Osmose

Pgina 1 de 3

Osmose
Este experimento tem por objetivo observar o processo de osmose atravs da membrana de um ovo. QUESTO PRVIA lo? possvel introduzir ou retirar matria de um ovo sem quebr-lo ou perfurJustifique sua resposta.

TEMPO PREVISTO 4 a 5 dias. MATERIAL E REAGENTES 2 bqueres de 300 mL (ou copos de vidro incolor) 1 colher de sopa 2 ovos de tamanhos iguais 250 mL de vinagre 250 g de acar

PROCEDIMENTO Lave um ovo somente com gua e coloque-o num bquer contendo cerca de 250 mL de vinagre. Durante 5 a 10 minutos, observe o que acontece. Ocorre alguma reao qumica? Anote todas as suas observaes. Deixe o sistema em repouso por pelo menos um dia. Ao lado, deixe o outro ovo para comparao. Aps um dia ou mais, observe se houve alteraes no sistema. Quais? Compare o tamanho do ovo mergulhado no vinagre com o do outro ovo. Com cuidado, para no romper a membrana do ovo, retire o vinagre do bquer segurando o ovo. Observe se o ovo ainda tem casca. A seguir, lave-o apenas com gua, recoloque-o no bquer e adicione cerca de 250 mL da soluo fria supersaturada de acar. Observe se ocorre alguma reao. O ovo flutua ou fica no fundo do bquer? Deixe o sistema em repouso por pelo menos mais um dia. Aps esse perodo, retire cuidadosamente o ovo da soluo de acar, lave-o e compare seu tamanho com o do outro ovo. Preparo da Soluo Soluo supersaturada de acar - adicione 250 g de acar a cerca de 250

http://www.cdcc.sc.usp.br/quimica/experimentos/osmose.html

1/12/2008

Osmose

Pgina 2 de 3

mL de gua quente e continue aquecendo e mexendo at que a dissoluo seja completa. A soluo ficar amarelada e viscosa.

DISCUSSO Na primeira parte deste experimento, aps o consumo da casca do ovo na reao com o cido, o ovo fica envolvido apenas por uma membrana. Essa membrana semipermevel, pois permite a passagem da gua de uma soluo mais diluda (meio hipotnico) para uma mais concentrada (meio hipertnico): esse processo de transferncia da gua atravs da membrana semipermevel conhecido como osmose. No caso do ovo sem casca imerso no vinagre, a gua da soluo (vinagre) entra no ovo porque a concentrao de solutos dentro do ovo maior do que no vinagre. No caso do ovo inchado com gua, em contato com a soluo de acar, a gua sai do interior do ovo porque a concentrao de solutos no ovo agora menor do que na soluo. O processo de osmose est presente em muitos mecanismos de transporte celular, principalmente entre clulas vegetais e microorganismos unicelulares. No caso dos vegetais ocorre o transporte de gua do solo mido (meio hipotnico) para o interior da raiz (meio hipertnico). No caso de microorganismos unicelulares, geralmente com concentraes de solutos bem maiores que o meio externo (gua doce), ocorre transporte contnuo de gua para o seu interior; para no estourar, o microorganismo precisa bombear para fora o excesso de gua. O contrrio ocorre em microorganismos unicelulares de gua salgada, havendo gasto de energia para repor a perda de gua para o meio exterior mais concentrado, impedindo que o microorganismo murche.

OBSERVAES

1 - A casca do ovo formada, em grande parte, de carbonato de clcio (CaCO3). Quando se coloca o ovo em contato com o vinagre, observa-se a evoluo de gs carbnico devido seguinte reao: 2H+(aq) + CaCO3(s) CO2(g) + H2O(l) + Ca+2(aq) 2 - Um fenmeno fsico que tambm pode ser observado no incio do experimento, a flutuao do ovo com casca, associada formao de uma camada de bolhas na superfcie. Ocorre que a densidade do conjunto ovo/camada de bolhas menor que a densidade s do ovo. A este fenmeno d-se o nome de empuxo.

QUESTES 1. Com relao ao aspecto fsico, qual a diferena de um milho verde cozido em gua com sal de outro cozido somente em gua? Justifique. 2. Como voc pode usar o fenmeno da osmose para a conservao de alimentos?

http://www.cdcc.sc.usp.br/quimica/experimentos/osmose.html

1/12/2008

Osmose

Pgina 3 de 3

3. Voc acha que peixe de gua doce sobrevive em gua do mar e vice-versa? Justifique. 4. Do ponto de vista biolgico, por que a membrana do ovo tem que ser permevel? 5. Voc observou que o ovo sem casca ficou submerso na soluo de vinagre e flutuou na soluo saturada de acar. Explique porque.

RESPOSTAS 1. O milho verde cozido em gua com sal murcha devido perda de gua para a soluo, por osmose. 2. A adio de sal carne, por exemplo, faz com que a carne desidrate, ficando imprpria para o desenvolvimento de microorganismos. 3. Com exceo de algumas espcies que se adaptam aos diferentes meios, no, por causa do fenmeno de osmose. 4. Para permitir a troca de gases (O2/CO2), necessria para a respirao do feto. 5. Devido diferena de densidades.

Voltar

http://www.cdcc.sc.usp.br/quimica/experimentos/osmose.html

1/12/2008