Abrunhos

Cap. 02 - 3. Frutos de Baga Abrunhos

0 freqentemente desprezado abrunheiro (Prunus spinosa) pertence famlia das Rosceas e d-se em toda a Pennsula Ibrica, em sebes, matos e lugares pedregosos. Este arbusto tem muitos nomes. Costuma apresentar-se como arbusto espinhoso perene bastante espesso, com a casca quebradia, cinzento-escura, de mais de dois metros de altura. Os frutos, quase esfricos, suculentos e de sabor amargo, com um s caroo grande, quando maduros tm uma cor azulada; o interior polpudo e verde. Colhem-se e empregam-se as flores, seguindo as normas repetidas nas espcies anteriores. Composio - Nas sementes, encontram-se geralmente 3 % de amigdalina, leo gorduroso e emulsina; nas folhas, um glicsido e nas flores pequenas quantidades de glicsidos que produzem cido ciandrico. Emprego Como Planta Medicinal - As flores do abrunheiro atuam contra as convulses e asdores e so um laxante suave. Nas pessoas que tm qualquer forma de priso de ventre persistente, com dores e espasmos, e que tm uma evacuao dura e grumosa, agravando-se a priso de ventre com o emprego dos demais laxantes mais gstricos -- devem empregar-se flores de abrunheiro. Prepara-se uma infuso com uma colher das de ch de flores secas e uma xcara de gua; bebe-se uma xcara assim preparada de manh e outra noite. Emprego Como Alimento -- Podem conservar-se os abrunhos adicionando-lhes um pouco de acar e diversas especiarias, empregandose, assim, como alimento. Se tiverem sido gelados ficam bons para fazer suco.

Abrunheiro-bravo Prunus spinisa SINNIMOS: Nenhum

PARTES USADAS:So utilizadas as flores e as bagas (abrunhos). Os ingredientes activos das flores so a amigdalina, um derivado da cumarina e flavoglicsidos. Os abrunhos contm taninos, vitamina C, amigdalina e sais de frutos. EFEITOS MEDICINAIS: A amigalina, derivada da cumarina, e os flavoglicsidos produzem ligeiros efeitos laxativos e diurticos. A vitamina C fortalece as defesas do organismo e ajuda convalescena. De modo evidente, o organismo necessita de um fornecimento adicional desta vitamina quando se encontra febril. APLICAES: O ch de folhas de abrunheiro-bravo recomendado como laxante suave, para pedra nos rins, tosse e menstruao irregular e dolorosa. Pode transformar o fruto em geleia, compota ou sumo. Consumido regularmente, o abrunheiro-bravo fortalece as defesas do organismo. CH: Deite 1 chvena de gua a ferver sobre 2 colheres de ch de folhas de abrunheirobravo. Deixe em infuso durante dez minutos e coe. Adicione mel e sumo de limo, se desejar. No consuma mais do que 2 chvenas por dia. XAROPE: Lave e corte ao meio 0,5 kg de abrunhos e deixe-os de molho em 2 chvenas de gua, de um dia para o outro. Deixe levantar fervura e escorra. Adoce com mel ou xarope de pra, se desejar. Deite o xarope dentro de frascos esterilizados com tampa. Guarde no frigorfico. Tome 1 colher de sopa por dia. GELEIA: Lave e corte ao meio 0,5 kg de abrunhos e deixe-os de molho em 1 chvena de gua, de um dia para o outro. Leve ao lume e deixe ferver apenas uma vez; coe. Ferva a pasta de fruta em 2 chvenas de vinho branco e 680g de acar para compota. Deite a geleia em frascos esterilizados e ise diariamente para barrar ou misturar com iogurte. SAIBA QUE: Os abrunhos crus podem ser txicos quando ingeridos em quantidades, porque a amigdalina um derivado do cido ciandrico e, desse modo, venenoso para os seres humanos quando em grandes concentraes. No entanto, a aco da cozedura destri a amigdalina. O fruto cru torna-se comestvel somente aps as primeiras geadas do Inverno.