos de prensado en fro mezclado el aceite con un disolvente (Hexano), permite un rendimiento del 100% . Despus se separa el disolvente por destilacin.
La Dra. Kousmine demostr que es imposible eliminarlo totalmente, pues se adhieren fuertemente a los cuerpos grasos.

Grasas y metabolismo celular

Estos aceites preparados con disolventes necesitan an mayor trabajo de refinamiento, lo cual intenta ser mostrado como de mejor calidad. Contienen ceras y muclagos inadecuados para el consumo humano.

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