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Introduccin a la Microbiologa
Antecedentes histricos
Definicin de Microbiologa
Ciencia que se dedica al estudio de los microorganismos (organismos microscpicos)
Disciplina cientfica: Estudio sistemtico y metdico que genera conocimiento bsico y aplicado
Tipos de microorganismos:
Escherichia coli
Virus Influenza
Micologa
Parasitologa
Penicillium
Trypanosoma cruzi
La cerveza (Levaduras): La mencin ms antigua de la produccin de cerveza (siraku) aparece en unas tablas de arcilla escritas en lenguaje sumerio ( 4000 AC). Antiguos egipcios: Primeros productores conocidos de cerveza (atribuyen su origen al capricho de Osiris)
Queso (bacterias, a veces hongos filamentosos) : Nace gracias a la aparicin de la ganadera (11.000 A.C.) en Europa y el Medio oriente. Aparicin fortuita del queso a partir de la leche de bovinos (uro) almacenada en bolsas de cuero.
Yogurt (bacterias y levaduras): Su produccin y consumo se remonta al ao 2000 A.C. por los Trtaros. La expansin de los trtaros por Europa (con los ejrcitos de Gengis Kan) permiti su rpida difusin.
Microscopio de Leeuwenhoek
Robert Hooke (1635 - 1702) Construy un microscopio similar a los actuales. Observ las estructuras reproductivas de un hongo.
Generacin espontnea
Generacin espontnea
Louis Pasteur (1864) Experimentos con matraces "cuello de cisne.
El Seor dijo a Moiss y a Aarn: Cuando alguno tenga una inflamacin, una erupcin o una mancha en la piel y se le produzca la lepra, ser llevado ante el sacerdote Aarn o cualquiera de sus hijos sacerdotes. Se trata de un hombre con lepra, y es impuro. El sacerdote le declarar impuro de lepra en la cabeza. El que haya sido declarado enfermo de lepra, andar harapiento y despeinado, con la barba tapada y gritando: Impuro, impuro! Mientras le dure la lepra, seguir impuro: vivir solo y tendr su morada fuera del campamento. Levtico 13:1-2,45-46
La muerte negra Peste Negra o Peste bubnica. Causada por Yersinia pestis. Mat 25 millones de personas a lo largo de 5 aos en el siglo XIV.
Louis Pasteur Colabor en la identificacin de microorganismos como causantes de enfermedad. Desarroll la vacuna para la rabia.
Joseph Lister y sus ayudantes durante un procedimiento quirrgico Joseph Lister (1860) Gener el concepto de la antisepsia. (Uso de soluciones de fenol para desinfectar material quirrgico, ropa y manos).
Robert Koch (1876) Desarroll medios de cultivo lquidos y slidos utilizando gelatina y agar, y mtodos para la obtencin de cultivos puros. Defini los postulados sobre la identificacin de microorganismos como causantes de enfermedad (Actualmente vigentes). Trabaj en la etiologa del carbunco (Bacillus anthracis) y la tuberculosis (Mycobacterium tuberculosis).
Postulados de Koch
El microorganismo debe estar presente en todos los individuos con la misma enfermedad y ausente en individuos sanos. El microorganismo debe ser recuperado del individuo enfermo y poder ser aislado en medio de cultivo.
El microorganismo proveniente de ese cultivo debe causar la misma enfermedad cuando se lo inocula a otro hospedero.
El individuo infectado debe micoorganismo. experimentalmente contener el
Edward Jenner (1798) Vacun con xito a un nio contra la viruela. La vacuna se obtuvo de las pstulas de una vaca enferma de viruela.
Muere
Cepa virulenta
Vive
Cepa virulenta
Paul Ehrlich (1908) Cre el primer compuesto qumico sinttico (Salvarsan) que poda curar una enfermedad, la sfilis.
Salvarsan
Alexander Fleming (1928 - 1955) Uso de los antibiticos. Observ que el hongo Penicillium notatum impeda el crecimiento de Staphylococcus aureus
Howard Florey
(1940)
Ernest Chain
Purificacin y aislamiento de penicilina G para su uso como antibitico. Junto con Fleming, ganaron el premio Nobel de Medicina en 1945.
Microbiologa actual
La microbiologa actual es una de las disciplinas con mayor impacto y futuro. Puede dividirse en dos reas de trabajo: Microbiologa bsica. Estudia la naturaleza y propiedades de los microorganismos: morfologa, fisiologa, bioqumica, gentica, ecologa y taxonoma. Microbiologa aplicada. Utiliza los conocimientos generados por la Microbiologa bsica para resolver problemas - Microbiologa sanitaria. - Microbiologa de los alimentos. -Microbiologa ambiental. -Industrial y Biotecnologa
Medios de Cultivo
Medios de cultivo
Corresponden a soluciones de nutrientes de distinta naturaleza que permiten el crecimiento de los microorganismos. Se utilizan en el laboratorio para aislar e identificar microorganismos.
Medios de cultivo
Cmo se observa el crecimiento bacteriano en los medios de cultivo?
En medio lquido
Enturbiamiento Aparicin de grumos Formacin de un velo o pelcula en la superficie En medio slido Formacin de colonias
Colonia: Multiplicacin de una bacteria que forma una masa visible a ojo desnudo
Medios de cultivo
Cul es la utilidad de los medios de cultivo?
Aislamiento de bacterias a partir de una muestra (agua, secreciones, aire, alimentos, muestras clnicas). Obtencin de cultivos puros, para el estudio de propiedades fisiolgicas e identificacin. Conservacin de cepas. Evaluacin de antibiticos. Pruebas de esterilidad. Fabricacin de sueros, vacunas, etc.
Medio lquido
Agar MacConkey
Agar Sangre
Agar Sangre
Agar Chocolate
Medios de cultivo
Enriquecido y diferencial
Medios de cultivo
Selectivo y diferencial. Agar MacConkey
Selectivo: Selecciona lo que crece, en ste caso slo Gram (-) debido a la presencia de cristal violeta y sales biliares. Diferencial: Dentro de lo que crece, marca diferencias. En este caso los que utilizan lactosa como fuente de carbono (lac+) de los que no (lac-)
Medios de cultivo
Selectivo y diferencial. Agar Manitol Salado
En ste medio crecen microorganismos halotolerantes, principalmente staphylococci. Es selectivo por su alta concentracin de sal. Diferencia segn la capacidad de utilizar manitol