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MiThermomix, MiThermomix, la revista C/ Totana, 52 Telfono: 912 40 50 71 Fax: 902 95 58 59 MiThermomix Es una iniciativa de Abigail Luque Garca al@mithermomix.com Queda prohibida la reproduccin total o parcial de texto, dibujos y fotografas sin autorizacin de MiThermomix, la revista y su editorial no se hacen responsables de las opiniones que puedan ofrecer los articulistas. Vorwerk Thermomix es una marca registrada de Vorwerk Espaa MSLSC

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editorial | 4

Los reyes y reinas de la casa... casa...

Siempre he querido hacer un nmero como el que usted ya est leyendo. Quizs porque tengo dos nias de 2 y 4 aos y veo como podemos jugar a cocinar o simplemente porque muchas personas que escriben o se ponen en contacto conmigo lo hacen porque necesitan recetas para los ms pequeos. En este nmero usted podr ver diferentes recetas para los ms pequeos y cuando decimos los ms pequeos hablamos de un beb de 6 meses o un nio de 6 aos, es decir, que ver cmo hacer un pur o unos donuts. Mi recomendacin disfrute con ellos. La cocina crea unos lazos afectivos que casi nunca se olvidan, piense usted en los olores, en los sabores, incluso en los colores de la cocina en la que se cri. Ese ambiente es nico, exclusivo, irrepetible y en muchos casos es uno de los lazos ms fuertes que nos une a la familia. Yo, por suerte, pertenezco a una de esas familias, que necesita cocinar en equipo, aunque no quepamos en la cocina y s que es una verdadera suerte el poder compartir esos momentos con las personas que ms quieres. As, pues, le invitamos a que comience a disfrutar con los ms pequeos de unos de los placeres ms econmicos y ms bellos de la vida: el cocinar.

Abby Luque
abby luque directora mithermomix

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con sabor | 6

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con sabor | 7

Promocin gratuita gratuita por David C. Muoz

Se imagina que una marca tuviera como imgenes promocionales a campeones del mundo de frmula 1, cantantes, presentadores de televisin, actores e incluso personas de la realeza. Seguro que ahora est pensando en El Corte Ingls, pero se equivoca Es Thermomix, y hoy daremos un repaso a lo que primero webs annimas y ms tarde famosos han dicho (y recomendado). En la web webdesolteros.com aparece la recomendacin, por eso de ir buscando gadgets cada semana, que tiene como fin romper el mito de que el soltero no cocina. El texto es de lo ms curioso: En el hipottico caso de que no pertenezcamos a ese selecto grupo de solteros cuya nevera tiene el aspecto de un permanente erial desolado, y cuyos fogones todava conservan el precinto de garanta meses despus de haberse mudado, podemos recurrir a este tipo de robots de cocina, por ejemplo el Thermomix, para preparar muy fcilmente ricos platos con los que encandilar a nuestras amistades, y tranquilizar a la familia.

Hay tambin dos casos de personajes famosos que tambin utilizan la Thermomix: Fernando Torres y Fernando Alonso. Los Fernandos explicaban el uso casi continuo que le dan. Por ejemplo, Fernando Alonso comentaba: Relax en casa, tras meses de aeropuertos y carreras. Ha cambiado por unos das su vida de chico independizado en centroeuropa por el calor del hogar asturiano. En Suiza va al supermercado y se desliza entre fogones con gusto y talento -estudi cocina durante tres aos-. Si va con prisas, saca partido a la 'thermomix

En realidad, la lista de famosos o particulares que a travs de sus blogs o comentarios muestran las ventajas de la Thermomix es casi infinita: Kira Mir, Marta Snchez, Juan Echanove o la Infanta Cristina. Quizs este ltimo caso es el ms curioso, ya que el Rey lleg a decir: Desde que mi hija se compr la Thermomix, no hay quien la tosa. En conclusin, que la mquina, se ha ganado el respeto de muchos y muchas. Eso s, espero que ninguno de ellos sea demandado por explicar su admiracin por el robot, que andan malos tiempos y hay poco donde bromear

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noticias | 9

Dos aos sin el Bulli (ni Ferrn Adri) Adri)

Durante 2012 y 2013 el considerado como Mejor restaurante del mundo echar el cierre de cara al pblico aunque seguiremos haciendo creatividad, segn ha anunciado el propio Adri en la primera jornada del congreso culinario Madrid Fusin
El titular no es que se cierra El Bulli, eh? Si es esto, estamos totalmente equivocados. As de contundente se mostraba el da despus, Ferran Adri durante la rueda de prensa que ofreci tras su participacin en la primera jornada del congreso culinario Madrid Fusin que los pasados das acogi la capital. Contudente, para no dar lugar a equvocos o a titulares fciles. Pero lo cierto es que, los miles de seguidores de este genio de los fogones vern reducidas sus posibilidades de degustar esa increble cocina de vanguardia que practica o, al menos, habrn de darse bastante prisa: en 2010 y 2011 El Bulli funcionar con normalidad, pero durante 2012 y 2013, el considerado como Mejor restaurante del mundo no dar comidas.

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el huevo , saludable | 10

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el huevo, saludable | 11

el huevo, saludable
Su contenido en protenas, vitaminas y minerales lo hacen muy valioso para el crecimiento de los nios y adolescentes. Adems, es bajo en grasas.
El huevo es uno de los alimentos ms completos para los nios; es rico en nutrientes esenciales, apenas aporta caloras y les ayuda en su crecimiento. Concretamente aporta una amplia gama de vitaminas (A,B2, B12, D y E), minerales (fsforo, selenio, hierro, yodo, zinc), protenas de excelente calidad, que suponen el 30% del requerimiento diario de un nio entre tres y cinco aos de edad; y colina, un componente esencial en diversos procesos metablicos, en la construccin de membranas y del neurotransmisor llamado acetilcolina. Esta sustancia, influye por tanto en el desarrollo de la memoria durante el perodo embrionario, con lo cual, el huevo sera un alimento muy indicado tambin para que lo tomara la mujer embarazada.

Alergia alimentaria A pesar de todas estas cualidades, el huevo presenta una desventaja para los pequeos, y es que, segn la Asociacin Espaola de Alrgicos a Alimentos y Ltex (AEPNAA), es la causa ms frecuente de alergia alimentaria en nios. Suele aparecer antes de los dos aos de vida y desparece en los primeros seis aos. Por eso, hay que irlo introduciendo con mucho cuidado en la dieta del pequeo. Primero se puede comenzar por la yema cocida, aproximadamente sobre los ocho meses de edad, y ya el huevo entero, a partir del ao. En caso de que nuestro hijo finalmente sea alrgico, el nico tratamiento actual es evitar estrictamente su ingestin y la de los alimentos que lo contienen. Mejor cocido Aunque el huevo se puede consumir a cualquier hora, la mayor o menor facilidad para digerirlo depende muchas veces de su preparacin. A los nios pequeos se les ofrecer cocido, que se digiere mejor que el frito (que no se les dar hasta los tres o cuatro aos aproximadamente). Adems, no es recomendable el consumo de huevo crudo, ya que el organismo aprovecha mejor los nutrientes del huevo cuando est cocinado.

Es

Adems, su contenido energtico es bajo (unas 70 kilocaloras) y es un alimento bastante saciante, con lo que no favorece el sobrepeso ni la obesidad.

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en breve | 13

cocina innovadora
Quiere sorprender a los suyos con platos innovadores? Paco Roncero, Premio Nacional de Gastronoma 2006, le muestra dos platos sorprendentes, que ya fueron publicados en El Magazine de El Mundo y que este mes rescatamos: Cigalas con quinoa y crema de almendras. almendras. Ingredientes: cigalas, esprragos verdes, quinoa, leche de almendras, vinagre de Jerez y aceite de oliva Arbequina. Elaboracin: lo primero es cocer la quinoa y prepararla con una base de metilceluosa para empanar las cigalas. Para acompaar, unos mini esprragos salteados y la crema de almendras, para la que se utiliza la Thermomix. Se introduce en el vaso la leche y el vinagre; se selecciona la velocidad cuatro y se emulsiona con el aceite de oliva a hilo fino. Se guarda en la nevera hasta el momento de servir. San pedro con pur de limn, piel de limn confitado y huevas de bacalao. bacalao. Ingredientes: un san pedro, limones, mantequilla, nata lquida, jarabe, zumo de limn natural, blanco de limn, salsa de soja, aceite de ssamo, vinagre de arroz y huevas de bacalao. Elaboracin: en esta receta la Thermomix se emplea para preparar el pur. Se introduce el blanco del limn, el jarabe, la nata y el zumo. Seleccionar la temperatura a 700 con una velocidad cinco y durante cinco minutos. Despus se emulsiona con mantequilla y se sirve junto al san pedro cocinado y salseado, adornado con la piel confitada y unas huevas de bacalao.

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donuts | 14

donuts Thermomix TM31

Ingredientes:
- 120 gr. de azcar 100 gr. de aceite. - 100 gr. de leche. - 1 cucharada azcar avainillado. - 2 huevos. - 30 gr. de mantequilla. - 1 sobre de levadura de panadera. - 1 pizca de sal. - 400 gr. de harina de fuerza.

Preparacin:

Echar en el vaso el azcar y convertirla en azcar glass programando 30 segundos a velocidad 9. Aadir la leche y el aceite y programar 1 minuto a 40 grados velocidad 4. Incorporar los huevos y la mantequilla y batir 10 segundos a velocidad 6. Echar la levadura y la sal y mezclar unos segundos, 3 4 a velocidad 3. Por ltimo incorporar la harina de fuerza y amasar 2 minutos en velocidad espiga. La masa queda bastante pegajosa por eso untar una fuente honda de aceite y volcar el contenido de la mquina en la misma e introducir en el horno que habremos precalentado previamente a 50 grados hasta que doble el volumen. Una vez que haya doblado el volumen hacer bolas de masa, les haceis la forma de los donuts y freis en abundante aceite no muy caliente para que no se arrebaten y se fran por dentro. Cuando ya estn echos, poner la cobertura que ms os guste, chocolate, fresa, caramelo... Depender del gusto de cada uno.

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nutella | 16

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tortilla de espinacas | 17

nutella Thermomix TM21/TM31

Ingredientes:
- 100 gr. de avellanas peladas y tostadas en el horno. - 150 gr. de azcar. - 100 gr. de chocolate fondant. - 100 gr. de chocolate con leche. - 100 gr. de chocolate blanco. - 200 gr. de leche entera. - 150 gr. de aceite de girasol.

tortilla de espinacas Thermomix TM21/TM31

Ingredientes:
- Una bolsa de espinacas ya cortadas y lavadas. - Un diente de ajo. - 2 huevos. - 1 patata grande 2 pequeas. - 90 gr. de aceite. - 1 pellizco de sal.

Preparacin:

Preparacin:

Triture las avellanas y el azcar, programando 15 segundos a velocidad 10, hasta que quede muy fino. Aada los chocolates y triture 20 segundos a velocidad 9. Agregue la leche y el aceite, programe 7 minutos, a 50C, velocidad 4. Terminada la nutella, virtala en un recipiente y djela enfriar.

Echar el aceite en el vaso y el diente de ajo, programar 2 minutos 90 velocidad 5, para que se quede el ajo picadito. Aadir las espinacas y las patatas cortadas en trozos y programar 12 minutos 90 velocidad 1. Comprobar que las verduras quedan cocidas, se hacen en su jugo, si no es as poner ms tiempo y luego aadir los dos huevos. Mezclar unos segundos en velocidad 3 y 1/2. Verter en una sartn y cuajar como tortilla.

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pasta rpida | 19

pasta rpida Thermomix TM21/TM31

Ingredientes:
- 250 g de pasta (macarrones, tornillos, etc.). - 1 bote de tomate triturado natural de 500 gr. - 50 gr. de aceite. - 1 cebolla. - 0,5 l. de agua.. Preparacin: Calentar el aceite durante 3 minutos a 100 grados en velocidad 1. Trocear la cebolla a velocidad 3 1/2 durante 4 segundos. Colocar la mariposa y sofrer la cebolla a 100 grados Si lo desea tambin puede aadir en este paso chorizo o jamn, sofrer con la cebolla durante 15 segundos. Aadir el tomate. Aadir la misma cantidad de agua que de tomate. Aadir los 250 g de pasta. Sal al gusto. Proceder a la coccin durante 12 o 14 minutos a 100 en velocidad 1.

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ensaladilla rusa | 20

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panacotta | 21

ensaladilla rusa Thermomix TM21

Ingredientes:
- 4 patatas medianas. - 3 huevos. - 2 latas de atn. - Sal. - Mayonesa. - Variantes. Preparacin: Verter en el vaso 1 litro y 1/2 de agua con sal; colocar el cestillo e introducir en l los huevos. Poner en el varoma y su bandeja las patatas peladas cortadas en rodajas de 1 cm. De manera que el vapor pueda salir bien por los orificios. Programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Poner todos los ingredientes en una ensaladera y mezclar bien.

panacotta Thermomix TM21 / TM31

Ingredientes:
- 800 gr. de nata. - 200 gr. de leche. - 200 gr. de azcar - 2 hojas de gelatina remojadas - 1 cucharadita de vainilla o 2 remitas

Preparacin:

Poner la gelatina en remojo y reservar. Introducir en el vaso la nata con la leche, el azcar y la vainilla. Programar 10 minutos 90 velocidad 2. Antes de que termine aadir la gelatina y dejar que se mezcle bien antes de vaciarla en un molde. Se deja enfriar varias horas. Tambin se puede hacer una base con culi de fresa u otra fruta.

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bizcocho chocolate | 24

bizcocho chocolate Thermomix TM21 / TM31 Ingredientes:

- 4 huevos. - Azcar (el mismo peso de los huevos). - Chocolate de postres de Nestle (el mismo peso). - Mantequilla o margarina (el mismo peso). - Harina (el mismo peso). - Levadura Royal 1 cucharada y media. Preparacin: En un recipiente pese los huevos (sin cscara). Aada tanto chocolate como pesan los huevos, y ralle el chocolate a velocidades 5, 7 y 9 durante unos 15 segundos, reserve. Ponga en el vaso los huevos con el azcar y programar 5 minutos, temperatura 40, velocidad 5. Al terminar programe otros 2 minutos ms, pero sin temperatura. Aada al vaso la mantequilla que deber de estar blandita y bata unos segundos hasta que todo quede bien mezclado. Aada entonces el chocolate molido y bata de nuevo. Mezcle la levadura con la harina y sin parar el Thermomix vaya aadiendo poco a poco (cucharada a cucharada) la harina por el bocal. Cuando todo este bien mezclado vierta la masa en un molde previamente engrasado y deje cocer en el horno precalentado a 150C unos 45-50 minutos.

Nota: Tenga cuidado con el tiempo porque puede quedarse un poco seco. Desmoldar y dejar que se termine de enfriar sobre una rejilla.

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pur de verduras | 26

pur de verduras Thermomix TM21 / TM31 Ingredientes:

- 70 gr. de zanahoria. - 40 gr. de ternera. - 60 gr. de patata. - 20 gr. de arroz. - 350 gr. de agua. - Un poquito de sal. -1 cucharada de aceite al final.

Preparacin:

Vierta en el vaso las verduras, la carne y el arroz y programe 10 seg. a vel. 5. Terminado el paso anterior, aada agua y programe entre 20 y 25 min, 100C, vel. 1. En el caso de que le quiera agregar carne pngala en trocitos desde el principio. Si quiere poner pescado, pngalo una vez transcurrido el tiempo programado, y programe de 5 a 7 min. ms a 100C y velocidad 1. A continuacin programe 15 seg. a vel. 5. Y finalmente 1 min. a velocidad mxima. Compruebe que est perfectamente triturado, en caso contrario, repita la ltima operacin. Aada agua, si lo considera necesario.

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quiche de cebolla | 29

quiche de cebolla Thermomix TM21/TM31 Ingredientes:

Para la masa: - 500 gr. harina. - 250 gr. leche. - 40 gr. levadura prensada. - 1 pizca de azcar. - 1 pizca de sal. - 5 cl. de aceite o 60 g. de manteca.

Para el relleno: - 1 kg. cebolla. - 4 cl. aceite. - 250 gr. nata. - 4 huevos. - Comino. - Sal. - Pimienta negra. - 50 gr. queso rallado.

Preparacin:

Para la masa eche los huevos en el vaso y bata 15 seg. a vel. 2. A continuacin agregue la leche, el azcar, la sal, el aceite o la manteca y al final la levadura y mezcle 15 seg. a vel. 2-3. Ahora eche la harina y programe 2 min. vel. espiga. Deje reposar la masa unos 40 min. Despus extienda la masa con el rodillo y forre la bandeja grande del horno, previamente engrasada o forrada con un papel vegetal. Haga un borde para que retenga el relleno. Con un tenedor pnchelo varias veces. Djelo reposar y prepare el relleno. Para el relleno corte las cebollas en aros finitos y fralas con un poco de aceite. Djelas enfriar. Espolvoree el queso rallado sobre la masa y ahora reparta la cebolla encima. Eche en el vaso del Thermomix la nata, la leche, los huevos, el comino, la sal y la pimienta negra y mezcle 35 seg. vel. 4. Eche el resultado encima de las cebollas. Hornee la tarta 190, durante unos 45 minutos.

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flan fresco | 31

flan fresco Thermomix TM21/TM31 Ingredientes:

- 4 huevos. - 2 cubiletes de azcar. - 7 medidas de leche. - 2 sobres de cuajada.

Preparacin:

Introduzca los 4 huevos y 2 medidas de azcar. Pngalo 2 minutos a 40 y velocidad 3. A continuacin eche 7 medidas de leche y 2 sobres de cuajada y pngalo 15 minutos a 80 C y velocidad 3. chelo en moldes individuales caramelizadas y djelo en la para que cuaje.

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mousse de fresas | 32

mousse de fresas Thermomix TM21 / TM31 Ingredientes:

- 500 gr. de fresn. - 250 gr. de azcar. - 4 huevos separadas las claras de las yemas. - 200 gr. de nata. - 100 gr. de leche. - Unas gotas de zumo de limn. - Una pizca de sal.

Preparacin:

Ponga en el vaso el fresn limpio y en trozos y el azcar y triture en velocidad 5-7-9 progresivo aproximadamente 40 segundos. Saque y reserve en un recipiente en el que posteriormente iremos mezclando todos los ingredientes. Lave el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas y monte las claras con unas gotas de limn y una pizca de sal y programe 4 minutos a velocidad 2 1/2. Saque y adalo al pur de fresn mezclndolo con unas varillas metlicas o un tenedor despacio y sin batir. Lave el vaso, ponga de nuevo la mariposa en las cuchillas y monte la nata 10-15 segundos en velocidad 4 saque e incorpore igualmente al pur de fresn mezclndolo. Vierta en el vaso las yemas y la leche y programe 4 minutos 70, velocidad 4. Vierta en un recipiente y deje enfriar un poco. Aadir a la crema de fresn y mezclar bien. Repartir en cuencos individuales y dejar enfriar en el frigorfico al menos dos horas.

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Cada da hay ms libros de recetas y ms revistas dedicas al mundo de Thermomix. En esta seccin encontrar algunas recetas de libros que actualmente se estn comercializando o de libros descatalogados, pero seguro que puede encontrar Si este mes est dedicado a los nios, no podamos pasar por alto el libro por excelencia para los ms pequeos, editado por Susaeta y con el ttulo Cocina para nios con Thermomix. Pur de espinacas y zanahoria Ingredientes: - 100 gr. De zanahorias. - 100 gr. De espinacas congeladas. - 200 gr. De patatas. - 20 gr. De mantequilla. - 450 gr. De agua. - 1 pizca de sal.

Preparacin: Raspe las zanahorias, lvelas y crtelas en rodajas finas. Reserve. Descongele las espinacas, escrralas bien utilizando el cestillo y reserve. Pele las patatas, lvelas y trocelas. Reserve. Introduzca en el vaso todos los ingredientes para preparar el pur y programe 30 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Transcurrido el tiempo, compruebe que todos los ingredientes estn en su punto; de no ser as, programe unos minutos ms a la misma temperatura y velocidad aadiendo agua si fuera necesario. Por ltimo, programe 10 segundos, velocidad 6, y a continuacin, 30 segundos, velocidad 10. Reserve. Deje reposar el pur unos minutos antes de servir.

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Cocina con Thermomix Libro que pertenece a la coleccin El rincn del paladar, de la editorial Susaeta. Sorprende su precio y calidad: por tan slo 6 euros casi 100 pginas repletas de recetas deliciosas su Thermomix. Puede adquirir este libro en la tienda on-line www.tienda.todotmx.com

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las mejores 100 recetas para fiestas. fiestas.

Este libro es una recopilacin que Mari Cruz hace de las 100 mejores recetas para las fiestas: entrantes, primeros, segundos y postres para que luzcan en tu mesa en las fechas ms sealadas. Encontrar 100 recetas para fiestas como muffins de chocolate, naranjas con compota especiada, pechuga de pavo mechada al organo, magret de pato con salsa de pistachos, espaguettis integrales con berberechos... con fotografa ilustrativa al mejor precio: 9,95. Todas las recetas estn diseadas para su uso con los dos modelos ms presentes en el mercado espaol: TM21 y TM31. Ficha tcnica: Sello: CSR Fecha publicacin: 01/2010 Medidas: 17 cm x 24 cm. Precio: 9,95 Puede adquirir estos libros y muchos ms en la tienda on-line www.tienda.todotmx.com

Mari Cruz Montoya es directora de las principales revistas de cocina para Thermomix desde hace ms de cinco aos. Su vida cambin hace ocho aos cuando una de sus vecinas le descubri la mquina: de no cocinar prcticamente nada a convertirse en directora de una de las publicaciones de mayor venta en el mercado editorial de revistas de cocina.

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buzn del lector

Abigail Luque responde a todas sus dudas, ya sean nutricionales o de recetas. Quiere enviar sus preguntas? Puede remitirlas a la siguiente cuenta de correo al@mithermomix.com.

Hola Abigail, Ayer me apareci un mensaje de error en la pantalla de la thermomix (Error 23) y no s que hacer. Me puedes ayudar? Toi Ramrez
Querida Toi, En el libro de instrucciones puedes encontrar informacin al respecto. Al parecer debera solucionarse desconectando el enchufe de la red. Obviamente, lo mejor es que te pongas en contacto con un servicio tcnico para que te indiquen qu puede pasar si una vez desenchufado y vuelto a enchufar sigue igual. Para aclarar este punto, aqu van algunos errores y las posibles soluciones: Desconectando el enchufe de la red: Error 23, 28, 32, 38, 39, 70. Girando el selector de velocidad de vaso abierto a vaso cerrado: Error 22,24-27,29-31,34-37,51-69 Open, Load. Resolver nicamente por el servicio tcnico: Error 71, 72. Muchas veces lo mejor es desenchufar, tener un poco de paciencia y volver a enchufar. De esta forma seguramente podremos ahorrarnos un viaje al servicio tcnico.

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lo ltimo | 40

lo ltimo
Se dice, se rumorea, se comenta Entrese antes que nadie de las ltimas noticias! Que este ser un ao cargado de novedades editoriales, a pesar de que haya algunos a los que no les guste En realidad ms que novedades parece que sern reediciones que permitirn por muy poco tener mucho. La primera reedicin est a cargo de Nieves Surez y permitir tener uno de sus libros, con las mismas fotos, las mismas recetas y eso s, un acabado diferente por la mitad de precio. La segunda reedicin, que ya tenemos en nuestras manos, est a cargo de una filial de Susaeta y es una autntico ladrillo de 398 pginas a un precio espectcular: 9 euros. Es, posiblemente la recopilacin ms espectacular de recetas de Thermomix que se haya publicado hasta el momento y que hace un ao tuvo en exclusiva una conocida cadena de libreras espaola. As pues, nos espera un ao cargado de novedades en cuanto a libros se refiere y lo mejor de todo, a precios espectaculares.

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