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Projet de cration dentreprise : Restaurant Mafrik

Sommaire
RESUME ............................................................................................................................................... 2 PRESENTATION DE LA SOCIETE. ......................................................................................................... 3 I. ASPECTS ORGANISATIONNELS .............................................................................................. 3 1. 2. II. 1. 2. III. ORGANIGRAMME DE LA SOCIETE.............................................................................................. 3 DESCRIPTION DES TACHES ............................................................................................................. 4 ASPECTS COMMERCIAUX ................................................................................................... 4 PRESENTATION DE LOFFRE ........................................................................................................... 4 LETUDE COMMERCIALE ................................................................................................................ 5 ASPECTS FINANCIERS ......................................................................................................... 14

1-PROGRAMME DINVESTISSEMENT ..................................................................................... 14 1. 2. 3. 4. 5. IV. V. 1. 2. 3. 4. TABLEAU DE FINANCEMENT ............................................................................................ 16 PLAN DE TRESORERIE ........................................................................................................ 18 COMPTES DE PRODUITS ET CHARGES .......................................................................... 20 LE BILAN DOUVERTURE ................................................................................................... 22 SEUIL DE RENTABILITE ...................................................................................................... 23 PROGRAMME DACTIVITES .............................................................................................. 23 ASPECTS JURIDIQUES ......................................................................................................... 24 FORMULAIRE UNIQUE ................................................................................................................ 24 CERTIFICAT NEGATIF ................................................................................................................ 24 STATUT ....................................................................................................................................... 24 ANNONCE LEGALE...................................................................................................................... 24

Projet de cration dentreprise : Restaurant Mafrik

Rsum
MAFRIK S.A.R.L est un restaurant fond par MIKEMINA Dbola Elve-Ingnieur lENSA de Tanger et assist par un laurat de lENCGT. Lactivit principale de ce restaurant est la commercialisation des plats spcialit africaine et marocaine. Donnes sectorielles de lactivit du restaurant menaces
-saisonnalit de certaines marchandises ; -absence de certaines matires premires Casablanca

opportunits
-Nombre lev des visiteurs trangers qui sjournent chaque anne Casablanca. -Nombre lev dtudiants trangers qui sjournent chaque anne Casablanca.

Les principaux acteurs Concurrents


Les grandes chaines de restauration, les sandwicheries autour de la mdina, Mac Donald

Clients
Etudiants, diplomates, hommes daffaire, marocains, touristes et les ressortissants de lAfrique.

Fournisseurs
Achat auprs des fournisseurs de Casablanca. Exportation dans les pays de lAfrique de louest

Le marketing oprationnel :
Spcialits africaines Plats marocaines Align la moyenne des prix proposs dans le march. La publicit via : -Les affiches en panneaux -Annonces sur la radio et les journaux -La vente directe dans les locaux du restaurant -Le service traiteur.

Produits Prix Communication

Distribution

Les donnes financires CA annuel HT


2 866 445 DH

Rsultat net
754 960 DH

Capital social
460 000 DH

trsorerie
774 757 DH

BFR
146 570 DH

Effectif
9

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Prsentation de la Socit.
RAISON SOCIALE FORME JURIDIQUE SECTEUR DACTIVITE CAPITAL ACTIONNARIAT M A F R IK SARL RESTAURATION ET LOISIRS 4 5 0 0 0 0 ,0 0 D H A PART EGALE POUR LES TROIS ASSOCIES (33%
POUR CHACUN)

ADRESSE LOCALISATION

BOULEVARD MOHAMED V
CASABLANCA

OBJET SOCIAL TEL. E-MAIL

Activit de restauration qui offre aux usagers des plages des services tels les rafrachissements (boisson, eau, les glaces et sucreries ), les plats et menus lgers propres la restauration rapide. +212 534 32 61 36 mafrik@yahoo.fr

I. ASPECTS ORGANISATIONNELS 1. Organigramme de la Socit

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2. Description des tches


POSTE TACHE SALAIRE MENSUEL NET

Dfinir la vocation de lentreprise Grant Fixer des objectifs Court, Moyen et Long terme dans le cadre du plan stratgique. Etudier les rsultats priodiques. Chef de Cuisine Caissier Coiffer et coordonner le travail de lensemble de lquipe de la cuisine (y compris les serveurs). Grer au quotidien la trsorerie de lentreprise 5000 3000 6000

II. Aspects commerciaux


1. Prsentation de loffre

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La restauration spcialit africaine semble trs peu au Maroc, ainsi, notre restaurant aura pour vocation la commercialisation de mets subsahariens et marocains en mme temps. Le secteur de la restauration volue dans un contexte fort concurrentiel, mais ce qui nous diffrenciera des concurrents cest tout dabord les produits que nous offrons. En effet, on ne trouve dans les restaurants des mets spcialit africaine alors quil en existe une multitude de plats. LAfrique subsaharienne dans son ensemble possde une diversit de culture mais proche dans les diffrents pays de la sous rgion. Donc en visant tout une sous rgion, notre cible est large et les comportements de diffrenciation ne sont grands du fait du rapprochement de la culture. Les gens font recours nos services puisque nous sommes une minorit offrir ces produits alors que le nombre potentiel de clients ne fait quaccrotre.

2. Ltude commerciale Ltude de march


a. Le secteur dactivit
Le secteur de la restauration est un crneau porteur au Maroc. Le rayonnement de la gastronomie au Maroc n'est plus dmontrer. En effet, clbre dans le monde entier, la gastronomie marocaine s'est enrichie au fil des sicles d'influences multiples qui font sa rputation aujourd'hui. L'Afrique est un vaste continent qui prsente par consquent d'innombrables gastronomies. Grce sa cuisine, le Maroc continue perptuer une tradition d'hospitalit lgendaire vieille de quelques milliers annes. De ce fait, la restauration marocaine est considre comme un moyen incontestable de promotion de la destination Maroc et un grand nombre d'expositions et des semaines gastronomiques sont organises chaque anne dans plusieurs pays pour clbrer l'art culinaire national. Sur le plan de la rglementation, et compte tenu de leur caractre touristique, les restaurants sont rgis par la loi 61-00 portant statut des tablissements touristiques promulgue en 2003. Ils sont classs en fourchettes en quatre catgories distinctes :

Luxe ; 3 fourchettes ; 2 fourchettes ; 1 fourchette.

De plus avec le plan du gouvernement afin doptimiser le bnfice conomique de larrive massive des touristes prvue pour 2010, dans ce cadre, la restauration hors foyer constitue un lment central.

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Risques
Le pouvoir dachat baisse, et du coup certains secteurs de consommation en subissent les consquences de manire trs prononce. Cest surtout le cas de la restauration Nous assistons prsentement une volution vers des chanes qui offrent des services de mets et de bars combins attirant une clientle dsireuse de se divertir en socit tout en se restaurant. Ces tablissements ont une ambiance dcontracte. Une autre forme de chane tend prendre de lampleur, soit les restaurants offrant, un prix abordable, des menus plus labors et un peu plus haut de gamme se rapprochant de la gastronomie. Ces tablissements ciblent une clientle adulte voulant se dtendre dans une ambiance chaleureuse. Enfin, la crise financire qui secouent vivement les conomies et rduit mme le nombre de touristes, ceux qui entrainent une baisse de la demande.

b. Les perspectives dvolution et croissance du march


Avec plus de cinq millions dhabitants, dont seulement moins de 190.000 ruraux, la rgion du Grand Casablanca est un centre urbain par excellence, qui regroupe deux villes principales : Casablanca et Mohammedia, et deux provinces regroupant plusieurs petites villes : Nouacer et Mdiouna. Lactivit conomique de la rgion est domine par le secteur tertiaire (49,6 % des emplois), suivi du secondaire (40,5 %). Prs du tiers de la population de cette rgion (58 %) sont des jeunes de moins de 18 ans. Pour la tranche dge 15-59 ans, 76,5 % sont en ge dactivit, alors que le 3me ge (60 ans et plus) reprsente 16,5 % de la population. Casablanca est la troisime ville touristique du Maroc, on y vient surtout pour affaire, la ville ambitionne de prolonger la dure de sjour de ses visiteurs qui nexcde pas deux jours en moyenne. Cest dans ce but que le Conseil rgional du tourisme a lanc des plans spcifiques pour mettre en place des infrastructures adquates. Avec le tourisme et des consommateurs marocains de plus en plus ports sur le divertissement, le gain en pouvoir dachat qui progressent pour certaines catgories socioprofessionnelles, le march de la restauration est un secteur en excellente sant au Maroc. Casablanca est la capitale conomique du Maroc. Cette ville, premier ple industriel du pays, concentre 55% des units productives et prs de 60% de la main-duvre industrielle. elle seule, elle emploie 39% de la population active du Maroc et reprsente 35% de la consommation lectrique nationale. Premire place financire du Royaume et du Maghreb, elle est le sige de nombreuses entreprises nationales et internationales ainsi que de multinationales pour la rgion Afrique du Nord et Afrique de l'Ouest.

c. La segmentation du march
Le march de la restauration est divis en diffrents segments qui sont :

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Notre restaurant se situe sur le segment des restaurants thme. Le thme nest pas un pays spcifique mais une sous-rgion, qui est lAfrique subsaharienne. Le dveloppement continu de la restauration hors foyer et la cohabitation de diverses formes de restauration concurrentes et dynamiques font voluer la restauration spcialit africaine dans un environnement o les luttes s'intensifient. Ce segment est porteur pour notre activit parce que moins prsents dans le secteur de la restauration et la diversit de nos plats ainsi que la culture font notre diffrenciation.

d. Analyse de la concurrence
La restauration spcialit africaine indpendante demeure en concurrence directe avec les chanes de restauration spcialit trangre puisqu'elle rpond la mme demande de la part d'une clientle qui souhaite dcouvrir un cadre diffrent et une prestation complte dcline autour d'une spcialit. La restauration rapide s'impose en tant que concurrent dans l'optique du mode de consommation : le client la recherche de gain de temps (djeuners en semaine) aura le choix entre un fast-food et un restaurant thme (ticket moyen suprieur), le client la recherche d'un dpaysement culturel (soir et week-end) pourra hsiter entre un restaurant africain et un fast-food hamburger. Les caftrias, malgr l'arrive maturit de leurs activits, restent des concurrents directs de la restauration spcialit africaine, surtout dans les zones de centres commerciaux.

Projet de cration dentreprise : Restaurant Mafrik La restauration collective a galement une position concurrentielle dans les sites d'activit o se ctoient maintenant de plus en plus les chanes de restauration

3. La stratgie commerciale a. Marketing stratgique La segmentation de la clientle


Le secteur de la restauration commerciale au Maroc a beaucoup volu, mais cependant, il existe un quasi absence des restaurants spcialits africaines malgr le nombre de ressortissants de lAfrique subsaharien rsidants au Maroc. Ses ressortissants partent des tudiants aux diplomates en passant par les hommes daffaires. Ainsi, pour satisfaire notre clientle, nos activits se scindent en deux sous activits savoir : La restauration proprement dite : pour ce type, nous disposons un local confortable pouvant accueillir un nombre important de clients. Nos plats sont diversifis Le service de traiteur : afin de satisfaire notre clientle pour lorganisation de leur fte Les caractristiques de la clientle

hommes daffaire Sont des personnes en mission au Maroc, essentiellement Casablanca. Ils viendront par nostalgie et aussi pour dcouvrir la cuisine marocaine. Ils aimeraient avoir des plats qui leur sont familiers Il y a aussi les commerants qui transitent par le Maroc. Lors de leur voyage, ils cherchent

tudiants Reprsentent la cible principale, ce sont des rsidents de Casablanca, et des alentours. Pour ceux de Casablanca, ils seront attirer parce quils ne trouvent pas ce type de restaurants et aussi les prix que nous pratiquons sont accessibles aux tudiants. Ceux des alentours : parce que cest un plaisir de savourer de temps en temps un plat difficilement accessible.

diplomates Loin de leurs pays, ce serait des moments privilgis pour se plonger dans la nostalgie et dcouvrir dautres plats dAfrique subsaharienne. Ils viendront surtout les weekend en famille. Ils commanderont ces plats lors des ftes quorganiseront leurs ambassades

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touristes Ils sont l par curiosit pour dcouvrir les spcialits de lAfrique subsaharienne et en mme temps dcouvre celles du Maroc. Il y a aussi tout simplement le fait de dcouvrir d'autres plats, d'autres gots, de manger des choses que tu ne ferais pas chez toi.

marocains La curiosit de dcouvrir des plats trangers mais aussi la culture de ces pays sans y tre vraiment Les ressortissants de lAfrique subsaharienne Ce sont des individus installs au Maroc pour une raison ou autre, ils peuvent tre mme des familles entires. Cette clientle achtera pour faire dcouvrir leurs enfants les mets de leurs pays et aussi pour les souvenirs que les plats voquent. Ils viendront simplement pour changer le quotidien, pour dcouvrir des plats diffrents et pour sortir en famille

Les avantages concurrentiels


Les serveurs sont trs distingus et le service en gnral est courtois et discret. Les prix sont abordables et l`ambiance est chaleureuse. La qualit des mets et la varit du menu est dfinitivement lavantage concurrentiel de ce restaurant. Restaurant idal pour un souper en tte--tte ou pour rencontres entre couples d`amis. Vise une clientle qui sait apprcier les plaisirs culinaires prix abordables

b. Marketing oprationnel Le produit


Notre tablissements a pour activit principale la restauration, mais intervient sur un autre domaine : celui des traiteurs. Nous allons vous prsenter ci-dessous quelquun de plats.

Les entres

alloco

15 DH le plat

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10

Salade exotique

20 DH le plat

Salade de papaye

15 DH le plat

20 DH le plat ufs surprise

Les plats subsahariens 60 DH Tieboudieune

40 DH Le maf

40 DH La sauce graine

40 DH La sauce feuille de manioc

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Les plats marocains 60 DH Couscous

50 DH Tajine

Nos boissons 30 cl 7DH Cocktail de fruit 50cl 10DH 75 cl 13 dh 30 cl 6DH Jus de gingembre 50cl 9DH 75 cl 12 dh 30 cl 5DH Bissap 50cl 7DH 75 cl 9 dh 30 cl 10DH Dgu 50cl 15DH 75 cl 20 dh

La marque
Dans le processus de cration de restaurant, le choix de son nom est une des tapes ne pas ngliger. Qu'il soit vocateur ou li l'emplacement, qu'il inspire confiance ou excite la

Projet de cration dentreprise : Restaurant Mafrik curiosit, le nom vhicule l'image de l'tablissement. Un nom bien choisi est avant tout un nom facilement mmorisable. Parce qu'il est invitablement porteur de sens, il doit tre en parfaite cohrence avec le concept de l'tablissement, ce qui suppose que celui-ci ait t au pralable dfini le plus prcisment possible. Ainsi, le nom choisi pour notre restaurant est MAFRIK , il est vocateur du type de lactivit du restaurant et sadresse en mme temps une clientle cible qui comble ses gots en gnral et ses besoins du moment en particulier. Le nom MAFRIK est facile retenir et est compos de deux syllabes drivs de deux entits Maroc et Afrique (par Afrique, nous entendons Afrique subsaharienne)

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La qualit
Loriginalit des mets servis est un atout majeur pour notre restaurant situ au carrefour de deux cultures savoir la culture orientale et subsaharienne.

Le prix
La politique de prix est avant tout un lment stratgique. Le prix doit donc permettre lentreprise de couvrir ses frais, la rentabiliser et correspondre la valeur du produit perue par le client. Ainsi pour la fixation de nos prix, nous tenons compte des facteurs suivants : De nos objectifs Nous dsirons acqurir une part de march de 10% et aussi dgag une marge bnficiaire de 30%. Du cot de revient Il nest pas toujours facile darriver un cot unitaire exact, dautant plus que le cot des intrants et autres facteurs peut varier dans le temps et selon limportance de la production. Celui-ci doit tre constamment suivi et rgulirement mis jour. De la concurrence Les prix demands par la concurrence fourniront un cot unitaire de comparaison fort utile. Il faut tenir compte autant des concurrents de produits similaires que de produits assimils. Avant tout effort de pntration, il est important de connatre les stratgies utilises par la concurrence et les ractions probables de celle-ci. De la perception de lutilisateur Cet lment est trs important, car la valeur perue du produit par lutilisateur aura un impact sur le prix, en ce sens quelle constitue un indice de la qualit du produit. Le prix comporte une importante valeur subjective pour les utilisateurs, qui doivent le juger crdible. Compte tenue de tous ces paramtres, nous pratiquons les prix suivants : Les produits Entres Plats Les dserts Les boissons Le prix 1O 30 DH 10 60 DH 5 25 DH 5 20 DH

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La distribution
La politique de distribution ne sapplique pas seulement au secteur industriel, mais aussi aux services. Ainsi, pour notre part, nous allons parler de force de vente. Pour ce faire, nous avons form nos serveurs qui sont en contact direct avec les clients

La communication
Lactivit marketing ne se limite pas llaboration dun produit, au choix dun prix et dun mode de distribution. Toute entreprise dsireuse de se dvelopper ou de se maintenir dans un secteur donn doit imprativement concevoir et transmettre des informations aux clients actuels, et potentiels, aux fournisseurs... et en recevoir galement. Cest ce quon appelle la politique de communication. En effet, il existe deux grands modes de communication dfinissant savoir : la communication mdia et la communication hors mdia.

La communication mdia
La communication "mdia" est gnralement peu utilise par la jeune entreprise. Les principales raisons en sont un cot lev et un retour sur investissement souvent long. La tlvision n'est pas dveloppe dans la mesure o ce support, de part son cot prohibitif, s'adresse trs rarement aux crateurs d'entreprises. Ce sont essentiellement : la presse, la radio, laffichage et le cinma.

La communication "hors mdia"


La communication "hors mdia" est plus utilise car gnralement moins onreuse. Surtout, elle permet de mieux cibler les clients grce des outils adapts. Le retour sur investissement est donc plus rapide. On en distingue : La promotion (essai gratuit, rduction), Le marketing direct (mailing), Les relations presse / relations publiques, L'vnementiel, Le parrainage (mcnat / sponsoring), Internet. En ceux qui concernent notre restaurant, nous avons opter pour les modes de communication suivants : La publicit via laffichage en panneaux dans la ville de Casablanca. Les affiches publicitaires seront bien soignes et adaptes au got de la jeunesse, cur de notre cible, et places dans les endroits hupps de Casablanca Des spots Radio sur les stations les plus coutes et qui ont une pntration qui concide avec nos objectifs en terme de cible, savoir Mdi1. Ces spots seront courts, tant donn leur cot, concis et marquant par leur message. Nous avons aussi pens aux tracts et petites affiches, qui seront distribus un peu partout dans les endroits frquents par les tudiants, comme : les cinmas, les restaurants, les

Projet de cration dentreprise : Restaurant Mafrik fastfoods, les boites de nuit, pendant les vnements pour les ambassades (ftes des indpendances, de la rpublique), aux lyces, aux coles suprieures, aux universits Des insertions publicitaires sont galement prvues dans les journaux et les magazines spcialiss visant une couche essentiellement jeu

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III. Aspects financiers


1-PROGRAMME DINVESTISSEMENT

Emplois stables
Frais dtablissement quipements ncessaires

Montants

Ressources stables

Montants 460 000 70 000

8 000 Capital social 250 000 80 000 10 000 Emprunt MLT

Matriel de transport Matriel et mobilier de bureau Matriel informatique Amnagement des locaux Frais de publicit Besoins en fond de roulement

9430 18 000 8 000 146 570

Totaux

530 000,00

Totaux

530 000,00

Le programme dinvestissement sexplique comme suit :

Les frais dtablissement :


Pour la cration dune socit, des frais prliminaires sont ncessaires engager. Dans notre cas, ils slvent 8 000 DH.

Les quipements ncessaires :


Les quipements ncessaires pour lexercice de lactivit se regroupent en trois catgories :

Projet de cration dentreprise : Restaurant Mafrik Les matriels ncessaires lquipement du restaurant et les outils de travail dun montant de 250 000 DH ; Le matriel de transport : il comprend une voiture de service pour une valeur de 80 000.00 DH ; Mobiliers et matriels de bureau : leur valeur slve 10 000.00 DH ; Matriel informatique : comprend un ordinateur dune valeur de 5000 DH et un autre dune valeur unitaire de 4 430.00 DH. Amnagement des locaux :
Un budget de 18 000 est attribu pour lamnagement des locaux, linstallation lectrique ainsi que la dcoration.

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Les frais de publicit :


La publicit permet de faire connatre la socit auprs du grand public. Pour un dbut, la somme alloue sera de 8 000 DH.

Le besoin en fonds de roulement : Le besoin en fond de roulement reprsente lensemble des fonds dont lentreprise a besoin pour fonctionner quand bien mme elle nencaisserait pas de recettes reprsentant les produits de ventes. Capital social : 460 000.00 DH Emprunt long et moyen terme : contract auprs de la banque dune valeur de 70 000.00 DH sur cinq ans avec un taux dintrt de 6%.

Besoins par nature Loyer Salaire GERANT Salaire Chef Cuisinier Salaire Commis de cuisine Salaire Caissier Salaire Serveurs Salaire Rceptionniste Eau et Electricit Achat de matires premires

Quantit 1 1 1 2 1 3 1 1 1

Pu 10 000 6 000 5 000 3 000 3 000 3 000 2 000 5 000 100 570

Total 10 000 6 000 5 000 6 000 3 000 9 000 2 000 5 000 100 570

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BFR 146 570

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1.

TABLEAU DE FINANCEMENT

Le tableau de financement de la socit se prsente ainsi :

BESOINS DURABLES Frais dtablissement Programme dinvestissements HT BFR

Anne 1 16 000 DH 368 325 DH 146 570 DH

RESSOURCES DURABLES Fonds propres Capacit dautofinancement Emprunts bancaires a moyen ou long terme

Anne 1 460 000 DH 605 337 DH 70 000 DH

Remboursement annuel des emprunts a terme

14 000 DH

Total

544 895 DH

Total Excdent

1 135 337 DH 590 442 DH

Les frais dtablissement restent les mmes = 16 000.00 DH, il se compose des frais prliminaires et des frais de publicit immobilises. Le programme dinvestissement = 368 325 DH Le BFR : 146 570 DH Le remboursement annuel des emprunts = 70 000.00 DH * 1/5 = 14 000.00 DH
La capacit dautofinancement = La C.A.F. se calcule partir du compte de rsultat prvisionnel et fait appel aux no tions de charges dcaissable s et de pro duit s encaissables. - Les charges dcaissables sont celles qui entrane nt de s d penses tandis que les charges non dcaissables sont celles qui, dit es calcules, nent ranent pas de frais rels comme les dotat ions aux amortisseme nts, par exemple ;

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- Suivant la mme logique, les produits encaissables gnre nt des recettes et les produits non encaissables nen gnre nt pas, comme les produits des cessio ns dlments dact ifs par exemple.

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La C.A.F. de lexercice reprsente un surplus potentiel de trsorerie et correspond la diffrence entre les produits encaissables et les charges dcaissables.

Rsultats et rentabilit Produits Charges Rsultat brut Impt sur les socits Rsultat net Amortissements Caf

Anne 1 2 866 445 DH 2 111 485 DH 754 960 DH 226 488 DH 528 472 DH 76 865 DH 605 337 DH

Anne 2 3 439 734 DH 2 412 049 DH 1 027 685 DH 308 305 DH 719 379 DH 76 865 DH 796 244 DH

Anne 3 3 438 734 DH 2 772 725 DH 1 355 015 DH 406 504 DH 948 511 DH 76 865 DH 1 025 376 DH

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2.
SOLDES EN DEBUT DE MOIS (+ OU -)

PLAN DE TRESORERIE
JANVIER 0 DH FEVRIER 41 790 DH MARS 69 797 DH AVRIL 113 197 DH MAI 168 752 DH JUIN 224 307 DH JUILLET 283 327 DH AOT 342 347 DH SEPTEMBRE 406 287 DH OCTOBRE 504 227 DH NOVEMBRE 585 757 DH DCEMBRE 680 257 DH

ENCAISSEMENTS (TTC) EXPLOITATION 211 000 DH 178 300 DH 213 790 DH 242 000 DH 242 000 DH 250 000 DH 250 000 DH 260 000 DH 340 000 DH 302 000 DH 182 000 DH 120 000 DH 302 000 DH 332 000 DH 332 000 DH

Restauration

91 000 DH

118 300 DH

153 790 DH

182 000 DH

182 000 DH

190 000 DH

192 000 DH

200 000 DH

190 000 DH

182 000 DH

182 000 DH

Service Traiteur

120 000 DH

60 000 DH

60 000 DH

60 000 DH

60 000 DH

60 000 DH

60 000 DH

60 000 DH

150 000 DH

150 000 DH

150 000 DH

TOTAL (1)

211 000 DH

178 300 DH

213 790 DH

242 000 DH

242 000 DH

250 000 DH

250 000 DH

260 000 DH

340 000 DH

332 000 DH

332 000 DH

DECAISSEMENTS (TTC) DEXPLOITATION - Achats matires 107 610 DH 90 933 DH 109 035 DH 123 420 DH 5 000 DH 13 925 DH 31 000 DH 123 420 DH 127 500 DH 127 500 DH 132 600 DH 173 400 DH 154 000 DH 5 000 DH 17 370 DH 31 000 DH 169 300 DH 169 300 DH

- Achats de fournitures - TVA due - Frais de personnel - Charges financires - Carburant

5 000 DH 12 500 DH 31 000 DH

5 000 DH 10 260 DH 31 000 DH

5 000 DH 12 255 DH 31 000 DH

5 000 DH 13 925 DH 31 000 DH

5 000 DH 14 380 DH 31 000 DH

5 000 DH 14 380 DH 31 000 DH

5 000 DH 14 960 DH 31 000 DH

5 000 DH 19 560 DH 31 000 DH

5 000 DH 19 100 DH 31 000 DH

5 000 DH 19 100 DH 31 000 DH 18 200 DH

600 DH

600 DH

600 DH

600 DH

600 DH

600 DH

600 DH

600 DH

600 DH

600 DH

600 DH

600 DH

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- Charges externes TOTAL (2) 12 500 DH 169 210 DH 12 500 DH 150 263 DH 12 500 DH 170 390 DH 12 500 DH 186 445 DH 12 500 DH 186 445 DH 12 500 DH 190 980 DH 12 500 DH 190 980 DH

19

12 500 DH 196 060 DH

12 500 DH 242 060 DH

12 500 DH 220 470 DH 585 757 DH

12 500 DH 237 500 DH

12 500 DH 237 500 DH

Solde en fin de mois (1- 2)

41 790 DH

69 797 DH

113 197 DH

168 752 DH

224 307 DH

283 327 DH

342 347 DH

406 287 DH

504 227 DH

680 257 DH

774 757 DH

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20

3.

COMPTES DE PRODUITS ET CHARGES

Le compte de produits et charges reprsente analyse le rsultat de lactivit pendant une anne. Il liste les diffrents produits et charges de lentreprise intervenus durant lexercice. Par diffrence entre les produits et les charges, et aprs prise en compte des amortissements et provisions, il fait apparatre le bnfice ou la perte de lexercice. Ici, le projet prsente un rsultat positif et en croissance sur les trois ans. CHARGES
ACHAT DE MATIERES PREMIERES

Anne 1
1 502 820 DH

Anne 2 1 803 384 DH

Anne 3 2 164 060 DH

ACHATS DE FOURNITURES - Eau, lectricit - Fournitures d'entretien - Fournitures administratives

61 600 DH 60 000 DH 600 DH 1 000 DH

61 600 DH 60 000 DH 600 DH 1 000 DH

61 600 DH 60 000 DH 600 DH 1 000 DH

CHARGES EXTERNES - Loyers de crdit-bail - Loyers et charges locatives - Assurances - Entretien (locaux, matriel) - Affranchissements, tlphone - Publicit - Frais de transport - Emballages et conditionnement - Voyages et dplacements - Divers

90 000 DH

90 000 DH

90 000 DH

60 000 DH 9 000 DH 6 000 DH 3 000 DH 12 000 DH

60 000 DH 9 000 DH 6 000 DH 3 000 DH 12 000 DH

60 000 DH 9 000 DH 6 000 DH 3 000 DH 12 000 DH

IMPOTS ET TAXES

4 000 DH

4 000 DH

4 000 DH

CHARGES DE PERSONNEL - Salaires et charges sociales

372 000 DH 372 000 DH

372 000 DH 372 000 DH

372 000 DH 372 000 DH

Projet de cration dentreprise : Restaurant Mafrik


- Commissions verses DOTATION D'AMORTISSEMENT 76 865 DH 76 865 DH

21

76 865 DH

CHARGES FINANCIERES - Agios et intrts pays

4 200 DH 4 200 DH

4 200 DH 4 200 DH

4 200 DH 4 200 DH

CHARGES EXCEPTIONNELLES

TOTAL CHARGES

2 111 485 DH

2 412 049 DH

2 772 725 DH

PRODUITS
PRODUITS D'EXPLOITATION - Chiffre d'affaires 2 866 445 DH 2 866 445 DH 3 439 734 DH 3 439 734 DH 4 127 740 DH 4 127 740 DH

PRODUITS FINANCIERS -Intrts encaisss

PRODUITS EXCEPTIONNELS

TOTAL PRODUITS

2 866 445 DH

3 439 734 DH

3 438 734 DH

RESULTAT

754 960 DH

1 027 685 DH

1 355 015 DH

Projet de cration dentreprise : Restaurant Mafrik

22

4.

LE BILAN DOUVERTURE
Actif Montant Passif Montant
530 000 DH 460 000 DH

Actif Immobilis Immobilisations en non valeurs Immobilisations incorporelles Immobilisations corporelles Immobilisations financires

384 325 DH Financement permanent 16 000 DH Capitaux propres

Capital social 368 325 DH Rsultat net dexercice Capitaux propres assimils Dettes de financement Provisions pour risques et charges 70 000 DH

Actif circulant Stocks Crances de lactif circulant Clients et comptes rattachs Personnel tat Comptes dassocis

94 675 DH Passif circulant 94 675 DH Fournisseurs Personnel Organismes sociaux tat Autres cranciers Autres provisions pour risques carts de conversion- Passif

94 675 DH 94 675 DH

Autres dbiteurs carts de conversion

Trsorerie Actif Chques et valeurs encaisser Banques Caisses

135 675 DH Trsorerie Passif Crdits descomptes

0 DH

140 000 DH 5 675 DH

Crdits de trsorerie Banques (soldes crditeurs)

Projet de cration dentreprise : Restaurant Mafrik


TOTAL 624 675 DH TOTAL

23

624 675 DH

5.

SEUIL DE RENTABILITE

Le seuil de rentabilit reprsente le niveau dactivit que lentreprise doit raliser pour couvrir lensemble de ses charges (variables et fixes) et pour lequel elle ne ralise ni bnfice ni perte. A partir de ce niveau de chiffre daffaires, elle commence raliser des bnfices.

Rubriques Chiffre d'affaires Charges variables Charges fixes M/Cots variables Taux de marge Seuil de rentabilit

Calculs 2 866 445 DH 1 502 820 DH 608 665 DH 1 363 625 DH 0,48 1 268 052 DH

IV. Programme dactivits Tches


Etudes pralables Formalits juridiques Choix du local Amnagement du local Prparation et installation du mobilier, de loutil informatique et technique Stockage des matires premires et fournitures Ouverture des locaux Lancement officiel des activits

Priode (2012)
Janvier-Mai Juin Juillet Aot Septembre-octobre

Dure
5 mois 1 mois 15 jours 15 jours 2 mois

Novembre Dcembre Janvier 2013

1 mois 1 mois

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24

V. Aspects juridiques

1. Formulaire unique

2. Certificat ngatif

3. Statut

4. Annonce lgale