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Manualde procedimientosde separacinderesiduos slidos.

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I N DI CE P gina
Portada ndice Introduccin Objetivodelmanualdeprocedimientos Capitu loI.An te ceden te sde la un iversida d 1.1Misin 1.2Visin2008 1.3Organigrama Capitu loII .An te cedente sdelmanu alde pro cedim ien to sderesidu o ss lido s 2.1Anlisisdelproblema 2.2Causasquelooriginaron 2.3Alternativasdesolucin 2.4Ventajas 2.5Desventajas 2.6Facilidades 2.7Alcance Capitu loII I .P ro cedimien to delmanejode residu o s s lido s en la Un ive rsidad de l Ca ribe. 3.1ProcedimientoparaelmanejodelCartn 3.2ProcedimientoparaelmanejodelPapel 3.3ProcedimientoparaelmanejodelPeridico 3.4ProcedimientoparaelmanejodelPET(PET 1yPET2) 3.5Procedimientoparaelmanejodel Compostaorgnica 3.6ProcedimientoparaelmanejodelCaf 3.7ProcedimientoparaelmanejodelBiodisel 3.8ProcedimientoparaelmanejodeTrampas degrasasyResiduosdeaceite 3.9ProcedimientoparaelmanejodelPilas 3.10ProcedimientoparaelmanejodelVidrio 3.11Procedimiento para la Difusin en EducacinAmbiental 3.12ProcedimientoparalaBasuraenGeneral 7 6 5 3 4 0 1 2

8 9 1 0 1 1 1 2 1 3 1 4 1 7 1 8 1 9 2 0 21

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I NTRODUCCI N
En la Universidad del Caribe desde su creacin el 29 de Septiembredelao2000einiciodeoperacionesenFebrerodel2001 ha sabido de la importancia de reciclar y de los beneficios que se puedenobtenerapartirdedichaactividad. El modelo educativo forma a estudiantes con una visin sustentableporellolauniversidadaplicaelmanejodereciclajeenla operacininternaparalograraccionessustentables. En la comunidad universitaria podemos destacar que se cuentancondiferentesprocesosimportantessobreelmanejodelos residuos slidos en dondeestos sonmanejados enformadetrabajo rutinario sin un manual que los pueda dirigir y regir por ello en el presentemanualdeprocedimientosderesiduosslidosseplasmaran dichas actividades las cuales fueron identificadas a travs de entrevistas con las diferentes personas encargadas en el manejo de losdesechosslidosenlaUniversidad. El manual de procedimientos de residuos slidos independientemente de servir como medio de consulta tambin se utilizar como medio para comunicar oportunamente todos los cambios en lasrutinas de trabajoquese generan enlasactividades delaUniversidad. Es muy importante recalcar que con este manual se tendr detectadas las funciones, relaciones y responsabilidades de cada procedimiento en el manejo de residuos slidos as como se detectaranmejorasquepermitanentrelazarcanalesdecomunicacin para la eficiente recoleccin de los desechos slidos y permita el procedimiento contribuir a la sustentabilidad de la Universidad del Caribe.

OBJETI VODELM ANUALDEP ROCEDI MI ENTOS

Compilar en forma adecuada, secuencial y detallada las actividades de la universidad del caribe en el manejo de residuos slidosascomodeterminarlaspersonasencargadaseinvolucradas en el proceso de manera que permita unificar y controlar el cumplimientodelasrutinasdetrabajoyevitardesorden.

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CapituloI .AN TECEDENTESDELAUNI VERSI DAD

Desdesufundacin,realizadael29deseptiembredel2000,la Universidad del Caribeha mantenidouncrecimientoconstantetanto en su infraestructura como en la calidad de sus servicios. Nuestra Institucin obtuvo la certificacin de su Sistema de Gestin de la Calidad(SGC) bajo el cumplimientodelaNormaISO 9000:2000 y cuatrodesusprogramaseducativos:Turismo SustentableyGestin Hotelera, Gastronoma, Ingeniera Industrial y Negocios Internacionales obtuvieron el nivel ms alto de calidad acadmica (nivel 1) otorgado por los Comits Interinstitucionales para la EvaluacindelaEducacinSuperior(CIEES). Hoyenda, laUniversidaddelCaribe cuentacon tresedificios conmodernasyamplias instalaciones,equipadasconlaboratoriosde ingeniera,cocinas,incubadoradenegocios,centrodeidiomasy,se encuentra en construccin un nuevo edificio que albergar a la biblioteca, el centro de auto acceso y un auditorio para 160 personas. Para proporcionar una formacin integral, nuestro modelo educativo est orientado a desarrollar en cada estudiante las habilidades y valores que contribuyan a su profesionalizacin, con responsabilidad social y armonaen suvida emocional. Para lo cual, encadaprogramaeducativoseincluyenasignaturasdiseadasporel Departamento de Desarrollo Humano existe obligatoriedad del dominio de por lo menos el idioma ingls, y se ofrece una amplia gama de talleres artsticos y deportivos. Todas ellas impartidas por personal docente calificado que se mantiene en constante capacitacin.

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1.1M isin Formar integralmente profesionales con conocimientos, habilidades, competencias y valores socialmente significativos, que losposicionencompetitivamenteensuentornocapacesdeaplicarel conocimiento y la cultura para el desarrollo humano. Realizar investigacin institucional y extensin universitaria relevantes, para contribuir al progreso social, econmico y cultural del Estado y del Pas. 1.2Visin2008 En el 2008 la Universidad del Caribe oferta seis programas educativosdeprofesionalasociadoylicenciatura,yunodeposgrado a nivel de especializacin, con planes de estudio pertinentes y actualizados en los que se forman integralmente 2500 estudiantes mediante un modelo educativo flexible y centrado en los aprendizajes, con ambientes adecuados en funcin de una infraestructurafsicayequipamientopertinentes.Tieneprestigioenla regin yhalogradoelnivel 1delosCIEESylaacreditacinexterna de organismos reconocidos por el COPAES en cuatro de sus programaseducativos.Sumarconormativoescompleto,actualizado y su organizacin acadmica es departamental matricial lo que favorece lavida colegiada,siendo el Consejo Acadmico suprincipal impulsor. Cuenta con personal docente de tiempo completo con el nivel dehabilitacinidneoyelperfildeseableintegradoensietecuerpos acadmicos que desarrollan lneas de generacin y aplicacin del conocimientovinculado conlaproblemticaeconmica y social dela regin. Cuenta con un Sistema de Acompaamiento, Orientacin y ApoyoalEstudiante.Realizaestudiosdeseguimientodeegresadosy de satisfaccin a empleadores para retroalimentar los programas educativos. Tiene una slida vinculacin apoyada por el Consejo Consultivo, que coadyuva a mantener la pertinencia y el desarrollo institucional.Hadiversificadosusfuentesdefinanciamientoycuenta conunSistemadeGestindeCalidadTotalcertificadobajolanorma ISO9001:2000queseapoyaenunSistemaIntegraldeInformacin. Rinde cuentas a la sociedad de los resultados de la gestin institucionalydelmanejodelosrecursospblicos.

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1.3O rganigrama Organigrama RECTOR A Secretarade P laneaciny Desarrollo I nstitucional Departamento dePlaneaciny Programacin Coordinacin Administrativa

SecretaraAcadmica

Departamento Departamento deCiencias deServicios Bsicase Escolares Ingeniera

Departamentode Finanzas Departamentode Recursos Humanos Departamentode Servicios Generalese Infraestructura

Departamento Departamento Departamento deGestinde deEconoma deCmputo Calidad yNegocios Acadmico Departamento deDesarrollo Acadmico Departamento deTurismo, Departamento deIngls Hoteleray Gastronoma Departamento Departamento delCentrode deDesarrollo Recursos Humano Tecnolgicosy deInformacin

CapituloI I .AN TECEDENTESDELM AN UALDE P ROCEDI M I ENTOSDERESI DUOSSLI DOS

2.1A nlisisdelp roblem a En la Universidad del Caribe se realizan diferentes procedimientos que an no se han plasmado en papel de manera formaldichosprocedimientosserealizansistemticamentedebidoa la necesidad de la operatividad de la escuela en cuestiones como el manejodecartn,papel,PET(PoliEtilenTereftolato),pilas,composta decafycompostaorgnica,trampasdegrasas,residuosdeaceitey vidrio. Algunos de dichos procedimientos no han cumplido el objetivo planteado debido a la falta de cultura e involucramiento de los

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alumnos y de un soporte acadmico para dar una continuidad y promocinalproyectodeseparacinderesiduosslidos. Enelcasodelcartn,papel,PET1y2(PoliEtilenTereftolato), trampas de grasas y residuos de aceite las personas encargadas estn presentes durante todo el ao y es parte de su labor dar un seguimientoadichoproceso. 2.2Causasquelooriginaron Debido ala falta de cultura delacomunidaduniversitariayde un manejo formal por escrito en la actividad operativa que rijan los procesos sediolanecesidad de implantary reflejar dichos procesos enelpresentemanual. 2.3Alternativasdesolucin Para la Universidadesnecesarioplasmar losprocesos actuales los cuales son el punto de partida y de soporte para llevar a cabo cambios y mejoras continuas dichos procesos los encontramos en estemanualdeprocedimientosderesiduosslidos. 2.4V entajas Dentrodelasventajasencontramos: Setendrespecificadoalapersonaresponsable. Unconocimientodelprocesoarealizar. Conocimientodelasactividadesyfunciones. Permite conocer el funcionamiento interno en losquerespecta aladescripcindetareas,requerimientoypuestoresponsable. Sirve como anlisis o revisin de los procedimientos del sistema. Para unificar y controlar el cumplimiento de las rutinas de trabajoyevitarsualteracinarbitraria. Determinaenformasencillaresponsabilidades. 2.5Desventajas Faltadeactualizacindelmanualdeprocedimientoderesiduos slidosporelresponsabledelrea. 2.6F acilidades Seraunaguadetrabajoparalaspersonasinvolucradas Orientacinparalasactividadesdelaorganizacin.

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2.7Alcance El manual de procedimientos de residuos slidos servir como gua para laoperacin de lasactividades delmanejo delos residuos dentrodelaUniversidad.

CapituloI I I .PROCEDI MI ENTODELM ANEJ ODERESI DUOS SLI DOSENLAUN I VERSI DADDELCARI BE
En la Universidad del Caribe se manejan diferentes residuos como es el cartn, papel, peridico, PET 1 y 2 (PoliEtilen Tereftolato),lacompostaorgnica,elcaf,elbiodisel,lastrampasde grasasyresiduosdeaceite,pilasyvidrioenloscualesseencuentra involucrada toda la comunidad universitaria (alumnos, profesores, personaladministrativo,elpersonaldemantenimiento). Acontinuacinelprocedimientodecadaunodelmanejoderesiduos slidos:

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3.1P rocedimientoparaelmanejod elCartn Responsabledelprocedimiento:Personaldeserviciosgenerales. Objetivodelprocedimiento:Recolectarelcartnyllevarloalreade almacn. Poltica:Llevarsecoelcartnycomprimirloenelalmacn. Procedimientoenflujo: Seretiraelcontenidodelcartn.(Equipo decmputo,herramientas,equipode laboratorio,equipodeoficinaetc.).

Sellevaelcartnalalmacn.

Seapilaelcartnysecolocaenelrea especficayseamarraporpaquetes.

Antesdeentregarelcartnalacamioneta dereciclajeseregistralacantidad entregada(paraelcontrolinterno)ydela empresaqueselolleva.

Seentregaelcartnalacamionetadela empresadereciclajeysellevaelcartn.

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3.2P rocedimientoparaelmanejod elPapel Responsabledelprocedimiento:Personaldeserviciosgenerales. Objetivodelprocedimiento:Recolectarelpapelyllevarloalreade almacn. Poltica:Llevarsecoelpapel. Procedimientoenflujo: Cadareademaestrosde cadaedificiodepositasus papelesinutilizablesenla cajadepapelesdesignada.

Sisepuedereutilizarla hojasedepositaenlacaja dehojasreciclablesyse vuelveareutilizar.

Elpersonaldeservicios generalesrecolectaporcada edificoeltotaldepapel.

Sellevaaalmacn.

Antesdeentregarelpapela lacamionetadereciclajese registralacantidad entregada(paraelcontrol interno)ydelaempresaque selolleva.

Vienelacamionetadela empresadereciclajeyse llevaelpapel.

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3.3P rocedimientoparaelmanejod elPerid ico Responsabledelprocedimiento:Personaldeserviciosgenerales. Objetivodelprocedimiento:Recolectarelperidicoyllevarloalrea dealmacn. Poltica:Llevarsecoelperidico. Procedimientoenflujo: Elpersonaldeserviciosgeneralesretirael peridicodelreademaestrosyrectora.

Lollevaalabiblioteca(unasemana)

Despusdeunasemanasellevaa almacn.

Antesdeentregarelperidicoalacamioneta dereciclajeseregistralacantidadentregada (paraelcontrolinterno)ydelaempresaque selolleva.

Vienelacamionetadelaempresade reciclajeysellevaelperidico.

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3.4P rocedimientoparaelmanejod elPET1y2(P oliEtilen Tereftolato) Responsabledelprocedimiento:Personaldeserviciosgenerales. Objetivo del procedimiento: Recolectar el PET 1 y 2 (PoliEtilen Tereftolato)yllevarloalreaprovisionalcercadelacasetadepolica delaUniversidaddelCaribe. Poltica:LlevarsloPET1y2. Procedimientoenflujo: Losencargadosdeladistribucinderesiduos slidospasanporlossalonesypasillosdelostres edificiospararecolectarelPET1y2.

ElpersonaldeserviciosgeneralesdepositaelPET1 y2enelreaprovisionaljuntoalacasetade vigilancia.

AntesdeentregarelPET1y2alacamionetade reciclajeseregistralacantidadentregada(parael controlinterno)yelnombredelaempresaquese lolleva.

VienelacamionetadelaempresaRECIPLACyse llevaelPET1y2.

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3.5P rocedimientoparaelmanejod elaComp ostaorgnica Responsable del procedimiento: Personal de servicios generales o Profesor (a) de tiempo completoresponsabledelproyecto. Objetivo del procedimiento: Elaborar una composta con las materia prima que utilizan los alumnos en sus practicas de cocina para utilizarlo como abono para lasplantasdelaUniversidad. Poltica: El departamento de gastronoma se encargara del manejo permanentedelacompostaderesiduosorgnicosenlacualdurante el curso contemplar involucrar a los alumnos de la carrera de gastronoma as mismo llevar una bitcora mensual la cual permitiraldepartamentodeinfraestructurayelpersonalacargodel departamento hacer acciones e involucrarse en la utilizacin de la compostaenlosjardinesdelaUniversidad. Procedimientoenflujo: Losalumnossoninformadosysensibilizados paraqueelobjetivodelacompostaorgnicase logre.

Losalumnosregistranlosingredientesutilizados enlaclaseydeterminansiserianparala compostaorgnica.

Eljefedecocinasupervisaelregistrocorrecto delchecklistelaboradoporlosalumnos.

Elalumnadococinaensuclase.

Sedepositalabasuraorgnicaenlos contenedoresrespectivos.

N ota:Almesse recolectan25kilos decomposta inorgnicay aproximadamente 300kilosalao. 12

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Sepesayregistralabasuraorgnicaobtenida Sellevahacialacompostalabasuraorgnica. 3.6P rocedimientoparaelmanejod elCaf Sedepositalosdesechos,secolocaaserrnyluegocalyagua 3.6P rocedimientoparaelmanejod ecaf. Responsabledelprocedimiento:Profesor(a)detiempocompleto responsabledelproyectooPersonaldeserviciosgenerales. Objetivodelprocedimiento:Recolectarelcafdurantetodoelaoy conelloelaborarunacompostadecafparautilizarlocomo biofertilizanteenlaUniversidaddelCaribe. Poltica:Tratamientodelcaf. Procedimientoenflujo: Seinformaysensibilizaalalumnadoparael permanenteproyectodelacompostadecaf.

Serediseaelprogramaderecoleccinyla reubicacindelacomposta. Serecolectaelcafdelostresedificiosporlas personasdeencargadasdelalimpiezadelos edificiosA,ByCtodoslosdas.

Sedepositaenelcontenedorderesiduosde caf.

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Losalumnos(determinadoenclase delprofesor(a)acargo)recolectanel cafcadatresdasylopesan.

Enausenciadelalumnadoel personaldeservicios generalesrecolectaelcafy loentregaalprofesor(a)a cargoparasupesoy registro.

Se deposita en el contenedor de composta de caf el cual debe de encontrarse en el lugar especificado para la disposicin final de los residuos de caf y que tenga una capacidadsuficientealagenerada(27 Kgcada15das).

Paralaelaboracindelacompostadecafse conformadeunacapadecafyarribauna capadeaserrnyasseguidamente.

Mientrasesteelcafenlacompostaseharn lasmedicionespertinentescadatercerda.

Conelresultadodelacompostaseharla utilizacindelcafcomobiofertilizantepara queloutiliceelpersonaldejardineraenla UniversidaddelCaribe.

N OTA:Laspersonasencargadasdeldepsitofinaldelcaf sernlaspersonasquelaboraranenlosedificiosA,ByCtanto delaplantaaltacomobaja.

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3.7P rocedimientoparaelmanejod elBiodisel Responsable del procedimiento: Profesor (a) de tiempo completo del departamentodecienciasbsicas(laboratoriodeFsicoQumica). Objetivo del procedimiento: Elaborar biodisel a travs de la recoleccindelaceiteprocedentedelacocina1y2delaUniversidad delCaribe. Poltica: Convertir el aceite en biodisel para experimento en nuevos usosyproyectos. Procedimientoenflujo: DelacocinaunoydosdelaUniversidaddel Caribeseobtienenelaceiteproducidoporel alumnadoensusprcticas.

Losalumnosllevanelaceiteallaboratorio deFsicoQumica.

Elaceiteesfiltradoenpartculasgrandes.

Elaceiteesfiltradoenpartculaspequeas.

Serealizaunareaccindealcohol,metanol, sosacustica(hidrxidodesodio)otambin sepuedeutilizarelpotasioohidrxido.

Serealizaunatransesterificacindelas grasasvegetalesyanimales.

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Sedejareposarmximoundasinimportar cantidaddebiodiselaconvertir.

Seformandospartes:arribaelbiodiselo diselyabajolaglicerina.

Sedecantanoseparan.

Serealizanlasmedicionesyselavanlas impurezas.

Sequedaelbiodiselarribayelaguacon impurezasabajo.

Selavalasosacusticaconaguarepitiendo tresvecesparaobtenerelbiodisel.

Seobtieneelbiodisel.

N ota:Elbiodiselenellaboratorioesunproyectode investigacinyseutilizaanivelprctica.

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3.8P rocedimientoparaelmanejod elTrampasdeg rasasy residuosdeaceite. Responsable del procedimiento: Encargado de la cocina uno, dos y reposteradeldepartamentodegastronoma. Objetivo del procedimiento: Recolectar el aceite utilizado por los alumnosdespusdelaspracticadecocinaparasureutilizacin Poltica:Recolectarlamayorcantidadderesiduosdegrasasdeaceite paranoserdepositadosenlacoladerademaneraquenopermitala contaminacindelambiente. Procedimientoenflujo: Losalumnoscocinandurantesuprctica decocina.

Altrminodelaprcticasielaceiteesta calientesedepositaenunaolla provisional.

Cuandoyaestafroelaceitesedeposita enungalnde20litrosparareciclarlo.

Antesdeentregarlosresiduosdeaceitea laempresadereciclajeseregistrala cantidadentregada(paraelcontrol interno)ydelaempresaqueselolleva.

Despusdeunmesomesymediose entreganunoodosgalonesalaempresa INGREDIENTESYMATERIASPRIMASDEL NORTES.A.DEC.V.parasureciclaje. N OTA:Entotalhay8trampasdeaceitedistribuidasdelasiguiente manera:(1)tallerdedemostracin,(3)encocinauno,(3)encocinadosy (1)enrepostera.Sellegaarecolectar20litrosomximo40litros(2 galonesenmesymedio). 17

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6.9P rocedimientoparaelmanejod elPilas Responsable del procedimiento: Profesor (a) de tiempo completo responsabledelproyecto. Objetivodelprocedimiento:Recolectarlamayorcantidaddepilasen laUniversidaddelCaribeparasudisposicinfinal. Poltica:Depositarlaspilasenelcontenedorrojoydarlecontinuidad hastaeldepositofinal. Procedimientoenflujo: Seelaboraunapermanentecampaade difusindesensibilizacin,conciencia,uso, manejoydesechodepilas. Elalumnoylacomunidaduniversitariase sensibilizanyhacenconciencia.

Elalumnodepositaenelcontenedorrojola pila.

LlenoelboteseavisaalgrupoXcaretpara querecojanlaspilasyassejuntenlaspilas juntoconlasdemsinstituciones.

AntesdeentregarlaspilasalgrupoXcaretse registralacantidadentregadaparaelcontrol interno.

ReunidaslaspilasenXcaretsellevana Monterreyendondelaempresarecicladora separalaspilasporcontenidoysustancia.

N OTA:Actualmenteenlauniversidadhay3contenedoresparael depsitodelaspilasysondecolorrojo. 18

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6.10P rocedimientop araelm anejodelVidrio Responsable del procedimiento: Profesor de tiempo completo del departamentodegastronomaresponsabledelproyecto. Objetivo del procedimiento: Recolectar el vidrio de las botellas utilizadasporlosalumnosdurantesupracticadebebidasocualquier otraclase. Poltica:Recolectarelvidrioyreciclarlo. Procedimientoenflujo: Losalumnospreparanlasbebidasenla clasedeviniculturaocualquierotraclase.

Altrminodelcontenidodelabotella losalumnosentreganlabotellaal departamentodegastronoma.

Seregistraenunconcentradoelda deentregadelabotelladevidrio.

Sealmacenaprovisionalmenteenel departamentodegastronomala botella.

Sellevaalalmacn.

Antesdeentregarelvidrioala empresarecicladoraseregistrala cantidadentregadaparaelcontrol interno.

Unaempresarecicladoradevidriose llevalasbotellasdevidrio.

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3.11P rocedimientop aralaEducacinambiental Responsabledelprocedimiento:Departamentodedifusinambiental. Objetivo del procedimiento: Difundir a la comunidad Universitaria permanentemente acciones y eventos sobre el ambiente y el reciclaje. Poltica:Realizarelcomunicadoyentregrseloparasudifusin. Procedimientoenflujo: Seelaboralainformacinrequerida paradifundirlaalacomunidad Universitaria.

Sellevalainformacinoseenvapor correoalaencargadadedifusin Universitaria.

Laencargadadedifusinuniversitaria difundeelcomunicadoalacomunidad universitaria.

LacomunidadUniversitariaes enteradadelcomunicado.

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3.12P rocedimientop aralab asuraengeneral Responsabledelprocedimiento:Personaldeserviciosgenerales. Objetivodelprocedimiento:Recolectarlabasuraengeneralgenerada porlaUniversidadydepositarlaenelcontenedordebasurageneral. Poltica:Llevarslobasuraengeneralparadepsitofinaldelrelleno sanitario. Procedimientoenflujo:

Seretiraelcontenidodelos contenedoresdebasuraengeneralporel personaldeserviciosgenerales.

Sellevadepsitodebasuraengeneral.

Elcamindeserviciosmunicipalesselleva labasuraengeneral.

Sedepositalabasurageneralenelrelleno sanitariodelmunicipiodeBenitoJurez.

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RESP ON SABLEDELP ROY ECTO: ArquitectoSilvaSurezJosCarlos ALUM AN ADESERVI CI OSOCI AL: TSUValdezCamachoVirginia PERSON A SCON SULTADASP ARAL AREALI ZACI N DEL M AN UALDEP ROCEDI M I EN TOSDERESI DUOSSL I DOS: DelioP rezSilva(Personaldeserviciosgenerales). P rofesorI smaelCastillo(Profesordetiempocompletode gastronoma). I ngenieroJ uanBarcenas(Encargadodellaboratoriode fsicoqumica). LusFernand oDzib(Encargadodelostalleresdecocinaunoy dos). P rofesoraElinaCorona(Profesoradetiempocompletode gastronoma). M ariaR osaOchoa(Encargadadeldepartamentodedifusin universitaria). JorgeRodrguezM aza(GestindeCalidad) EduardoSurez(DesarrolloEstudiantil)

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