Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
Mercado meta
Demanda Potencial
Oferta Real
Logo
Etiqueta
INGREDIENTES:queso crema ,nata, azucar, gelatina de fresa. Elaborado por PETIT SUISSE S.A con oficinas en Av Medellin s/n esq Insurgentes Norte Delegacion Cuahtemoc Mxico DF Lada sin costo 01800PETITSUI Deposita la basura en su lugar *Mantengase en refrigeracion. PETIT SUISSE es marca registrada
Canales de Distribucion
Tomando en cuenta que nuestro producto requiere refrigeracin pensamos en hacer la distribucin en camiones con refrigeracin adems de contar con instalaciones con refrigeracin
Primer Componente
MATERIA PRIMA
Queso Crema-Es un tipo de queso untable que se obtiene al cuajar mediante fermentos lcticos una mezcla de leche y nata. Se nesesita mantener en refrigeracin. Nata-Es una capa espesa y untuosa se forma en la leche cuando se calienta hasta hervir. Se produce por aglomeracin de lactoalbmina.Se nesesita mantener en refrigeracin. Gelatina-s una mezcla coloide (es decir, una sustancia semislida), incolora, translcida, quebradiza e inspida, que se obtiene a partir del colgeno, Solo nesesita almacenarse en un lugar seco. Medidas de seguridad
No se requieren medidas de seguridad debido a que ningun componnte representa un peligro para ninguna persona ni equipo de la planta.
Segundo Componente
ENERGA
Energia Trmoca por medio de la combustion que hay al encender el gas natural que tiene un costo
por litro de 6.97,
Energia elctrica para los refrigeradores que mantendran fresco nuestro producto ya sea nuestra
materia prima asi como nuestro producto final. al tambien alimentar las maquinas y la energia luminosa grastaremos aproximadamente $140000. al mes Energia- luminosa la cualsera alimentada por energia electrica, Energia Humana que har posible el buen funcionamiento de la fabrica.
Medidas de seguridad
Para el gas natural se requiere tener clarmente ubicadas las tuberias de gas natural y contar con varios extintores y salidas de emergenca. Para la energia electrica es prudente tener sealizaciones que alerten que es un transformador de alta tensin. Para la energa humana se solicitar el uso obligatorio de casco. bata resistente al calor, y zapatos de trabajo para poder ingresar na la planta procesadora.
materia prima
Propiedades Fisicas
Propiedades Quimica
Medidas de Seguridad
Queso Crema
Peso especifico 1.032 g/mol posee 87% de agua tiene 130g de grasa pos cada litro
Su pH es ligeramente acido (6.6 6,8) contiene la encima renina que permite separar la casenina
Nata
Grenetina de fresa
Azucar
Solidos blancos cristalinos tiene un alto grado de solubilidad Una viscosidad intermedia Y una alta propiedad dielectrica
Oxigeno 52%42 Carbono 42,10% Nitrogeno 6,48% Peso molecular 342.32 Posee 16 calorias por 50 gramos
$9742
Segundo Componente
ENERGA
Energia Trmoca por medio de la combustion que hay al encender el gas natural que tiene un costo
por litro de 6.97,
Energia elctrica para los refrigeradores que mantendran fresco nuestro producto ya sea nuestra
materia prima asi como nuestro producto final. al tambien alimentar las maquinas y la energia luminosa grastaremos aproximadamente $140000. al mes Energia- luminosa la cualsera alimentada por energia electrica, Energia Humana que har posible el buen funcionamiento de la fabrica.
Medidas de seguridad
Para el gas natural se requiere tener clarmente ubicadas las tuberias de gas natural y contar con varios extintores y salidas de emergenca. Para la energia electrica es prudente tener sealizaciones que alerten que es un transformador de alta tensin. Para la energa humana se solicitar el uso obligatorio de casco. bata resistente al calor, y zapatos de trabajo para poder ingresar na la planta procesadora.
materia prima
Costo
Medidas de Seguridad
Energia Humana
Trabajadores
Gastar 50% mas que el sueldo minimo mas l las prestaciones de ley tenemos 75 empleados y se gastan $2300 al mes serian $172.00
Energia Electrica
transformadores de corriente
En promedio las maquinas utilizaran 1000w y ademas las maquinas del area administrativa que esta prendidas por 10 horas al dia. lo que nos produciria un gastp de $11,000 al mes
Mantener cerrado y sealizado las areas en donde esten los transformadores de corriente
Energia Luminosa
energia electrica
Una lampara fluoresente gasta enm promedio 0.60 cada mes tomando en cuenta que tendriamos 400 luces solo prendidas 7 horas $2400 pesos al mes
Energia Termica
combustion de gas
mantener los tubos aislados y sealizados Mantener equipos antincendios cerca de las tuberias
Tercer Componente
SERVICIOS PRIMARIOS
Energia electrica para los refrigeradores que mantendran fresco nuestro producto ya sea nuestra materia prima asi como nuestro producto final adems de utilizarse para la ilumiunacin y las mquinas de oficina. Agua:- El agua sera utilizada para para disolver la grenetina asi mismo es nesesario para lavar la planta. Si contamos conun consumo base de 40 cm al dia tendremos que pagar $39 al dia que proporcionalmente seran al mes $939. Corroscin - Se realizar aplicacin de esmaltes en las tuberias. Incrustacion- Se contara con chequeos constantes para evitar que la incrustacin afecte las operaciones, Ademas de contar con suavizadores de aguan para bajar el ph y los iones que provoqun la incrustacin
materia prima
Funcion
Costo
Medidas de Seguridad
Agua
El agua sera utilizada para disolver el calcio. y para disolver la grnetina asi mismo es nesesario para lavar la planta.
Si contamos conun consumo base de 40 cm al dia tendremos que pagar $39 al dia que proporcionalmente seran al mes $939
Vapor de Agua
No utiliza
Gombustible
Aire
No utiliza
El costo del gas natural es de $6.79 aprximadamente Tomando en cuenta que utiliaremos 14 littro aproximadamente gasratiamos $830aproximadamente al dia
Tercer Componente
SERVICIOS PRIMARIOS
Energia electrica para los refrigeradores que mantendran fresco nuestro producto ya sea nuestra materia prima asi como nuestro producto final adems de utilizarse para la ilumiunacin y las mquinas de oficina. Agua:- El agua sera utilizada para para disolver la grenetina asi mismo es nesesario para lavar la planta. Si contamos conun consumo base de 40 cm al dia tendremos que pagar $39 al dia que proporcionalmente seran al mes $939. Corroscin - Se realizar aplicacin de esmaltes en las tuberias. Incrustacion- Se contara con chequeos constantes para evitar que la incrustacin afecte las operaciones, Ademas de contar con suavizadores de aguan para bajar el ph y los iones que provoqun la incrustacin
Cuarto Componente
PROCESOS DE TRANSFORMACIN
Operaciones para el proceso de transformacion 1 Mezclar grenetina de fresa con agua 2 Calentar la leche y agregar nata. mezclar. 4 Adcionar la mezcla de Grenetina de fresa. 5 Dejar reposar durante 10 minutos 6 Colar la substancia liquida 7 Mantener en refrigeracin
Procesos para el proceso de transformacion 1 Mezca 2 Elevar la temperatra 4 Disminucin de la temperatura Especificaciones de los procesos para el proceso de transformacion 1 Mezca- Maquina de Mezcla Continua 2 Elevar la temperatra- quemadores de gas natural 3 Disminucin de la temperatura Refrigerador
Condiciones de operacion
Deben ser condiciones esterilizadas y sanitazadas que no exista ningun tipo de bacterias que pueda afectar a nuestro producto, adems la temperatura ambiente de la planta de produccin no debe ser mayor a 25c
Operaciones unitarias
Funcion
Procesos unitarios
Energia humana
Trabajadores
Energia electrica
Alimentara a la energia luminosa. alimentara la maquinaria utilizada y ademas al edicio. y las maquinas delarea administrativa
Alimentara a la energia luminosa. proveeerle energia a dos maquinas mezcladoras ademas al alumbrado exterior y al edificioadministrativo
Energia Termica
Permitira. mediante quemadores incrementar hasta punto de ebullicion la temperatura del agua para hacer la mezcla
Energia luminosa
Condiciones de operacion
Datos numericos
PH Temperatura Presion
Tiempo de reaccion Textura
No debe ser mayor a 1:30 su fabricacion Debe ser una textura cremosa semi liquida con alta tension superficial
Producto terminado
Propiedades Fisicas
Propiedades quimicas
Medidas de seguridad
Energia electrica
Alimentara a la energia luminosa. alimentara la maquinaria utilizada y ademas al edicio. y las maquinas delarea administrativa
Alimentara a la energia luminosa. proveeerle energia a dos maquinas mezcladoras ademas al alumbrado exterior y al edificioadministrativo
Energia Termica
Permitira. mediante quemadores incrementar hasta punto de ebullicion la temperatura del agua para hacer la mezcla
producto final
Quinto Componente
PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS
Sexto Componente
DESECHOS
Septimo Componente
PLANTA INDUSTRIAL
Area de Produccin
Mobiliario adminisrativo
Principalmente nesesitamos escritorios, computadoras de media capcidad debido a que solo se utilizaran para estadisticas, saber ingresos y egresos diarios ya sea de producto y materia prima asi como de dinero. Nesesitariamos archiveros para guardar docmumentos de orden legal (permisos etc) Adems para archivar documentos del las personas que laborarn en la planta, Debemos de contar una caja fuerte si manejamos dinero en efectivo. Utilizariamos un salon de juntas que este bien equipado.
ORGANIGRAMA
Consejo Directivo (3 Accionistas)
Gerencia
CONTROL DE GESTION
SUPERVICION DE CALIDAD
RECURSOS HUMANOS
FINANZAS
PRODUCCION
COMPRAS
VENTAS
PUBLICIDAD
Resporte a la gerencia Cuadro de mando integral. Medicion de objetivos Analisis y control de desviaciones.
Contabilidad financiera Contabilidad de costes Gestion Circulante Fiscalidad Gestio cobros y pagos
Visitar nuevos clientes Gestion de almacen PT Expediciones Atencion al cliente Actualizaciones base de datos
Investigaciones de mercado Estrategias competitivas. Imgen de marca. Polticas de marca y de promociones Politicas de distribuin
Estudio Economico-Financiero
PRESUPUESTOS
Presupuesto de Ingresos
Debido a la demanda elevada de este producto y la factibilidad de venta esperamos un ingreso de $390, 000 al mes .
Costos totales
Con los costos de operacion faltaria tomar en cuenta desperfectos que sufran las maquinas o algun contratiempo que nos haga gastar o invertir tomariamos en cuenta que gastariamos tendriamo un monto de $250. 000
Estudio Economico-Financiero
INVERSIN
Estudio Economico-Financiero
FINANCIAMIENTO
Fuentes de fianciamiento
Pedir un Financioamiento a PROMO (empresa de financiamiento) que no tiene intereses elevados y tiene un plazo largo para pagar el financiamiento (24 meses)
ESTUDIO SOCIECOLOGICO
Soluciones
Debido a que el suero de la leche contiene una gran parte de agua seria lo mas prudente tener un sistema de trata de agua, asi con ella podriamos utilizarla para regar los jardines de nuestra planta