Cachorro quente no palito

INGREDIENTES 150 g de farinha de trigo (1 copo tipo americano) 150 g de fub (1 copo tipo americano) 1 colher (sopa) de acar 3 colheres (ch) de fermento em p 1 colher (sobremesa) de sal 1 colher (ch) de molho de pimenta 2 colheres (sopa) de mostarda 2 ovos 250 ml de leite (1 copo tipo americano) 60 ml de leo ( copo tipo americano de leo) 10 salsichas aferventadas e espetadas no palito de churrasco MODO DE PREPARO Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, fub, acar, fermento em p e sal; misture. Coloque em outra tigela molho de pimenta, mostarda, ovos, leite, leo e misture bem. Adicione a mistura de farinhas (feita acima) e misture bem. Deixe esta massa descansar por 15 minutos. Pegue cada espeto de salsicha, passe na massa (feita acima) e frite em leo quente at dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Cachorro quente assado

Ingredientes
Massa:

1/2 kg de farinha de trigo 2 tabletes de fermento para po 2 colheres (sopa) de acar 1 colher (ch) de sal 3 colheres (sopa) de leo 2 gemas 1 xcara (ch) leite morno 1 gema para pincelar

Recheio:

1 kg de salsicha Alho, sal, cebola, organo a gosto 1/2 lata de molho

Modo de Preparo
Massa: 1. Em uma vasilha, esfarele o fermento com o sal, misture at obter um lquido e acrescente o leite 2. Reserve 3. Em outra vasilha, coloque o trigo (reserve um pouco), o acar, as gemas, o leo e o lquido reservado 4. Misture bem e sove (se precisar utilize o restante do trigo) 5. Deixe descansar por 15 minutos 6. Pegue pequenas quantidades da massa e abra com o rolo, corte com cortador redondo, coloque uma salsicha cortada pela metade e enrole na massa 7. Pincele com a gema 8. Leve para assar em forma untada e enfarinhada, em forno pr - aquecido a 180c por 25 minutos

MASSA FOLHADA Massa: 250g de farinha de trigo peneirada 50g de manteiga gelada em cubinhos (sem sal) 1 colh. de ch de sal 150ml de gua gelada Misture a farinha com o sal, junte a manteiga e trabalhe com as pontas dos dedos, desfazendo os pedaos de manteiga at que a mistura fique como uma farofa. Junte a gua gelada e continue trabalhando a massa somente at que ela vire uma bola. Se ficar seca, pingue mais um pouquinho de gua. Se ficar mida demais, acerte com um pouco mais de farinha. A massa no deve ser sovada como massa de po, somente trabalhada at formar uma bola. Se quiser, poder fazer a massa num processador, pulsando a farinha, o sal e a manteiga e por ltimo juntar a gua, batendo somente at virar uma bola. Embrulhe a massa em um plstico e leve geladeira por no mnimo 30 minutos. Enquanto isso, prepare a manteiga pra folhar. Para folhar: 200g de manteiga em temperatura ambiente (sem sal) 30g de farinha de trigo Numa tigela, misture a manteiga e a farinha at formar uma pasta. Abra um saco plstico na bancada e deite esta mistura l. Cubra com outro plstico e achate a manteiga modelando-a no formato de um quadrado de uns 12cm. Use uma esptula para auxiliar nesta tarefa. Dobre o plstico fazendo um embrulho e leve geladeira at que fique firme. Caso a manteiga endurea demais, deixe-a alguns minutinhos fora da geladeira antes de usar. DICA: A massa e a manteiga para folhar devem estar geladas e ter consistncias parecidas. Retire a massa da geladeira e abra em uma bancada enfarinhada, de forma que o centro fique mais grosso. Retire a manteiga de folhar da geladeira e coloque-a, diagonalmente, sobre a massa. Dobre as abas por cima da manteiga, como se fosse um envelope , fechando bem. Retire o excesso de farinha da massa com o auxlio de um pincel macio. Abra a massa formando um retngulo comprido, sempre enfarinhando a bancada e a massa. Dobre um tero da massa e retire o excesso de farinha. Dobre o outro tero por cima. Essa foi a primeira "volta".

Gire a massa em 90 e abra novamente formando um retngulo comprido como o anterior. Dobre em trs e embrulhe no plstico, levando geladeira por no mnimo 30 minutos. At aqui, foram feitas duas "voltas" na massa. DICA: Toda vez que a massa for para a geladeira, faa marquinhas nela, para lembrar quantas voltas j foram dadas na massa. Retire da geladeira e repita os passos acima, completando 4 voltas na massa. Devolva para a geladeira por mais no mnimo 30 minutos. Retire da geladeira e repita os primeiros passos acima, dando as duas ltimas voltas na massa, totalizando 6 voltas. Leve para gelar, bem embrulhada em plstico, at a hora de usar. DICA: Em dias quentes (que no so os mais adequados para fazer esta massa), faa descansos mais longos na geladeira e faa uma volta de cada vez com a massa, para que ela continue sempre bem geladinha. Ajuda tambm, trabalhar numa bancada de mrmore ou granito, que geladinha.

Massa folhada
Ingredientes

30 g de fermento biolgico 1/2 xcara (ch) de gua morna 3/4 de xcara (ch) de leite morno 1/4 de xcara (ch) de acar 1 colher (sopa) de sal 4 xcaras (cha) de trigo 200 g de margarina para folhar 1 ovo batido

Modo de Preparo
1. Dissolva o fermento com o acar e o sal 2. Adicione a gua, o leite, o ovo batido e misture bem 3. Acrescente a farinha de trigo e misture novamente at obter uma massa homognea

4. Coloque a massa numa mesa ou bancada e sove bem com as mos at a massa ficar bem lisa 5. Deixe a massa descansar por uns 15 minutos 6. Abra a massa com um rolo de macarro at obter uma espessura de 5 centmetros 7. Passe a margarina para folhar com a colher em 1/3 da massa 8. Dobre uma parte da massa e aplique novamente a margarina 9. Feche a ltima parte da massa e dobre as pontas 10. Pronto 11. Uma massa folhada saborosa e coloque o recheio de sua preferncia

Ingredientes
Primeira massa:

2 copos de farinha de trigo 1/2 xcara de gua morna salgada 3 gemas

Segunda massa:

2 copos de farinha de trigo 200 g de gordura vegetal em temperatura ambiente

Modo de Preparo
1. Em uma vasilha misture todos os ingredientes da primeira massa e sove at ficar uniforme 2. Abra bem fina a massa em mesa enfarinhada 3. Misture todos os ingredientes da segunda massa que fica tipo farofa 4. Passe essa pasta sobre a primeira massa j aberta 5. Enrole como um rocambole e pressione com o rolo 6. Corte a massa na metade e abra em mesa enfarinhada, no desenrole, porque assim vo ser formadas as folhas 7. Forre a forma com uma metade da massa, recheie e cubra com a outra metade da massa 8. Besunte com ovo batido 9. Asse em forno mdio por aproximadamente 40 minutos ou at que doure