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Mangez Bien et... Vivez Mieux !

Par Michel Matte

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Mangez Bien et... Vivez Mieux !

Sommaire
Sommaire ................................................................... 2 Avant-propos ............................................................... 3 Qui est l'auteur de ce livre ? .............................................. 4 L'alimentation ou "mdecine d'Hippocrate" ........................... 6 Les dessous d'une alimentation "saine" ! ............................... 9 Les bases fondamentales ................................................ 11 Les aliments brleurs de graisse ....................................... 15 Les autres aliments ...................................................... 28 Des aliments sains et puissants ........................................ 36 Le panier de fruits et lgumes : vital, essentiel ! ..................... 44 Les viandes blanches .................................................... 46 L'alimentation des Incas ................................................ 48 Le secret d'une alimentation saine .................................... 50 Le "secret" divulgu ...................................................... 55 En rsum ................................................................. 58

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Avant-propos
Tous les efforts ont t faits pour prsenter ce guide de faon accessible toute personne quelle qu'elle soit. Cependant, les Informations contenues dans ce guide ne peuvent en aucun cas faire l'objet d'une documentation de rfrence en matire mdicale. Ce guide vous propose seulement une voie d'accs l'hygine vitale. De ce fait, il ne peut pas se substituer aux traitements et aux soins mdicaux d'un mdecin ou autre praticien du corps mdical. Aucune affirmation rvle dans ce livre numrique ne peut servir pour diagnostiquer, traiter ou gurir une maladie, quelle qu'elle soit.

Cet ebook est protg par un copyright. Vous n'avez pas le droit de le revendre, de le reproduire, de le modifier, de l'adapter, de le traduire, den extraire et/ou rutiliser une partie, lexclusion des actes ncessaires son usage normal et conforme. Pour toute demande d'information veuillez nous contacter : Prenez Soin de Votre Sant, Naturellement ! (http://michelmatte.com/contact/) Vous pouvez imprimer ce guide, si vous en prouvez le besoin, mais pensez la nature et notre environnement...

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Qui est l'auteur de ce livre ?


N en 1950, Michel Matte est passionn depuis 1985 par la Naturopathie, la Rflexologie et autres "mdecines" douces (phytothrapie, aromathrapie, vitaminothrapie...). Il a toujours t un ardent dfenseur de la "Sant au Naturel". Les mdias annonaient en 2010 que "plus de 59% de la population utilisaient Internet pour se renseigner sur une question de sant et que le succs depuis plusieurs annes de ces sites inquitait les professionnels, car ils seraient source dune automdication pas toujours adapte, voire dangereuse". Il convient donc dtre trs prudent, de garder son sens critique et de bien choisir ses sources, car cette accessibilit la "mdecine" sur internet ne nous permet pas forcment de mieux comprendre lHygine Vitale, ncessaire et suffisante au bon fonctionnement de ltre Humain. Internet est pourtant une mine de renseignements qui permet chacun de pouvoir prendre en charge Sa sant, de faon naturelle et consciente, et surtout de ne plus tre lobjet de tous les lobbies agro-alimentaires ou pharmaceutiques, dont le but principal est malheureusement pcuniaire.

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Lennui cest que sur le web on trouve le meilleur comme le pire et, noy par une information surabondante et parfois contradictoire, on a du mal s'y retrouver ! Cest pour cela que Michel Matte a dcid d'crire des guides pratiques sur l'Hygine Vitale et a cr son blog "Prenez Soin de Votre Sant, Naturellement !". Il peut mettre ainsi la disposition des internautes des informations tries et vrifies, comprhensibles par tous, et les plus "naturelles" possible sur tout ce qui touche lHygine Vitale, permettant ainsi ceux qui le souhaitent de pouvoir conserver ou retrouver un bon capital Sant. Aujourdhui, il a dcid de se servir aussi du formidable moyen de communication que sont les livres Kindle d'Amazon pour transmettre un maximum de personnes intresses ses connaissances dans le domaine de "la Sant par les Mthodes Naturelles".

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L'alimentation ou " mdecine d'Hippocrate "


Pourquoi notre organisme se met-il ne plus fonctionner correctement aprs des annes de "bons et loyaux services" ? Pourquoi dveloppe-t-il telle ou telle maladie chronique ? La plupart du temps on ne s'intresse qu'aux symptmes mais qu'en est-il de la ou des causes de la maladie ? Les spcialistes recherchent aujourd'hui suivants les les

prdispositions

gntiques,

variables

individus. Si ces prdispositions s'avraient fondes et confirmes, encore faudrait-il savoir les corriger. Mais la sant dpend aussi, trs fortement, de facteurs environnementaux sur lesquels il est plus facile d'agir. Parmi ceux-ci, l'alimentation, qui nous apporte le

carburant et les matriaux de construction de notre organisme, est le premier, et de loin le plus important, de ces facteurs environnementaux. Avec la naissance de la mdecine moderne (avant les maladies taient attribues des forces surnaturelles), l'alimentation a t considre comme le premier remde

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naturel et efficace. Mais ce principe a quelque peu t oubli ! Hippocrate (~460-370 av JC) disait son poque : "Ta nourriture sera ton seul remde". En tant que mdecin, il tait en contact quasi permanent avec des malades, et pourtant il mourut plus de 80 ans une poque o l'esprance de vie tait d'une trentaine d'annes ! Depuis, il a t prouv par de nombreuses

exprimentations et par la simple observation attentive, qu'une alimentation bien choisie, spcifique l'espce humaine, peut prvenir, mais aussi freiner, voire bloquer totalement, le dveloppement de nombreuses maladies chroniques. Il ne s'agit pas de vouloir soigner telle ou telle maladie, mais de faire en sorte que l'organisme ne soit plus encrass et que ses systmes de dfense fonctionnent au maximum de leurs possibilits. Car, si la mdecine ne fait que "soigner" (disparition, la plupart du temps temporaire, des symptmes), votre Corps est lui capable de se "prmunir" ou de se "gurir" de faon dfinitive. Ce n'est pas parce que l'on a une prdisposition (gntique ou non), que l'on va dvelopper une maladie.

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Heureusement, car nous serions tous gravement malades ou... dj morts !! En fait, notre organisme fait des "erreurs" en permanence, il cre notamment des cellules cancreuses tous les jours. Mais c'est une merveilleuse machine biologique, barde de systmes de contrle, de correction, de rquilibrage et de rparation, parfaitement efficaces ! Les systmes de dfense de notre organisme veillent sans rpit et agissent tout de suite pour "corriger le tir". Nous "tombons malades" uniquement lorsque nos systmes de dfenses et de rgulations sont "encrasss" et ragissent moins bien ou plus du tout (Cf. du mme auteur, le guide pratique "Le pouvoir de gurir est en Vous", dit sur Amazon Kindle). Le prsent guide "Mangez bien et... vivez mieux !" va vous montrer comment, grce une alimentation saine, vous allez pouvoir tre toujours en bonne Sant et profiter pleinement de Votre Vie.

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Les dessous d'une alimentation "saine" !


Les journaux, la tlvision et tous les autres mdia vous vantent toutes sortes de "rgimes" ou "d'aliments miracles". Mais qu'en est-il exactement propos de l'alimentation ? Certes, il faut satisfaire tout le monde, ceux qui veulent maigrir, ceux qui souhaitent prendre du muscle, ceux qui mangent uniquement bio, les vgtariens, les vgtaliens, les macrobiotes... C'est vrai qu'il existe une quantit de rgimes bien penss, des spcialistes bien documents et expriments prts vous guider sur une voie plutt que sur une autre. Mais alors, qui couter ? Comment s'assurer que cette nourriture est bien meilleure qu'une autre, que cet aliment me convient mieux et que cette faon de manger est la bonne ? Ce sont beaucoup de questions qui entranent

normment de rponses. Mais, s'est-on seulement pos la bonne question ? Comment faisaient nos anctres, avant l'avnement de la socit de consommation ? En fait, la rponse est sous nos yeux et on n'en a pas conscience ! Et si la nature contenait en elle la solution la plus approprie pour chacun d'entre nous ? En effet,

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depuis des millions d'annes l'homme s'est adapt (sinon, il ne serait plus l !). Une chose est certaine, c'est que nous avons tous besoin de manger. Notre corps le rclame, sans quoi nous manquerions rapidement. Mais ce n'est pas tout. Manger donne de la satisfaction, du plaisir au palais. Un bon repas offre la possibilit de runir des amis, de faire la fte. C'est aussi l'occasion de prsenter des menus gourmands. Et la gourmandise nous pousse bien des excs, seulement, n'a-t-on pas droit des "escapades alimentaires" pour satisfaire son bientre ? Nous allons tenter de comprendre au travers de ce guide de quelle manire nous pouvons le mieux nous alimenter, et surtout, tcher de nous familiariser avec les "bons" aliments. Enfin, nous dcouvrirons les dessous d'une alimentation saine. L'quilibre, la sant et l'panouissement moraux et physiques sont indissociables de la Nature. Ils se manifestent dans un mouvement permanent et global qui ne peut donc pas tre observ ni la loupe, ni au microscope. d'nergie, de vitalit et mourrions

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Les bases fondamentales


Si nous devions dcrire une personne quilibre, nous pourrions le faire de la manire suivante : Tous les soirs, cette personne se coucherait avant minuit et profiterait d'une bonne nuit de sommeil d'environ 7 bonnes heures. Tous les matins, elle prendrait le temps de se rveiller en s'tirant, reconnaissante de pouvoir savourer une nouvelle journe. Son petit djeuner serait copieux, contenant des fruits de saison, une boisson chaude comme le th ou le caf, des crales ou du pain tartin avec du beurre et de la confiture, et une petite portion de fromage ou un yaourt. Quelle que soit son activit professionnelle, cette personne planifierait dans sa journe raison de trois fois minimum par semaine, un temps pour faire du sport. Elle pourrait par exemple faire du tennis, de la natation, de la gymnastique, de la marche... En outre, elle ne prendrait jamais sa voiture pour les petits trajets, ni les ascenseurs, prfrant marcher, et donc s'entretenir physiquement.

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Le repas de midi serait son tour bien quilibr, vari avec des fculents, ou mieux, des lgumineuses, et une petite quantit de protines animales (poisson ou viande blanche). Le soir, elle prfrerait se contenter d'une

nourriture plus lgre, sans viande ni matire grasse. Cette personne, des rassurez-vous, "escapades aime faire :

rgulirement

alimentaires"

manger au restaurant ou chez des amis, s'offrir une ptisserie ou un autre met qui lui fait plaisir... Est-ce que vous vous reconnaissez dans ce portrait-type, ou est-ce que vous tes loin de ce genre de comportement ? Avant d'envisager un rgime, de vouloir perdre du poids, prendre du muscle, en finir avec l'obsit ou chercher tout contrler, faites d'abord le point sur la manire dont vous vivez. Ne cherchez pas des excuses en prtextant qu'il vous manque du temps ou de l'argent pour envisager de vous sentir bien et de mieux vous alimenter. En ralit, vous et moi avons du temps, je dirais mme que nous n'avons que cela. C'est bien la seule chose que nous possdions vraiment. Que nous soyons au travail, au chmage, la

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maison, en ville ou mme en prison, le temps est toujours l, il nous colle la peau. Quant l'argent que vous dpensez tous les jours pour vous alimenter, il ne vous en faudra pas plus pour vous nourrir correctement. Alors, dcidez de troquer vos vieilles habitudes pour des attitudes sources de contentement, de plaisir, et de Sant. En effet, bien manger ne suffit pas. Il vous faut des bases solides pour construire votre alimentation ! Il est important que votre corps soit en tat de bien digrer ce que vous lui apportez. Vous devez aussi liminer tout ce qui a besoin de l'tre et surtout, vous devez vous tre suffisamment repos pour que votre organisme profite pleinement de tout ce que vous allez lui donner de bon pour son panouissement. Notre organisme possde une mmoire qui va bien audel de ce qu'il a expriment dans cette vie. En effet, les gnes transmettent par hrdit les ractions les plus appropries pour faire face la famine, mais malheureusement aussi celles qui surviennent aprs une priode de mauvaise nutrition. C'est ce qui explique la raison pour laquelle une personne reprend du poids juste aprs un rgime. Si vous diminuez les calories, votre cerveau interprte ce que les gnes lui

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transmettent. Il va se croire en priode de famine et il va ralentir son mtabolisme. Vous allez vous sentir mal l'aise, mais votre poids ne diminuera pas facilement, et le pire dans tout cela, c'est que votre envie de manger deviendra plus importante. Les rgimes ont du mal tre efficaces car notre organisme est adaptatif et trs ractif. Et c'est un bien, car, nous n'avons normalement pas de raison de souffrir d'embonpoint et ensuite de nous rsoudre si peu manger. C'est ce que contient notre assiette qui fait toute la diffrence, et c'est ce que nous allons expliquer. Pourquoi certains aliments donnent la sensation de satit et pourquoi d'autres exigent que nous en consommions davantage, avec tous les risques qu'ils nous font courir. Si vous dsirez contrler votre poids et votre sant l'aide de rgimes miracles, maigrir n'importe quel prix... abandonnez cette lecture ! Par contre, si vous voulez retrouver votre poids naturel, un tour de taille correct, mangez normalement et avec plaisir, respectez la Vie, la nature et profiter pleinement de Votre sant, vous venez de faire le choix qui s'impose : lire ce guide jusqu' la fin.

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Les aliments brleurs de graisse


Notre organisme est une merveilleuse machine qui gre les aliments que nous ingrons d'une faon remarquable et incomparable. Il transforme tout le glucose (sucre) en nergie pour nous permettre de rester actifs. C'est notre carburant. Quand nous en consommons trop, il le stocke sous la forme de graisse (lipides). Ce n'est pas trs ennuyeux si vous tes une personne trs active, que vous faites du sport et que vous avez une bonne hygine alimentaire. Malheureusement, ce n'est pas souvent le cas, et les graisses stockes dans l'organisme s'accumulent. Le taux de sucre dans le sang devient trop important et c'est la prise de poids assure, voire le diabte. Les vrais problmes surviennent lorsque l'organisme mmorise, parce qu'elles sont rptitives ou importantes, les habitudes alimentaires nfastes. Il se drgle alors compltement et n'est plus capable de fonctionner correctement. ce stade, il n'existe pas beaucoup de recours. Un changement du mode de vie s'impose, mais pas n'importe lequel. Si vous diminuez les calories, vous ne devez pas

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carencer les organes "nobles" de votre corps ou vos muscles en protines qu'elles soient vgtales ou animales. Elles contiennent aussi les "matriaux de construction" de toutes les cellules du corps : les acides amins. Vous devez donc favoriser les aliments pigeurs de graisses, car ils emprisonnent une partie des lipides et permettent l'organisme de s'en dbarrasser facilement. En outre, vous devez composer vos repas de lgumes avec des fibres, parce qu'ils gnrent la sensation de satit rapidement, tout en remplissant l'estomac d'aliments pauvres en calories. Mme si certaines fibres alimentaires retiennent quelques lipides, leur quantit est absolument ngligeable pour une alimentation hypocalorique.

Alors,

quels

sont

ces

aliments

dits

"brleurs de graisse" ?
Si nous commencions par le fruit qui a la rputation de maintenir distance le mdecin. Comme le dit le fameux proverbe anglais : An apple a day keeps the doctor away. Une pomme chaque matin loigne le mdecin. La pomme aurait donc ce fameux pouvoir ? Quand on pense qu'elle est constitue de plus de 80% d'eau. En fait,

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c'est sa teneur en sucre lent qui en fait un aliment intressant, car elle fournit rapidement de l'nergie l'organisme et pendant longtemps. Elle rgularise ainsi la glycmie (taux de sucre) dans le sang. Elle est aussi riche en vitamines B1, B2, PP, C et en minraux. Puisque la pomme est peu calorique (environ 125 calories pour 100 g), elle intresse beaucoup les ditticiens. En effet, elle est l'aliment de base pour les "rgimes", mme sans sucre, car ses sucres sont assimils lentement (ils ont un Index Glycmique trs faible) et elle convient aussi aux diabtiques. En outre, sa teneur en pectine lui permet de donner une sensation de satit rapide. La pomme entre donc dans la catgorie des coupe-faim naturels en plus d'tre parfaitement digeste. Pour profiter pleinement de la pomme, il conviendrait de la manger avec les ppins (notamment si vous faites des compotes ou des pommes au four), car les fibres et la pectine y sont prsents La pectine emprisonne les graisses, rgule leur absorption, elle amliore le transit intestinal et surtout, elle rduit le taux de cholestrol. Vous pouvez trouver dans le commerce de la pectine concentre. Le deuxime aliment auquel on pense lorsque l'on est table, c'est ce bon vieux pain complet. Ce pain, qui fut

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longtemps considr comme le pain des pauvres. En effet, l'poque des Gaulois et des Romains, le pain des pauvres tait fait avec de la farine complte et du son, les esclaves mangeaient mme du pain d'orge tandis que les riches mangeaient du pain la farine blanche de froment (bl). Le pain complet est revenu la mode, mais il a surtout fait l'objet d'tudes srieuses en nutrition. Nous savons prsent qu'il contient des fibres, des vitamines et des minraux (dtruits par l'affinage de la farine). Sa richesse en fibre facilite le transit intestinal, ralentit l'absorption du glucose (normalisation de la glycmie). Alors que le pain complet tait distribu gratuitement aux pauvres durant le moyen ge, il est aujourd'hui devenu une denre coteuse. Contrairement aux ides reues, le pain (complet !) ne fait pas grossir. Il est mme conseill d'en manger, car sa consommation permet de rduire le cholestrol. Ce sont les fibres du pain complet qui retiennent les graisses et facilitent leur vacuation. Manger du pain blanc n'apporte rien, pas mme des fibres. Le pain noir ( la farine de sarrasin) ou le pain complet apporte davantage d'oligo-lments et coupe les "petites faims".

D'o vient cette mauvaise rputation qu'a le pain ?

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Mme lorsqu'il est complet, c'est le fromage, le beurre de cacao, le beurre laitier que l'on tartine dessus qui sont les seuls responsables des kilos en trop. Mais ce n'est pas tout, tremper le pain dans de la sauce peut entrane les mmes consquences fcheuses s'il n'est pas complet. Notre bon vieux pain noir retrouve enfin ses lettres de noblesse. Qu'il soit fait de seigle, de sarrasin (bl noir), de bl entier, multicrale, l'avoine ou toute autre crale complte : ds l'instant o il s'agit de pain fait de farine(s) complte(s), vous pouvez en manger chaque repas, bien sr en quantit raisonnable. Nous sommes nombreux commencer la journe par une bonne tasse de caf. Mme aprs un bon repas, on n'hsite pas en reprendre une deuxime. Comment rsister sa saveur, sa robe noire au got lgrement amer et sa force de caractre ? Le caf suscite des avis diffrents selon l'usage qu'on en fait. Certains spcialistes vous diront qu'il provoque des fluctuations d'nergies difficiles grer, occasionnant de l'insomnie, du stress et mme de la dpression nerveuse. D'autres assurent que la cafine contenue dans le caf acclrerait le mtabolisme, et le stimulerait favorablement. Des tudes rvlent que le caf aide brler plus de calories. On compte environ 800 molcules combines

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dans le caf pour former son merveilleux arme. Mais le plus important, c'est que le caf ne contient absolument aucune calorie. Sa teneur en puissants antioxydants en fait une boisson bien adapte dans le cadre d'un rgime alimentaire. L'idal serait de le boire sans sucre et viter de le boire jeun car en acclrant le mtabolisme il acclre aussi l'arrive de la sensation de faim. Il peut, par contre, tre avantageusement remplac par le th (vert, de prfrence) ! La thine est absorbe plus lentement par l'organisme et vite le pic d'nergie, voire l'excitation provoque par le caf. En outre, c'est un dpuratif trs puissant et il peut tre bu sans limite. Dans la catgorie des brleurs de graisses, on a souvent parl d'un fruit exemplaire, par sa composition intermdiaire entre le pomlo et l'orange. Le pamplemousse s'est fait une rputation pour ses effets bnfiques contre le cholestrol. En outre, il aurait t constat qu'il faisait diminuer le taux d'insuline dans le sang (responsable de maladies cardiovasculaires). Ce sont en fait les fibres du pamplemousse qui retiennent notre le sang. attention. En effet, sa pectine (fibre du pamplemousse) aide rduire le taux de cholestrol dans

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L'extrait de ppins de pamplemousse est un antibiotique naturel capable de lutter contre les parasites, les champignons, les bactries et certains virus. On l'utilise contre la gastroentrite, les mycoses, la grippe et les coups de froid. Toutefois, il est recommand de consulter un mdecin dans le cas o vous envisageriez une cure de pamplemousse. On s'est rendu compte qu'il interagissait avec certains mdicaments. Il peut donc les potentialiser ou rduire leur effet. Notamment, on sait que les furanocoumarines qu'il contient peuvent ralentir l'effet de l'antiprotase, dans le cadre du traitement contre le sida. Attention, la moutarde peut vous monter au nez ! Tout le monde connait bien ce dicton et en a fait les frais. Nanmoins, cette fameuse moutarde a fait l'objet d'une tude srieuse (Dr Jaya Henry, Oxford, Angleterre.) qui montre que la moutarde agit comme la cafine et donc, qu'elle acclre le mtabolisme brlant ainsi plus de calories, environ 45 pour 700 calories consommes. Les condiments sont la fte, vous pouvez rajouter de la moutarde sur votre tranche de blanc de poulet, aucun nutritionniste ne vous l'interdira. Le piment est une pice qui entre dans la mme catgorie que la moutarde, avec en plus, des teneurs riches en vitamines A et C, riches en Calcium, en

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phosphore, en fer et en magnsium. Le piment provoque un puissant effet thermique qui brlerait rapidement les graisses. Attention toutefois l'utiliser comme une pice et non comme un lgume ( faibles doses, donc, sinon gare aux effets nfastes sur le systme digestif) ! Les Espagnols ont ramen des Andes les premires patates sur le territoire europen. C'tait en 1560 et depuis, la pomme de terre est devenue l'aliment par excellence. On la retrouve dans presque tous les plats. La pomme de terre est presque essentiellement constitue d'eau. Ses glucides (amidon) sont capables de fournir rapidement de l'nergie l'organisme. C'est donc un aliment intressant pour les sportifs. Mais attention pour les diabtiques et tous ceux qui ont une glycmie mal stabilise, ses glucides ne sont pas des sucres lents (ils ont mme un indice glycmique relativement lev). Elle entre dans la composition de plats trs varis comme le clbre hachis Parmentier, le gratin, mais aussi, la patate boulangre, les pommes de terre farcies, certaines salades... Sa teneur en fibres la rend digeste tout en agissant sur le transit intestinal. Elle contient de nombreux oligolments indispensables l'organisme.

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vous de prvoir des recettes de pommes de terre (non frites !). Des tudes pidmiologiques avancent que la

consommation de crales compltes rduirait de manire consquente les risques de maladies cardiovasculaires, de diabte et de certains cancers. La teneur en fibres, antioxydants, vitamines et minraux favoriserait ce phnomne. Le riz complet entre dans cette catgorie de graines compltes. Ses proprits sont nombreuses. Il contient : Des antioxydants qui aident lutter contre les dommages occasionns par les radicaux libres dans le corps. Des tocotrinols qui ont un effet

hypocholestrolmiant. Des acides fruliques, qui aident rguler la tension artrielle. Des tricines que l'on a dmontres comme ayant un pouvoir anticancreux. Des protines comme les lectines que l'on retrouve frquemment dans les vgtaux et qui pourraient inhiber la croissance des cellules cancreuses. Le riz doit donc se consommer complet et non pas raffin, car alors, il perd la presque totalit de ses proprits. Le

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riz aide lutter contre la constipation si on le mange sous forme de riz complet. Par contre, il faut boire l'eau du riz si vous voulez arrter une diarrhe. Et si nous mlangions plusieurs lgumes et qu'aprs cuisson nous obtenions un super concentr vital ? N'allez pas dans les grandes surfaces vous procurer des "briques" de soupes toutes prpares, malheureusement, elles ne contiennent pas les valeurs nergtiques que nous leurs demandons en cas d'alimentation hypocalorique et en outre contiennent une quantit non ngligeable de glutamate et autres additifs alimentaires.

Mais

alors,

quels

genres

de

lgumes

faut-il

utiliser, comment les choisir et surtout, comment s'assurer que la soupe sera hypocalorique ? Eh bien, disons que ds l'instant o vous utilisez des lgumes frais et que vous les mlangez selon votre got, il n'y a rien craindre. L'quilibre nutritionnel se fait automatiquement, car les lgumes contiennent les vitamines, les fibres, tous les nutriments en fait qui permettent l'organisme de se dfendre contre les agressions de toutes sortes. En outre, la soupe hydrate naturellement par son importante quantit d'eau.

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Bien entendu, il existe des soupes particulires qui sont rputes pour tre (parat-il) amaigrissantes. Certains d'entre vous auront entendu parler de la fameuse soupe aux choux ! Rappelons encore qu'un "rgime" draconien n'apporte le plus souvent que frustration et stress. En outre, quand vous arrtez le "rgime", la prise de poids revient rapidement et encore plus forte. Variez vos repas, et respectez-vous ! Pour vous faciliter un peu la tche, voici une bonne recette de soupe hypocalorique : Prvoyez : 1 oignon quelques tomates fraches 1 chou vert 2 poivrons rouges 1 branche de cleri Aprs avoir coup les lgumes en petits morceaux, vous les mettez dans une casserole et vous couvrez d'eau. Aromatiser selon votre got en ajoutant des pices : persil, thym, laurier, romarin, etc. (surtout pas de bouillon "cube" prt l'emploi car ils contiennent trs souvent du glutamate et de nombreux autres additifs alimentaires !).

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Portez bullition et ensuite, baissez le feu et laissez frmir environ d'heure. Vous pouvez varier les lgumes de votre soupe l'infini : courgettes, navets, haricots, potiron, etc. Variez les couleurs, car selon leur couleur vos lgumes ne contiendront pas les mmes oligo-lments. Les enfants ont fini par aimer les pinards grce au dessin anim de Popeye. En effet, quel garon n'a pas rv d'avoir de magnifiques muscles, de superbes abdominaux rien qu'en avalant une boite d'pinards ? Mais on va enlever la boite de conserve et retourner dans notre jardin ou dans un magasin bio. Je pense qu'on aura tout y gagner ! Honneur aux dames. Saviez-vous que la consommation d'pinards crus raison de 125 ml par semaine ferait diminuer les risques de cancer du sein ? Une autre tude, plus rcente, prcise que manger des pinards cuits quotidiennement entranerait une meilleure rsistance des globules blancs et donc se rvlait tre un trs bon tonique du systme immunitaire. C'est au Canada que des chercheurs ont identifi les molcules antioxydantes de l'pinard. La lutine et la zaxanthine empcheraient la dgnrescence maculaire et la cataracte (deux maladies de l'il).

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L'acide frulique, qui empcherait l'apparition du cancer du clon. La btane qui agirait contre les maladies

cardiovasculaires et les problmes de statose hpatique (du foie). Les glycolipides pour leur action anti-cancer. Finalement, on devrait repasser plus souvent ce dessin anim nos enfants pour leur redonner le got des bonnes choses !

Le Tofu, qu'est-ce que c'est ?


On dirait un bout de fromage sans odeur, tout blanc et pteux. En fait, il s'agit d'un produit driv du lait de soja. C'est un peu l'quivalent de la pte de fromage obtenu aprs avoir caill du lait de vache. Bien entendu, le tofu ne prsente pas les inconvnients du lait, mais il ne prsente pas non plus tous ces avantages. En fait, le tofu contient beaucoup de protines d'excellente qualit. C'est videmment une protine d'origine vgtale. Le tofu ne contient pas de graisse proprement parler mais assure un apport intressant en acides gras insaturs, trs utiles pour lutter contre le cholestrol. Le tofu ne contient pas toutes les protines ncessaires mais il convient parfaitement une alimentation pauvre en viande rouge.

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Les autres ali ments


Faisons une petite pause prsent. Nous venons de dmystifier quelques aliments, mais n'avons encore rien dit des "rgimes". La vrit, c'est que nous allons surtout porter notre attention sur une alimentation saine, qui sera tout aussi efficace mais surtout sans effet secondaire nfaste (dficit en certains nutriments, fringales parfois insoutenables, changement d'humeur, etc.) !

Que signifie en fait bien manger ?


Comme nous l'avons suggr au dbut de cette tude, "bien manger" suppose que nous soyons capables de bien digrer, bien liminer et de manger sans excs ou sans restriction. Ensuite, il nous faut choisir de bons aliments dont la qualit ne fait aucun doute. Comprenez bien ce que je dis : la qualit ne dpend pas de la beaut d'un aliment. Parfois, une bonne salade bio porte encore dans ses feuilles quelques poussires de terre. J'entends par qualit, un produit qui a t cultiv sans pesticide, sans engrais chimique et sans OGM (organisme gntiquement modifi).

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Bien sur, nous savons tous que la pollution est partout et qu'elle ne se limite pas aux barrires des champs cultivs. Nanmoins, nous agissons en faveur de la culture biologique et du respect de notre plante chaque fois que nous privilgions une nourriture saine pour notre propre organisme. Soyons donc unis dans cette action bienfaisante ! Il ne s'agit pas de guerre, mais bien d'une position ferme en faveur de la Vie saine et de son panouissement. Devenons des consommateurs responsables. De bons aliments ce sont aussi des aliments complets, non raffins, non "industrialiss". Privilgiez les crales compltes, le pain complet...

Que faut-il boire pour apaiser sa soif ?


Des tudes rcentes et largement documentes dans diffrents mdia ont prouv que l'eau du robinet pouvait prsenter un grave danger pour notre sant. Des composs chimiques (rsidus de pesticides, d'engrais et d'autres rejets chimiques), mdicamenteux (antibiotiques, strognes, anxiolytiques...) et mme radioactifs (!) restent prsents dans l'eau pourtant traite. Les consquences peuvent parfois tre graves, comme le risque de modification de la structure de notre ADN, ou l'augmentation de la rsistance de notre organisme aux mdicaments ou la survenue de la maladie d'Alzheimer.

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La meilleure faon de bien s'hydrater consiste boire de l'eau de source, autant que vous le souhaiter ou diffrentes eaux minrales (attention toutefois car certaines sont trop charges en minraux). Un verre de bon vin au repas (de prfrence le midi, ou du jus de raisin toute heure) mais bien sr, viter au maximum les apritifs, les alcools forts, tous les sodas et les jus de fruits en bouteille de plastique transparent. N'oubliez pas de proscrire tout ce qui contient des additifs (adjuvants, sucres, colorants, exhausteurs de got, vitamines de synthse ou autres)... En fait, pour rsumer rechercher ce qui est bio ou naturel. Il vaut mieux acheter moins mais de bonne qualit. Votre corps vous en remerciera ! L'idal ne pouvant pas toujours tre atteint, il convient de commencer par prendre quelques bonnes habitudes puis de s'approcher le plus possible d'une vraie vie saine. Vous serez tellement mieux que vous le ferez sans vous en rendre compte.

Comment se nourrir sainement ?


Des tudes ont dmontr que la consommation de viande rouge pouvait augmenter considrablement les risques de cancer du clon (+50%). En outre, les graisses animales ont tendance faire augmenter le taux de mauvais

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cholestrol (+15%) et les risques cardio-vasculaires (+17% pour 5% de graisse animale supplmentaire).

Voici quelques viandes grasses : Entrecte de


buf, Buf pour pot-au-feu, Cte de porc, Gigot d'agneau, Cte d'agneau, Beefsteak, Saucisse de francfort, paule d'agneau, Saucisse de Toulouse, Saucisson sec, Boudin noir, Mortadelle, Salami, Foie gras, Rillettes, Andouillette, Gibier, Fromage de tte. Lorsque vous le pouvez, liminez la graisse avant de prendre votre bouche. En outre un adulte n'a besoin que de 50 grammes de protines animales par jour ! Et puis, vous ne trouvez pas des protines animales que dans la viande rouge, mais aussi dans les poissons, les viandes blanches, les ufs, les crustacs... Vous avez beaucoup de choix pour remplacer la viande rouge et mijoter de bons petits plats savoureux et sains. Si vous ne pouvez vous passer de viande rouge, voici donc un petit programme de consommation pour changer en douceur. Mangez seulement trois fois par semaine de la viande, si possible au repas de midi, en alternant de la viande rouge et de la viande blanche. Mangez du poisson deux fois par semaine et laissez au moins deux jours de votre choix sans viande ni poisson.

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Consommez beaucoup d'aliments brleurs de graisses (Cf. Page 16).

Les viandes maigres : le poulet, la dinde, le veau, le


lapin...

Que mangeaient donc nos anctres ?


Nous allons remonter le temps l'poque du palolithique (par exemple -40 000 ans). Les hommes de cette poque avaient quasiment les mmes gnes que nous. Pourtant, quelque chose nous diffrencie. La "civilisation", et plus particulirement l'agriculture et la faon de manger. Aujourd'hui, nous devenons obses, maladifs, affaiblis, dpressifs, mlancoliques... Ne croyez pas que j'exagre, c'est malheureusement et statistiquement vrai. Nous ne sommes pas trs nombreux "avoir la pche" tous les matins au rveil et garder un tat d'esprit positif toute la journe. Moins encore, manger sainement, avoir une activit physique rgulire et grer notre stress en prenant le temps de nous dtendre. Encore l, il faudrait dfinir ce que nous entendons par se dtendre ! Mais pour l'instant, revenons-en nos anctres. Ils vivaient de la cueillette. Fruits, plantes sauvages, lgumes et autres qu'ils mangeaient sans que cette nourriture n'ait

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subi de transformation (plutt des dgradations). Les protines vgtales, les vitamines, les fibres, les oligolments, les enzymes restaient en quantit bien suprieurs ce que nous trouvons aujourd'hui dans nos fruits et lgumes. Est-ce que les homos sapiens mangeaient de la viande ? Sans doute, ils chassaient et ne se privaient pas d'en manger. Mais les animaux de cette poque se nourrissaient eux aussi de plantes sauvages et leur viande tait moins grasse (car ils n'taient pas enferms ou parqus) et ne contenait pas d'antibiotique ou d'hormone. En outre, ils n'en mangeaient surement pas midi et soir, ni toute la semaine. Certains mdecins se penchent srieusement sur

l'alimentation de nos anctres, car ils pensent trouver dans les habitudes ancestrales, une alimentation-type sur laquelle nous baser pour retrouver une meilleure hygine vitale, notamment alimentaire.

Est-ce que le jene est sain et utile ?


Cette question sonne trangement ! On se demande comment le jene qui signifie abstinence totale ou partielle de nourriture peut tre trait ici alors que l'on parle de s'alimenter.

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Pour le comprendre, nous devons reconsidrer le jene dans son sens premier. Il tait employ par le pass pour permettre l'organisme de se reposer, de se dtoxiquer et par la mme, de se rgnrer. Bien sr, on ne peut prconiser de faire un jene au-del d'une journe sans la supervision d'un professionnel de la sant. Mais dans le cadre d'une alimentation saine, le jene peut s'intgrer sans poser le moindre problme. L'idal serait d'arriver inclure une journe de jene dans le mois pendant laquelle vous ne pourriez boire que de l'eau, essentiellement de l'eau. Car il est important de continuer hydrater l'organisme. Par contre, durant cette journe, vous n'auriez rien d'autre faire qu' vous reposer. Profitez-en pour mditer, lire un bon livre ou pratiquer une activit de dtente qui vous fait plaisir. Ce jene doit aussi reposer l'esprit. Donc, vitez absolument la tlvision, les magazines ou autres sources de ngativit. Les fumeurs devraient s'abstenir totalement durant cette journe. Voyez-vous, le jene apporte vraiment une prise de conscience du corps et de l'esprit. Essayez au moins une fois. Vous n'y perdez rien. Vous aurez repos votre corps, votre systme digestif, votre esprit.

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En outre, des tudes scientifiques dmontrent que le jene soulage de l'arthrite rhumatode, facilite la perte de poids (quand il est fait en adoptant une nouvelle alimentation, plus saine et en faisant de l'exercice physique), amliore la qualit du sommeil et amliore la digestion. En intgrant le jene d'une manire non agressive, vous permettez votre corps et votre esprit de se dtendre. Vous liminez les excs de toxines et vous habituez plus rapidement votre organisme une alimentation saine.

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Des aliments sains et puissants


Rcapitulons ce qu'il nous faut faire pour commencer profiter pleinement d'une alimentation saine : Bien dormir : au minimum 7 heures par nuits, en se couchant avant minuit. Avoir une bonne activit physique comme de la natation, de la gymnastique, du footing ou de la marche. Savoir prendre du temps pour se reposer, se dtendre. Supprimer les mauvaises habitudes comme manger n'importe quoi rapidement (type "fastfood"). Supprimer les viandes grasses. Supprimer les alcools forts. Prfrez prendre un verre de bon vin table, ou un bon jus de fruit ! Arrter de fumer. Envisager une journe de jene par mois, en pensant bien s'hydrater. Suivre les bons conseils de cet ebook en matire d'alimentation.

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Manger des aliments brleurs de graisses. Choisir des aliments biologiques, sans OGM et sans pesticides. Consommer des crales et farines (pains, ptes...) compltes. Mangez votre faim, respectez votre corps, ne mangez pas n'importe quoi ! (Cf. "Les Aliments Spcifiques l'Homme", du mme auteur, dit sur Amazon Kindle). Voyons prsent quels autres aliments vous pouvez rajouter la petite liste que nous venons de consulter. Sans doute avez-vous entendu parler de l'orge ? C'est une crale dont le nom voque la bire ou le whisky. En effet, cette crale entre dans la composition de ces deux alcools par la fabrication du malt. L'orge en grains entiers contient autour de 80% de glucides, 60% d'amidon et une petite quantit de fructose (1%). Il contient bien videmment des protines et des lipides. Il est riche en fibres solubles qui comme nous le savons permettent de lutter contre les maladies cardiovasculaires. Certains chercheurs ont remarqu que l'orge comptait parmi les aliments qui donnent rapidement une sensation de satit. Il entre donc dans l'alimentation saine pour

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ceux qui souhaitent manger moins et perdre du poids facilement. En outre, l'orge contient du phosphore, indispensable la sant de nos os et de notre dentition. Il favorise aussi la rgnrescence des tissus. On trouve aussi beaucoup de magnsium, de fer, du zinc, du manganse, du cuivre, du slnium, des vitamines B1, B3 et B6. Il existe cependant un inconvnient avec cette plante, c'est que l'orge contient des protines qui forment le gluten. Il est donc un aliment qui ne convient pas aux personnes atteintes d'allergie au gluten ! (cependant, si ces personnes appliquent les conseils de ce guide, leur allergie au gluten devrait disparatre). L'orge convient parfaitement pour les soupes, les salades mlanges avec des avocats, du poulet... Il entre dans la composition de plusieurs recettes et mme dans certains desserts comme la salade de fruits. Les haricots nains, mange-tout, de Lima, sec ou cosss, blancs, rouges... On en consomme la gousse ou les graines. On retrouve de nombreux principes actifs dans les haricots aux bienfaits remarquables. Ils permettent le contrle du diabte, favorisent la diminution des maladies cardiovasculaires et du cancer du clon.

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En fait, les lgumineuses (aussi appeles "lgumes secs") contiennent beaucoup de protines et peuvent remplacer avantageusement les viandes rouges ou grasses. Le phytostrol que contiennent ces lgumineuses peut considrablement rduire le taux de cholestrol. Les Indiens d'Amrique centrale mangeaient des haricots combins avec du mas. Nous savons aujourd'hui que le mas est riche en amidon et pauvre en protine, tandis que les haricots contiennent beaucoup de protines. Si vous optez pour ne consommer que trois fois par semaine de la viande, alors remplacer-la par des protines vgtales sous forme de lgumineuses (lgumes secs). Nota : comme le faisaient nos grand'mres, pensez les mettre tremper la veille de les faire cuire (minimum 8h dans l'eau). Ils seront plus digestes, car certains acides nfastes la digestion seront limins. Les baies ont longtemps t une alimentation trs recherche par les homos sapiens, mais aussi par les Amrindiens. En fait, c'est un aliment de choix en priode hivernale, car la baie reste attache la plante tout au long de cette priode. En outre, quand il gle, le fruit devient plus tendre et donc plus facile manger. Les baies sont trs riches en vitamine C, bien plus encore que l'orange. On utilise cette vitamine pour aider l'organisme se dfendre contre tout type d'infections,

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dont principalement la grippe et autres affections rhinopharynges. Les chinois utilisent la baie d'une rose particulire pour lutter contre le dysfonctionnement de l'appareil urinaire. Les baies sont une excellente source de potassium trs utile pour contrler la pression artrielle. On a tous entendu parler du brocoli comme d'un lgume trs sain qu'il convient de consommer en prvention du cancer du clon, de l'estomac et peut-tre mme du poumon. Mais, d'o provient cette rumeur ? Le brocoli est un lgume qui appartient la famille des crucifres, c'est--dire le chou-fleur, le chou, le chou de Bruxelles... Une organisation nerlandaise pour la recherche

scientifique applique en nutrition a publi un document sur les effets des lgumes et principalement les crucifres dans la lutte contre le cancer. En bref, la consommation des crucifres rduirait considrablement les risques de cancer. Le seul inconvnient avec les crucifres, c'est qu'ils fermentent et de ce fait, ne conviennent pas toujours aux personnes qui souffrent du syndrome de l'intestin irritable (mais si ces personnes appliquent les conseils de ce guide, leur intestin fonctionnera bien !).

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Le chou est dpuratif, c'est--dire qu'il purge l'organisme des toxines qu'il a besoin d'liminer imprativement. Il est trs riche en vitamines A, B1, B2, C et PP, en oligolments comme le calcium, le fer, le potassium, le soufre, le cuivre.... Il est trs pauvre en calories et on ne compte plus ses bienfaits, tellement ils sont nombreux. On devrait en manger au moins une fois par semaine et toute l'anne !. Les carottes sont rputes pour leur bta carotne (prcurseur de la vitamine A), mais aussi pour leurs richesses nutritionnelles. Les carotnodes ont des proprits antioxydantes,

capables de neutraliser les radicaux libres. Un autre avantage, c'est que le corps transforme certains de ces carotnodes en vitamine A, trs bon pour la peau. Une tude a fait remarquer que de consommer beaucoup de carottes et d'pinards faisait baisser d'au moins 40% les risques de cancer du sein. En fait, la carotte est un aliment qu'il est facile de cuisiner. Mais, le mieux reste de la manger crue (rpe, en btonnet...) de manire ce qu'elle ne perde aucun de ses nutriments. Le sarrasin est beaucoup plus populaire au Japon ou dans les pays de l'Est. Certes, on l'utilise chez nous sous

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forme de farine pour faire de bonnes crpes (galettes bretonnes), du pain... L'avantage du sarrasin, c'est qu'il est exempt de gluten, et surtout, il est plus riche en protine. Il convient donc toutes les personnes. En outre, les protines de sarrasin contiennent la totalit des acides amins essentiels. Cet aliment donne une bonne impression de satit, ce qui est parfait pour un "rgime" o l'on doit diminuer la quantit de calories. Cuisinez le sarrasin comme le riz ou l'orge. Faites bouillir de l'eau et ajoutez le sarrasin, couvrez la casserole et laissez mijoter environ 20 bonnes minutes. Le mas est une crale qui provient d'Amrique centrale. Bien que le mas jaune soit le plus rpandu, on commence dcouvrir dans nos assiettes europennes les mas blanc, bleu ou pourpre. Nota : Le mas, et une grande partie des plats raliss avec de la farine de mas, sont issus du mas gntiquement modifi. Assurez-vous donc que le mas que vous achetez soit non OGM ! Comme toutes les crales, le mas est riche en antioxydants et en nutriments. Certains Indiens du Mexique mangent essentiellement du mas et des haricots. Un minent scientifique du "Mount

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Sina", une cole de mdecine de New York, s'est intress cette tribu et s'est rendu compte que ses membres avaient des taux de cholestrol trs bas et ne dveloppaient aucune maladie cardiovasculaire. Les figues sont riches en fibres et pauvres en calories. Une tude rcente mene par l'USDA (United States Department of Agriculture) a dmontr que la figue pouvait donner une sensation de satit. Ce qui est donc intressant dans le cas d'une alimentation hypocalorique. Toutefois, ce fruit n'est pas recommand aux personnes qui souffrent des problmes de clon irritable. Les figues sont conseilles pour leur teneur en fibres dans le cas d'une constipation lgre. Le kiwi trouve est originaire de Nouvelle-Zlande. C'est un fruit qui contient beaucoup de vitamine C et de potassium. Certains prtendent qu'on peut manger la peau de ce fruit. Dans ce cas, il serait conseill de le laver (!).

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Le panier de fruits et lgumes : vital, essentiel !


Comme nous venons de le dcouvrir dans les prcdents chapitres, les fruits et lgumes entrent dans l'alimentation saine cause de leurs richesses en fibres, vitamines, minraux et protines... indispensables notre organisme et bienfaisants pour notre sant. Ils doivent toujours constituer la part principale Ils de votre alimentation. devraient

reprsenter entre le tiers et la moiti de votre picerie. Pendant les repas : fruits et lgumes devraient galement remplir plus du tiers de votre assiette ou de votre "bote lunch" ! Toutefois, pour bien profiter de tous ces aliments, il convient de les manger frais. Les fruits et lgumes de saison donnent toute leur fracheur. Il convient de se les procurer de prfrence issus de l'agriculture biologique pour viter les sant. rsidus de pesticides et d'engrais chimiques (et mme de conservateurs !) mauvais pour la

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Vous trouverez, en annexe au guide "Les Aliments Spcifiques l'Homme" (mme auteur, dit chez Amazon Kindle), une liste de fruits et lgumes avec les priodes de l'anne o il vous sera possible de vous les procurer frais.

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Les viandes blanches


Pourquoi considre-t-on que la viande blanche est meilleure pour la sant ? C'est tonnant de penser que l'on puisse privilgier une viande pour une autre tout en sachant que l'une comme l'autre possdent notamment autant de protines et de fer. Ce qui explique la couleur de la viande provient de la quantit de myoglobine prsente dans le muscle. Donc, la viande blanche n'en contient presque pas, c'est ce qui explique sa couleur blanche. Mais pourquoi cette diffrence ? La myoglobine contient de l'oxygne et se trouve dans le muscle pour le nourrir au moment de l'effort dans le cas o l'apport sanguin serait insuffisant. Le canard par exemple, parcourt de longues distances dans les airs et son muscle est charg de myoglobine. Le poulet qui n'est qu'un volatile, et reste enferm dans sa basse-cour, n'en a pas autant besoin. En fait, ce qui diffrencie vraiment la viande rouge de la blanche, c'est sa teneur en matire grasse. Le poulet par exemple, est moins riche en gras satur, donc ne favorise pas les maladies cardiovasculaires. Son

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taux de protines est lev. Il renferme les huit acides amins dits "essentiels" car non fabriqus par l'organisme et obligatoirement apports par l'alimentation. La dinde possde une faible teneur en matires grasses et en acides gras saturs. Elle peut donc tre intgre une dite prventive des maladies cardiovasculaires. Le veau contient lui aussi peu de matires grasses et d'acides gras saturs, donc un aliment considrer pour les dites prventives des maladies cardiovasculaires.

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L'alimentation des Incas


La plupart des aliments qui nous ont vraiment intresss proviennent en grande partie de l'Amrique du Sud. L'ananas, l'arachide, le cacao, la courge, le potiron, le quinoa, la dinde, les haricots, les poivrons, les pommes de terre, le mas, la tomate et la vanille. Il faut savoir que les Incas mangeaient trs rarement de la viande. Ils prfraient se nourrir de vgtaux. Le lama ne faisait pas partie de l'alimentation quotidienne car ils lui prfraient la viande de cobaye. part cela, ils mangeaient essentiellement du mas, du quinoa et des pommes de terre qu'ils russissaient conserver tout au long de l'anne l'abris de la lumire (pour viter le bourgeonnement, car les bourgeons et la partie qui les entourent sont toxiques). L'ananas et le fruit de la passion faisaient partie de l'alimentation des nobles, de mme que l'avocat, la tomate et les haricots verts. Ce qui marque davantage cette civilisation, c'est le respect incroyable de la nature. On le remarque par leur

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construction, qui respecte parfaitement le terrain sur lequel elles sont bties. Les Incas possdaient une trs grande connaissance de l'agriculture. Ils observaient le ciel et les cycles de la terre pour cultiver et se nourrir en respectant ces cycles naturels.

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Le secret d'une alimentation saine


La nature a ses propres cycles qu'elle dfinit par les saisons. La terre nous offre exactement tout ce dont nous avons besoin chaque priode de l'anne. De rcentes tudes sur la nutrition se penchent sur l'alimentation de nos anctres et s'y intressent particulirement parce qu'elles dcouvrent l'incroyable quilibre qui la caractrise. En fait, ils ne mangeaient pas tant de viande que cela. Ils se nourrissaient essentiellement de vgtaux, de tubercules, de racines, d'insectes ou de petits animaux. Nous sommes trs proches de ce que l'on retrouve chez les anctres des Amrindiens. Ce n'est que beaucoup plus tard que l'homme a introduit dans sa nourriture les crales et le lait (poque du nolithique). La rvolution industrielle (et le consumrisme qui s'en suivit) va modifier rapidement notre rgime alimentaire. En fait, nous allons nous loigner de l'aliment frais (de saison). Nous allons consommer davantage de produits sucrs (50 fois plus !), de produits gras, du sel, mais aussi des conservateurs, des colorants et autres

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additifs alimentaires imposs par l'industrialisation et le commerce de masse. Quelle leon pouvons-nous tirer de notre

comportement alimentaire depuis des milliers d'annes ? Nous ne pouvons videmment pas faire marche arrire ou renoncer totalement nos habitudes alimentaires. Mais ce que nous pouvons faire absolument, c'est respecter la Nature et l'quilibre qu'elle a toujours su conserver. Le secret d'une alimentation saine se trouve dans la consommation de fruits et de lgumes frais, dans la conservation la plus naturelle possible des aliments, dans le respect d'une agriculture biologique (sans engrais, ni pesticide chimique). Nous pouvons et nous devons retrouver des habitudes de vie saine, car la science et la mdecine ne pourront pas toujours trouver des remdes nos mauvais comportements. La preuve est de constater, par exemple, que la mdecine a fait d'immenses progrs contre les cancers mais qu'il y a toujours de plus en plus de cancreux... La seule faon de s'assurer que l'on mange bien serait de ressentir ce qui est bon pour nous.

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En fait, n'importe qui arrive assez facilement

reconnatre quels sont ses besoins. Le problme, c'est que chacun de nous peut perdre rapidement ses repres. Il suffit qu'il dorme mal, qu'il soit contraint un rythme de travail qui ne respecte pas ses rythmes biologiques, qu'il mange n'importe quelle heure ou qu'il mange n'importe quoi et son organisme se retrouve totalement drgl. Ses possibilits d'adaptation et de rgulation sont

compltement dpasses. Tout devient alors confus et le corps exprime ses frustrations, ses besoins, ne sachant plus comment russir combler ses manques. Donc, si nous voulons tre capable de choisir une alimentation saine, il nous faut retrouver l'quilibre naturel. C'est--dire, bien dormir, faire du sport, s'octroyer des temps de repos, rire et s'amuser. Puisque nous sommes issus de la nature, consommons des produits naturels : fruits et lgumes bios, animaux fermiers levs naturellement. Ne consommons que des fruits et lgumes de saisons et tout ce qui peut se conserver naturellement sans produit chimique. La nature nous offre des aliments qui se conservent trs bien, sans agent conservateur. Par exemple, certains fruits peuvent tre schs, les graines cralires conserves au

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frais, au sec et l'abris de la lumire. En outre, la nature nous offre toutes saisons des aliments suffisamment nergtiques pour notre sant. Au rythme de la nature, nous pourrions trouver l'quilibre parfait pour notre sant. Il faut aussi noter que le corps s'autorgule naturellement quand l'esprit trouve le moyen de s'panouir. De nombreux mdecins et scientifiques actuels admettent que la sant est conditionne par le contexte dans lequel nous voluons. Il nous faut en effet admettre avec eux que notre Sant dpend autant de nos comportements et de notre environnement que de nos habitudes alimentaires. De toute faon, les mdicaments, aussi labors soient-ils, ne peuvent plus eux seuls rsoudre tous nos problmes de sant. Leur action peut mme parfois s'avrer dangereuse. Nous ne pouvons pas toujours contrler les interactions mdicamenteuses, ni les effets secondaires nfastes ainsi que les dangereux effets cumulatifs. force de chercher des remdes, on finit par ignorer les comportements, perdre notre sant. Nous devons nous responsabiliser, c'est notre unique chance de nous en sortir. Il n'y aura pas de sauveur pour nous sortir miraculeusement de cette impasse. les circonstances et les causes environnementales qui nous ont perturbs au point d'en

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Le seul vrai miracle consiste comprendre les

mcanismes responsables de notre mal-tre. Tomber malade n'est jamais le fruit du hasard et encore moins une fatalit. Quelqu'un qui prend conscience de son mal-tre et de sa sant dfaillante va pouvoir changer son comportement et ses habitudes alimentaires pour retrouver son quilibre et profiter d'une bonne Sant.

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Le "secret" divulgu
Des tudes rcentes rvlent que notre intestin n'est pas juste un simple tube digestif. Non seulement il transforme les aliments, trie les nutriments, dcompose les acides amins, synthtise les vitamines... mais, l'intestin est la combinaison de plus de 100 millions de cellules nerveuses, presque l'quivalent de notre moelle pinire. Certains spcialistes disent mme que l'intestin est notre "deuxime cerveau". Le terme pourrait paratre un peu fort, mais ce "cerveau" est capable d'autonomie (comme certains centres de la moelle pinire qui sont susceptibles de "mmoriser" des comportements qui lui permettent, en cas d'urgence, d'agir la place du cerveau par une action dite "rflexe"). Le nom scientifique de ce 2me cerveau est " Systme Nerveux Entrique". Il d'oxygne) et d'autres rgit de faon autonome la fonctions complmentaires digestion (apport alimentaire), la respiration (apport (pancras, vsicule biliaire, certaines fonctions du foie...). Il communique en permanence avec le cerveau (Systme Nerveux Central) via le nerf pneumogastrique (parasympathique ou "nerf vague") ce qui lui permet de participer activement l'homostasie, c'est--dire la

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conservation de l'quilibre fonctionnel, et par consquent au maintien d'une bonne sant. Il y a donc bien un lien entre "ce qu'on a dans le ventre" et "ce qu'on a dans la tte". Il apparait alors vident que bien se nourrir mentalement et bien se nourrir physiquement sont deux activits essentielles notre volution et notre bien-tre. Notre sant dpend de cette interaction entre le corps et l'esprit. Si l'on reconnat que les penses ngatives, ou plus exactement, les motions ngatives qui en rsultent, ont un impact sur notre sant mentale, mais aussi physique (appele raction psychosomatique), inversement, il devient vident que l'alimentation malsaine conduit un organisme malade, mais aussi un esprit dfaillant. Si vous laissez les penses ngatives vous envahir, il a t dmontr que leur impact drgle votre capacit digrer. Ne dit-on d'ailleurs pas : je digre mal ce qu'il vient de se passer. (en parlant d'un vnement dsagrable) ; a m'a vraiment fait mal au ventre.

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On voit donc que si on mange mal, on peut petit petit drgler notre aptitude mentale discerner, sentir les choses, reconnatre nos vritables besoins. Nous devons alors quilibrer nos deux "cerveaux", rtablir le lien entre le corps et l'esprit, entre le systme digestif et le systme crbral. Bien manger, bien penser et crer un monde dans lequel nous agissons en synergie avec la nature. Il n'y a rien d'utopique cela. Agissons avant qu'il ne soit trop tard et que l'on en soit arriv au stade de la maladie incurable !

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En rsum
Nous vivons dans un monde o l'information est partout, c'est pourquoi nous nous trouvons en manque de repres et de conseils simples et utiles. De la "scurit alimentaire" et ses nombreux messages parfois contradictoires, aux risques d'obsit et de ses complications, l'alimentation n'a jamais autant pos de problmes aux omnivores que sont les humains, dans une socit o rgne pourtant la surproduction de nourriture. Les messages sanitaires issus du programme national de sant (en France comme en Amrique du Nord) sont videmment de "bons conseils", mais des tudes montrent que nous sommes parfois tromps, car les "bonnes" informations notamment sont celles caches des par les "mauvaises", ou mme lobbies agricoles

pharmaceutiques ! Nous voulons tous bien manger et tre en pleine Sant, mais ne cdons pas toutes les tentations et faisons le tri parmi toutes les informations que nous recevons. Je commencerai donc par la recommandation la plus importante :

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Lorsque vous prparez un repas, ne penser plus ce que vous allez mettre comme accompagnement avec la viande, mais plutt ce que vous pourriez mettre comme viande pour complter agrablement votre plat de lgumes et avec quelle(s) pice(s) vous allez aromatiser le tout ! En aromatisant vos plats vous rehaussez leur got et vous apportez une quantit non ngligeable d'antioxydants (Cf. Annexe Kindle). Mangez le plus vari possible. : vous aurez ainsi toutes les nutriments dont votre corps besoin pour fonctionner correctement et vous aurez d'autant plus de plaisir vous mettre table (ainsi que les autres membres de votre famille !). Respectez les saisons : mangez ce que la nature vous propose chaque priode de l'anne (Cf. Annexe Les "Fruits et Lgumes de saison" du guide "Aliments Spcifiques l'Homme", mme auteur, dit sur Amazon Kindle). Boudez les produits industrialiss : mangez le plus naturel possible, voire bio. Au final, a ne revient pas forcment plus cher et vous viterez la plupart des rsidus toxiques qui y sont toujours prsents. "Les Antioxydants" du guide "Aliments Spcifiques l'Homme", mme auteur, dit sur Amazon

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Mangez frugalement et lentement : on mange toujours trop et trop vite. Vous devriez sortir de table avec encore une petite faim. Laissez le temps votre corps de commencer assimiler ce que vous venez d'ingrer. Le signal de satit n'est pas instantan ! Buvez de l'eau : en quantit suffisante, elle est absolument indispensable au bon fonctionnement de l'organisme. Cela ne sert rien d'en boire des litres et des litres sauf lorsque vous suez beaucoup (pour compenser la perte de liquide). Par contre, il est dangereux de boire moins d'un litre par jour (risque de constipation mais aussi d'autres problmes beaucoup plus graves lis la dshydratation). Bougez-vous : l'activit physique est ncessaire

pour tout faire "circuler" dans le corps. Si vous avez une vie sdentaire, vous devez srement avoir (ou "couver") des problmes de sant et notamment de digestion, d'assimilation et plus long terme, d'encrassement voire de blocage de certaines fonctions vitales. Comme vous avez pu le constater, dans ce guide il n'y a pas de conseils "bateaux" du type faire tel ou tel rgime la mode.

Par Michel Matte

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Mangez Bien et... Vivez Mieux !


Il ne contient que des principes "d'Hygine Vitale", uniquement le B-A-BA de la Sant qui devrait nous tre enseign l'cole ! " Malheureusement, il faut savoir que le malade montre plus de reconnaissance la mdecine qui le soigne (et ne le gurit pas forcment) qu'aux conseils qui le prservent de la maladie ! " Et vous, serez-vous reconnaissant envers ces conseils vitaux ? Je terminerai par un conseil d'Hippocrate : " Si quelqu'un dsire la sant, il faut d'abord lui demander s'il est prt supprimer les causes de sa maladie. Alors seulement, il lui est possible de l'obtenir. " Alors, si vous tes prt vous impliquer,

Passez l'action et portez-vous bien !

crit par Michel Matte Offert gracieusement l'inscription la lettre d'information de "Prenez Soin de Votre Sant, Naturellement !" Tous droits rservs pour tous pays 2011

Par Michel Matte

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