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CAC/GL 36-1989

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NOMBRES GENRICOS Y SISTEMA INTERNACIONAL DE NUMERACIN DE ADITIVOS ALIMENTARIOS CAC/GL 36-1989 SECCIN 1 - INTRODUCCIN Informacin general La intencin del sistema internacional de numeracin de aditivos alimentarios (SIN) es que sea un sistema de denominacin aromonizado para aditivos alimentarios como alternativa al uso del nombre especfico. .La incorporacin en el SIN no implica la aprobacin por el Codex del uso como aditivo alimentario. La lista puede incluir los aditivos que no han sido evaluados por el Comit Mixto FAO/OMS de Expertos en aditivos alimentarios (JECFA). El SIN no contiene aromatizantes, que tienen un nmero del JECFA como identificador, bases para goma de mascar y aditivos dietticos y nutritivos. Las enzimas que funcionan como aditivo alimentario se han incorporado en una serie de 1100. Notas explicativas a la estructura del SIN El SIN ordenado numricamente (Seccin 3) tiene una forma de presentacin en tres columnas que indican: el nmero de identificacin del aditivo alimentario, su nombre y su funcin tecnolgica. El nmero de identificacin consta generalmente de tres o cuatro dgitos, por ejemplo 100 para las curcuminas y 1001 para las sales y steres de colina. Sin embargo, en algunos casos el nmero va seguido de un sufijo alfabtico, por ejemplo 150a, que identifica el color de caramelo I-puro. El 150b identifica el caramelo II-proceso al sulfito, etc. Las designaciones alfabticas se han incluido a fin de caracterizar ms las distintas clases de aditivos (p.ej. caramelo producido por distintos procedimientos).En la columna correspondiente al nombre del aditivo alimentario, algunos aditivos se han subdividido asignndoles nmeros. Por ejemplo, las curcuminas estn subdivididas en (i) curcumina y (ii) crcuma. Estas denominaciones indican las subdivisiones de la clase (en este caso, la de las curcuminas) que estn reguladas en especificaciones del Codex aparte. El nombre del aditivo a veces va seguido de otro nombre adicional entre parntesis. Este nombre entre parntesis es optativo y se puede utilizar, cuando sea necesario, para indicar otro nombre comnmente asociado o sinnimo del aditivo, por ejemplo, SIN 235 Natamicina (pimaricina). No estn contemplados todos los sinnimos. El nombre del aditivo a veces va seguido, despus de una coma, de una descripcin del aditivo, por ejemplo SIN 161h(i) Zeaxantina (sinttica) (nuevo prrafo para incorporar entre el segundo y el tercero. Las funciones tecnolgicas desempeadas por el aditivo alimentario figuran en la tercera columna del SIN, y son indicativas ms que exhaustivas. Las funciones tecnolgicas estn agrupadas en ttulos de clases funcionales ms descriptivos cuya intencin es que tegan sentido para el consumidor. Estas funciones se encuentran en la Seccin 2 junto con definiciones sencillas de la funcin realizada. Un aditivo alimentario suele utilizarse en un alimento para desempear una variedad de funciones tecnolgicas y el fabricante tiene la responsabilidad de indicar en la lista de ingredientes la clase funcional ms descriptiva. Cuando se elabor el SIN por orden numrico, se procur agrupar los aditivos alimentarios con funciones tecnolgicas similares. Sin embargo, debido a la extensin de la lista y su carcter abierto, la mayora de nmeros de tres dgitos ya se han asignado. En consecuencia, la posicin de un aditivo alimentario en la lista ya no puede tomarse como indicativa de la funcin del mismo, aunque a menudo s lo sea. Los aditivos alimentarios a los que el JECFA ha asignado una IDA pueden encontrarse en: http://www.fao.org/ag/agn/agns/jecfa_index_en.asp y http://www.who.int/ipcs/food/jecfa/en/ Las especificaciones del JECFA adoptadas por la Comisin del Codex Alimentarius estn incluidas en CAC/MISC 6 Codex Specifications for Food Additives que se encuentran en el sitio web del Codex: http://www.codexalimentarius.net/download/standards/9/CXA_006e.pdf

Adoptado en 1989. Revisin 2008. Secciones 3 y 4 Sistema internacional de numeracin de aditivos alimentarios actualizadas regularmente. Ultima enmienda 2011.

CAC/GL 36-1989 El carcter abierto de la lista

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Dado que su objetivo principal es la identificacin, el SIN es una lista abierta y pueden incluirse en ella ms aditivos alimentarios o suprimirse de la misma los existentes.

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SECCIN 2 CUADRO DE CLASES FUNCIONALES, DEFINICIONES Y FUNCIONES TECNOLGICAS

CLASES FUNCIONALES 1. Reguladores de acidez

DEFINICIN Aditivos alimentarios que controlan la acidez o alcalinidad de un alimento

FUNCIONES TECNOLGICAS reguladores de acidez, cidos, acidificantes, lcalis, bases, soluciones reguladoras, agentes reguladores, agentes de regulacin del pH agentes antiaglutinantes, agentes antiadherentes, agentes de secado, polvos para empolvar eliminadores de espuma, reductores de espuma antioxidantes, sinrgicos de antioxidantes, agentes antipardeamiento decolorantes

2. Antiaglutinantes

Aditivos alimentarios que reducen la tendencia de los componentes de un alimento a adherirse unos a otros Aditivos alimentarios que impiden o reducen la formacin de espuma Aditivos alimentarios que prolongan la vida en almacn de los alimentos protegindolos del deterioro ocasionado por la oxidacin Aditivos alimentarios utilizados (no en las harinas) para decolorar un alimento. Los decolorantes no contienen pigmentos. Aditivos alimentarios que aumentan el volumen de un alimento sin contribuir significativamente a su valor energtico disponible Aditivos alimentarios utilizados para introducir dixido de carbono en un alimento Aditivos alimentarios que se utilizan para disolver, diluir, dispersar o modificar de otras maneras un aditivo alimentario o nutriente sin alterar su funcin (y sin generar por s mismos efecto tecnolgico alguno) con el fin de facilitar la manipulacin, la aplicacin o uso del aditivo alimentario o nutriente. Aditivos alimentarios que dan o restituyen color a un alimento Aditivos alimentarios que estabilizan, retienen o intensifican el color de un alimento Aditivos alimentarios que forman o mantienen una emulsin uniforme de dos o ms fases en un alimento

3. Antiespumantes 4. Antioxidantes

5. Decolorantes

6. Incrementadores del volumen

incrementadores del volumen, agentes de relleno

7. Gasificantes

gasificantes

8. Sustancias inertes

sustancias inertes, disolventes inertes, sustancias inertes portadoras de nutrientes diluyentes de otros aditivos alimentarios, agentes encapsuladores

9. Colorantes

pigmentos de coloracin y decoracin, colorantes de superficie agentes de retencin del color, fijadores de color, estabilizadores del color, complementos del color emulsionantes, plastificantes, agentes dispersantes, agentes tensoactivos, inhibidores de la cristalizacin, agentes correctores de la densidad (de los aceites aromatizantes en las bebidas), estabilizadores de una suspensin, agentes enturbiadores

10. Agentes de retencin de color 11. Emulsionantes

CAC/GL 36-1989 CLASES


FUNCIONALES

pgina 4 de 57 DEFINICIN Aditivos alimentarios que, en la fabricacin de alimentos elaborados, se utilizan para reordenar las protenas de los mismos a fin de prevenir la separacin de la grasa Aditivos alimentarios que vuelven o mantienen los tejidos de frutas u hortalizas firmes o crocantes o actan junto con agentes gelificantes para producir o mantener un gel Aditivos alimentarios que realzan el sabor y/o el perfume que tiene un alimento Aditivos alimentarios que se aaden a la harina o a la masa para mejorar la calidad de coccin o el color de la misma FUNCIONES TECNOLGICAS sales emulsionantes, sales de mezcla

12. Sales emulsionantes

13. Agentes endurecedores

agentes endurecedores

14. Acentuadores del sabor 15. Agentes de tratamiento de las harinas

acentuadores del sabor, aromatizantes sinergistas agentes de tratamiento de las harinas, blanqueadores de las harinas, mejoradores de harina, acondicionadores de masa, reforzadores de la masa agentes espumantes, agentes de batido, agentes de aireacin

16. Espumantes

Aditivos alimentarios que posibilitan la formacin o el mantenimiento de una dispersin uniforme de una fase gaseosa en un alimento lquido o slido Aditivos alimentarios que dan textura a un alimento mediante la formacin de un gel Aditivos alimentarios que, cuando se aplican en la superficie exterior de un alimento, confieren a ste un aspecto brillante o lo revisten con una capa protectora Aditivos alimentarios que impiden la desecacin de los alimentos contrarrestando el efecto de sequedad en la atmsfera

17. Agentes gelificantes 18. Agentes de glaseado

agentes gelificantes agentes de glaseado, agentes sellantes, agentes de revestimiento, agentes de acabado en superficie, agentes de abrillantado, agentes formadores de pelcula agentes agentes humectanteses, agentes de retencin de humedad

19. Agentes humectanteses

20. Gases de envasado

gases de envasado Aditivos alimentarios gaseosos, introducidos en un envase antes, durante o despus de su llenado con un alimento, con la intencin de proteger el alimento, por ejemplo, de la oxidacin o descomposicin. Aditivos alimentarios que prolongan la vida en almacn de los alimentos protegindolos del deterioro ocasionado por microorganismos sustancias conservadoras, conservadores antimicrobianos, agentes antimicticos, agentes de control de bacterifagos, agentes fungistticos, agentes inhibidores de mohos y hongos filamentosos, sinergistas antimicrobianos propulsores

21. Sustancias conservadoras

22. Propulsores

Aditivos alimentarios gaseosos que expulsan un alimento de un recipiente

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FUNCIONALES

pgina 5 de 57 DEFINICIN Aditivos alimentarios o combinaciones de aditivos alimentarios que liberan gas y, de esa manera, aumentan el volumen de una masa o rebozo Aditivos que controlan la disponibilidad de un catin Aditivos alimentarios que posibilitan el mantenimiento de una dispersin uniforme de dos o ms sustancias Aditivos alimentarios (diferentes de los azcares mono o disacridos) que confieren a un alimento un sabor dulce Aditivos alimentarios que acrecientan la viscosidad de un alimento FUNCIONES TECNOLGICAS leudantes

23. Leudantes

24. Secuestrantes 25. Estabilizadores

secuestrantes estabilizadores, estabilizadores de espuma, estabilizadores coloidales, estabilizadores de emulsin edulcorantes, edulcorantes intensos, edulcorantes masivos espesantes, agentes de soporte, aglutinantes, agentes texturizadores

26. Edulcorantes

27. Espesantes

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SECCIN 3 SISTEMA INTERNACIONAL DE NUMERACIN DE ADITIVOS ALIMENTARIOS Lista en orden numrico N. SIN 100 100(i) 100(ii) 101 101(i) 101(ii) 101(iii) 102 103 104 107 110 120 121 122 123 124 125 127 128 129 130 131 132 133 140 141 141(i) 141(ii) 142 143 150 150a 150b 150c 150d 151 152 153 154 155 160a 160a(i) 160a(ii) 160a(iii) 160a(iv) 160b Nombre del aditivo alimentario Curcuminas Curcumina Crcuma Riboflavinas Riboflavin, sintticas Riboflavina 5', fosfato de sodio Riboflavina de Bacillus subtilis Tartracina Alcanna Amarillo de quinoleina Amarillo 2G Amarillo ocaso FCF Carmines Rojo limn 2 Azorrubina (Carmoisina) Amaranto Ponceau 4R (Rojo de cochinilla A) Ponceau SX Eritrosina Rojo 2G Rojo allura AC Manascorrubina Azul patente V Indigotina (Carmine de indigo) Azul brillante FCF Clorofilas Clorofilas y clorifilinas, complejos cpricos Clorofilas, complejos cpricos Clorofilinas, complejos cpricos, sales de sodio y potasio Verde S Verde slido FCF Caramelos Caramelo I caramelo puro Caramelo II - caramelo al sulfito Caramelo III - caramelo al amonaco Caramelo IV - caramelo al sulfito amnico Negro brillante (Negro PN) Negro carbn (Hidrocarburo) Carbn vegetal Marrn FK Marrn HT Carotenos Carotenos, beta, sintticos Carotenos, beta-, vegetales Carotenos, beta-, Blakeslea trispora Carotenos, beta-, algas Extractos de annato Funcin(es) tecnolgica(s) colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes

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N. SIN 160b(i) 160b(ii) 160c 160d 160d(i) 160d(ii) 160d(iii) 160e 160f 161a 161b 161b(i) 161b(ii) 161c 161d 161e 161f 161g 161h 161h(i) 161h(ii) 162 163 163(ii) 163(iii) 163(iv) 163(v) 164 165 166 170 170(i) Nombre del aditivo alimentario Extractos de annato, base de bixina Extractos de annato, base de norbixina Oleorresina de pimentn Licopenos Licopeno, sinttico Licopeno, tomate Licopeno, Blakeslea trispora Carotenal, beta-apo-8ster etlico del cido beta-apo-8'-carotenoico Flavoxantina Lutenas Lutenas de Tagetes erecta Extracto de tagetes Criptoxantina Rubixantina Violoxantina Rodoxantina Cantaxantina Zeaxantinas Zeaxantina, sinttica Zeaxantina-rica en extracto de Tagetes erecta Rojo de remolacha Antocianinas Extracto de piel de uva Extracto de grosella negra Colorante de maz morado Colorante de col lombarda Amarillo de gardenia Azul de gardenia Madera de sndalo Carbonatos de calcio Carbonato de calcio Funcin(es) tecnolgica(s) colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes reguladores de acidez agentes antiaglutinantes estabilizadores surface colorantesant reguladores de acidez agentes antiaglutinantes estabilizadores surface colorantesant colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes emulsionantes estabilizadores espesantes colorantes

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170(ii)

Bicarbonato de calcio

171 172 172(i) 172(ii) 172(iii) 173 174 175 180 181

Dixido de titanio xidos de hierro xido de hierro, negro xido de hierro, rojo xido de hierro, amarillo Aluminio Plata Oro, metlico Litolrubina BK cido tnico (Taninos)

182

Orchilla

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N. SIN 200 201 202 203 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 Nombre del aditivo alimentario cido srbico Sorbato de sodio Sorbato de potasio Sorbato de calcio Hidroxibenzoato de heptilo, paracido benzoico Benzoato de sodio Benzoato de potasio Benzoato de calcio Hidroxibenzoato de etilo, paraHidroxibenzoato de etilo y sodio, paraHidroxibenzoato de propilo, paraHidroxibenzoato de propilo y sodium, paraHidroxibenzoato de metilo, paraHidroxibenzoato de metilo y sodio, paraDixido de azufre Sulfito de sodio Hidrogensulfito de sodio Metabisulfito de sodio

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Funcin(es) tecnolgica(s) sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras antioxidant sustancias conservadoras antioxidant sustancias conservadoras antioxidant sustancias conservadoras antioxidant blanqueadores agentes de tratamiento de las harinas sustancias conservadoras antioxidant sustancias conservadoras antioxidant sustancias conservadoras antioxidant sustancias conservadoras antioxidant sustancias conservadoras antioxidant sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras fijadores del color sustancias conservadoras fijadores del color sustancias conservadoras

224 225 226 227 228 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 249 250

Metabisulfito de potasio Sulfito de potasio Sulfito de calcio Hidrogensulfito de calcio Bisulfito de potasio Difenilo Ortofenilfenol Ortofenilfenol de sodio Tiabendazol Nisina Natamicina (Pimaricina) cido frmico Formiato de sodio Formiato de calcio Hexametilenetetramina Formaldehdo Goma de guayaco Dimetilbicarbonato Etil-lauroil arginato Nitrito de potasio Nitrito de sodio

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N. SIN 251 252 260 261 261(i) 261(ii) 262 262(i) Nombre del aditivo alimentario Nitrato de sodio Nitrato de potasio cido actico (glacial) Acetatos de potasio Acetato de potasio Diacetato de potasio Acetatos de sodio Acetato de sodio Funcin(es) tecnolgica(s) fijadores del color sustancias conservadoras fijadores del color sustancias conservadoras reguladores de acidez sustancias conservadoras reguladores de acidez sustancias conservadoras reguladores de acidez sustancias conservadoras

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262(ii)

Diacetato de sodio

263

Acetato de calcio

264 265 266 270 280 281 282 283 290

Acetato de amonio cido dehidroactico Dehidroacetato de sodio cido lctico, L-, D-, y DLcido propinico Propionato de sodio Propionato de calcio Propionato de potasio Dixido de carbono

296 297 300

cido mlico, DLcido fumrico cido ascrbico, L-

301 302 303 304 305 307 307a 307b 307c 308 309 310 311 312 313 314

Ascorbato de sodio Ascorbato de calcio Ascorbato de potasio Palmitatato de ascorbilo Estearato ascrbico Tocoferoles Tocoferol, d-alfaTocoferol concentrado, mezcla Tocoferol, dl-alfaTocoferol, gamma-, sinttico Tocoferol, delta-,sinttico Galato de propilo Galato de octilo Galato de dodecilo Galato de etilo Resina de guayaco

reguladores de acidez sustancias conservadoras secuestrantes reguladores de acidez sustancias conservadoras secuestrantes reguladores de acidez sustancias conservadoras estabilizadores reguladores de acidez sustancias conservadoras sustancias conservadoras reguladores de acidez sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras gasificantes gases de envasado sustancias conservadoras propulsores reguladores de acidez reguladores de acidez reguladores de acidez antioxidant agentes de tratamiento de las harinas antioxidant antioxidant antioxidant antioxidant antioxidant antioxidant antioxidant antioxidant antioxidant antioxidant antioxidant antioxidant antioxidant antioxidant antioxidant

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N. SIN 315 316 317 318 319 320 321 322 322(i) 322(ii) 323 324 325 Nombre del aditivo alimentario cido eritrbico (cido isoascrbico) Eritorbato de sodio (Isoascorbato de sodio) Isoascorbato de potasio Isoascorbato de calcio Terbutilhidroquinona Butilhidroxianisol Butilhidroxitolueno Lecitinas Lecitina Lecitinina parcialmente hidrolizada Anoxmero Etoxiquina Lactato de sodio Funcin(es) tecnolgica(s) antioxidant antioxidant antioxidant antioxidant antioxidant antioxidant antioxidant

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326 327 328 329 330

Lactato de potasio Lactato de calcio Lactato de amonio Lactato de magnesio, DLcido ctrico

antioxidant emulsionantes antioxidant emulsionantes antioxidant antioxidant reguladores de acidez sinrgicos de antioxidantes agentes de soporte incrementadores del volumen agentes humectantes reguladores de acidez sinrgicos de antioxidantes reguladores de acidez agentes de tratamiento de las harinas reguladores de acidez agentes de tratamiento de las harinas reguladores de acidez agentes de tratamiento de las harinas reguladores de acidez antioxidant secuestrantes reguladores de acidez emulsionantes secuestrantes estabilizadores reguladores de acidez emulsionantes secuestrantes estabilizadores reguladores de acidez emulsionantes secuestrantes estabilizadores reguladores de acidez secuestrantes estabilizadores reguladores de acidez secuestrantes estabilizadores reguladores de acidez agentes endurecedores secuestrantes estabilizadores

331 331 (i)

Citratos de sodio Citrato dicido sdico

331 (ii)

Citrato monocido disdico

331 (iii)

Citrato trisdico

332 332(i)

Citratos de potasio Citrato dicido potsico

332(ii)

Citrato tripotsico

333 333(i)

Citratos de calcio Citrato monoclcico

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N. SIN 333(ii) Nombre del aditivo alimentario Citrato diclcico Funcin(es) tecnolgica(s) reguladores de acidez agentes endurecedores secuestrantes estabilizadores reguladores de acidez agentes endurecedores secuestrantes estabilizadores reguladores de acidez sinrgicos de antioxidantes secuestrantes reguladores de acidez secuestrantes estabilizadores reguladores de acidez secuestrantes estabilizadores reguladores de acidez secuestrantes estabilizadores reguladores de acidez secuestrantes estabilizadores reguladores de acidez secuestrantes estabilizadores reguladores de acidez sinrgicos de antioxidantes secuestrantes

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333(iii)

Citrato triclcico

334

cido tartrico, L(+)-

335 335(i)

Tartratos de sodio Tartrato monosdico

335(ii)

Tartrato de sodio, L(+)-

336 336(i)

Tartratos de potasio Tartrato monopotsico

336(ii)

Tartrato dipotsico

337

Tartrato de potasio y sodio, L(+)-

338

cido fosfrico

339 339(i)

Fosfatos de sodio Fosfato dicido de sodio

339(ii)

Hidrogenofosfato disdico

339(iii)

Fosfato trisdico

reguladores de acidez soluciones reguladoras emulsionantes agentes humectantes agentes de retencin del humedad gasificantes secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez soluciones reguladoras emulsionantes agentes humectantes agentes de retencin del humedad agentes texturizadores secuestrantes estabilizadores reguladores de acidez sinergistas antimicrobianos emulsionantes agentes humectantes agentes de retencin del humedad estabilizadores secuestrantes agentes texturizadores

340

Fosfatos de potasio

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N. SIN 340(i) Nombre del aditivo alimentario Fosfato dicido de potasio

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Funcin(es) tecnolgica(s) reguladores de acidez soluciones reguladoras emulsionantes agentes humectantes agentes de retencin del humedad secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez soluciones reguladoras emulsionantes agentes humectantes agentes de retencin del humedad secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez emulsionantes agentes humectantess agentes de retencin del humedad secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez agentes antiaglutinantes acondicionadores de masa agentes de tratamiento de las harinas agentes endurecedores agentes humectantes agentes de retencin del humedad gasificantes secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez agentes antiaglutinantes acondicionadores de masa agentes endurecedores agentes de tratamiento de las harinas agentes humectantess agentes de retencin del humedad gasificantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez agentes antiaglutinantes soluciones reguladoras agentes enturbiadores agentes endurecedores agentes de tratamiento de las harinas agentes humectantes agentes de retencin del humedad gasificantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez agentes de tratamiento de las harinas

340(ii)

Hidrogenofosfato dipotsico

340(iii)

Fosfato tripotsico

341 341(i)

Fosfatos de calcio Fosfato dicido de calcio

341(ii)

Hydrogenofosfato de calcio

341(iii)

Fosfato triclcico

342 342(i)

Fosfatos de amonio Fosfato dicido de amonio

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N. SIN 342(ii) 343 343(i) 343(ii) 343(iii) 344 345 349 350 350(i) 350(ii) 351 351(i) 351(ii) 352 352(i) 352(ii) 353 354 355 356 357 359 363 364 364(i) 364(ii) 365 366 367 368 370 375 380 381 383 Nombre del aditivo alimentario Hydrogeno fosfato diamnico Fosfatos de magnesio Fosfato dicido de magnesio Hydrogenofosfato de magnesio Fosfato trimagnsico Citrato de lecitina Citrato de magnesio Malato de amonio Malatos de sodio Hidrogenmalato de sodio, DLMalato de sodio, DLMalatos de potasio Hidrogenmalato de potasio Malato de potasio Malatos de calcio Hidrogenmalato de calcio Malato de calcio, D,Lcido metatartrico Tartrato de calcio, DLcido adpico Adipatos de sodio Adipatos de potasio Adipatos de amonio cido succnico Succinatos de sodio Succinato monosdico Succinato disdico Fumaratos de sodio Fumaratos de potasio Fumaratos de calcio Fumarato de amonio Heptanolactona, 1,4cido nicotnico Citrato triamnico Citratos de amonio y hierro Glicerofosfato de calcio

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Funcin(es) tecnolgica(s) reguladores de acidez agentes de tratamiento de las harinas reguladores de acidez agentes antiaglutinantes reguladores de acidez agentes antiaglutinantes reguladores de acidez agentes antiaglutinantes sustancias conservadoras reguladores de acidez reguladores de acidez reguladores de acidez agentes humectantes reguladores de acidez agentes humectantes reguladores de acidez reguladores de acidez reguladores de acidez reguladores de acidez reguladores de acidez reguladores de acidez reguladores de acidez reguladores de acidez reguladores de acidez reguladores de acidez reguladores de acidez reguladores de acidez acentuadores del aroma reguladores de acidez acentuadores del aroma reguladores de acidez reguladores de acidez reguladores de acidez reguladores de acidez reguladores de acidez secuestrantes agentes de retencin del color reguladores de acidez agentes antiaglutinantes agentes gelificantes estabilizadores espesantes antioxidant sustancias conservadoras secuestrantes antioxidant agentes de retencin del color sustancias conservadoras secuestrantes

384

Citratos de isopropilo

385

Etilendiaminotetracetato calcio disdico

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N. SIN 386 Nombre del aditivo alimentario Etilendiaminotetracetato clcico disdico

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Funcin(es) tecnolgica(s) antioxidant sustancias conservadoras secuestrantes antioxidant secuestrantes antioxidant antioxidant antioxidant sustancias conservadoras antioxidant estabilizadores incrementadores del volumen sustancias inertes emulsionantes agentes espumantes agentes gelificantes agentes de glaseado agentes humectantes secuestrantes estabilizadores espesantes incrementadores del volumen sustancias inertes emulsionantes agentes espumantes agentes gelificantes agentes de glaseado agentes humectantes secuestrantes estabilizadores espesantes incrementadores del volumen sustancias inertes emulsionantes agentes espumantes agentes gelificantes agentes de glaseado agentes humectantes secuestrantes estabilizadores espesantes incrementadores del volumen sustancias inertes emulsionantes agentes espumantes agentes gelificantes agentes de glaseado agentes humectantes secuestrantes estabilizadores espesantes

387 388 389 390 391 392 399 400

Oxistearina cido tiodipropinico Tiodipropionato de dilaurilo Tiodipropionato de distearilo cido ftico Extracto de romero Lactobionato de calcio cido algnico

401

Alginato de sodio

402

Alginato de potasio

403

Alginato de amonio

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N. SIN 404 Nombre del aditivo alimentario Alginato de calcio

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Funcin(es) tecnolgica(s) agentes antiespumantes incrementadores del volumen sustancias inertes agentes espumantes agentes gelificantes agentes de glaseado agentes humectantes espesantes estabilizadores secuestrantes incrementadores del volumen sustancias inertes emulsionantes agentes espumantes agentes gelificantes estabilizadores espesantes incrementadores del volumen sustancias inertes agentes de revestimiento emulsionantes agentes de glaseado agentes gelificantes agentes humectantes estabilizadores espesantes incrementadores del volumen sustancias inertes agentes de revestimiento emulsionantes agentes gelificantes agentes de glaseado agentes humectantes estabilizadores espesantes incrementadores del volumen sustancias inertes agentes de revestimiento emulsionantes agentes gelificantes agentes de glaseado agentes humectantes estabilizadores espesantes agentes gelificantes estabilizadores espesantes agentes gelificantes estabilizadores espesantes emulsionantes estabilizadores espesantes estabilizadores espesantes emulsionantes estabilizadores espesantes

405

Alginato de propilenglicol

406

Agar

407

Carragenina

407a

Alga euchema elaborada

408

Glicano de levadura de panadera

409

Arabinogalactana

410

Goma de semillas de algarrobo

411 412

Goma de avena Goma guar

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N. SIN 413 Nombre del aditivo alimentario Goma de tragacanto

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Funcin(es) tecnolgica(s) emulsionantes estabilizadores espesantes incrementadores del volumen sustancias inertes emulsionantes agentes de glaseado estabilizadores espesantes emulsionantes agentes espumantes estabilizadores espesantes emulsionantes estabilizadores espesantes agentes gelificantes estabilizadores espesantes estabilizadores espesantes emulsionantes estabilizadores espesantes incrementadores del volumen agentes humectantes secuestrantes estabilizadores edulcorantes incrementadores del volumen agentes humectantes secuestrantes estabilizadores edulcorantes agentes antiaglutinantes incrementadores del volumen agentes humectantes estabilizadores edulcorantes agentes de soporte agentes humectantes emulsionantes agentes endurecedores agentes gelificantes estabilizadores espesantes sustancias inertes emulsionantes agentes gelificantes agentes de glaseado agentes humectantess estabilizadores espesantes

414

Goma arbiga (Goma de acacia)

415

Goma xantn

416

Goma karaya

417

Goma tara

418 419

Goma geln Goma ghatti

420 420(i)

Sorbitolos Sorbitol

420(ii)

Jarabe de sorbitol

421

Manitol

422 423 424

Glicerol cido octenilsuccnico (OSA) goma de acacia modificada Curdlan

425

Harina konjac

CAC/GL 36-1989
N. SIN 426 Nombre del aditivo alimentario Hemicelulosa de soja Funcin(es) tecnolgica(s) agentes antiaglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes emulsionantes agentes gelificantes estabilizadores espesantes sustancias inertes emulsionantes agentes gelificantes estabilizadores espesantes emulsionantes emulsionantes emulsionantes agentes dispersantes emulsionantes agentes dispersantes emulsionantes agentes dispersantes emulsionantes agentes dispersantes emulsionantes agentes dispersantes emulsionantes emulsionantes agentes gelificantes estabilizadores espesantes emulsionantes emulsionantes emulsionantes estabilizadores emulsionantes estabilizadores correctores de la densidad emulsionantes correctores de la densidad emulsionantes correctores de la densidad emulsionantes estabilizadores emulsionantes

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427

Goma de casia

428

Gelatina

429 430 431 432 433 434 435 436 440

Peptonas Polioxietileno (8), estearato de Polioxietileno (40), estearato de Polioxietileno (20), monolaurato de sorbitn Polioxietileno (20), monooleato de sorbitn Polioxietileno (20), monopalmitato de sorbitn Polioxietileno (20), monoestearato de sorbitn Polioxietileno (20), tristearato de sorbitn Pectinas

441 442 443 444 445 445(i) 445(ii) 445(iii)

Aceite de semillas de colza superglicerinado hidrogenado Sales amnicas del cido fosfatdico Aceite vegetal bromado Acetato isobutirato de sacarosa steres de glicerol de colofonia ster de glicerol de colofonia de goma ster de glicerol de colofonia de aceite de resina ster de glicerol de colofonia de madera

446 450 450(i)

Succistearina Difosfatos Difosfato disdico

reguladores de acidez soluciones reguladorasing agent emulsionantes agentes de retencin del humedad gasificantes secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores

CAC/GL 36-1989
N. SIN 450(ii) Nombre del aditivo alimentario Difosfato trisdico

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Funcin(es) tecnolgica(s) reguladores de acidez emulsionantes gasificantes agentes de retencin del humedad secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez soluciones reguladorasing agent emulsionantes agentes de retencin del humedad gasificantes secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez emulsionantes agentes de retencin del humedad gasificantes secuestrantes estabilizadores reguladores de acidez emulsionantes agentes de retencin del humedad gasificantes secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez soluciones reguladorasing agent emulsionantes agentes endurecedores gasificantes secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez emulsionantes agentes de retencin del humedad gasificantes secuestrantes estabilizadores reguladores de acidez acondicionadores de masa emulsionantes agentes endurecedores gasificantes estabilizadores agentes texturizadores gasificantes reguladores de acidez emulsionantes agentes de retencin del humedad secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores

450(iii)

Difosfato tetrasdico

450(iv)

Difosfato dipotsico

450(v)

Difosfato tetrapotsico

450(vi)

Difosfato diclcico

450(vii)

Difosfato dicido clcico

450(viii)

Difosfato dimagnsico

450(ix) 451 451(i)

Difosfato dicido de magnesio Trifosfatos Trifosfato pentasdico

CAC/GL 36-1989
N. SIN 451(ii) Nombre del aditivo alimentario Trifosfato pentapotsico

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Funcin(es) tecnolgica(s) reguladores de acidez emulsionantes agentes de retencin del humedad secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez emulsionantes agentes de retencin del humedad gasificantes secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez emulsionantes agentes de retencin del humedad gasificantes secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez emulsionantes agentes de retencin del humedad gasificantes secuestrantes estabilizadores reguladores de acidez emulsionantes agentes de retencin del humedad gasificantes secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores emulsionantes agentes de retencin del humedad secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez emulsionantes agentes de retencin del humedad gasificantes secuestrantes estabilizadores aglutinantes estabilizadores aglutinantes estabilizadores aglutinantes sustancias inertes estabilizadores

452 452(i)

Polifosfatos Polifosfato de sodio

452(ii)

Polifosfato de potasio

452(iii)

Polifosfato de sodio y calcio

452(iv)

Polifosfato de calcio

452(v)

Polifosfato de amonio

452(vi)

Tripolifosfato de sodio y de potasio

457 458 459

Ciclodextrina, alfaCiclodextrina, gammaCiclodextrina, beta-

460

Celulosas

CAC/GL 36-1989
N. SIN 460(i) Nombre del aditivo alimentario Celulosa microcristalina (Gel de celulosa)

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Funcin(es) tecnolgica(s) agentes antiaglutinantes incrementadores del volumen sustancias inertes agentes de revestimiento agentes dispersantes emulsionantes agentes espumantes agentes de glaseado estabilizadores agentes texturizadores espesantes agentes antiaglutinantes incrementadores del volumen agentes de revestimiento agentes dispersantes emulsionantes agentes de glaseado agentes humectantes agentes texturizadores estabilizadores espesantes incrementadores del volumen agentes de revestimiento emulsionantes agentes de glaseado estabilizadores espesantes aglutinantes agentes de revestimiento diluyentes de otros aditivos alimentarios agentes de relleno agentes de glaseado espesantes aglutinantes agentes de revestimiento emulsionantes film-forming agent agentes espumantes agentes de glaseado estabilizadores estabilizadores de una suspensin espesantes incrementadores del volumen agentes de revestimiento emulsionantes agentes de glaseado estabilizadores espesantes emulsionantes agentes espumantes estabilizadores espesantes

460(ii)

Celulosa en polvo

461

Metilcelulosa

462

Etilcelulosa

463

Hidroxilpropilcelulosa

464

Hidroxipropilmetilcelulosa

465

Metiletilcelulosa

CAC/GL 36-1989
N. SIN 466 Nombre del aditivo alimentario Carboximetilcelulosa sdica (Goma de celulosa)

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Funcin(es) tecnolgica(s) incrementadores del volumen agentes de revestimiento emulsionantes agentes endurecedores agentes gelificantes agentes de glaseado agentes humectantes estabilizadores estabilizadores de una suspensin espesantes emulsionantes estabilizadores espesantes aglutinantes estabilizadores espesantes estabilizadores

467

Etilhidroxietilcelulosa

468 469

470 470(i)

470(ii)

470(iii)

471

472a

472b

472c

472d

472e

472g

473 473a 474 475

Carboximetilcelulosa sdica reticulada (Goma de celulosa reticulada) Carboximetilcelulosa sdica, hidrolizada mediante enzimas (Goma de celulosa, hidrolizada mediante enzimas) Sales de cidos grasos, con base de aluminio, amonio, calcio, magnesio, potasio y sodio Sal mirstica, palmtica y cidos estericos con amonio, agentes antiaglutinantes calcio, potasio y sodio emulsionantes estabilizadores Sal de cido oleico con calcio, potasio y sodio agentes antiaglutinantes emulsionantes estabilizadores Estearato de magnesio agentes antiaglutinantes aglutinantes emulsionantes Mono- y di-glicridos de cidos grasos agentes antiespumantes emulsionantes estabilizadores steres acticos y de cidos grasos del glicerol emulsionantes secuestrantes estabilizadores steres lcticos y de cidos grasos del glicerol emulsionantes secuestrantes estabilizadores steres ctricos y de cidos grasos del glicerol sinrgicos de antioxidantes acondicionadores de masa emulsionantes secuestrantes estabilizadores steres del cido tartrico de mono- y di-glicridos de emulsionantes cidos grasos secuestrantes estabilizadores steres diacetiltartricos y de los cidos grasos del emulsionantes glicerol secuestrantes estabilizadores Monoglicridos succinilados emulsionantes secuestrantes estabilizadores steres de cidos grasos y sacarosa emulsionantes estabilizadores Oligosteres de la sacarosa, I y II emulsionantes estabilizadores Sucroglicridos emulsionantes steres poliglicridos de cidos grasos emulsionantes

CAC/GL 36-1989
N. SIN 476 477 478 479 Nombre del aditivo alimentario steres poliglicridos de cido ricinolico interesterificado steres de propilenglicol de cidos grasos steres de cidos grasos lactilados del glicerol y del propilenglicol Aceite de soja oxidado con procedimiento trmico interaccionado con monoglicridos y diglicridos de cidos grasos Dioctil sulfosuccinato de sodio Lactilatos de sodio Estearoil lactilato de sodio Lactilato oleico de sodio Lactlatos de calcio Estearoil lactilato de calcio Lactilato oleico de calcio Tartrato de esteaorilo Citrato de esteaorilo Estearoil fumarato de sodio Estearoil fumarato de calcio Sulfato de laurilo y sodio Mono- y di-glicridos etoxilados ster metilglucsido del aceite de coco Monoestearato de sorbitn Tristearato de sorbitn Monolaurato de sorbitn Sorbitn monooleate Monopalmitato de sorbitn Trioleato de sorbitn Carbonatos de sodio Carbonato de sodio Funcin(es) tecnolgica(s) emulsionantes emulsionantes emulsionantes emulsionantes

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480 481 481(i) 481(ii) 482 482(i) 482(ii) 483 484 485 486 487 488 489 491 492 493 494 495 496 500 500(i)

emulsionantes wetting agent emulsionantes estabilizadores emulsionantes estabilizadores emulsionantes emulsionantes estabilizadores agentes de tratamiento de las harinas emulsionantes secuestrantes emulsionantes emulsionantes emulsionantes emulsionantes emulsionantes emulsionantes emulsionantes emulsionantes estabilizadores emulsionantes estabilizadores emulsionantes estabilizadores emulsionantes reguladores de acidez agentes antiaglutinantes gasificantes reguladores de acidez agentes antiaglutinantes gasificantes reguladores de acidez agentes antiaglutinantes gasificantes reguladores de acidez estabilizadores reguladores de acidez estabilizadores reguladores de acidez gasificantes

500(ii)

Hidrogencarbonato (Bicarbonato) de sodio

500(iii)

Sesquicarbonato de sodio

501 501(i) 501(ii) 503 503(i)

Carbonatos de potasio Carbonato de potasio Hidrogencarbonato (Bicarbonato) de potasio Carbonatos de amonio Carbonato de amonio

CAC/GL 36-1989
N. SIN 503(ii) 504 504(i) Nombre del aditivo alimentario Hidrogencarbonato (Bicarbonato) de amonio Carbonatos de magnesio Carbonato de magnesio Funcin(es) tecnolgica(s) reguladores de acidez gasificantes

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504(ii)

Hidrxido carbonato de magnesio

505 507 508

Carbonato ferroso cido clorhdrico Cloruro de potasio

509

Cloruro de calcio

510 511

Cloruro de amonio Cloruro de magnesio

512 513 514 514(i) 514(ii) 515 515(i) 515(ii) 516

Cloruro estaoso cido sulfrico Sulfatos de sodio Sulfato de sodio Hidrogensulfato de sodio Sulfatos de potasio Sulfato de potasio Hidrogensulfato de potasio Sulfato de calcio

reguladores de acidez agentes antiaglutinantes agentes de retencin del color reguladores de acidez agentes antiaglutinantes sustancias inertes agentes de retencin del color agentes de sacado reguladores de acidez reguladores de acidez agentes gelificantes acentuadores del aroma estabilizadores espesantes agentes endurecedores estabilizadores espesantes agentes de tratamiento de las harinas agentes de retencin del color agentes endurecedores estabilizadores antioxidant agentes de retencin del color reguladores de acidez reguladores de acidez reguladores de acidez reguladores de acidez reguladores de acidez agentes endurecedores agentes de tratamiento de las harinas secuestrantes estabilizadores agentes de tratamiento de las harinas estabilizadores agentes endurecedores acentuadores del aroma fijadores del color sustancias conservadoras agentes endurecedores agentes endurecedores reguladores de acidez estabilizadores agentes endurecedores estabilizadores reguladores de acidez reguladores de acidez reguladores de acidez agentes endurecedores reguladores de acidez

517 518 519 520 521 522 523 524 525 526 527

Sulfato de amonio Sulfato de magnesio Sulfato de cobre Sulfato de aluminio Sulfato de aluminio y sodio Sulfato de aluminio y potasio Sulfato de aluminio y amonio Hidrxido de sodio Hidrxido de potasio Hidrxido de calcio Hidrxido de amonio

CAC/GL 36-1989
N. SIN 528 529 Nombre del aditivo alimentario Hidrxido de magnesio xido de calcio

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Funcin(es) tecnolgica(s) reguladores de acidez agentes de retencin del color reguladores de acidez acondicionadores de masa agentes de tratamiento de las harinas agentes antiaglutinantes agentes antiaglutinantes agentes antiaglutinantes agentes antiaglutinantes agentes antiaglutinantes antipardeamiento antioxidant secuestrantes reguladores de acidez emulsionantes gasificantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez emulsionantes estabilizadores agentes texturizadores agentes antiaglutinantes emulsionantes agentes de retencin del humedad agentes antiaglutinantes agentes antiaglutinantes agentes antiaglutinantes agentes antiaglutinantes agentes antiaglutinantes agentes de empolvo agentes antiaglutinantes agentes de empolvo agentes antiaglutinantes agentes de revestimiento agentes de empolvo agentes de acabado en superficie agentes texturizadores agentes antiaglutinantes agentes antiaglutinantes agentes antiaglutinantes agentes antiaglutinantes agentes antiaglutinantes agentes antiaglutinantes agentes antiaglutinantes agentes antiespumantes estabilizadores de espuma agentes de glaseado reguladores de acidez gasificantes

530 535 536 537 538 539

xido de mnagnesio Ferrocianuro de sodio Ferrocianuro de potasio Hexacianomanganato ferroso Ferrocianuro de calcio Tiosulfato de sodio

541 541(i)

Fosfato de aluminio y sodio Fosfato de aluminio y sodio, cido

541(ii)

Fosfato de aluminio y sodio, bsico

542

Fosfato de huesos

550 550(i) 550(ii) 551 552 553 553(i) 553(ii) 553(iii)

Silicatos de sodio Silicato de sodio Metalsilicato de sodio Dixido de silicio amorfo Silicato de calcio Silicatos de magnesio Silicato de magnesio, sinttico Trisilicato de magnesio Talco

554 555 556 557 558 559 560 570

Silicato de aluminio y sodio Silicato de aluminio y potasio Silicato de aluminio y calcio Silicato de zinc Bentonita Silicato de aluminio Silicato de potasio cidos grasos

574

cido glucnico, D-

CAC/GL 36-1989
N. SIN 575 Nombre del aditivo alimentario Glucono delta-lactona

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Funcin(es) tecnolgica(s) reguladores de acidez gasificantes secuestrantes secuestrantes estabilizadores espesantes reguladores de acidez secuestrantes reguladores de acidez agentes endurecedores secuestrantes agentes de retencin del color reguladores de acidez agentes endurecedores acentuadores del aroma agentes de retencin del color antioxidant agentes de retencin del color acentuadores del aroma acentuadores del aroma acentuadores del aroma acentuadores del aroma acentuadores del aroma acentuadores del aroma acentuadores del aroma acentuadores del aroma acentuadores del aroma acentuadores del aroma acentuadores del aroma acentuadores del aroma acentuadores del aroma acentuadores del aroma acentuadores del aroma acentuadores del aroma acentuadores del aroma acentuadores del aroma acentuadores del aroma acentuadores del aroma acentuadores del aroma acentuadores del aroma acentuadores del aroma acentuadores del aroma agentes antiaglutinantes agentes antiespumantes emulsionantes agentes antiespumantes agentes enturbiadores agentes de glaseado agentes enturbiadores agentes de glaseado reguladores de acidez incrementadores del volumen sustancias inertes agentes de glaseado

576

Gluconato de sodio

577 578

Gluconato de potasio Gluconato de calcio

579 580

Gluconato ferroso Gluconato de magnesio

585 586 620 621 622 623 624 625 626 627 628 629 630 631 632 633 634 635 636 637 638 639 640 641 642 650 900a

Lactato ferroso Hexilresorcinol, 4cido glutmico, L(+)Glutamato monosdico, LGlutamato monopotassium, LGlutamato de calcium, di-LGlutamato monoamnico, LGlutamato de magnesio, di-Lcido guanlico, 5Guanilato disdico, 5Guanilato dipotsico, 5Guanilato de calcio, 5cido inosnico, 5Inosinato disdico, 5Inosinato de potasio, 5Inosinato de calcio, 5Ribonucletidos de calico, 5Ribonucletidos disdicos, 5Maltol Etilmaltol Aspartato de sodio, LAlanina, DLGlicina Leucina, LHidrocloruro de lisina Acetato de zinc Polidimetilsiloxano

900b 901 902 903

Metilfenilpolisiloxano Cera de abejas Cera candelilla Cera carnauba

CAC/GL 36-1989
N. SIN 904 Nombre del aditivo alimentario Goma laca, blanqueada

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Funcin(es) tecnolgica(s) agentes de revestimiento agentes de glaseado agentes de acabado en superficie agentes de glaseado agentes sellantes agentes antiespumantes agentes de glaseado agentes sellantes agentes de glaseado agentes sellantes agentes de glaseado agentes de glaseado agentes de glaseado agentes sellantes agentes de glaseado agentes sellantes agentes de glaseado agentes sellantes agentes de glaseado agentes sellantes agentes de glaseado agentes de glaseado agentes de glaseado agentes de glaseado agentes de glaseado agentes de glaseado agentes de glaseado agentes de glaseado agentes de tratamiento de las harinas agentes de tratamiento de las harinas agentes de tratamiento de las harinas agentes de tratamiento de las harinas agentes de tratamiento de las harinas agentes de tratamiento de las harinas agentes de tratamiento de las harinas agentes de tratamiento de las harinas agentes de tratamiento de las harinas agentes de tratamiento de las harinas blanqueadores de las harinas agentes de tratamiento de las harinas agentes de tratamiento de las harinas agentes de tratamiento de las harinas agentes de tratamiento de las harinas sustancias conservadoras agentes de tratamiento de las harinas agentes de tratamiento de las harinas propulsores gases de envasado propulsores

905a 905b

Aceite mineral de calidad alimentaria Vaselina (Gelatina de petrleo)

905c 905c(i) 905c(ii) 905d 905e 905f 905g 906 907 908 909 910 911 913 915 916 917 918 919 920 921 922 923 924a 924b 925 926 927a 927b 928 929 930 940 941

Gelatina de petrleo (Vaselina) Cera microcristalina Cera de parafina Aceite mineral de alta viscosidad Aceite mineral de media y baja viscosidad, clase I Aceite mineral de media y baja viscosidad, clase II Aceite mineral de media y baja viscosidad, clase III Goma de benzona Poli-1-deceno hidrogenado Cera de salvado de arroz Cera de esperma de ballena steres de cera steres metlicos de cidos grasos Lanolina Glicerol-, metil-, o penta-eritritol steres de colofana Iodato de calcio Iodato de potasio xidos de nitrgeno Cloruro de nitrosilo Cistena, L- y sus hidrocloruros, sales de sodio y potasio Cistena, L- y sus hidrocloruros, sales de sodio y potasio Persulfato de potasio Persulfato de amonio Bromato de potasio Bromato de calcio Cloro Dixido de cloro Azodicarbonamida Urea (Carbamida) Perxido de benzoilo Perxido de acetona Perxido de calcio Diclorodifluorometano Nitrgeno

CAC/GL 36-1989
N. SIN 942 Nombre del aditivo alimentario xido nitroso Funcin(es) tecnolgica(s) antioxidant agentes espumantes gases de envasado propulsores propulsores propulsores propulsores propulsores propulsores gases de envasado acentuadores del aroma edulcorantes acentuadores del aroma edulcorantes

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943a 943b 944 945 946 949 950 951 952 952(i) 952(ii) 952(iv) 953

Butano Isobutano Propano Cloropentafluoretano Octafluorociclobutano Hidrgeno Acesulfame potsico Aspartamo Ciclamatos cido ciclmico Ciclamato de calcio Ciclamato de sodio Isomaltol (Isomaltulosa hidrogenada)

954 954(i) 954(ii) 954(iii) 954(iv) 955 956 957 958 959 960 961 962 963 964 965 965(i)

Sacarinas Sacarina Sacarina de calcio Sacarina de potasio Sacarina de sodio Sucralosa (Triclorogalactosacarosa) Alitame Taumatina Glicirrizina Dihidrocalcona de neohesperidina Glicsidos de esteviol Neotamo Acesulfamo aspartame, sal de Tagatosa, DJarabe de poliglicitol Maltitoles Maltitol

edulcorantes edulcorantes edulcorantes agentes antiaglutinantes incrementadores del volumen agentes de glaseado edulcorantes edulcorantes edulcorantes edulcorantes edulcorantes edulcorantes edulcorantes acentuadores del aroma edulcorantes acentuadores del aroma edulcorantes edulcorantes edulcorantes acentuadores del aroma edulcorantes edulcorantes edulcorantes edulcorantes incrementadores del volumen emulsionantes agentes humectantes edulcorantes estabilizadores incrementadores del volumen emulsionantes agentes humectantes estabilizadores edulcorantes emulsionantes edulcorantes agentes texturizadores

965(ii)

Jarabe de maltitol

966

Lactitolo

CAC/GL 36-1989
N. SIN 967 Nombre del aditivo alimentario Xilitolo Funcin(es) tecnolgica(s) emulsionantes agentes humectantes estabilizadores edulcorantes espesantes acentuadores del aroma agentes humectantes edulcorantes emulsionantes agentes espumantes emulsionantes agentes espumantes emulsionantes

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968

Eritritolo

999 999(i) 999(ii) 1000 1001 1001(i) 1001(ii) 1001(iii) 1001(iv) 1001(v) 1001(vi) 1100 1101 1101(i)

Extractos de quilaya Extracto de quilaya tipo 1 Extracto de quilaya tipo 2 cido clico Sales y steres de colina Acetato de colina Carbonato de colina Cloruro de colina Citrato de colina Tartrato de colina Lactato de colina Amilasas Proteasas Proteasa

emulsionantes emulsionantes emulsionantes emulsionantes emulsionantes emulsionantes agentes de tratamiento de las harinas agentes de tratamiento de las harinas acentuadores del aroma estabilizadores acentuadores del aroma agentes de tratamiento de las harinas acentuadores del aroma estabilizadores agentes de tratamiento de las harinas acentuadores del aroma estabilizadores antioxidant estabilizadores acentuadores del aroma sustancias conservadoras incrementadores del volumen agentes de revestimiento agentes de glaseado agentes humectantes estabilizadores agentes texturizadores espesantes agentes de soporte agentes dispersantes estabilizadores colloidal estabilizadores colorantes estabilizadores estabilizadores aglutinantes agentes de revestimiento agentes sellantes agentes de acabado en superficie film-forming agent agentes de glaseado

1101(ii) 1101(iii)

Papana Bromelana

1101(iv)

Ficina

1102 1103 1104 1105 1200

Oxidasa de glucosa Invertasas Lipasas Lisozima Polidextrosas

1201

Polivinilpirrolidona

1202

Polivinilpirrolidona (insoluble)

1203

Alcohol polivinlico

1204

Pululano

CAC/GL 36-1989
N. SIN 1503 Nombre del aditivo alimentario Aceite de ricino Funcin(es) tecnolgica(s) agentes antiaglutinantes sustancias inertes solvent emulsionantes agentes de glaseado plasticizer sustancias inertes sustancias inertes sustancias inertes solvent emulsionantes estabilizadores de espuma plasticizer secuestrantes sustancias inertes sustancias inertes solvent emulsionantes agentes humectantes plasticizer sustancias inertes agentes dispersantes agentes de glaseado agentes humectantes wetting agent agentes antiespumantes sustancias inertes emulsionantes agentes de glaseado plasticizer sustancias inertes encapsulating agent

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1504(i) 1504(ii) 1505

Ciclotetraglucosa Jarabe de ciclotetraglucosa Citrato de trietil

1517 1518

Diacetato de glicerol Triacetina

1519 1520

Alcohol de bencilo Propilenglicol

1521

Polietilenglicol

1522

Lignosulfonato de calico, 40-65

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LISTA COMPLEMENTARIA ALMIDONES MODIFICADOS Lista en orden numrico N. SIN 1400 Nombre del aditivo alimentario Dextrinas, almidn tostado Funcin(es) tecnolgica(s) aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes

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1401

Almidn tratado con cido

1402

Almidn tratado con alcalis

1403

Almidn blanqueado

1404

Almidn oxidado

1405

Almidones tratados con enzimas

1410

Fosfato de monoalmidn

1411

Glicerolado de dialmidn

1412

Fosfato de dialmidn

1413

Fosfato de almidn fosfatado

1414

Fosfato de dialmidn acetilado

1420

Acetato de almidn

1422

Adipato de dialmidn acetilado

CAC/GL 36-1989
N. SIN 1440 Nombre del aditivo alimentario Almidn hidroxipropilado Funcin(es) tecnolgica(s) aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes agentes antiaglutinantes sustancias inertes estabilizadores

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1442

Fosfato de dialmidn hidroxipropilado

1450

Almidn octenil succinado sdico

1451

Almidn oxidado de acetilato

1452

Almidn octenilsuccinato de aluminio

CAC/GL 36-1989
SECCIN 4 SISTEMA INTERNACIONAL DE NUMERACIN PARA ADITIVOS ALIMENTARIOS Lista en rden alfabtico N. SIN 1503 Nombre del aditivo alimentario Aceite de ricino Funcin(es) tecnolgica(s) agentes antiaglutinantes sustancias inertes solvent emulsionantes agentes de glaseado plasticizer emulsionantes emulsionantes

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441 479

905d 905a 905e 905f 905g 443 950 962 264 263

Aceite de semillas de colza superglicerinado hidrogenado Aceite de soja oxidado con procedimiento trmico interaccionado con monoglicridos y diglicridos de cidos grasos Aceite mineral de alta viscosidad Aceite mineral de calidad alimentaria Aceite mineral de media y baja viscosidad, clase I Aceite mineral de media y baja viscosidad, clase II Aceite mineral de media y baja viscosidad, clase III Aceite vegetal bromado Acesulfame potsico Acesulfamo aspartame, sal de Acetato de amonio Acetato de calcio

1001(i) 261(i) 262(i)

Acetato de colina Acetato de potasio Acetato de sodio

650 444 261 262 260 355

Acetato de zinc Acetato isobutirato de sacarosa Acetatos de potasio Acetatos de sodio cido actico (glacial) cido adpico

agentes de glaseado agentes sellantes agentes de glaseado agentes sellantes agentes de glaseado agentes sellantes agentes de glaseado agentes sellantes agentes de glaseado agentes sellantes emulsionantes estabilizadores acentuadores del aroma edulcorantes edulcorantes reguladores de acidez reguladores de acidez sustancias conservadoras estabilizadores emulsionantes reguladores de acidez sustancias conservadoras reguladores de acidez sustancias conservadoras secuestrantes acentuadores del aroma emulsionantes estabilizadores

reguladores de acidez sustancias conservadoras reguladores de acidez

CAC/GL 36-1989
N. SIN 400 Nombre del aditivo alimentario cido algnico

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Funcin(es) tecnolgica(s) incrementadores del volumen sustancias inertes emulsionantes agentes espumantes agentes gelificantes agentes de glaseado agentes humectantes secuestrantes estabilizadores espesantes reguladores de acidez antioxidant agentes de tratamiento de las harinas sustancias conservadoras edulcorantes reguladores de acidez antioxidant secuestrantes reguladores de acidez emulsionantes sustancias conservadoras antioxidant sustancias conservadoras sustancias conservadoras reguladores de acidez sinrgicos de antioxidantes secuestrantes reguladores de acidez reguladores de acidez gasificantes acentuadores del aroma acentuadores del aroma acentuadores del aroma reguladores de acidez reguladores de acidez reguladores de acidez agentes de retencin del color emulsionantes sustancias conservadoras sustancias conservadoras reguladores de acidez reguladores de acidez colorantes emulsionantes estabilizadores espesantes reguladores de acidez sinrgicos de antioxidantes secuestrantes antioxidant agentes antiespumantes estabilizadores de espuma agentes de glaseado reguladores de acidez

300

cido ascrbico, L-

210 952(i) 330

cido benzoico cido ciclmico cido ctrico

507 1000 265 315 391 236 338

cido clorhdrico cido clico cido dehidroactico cido eritrbico (cido isoascrbico) cido ftico cido frmico cido fosfrico

297 574 620 626 630 270 296 353 375 423 280 200 363 513 181

cido fumrico cido glucnico, Dcido glutmico, L(+)cido guanlico, 5cido inosnico, 5cido lctico, L-, D-, y DLcido mlico, DLcido metatartrico cido nicotnico cido octenilsuccnico (OSA) goma de acacia modificada cido propinico cido srbico cido succnico cido sulfrico cido tnico (Taninos)

334

cido tartrico, L(+)-

388 570

cido tiodipropinico cidos grasos

359

Adipatos de amonio

CAC/GL 36-1989
N. SIN 357 356 406 Nombre del aditivo alimentario Adipatos de potasio Adipatos de sodio Agar

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Funcin(es) tecnolgica(s) reguladores de acidez reguladores de acidez incrementadores del volumen sustancias inertes agentes de revestimiento emulsionantes agentes de glaseado agentes gelificantes agentes humectantes estabilizadores espesantes acentuadores del aroma colorantes sustancias inertes aglutinantes agentes de revestimiento agentes sellantes agentes de acabado en superficie incrementadores del volumen sustancias inertes agentes de revestimiento emulsionantes agentes gelificantes agentes de glaseado agentes humectantes estabilizadores espesantes incrementadores del volumen sustancias inertes emulsionantes agentes espumantes agentes gelificantes agentes de glaseado agentes humectantes secuestrantes estabilizadores espesantes agentes antiespumantes incrementadores del volumen sustancias inertes agentes espumantes agentes gelificantes agentes de glaseado agentes humectantes espesantes estabilizadores secuestrantes incrementadores del volumen sustancias inertes emulsionantes agentes espumantes agentes gelificantes agentes de glaseado agentes humectantes secuestrantes estabilizadores espesantes

639 103 1519 1203

Alanina, DLAlcanna Alcohol de bencilo Alcohol polivinlico

407a

Alga euchema elaborada

403

Alginato de amonio

404

Alginato de calcio

402

Alginato de potasio

CAC/GL 36-1989
N. SIN 405 Nombre del aditivo alimentario Alginato de propilenglicol

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Funcin(es) tecnolgica(s) incrementadores del volumen sustancias inertes emulsionantes agentes espumantes agentes gelificantes estabilizadores espesantes incrementadores del volumen sustancias inertes emulsionantes agentes espumantes agentes gelificantes agentes de glaseado agentes humectantes secuestrantes estabilizadores espesantes edulcorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes agentes de tratamiento de las harinas antioxidant agentes gelificantes estabilizadores espesantes antioxidant antioxidant antioxidant acentuadores del aroma edulcorantes acentuadores del aroma agentes de tratamiento de las harinas colorantes colorantes colorantes colorantes agentes antiaglutinantes sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras reguladores de acidez agentes antiaglutinantes estabilizadores surface colorantesant antioxidant sustancias conservadoras agentes de tratamiento de las harinas agentes de tratamiento de las harinas

401

Alginato de sodio

956 173 123 107 164 104 110 1100 323 163 409

Alitame Aluminio Amaranto Amarillo 2G Amarillo de gardenia Amarillo de quinoleina Amarillo ocaso FCF Amilasas Anoxmero Antocianinas Arabinogalactana

302 303 301 951 638 927a 122 133 165 131 558 213 212 211 170(ii)

Ascorbato de calcio Ascorbato de potasio Ascorbato de sodio Aspartamo Aspartato de sodio, LAzodicarbonamida Azorrubina (Carmoisina) Azul brillante FCF Azul de gardenia Azul patente V Bentonita Benzoato de calcio Benzoato de potasio Benzoato de sodio Bicarbonato de calcio

228 924b 924a

Bisulfito de potasio Bromato de calcio Bromato de potasio

CAC/GL 36-1989
N. SIN 1101(iii) Nombre del aditivo alimentario Bromelana

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Funcin(es) tecnolgica(s) agentes de tratamiento de las harinas acentuadores del aroma estabilizadores propulsores antioxidant antioxidant colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes reguladores de acidez gasificantes reguladores de acidez agentes antiaglutinantes estabilizadores surface colorantesant emulsionantes reguladores de acidez agentes antiaglutinantes agentes de retencin del color reguladores de acidez estabilizadores reguladores de acidez agentes antiaglutinantes gasificantes reguladores de acidez

943a 320 321 161g 150a 150b 150c 150d 150 153 503(i) 170(i)

Butano Butilhidroxianisol Butilhidroxitolueno Cantaxantina Caramelo I caramelo puro Caramelo II - caramelo al sulfito Caramelo III - caramelo al amonaco Caramelo IV - caramelo al sulfito amnico Caramelos Carbn vegetal Carbonato de amonio Carbonato de calcio

1001(ii) 504(i)

Carbonato de colina Carbonato de magnesio

501(i) 500(i)

Carbonato de potasio Carbonato de sodio

505 503 170 504 501 500 466

Carbonato ferroso Carbonatos de amonio Carbonatos de calcio Carbonatos de magnesio Carbonatos de potasio Carbonatos de sodio Carboximetilcelulosa sdica (Goma de celulosa)

468 469

120 160e 160a 160a(iv) 160a(iii) 160a(i)

Carboximetilcelulosa sdica reticulada (Goma de celulosa reticulada) Carboximetilcelulosa sdica, hidrolizada mediante enzimas (Goma de celulosa, hidrolizada mediante enzimas) Carmines Carotenal, beta-apo-8Carotenos Carotenos, beta-, algas Carotenos, beta-, Blakeslea trispora Carotenos, beta, sintticos

incrementadores del volumen agentes de revestimiento emulsionantes agentes endurecedores agentes gelificantes agentes de glaseado agentes humectantes estabilizadores estabilizadores de una suspensin espesantes aglutinantes estabilizadores espesantes estabilizadores colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes

CAC/GL 36-1989
N. SIN 160a(ii) 407 Nombre del aditivo alimentario Carotenos, beta-, vegetales Carragenina

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Funcin(es) tecnolgica(s) colorantes incrementadores del volumen sustancias inertes agentes de revestimiento emulsionantes agentes gelificantes agentes de glaseado agentes humectantes estabilizadores espesantes agentes antiaglutinantes incrementadores del volumen agentes de revestimiento agentes dispersantes emulsionantes agentes de glaseado agentes humectantes agentes texturizadores estabilizadores espesantes agentes antiaglutinantes incrementadores del volumen sustancias inertes agentes de revestimiento agentes dispersantes emulsionantes agentes espumantes agentes de glaseado estabilizadores agentes texturizadores espesantes agentes enturbiadores agentes de glaseado reguladores de acidez incrementadores del volumen sustancias inertes agentes de glaseado agentes enturbiadores agentes de glaseado agentes de glaseado agentes de glaseado agentes de glaseado agentes de glaseado edulcorantes edulcorantes aglutinantes estabilizadores aglutinantes sustancias inertes estabilizadores aglutinantes estabilizadores sustancias inertes agentes de tratamiento de las harinas

460(ii)

Celulosa en polvo

460(i)

Celulosa microcristalina (Gel de celulosa)

460 902 903

Celulosas Cera candelilla Cera carnauba

901 909 905c(ii) 908 905c(i) 952(ii) 952(iv) 952 457 459

Cera de abejas Cera de esperma de ballena Cera de parafina Cera de salvado de arroz Cera microcristalina Ciclamato de calcio Ciclamato de sodio Ciclamatos Ciclodextrina, alfaCiclodextrina, beta-

458 1504(i) 920

Ciclodextrina, gammaCiclotetraglucosa Cistena, L- y sus hidrocloruros, sales de sodio y potasio

CAC/GL 36-1989
N. SIN 921 1001(iv) 484 344 345 1505 Nombre del aditivo alimentario Cistena, L- y sus hidrocloruros, sales de sodio y potasio Citrato de colina Citrato de esteaorilo Citrato de lecitina Citrato de magnesio Citrato de trietil

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Funcin(es) tecnolgica(s) agentes de tratamiento de las harinas emulsionantes emulsionantes secuestrantes sustancias conservadoras reguladores de acidez sustancias inertes solvent emulsionantes estabilizadores de espuma plasticizer secuestrantes reguladores de acidez secuestrantes estabilizadores reguladores de acidez emulsionantes secuestrantes estabilizadores reguladores de acidez agentes endurecedores secuestrantes estabilizadores reguladores de acidez emulsionantes secuestrantes estabilizadores reguladores de acidez agentes endurecedores secuestrantes estabilizadores reguladores de acidez reguladores de acidez agentes endurecedores secuestrantes estabilizadores reguladores de acidez secuestrantes estabilizadores reguladores de acidez emulsionantes secuestrantes estabilizadores agentes antiaglutinantes antioxidant sustancias conservadoras secuestrantes

332(i)

Citrato dicido potsico

331 (i)

Citrato dicido sdico

333(ii)

Citrato diclcico

331 (ii)

Citrato monocido disdico

333(i)

Citrato monoclcico

380 333(iii)

Citrato triamnico Citrato triclcico

332(ii)

Citrato tripotsico

331 (iii)

Citrato trisdico

381 333 384

Citratos de amonio y hierro Citratos de calcio Citratos de isopropilo

332 331 925 140 141 141(i) 141(ii)

Citratos de potasio Citratos de sodio Cloro Clorofilas Clorofilas y clorifilinas, complejos cupricos Clorofilas, complejos cpricos Clorofilinas, complejos cpricos, sales de sodio y potasio

blanqueadores de las harinas colorantes colorantes colorantes

CAC/GL 36-1989
N. SIN 945 510 509 Nombre del aditivo alimentario Cloropentafluoretano Cloruro de amonio Cloruro de calcio

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Funcin(es) tecnolgica(s) propulsores agentes de tratamiento de las harinas agentes endurecedores estabilizadores espesantes emulsionantes agentes de retencin del color agentes endurecedores estabilizadores agentes de tratamiento de las harinas agentes gelificantes acentuadores del aroma estabilizadores espesantes antioxidant agentes de retencin del color colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes agentes endurecedores agentes gelificantes estabilizadores espesantes sustancias conservadoras sustancias inertes reguladores de acidez sustancias conservadoras reguladores de acidez sustancias conservadoras secuestrantes propulsores sustancias conservadoras reguladores de acidez emulsionantes agentes de retencin del humedad gasificantes secuestrantes estabilizadores gasificantes reguladores de acidez soluciones reguladorasing agent emulsionantes agentes endurecedores gasificantes secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores

1001(iii) 511

Cloruro de colina Cloruro de magnesio

919 508

Cloruro de nitrosilo Cloruro de potasio

512 163(v) 163(iv) 161c 100(ii) 100(i) 100 424

Cloruro estaoso Colorante de col lombarda Colorante de maz morado Criptoxantina Crcuma Curcumina Curcuminas Curdlan

266 1517 261(ii) 262(ii)

Dehidroacetato de sodio Diacetato de glicerol Diacetato de potasio Diacetato de sodio

940 230 450(vii)

Diclorodifluorometano Difenilo Difosfato dicido clcico

450(ix) 450(vi)

Difosfato dicido de magnesio Difosfato diclcico

CAC/GL 36-1989
N. SIN 450(viii) Nombre del aditivo alimentario Difosfato dimagnsico

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Funcin(es) tecnolgica(s) reguladores de acidez acondicionadores de masa emulsionantes agentes endurecedores gasificantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez emulsionantes agentes de retencin del humedad gasificantes secuestrantes estabilizadores reguladores de acidez soluciones reguladorasing agent emulsionantes agentes de retencin del humedad gasificantes secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez emulsionantes agentes de retencin del humedad gasificantes secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez soluciones reguladorasing agent emulsionantes agentes de retencin del humedad gasificantes secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez emulsionantes gasificantes agentes de retencin del humedad secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores edulcorantes sustancias conservadoras emulsionantes wetting agent antioxidant sustancias conservadoras gasificantes gases de envasado sustancias conservadoras propulsores agentes de tratamiento de las harinas agentes antiaglutinantes colorantes antioxidant

450(iv)

Difosfato dipotsico

450(i)

Difosfato disdico

450(v)

Difosfato tetrapotsico

450(iii)

Difosfato tetrasdico

450(ii)

Difosfato trisdico

450 959 242 480 220 290

Difosfatos Dihidrocalcona de neohesperidina Dimetilbicarbonato Dioctil sulfosuccinato de sodio Dixido de azufre Dixido de carbono

926 551 171 316

Dixido de cloro Dixido de silicio amorfo Dixido de titanio Eritorbato de sodio (Isoascorbato de sodio)

CAC/GL 36-1989
N. SIN 968 Nombre del aditivo alimentario Eritritolo Funcin(es) tecnolgica(s) acentuadores del aroma agentes humectantes edulcorantes colorantes antioxidant agentes antiaglutinantes aglutinantes emulsionantes emulsionantes emulsionantes emulsionantes emulsionantes estabilizadores correctores de la densidad emulsionantes correctores de la densidad emulsionantes correctores de la densidad emulsionantes estabilizadores colorantes emulsionantes emulsionantes secuestrantes estabilizadores sinrgicos de antioxidantes acondicionadores de masa emulsionantes secuestrantes estabilizadores emulsionantes emulsionantes estabilizadores agentes de glaseado emulsionantes emulsionantes secuestrantes estabilizadores emulsionantes secuestrantes estabilizadores emulsionantes secuestrantes estabilizadores agentes de glaseado emulsionantes

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127 305 470(iii)

Eritrosina Estearato ascrbico Estearato de magnesio

486 485 482(i) 481(i) 445(ii) 445(i) 445(iii)

Estearoil fumarato de calcio Estearoil fumarato de sodio Estearoil lactilato de calcio Estearoil lactilato de sodio ster de glicerol de colofonia de aceite de resina ster de glicerol de colofonia de goma ster de glicerol de colofonia de madera

160f 489 472a

ster etlico del cido beta-apo-8'-carotenoico ster metilglucsido del aceite de coco steres acticos y de cidos grasos del glicerol

472c

steres ctricos y de cidos grasos del glicerol

478 473 910 445 477 472d

steres de cidos grasos lactilados del glicerol y del propilenglicol steres de cidos grasos y sacarosa steres de cera steres de glicerol de colofonia steres de propilenglicol de cidos grasos steres del cido tartrico de mono- y di-glicridos de cidos grasos steres diacetiltartricos y de los cidos grasos del glicerol steres lcticos y de cidos grasos del glicerol

472e

472b

911 476 475 462

steres metlicos de cidos grasos steres poliglicridos de cido ricinolico interesterificado steres poliglicridos de cidos grasos Etilcelulosa

emulsionantes aglutinantes agentes de revestimiento diluyentes de otros aditivos alimentarios agentes de relleno agentes de glaseado espesantes

CAC/GL 36-1989
N. SIN 386 Nombre del aditivo alimentario Etilendiaminotetracetato clcico disdico

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Funcin(es) tecnolgica(s) antioxidant sustancias conservadoras secuestrantes antioxidant agentes de retencin del color sustancias conservadoras secuestrantes emulsionantes estabilizadores espesantes sustancias conservadoras acentuadores del aroma antioxidant colorantes colorantes emulsionantes agentes espumantes emulsionantes agentes espumantes antioxidant colorantes colorantes colorantes agentes antiaglutinantes agentes antiaglutinantes agentes antiaglutinantes agentes de tratamiento de las harinas acentuadores del aroma estabilizadores colorantes sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras reguladores de acidez emulsionantes gasificantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez emulsionantes estabilizadores agentes texturizadores agentes antiaglutinantes emulsionantes agentes de retencin del humedad reguladores de acidez agentes de tratamiento de las harinas

385

Etilendiaminotetracetato calcio disdico

467

Etilhidroxietilcelulosa

243 637 324 163(iii) 163(ii) 999(i) 999(ii) 392 161b(ii) 160b 160b(i) 160b(ii) 999 538 536 535 1101(iv)

Etil-lauroil arginato Etilmaltol Etoxiquina Extracto de grosella negra Extracto de piel de uva Extracto de quilaya tipo 1 Extracto de quilaya tipo 2 Extracto de romero Extracto de tagetes Extractos de annato Extractos de annato, base de bixina Extractos de annato, base de norbixina Extractos de quilaya Ferrocianuro de calcio Ferrocianuro de potasio Ferrocianuro de sodio Ficina

161a 240 238 237 541 541(i)

Flavoxantina Formaldehdo Formiato de calcio Formiato de sodio Fosfato de aluminio y sodio Fosfato de aluminio y sodio, cido

541(ii)

Fosfato de aluminio y sodio, bsico

542

Fosfato de huesos

342(i)

Fosfato dicido de amonio

CAC/GL 36-1989
N. SIN 341(i) Nombre del aditivo alimentario Fosfato dicido de calcio

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Funcin(es) tecnolgica(s) reguladores de acidez agentes antiaglutinantes acondicionadores de masa agentes de tratamiento de las harinas agentes endurecedores agentes humectantes agentes de retencin del humedad gasificantes secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez agentes antiaglutinantes reguladores de acidez soluciones reguladoras emulsionantes agentes humectantes agentes de retencin del humedad secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez soluciones reguladoras emulsionantes agentes humectantes agentes de retencin del humedad gasificantes secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez agentes antiaglutinantes soluciones reguladoras agentes enturbiadores agentes endurecedores agentes de tratamiento de las harinas agentes humectantes agentes de retencin del humedad gasificantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez agentes antiaglutinantes reguladores de acidez emulsionantes agentes humectantess agentes de retencin del humedad secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez sinergistas antimicrobianos emulsionantes agentes humectantes agentes de retencin del humedad estabilizadores secuestrantes agentes texturizadores

343(i) 340(i)

Fosfato dicido de magnesio Fosfato dicido de potasio

339(i)

Fosfato dicido de sodio

341(iii)

Fosfato triclcico

343(iii) 340(iii)

Fosfato trimagnsico Fosfato tripotsico

339(iii)

Fosfato trisdico

342

Fosfatos de amonio

CAC/GL 36-1989
N. SIN 341 343 340 339 368 367 366 365 312 313 311 310 428 Nombre del aditivo alimentario Fosfatos de calcio Fosfatos de magnesio Fosfatos de potasio Fosfatos de sodio Fumarato de amonio Fumaratos de calcio Fumaratos de potasio Fumaratos de sodio Galato de dodecilo Galato de etilo Galato de octilo Galato de propilo Gelatina Funcin(es) tecnolgica(s)

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905c 408

Gelatina de petrleo (Vaselina) Glicano de levadura de panadera

383

Glicerofosfato de calcio

422 915 640 958 960 578

Glicerol Glicerol-, metil-, o penta-eritritol steres de colofana Glicina Glicirrizina Glicsidos de esteviol Gluconato de calcio

580

Gluconato de magnesio

577 576

Gluconato de potasio Gluconato de sodio

579 575

Gluconato ferroso Glucono delta-lactona

623 625 624 622 621

Glutamato de calcium, di-LGlutamato de magnesio, di-LGlutamato monoamnico, LGlutamato monopotassium, LGlutamato monosdico, L-

reguladores de acidez reguladores de acidez reguladores de acidez reguladores de acidez antioxidant antioxidant antioxidant antioxidant sustancias inertes emulsionantes agentes gelificantes estabilizadores espesantes agentes de glaseado agentes sellantes agentes gelificantes estabilizadores espesantes agentes gelificantes estabilizadores espesantes agentes de soporte agentes humectantes agentes de glaseado acentuadores del aroma acentuadores del aroma edulcorantes edulcorantes reguladores de acidez agentes endurecedores secuestrantes reguladores de acidez agentes endurecedores acentuadores del aroma reguladores de acidez secuestrantes secuestrantes estabilizadores espesantes agentes de retencin del color reguladores de acidez gasificantes secuestrantes acentuadores del aroma acentuadores del aroma acentuadores del aroma acentuadores del aroma acentuadores del aroma

CAC/GL 36-1989
N. SIN 414 Nombre del aditivo alimentario Goma arbiga (Goma de acacia)

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Funcin(es) tecnolgica(s) incrementadores del volumen sustancias inertes emulsionantes agentes de glaseado estabilizadores espesantes estabilizadores espesantes agentes de glaseado emulsionantes agentes gelificantes estabilizadores espesantes sustancias conservadoras emulsionantes estabilizadores espesantes emulsionantes estabilizadores espesantes estabilizadores espesantes emulsionantes estabilizadores espesantes emulsionantes estabilizadores espesantes emulsionantes estabilizadores espesantes agentes de revestimiento agentes de glaseado agentes de acabado en superficie agentes gelificantes estabilizadores espesantes emulsionantes agentes espumantes estabilizadores espesantes acentuadores del aroma acentuadores del aroma acentuadores del aroma sustancias inertes emulsionantes agentes gelificantes agentes de glaseado agentes humectantess estabilizadores espesantes agentes antiaglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes reguladores de acidez secuestrantes

411 906 427

Goma de avena Goma de benzona Goma de casia

241 410

Goma de guayaco Goma de semillas de algarrobo

413

Goma de tragacanto

418 419

Goma geln Goma ghatti

412

Goma guar

416

Goma karaya

904

Goma laca, blanqueada

417

Goma tara

415

Goma xantn

629 628 627 425

Guanilato de calcio, 5Guanilato dipotsico, 5Guanilato disdico, 5Harina konjac

426

Hemicelulosa de soja

370

Heptanolactona, 1,4-

CAC/GL 36-1989
N. SIN 537 239 586 642 503(ii) 501(ii) 500(ii) Nombre del aditivo alimentario Hexacianomanganato ferroso Hexametilenetetramina Hexilresorcinol, 4Hidrocloruro de lisina Hidrogencarbonato (Bicarbonato) de amonio Hidrogencarbonato (Bicarbonato) de potasio Hidrogencarbonato (Bicarbonato) de sodio

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Funcin(es) tecnolgica(s) agentes antiaglutinantes sustancias conservadoras antioxidant agentes de retencin del color acentuadores del aroma reguladores de acidez gasificantes reguladores de acidez estabilizadores reguladores de acidez agentes antiaglutinantes gasificantes reguladores de acidez reguladores de acidez reguladores de acidez agentes humectantes gases de envasado reguladores de acidez soluciones reguladoras emulsionantes agentes humectantes agentes de retencin del humedad secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez soluciones reguladoras emulsionantes agentes humectantes agentes de retencin del humedad agentes texturizadores secuestrantes estabilizadores reguladores de acidez reguladores de acidez antioxidant sustancias conservadoras antioxidant sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras reguladores de acidez agentes antiaglutinantes sustancias inertes agentes de retencin del color agentes de sacado reguladores de acidez reguladores de acidez agentes endurecedores reguladores de acidez agentes de retencin del color

352(i) 351(i) 350(i) 949 340(ii)

Hidrogenmalato de calcio Hidrogenmalato de potasio Hidrogenmalato de sodio, DLHidrgeno Hidrogenofosfato dipotsico

339(ii)

Hidrogenofosfato disdico

515(ii) 514(ii) 227 222 215 214 209 219 218 217 216 504(ii)

Hidrogensulfato de potasio Hidrogensulfato de sodio Hidrogensulfito de calcio Hidrogensulfito de sodio Hidroxibenzoato de etilo y sodio, paraHidroxibenzoato de etilo, paraHidroxibenzoato de heptilo, paraHidroxibenzoato de metilo y sodio, paraHidroxibenzoato de metilo, paraHidroxibenzoato de propilo y sodium, paraHidroxibenzoato de propilo, paraHidrxido carbonato de magnesio

527 526 528

Hidrxido de amonio Hidrxido de calcio Hidrxido de magnesio

CAC/GL 36-1989
N. SIN 525 524 463 Nombre del aditivo alimentario Hidrxido de potasio Hidrxido de sodio Hidroxilpropilcelulosa

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Funcin(es) tecnolgica(s) reguladores de acidez reguladores de acidez aglutinantes agentes de revestimiento emulsionantes film-forming agent agentes espumantes agentes de glaseado estabilizadores estabilizadores de una suspensin espesantes incrementadores del volumen agentes de revestimiento emulsionantes agentes de glaseado estabilizadores espesantes reguladores de acidez agentes de tratamiento de las harinas reguladores de acidez agentes antiaglutinantes acondicionadores de masa agentes endurecedores agentes de tratamiento de las harinas agentes humectantess agentes de retencin del humedad gasificantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez agentes antiaglutinantes colorantes acentuadores del aroma acentuadores del aroma acentuadores del aroma estabilizadores agentes de tratamiento de las harinas agentes de tratamiento de las harinas antioxidant antioxidant propulsores agentes antiaglutinantes incrementadores del volumen agentes de glaseado edulcorantes sustancias inertes incrementadores del volumen emulsionantes agentes humectantes estabilizadores edulcorantes edulcorantes incrementadores del volumen agentes humectantes secuestrantes estabilizadores edulcorantes

464

Hidroxipropilmetilcelulosa

342(ii) 341(ii)

Hydrogeno fosfato diamnico Hydrogenofosfato de calcio

343(ii) 132 633 632 631 1103 916 917 318 317 943b 953

Hydrogenofosfato de magnesio Indigotina (Carmine de indigo) Inosinato de calcio, 5Inosinato de potasio, 5Inosinato disdico, 5Invertasas Iodato de calcio Iodato de potasio Isoascorbato de calcio Isoascorbato de potasio Isobutano Isomaltol (Isomaltulosa hidrogenada)

1504(ii) 965(ii)

Jarabe de ciclotetraglucosa Jarabe de maltitol

964 420(ii)

Jarabe de poliglicitol Jarabe de sorbitol

CAC/GL 36-1989
N. SIN 328 327 1001(vi) 329 326 325 Nombre del aditivo alimentario Lactato de amonio Lactato de calcio Lactato de colina Lactato de magnesio, DLLactato de potasio Lactato de sodio

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Funcin(es) tecnolgica(s) reguladores de acidez agentes de tratamiento de las harinas reguladores de acidez agentes de tratamiento de las harinas emulsionantes reguladores de acidez agentes de tratamiento de las harinas reguladores de acidez sinrgicos de antioxidantes reguladores de acidez sinrgicos de antioxidantes agentes de soporte incrementadores del volumen agentes humectantes agentes de retencin del color emulsionantes estabilizadores emulsionantes estabilizadores emulsionantes edulcorantes agentes texturizadores estabilizadores agentes de glaseado antioxidant emulsionantes antioxidant emulsionantes acentuadores del aroma colorantes colorantes colorantes sustancias inertes encapsulating agent acentuadores del aroma sustancias conservadoras colorantes colorantes colorantes reguladores de acidez reguladores de acidez reguladores de acidez reguladores de acidez agentes humectantes

585 482(ii) 481(ii) 481 966

Lactato ferroso Lactilato oleico de calcio Lactilato oleico de sodio Lactilatos de sodio Lactitolo

482 399 913 322(i) 322 322(ii) 641 160d(iii) 160d(i) 160d(ii) 160d 1522 1104 1105 180 161b 161b(i) 166 349 352(ii) 351(ii) 350(ii) 352 351 350

Lactlatos de calcio Lactobionato de calcio Lanolina Lecitina Lecitinas Lecitinina parcialmente hidrolizada Leucina, LLicopeno, Blakeslea trispora Licopeno, sinttico Licopeno, tomate Licopenos Lignosulfonato de calico, 40-65 Lipasas Lisozima Litolrubina BK Lutenas Lutenas de Tagetes erecta Madera de sndalo Malato de amonio Malato de calcio, D,LMalato de potasio Malato de sodio, DLMalatos de calcio Malatos de potasio Malatos de sodio

CAC/GL 36-1989
N. SIN 965(i) Nombre del aditivo alimentario Maltitol

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Funcin(es) tecnolgica(s) incrementadores del volumen emulsionantes agentes humectantes edulcorantes estabilizadores acentuadores del aroma colorantes agentes antiaglutinantes incrementadores del volumen agentes humectantes estabilizadores edulcorantes colorantes colorantes antioxidant sustancias conservadoras antioxidant blanqueadores agentes de tratamiento de las harinas sustancias conservadoras agentes antiaglutinantes incrementadores del volumen agentes de revestimiento emulsionantes agentes de glaseado estabilizadores espesantes emulsionantes agentes espumantes estabilizadores espesantes agentes antiespumantes agentes antiespumantes emulsionantes estabilizadores emulsionantes emulsionantes emulsionantes secuestrantes estabilizadores emulsionantes estabilizadores emulsionantes sustancias conservadoras colorantes colorantes acentuadores del aroma edulcorantes sustancias conservadoras fijadores del color sustancias conservadoras fijadores del color sustancias conservadoras fijadores del color sustancias conservadoras

965 636 130 421

Maltitoles Maltol Manascorrubina Manitol

154 155 224 223

Marrn FK Marrn HT Metabisulfito de potasio Metabisulfito de sodio

550(ii) 461

Metalsilicato de sodio Metilcelulosa

465

Metiletilcelulosa

900b 471

Metilfenilpolisiloxano Mono- y di-glicridos de cidos grasos

488 491 472g

Mono- y di-glicridos etoxilados Monoestearato de sorbitn Monoglicridos succinilados

493 495 235 151 152 961 234 252 251 249

Monolaurato de sorbitn Monopalmitato de sorbitn Natamicina (Pimaricina) Negro brillante (Negro PN) Negro carbn (Hidrocarburo) Neotamo Nisina Nitrato de potasio Nitrato de sodio Nitrito de potasio

CAC/GL 36-1989
N. SIN 250 941 946 160c 473a 182 175 231 232 1102 529 Nombre del aditivo alimentario Nitrito de sodio Nitrgeno Octafluorociclobutano Oleorresina de pimentn Oligosteres de la sacarosa, I y II Orchilla Oro, metlico Ortofenilfenol Ortofenilfenol de sodio Oxidasa de glucosa xido de calcio

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Funcin(es) tecnolgica(s) fijadores del color sustancias conservadoras gases de envasado propulsores propulsores colorantes emulsionantes estabilizadores colorantes colorantes sustancias conservadoras sustancias conservadoras antioxidant reguladores de acidez acondicionadores de masa agentes de tratamiento de las harinas colorantes colorantes colorantes agentes antiaglutinantes antioxidant agentes espumantes gases de envasado propulsores agentes de tratamiento de las harinas antioxidant secuestrantes antioxidant acentuadores del aroma emulsionantes agentes gelificantes estabilizadores espesantes emulsionantes agentes de tratamiento de las harinas agentes de tratamiento de las harinas sustancias conservadoras agentes de tratamiento de las harinas agentes de tratamiento de las harinas agentes de tratamiento de las harinas colorantes agentes de glaseado incrementadores del volumen agentes de revestimiento agentes de glaseado agentes humectantes estabilizadores agentes texturizadores espesantes agentes antiaglutinantes agentes antiespumantes emulsionantes

172(iii) 172(i) 172(ii) 530 942

xido de hierro, amarillo xido de hierro, negro xido de hierro, rojo xido de mnagnesio xido nitroso

172 918 387 304 1101(ii) 440

xidos de hierro xidos de nitrgeno Oxistearina Palmitatato de ascorbilo Papana Pectinas

429 929 928 930 923 922 174 907 1200

Peptonas Perxido de acetona Perxido de benzoilo Perxido de calcio Persulfato de amonio Persulfato de potasio Plata Poli-1-deceno hidrogenado Polidextrosas

900a

Polidimetilsiloxano

CAC/GL 36-1989
N. SIN 1521 Nombre del aditivo alimentario Polietilenglicol

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Funcin(es) tecnolgica(s) agentes antiespumantes sustancias inertes emulsionantes agentes de glaseado plasticizer emulsionantes agentes de retencin del humedad secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez emulsionantes agentes de retencin del humedad gasificantes secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez emulsionantes agentes de retencin del humedad gasificantes secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez emulsionantes agentes de retencin del humedad gasificantes secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez emulsionantes agentes de retencin del humedad gasificantes secuestrantes estabilizadores agentes dispersantes emulsionantes agentes dispersantes emulsionantes agentes dispersantes emulsionantes agentes dispersantes emulsionantes agentes dispersantes emulsionantes emulsionantes emulsionantes agentes de soporte agentes dispersantes estabilizadores colloidal estabilizadores colorantes estabilizadores estabilizadores colorantes colorantes

452(v)

Polifosfato de amonio

452(iv)

Polifosfato de calcio

452(ii)

Polifosfato de potasio

452(i)

Polifosfato de sodio

452(iii)

Polifosfato de sodio y calcio

452 435 432 433 434 436 431 430 1201

Polifosfatos Polioxietileno (20), monoestearato de sorbitn Polioxietileno (20), monolaurato de sorbitn Polioxietileno (20), monooleato de sorbitn Polioxietileno (20), monopalmitato de sorbitn Polioxietileno (20), tristearato de sorbitn Polioxietileno (40), estearato de Polioxietileno (8), estearato de Polivinilpirrolidona

1202

Polivinilpirrolidona (insoluble)

124 125

Ponceau 4R (Rojo de cochinilla A) Ponceau SX

CAC/GL 36-1989
N. SIN 944 1520 Nombre del aditivo alimentario Propano Propilenglicol

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Funcin(es) tecnolgica(s) propulsores agentes dispersantes agentes de glaseado agentes humectantes wetting agent sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras agentes de tratamiento de las harinas acentuadores del aroma estabilizadores film-forming agent agentes de glaseado antioxidant colorantes colorantes colorantes acentuadores del aroma acentuadores del aroma colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes colorantes

282 283 281 1101(i)

Propionato de calcio Propionato de potasio Propionato de sodio Proteasa

1101 1204 314 101(i) 101(ii) 101(iii) 101 634 635 161f 128 129 162 121 161d 954(i) 954(ii) 954(iii) 954(iv) 954 470(ii)

Proteasas Pululano Resina de guayaco Riboflavin, sintticas Riboflavina 5', fosfato de sodio Riboflavina de Bacillus subtilis Riboflavinas Ribonucletidos de calico, 5Ribonucletidos disdicos, 5Rodoxantina Rojo 2G Rojo allura AC Rojo de remolacha Rojo limn 2 Rubixantina Sacarina Sacarina de calcio Sacarina de potasio Sacarina de sodio Sacarinas Sal de cido oleico con calcio, potasio y sodio

470(i)

442 470 1001 500(iii)

559 556 555 554 552 553(i) 560 550(i)

edulcorantes edulcorantes edulcorantes edulcorantes agentes antiaglutinantes emulsionantes estabilizadores Sal mirstica, palmtica y cidos estericos con amonio, agentes antiaglutinantes calcio, potasio y sodio emulsionantes estabilizadores Sales amnicas del cido fosfatdico emulsionantes Sales de cidos grasos, con base de aluminio, amonio, calcio, magnesio, potasio y sodio Sales y steres de colina Sesquicarbonato de sodio reguladores de acidez agentes antiaglutinantes gasificantes Silicato de aluminio agentes antiaglutinantes Silicato de aluminio y calcio agentes antiaglutinantes Silicato de aluminio y potasio agentes antiaglutinantes Silicato de aluminio y sodio agentes antiaglutinantes Silicato de calcio agentes antiaglutinantes Silicato de magnesio, sinttico agentes antiaglutinantes agentes de empolvo Silicato de potasio agentes antiaglutinantes Silicato de sodio agentes antiaglutinantes

CAC/GL 36-1989
N. SIN 557 553 550 203 202 201 494 420(i) Nombre del aditivo alimentario Silicato de zinc Silicatos de magnesio Silicatos de sodio Sorbato de calcio Sorbato de potasio Sorbato de sodio Sorbitn monooleate Sorbitol Funcin(es) tecnolgica(s) agentes antiaglutinantes

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sustancias conservadoras sustancias conservadoras sustancias conservadoras emulsionantes estabilizadores incrementadores del volumen agentes humectantes secuestrantes estabilizadores edulcorantes reguladores de acidez acentuadores del aroma reguladores de acidez acentuadores del aroma emulsionantes edulcorantes emulsionantes agentes endurecedores agentes endurecedores estabilizadores reguladores de acidez estabilizadores agentes endurecedores agentes de tratamiento de las harinas estabilizadores agentes endurecedores agentes de tratamiento de las harinas secuestrantes estabilizadores fijadores del color sustancias conservadoras emulsionantes agentes endurecedores acentuadores del aroma reguladores de acidez reguladores de acidez

420 364(ii) 364(i) 364 446 955 474 520 523 522 521 517 516

Sorbitolos Succinato disdico Succinato monosdico Succinatos de sodio Succistearina Sucralosa (Triclorogalactosacarosa) Sucroglicridos Sulfato de aluminio Sulfato de aluminio y amonio Sulfato de aluminio y potasio Sulfato de aluminio y sodio Sulfato de amonio Sulfato de calcio

519 487 518 515(i) 514(i) 515 514 226 225 221 963 553(iii)

Sulfato de cobre Sulfato de laurilo y sodio Sulfato de magnesio Sulfato de potasio Sulfato de sodio Sulfatos de potasio Sulfatos de sodio Sulfito de calcio Sulfito de potasio Sulfito de sodio Tagatosa, DTalco

antioxidant sustancias conservadoras antioxidant sustancias conservadoras antioxidant sustancias conservadoras edulcorantes agentes antiaglutinantes agentes de revestimiento agentes de empolvo agentes de acabado en superficie agentes texturizadores

CAC/GL 36-1989
N. SIN 102 354 1001(v) 483 337 Nombre del aditivo alimentario Tartracina Tartrato de calcio, DLTartrato de colina Tartrato de esteaorilo Tartrato de potasio y sodio, L(+)-

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Funcin(es) tecnolgica(s) colorantes reguladores de acidez emulsionantes agentes de tratamiento de las harinas reguladores de acidez secuestrantes estabilizadores reguladores de acidez secuestrantes estabilizadores reguladores de acidez secuestrantes estabilizadores reguladores de acidez secuestrantes estabilizadores reguladores de acidez secuestrantes estabilizadores

335(ii)

Tartrato de sodio, L(+)-

336(ii)

Tartrato dipotsico

336(i)

Tartrato monopotsico

335(i)

Tartrato monosdico

336 335 957 319 233 389 390 539

Tartratos de potasio Tartratos de sodio Taumatina Terbutilhidroquinona Tiabendazol Tiodipropionato de dilaurilo Tiodipropionato de distearilo Tiosulfato de sodio

307b 307a 309 307c 308 307 1518

Tocoferol concentrado, mezcla Tocoferol, d-alfaTocoferol, delta-,sinttico Tocoferol, dl-alfaTocoferol, gamma-, sinttico Tocoferoles Triacetina

acentuadores del aroma edulcorantes antioxidant sustancias conservadoras antioxidant antioxidant antipardeamiento antioxidant secuestrantes antioxidant antioxidant antioxidant antioxidant antioxidant sustancias inertes solvent emulsionantes agentes humectantes plasticizer reguladores de acidez emulsionantes agentes de retencin del humedad secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores reguladores de acidez emulsionantes agentes de retencin del humedad secuestrantes estabilizadores agentes texturizadores estabilizadores emulsionantes

451(ii)

Trifosfato pentapotsico

451(i)

Trifosfato pentasdico

451 496

Trifosfatos Trioleato de sorbitn

CAC/GL 36-1989
N. SIN 452(vi) Nombre del aditivo alimentario Tripolifosfato de sodio y de potasio

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Funcin(es) tecnolgica(s) reguladores de acidez emulsionantes agentes de retencin del humedad gasificantes secuestrantes estabilizadores agentes antiaglutinantes agentes de empolvo emulsionantes agentes de tratamiento de las harinas agentes antiespumantes agentes de glaseado agentes sellantes colorantes colorantes colorantes emulsionantes agentes humectantes estabilizadores edulcorantes espesantes colorantes colorantes

553(ii) 492 927b 905b

Trisilicato de magnesio Tristearato de sorbitn Urea (Carbamida) Vaselina (Gelatina de petrleo)

142 143 161e 967

Verde S Verde slido FCF Violoxantina Xilitolo

161h(i) 161h(ii) 161h

Zeaxantina, sinttica Zeaxantina-rica en extracto de Tagetes erecta Zeaxantinas

CAC/GL 36-1989
LISTA COMPLEMENTARIA ALMIDONES MODIFICADOS Lista en orden alfabetico N. SIN 1420 Nombre del aditivo alimentario Acetato de almidn Funcin(es) tecnolgica(s) aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes agentes antiaglutinantes sustancias inertes estabilizadores aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes

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1422

Adipato de dialmidn acetilado

1403

Almidn blanqueado

1440

Almidn hidroxipropilado

1450

Almidn octenil succinado sdico

1452

Almidn octenilsuccinato de aluminio

1404

Almidn oxidado

1451

Almidn oxidado de acetilato

1401

Almidn tratado con cido

1405

Almidones tratados con enzimas

1402

Almidns tratado con alcalis

1400

Dextrinas, almidn tostado

1413

Fosfato de almidn fosfatado

1412

Fosfato de dialmidn

CAC/GL 36-1989
N. SIN 1414 Nombre del aditivo alimentario Fosfato de dialmidn acetilado Funcin(es) tecnolgica(s) aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes aglutinantes emulsionantes estabilizadores espesantes

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1442

Fosfato de dialmidn hidroxipropilado

1410

Fosfato de monoalmidn

1411

Glicerolado de dialmidn