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UNIVERSIDADE ANHANGUERA CAMPUS DE VITRIA

PLANO DE NEGCIOS: CAFETERIA

NILSON DE PINA RA 378030 JOO CARLOS GONALVES RA 385399 CELSO TLIO DA FONSECA RA 379665 VALDIR BRAVIM RA 369836 VALDECIR BRAVIM RA 357873 WANDERSON SANTANA SOUZA RA 378199 WELLINGTON CAVALCANTE IGNCIO RA 378033

VITRIA, ESPIRITO SANTO 2012

PLANO DE NEGCIOS: CAFETERIA

Trabalho do Curso sob Tutor) orientao

de do

Administrao professor

da de

Universidade Anhanguera Campus Vitria, empreendedorismo ( Colocar o Nome do

Vitria Esprito Santo 2012

SUMRIO

1 - Histrico 2 - Anlise de mercado 2.1 Mercado de Cafeterias no Esprito Santo 2.2 Estrutura do mercado 2.3 Caractersticas do consumidor 2.4 Tendncias de Crescimento do setor no Esprito Santo 2.5 Sazonalidade 3 - Mercado Consumidor 4 - Mercado competidor 4.1Competidores Diretos 4.2 Competidores Indiretos 5 - Mercado Fornecedor 6 - Descries da Empresa 6.1 Localizao 6.2 Estrutura do Estabelecimento 6.3.1 Escritrio 6.3.2 Equipamentos Necessrios 6.3 Recursos Humanos da empresa 6.4 Terceiros 7 - O ciclo de vida do Negcio 8 - Anlise Estratgica 8.1 Ameaas e Oportunidades 8.1.1 Ameaas 8.1.2 Oportunidades 8.2 Anlise de SWOT 8.2.1 - Pontos Fortes 8.2.2 - Pontos Fracos 8.2.3 - Oportunidades 9 - Marketing

9.1 - O Produto 9.1.1 - Sabores 9.1.2 - Acompanhamentos 9.1.3 - Sobremesas 9.1.4 - Pacotes 9.1.5 - Embalagens 9.1.6 - Preo 9.2 - Praa 9.3 - Propaganda 10 - Referncias Bibliogrficas

1- Histrico Foi em Meca que surgiram as primeiras cafeterias, conhecidas como Kaveh Kanes. Cidades como Meca, eram centros religiosos para reza e meditao e a religio muulmana proibia o consumo de qualquer tipo de bebida alcolica. Desta forma, os Kaveh Kanes se transformaram em casas onde era possvel se passar tarde conversando, ouvindo msica e bebendo caf. A bebida conquistou Constantinopla, Sria e demais regies prximas. As cafeterias tornaram-se famosas no Oriente pelo seu luxo e suntuosidade e pelos encontros entre comerciantes, para a discusso de negcios ou reunies de lazer. O caf conquistou definitivamente a Europa a partir de 1615, trazido dos pases rabes por comerciantes italianos. O hbito de tomar o caf, principalmente em Veneza, estava associado aos encontros sociais e msica que ocorriam nas alegres Botteghe Del Caff. Em 1687 os turcos abandonaram vrias sacas de caf s portas de Viena, aps uma tentativa frustrada de conquista, e estas foram usadas como prmio pela vitria. Assim aberta a primeira coffee house de Viena e difundido o hbito de coar a bebida e beb-la adoada com leite - o famoso caf vienense. As cafeterias desenvolveram-se na Europa durante o sculo XVII, enquanto florescia o Iluminismo e se planejava a Revoluo Francesa. Durante tardes inteiras, jovens reuniam-se em torno de vrias xcaras de caf, discutindo o destino das naes, declamando poemas, lendo livros ou simplesmente passando o tempo. Atualmente, algumas casas famosas como o Caf Procope, em Paris, e o Caf Florian, em Veneza, ainda preservam o glamour dessa poca. At hoje os cafs so locais onde pessoas se renem para discutir assunto importantes ou simplesmente passar o tempo, sendo o ritual do cafezinho uma tradio que sobreviveu a todas as transformaes. Nos ltimos anos, houve uma onda provocada pelas modernas mquinas de caf expresso, que revolucionaram o hbito do cafezinho, permitindo um crescimento vertiginoso das cadeias de lojas de caf.

A tcnica de gerenciamento por meio do sistema de licena da marca tambm permitiu um rpido desenvolvimento dessas lojas especiais, voltadas para um mercado mais exigente, o de caf Gourmet. 2-Anlise de mercado O consumo de caf um hbito que, entre os brasileiros, vem crescendo e se modificando tambm. Os cafs finos tambm apresentam um crescimento acentuado e, o que antes era produto de exportao, agora comercializado no pas, atendendo uma demanda de consumidores bastante exigentes. Devido a todo este contexto, houve a expanso de cafeterias e casas especializadas no ramo, bem como a elaborao e criao de novas bebidas com o insumo. Mas ainda existe um mercado a ser conquistado, dos quais uma parcela declara no gostar do sabor. Existe tambm um grupo de pessoas que continuam acreditando de que o caf faz mal sade, grupo este potencial consumidor desde que quebrado este paradigma. A Associao Brasileira das Indstrias de Caf criou o programa de caf e sade que procura desmistificar os preconceitos existentes para a bebida, induzindo o consumo e atraindo novos consumidores. Houve um aumento de 40% na percepo, entre os mdicos, de que o caf pode trazer benefcios para a sade. Quanto aos tipos de cafs consumidos, o caf coado continua sendo o tipo mais presente no consumo, principalmente no caf da manh, na residncia. Porm o instantneo tambm tem forte apelo para este horrio. J o capuccino e o expresso so os tipos mais consumidos fora de casa: em coffee shops, restaurantes e ambientes de trabalho, tanto no caf da manh, aps o almoo ou mesmo no final da tarde. Esses tipos de cafs, bem como os especiais gourmet, descafeinado, orgnico entre outros - comeam a mostrar uma presena mais significativa nas pesquisas e no dia a dia dos consumidores. Os fatores que explicam o crescimento do consumo de caf no Brasil continuam ligados no somente melhora do poder de compra, mas, sobretudo, s aes de promoo do produto, melhoria da qualidade, cafs diferenciados e de alta qualidade. Atualmente, o prazer passou a ser um elemento importante para o consumo de caf. Alm de ser um sinalizador social, sendo motivo para reunir os consumidores, as

pessoas renem-se para tomar um caf, tambm consumido por aquecer e por ser estimulante. Em pesquisas anteriores, atributos como: a marca, o preo e o hbito determinavam a escolha do produto. Porm, em pesquisas mais recentes, percebemos uma mudana, na qual o tipo, o sabor, o selo e a qualidade so caractersticas consideradas mais importantes na hora da compra. Mesmo assim, o que os apreciadores do produto entendem por qualidade em caf, continua sendo pureza, aroma e sabor. Os consumidores e apreciadores do bom caf tm expectativas por novidades em relao ao insumo. Sejam novos produtos, novas combinaes ou mesmo novas sugestes culinrias. A pesquisa apontou interesse por misturas prontas, alm da contnua demanda por cafs de qualidade, indicando que os esforos que esto sendo feitos pela indstria para oferecer um produto de melhor qualidade, esto encontrando receptividade junto aos consumidores. Abaixo algumas pesquisas feitas com o objetivo saber o que busca o nosso pblicoalvo, para melhor atend-los:

*Pesquisa feita com 100 pessoas no centro de Vitria e imediaes.

2.1 Mercado de Cafeterias no Esprito Santo

O consumo do caf cresce no estado, e o ramo de cafeterias tambm evolui no mercado capixaba, e ganha destaque entre os jovens que curtem esses novos ambientes cada vez mais descontrados e modernos. Se antes as pessoas bebiam caf somente em copos simples, atualmente a situao diferente, j que h estabelecimentos focados em modernizar a forma como se bebe caf, seja pela opo ou pelo recipiente usado. O mercado de cafeterias trouxe um clima jovem e diferenciado para a degustao da bebida, em locais criados especialmente para atrair esse tipo de consumidor, com drinks diferenciados e acesso internet sem fio, por exemplo. Segundo o coordenador do programa da cafeicultura e pesquisador do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistncia Tcnica e Extenso Rural (Incaper), Romrio Gava Ferro, hoje, tomar caf um hbito que vai muito alm do prazer da bebida.

2.2 - Estrutura do mercado

Segundo a pesquisa Tendncias de Consumo de Caf no Brasil, o consumo de caf fora de casa aumentou significativamente nos ltimos anos. No ano passado cresceu em 4% o total de pessoas que tomam caf, todos os dias, seja no trabalho, nas cafeterias ou nos restaurantes. Atualmente esse tipo de negcio um dos que mais crescem no mundo. E no Brasil no diferente, "o mercado est altamente aquecido", afirma Srgio Freire, scio-diretor do Vanilla Caff. O mercado de caf no Pas, segundo a Associao Brasileira da Indstria de Caf (ABIC), registrou um crescimento de 5,81% entre maio de 2006 e abril de 2007, enquanto o consumo mundial cresceu apenas 1,5% ao ano, em mdia, segundo dados da Organizao Mundial do Caf (OMC). O mercado brasileiro representa 14% da demanda mundial de caf e 39% do consumo de toda a Europa, incluindo os 30 pases do leste europeu. O brasileiro est entre os povos que mais consomem caf no mundo: 5,52kg de caf em gro cru ou 4,41kg de caf torrado, quase 73 litros por cidado ao ano. De acordo com a Associao Brasileira da Indstria do Caf (ABIC), somente na cidade de So Paulo so consumidos fora do lar cafeterias, hotis, restaurantes, bares, padarias cerca de 19 milhes de xcaras de caf coado por dia, e 5 milhes de xcaras de caf expresso. A associao estima que existam, aproximadamente, 2,5 mil cafeterias no pas e prev um crescimento de at 20% ao ano. A previso para o prximo ano de 3 mil lojas especializadas. Os nmeros estimulam o crescimento das franquias de caf e atestam a viabilidade do negcio, apontando as lojas de caf expresso como o empreendimento do futuro. O mercado de caf expresso tem crescido apostando no requinte e na sofisticao. H uma enorme variedade de gros e misturas especiais que estimulam o surgimento de novos negcios, com projetos de lojas mais

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sofisticadas, com foco nos cafs especiais, inclusive os orgnicos. No faltam opes de lojas de caf oferecendo um charmoso e aconchegante ambiente, com poltronas confortveis, atraentes para se tomar um caf aps um dia de trabalho. O mercado est cada vez mais competitivo e com tendncia a se transformar rapidamente a partir da entrada de grandes franquias mundiais, conhecidas pelo marketing apurado que utilizam. Embora a bebida quente seja o carro chefe, verses geladas e/ou misturadas com licores e outros produtos vm ganhando espao. Num Caf tambm se vendem sucos variados, refrigerantes, gua, salgados diversos, produtos de bombonire, doces, tortas, etc. Pode-se tambm oferecer caf empacotado (torrado e/ou modo), cafeteiras, louas, CDs/DVDs, livros, obras de arte, etc. O Caf pode agregar outros tipos de negcio como livraria, galeria de arte, sebo de livros usados, centro de estudos, loja de artigos esportivos, loja de roupas, etc.

2.3 - Caractersticas do consumidor Alm de um lugar adequado, os clientes exigem um produto bom para consumir e h diferentes formas de se preparar um caf mais saboroso, cheiroso e que cause prazer em quem beba. Esse produto conhecido como caf de qualidade e tem sua produo diferenciada dos demais gros porque considerado ambientalmente correto sem uso de agrotxicos e demais poluentes do solo e socialmente justo sem uso de trabalho escravo. Esse produto de qualidade tem o selo de confiabilidade e bioqumica da Associao Brasileira da Indstria do Caf (Abic) o que d ao consumidor mais segurana. O jeito de se tomar caf mudou. Agora temos vrios locais adequados e cheios de opes diferenciadas para que esse momento seja prazeroso pela companhia e pelo cardpio. O jovem mudou seu jeito de tomar caf, isso fato. Diante dessa percepo, as cafeterias esto em expanso e h uma arquitetura propcia para esse perfil jovem e para os diferentes tipos de pessoas frequentarem.

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2.4 - Tendncias de Crescimento do setor no Esprito Santo O mercado de caf expresso j est consolidado. H alguns anos era apenas um nicho a ser explorado. Hoje h inmeras opes de boa qualidade, o que facilita o negcio. Atualmente existe cerca de mil cafeterias tpicas, nos prximos anos, esse nmero deve triplicar. preciso estar atento a reas ainda pouco exploradas. A expanso na preferncia pelo preparo de caf expresso um fenmeno mundial. Um dos desafios a conquista do pblico jovem, um dos principais alvos deste tipo de negcio. destacada a preocupao que se deve ter com o ambiente agradvel para o convvio social. Segundo estatsticas apresentadas pela ABIC Associao Brasileira da Indstria de Caf, o consumo interno brasileiro de caf continua crescendo. No perodo compreendido entre Novembro/2009 e Outubro/2010 o consumo alcanou a marca de 19,13 milhes de sacas, isto representando um acrscimo de 4,03% em relao ao perodo anterior correspondente (Nov/08 a Out/09), que havia sido de 18,39 milhes de sacas. Esse resultado mostra que o Pas ampliou seu consumo interno de caf em 740 mil sacas nos 12 meses considerados. As empresas associadas da ABIC, que participam com 68,4% do caf torrado e modo industrializado produzido, mostraram uma evoluo mais significativa, de 5,93% em relao a 2009 o que confirma as expectativas iniciais da ABIC, que eram de um crescimento de 5%, levando em conta a recuperao da economia brasileira. 2.5- Sazonalidade Sendo o caf um produto de consumo frequente, mas sem horrios especficos, no inicio da manha, incio da tarde (ps-almoo) e final de tarde, a empresa opta pelo horrio de funcionamento das 07:30h as 20:00h, de segunda a sexta ocasionando dessa maneira um consumo maior do produto e por estar localizado em um local que est sujeito movimentao dos funcionrios pblicos e estudantes, que sero o pblico-alvo. Durante os fins de semana, o horrio de funcionamento no sbado ser at as 14hs e aos domingos no haver expediente.

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3 - Mercado Consumidor O perfil dos frequentadores de cafeteiras bem definido: tem idade entre 25 e 60 anos e pertencem ao mdio e alto nvel sociocultural e econmico. Este tipo de negcio poder desenvolver outros perfis de clientes, dependendo do pblico alvo que deseja atingir.

4 - Mercado competidor Identificaram-se como competidores indiretos os cafs mais simples, como o Caf Praa 8 e tambm as padarias e confeitarias que servem caf expresso e sobremesas. Como competidores diretos, esto a Nmero 1, a Kaffa, o Cheiro de Caf, Fran's Caf, porm esses se localizam em outras regies da cidade. Dentre estes, foram visitados o Nmero 1 e a Kaffa, a fim de realizar uma anlise dos mesmos, os resultados observados encontram-se na tabela a baixo

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4.1- Competidores Diretos Os concorrentes diretos praticamente no existem nas imediaes, os indiretos so em nmero reduzido, visto que no centro de Vitria existem mais bares, lanchonetes e restaurantes, no cafs e locais elegantes com bebidas mais elaboradas. Os produtos oferecidos no so os mesmos, nas lanchonetes basicamente de cardpios, mas com diferenciao na qualidade, sabor e aroma. Os concorrentes tambm no apresentam a preocupao de manter um ambiente de acordo com seu pblico, bem como seu atendimento, que deixa a desejar. 4.2 - Competidores Indiretos Podem ser considerados exemplos de concorrentes indiretos os restaurantes e lanchonetes de supermercados. 5 - Mercado Fornecedor Nossos fornecedores encontram se em nosso estado. So empresas de grande porte e microempresas que fornecem os produtos e insumos. So nossos fornecedores: Caf Meridiano, Porto Seguro Distribuidora (refrigerantes e gua mineral), Confeitaria Tutti Panne (lanches prticos), Vigor (chantilly). Todos os fornecedores, distribuidores e representantes, possuem transporte prprio, podendo ir at a empresa sempre que solicitado ou para repor estoques, assim como os scios tm disponibilidade de ir at os fornecedores. 6 - Descries da Empresa

Nome da Empresa: Rosa do Centro Setor de Atividade: Gastronomia Forma Jurdica: Sociedade Ltda. Regime tributrio: Microempresa CNPJ: Razo social: ________________________ Ltda. Endereo: Rua Gama Rosa, 25 Centro Vitria/ES.

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6.1 - Localizao Nosso estabelecimento estar localizado na Rua Gama Rosa Neves, n 25, no centro da cidade de Vitria/ES, onde h um grande fluxo de movimento de pessoas o que facilitar que o cliente entre em nossa loja e conhea os nossos produtos e servios. 6.2 - Estrutura do Estabelecimento Layout:

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Equipamentos Necessrios: Sero necessrios os seguintes mveis e equipamentos: um microcomputador completo; uma impressora; uma impressora de cupom fiscal; mesas, cadeiras, armrios (de acordo com o dimensionamento das

instalaes); gaveteiro para guardar dinheiro, cheques e tickets de cartes de dbito e

crdito; aparelho de cartes (de dbito e crdito) deciso do empreendedor; moedor de caf; mquina de caf expresso; sifo para chantilly; estufa fria e estufa quente; balco refrigerado; freezer; geladeira; forno eltrico; forno de micro-ondas; balana; fogo; mesas; banquetas; cadeiras;

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prateleiras para exposio dos produtos; eletrodomsticos (liquidificador, espremedor de frutas, etc.); xcaras e copos especiais preferencialmente personalizados com a marca

do Caf; utenslios diversos para cozinha (aucareiros, porta guardanapo, etc.).

Para reduzir o investimento inicial e os custos de manuteno, a maioria dos empresrios opta por alugar alguns equipamentos, principalmente a mquina de caf expresso. Esta opo facilita a manuteno e a troca do equipamento em caso de defeitos. 6.2.2 - Mercadorias A base da matria-prima utilizada na loja de caf expresso compreende os seguintes produtos: caf torrado em gro, leite, acar, frutas para sucos, cremes, licores, bebidas, salgados diversos, doces, tortas, produtos de bombonire e outros, de acordo com a nossa deciso. Outros produtos podero fazer parte do negcio, tais como: livros, obras de arte, artigos de papelaria, revistas e jornais, cartes para mensagens, etc. A aquisio de outras mercadorias depender de deciso sobre a diversificao dos produtos que iremos comercializar.

6.3 - Recursos Humanos da empresa A quantidade de profissionais est relacionada ao porte do empreendimento. Para uma loja de caf expresso de pequeno porte, podemos iniciar com trs empregados, sendo: 2 atendentes; 1 cozinheiro (opcional);

A atividade de caixa pode ser executada por um dos scios ou por um dos atendentes.

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A atividade de aquecer os alimentos, colocar no forno de micro-ondas, ou fazer sucos, tambm deve ser realizada por um dos atendentes. Para isto necessrio que ns trabalhemos apenas com alimentos j pr-elaborados. O iremos contratar pessoas com experincia comprovada e com boas referncias de empregos anteriores. O atendimento um item que merece grande ateno, j que nesse segmento de negcio h uma tendncia ao nascimento de uma relao de longo prazo com o cliente. O treinamento dos colaboradores deve ter como objetivo o desenvolvimento das seguintes competncias: capacidade de percepo para entender as expectativas dos clientes; sensibilidade para perceber o momento certo de conversar com o cliente e discrio; agilidade e presteza no atendimento; desenvolvimento do conhecimento da

entender seus gostos e sua personalidade;

atividade, especialmente quanto s caractersticas e preparao de cada composio do caf, dos vrios itens de acompanhamento e das normas de etiqueta; Servir um caf pode criar de um clima de prazer quando tratado de forma adequada. At a xcara onde o caf servido importante. Ns iremos participar de seminrios, congressos e cursos direcionados ao seu ramo de negcio, para manter-se atualizado e sintonizado com as tendncias do setor. Ficaremos atentos para a Conveno Coletiva do Sindicato dos Trabalhadores dessa rea, utilizando-a como balizadora dos salrios e orientadora das relaes trabalhistas, evitando, assim, consequncias desagradveis.

6.4 - Terceiros Servios como a contabilidade, a segurana e o seguro da empresa sero realizados por terceiros 7 - O ciclo de vida do Negcio

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A etapa introdutria, quando o produto lanado, deve durar aproximadamente trs meses. H uma necessidade muito grande de investimento em promoo nesse perodo. A utilizao de panfletos, placas e abordagem de moradores so primordiais para o sucesso do lanamento. Na segunda etapa, a do crescimento, h um aumento nos lucros. Ela dura uns dois anos aproximadamente. O crescimento das vendas comea a reduzir na etapa de maturao e o lucro tende a estabilizar. A Cafeteria Rosa do Centro ter que investir novamente em propaganda para no perder o consumidor para a concorrncia. A quarta etapa o declnio, que ocorre quando os lucros comeam a desaparecer. Essa a hora de se pensar em atingir novos nichos, novas reas e novos clientes. O escalonamento do negcio deve ocorrer nesse perodo.

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8 - Anlise Estratgica O lanamento de novos produtos ser baseado no acompanhamento dos tipos de blends mais pedidos, dos cafs preferidos dos consumidores e da sazonalidade. No vero, por exemplo, as bebidas geladas com caf tero destaque na Rosa do Centro. Caractersticas dos produtos - Verses de tamanhos pequeno, mdio e grande, com opo de cobertura de chantilly e copos e canecas de cores e formatos variados. Bebidas com ou sem adio de acar, sabor de baunilha, chocolate, avel, canela, etc. Benefcios dos produtos - A satisfao do consumidor ao tomar um excelente caf expresso, poder levar para casa o CD de msica ambiente da Rosa do Centro, poder comprar o caf torrado e modo exatamente igual ao que ele costuma pedir, a convenincia de ter um lugar agradvel perto da sua casa ou trabalho para relaxar ou encontrar com os amigos.

8.1 Ameaas e Oportunidades 8.1.1 Ameaas: Mercado em expanso, aumento da concorrncia; Alto mdio investimento inicial. Baixo valor agregado do produto. Outras cafeterias e padarias que dominam o mercado. 8.1.2 Oportunidades: Crescimento do consumo devido mudana de hbitos dos brasileiros;

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Crescimento do mercado consumidor de caf; Mercado em expanso devido popularizao dos cafs expressos;

8.2- Anlise de SWOT A Rosa do Centro Caf tem como pontos fortes o atendimento, os produtos de excelente qualidade e o ambiente extremamente acolhedor para leitura, pesquisas ou encontro descontrado com os amigos. Segue abaixo a anlise de SWOT da Rosa do Centro Caf:

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9 - Marketing No ltimo ano o crescimento da produo e consumo de caf torrado e modo no mercado brasileiro foi 2,6 vezes maior que a mdia mundial, segundo dados da Associao Brasileira da Indstria de Caf. Analisando o mercado de Vitria, identificamos uma carncia de empresas especializadas no setor na regio do centro, se compararmos com mercados de mesmo tamanho e potencial. Visando explorar este mercado que tem uma previso de crescimento de 35% nos prximos cinco anos, a Rosa do Centro Caf buscar estabelecer seu espao. A Rosa do Centro Caf foi inspirada nos modelos internacionais de negcio como as redes americanas Starbucks Coffee e The Coffee Bean. Ela busca ser um local refinado de encontro de pessoas da regio de Vittia que estejam em busca de um caf mais saboroso e de um lugar requintado.

9.1 - O Produto: a) Tipos de caf oferecidos pela Rosa do Centro Caf: Americano - Caf Expresso semelhante ao caf filtrado, que leva um pouco mais de gua na diluio do p, mas preserva o sabor do tpico do Expresso. Caf Creme - Caf comum com uma camada cremosa do tipo Expresso. Caf Frapp - Meia dose de caf forte com meia poro de sorvete. Caf Lungo - Caf de extrao longa, que permite fluir mais gua atravs do p, sem exaurir sua essncia. servido nas quantidades de 100 ml e 120 ml. Caf Ristretto - Expresso curto, tirado da cabea de extrao da mquina, at a quantidade de 25 ml. Cappuccino - Um tero de Caf Expresso, com a mesma medida de leite evaporado e de creme de leite. Carioca - Meio Expresso com a mesma medida de gua quente, servido em xcara de 50 ml.

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Con Panna - Caf Expresso com chantilly. Demi-tasse - Caf Expresso em xcara de caf comum. Doppio ou Duplo - Dose dupla de Caf Expresso. Flavoured Latte - Caf com leite aromatizado com cereja, baunilha ou outra essncia. Servido em quantidade varivel. Kapuziner - Caf preto com um pouco creme de leite. Pingado - Meia dose de caf comum com a mesma medida de leite. Tambm conhecido como Caffe. Latte ou Caf au Lait. Latte Macchiato - Caf Expresso acrescido a um copo de leite quente. uma variao do Cappuccino tambm conhecida como Latteccino. Macchiato - Caf Expresso com duas colheres de creme de leite. Mocha - Um tero de Caf Expresso com a mesma medida de creme de leite e de chocolate em p dissolvido. Romano - Caf Expresso servido com uma casquinha de limo. Schlagobers - Caf forte com creme de leite batido. Schwarzer - Caf puro. Wiener Melange -Meia dose de caf comum com a mesma medida de leite morno e chocolate. Tambm conhecido como Vienense.

b) Comidas oferecidas pela Rosa do Centro Caf: Po de Queijo Muffins salgados Muffin de mussarella de bfala, tomate e rcula. Muffin de queijo parmeso.

Croissants Croissant de queijo catupiry. Croissant de presunto, queijo, abacaxi e mel.

Sanduches frios Baguette com salada de atum. Ciabatta com peito de peru assado.

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Wrap com presunto cru e cream cheese. Wrap de frango com queijo brie e damasco. Wrap de salmo defumado.

Sanduches quentes Po de queijo com recheio de salame e queijo gruyre. Po de gros com peito de peru e mussarela. Baguette com peito de frango al pesto. Focaccia com presunto e queijo gruyre.

Muffins doces Blueberry Muffin. Muffin de banana, nozes e chocolate chips. Muffin de limo com sementes de papoula.

Bolos caseiros Bolo de banana e caramelo. Bolo de abacaxi, laranja, nozes e cobertura de chocolate.

Barrinhas crocantes Brownie de caf expresso. Barrinha de ma, caramelo, canela e nozes.

Tortinhas doces Brownie de chocolate com doce de leite. Mousse de limo siciliano. Tortinha de creme de baunilha crocante. Cheesecake com chocolate chips.

Cookies Chocolate chip cookies. Cookie de aveia e passas.

9.1.2 Preo O preo dos produtos estipulado conforme pesquisa de mercado realizada anteriormente, de acordo com o mercado capixaba.

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9.2 - Praa Nosso estabelecimento estar localizado na Rua Gama Rosa n 25, no centro da cidade de Vitria/ES, onde h um grande fluxo de movimento de pessoas o que facilitar que o cliente entre em nossa loja e conhea os nossos produtos e servios. 9.3 - Propaganda Os meios para divulgao de uma loja de caf expresso variam de acordo ao porte da loja e ao pblico-alvo escolhido. Para um empreendimento de pequeno porte, podemos usar um sistema de mala direta uma opo barata e simples. Ns podemos utilizar o cadastro de clientes, obtido de forma rpida e sem maiores custos por meio do banco de dados dos frequentadores, atravs de uma relao de conhecidos nossos, ou at mesmo atravs da compra de listagens vendidas no mercado por empresas de marketing direto. A distribuio de panfletos nas proximidades da loja, em local de grande circulao de pessoas, uma boa forma de divulgar o Caf. Na medida em que houver um aumento do interesse e das possibilidades, poderemos utilizar anncios em jornais de bairro, jornais de grande circulao, rdio, revistas, outdoor e internet. A divulgao atravs do site de internet a ser criado, representar uma alternativa para aqueles que se interessarem, conhecer melhor nosso negcio, iremos utilizar fotografias do ambiente e tambm dos produtos.

10 - Referncias Bibliogrficas Sites: http://www.ibge.gov.br http://www.sebrae.com.br http://www.sodinheiro.info http://www.seag.es.gov.br