RESPIRACIN ANAERBICA. DIFERENCIAS ENTRE FERMENTACIN LCTICA Y ALCOHLICA. Prof. Mireya Montero Liebbe.

FERMENTACIN LCTICA. Ocurre en el citoplasma de Bacterias y Msculo Esqueltico.

GLUCOSA C6 H12O6
Enzima Deshidrogenasa Pirvica

AC. PIRVICO (3C)

AC. PIRVICO (3C) CH3 CO COOH

AC. LCTICO CH3 CHOH COOH

FERMENTACIN ALCOHLICA Proceso empleado en la fabricacin de bebidas alcohlicas, pan, chucrut, vinagre, etc. GLUCOSA C6 H12O6
Enzima Deshidrogenasa Pirvica

AC. PIRVICO (3C)

AC. PIRVICO (3C)

CH3 CO COOH Descarboxilacin CO2

Enzima Descarboxilasa Pirvica + TPP (Coenzima Pirosfosfato de Tiamina)

ALDEHIDO ACTICO O ACETALDEHDO

CH3- CHO
ALCOHOL ETLICO

CH3 CH2 OH

EL PROCESO DE FERMENTACIN.

La glucosa (6C) por accin de la enzima deshidrogenasa pirvica libera H2 por cada molcula de cido pirvico (3C) que forma. El H2 liberado es tomado por una coenzima transportadora de hidrgenos, NAD , que los transporta hasta el grupo CO del cido pirvico, convirtindolo en cido lctico el caso de la fermentacin lctica, o en al aldehido actico, para formar alcohol etlico en el caso de la fermentacin alcohlica. Este proceso, en cualquiera de sus dos formas libera 1 ATP neto de energa, por cada cido pirvico, es decir, por cada glucosa se liberan por fermentacin 2 ATP netos, ya que la glucosa forma 2 cidos pirvicos. ACTIVIDADES DE LA CLASE. Observando las imgenes de fermentacin lctica y alcohlica, establezca en un cuadro comparativo todas las semejanzas encontradas y en otro todas las diferencias. SEMEJANZAS.
CRITERIOS A COMPARAR FERMENTACIN LCTICA FERMENTACIN ALCOHLICA

DIFERENCIAS
CRITERIOS A COMPARAR FERMENTACIN LCTICA FERMENTACIN ALCOHLICA

TRABAJO PERSONAL:

INVESTIGUE EN PGINAS WEB SOBRE EL PROCESO DE FERMENTACIN.

RESPIRACIN AERBICA. Prof. Mireya Montero Liebbe. Presenta 4 fases. 1. GLICOLISIS o GLUCOLISIS: Es la conversin de Glucosa en dos molculas de cido Pirvico, por accin de la enzima deshidrogenasa pirvica, que deja libre H2 por cada c. Pirvico y ocurre en el citoplasma celular. 2. VA ACETILACIN: Es la conversin del cido Pirvico (3C) en Acetil Coenzima A o c. Actico (2C), con liberacin de H2 y CO2. Ocurre debajo de la membrana mitocondrial. 3. CICLO DE KREBS: La Acetil CoA (2C) se une al cido Oxalactico (4C) en la matriz mitocondrial, para formar c.Ctrico (6C), el cual, por accin de una compleja cadena enzimtica, que mediante deshidrogenaciones y descarboxilaciones, se va transformando en una serie de molculas intermedias que finalmente llegan a convertirlo en c.Oxalectico de 4C, el que reaccionar nuevamente con el Acetil CoA (2C), para proseguir el ciclo. En este proceso, por cada cido ctrico existen dos descarboxilaciones, cuatro deshidrogenaciones, una hidratacin y la formacin de 1 GTP. Las transformaciones que van ocurriendo son: c. Ctrico (6C) c. Isoctrico alfa Cetaglutrico Ac. Succnico c. Fumrico c. Mlico Ac. Oxalactico (4C). 4. FOSFORILACIN OXIDATIVA : Recepcin de los H2 trasportados por los NAD y FAD a la cadena respiratoria, para la liberacin de energa, en la zona F1 de las mitocondrias. GLUCOSA

IV. FOSFORILACIN OXIDATIVA. La Cadena Respiratoria se ubica en la zona F1 de las crestas mitocondriales y consiste en una serie de enzimas respiratorias como: Flavoprotena Ubiquinona o Co Q y Sistema de Citocromos B C A , que actan en cadena aceptando al H o e provenientes del NADH o FADH y los van traspasando de una enzima a otra, de tal modo que en cada traspaso se vaya liberando la suficiente energa como para generar por cada glucosa un monto de energa equivalente a 38 ATP. CADENA RESPIRATORIA (Zona F1). NADH o electrones

FLAVOPROTENA FADH o e UBIQUINONA CITOCROMO B CITOCROMO C A H2 +O => H2O

El O es el ltimo aceptor de H para formar H2O.

CITOCROMO

RECUENTO ENERGTICO A PARTIR DE UNA MOLCULA DE GLUCOSA. POR UNA VUELTA (1 c Pirvico). CITOPLASMA MATRIZ ZONA F1 GLICOLISIS = 1 CICLO DE KREBS = 1 FOSFORILACIN OXIDATIVA Por cada NAD = 3 ATP = 15 Por cada FAD = 2 ATP = 2 TOTAL =19 ATP (Neto) GTP ( = 1ATP) ATP ATP ATP

POR LAS DOS VUELTAS ( 2 c Pirvicos a partir de una glucosa) GLICOLISIS = 2 ATP CICLO DE KREBS = 2 ATP FOSFORILACIN OXIDATIVA = 34 ATP TOTAL = 38 ATP