Las CARACTERSTICAS de las sustancias Orgnicas de la Clula son: - Los GLCIDOS o HIDRATOS de CARBONO, son sustancias orgnicas ternarias

de origen casi vegetal, en donde predominan el Carbono (C), Hidrgeno (H) y Oxgeno (O). Para poder ser utilizados mediante el proceso digestivo son transformados en Glucosa. Son alimentos de Funcin ENERGTICA, puesto que se emplean como COMBUSTIBLE en la produccin de energa mediante la Oxidacin. - Los LPIDOS o MATERIAS GRASAS son compuestos orgnicos ternarios complejos constituidos por molculas de Triglicridos. Se presentan como GRASAS slidas a 20C de origen animal o como ACEITES lquidos a 20C de origen vegetal. Para utilizarlos, los lpidos son transformados mediante el proceso digestivo en CIDOS GRASOS y GLICERINA. Son alimentos con funcin de RESERVA ENERGTICA. Se consumen para producir energa cuando se han agotado los Glcidos. - Las PROTENAS son compuestos orgnicos cuaternarios de composicin muy compleja, constituidos mediante la formacin de largas cadenas de molculas de aminocidos. Estn presentes en los alimentos de origen animal y vegetal. Para utilizar las Protenas mediante el proceso digestivo, se las descompone en AMINOCIDOS. Son alimentos de funcin PLSTICA o ESTRUCTURAL, empleados por las clulas para sintetizar sus propias protenas, que son utilizadas en los procesos de crecimiento y reparacin del organismo. Slo se consumen para producir energa cuando se han agotado las reservas de glcidos y de lpidos. - Las ENZIMAS son catalizadores biolgicos. Un catalizador es una sustancia que acelera las reacciones qumicas sin modificarse; esto significa que puede ser utilizado una y otra vez. Una Coenzima es la parte no proteica de una enzima. Las enzimas (E) son protenas que tienen uno o ms lugares llamados SITIOS ACTIVOS a los cuales se une al Sustrato (S), es decir la sustancia sobre la que acta la enzima. El sustrato es modificado y convertido en 1 o ms Productos (P). - CIDOS NUCLEICOS son cidos constituidos por ADN y ARN. El ADN (CIDO DESOXIRRIBONUCLEICO), se encuentra en el NCLEO, en un lugar llamado Cromosomas. Las molculas de ADN estn formadas por una DOBLE Cadena de NUCLETIDOS arrollados en forma de doble hlice con giros hacia la derecha o Dextrgira. Los Nucletidos son las unidades monomricas de la macromolcula del ADN, que resultan de la unin covalente de un FOSFATO y una base heterocclica con la PENTOSA. Est constituido por un azcar, que es una Pentosa: la DESOXIRRIBOSA. Presentan Bases Nitrogenadas PRICAS (Adenina y Guanina) y PIRIMDICAS (Timina y Citosina) y poseen un Radical FOSFATO. El ADN est constituido por Cadenas de POLINUCLETIDOS, en donde las Bases Pricas se enfrentan con las Pirimdicas, o sea se una siempre una ADENINA (A) con una TIMINA (T) y una CITOSINA (C) con una GUANINA (G). La funcin es llevar la Informacin gentica de padres a hijos. En sus molculas se encuentra la INFORMACIN GENTICA. El ARN (CIDO RIBONUCLEICO) se encuentran en el Citoplasma (ARNr y el ARNt) y en el Ncleo se encuentra solamente el ARNm. Las molculas de ARN estn formadas por una SIMPLE Cadena de NUCLETIDOS arrollado en forma de hlice simple. El Nucletido est constituido por un azcar, que es una Pentosa: la RIBOSA. Presentan Bases Nitrogenadas PRICAS (Adenina y Guanina) y PIRIMDICAS (Uracilo y Citosina) y poseen un Radical FOSFATO. El ARN est constituido por una sola cadena de NUCLETIDOS, en donde las Bases Pricas se enfrentan con las Pirimdicas, o sea se une siempre una ADENINA (A) con un URACILO (U) y una CITOSINA (C) con una GUANINA (G). Su funcin es la SNTESIS de PROTENAS.

Las

SUSTANCIAS

INORGNICAS

que

necesita

la

Clula

son:

1- El AGUA (H2O) es un alimento vital y est formado por 2 tomos de Hidrgeno y 1 tomo de Oxgeno unidos mediante energa qumica o de activacin. El agua se incorpora como bebida o como componente abundante de la mayora de los otros alimentos que se consumen. El agua es vital porque: a) Es el principal componente del organismo. b) Es el disolvente que permite el cumplimiento del fenmeno de smosis mediante el cual se cumplen procesos fundamentales en las funciones digestiva, respiratoria y excretora. c) Es imprescindible para las Enzimas que provocan y regulan las reacciones qumicas que se producen en el organismo. 2- Las SALES MINERALES son necesarias para la constitucin de diferentes estructuras orgnicas y para diversas funciones. Los minerales son los componentes inorgnicos de la alimentacin, es decir, aquellos que se encuentran en la naturaleza sin formar parte de los seres vivos. Desempean un papel importantsimo en el organismo, ya que son necesarios para la elaboracin de tejidos, sntesis de hormonas y en la mayor parte de las reacciones qumicas en las que intervienen los enzimas. La nica Sal que ingerimos directamente es el Cloruro de Sodio (ClNa o sal de cocina). - El SODIO (Na) interviene en la regulacin del balance hdrico provocando la retencin de agua en el organismo. - El POTASIO (K) acta en el balance hdrico favoreciendo la eliminacin de agua del organismo y participa en la contraccin del msculo cardaco. - El YODO (I) es necesario para que la Glndula Tiroides elabore la secrecin hormonal que regula el metabolismo de los Glcidos. - El HIERRO (Fe) es imprescindible para la formacin de la Hemoglobina de los glbulos rojos. Tambin es imprescindible en la correcta utilizacin de las vitaminas del grupo B. - El CALCIO (Ca) es el responsable de proporcionar dureza y rigidez a los huesos que, a su vez, darn sostn al resto del cuerpo. Forma parte de los huesos, del tejido conjuntivo y de los msculos. Junto con el potasio y el magnesio, es esencial para una buena circulacin de la sangre. - El FSFORO (P) son los que constituyen la parte inorgnica de los huesos. Es un elemento constituyente de la estructuras de los huesos y, en asociacin con ciertos lpidos, da lugar a los fosfolpidos, que son componentes indispensables de las membranas celulares y del tejido nervioso. - El COBRE (Cu) es importante para un crecimiento saludable. - El FLUOR (F) es importante para los huesos y dientes dndoles una mayor resistencia. Previene la caries dental y fortifica los huesos. . El MAGNESIO (Mg) es imprescindible para la correcta asimilacin del calcio y de la vitamina C. Equilibra el sistema nervioso central (ligera accin sedante), es importante para la correcta transmisin de los impulsos nerviosos y aumenta la secrecin de bilis (favorece una buena digestin de las grasas y la eliminacin de residuos txicos). - El CALCIO (Ca) y el FSFORO (P) son los que constituyen la parte inorgnica de los huesos. Adems el CO2, constituido por un tomo de Carbono y 2 tomos de Oxgeno, que se encuentra en la atmsfera y es fundamental para el proceso de Fotosntesis en los vegetales, que a pesar de contener Carbono, es una molcula inorgnica. - Los XIDOS, HIDRXIDOS, CIDOS, BASES, ANHDRIDOS, etc. tambin son molculas inorgnicas, por ejemplo el xido de Calcio (Ca O), etc.