LUTTE CONTRE LE TRAVAIL AU NOIR DANS LE SECTEUR DE L'HTELLERIE-RESTAURATION, CAFETIERS ET ACTIVITS ANALOGUES

RAPPORT 1. COORDONNEES GENERALES

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Raison sociale Sige Enseigne Adresse NPA et localit District No de tl. No de portable No de fax Site Internet E-mail N TVA

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2. CONTRLE
1 1.1 1.2 2 2.1 2.2 3 3.1 3.2 Date et type des contrles Contrle improvis Contrle planifi Inspecteur du march du travail Monogramme Accompagnant-e Contrles antrieurs Date(s) Mesure(s) administrative(s)

3.3

Mesure(s) pnale(s)

3. FACTEUR(S) DECLENCHANT LE CONTRLE

1 2 3 4 5 6 7 8 Sance conseil Premier contrle Suivi de dossier Plainte / dnonciation Rapport ou sollicitation de tiers Plan d'action Action cible dans un secteur d'activit Divers

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4. DONNEES GENERALES
1 1.1 1.1.1 1.1.2 1.1.3 Genre d'activit (art. 11 21 LADB) Avec alcool (art. 11 18 LADB) Htel (art. 11 LADB) Caf-restaurant (art. 12 LADB) Agritourisme (art. 13 LADB et art. 13 + 14 RLADB) Gte rural Table d'htes Caveau Chalet d'alpage Caf-bar (art. 14 LADB) Buvette (art. 15 LADB) Discothque (art. 16 LADB) Night-club (art. 17 LADB) Salon de jeux (art. 18 LADB et art. 9 RLADB) Sans alcool (art. 19 et 20 LADB) Tea-room (art. 19 LADB) Bar caf (art. 20 LADB) Autres tablissements (art. 21 LADB)

1.1.4 1.1.5 1.1.6 1.1.7 1.1.8 1.2 1.2.1 1.2.2 1.3

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2 3 4 4.1 4.2 5 6 6.1 6.2 6.2.1 6.2.2 6.2.3 7 8 9 10 11 12 13 13.1

Employeur Depuis Licence d'tablissement (art. 4 LADB) Dtenteur de l'autorisation d'exploitation Dtenteur de l'autorisation d'exercer Dt. de l'autorisation simple (art. 23 ss LADB et art. 15-16 RLADB) tablissement conforme la licence Dlivre le Valable jusqu'au Pour l'enseigne Pour l'enseigne Pour l'enseigne Interlocuteur responsable Autres participants Fiduciaire Association patronale Autres tablissements Anciens tablissements Activit saisonnire Selon priodes d'ouverture/fermeture Printemps Et Automne Selon autorisation Off. de contrle CCNT (validit 2 ans) annexe 1 II CCNT Divers oui/non 14 14.1 14.2 14.3 14.4

oui/non

Solution choisie MSST (Directive 06508) Par branche Individuelle Par groupe d'entreprise Type

oui/non

13.2 15

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5. PERMIS TEMPORAIRE (art. 28 ss LADB et art- 17-24 RLADB)

1 2 3 4 5 6 7 8 8.1 8.2 8.3 8.4 9 9.1 9.2 9.3 10 11 12 Lieu de la manifestation Socit locale Adresse Sige Organisation Responsable de l'organisation No de tl. But de la socit Idal Bienfaisance Tourisme Lucratif Importance Rgionale Nationale Internationale Date du dpt de la demande Nombre de permis obtenus dans l'anne Soumis la TVA oui/non

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4a

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6. EFFECTIF DU PERSONNEL
1 2 2.1 2.2 4 Organigramme Effectif total Temps complet Temps partiel Genre de personnel actif (LEtr, OASA, ALCP) oui/non 3 3.1 3.2 3.3
Cuisine Hommes Femmes Jeunes gens Apprentis Stagiaires Interimaires Extras Bnvoles Divers Totaux Actifs CH Autoris Non autoris Service

Taux de rotation Faible Moyen Fort

Polyvalent Totaux

Domestique Administratif Maintenance

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B C Frontaliers G/CE Frontaliers G Rfugis admis titre provisoire F Rfugis rqurants d'asile N Permis de courte dure L/CE Permis de courte dure L Annonce ALCP Permis de courte dure L/CE stagiaires Permis de courte dure L stagiaires CE Etats tiers Totaux

Taxe spciale (ODM 10%) Prlev Vers 2009 2010 2010 oui/non oui/non oui/non

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7. ADMINISTRATION DU PERSONNEL (Art. 73 OLT1, art. 7 LTN, art. 21 CCNT)

1 1.1 1.2 1.3 1.4 Dossier personnel Copie de la pice d'identit Copie des permis Contrat de travail Copie du certificat AVS

oui/non oui/non oui/non oui/non

2 2.1 2.2 2.3 2.3.1 2.3.2 2.3.3 2.4 2.4.1 2.4.2 2.4.3 2.4.4 2.5

Registre Horaire prvisionnel (art. 73 al. 1 let e OLT1 / 21.1 CCNT) Horaire affich (art. 69 OLT1) Horaire effectif (art. 73 al. 1 let c-e OLT1 / 21.2-3 CCNT) Centralis Totalis Quittanc (art. 21.2 CCNT) Mode de contrle Timbrage Rapport journalier Rapport hebdomadaire/mensuel Aucun Archivage - 5 ans (art. 73 al. 2 OLT1 / art. 15.8 CCNT)

oui/non oui/non oui/non oui/non oui/non oui/non

oui/non

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8. HORAIRE ET DUREE DU TRAVAIL

1 1.1 1.2 1.3 1.4 2 2.1 2.2 3 3.1 3.2 3.4

Horaire d'ouverture de l'tablissement Horaire de l'tablissement en semaine Horaire de l'tablissement le week-end Fermetures hebdomadaires Fermetures annuelles Dure du travail lgale (art. 9 LTr) 45 heures 50 heures Dure du travail conventionnelle (art. 15 CCNT) 42 heures / 5 semaines de vacances 45 heures / 5 semaines de vacances (petits tabl. avec 4 collaborateurs permanents + employeur) 43,5 heures / 5 semaines de vacances (tablissement saisonnier selon Annexe 1 / II CCNT)

4 5 6 7 8 9

Dure du travail contractuelle hebdomadaire Horaire des pauses-repas (art. 15 LTr et 15.2 CCNT) Amplitudes respectes (art. 10 al. 3 et 17a LTr) Repos journalier respect-11 h (art. 15a LTr) Congs hebdomadaires respects (art. 20 et 21 OLT1 et art. 16 CCNT ) Nbre de dimanches accords respect (art. 12 OLT2) oui/non oui/non oui/non oui/non oui/non invrifiable invrifiable invrifiable invrifiable invrifiable

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10 10.1

Vacances (art. 17 CCNT, art. 329 CO) Avec 42/45 heures de travail

5 sem.

resp/pas

invrifiable

11 11.1 11.1.1 11.1.2 11.1.3 11.1.4 11.2 11.2.1 11.2.2 11.2.3 12 12.1 12.2 12.2.1 12.2.2 13 13.1 13.2 13.3 13.3.1 13.3.2 14 14.1 14.2 14.1.1 14.1.2

Heures supplmentaires (art.15.4-7 CCNT) Volume Aucune Occasionnelles Frquentes Constantes Compensation heures sup. Temps Salaire Salaire major (125% - absence RTT + dcomptes) Travail supplmentaire (art. 12 LTr) Maximum 140/170 heures respect Compensation trav. sup. (art. 13 LTr) Temps Salaire major Jours fris (art. 20a LTr, art. 18 CCNT ) Congs Travaills Compenss Temps me Salaire (1/22 ou 2.27%) Travail de nuit (art. 17b LTr) Horaire de nuit Compens 10 % en temps (art. 17b al. 2 LTr) 25 % en salaire (art. 17b al. 1 LTr)

oui/non oui/non oui/non

invrifiable invrifiable invrifiable

oui/non oui/non oui/non

invrifiable invrifiable invrifiable

oui/non oui/non oui/non oui/non oui/non oui/non 23h-6h oui/non oui/non oui/non

invrifiable invrifiable invrifiable invrifiable invrifiable invrifiable 24h-7h invrifiable invrifiable invrifiable

22h-5h

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9. SALAIRE (Art. 8-14 CCNT)

1 2 3 3.1 3.2 3.3 4 4.1 4.2 5 5.1 6 6.1 6.2 6.3 7 8 9 10 11 11.1 11.1.1 11.1.2 11.1.3 11.2 11.3 11.3.1 11.3.2 11.3.3 Salaire mensuel Salaire horaire Salaire la commission Part fixe Part % Total Salaire minimum respect (art. 10 CCNT) Zone normale Zone montagne (LIM) Date de paiement (art. 14.1 CCNT) Accord crit contraire Mode de paiement Virement Cash Autre Dcomptes de salaire existants Dcomptes de salaire remis 13me salaire (art. 12 CCNT) Certificats de salaire Dductions et indemnits conformes Repas (art. 11 RAVS, art. 29 CCNT) Matin (fr. 3.50) Midi (fr. 10.-) Soir (fr. 8.-) Logement (fr. 11.50) Habits (art. 30 CCNT) Cuisiniers, ptissiers (fr. 50.-/mois) Vestes pour service (fr. 50.-/mois) Tabliers (fr. 20.-/mois)

oui/non

oui/non

oui/non

oui/non oui/non oui/non oui/non

Pris

Comptabiliss

oui/non oui/non oui/non oui/non blanchis blanchis blanchis

oui/non oui/non oui/non oui/non oui/non oui/non oui/non

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10. ASSURANCES SOCIALES

1 2 3 4 Caisse de compensation (LAVS) Assureur accident (LAA) Maladie perte de gain (art. 23 CCNT) Prvoyance prof. (LPP + art. 27 CCNT)

% exact AVS/AI/APG 5.05% LACI 1% LPP LAA Accident perte de gain Maladie perte de gain

Dductions Prlev Vers

Dlai d'attente

Rcapitulatifs nominatifs

Dcomptes

2008 LAVS LPP

2009

2009

11. FISC
Barme correct oui/non
Attestation de rsidence

Prlev 2008 2009

Vers 2009

Impt la source TVA

oui/non

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12. PROTECTION DU TRAVAILLEUR (art. 82 LAA et art. 6 LTr)

1 1.1 1.2 1.3 1.4 1.4.1 1.4.2 1.4.3 1.5 1.6 1.7 1.7.1 1.7.2 1.8 1.8.1 1.8.2 1.8.3 1.8.4 1.9 Sant et scurit au travail Trousse premiers secours (art. 36 OLT3) Equipements de protection adapts (art. 5 OPA) Chambre froide positive / ngative (EN 378-1:2008) Cuisine Ventilation (art. 17 OLT3) Sols non-glissants (art. 14 OPA / art. 14 OLT3) Protection trancheuse (rfrence Suva 44004) Stockage (art. 41 OPA) Main courante aux escaliers (art. 16.1 OPA) Voies d'vacuation et issues de secours (art. 20 OPA) Libres Signales Lutte contre le feu (art. 40 OPA ) Extincteurs Entretien priodique (max. 3 ans) Accessibilit Instruction Organisation en cas d'urgences (rgl. SUVA 67062) Plan d'vacuation Point de rassemblement Numros d'urgence Systme de surveillance (art. 26 OLT 3)

oui/non oui/non oui/non oui/non oui/non oui/non oui/non oui/non oui/non oui/non oui/non oui/non oui/non oui/non oui/non oui/non oui/non oui/non

1.10

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11

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1.11

Divers

Selon le principe de proportionnalit, la mise en conformit des points 2.1 2.5 de la rubrique Installations n'est pas exige

2 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5

Installations Sanitaires en nombre suffisant et spares pour H et F (art. 29 et 32 OLT3) Lavabos ( y c. eau potable + eau chaude ) (art. 31 al. 1 OLT3 / art. 35 OLT3) Douches (art. 31 al. 2 OLT3) Vestiaires (art. 30 OLT3) Rfectoire et locaux de sjour clairs naturellement (art. 33 OLT3) oui/non oui/non oui/non oui/non oui/non

13. AUTRES THEMES ABORDES

1 2 3 4 5 6 Protection des jeunes gens (art. 29 ss LTr / OLT5) Protection des femmes enceintes et mres qui allaitent (art. 35 ss LTr / 60 ss OLT1 / OTMat) Recrutement Gestion du personnel Mobbing (art. 328 CO / 6 LTr / 2 OLT3) Principe d'galit de traitement entre femmes et hommes (LEg) oui oui oui oui oui/non oui/non

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14. DISTRIBUTION DU RAPPORT AUX AUTORITES COMPETENTES

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Employeur Titulaire de la licence Caisse de compensation SDE - CMTPT - Contrle du march du travail (LTN) Police du commerce (PCC) Caisse chmage Administration cantonale des impts (ACI) Laboratoire cantonal Organe de contrle de la convention collective SDE - CMTPT - protection des travailleurs (LTr) Inspection communale du travail Lausanne (ITL) Service de la Population (SPOP) - taxe et asile Service de la Population (SPOP) - section gnrale Administration fdrale des contributions (TVA) X X

15. COORDONNEES DE L'INSPECTEUR

1 2 3 4 5 6 7 Nom Prnom No de tlphone Email Adresse de correspondance Date Signature

SDE - Rue Caroline 11 - 1014 Lausanne

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