UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

CURSO NUTRICION DE RUMIANTES 301506_A

TRABAJO COLABORATIVO 1

TUTOR VIRTUAL XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Presenta Juan Carlos Crdoba Castrilln Cdigo: 91135155 - CEAD: Bucaramanga

COLOMBIA Marzo de 2013

INTRODUCCION En el presente documento se reflejan las indagaciones realizadas en diversas fuentes documentales, con respecto a la dinmica de los microorganismos que interactan en la digestin de los rumiantes. Para la orientacin de la construccin del conocimiento se formularon siete preguntas las cuales se resolvieron partiendo de los conceptos hallados en el mdulo del curso NUTRICIN DE RUMIANTES y cotejndolas y complementndolas con documentos y videos encontrados en la Web.

Luego de resolver las preguntas formuladas se prepar una presentacin en diapositivas, las cuales se presentaron y sustentaron frente al tutor de prctica, la sustentacin se llev a cabo el 2 de Marzo en el CEAD VELEZ bajo la colaboracin de la tutora de practica MVZ. Fideligna Gonzlez. Las conclusiones a que pude llegar gracias a la realizacin del trabajo y a la colaboracin de la tutora de prctica se encuentran al final del documento.

OBJETIVO GENERAL Analizar la funcin que cumple cada uno de los microrganismos del rumen, y su papel activo en la fermentacin ruminal.

OBJETIVOS ESPECIFICOS Analizar el comportamiento y la funcion de las bacterias en el rumen durante proceso de degradacin y fermentacin de fibras, protenas y cereales. Analizar el comportamiento y la funcin de los protozoarios en el rumen durante los proceso de fermentacin microbiana. Analizar el comportamiento y la funcin de los hongos en el rumen durante los proceso de fermentacin microbiana.

DESARROLLO DEL TALLER

1. PAPEL DESEMPEAN LAS BACTERIAS EN LA FERMENTACIN DE LA FIBRA Las bacterias tienen por objeto: La degradacin de polisacridos en la pared celular. o polisacridos: Celulosa, la hemicelulosa y las sustancias pptidas. Coadyuvar a la reduccin de las partculas de fibra durante la re masticacin. Actan especficamente sobre el dimetro de las partculas Facilitan y promueven la fermentacin. Se han identificado 12 especies de bacterias, presentes en el rumen.

2. PROPORCIN EN LA PRODUCCIN DE CIDOS GRASOS VOLTILES (ACTICO, PROPINICO Y BUTRICO) EN DIETAS CON ALTO CONTENIDO DE FIBRA EN LA DIETA. En vacas lecheras alimentadas con dietas 100% de alimentacin fibrosa, registraron los siguientes niveles de AGV: se

75% en Acetato

17% en propionato

8% en Butirato

Se observa la alta presencia del AGV Acetato en los procesos de fermentacin de los alimentos ricos en fibra. Figura 1. Dianamica de los AGV en el sistema digestivo bovino:

3. PROPORCIN EN LA PRODUCCIN DE CIDOS GRASOS VOLTILES (ACTICO, PROPINICO Y BUTRICO) EN DIETAS CON ALTO CONTENIDO CEREALES EN LA DIETA A continuacin veremos una tabla donde se evidencian las proporciones de AGV en las dietas con alto contenido de cereales:

Es evidente que a medida que la participacin del concentrado aumenta en la racin, los ndices de acetato disminuyen, los de pripionato y butirato aumentan, aunque la afectacin ms significativa la sufre el acetato. 4. PARTICIPACIN DE LOS MICRORGANISMOS EN LA DEGRADACIN DE LA PROTENA EN EL RUMEN? Las Bacterias se encargan de la fermentacin de Carbohidratos. Los carbohidratos forman la estructura de la protena. Las bacterias sintetisan proteinas Los protozoarios fagocitan algunas protenas de forma no selectiva. Los protozoarios no sintetizan protenas, las forman a partir de las protenas sintetizadas por las bacterias. Las protenas que forman las liberan cuando mueren. los hongos contribuyen a menos del 10% de la actividad ruminal.

La degradacin que se da a las protenas en el rumen est influenciada por las proteasas y peptidasas, enzimas producidas por las bacterias ruminales, 5. CONSECUENCIAS DE ELIMINAR UNA PARTE DE LOS PROTOZOARIOS DEL RUMEN (DEFAUNACIN) Aumenta la poblacin de bacterias.

Disminuye la eficiencia en la captura de almidones y azucares. Se pueden generar episodios de acides por la baja del pH. Se liberan los hidratos de carbono que estn al interior de los protozoarios. Decae la actividad celulolitica. Disminuye la fermentacin de la M.O. Incrementa la digestin intestinal de protenas. Aumenta la exposicin a micotoxinas por alimentos contaminados.

6. AFECTACIN DE UNA DIETA BASADA EN GRANOS DE CEREALES A LA POBLACIN DE BACTERIAS EN EL RUMEN. Los Cereales son de baja digestibilidad (< 55%). Hay menor disponibilidad de amoniaco. Los rumiantes no mastican el cereal y su orificio reticulo-omasal es amplio, por lo cual al menos el 30% pasa sin ser afectado por la digestin. Cereales con procesos para disminuir el tamao de la partcula, incrementan digestibilidad de almidn. La digestin acelerada de almidn genera acidosis por la baja de pH a causa de la presencia de cido lctico. La acidosis puede desencadenar una parakeratosis (keratinizacion de las papilas ruminales).

7. FUNCIN DE LOS HONGOS FICOMICETOS EN EL RUMEN. Son los primeros microorganismos en invadir la pared celular de las plantas Contribuyen al rompimiento del complejo lignocelulsico de la pared celular Aportan cerca de 5% de la protena de origen microbiano (Shimada 2003). Se considera que una baja en la poblacin de estos hongos desmejorara la digestin de la fibra.

CONCLUSIONES: Es importante sostener el equilibrio de las poblaciones de bacterias, protozoos y hongos que conviven en el aparato digestivo de los rumiantes. La alimentacin de los rumiantes debe estar diseada pensando en la dinmica de los microorganismos que conviven en el rumen para no alterar sus proporciones ideales. El suministro de alimentos ricos en almidn y azucares, puede disparar la poblacin de protozoarios, lo cual se traduce en una disminucin peligrosa de la poblacin de bacterias. Los hongos ficomicetos le facilitan a las bacterias la accin fermentativa.

WEBGRAFIA http://www.engormix.com/MA-ganaderia-carne/nutricion/articulos/procesamientoacondicionamiento-cereales-aumentar-t2452/141-p0.htm http://nutricionenrumiantesfernandomar911.blogspot.com/2011/10/3-como-afecta-unadieta-basada-en.html http://es.scribd.com/doc/68133241/Feed-to-Milk-Spanish http://ecaths1.s3.amazonaws.com/catbioquimicavet/fisio%20dig%20rumiantes.pdf http://albeitar.portalveterinaria.com/noticia/3450/ARTICULOS-RUMIANTESARCHIVO/Efectos-de-la-defaunacion-sobre-la-fermentacion.html http://www.tecnovet.uchile.cl/index.php/RT/article/view/5246/5126