UNIVERSIDADE ANHANGUERA-UNIDERP CURSO DE ADMINISTRAO 4 SEMESTRE

Alunos: Nome: Jonathan Christian Nome: Lucas Ventura Araujo Ribas Colen Nome: Gilberto Mrcio Alves Nome: Keila Izabel das Dores Mayrink Alves RA:2317359641 RA:2307355500 RA:2337310259 RA: 3345570384

TTULO DO TRABALHO ATPS DE ESTATSTICA

PROFESSORA EAD: Prof Ivonete Melo de Carvalho TUTOR PRESENCIAL Ernides Jnior TUTORA A DISTNCIA: Cintia Galeni Belo Horizonte - MG 2012

SUMRIO

Etapa 1 Etapa 2 Etapa 3 Etapa 4 Concluso

Pgina 03 Pgina 09 Pgina 10 Pgina 11 Pgina 12

ETAPA 1

O primeiro artigo trs um estudo de caso em uma indstria de fundio, aplicando conceitos bsicos de controle Estatstico de Processo (CEP). Consiste em analisar a qualidade e a capacidade de produo da indstria, visando identificar particularidades e caractersticas d processo, assim como oportunidades de melhorias teis aos operadores e responsveis pelo monitoramento do processo na empresa. Aps este estudo chegou-se a concluso que a qualidade da produo de blocos para motores de caminho, pode-se concluir que a empresa trabalha com um processo estvel, porm, ficou evidenciada a presena de pequenas oscilaes em torno da mdia. Identificou-se tambm que o processo estudado apresenta variabilidade que no pode ser desconsiderado. E como considerao final, foi recomendado a possibilidade de implementao de um controle estatstico no processo de recomposio dos componentes qumicos responsveis pela liga de ferro fundido. J o segundo artigo, conta uma histria de como surgiu a Estatstica. Por que ela foi criada, como foi criada, as aplicaes da estatstica no mercado. Faz um breve resumo do que estatstica e mostra que ela esta presente todo momento em nosso dia-a-dia.

O PROCESSO LOGSTICO DE ALMOXARIFADO EM RESTAURANTE Objetivo Esta anlise tem como objetivo conhecer o processo logstico de um almoxarifado em restaurantes, onde vamos mostrar desde a solicitao dos produtos, sua chegada, armazenamento e encaminhamento ao processo de produo. Recebimento de pedido A nutricionista repassa ao almoxarifado por meio de anotaes manuais e e-mail, a listagem dos produtos a serem comprados para o perodo (aproximadamente 01 ms), ou conforme necessidade no caso de eventos. (Produtos comprados direto pela unidade) Cotao de preos O almoxarifado e nutricionista fazem e repassam via fax ou e-mail listagem com os produtos e quantidades, para comparao dos preos e prazos de entrega.
3

(Licitaes) Cotao de preos O almoxarifado da entrada em sistema informatizado nos produtos solicitados, que so diretamente repassados ao departamento regional do estado, que providenciam o edital e fazem a seleo da fornecedora, pela cotao dos preos e conforme marcas solicitadas (produtos para aproximadamente 03 meses) Chegada dos produtos O almoxarifado, ou em sua ausncia outro funcionrio, recebe as mercadorias, conferindo pela nota fiscal as quantidades e validades, bem como as marcas estabelecidas no pedido (em caso de marcas diferentes, deve haver comunicado oficial prvio, com autorizao para entrega. Armazenamento O almoxarifado providencia a organizao dos produtos para o armazenamento, retirando as embalagens plsticas e papeles, conforme normas do PAS. Entrada dos produtos em sistema O almoxarifado da entrada em todos os produtos em sistema informatizado. Controle ou inventrio realizada conferencia quinzenal ou mensal pelo almoxarifado e Administrativo dos produtos em estoque conforme demanda no restaurante, com listagem retirada do sistema informatizado. Produtos para processo de produo Conforme o cardpio existente, as auxiliares de cozinha solicitam atravs de requisio por sistema ou listagem manual, os produtos que sero utilizados em dois dias. Baixa de estoque O almoxarifado faz a baixa do produto no sistema. Pagamentos
4

Para todos os produtos (pedidos diretos e licitaes), o almoxarife faz todo o processo informatizado e repassa as notas fiscais para o setor administrativo para os referidos pagamentos, conforme os prazos previamente acordados com os fornecedores.

Pontos fortes no sistema Sabe-se a demanda, assim, o controle sobre as quantidades de produtos serem Sistema informatizado (entradas e sadas) Licitaes (que facilitam as compras, no sendo estas feitas pela unidade) Ter o almoxarife.

adquiridos j so previstos.

Pontos fracos no sistema Treinamento do setor com o almoxarife (atualizaes e reciclagem) Pedidos desordenados de descartveis dos demais setores Reunies mais frequentes Revezamento entre unidades - almoxarifado e nutricionista Horrios determinados para recebimentos das mercadorias Ter somente um responsvel para retirada dos produtos do estoque Dificuldade no controle das entradas e sadas do estoque Desvio de tarefas Espao fsico do estoque Difcil acesso ao estoque Giro e cobertura

Processo Logstico da Natura Objetivo Conhecer o processo logstico da empresa Natura, que vem crescendo cada vez mais e construindo um ambiente corporativo, democrtico e participativo.

Os desafios de responsabilidade social, ambiental e financeiro visam adotar meios de transportes de atuao no mercado, utilizar produtos naturais e aumentar a credibilidade no mercado, elevando sempre o potencial do negcio. Os referenciais tericos destacam a logstica como um conjunto de atividades funcionais inter-relacionadas, que se repetem vrias vezes, e que a mesma busca aperfeioar as atividades de processamento de pedidos, dimensionamento e controle de estoques, transporte, armazenagem e manuseio de materiais, projetos de embalagem, compras e gerenciamento de informaes coletadas s atividades de forma a prover valor e melhor nvel de servio ao cliente, baseados nos referenciais de Ballou e Sales. PROCESSOS E SEPARAO PICKIN O processo de separao da Natura projetado para ser seguro e feita a avaliao de riscos em todas as suas etapas: controle de processos, registros de qualidade e calibrao. feito um sistema de controle de processo, que inclui: Operadores treinados e certificados; Instrues de trabalho e manuais de equipamentos para cada passo do processo, incluindo limpeza e instrues de manuteno no idioma apropriado; Controle, frequncia, documentao e armazenagem de parmetros do processo de separao; Aes corretivas e preventivas para manter o processo dentro de seus limites crticos; Procedimentos para o tratamento de no conformidades; Controle Estatstico de Processo para os parmetros crticos de controle ; Toda documentao relevante deve ser legvel ,datada, registrada e acessvel; O perodo destes registros definido pelo contato da Natura. Sempre que solicitado toda a documentao enviada a Natura para verificao peridica; Um sistema de auditoria interna verifica a eficcia dos controles das conferncias e de processos e procedimentos; A calibrao de equipamentos crticos ser registrada, documentada e realizada de acordo com as datas pr-estabelecidas(balanas no final de linha). GESTO DE MUDANA No podem ser feitas mudanas nas especificaes de processo de separao sem autorizao por escrito do representante geral do processo. Assim como todas as no
6

conformidades tem aes imediatas de acordo com os procedimentos acordados. Estas situaes so registradas e planos de melhorias so definidos para a preveno de reincidncias. Produtos danificados so devolvidos j segregados para retrabalho ou descarte na Natura.

Codificao de lotes e rastreabilidade Um sistema de rastreabilidade permite que os produtos possam ser rastreados pelo processo at a distribuio final. O nvel de rastreabilidade, o tamanho mximo de lotes e o formato de codificao so passados pela norma adotada pela Natura. Manuteno Equipamentos e mquinas so mantidos em um estado apropriado de manuteno; Os equipamentos tem manutenes preventivas, com cronogramas e registros, para evidenciar essas manutenes; Manuteno executada de tal maneira que o risco aos produtos /processos seja minimizado. Se terceiros realizam a manuteno, existe procedimentos para assegurar que esto conformes com os requerimentos de higiene e segurana do produto e processos . Aps a manuteno um time de inspeo verifica a integridade das linhas, a no existncia de corpos estranhos e a conformidade com os requerimentos relevantes de higiene. Acondicionamento dos produtos Os produtos individuais so protegidos com plstico bolha e/ou sacos de plstico que so acondicionados em caixas para garantir a entrega em perfeito estado e o peso mximo estabelecido. Para efeitos de controle, um inventrio trimestral efetuado atravs da contagem cclica nos estoques. ESTOCAGEM, TRANSPORTE E DISTRIBUIO Geral Durante transporte, estocagem e distribuio; Veculos de transporte so inspecionados e sua inspeo registrada; Danos s embalagens so prevenidos;
7

 Excesso de manuseio nos produtos evitado; Onde pallets forem usados, eles precisam estar em boas condies, limpos e livres de defeitos; Procedimentos escritos de transporte dos produtos devem ser documentados. Rastreabilidade determinado o nvel apropriado de rastreabilidade requerido e implementados sistemas capazes de alcanar este nvel; Lote de produto acabado rastrevel aos parmetros de processo de separao , resultados de anlise dos pontos de controle e os registros de calibrao dos equipamentos( Balanas)quando aplicvel. Estocagem Todo produto estocado fora do cho e longe o suficiente das paredes possibilitando inspeo e controle de pragas; Princpios PEPS devem ser usados; Os pallets devero ser entregues aos CDs em perfeito estado,atravs de um check list de inspeo nas cargas oriundas de Cajamar.

Etapa 2
Amost ra 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Peso 1002,5 1010,2 1005,4 1005,5 1003,5 1004,5 999,5 998,4 1004,5 Amost ra 2 34 35 36 37 38 39 40 41 42 Peso2 1002,3 1005,5 1003,5 1004,5 1015,9 1008,6 1004,5 1008,5 998,5 Amost ra 3 67 68 69 70 71 72 73 74 75 Peso3 1005,5 1006,5 1004,5 1005,9 1004,5 1005,5 1006,5 1005,8 1006,4
8

10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 Quadro 1

1009,1 1015,5 1004,4 1004,5 1000,4 1006,5 1001,5 1000,2 1004,5 1004,8 1003,5 1004,8 1003,5 1005,8 1004,5 1006,2 1008,5 1004,5 1006,9 1007,5 1005,8 1003,6 1002,8 1003,2 Produtos

43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 E

995,5 998,6 997,5 996,8 999,9 1005,5 1004,5 1015,6 1008,2 1020,1 1021,2 1022,2 1004,5 1006,5 1005,5 1003,4 1004,5 1000,3 1006,5 1005,6 1004,5 1006,2 1004,8 1003,6 Peso

76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100

1005,8 1004,5 1005,6 1006,8 1008,9 1014,2 1010,6 1011,5 1007,2 1012,5 1013,2 1012,4 1011,4 1004,5 1006,9 1004,8 1008,6 1007,5 1011,2 1013,5 1014,2 1007,1 1002,8 1003,5 1002,1

Etapa 3
Classes 995,5 999,4 999,4 1003,3 1003,3 1007,2 1007,2 1011,1 1011,1 1015,0 1015,0 1018,9 Fr.Absolut Fr.Percent fr.Acumula a Fr.Relativa ual da |----6 |----12 |----55 |----12 |----9 |----3 0,03 3% 97
9

0,06 0,12 0,55 0,12 0,09

6% 12% 55% 12% 9%

6 18 73 85 94

1018,9 |----1022,8

0,03

3%

100

Grfico de frequncia absoluta

Grfico de frequncia relativa

ETAPA 4
Amos tra 1 2 3 Amos tra 33 34 35 Amos tra 65 66 67

Peso 1002,5 1010,2 1005,5

Peso 1003, 2 1002, 3 1005, 5

Peso 1004,8 1003,6 1005,5

10

4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

1005,5 1003,5 1004,5 999,5 998,4 1004,5 1009,1 1015,5 1004,5 1004,5 1000,4 1006,5 1001,5 1000,2 1004,5 1004,8 1003,5 1004,8 1003,5 1005,8 1004,5 1006,2 1008,5 1004,5 1006,9 1007,5 1005,8 1003,6 1002,8

36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

1003, 5 1004, 5 1015, 9 1008, 6 1004, 5 1008, 5 998,5 995,5 998,6 997,5 996,8 999,9 1005, 5 1004, 5 1015, 6 1008, 2 1020, 1 1021, 2 1022, 2 1004, 5 1006, 5 1005, 5 1003, 4 1004, 5 1000, 3 1006, 5 1005, 6 1004, 5 1006, 2

68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96

1006,5 1004,5 1005,9 1004,5 1005,5 1006,5 1005,8 1006,4 1005,8 1004,5 1005,6 1006,8 1008,9 1014,2 1010,6 1011,5 1007,2 1012,5 1013,2 1012,4 1011,4 1004,5 1006,9 1004,8 1008,6 1007,5 1011,2 1013,5 1014,2
11

Desvio padro Mdia Moda Mediana Varincia

4,80 1006, 12 1004, 05 1011, 9 23,03

97 98 99 100

1007,1 1002,8 1003,5 1002,1

Passo 2: Analisando os dados obtidos verificamos o seguinte; O caf est aprovado j que a variao permitida de at 5% ou seja +ou - 50g, nos valores abaixo o desvio bem menor com uma amplitude de 5 gramas ou 0,5% mas nos valores acima a amplitude chega 22,2 g e a variao dos resultados faz com que o desvio padro fique com um valor relativamente alto,. Chegamos a seguinte concluso o processo atende a caracterstica de valores mximos e mnimos, mas poderiam ser melhor distribudos. Ou seja o processo poderia melhorar e os valores poderiam chegar mais prximos da mdia.

Concluso - Relatrio
Aps ser proposto a pesagem de 100 pacotes de caf definimos o seguinte: A amostragem aleatria (casual) simples pois a populao homognea em relao as variveis peso e caf, pois escolhemos caf de apenas uma marca e de apenas um tipo de embalagem 1000g tambm verificamos que a embalagem tem em torno de 18 gramas e subtramos este valor do processo, portanto trabalhamos apenas com o peso liquido do caf. Escolhemos 1 hipermercado de Belo Horizonte onde utilizamos apenas 1 balana para no criarmos novos fatores de erro. Aps a coleta de dados elencamos os resultados em uma planilha do Excel e fizemos os clculos com o programa e com calculadora financeira e os dados coincidiram. Para o calculo de classes utilizamos o seguinte procedimento: Formula de Sturges K=1 +3,22 log n K=1+3,22 x 2 K=7,44 ou seja 7 classes
12

Analisando os dados verificamos que o valor mnimo foi 995,5 g e o mximo 1022,2 calculando verificamos que a amplitude de 26,7 e assim dividindo -se pelo numero de classes obtivemos o intervalo de cada classe que 3,9 gramas tivemos de ajustar para que pudesse ajustar os valores. Criamos um quadro com a frequncia absoluta e relativa e com a porcentagem, ficou fcil estes clculos pois a populao foi de apenas 100 amostras. Como j informamos, utilizamos a calculadora financeira e tambm o Excel. No tivemos problemas para utilizarmos estas ferramentas pois o processo foi muito simples. Sendo assim no tivemos problemas para a execuo dos processos solicitados no nosso trabalho. Chegamos ao objetivo e esperamos que tenhamos chegado ao resultado do proposto pelo trabalho. Fim.

REFERNCIAS

BOWERSOX, Donald J, CLOSS, David J. Logstica empresarial: o processo de integrao da cadeia de suprimento. 1 ed., 9 reimpr. So Paulo,: Atlas, 2010. CHING, Hong Yuh. Gesto de estoques na cadeia de logstica integrada: Supply Chain. 2 ed. So Paulo: Atlas, 2001. MARTINS, Petrnio Garcia, ALT Paulo Renato Campos. Administrao de materiais e recursos patrimoniais, So Paulo: Saraiva, 2000 Conceito e aplicaes da Estatstica. Disponvel em:<https://docs.google.com/ viewer? a=v&pid=explorer&chrome=true&srcid=0B0EMRzdA CiXpNWM0 Y2Y5NTAt Zm VhN y00NmRhLTkxNWItNWI5YWE1OTkzZDM5 &hl=ptBR>. Acesso : 16 maio 2012.

SOUZA, Gueibi Peres. Aplicao dos conceitos de Controle Estatstico de Processo (CEP) em uma indstria de fundio do Norte Catarinense. Disponvel em:<https://docs.google.com/viewer? a=v&pid=explorer&chrome=true&srcid=0B0EM

RzdACiXpOTA0NjgxYmQtNTYwMS. CORONADO, Osmar. Logstica Integrada: Modelo de Gesto. So Paulo: Atlas,2007 GUINDANI, Ari. Planejamento estratgico oramentrio. Paran: Aibpes Brasil, 2011
13

BERTAGLIA,

Paulo

Roberto.

Logstica

Gerenciamento

da

Cadeia

de

Abastecimento. So Paulo: Saraiva, 2003.

ALLEN, Jeffrey G. The Resume Makeover[Em linha]. Los Angeles; New York: John Wiley & Sons, 2001. http://www.blogconsultoria.natura.net/cadeia-de-suprimentos-logistica-natura

14