Explotacin de Ganado Bovino para la Comercializacin de Carne y Leche.

1.1 Origen y conformacin del grupo. Las Praderas Verdes de Nicapa SC de RL de CV es un grupo constituido el da 13 de Enero de 2011, segn consta el acta constitutiva de la fecha antes sealada de conformidad con la razn social en el permiso otorgado por la Secretaria de Relaciones Exteriores N 4403442; expediente N 20104403254 y N de folio 101206441010 de fecha 06 de Diciembre de 2010; y que tiene como domicilio fiscal en calle principal S/N domicilio conocido, ejido Viejo Nicapa, municipio de Pichucalco, Chiapas. Es un grupo que se dedica a la explotacin de bovinos para la obtencin de sus derivados, en esta ocasin se planea la manera de obtener recursos federales para la puesta en marcha de un proyecto en el cual los integrantes de la sociedad tengan que ocupar la capacidad y experiencia personal, as como la mejor manera de aprovechar los recursos productivos con los que cuentan. 1.2 Datos generales de los integrantes. Nombre Completo Guadalupe Pablo Jurez Mara Flor Lpez Lpez Silvia Jurez Jurez Gloria Jurez Lpez Maricela Romero Jonap Lucrecia Lpez Chacn Rosala Daz Martnez Olga Martnez Jimnez Edad 32 25 33 55 23 23 31 50 Domicilio Viejo Nicapa s/n Ejido Viejo Nicapa s/n Ejido Viejo Nicapa s/n Ejido viejo Nicapa s/n Ejido viejo Nicapa s/n Ejido viejo Nicapa s/n Ejido viejo Nicapa s/n Ejido viejo Nicapa s/n Ocupacin Agricultor ganadero Agricultor ganadero Agricultor ganadero Agricultor ganadero Agricultor ganadero Agricultor ganadero Agricultor ganadero Agricultor ganadero Clave CURP Estado Civil Casada Casada Casada Casada Casada Casada Casada Casada

y PAJG800127MCSBRD02 y LOLF871218MCSPPL06 y JUJS790309MCSRRL04 y JULG570504MCSRPL02. y ROJM890420MCSMNR04 y LOCL891018MCSPHC09 y DIMR810417MCSZRS03 y MAJO620403MCSRML09

1.3 Identificacin del proyecto Tomando en cuenta que el Estado de Chiapas es una zona productora de bovinos y que es uno de los estados con mayor produccin de carne y leche segn datos de la SAGARPA Chiapas produce el 33% de la produccin nacional, aprovechamos que en el Municipio de Pichucalco es ideal para esta actividad gracias a sus buenos terrenos, pastizales y sobre todo la experiencia que poseen los integrantes de la sociedad, a consideracin de todos estos factores y por medio de este proyecto se promueve la actividad pecuaria en los campesinos que carecen de recursos y oportunidades para incrementar y mejorar su produccin, al mismo tiempo mejoran sus ingresos con una actividad rentable que va de acuerdo a sus capacidades y conocimientos, cubren las necesidades vitales que es la alimentacin, se promueve la generacin de empleos, se aprovechan el potencial forrajero, terrenos vrgenes y las praderas con las que cuentan los socios, as contribuimos al desarrollo social.

1.4 Diagnostico interno 1.4.1 Aspectos econmicos del grupo. El capital social mnimo es la cantidad de $ 18,000.00 (DIECIOCHO MIL PESOS, 00/100 M.N.), mximo ilimitado y est representado por partes sociales con valor nominal de $2,000.00 (DOS MIL PESOS, 00/100 M.N.), cada una.- El capital social en su parte variable es susceptible de aumentarse o disminuirse por acuerdo de la asamblea extraordinaria de socios. Nombre Completo Guadalupe Pablo Jurez Mara Flor Lpez Lpez Silvia Jurez Jurez Gloria Jurez Lpez Maricela Romero Jonap Lucrecia Lpez Chacn Rosala Daz Martnez Olga Martnez Jimnez Certificados Uno Uno Uno Uno Uno Uno Uno Uno Aportacin Efectivo $2, 000.00 $2, 000.00 $2, 000.00 $2, 000.00 $2, 000.00 $2, 000.00 $2, 000.00 $2, 000.00

1.4.2 Aspectos Fsico-Ambientales. La regin est constituida geolgicamente por terrenos mesozoicos y terciario paleoceno, los tipos de suelo predominantes son: acrisol y luvisol, es principalmente pecuario, con distintas variedades de flora y fauna, abndate lluvia la mayor parte del ao mismas que se presentan con mayor intensidad durante los meses de Febrero a Agosto, predomina el clima clido-hmedo, existen fuentes de abastecimiento permanentes de agua provenientes de los pequeos ros y arroyos que recorren los terrenos, la temperatura promedio anual es de 26.5 C con un mximo de 40 C y un mnimo de 14 C. Tipo de suelo: Arcillo limoso y areno limoso con buena permeabilidad, con una profundidad de ms de 2.00 mts., mientras que el contenido de materia orgnica flucta entre 3 y 4%. Sin presencia de fenmenos meteorolgicos atpicos. 1.4.3 Aspectos Sociales Aportaciones en especie. Nombre Guadalupe Pablo Jurez Mara Flor Lpez Lpez Silvia Jurez Jurez Gloria Jurez Lpez Maricela Romero Jonap Lucrecia Lpez Chacn Rosala Daz Martnez Olga Martnez Jimnez Aportacin Valor de la Total aportacin de $90, 000 $100, 000 $60, 000 $45, 000 Y $2, 500 $65, 000 $50, 000 $60, 000 $47, 500 $65, 000 $80, 000

5 Hectreas terreno. 7 Hectreas de Terreno. 5 Hectreas de Terreno y Corral de Manejo 10 Has. De terreno 6 Has. De terreno

1 ha. De terreno y 1 $8, 000 y $10, 500 corral de manejo $2, 500 3 Has. De terreno $55, 000 $55, 000 3 Has. De terreno $50, 000 $50, 000

1.4.4 Aspectos Humanos La estructura productiva y la utilizacin racional de los recursos naturales y fsicos que se han descrito anteriormente son el resultado de la accin de los habitantes, tanto del gobernante, como del campesino o trabajadores de la regin. En consecuencia, se hizo un estudio extenso de la poblacin de la regin, de su acceso a los servicios necesarios, y de la manera como se distribuye la tierra entre los propietarios agrcolas.

1.5 Diagnostico Externo 1.5.1 Contexto local y regional. El Poblado Viejo Nicapa est ubicado en el Municipio de Pichucalco del Estado de Chiapas, tiene un aproximado de 860 habitantes, la poblacin est constituida principalmente por personas jvenes en su mayora mujeres, el 60% de la sociedad son personas econmicamente activa, la actividad econmica principal de los habitantes es la siembra y cultivo de alimentos bsicos como maz y frijol, la otra actividad preponderante es la ganadera, la mayora de las familias cuenta con al menos una res, en educacin se cuenta con un knder, una primaria, una telesecundaria y un Telebach, en servicios de salud, existe una unidad mdica rural que proporciona servicios de urgencias menores, citas medicas, control de salud familiar, entre otras cosas, la va de acceso al poblado es por va terracera a 10 km del municipio de Pichucalco. Las dependencias sociales presentes en la localidad son: IMMS, SAGARPA, SEDESOL Y SECAM.

1.6 perfil del proyecto 1.6.1 Planteamiento del problema La baja cantidad y calidad de productos crnicos en las regiones norteas del estado son problemas muy comunes ya que en los ltimos aos se ha incrementado la introduccin de animales de otros municipios a los al rastros municipales y locales, as como tambin se comercializa leche y quesos que se producen en otras localidades.

1.6.2 objetivos cuantitativos y cualitativos. Objetivos cualitativos: 1. Obtener ganado que les permita aprovechar la infraestructura y el potencial forrajero de las praderas. 2. Instrumentar un plan ganadero como herramienta idnea para fomentar la participacin de las mujeres en actividades productivas. 3. Optimizar el nivel de ocupacin en el medio rural a travs de esta actividad productiva, rentable y sustentable, mejorando la calidad de vida de la Localidad, promoviendo tambin el arraigo en el medio rural. Objetivos cuantitativos: 1. Adquirir con el financiamiento _____ vientres bovinos raza ceb suizo, un semental de raza suizo americano y un botiqun veterinario para la conformacin del hato inicial. 2. Producir ________ litros de leche al primer ciclo de produccin. 3. Comercializar becerros destetados con un peso promedio de 180 kg.

1.6.3 Justificacin del proyecto La razn por la cual se opt por este proyecto es principalmente por la facilidad que se tiene con el grupo que cuenta con infraestructura y habilidades en la cra y manejo de bovinos de doble propsito que de acuerdo a la zona y las condiciones climticas se presenta un gran potencial para la explotacin de bovinos, que con el financiamiento se dara la introduccin de tecnologa al hato ganadero a adquirir, por ende mejoramos la calidad de los derivados de la res como, carne, leche, quesos as como incrementaramos la cantidad de los productos a ofertar. Actualmente los integrantes de la sociedad se dedican a la explotacin en baja escala y con tcnicas tradicionales, haciendo que los ingresos sean menores a los que se deben de obtener al producir bovinos de calidad y con tcnicas modernas y especializadas. La gente decidi por este proyecto ya que es la actividad que han ejercido la mayor parte de sus vidas y por ende cuentan con la experiencia y capacidad necesaria para ejercer un proyecto exitoso.

2. Segmentacin de Mercado. Para el estudio de este proyecto el mercado se segment en tres partes que juegan un rol muy importante en la comercializacin de productos crnicos y de mas derivados del ganado bovino, surgen los intermediarios que regularmente recorren la zona en busca de animales y que los venden a los carniceros en los mercados de Pichucalco, Tapilula, Rayn y Teapa Tabasco, estos compradores ofrecen precios no muy bajos ya que pueden tener a los animales en sus terrenos mientras surge una oportunidad de venta favorable, otra opcin fuerte fue la de los carniceros que hacen la compra directa a los productores para el sacrificio en los mercados municipales, estos como consideran tener animal muy poco tiempo ofrecen precios muy bajos; y por ltimo el mercado local que es el que no est satisfecho con la oferta ya que para poder consumir de estos productos tienen que trasladarse a la cabecera municipal de Pichucalco para poder abastecerse, nicamente existen sacrificios de animales en temporadas festivas como da de muertos y navidad. 2.1. Seleccin y evaluacin del mercado meta Segn los anlisis efectuados los consumidores locales no estn satisfechos ya que no existe un expendio de productos crnicos bovinos y sus derivados, siendo un producto de consumo bsico en la alimentacin de un pueblo as como en sus eventos sociales y culturales, elegimos operar de manera local y abastecer a un pueblo que tiene 960 habitantes segn datos de INEGI 2005; y que segn las tradiciones y costumbres prefieren consumir carne de res que otras carnes, consideramos tambin que otro mercado meta es la de los consumidores para cra y engorda, ya que producir becerros destetados esta plasmado en uno de nuestros objetivos. Cual es el tamao de su poblacin, que tipo de segmentacin geogrfica y demogrfica o QUE? TAMAO DE MUESTRA CUAL ES?

2.2 Clasificacin de la demanda Se utilizaron mtodos estadsticos que nos dieron como respuesta obvia la preferencia de la poblacin hacia el producto que se pretende ofertar en la localidad; segn la clasificacin de la demanda consideramos una demanda efectiva que es el conjunto de mercancas y servicios que los Consumidores realmente adquieren en el Mercado en un tiempo determinado y a un precio dado. La demanda efectiva es el deseo de adquirir un bien o servicio, ms la capacidad que se tiene para hacerlo.

2.2.1 Plan de muestreo. Hemos decidido realizar la investigacin de mercados utilizando una encuesta, en la que se determino una muestra aleatoria simple.

2.2.2 Diseo de la encuesta.

INSTITUTO TECNOLOGICO DE COMITAN INGENIERIA INDUSTRIAL ENCUESTA No._____ La presente encuesta tiene como objetivo la obtencin de datos estadsticos para la elaboracin de un plan de trabajo que permita desarrollar la explotacin de ganado bovino para aprovechar la comercializacin de carne y leche en la comunidad CS070680014 con la finalidad de lograr un mejor nivel de vida en las familias que habitan dicha entidad. DATOS GENERALES DEL ENCUESTADO: (Marque con una X) Sexo: Femenino ( ) Masculino ( ) Edad: ____________

Instrucciones: Lea correctamente la pregunta y a continuacin subraye o encierre la respuesta que considere correcta. 1.- Cuntas personas integran su familia? a) 1 a 2 b) 3 a 4 c) 5 a 6 d) ms de 6 2.- Que carne prefiere consumir? a) Ave b) Res c) Pescado d) Puerco 3.- Con qu frecuencia consume carne de res? a) 1 a 2 veces por semana b) 3 a 4 veces por semana c) Diario d) No consumimos 4. Al momento de comprar la carne, qu es lo primero que toma en cuenta? a) Calidad b) Precio c) Variedad d) Atencin en el servicio 5. A cul de estos lugares suele acudir para comprar su carne? a) Comercio Local b) Mercados Municipales c) Mayoristas d) otro (especifique) __________ SI CONTESTO EL INCISO (a) DE LA PREGUNTA ANTERIOR, CONTESTE LA SIGUIENTE PREGUNTA; DE LO CONTRARIO PASE A LA PREG. 8 6.- La carne que consumen en el comercio local de la comunidad es de buena calidad? a) Si b) No c) Regular d) Me es indiferente 7.- Est satisfecho con la oferta local? a) Si b) No 8.- Qu productos lcteos derivados de la res consume? (Enumere en orden de importancia) a) Leche _____ b) Queso _____ c) Crema_____ d) Otros (especifique) _____________ 9. Con qu frecuencia los consume? (especifique) a) Leche ____________________________ b) Queso_____________________ c) Crema___________________ d) No consumimos 10. Cunto suele gastar a la semana en promedio al comprar carne de res y sus derivados? a) Menos de $50 pesos b) Entre 60 y 100 pesos c) Entre 100 y 150 pesos d) Mas de 150 pesos 11. Qu medios de comunicacin utiliza ms al momento de decidir realizar una compra? a) Difusin de boca en boca b) Perifoneo c) Peridico d) Radio e) Volantes f) Otro (especifique) _____________________________________

Gracias por su colaboracin!

La aplicacin de encuestas se realizo en la Localidad Objetivo.

2.2.4 Graficacin e interpretacin de resultados. 1.- Cuntas personas integran su familia?

24

14
5 respuesta A Respuesta B 7

Respuesta Respuesta C D

NUMERO DE PERSONAS 12 3- 4 56 Ms de 6 TOTAL

PUNTUACION 5 24 14 7 50

Se observa en la Grfica 1 que las familias estn integradas en su mayora entre 3 y 4 personas, lo que indica que consumen alrededor de 1 kg de carne por familia.

2.- Que carne prefiere consumir?

c) 9

d) 5 b) 25

a) 11

TIPOS DE CARNE Ave Res Pescado Puerco TOTAL

PUNTUACION 11 25 9 5 50

Segn los clculos estadsticos nos arrojan resultados muy favorable para el proyecto que pretendemos poner en marcha, ya que la carne bovina es preferida en un 25%; por encima de otras carnes como: Aves, Pescado y la carne Porcina. 3.- Con qu frecuencia consume carne de res?
c) 2 b) 13 a) 31 d) 4

FRECUENCIA ( veces por semana) 1a2 3a4 Diariamente No consumimos TOTAL

PUNTUACION 31 13 2 4 50

Identificamos con estos resultados que es un buen mercado para comercializar carne de res.

4. Al momento de comprar la carne, qu es lo primero que toma en cuenta?

c) 7 d) 2 b) 13

b) 28

CARACTERISTICAS a) Calidad b) Precio c) Variedad d) Atencin en el Servicio TOTAL

PUNTUACION 13 28 7 2 50

Para los habitantes del Poblado y debido a la escasez de recursos lo ms importante es el precio, en seguida se considera tambin como factor muy importante la calidad de la carne, ya que segn la cultura local, "entre menos precursores alimenticios tenga, es mucho mejor 5. A cul de estos lugares suele acudir para comprar su carne?
c) 0 b) 39 d) 0 a) 11

ESTABLECIMIENTOS a) Comercio Local b) Mercados Municipales c) Mayoristas d) Otros ( especifique ) TOTAL

PUNTUACION 11 39 0 0 50

6.- La carne que consumen en el comercio local de la comunidad es de buena calidad?

0 39 0 11

CALIDAD DE LA CARNE a) Si b) No c) Regular d) Me es indiferente TOTAL

PUNTUACION 39 11 0 0 50

Gracias a las condiciones climticas y productora de forrajes de la regin, se presenta la oportunidad de aprovechar los recursos, que aunado a un buen manejo, se producirn bovinos de calidad.

7.- Est satisfecho con la oferta local?

11 39

RESPUESTA Si No TOTAL

PUNTUACION 11 39 50

La oferta local es incapaz de abastecer satisfactoriamente la demanda de los productos que se pretenden ofertar, ya que en cuestin de carnes, la mayora de las personas tienen que recurrir a las cabeceras municipales, comercializacin de leche es casi nula, no hay productores de doble propsito.

8.- Qu productos lcteos derivados de la res consume? (Enumere en orden de importancia).

c) 9

d)0

a) 14

b) 27

PRODUCTOS Leche Queso Crema Otros (especifique) TOTAL

PUNTUACION 14 27 9 0 50

Es natural que la poblacin prefiera consumir quesos en lugar de otros productos, Por qu? El queso es un producto que puede acompaar al alimento principal de los campesinos (la tortilla), esto no representa una desventaja para nosotros ya que los animales van a abastecer de leche y en el grupo hay personas con capacidades en la elaboracin de quesos.

9. Con qu frecuencia los consume? (especifique):

50 0 respuesta A Respuesta B 30 8 12 0 Respuesta C Respuesta D

Respuestas A) 1 B) 2 C) 3 D) Ms de 3 (Veces por Semana

Es alentador el resultado de consumir queso por lo menos una vez por semana en cada hogar.

10. Cunto suele gastar a la semana en promedio al comprar carne de res y sus derivados?
d) 11 c) 15 a) 4 b) 20

GASTO PROMEDIO Menos de $ 50 pesos Entre $60 y $100 pesos Entre $100 y $150 pesos Ms de $150 pesos TOTAL

PUNTUACION 4 20 15 11 50

Los resultados nos indican que existe un poder adquisitivo considerable por parte de los pobladores para poder acceder de manera fcil y sencilla a nuestras ofertas. 11. Qu medios de comunicacin utiliza ms al momento de decidir realizar una comprar
1

8 30

MEDIOS DE COMUNICACIN Difusin de boca en boca Perifoneo Peridico Radio Volantes TOTAL

PUNTUACION 30 6 1 5 8 50

Los medios por lo que daremos a conocer el producto estarn bsicamente representados por la difusin de boca en boca con familiares, amigos, vecinos y visitantes.

2.3. Estudio de la Oferta 2.3.1. Determinacin de la oferta actual Es de importancia mencionar que localmente existe muy poca comercializacin de los productos que la Sociedad Cooperativa pretende ofrecer, sin embargo en alguna temporada del ao se sacrifican animales para abastecer en das festivos, esto debido al alto consumo de los productos en dichas fechas, teniendo que ser trasladado desde el municipio de Pichucalco hasta la localidad, por otro lado los acopiadores de becerros destetados regularmente recorren la zona para comprar animales de 160-180 kg. En algunos tienen xito pero no el abasto del producto ya que compran la cantidad que se encuentre disponible. 2.3.2. Anlisis de la competencia En la comunidad existen pequeos productores de ganado de doble propsito que llevan aos de estar trabajando, sin embargo esto no representa una competencia fuerte, ya que la demanda en el mercado es muy alta, la gentica de animales no es la apropiada, el cuidado de los animales es tradicional y no se aprovechan al mximo los derivados de la carne y la leche; nuestros productos con un financiamiento y asistencia tcnica se producira la introduccin de tecnologa y mejoramiento de la produccin actual. 2.3.3 Precios de competidores Los precios que existen en la regin son prcticamente los mismos que se manejan en general, ya que es un producto que no se puede bajar de precio drsticamente por los intereses sociales como principal factor, existen otros factores que tienen un nivel de importancia considerable. . 2.3.4 Imagen de los competidores.

La competencia para este proyecto en el lugar en donde se planea establecer es casi nula, debido a que como se menciono en el capitulo anterior, nicamente existe comercializacin eventual ya sea por das festivos o por alguna necesidad urgente; y es de importancia mencionar que no existe establecimiento legalmente constituido y que se dedique a la ganadera intensiva.

2.3.5 Proyeccin de la oferta. La sociedad Cooperativa tiene la visin de ser una gran empresa que logre satisfacer las necesidades locales como primer paso, regional como segundo y posteriormente incrementar sus productos y lneas, para lograr esto, plantea la introduccin de los productos siguientes como primer eslabn. 1. Carne de res fresca. Es importante mencionar al equipo evaluador que no se sacrificaran los vientres en produccin, ms bien se sacrificaran aquellos animales que tengan algn tipo de insuficiencia productiva, por ejemplo, las vacas que tengan las ancas muy pequeas, las tetas muy juntas, las corbas muy cortas y el pecho muy pequeo; en el caso de los toros sern sacrificados aquellos que alcancen la edad productiva y no sean capaces de montar, los que tengan caractersticas muy degeneradas, los que no alcancen peso deseado a determinada edad, todo esto con el fin de mejorar continuamente la gentica y el nmero de animales en el hato ganadero. 2. Leche bronca y fresca. Se comercializara leche fresca de establo. 3. Toretes para la cra y engorda. Se vendern animales con caractersticas peculiares de gran peso y volumen crnico, para llamar la atencin de nuestros clientes.

2.3.6 Dictamen de factibilidad del Estudio de Mercado segn anlisis de la demanda y oferta de productos. De acuerdo al estudio realizado por medio de la encuesta, estudio de campo y platicas con personas de la localidad, la idea de las socias en poner en marcha un proyecto con giro pecuario, es la opcin idnea de acuerdo a las necesidades alimenticias en el medio rural, el anlisis realizado por el equipo tcnico nos da un panorama muy favorecedor para la iniciacin del proyecto y que por obvias razones existe el factor muy importante que es la demanda del producto, los mtodos de obtencin del producto requiere ms de esfuerzos fsicos que econmicos, por lo tanto lo que se pretende ofertar tiene un mercado seguro y factible para la puesta en marcha de la primera empresa rural en la regin y de mejor manera, emprendido por mujeres.

2.4 Comercializacin Canales de Comercializacin

Los canales de comercializacin estn fundamentados en acopiadores que vienen hasta la Localidad en busca de animales para satisfacer la demanda de los consumidores de las localidades y municipios cercanos. La forma en que comnmente se representa la comercializacin tradicional es la siguiente: Productor Acopiador Local Repasto Acopiador Regional Introductor. Engordador

Con el presente proyecto se promueve que la dinmica de la comercializacin sea de la siguiente manera: Productor Engordador Acopiador regional Introductor

2.4.2. Anlisis de Precios De acuerdo con la recabacin de datos y anlisis de los mismos, los productos estn sujetos a fluctuaciones de las condiciones de los mercados local, regional y nacional, dentro de stas se encuentran las distintas pocas y temporadas del ao, tipo de animal, calidad y cantidad que se est comercializando, El precio de los animales estar en funcin de la edad y peso: En cuanto a los becerros destetados ceb-suizo180-200 kg. El precio oscila entre $16.00 y $19.00/Kg. en pie, sementales de desecho al valor de adquisicin de 14,000.00 a 20,000.00 dependiendo de la pureza de raza con vida productiva activa, mientras que el precio para una vaca de desecho de 460 Kg., es de $11.00/Kg. en pie aproximadamente. El precio de la leche vara de acuerdo a la temporada, siendo el precio ms alto en la poca de estiaje $4.70/lt, mientras que en la temporada de lluvias baja hasta $4.20/lt. En los animales los precios ms bajos se presentan en la poca de estiaje debido a la escasez de pastos, teniendo la necesidad de vender los toretes para disminuir la carga animal de los potreros, aumentando la oferta de toretes

2.4.3. Estrategias de promocin y publicidad

La estrategia de comercializacin para los productos, se llevaran a cabo programas de propaganda y se aprovechar de las asociaciones locales ganaderas pertenecientes a las uniones ganaderas, que son fundamentales en la promocin leche, becerros destetados, vacas de desecho y sementales para reemplazo; conservando la forma tradicional de ofertar los productos; ya que son a estas asociaciones, a donde acuden compradores regionales o forneos del centro y norte del pas. Independientemente a todo esto, se realizar promocin verbal a travs de familiares, amigos y compradores locales, sin descartar la publicidad con volantes, perifoneo y anuncios de radio. 2.4.3.1. Marca La marca de nuestro producto ser el nombre de la sociedad, esto en relacin la denominacin jurdica y los estatutos que rigen el comportamiento de la Sociedad Cooperativa. 2.4.3.2. Promocin

CAPITULO III. ESTUDIO TECNICO 3.1. Planeacin Estratgica 3.1.1. Definicin de misin, visin, valores y polticas de la empresa

Misin: Ser una empresa pionera en la produccin de productos crnicos en la regin, generadora de empleos y lder en la produccin de carne y leche. Visin: Ser la empresa ganadera que abastezca de productos crnicos y lcteos al sureste del pas mediante el acopio regional de la res y sus derivados. Valores: Somos una empresa que ofrece calidad e inocuidad en sus productos, basados en las normas de Seguridad e Higiene que establecen las normas de la STPS, as como las normas TIF de SAGARPA, nuestros procesos de produccin son verificados estrictamente por personal calificado para la preservacin de nuestro ecosistema. Polticas: La Sociedad cooperativa estar comprometida con la sociedad y con el desarrollo econmico de la misma. La empresa mejorar continuamente sus procesos productivos y la calidad de sus productos para asegurar su permanencia en el negocio y aumentar la satisfaccin de sus socios y clientes.

Anlisis FODA

Perfil de desempeo 1. Gente 2. Productivos 3. Financieros 4. Infraestructura 5. Marca 6. Crdito 7. Informacin 8. Tecnologa 9. Estabilidad 10. Organizacin 11. Maniobra Evaluacin General

--

++ X X X

X X X X X X X (Se tienen ms elementos positivos que negativos)

Las 5 columnas sirven para compararnos contra la competencia en cada uno de los 11 recursos, evaluando si estamos en una situacin competitiva muy superior, superior, neutra, inferior, o muy inferior que los competidores. Todo lo que evaluemos de Neutro hacia la derecha son nuestras FORTALEZAS. Todo lo que evaluemos de Neutro hacia la izquierda son DEBILIDADES. Gente: Se cuenta con la participacin de los integrantes de la sociedad Cooperativa as como tambin de los familiares. Productivos: No se cuenta con la planta de procesos para la obtencin de carne, leche y quesos. Financieros: Se solicita el financiamiento de gastos totales para la ejecucin del proyecto. Infraestructura: Los socios tienen a sus alcances suficientes terrenos frtiles y con capacidades forrajeras excelentes, estn distribuidos tambin de manera equitativa dos corrales de manejo. Marca: Es la fortaleza de toda empresa, sin embargo es empresa pionera y en este caso la nica constituida legalmente. Crdito: Si se aplican los recursos de manera correcta la SRA se encarga de ser aval en crditos solicitados a bancos e instituciones financieras.

Informacin: Se cuenta con la participacin de personas con diferentes capacidades, mismas que integran el cuerpo de capacitacin y asistencia tcnica, ellos se encargan de estar actualizando los mtodos de manejo y obtencin de mejores resultados en el hato ganadero. Tecnologa: Se van a introducir material y equipo de ordea, medicamentos para prevenir enfermedades nuevas, inseminacin artificial e introduccin de gentica mejorada en los hatos ganaderos. Estabilidad: Los integrantes de la sociedad al iniciar con una actividad productiva que les de resultados, le agregan a la produccin inters, esfuerzo, dedicacin y tiempo. Organizacin: Actualmente la sociedad est integrada y constituida sin ningn tipo de inconvenientes, los problemas pueden ocasionarse cuando ya se est operando, puesto que son personas que por el tipo de cultura, tienden a disgustarse con pequeas cosas, por ejemplos, diferencias religiosas, econmicas y de capacidades. Maniobra: Se plantea trabajar en equipo y lograr los fines que se plantean, cuando las cosas salen bien, todos se interesan en el cambio y la innovacin continua, el problema surge cuando las cosas no marchan de manera correcta.

3.2.

Localizacin general y especfica de la planta.

El proyecto se ejecutara en el Ejido Viejo Nicapa Municipio de Pichucalco, Estado de Chiapas. 3.2.1. Factores condicionantes de la localizacin La localidad Viejo Nicapa est situado en el municipio de Pichucalco en el Estado de Chiapas, ubicado en la regin econmica V norte del estado. Geogrficamente se localiza entre 17 2523 de latitud norte y 93 1237 de longitud oeste, a una altura de 290 msnm. Es comunicado a travs de terracera que inicia en el entronque denominado la ceiba al costado izquierdo de la entrada principal de la cabecera municipal llegando a travs de Tuxtla Gutirrez, se recorren 10 km de terracera hasta el poblado Tectuapan, en seguida se recorren otros 10.5 km por la misma va para llegar a Viejo Nicapa.

Condiciones climticas y servicios: La regin est constituida geolgicamente por terrenos mesozoicos y terciario paleoceno, los tipos de suelo predominantes son: acrisol y luvisol, es principalmente pecuario, con distintas variedades de flora y fauna, abndate lluvia la mayor parte del ao mismas que se presentan con mayor intensidad durante los meses de Febrero a Agosto, predomina el clima clido-hmedo, existen fuentes de abastecimiento permanentes de agua provenientes de los pequeos ros y arroyos que recorren los terrenos, la temperatura promedio anual es de 26.5 C con un mximo de 40 C y un mnimo de 14 C.

3.2.2. Mapa de Macrolocalizacin

Macro Localizacin: Macro Localizacin: el municipio de Pichucalco se localiza en la parte noroeste del Estado de Chiapas, geogrficamente se localiza entre 17 3031 N y 93 0706 W, a una altitud de 50 MSNM, colinda al norte con los Municipios de Jurez y Reforma, al sur con los Municipios de Chapultenango y Francisco Len, al este con los Municipios de Ixtapangajoya, Ixtacomitan y el estado de Tabasco, al oeste con Ostuacn, Sunuapa y Tabasco.

3.2.3. Mapa de Microlocalizacin

3.3.

Ingeniera del proyecto

3.3.1. Planos y especificaciones Para la ejecucin del proyecto la sociedad cuenta y aportar con algunos vientres ceb suizo, 4 potreros cercados perimetralmente con cercos de postearas muerta y viva, con una superficie total de 40 hectreas, divididos con cercos convencionales, todos ellos cuentan con alambres de pas en tres niveles que es de la manera que comnmente se trabaja en la regin, tambin se tiene en la superficie 2 corrales de manejo con medidas de 25x20 metros, mismos que tienen comederos y saladeros, en la mayor parte de la superficie estn presentes pequeos arroyos que irrigan los terrenos.

3.3.2. Necesidad de instalaciones Para la ejecucin de este proyecto no se requiere de alguna instalacin extra, posteriormente se necesitara con un modulo de obtencin de leche y elaboracin de quesos, si la Sociedad Cooperativa lo resuelve solicitar algn financiamiento lo podrn obtener con un costo aproximado de $600, 000.00

3.3.3. Capacidad de produccin Dependiendo del nmero de reses ser la capacidad de produccin en litros de leche, nmeros de animales de desecho y becerros destetados. (Corrida financiera). 3.3.4. Seleccin de tecnologa Para el giro de este proyecto la seleccin de tecnologa est basado principalmente en la eleccin de la mejor raza que de acuerdo al clima, pastos, terrenos, estructura corporal del animal y otros factores de menor importancia, sean los adecuados para introducirlos en la regin, en este caso la raza que cubre los requisitos de acuerdo a las condiciones de la localidad es la raza Ceb suizo. Que es una raza que resiste las temporadas de lluvia extrema sin correr el riesgo de producirse hongos en la piel, tiene las pezuas ms grandes y anchas para sostenerse en terrenos accidentados e ideal para ganar peso en pasturas de tipo insurgente y chontalpo. 3.3.5. Proceso de produccin 3.3.5.1. Diagramas de flujo (No se incluye, se describe proceso paso a paso) Raza seleccionada: por motivo de que la sociedad se encuentra ubicada en una regin donde predomina la ganadera bovina de doble propsito, ya que la tcnica de ordea es con becerros al pie y la separacin de la vaca por un lapso de 8 a 14 horas diarias, cra de machos y hembras con ordea estacional de mayo a noviembre, lactancia de 1920 litros por vaca al ao, se considera la cruza de ganado ceb con suizo como las mejores opciones para producir toretes y leche. Para la seleccin del hato se har bajo las siguientes considerando los siguientes factores: Adaptacin de los animales a las condiciones de la regin. Capacidad de los productores para manejar la raza. Calidad y cantidad de las especies forrajeras. Mercado esperado.

Adquisicin del ganado: se considera la adquisicin de los animales antes mencionados debido a que son cruzas Bos Inducs con Bos Tauros predominando la cruza de ceb con suizo, ya que estas razas nos garantizan la fcil adaptacin a la regin, entre sus caractersticas se considera la gran resistencia al pastoreo y a las condiciones climatolgicas, as como la resistencia a los parsitos que existen en el trpico tomando en cuenta tambin que para su

explotacin no se requiere de infraestructura, equipo y maquinaria sofisticada para expresar su potencial productivo. El procedimiento es el siguiente: a) de seleccin de hato. En las hembras se buscar que tengan las siguientes caractersticas: Que sean vientres jvenes entre 24 y 36 meses de edad, de preferencia con un periodo de gestacin mayor a los 5 meses y menor de los 7. Deben tener apariencia saludable y de buena alimentacin. Huesos sanos y completos. Ubres simtricas y pezones separados para la garanta de leche. caja torcica amplia y proporcionada. Ancas grandes y con la osamenta en forma correcta. El pelo debe ser sedoso y brillante. Las ubres deben estar libres de mastitis y de enfermedades comunes.

Los toros que sean seleccionados para sementales, debern reunir las siguientes caractersticas: Ser de gentica avalada por los criadores de razas puras en la regin. Tener miembros anteriores y posteriores fuertes. Tener ms de 18 meses de edad. Que posean un peso mayor a los 360 kg. Poseer buen lbido. Que sea un ejemplar fuerte y frtil. Que tenga testculos fuertes al tacto y que se desplacen en el escroto.

Al adquirir el hato inicial los animales deben reunir los requisitos siguientes: Estar libre de brucelosis y tuberculosis. El productor debe garantizar el punto anterior con un certificado reciente. Libre de ectoparsitos. Que estn vacunados contra el Derriengue. Vacunados contra el carbn sintomtico. Libre de enfermedades que infecten y contagien al resto del hato.

b) Condiciones de compra: Dicha transaccin de llevara a cabo directamente por los productores con la asesora y capacitacin del tcnico, tal como se presento la cotizacin y de preferencia los animales deben ser de la regin para superar condiciones de climas y adaptacin, tienen que ser animales con fierro limpio y entendible, el traslado se llevara a cabo de con relacin al acuerdo al que lleguen los productores y el vendedor tomando en consideracin tambin la distancia que se necesite trasladar y el mvil a utilizar.

c) Procedimiento de adquisicin: La adquisicin de los animales se llevar a cabo en el periodo de los 60 das despus de la liberacin del recurso, dicha compra se realizara con las personas que ofrezcan mejor precio tomando en cuenta nuestra cotizacin presentada. d) Cuarentena: En este caso no se considera la cuarentena en los animales, ya que como la adquisicin ser regional, solo se requiere guas sanitarias expedidas por SAGARPA. Desparasitacin interna y externa: tenemos considerado para este proyecto un programa que se rige de la siguiente manera: las desparasitaciones externas se realizan a cada 14 das y las desparasitaciones internas se realizaran a cada 6 meses, al inicio y final de la temporada de lluvias. Vacunacin: para evitar y prevenir las enfermedades ms comunes en el ganado bovino y en la regin, se planea la inmunizacin de los animales contra enfermedades como Carbn Sintomtico, Edema Maligno y Pasteurelosis, principalmente en los meses de mayo y noviembre as como en el mes de marzo contra el Derriengue. Reconstituyentes: se estarn aplicando como auxiliar en los tratamientos de algunos casos de infeccin y contagio o en su caso cuando las vacas se encuentren en bajas condiciones corporales posteriores al parto. Despuntado: la finalidad de despuntar cuernos en el ganado es para facilitar el manejo y disminuir el riesgo de lesiones a los productores as como evitar lastimaduras entre los mismos animales. Esta actividad generalmente se realiza con sierra lis o con segueta, para los becerros se utilizara pasta descornadora.

Marcado: el marcado a los animales se hace utilizando un fierro candente, en la mayora de los casos en la parte del anca del animal, los animales que nazcan como producto del hato inicial sern marcados con fierro de la sociedad, todo esto antes de temporadas de lluvias para evitar infecciones. Labores de mantenimiento: las labores de mantenimiento consistir en chaporreo continuo todo el ao de las plantas que los animales omitan de comer despus de estar en corral, estas actividades sern de manera coordinada y ejecutada por los productores, adems hacemos mencin que cuando se maneja asignaciones de forraje adecuado de 6 a 8% la proliferacin de maleza es mnima, por esta razn las actividades de mantenimiento disminuyen, el mantenimiento de los postes se realiza cada ao, esta actividad consiste en la reposicin, corte y postura de postes nuevo, el mantenimiento de los cercos consiste en la compostura de algunas piezas que se deterioran por diversas razones. Manejo Reproductivo: para este tipo de ganado de llevara a cabo naturalmente y con la experiencia de los productores llevndose a cabo monta natural controlada durante todo el ao, con la finalidad de que la produccin de becerros sea constante, mantendremos a los animales en celo en potreros pequeos o en corrales tambin llamados toriles para que sean detectadas las vacas que estn en calor y sean montadas por un macho. Atencin al parto: las vacas que estn prximas a parir las trasladaremos a los corrales ms cercanos a las viviendas de los productores para que se les pueda prestar ayuda a los becerros y as evitar que las membranas fetales tapen la nariz del animal, se les desinfectara el ombligo para evitar onfalitis, se descornarn con pasta descornadora a los tres das posteriores de haber nacido, en las hembras vigilaremos que la placenta sea expulsada en un lapso de 1-8 horas, en caso contrario aplicaremos oxitocina y desinfectantes tpicos. Por ltimo nos debemos asegurar que la leche materna sea ingerida correctamente por el becerro ya que este compuesto le da al animal inmunidad ante enfermedades y es rica en vitaminas, protenas y minerales. Manejo Sanitario: se implementara un plan de sanidad, con un programa preventivo, calendario de salud, mismo que se ejecutara con la ayuda del encargado de la asistencia tcnica, incluye vacunacin, anlisis de muestras, desparasitaciones internas y externas, aplicacin de vitaminas y suministro de minerales, el manejo sanitario se llevara a cabo de acuerdo a las incidencias de enfermedades enzoticas de la regin.

Manejo de la vaca de ordea: se encerraran por la maana en un corral de manejo todos los das para ser ordeadas, todas las vacas amamantan a su becerro para bajar la leche, se procede a amarrar por un momento al becerro y se continua con el ordeo, al terminar se suelta el animalito para que pueda alimentarse con la leche residual, este procedimiento se sigue hasta la edad de 45 meses, despus de esta edad se va a pastorear con la madre y se consume toda la leche de la vaca hasta la edad de 8 meses, posteriormente es apartado a otro potrero para destetarlo y la vaca formar parte del hato de las forras. Manejo del becerro: se les permitir despus del ordeo permanecer hasta despus de medio da, esto durante las primeras semanas de edad, cuando la capacidad de consumo de pasto es mnima, en seguida se proceder a encerrar el becerro donde permanecer la tarde y la noche hasta despus de la ordea al da siguiente, para prevenir enfermedades tanto hembras como machos debern ser vacunados contra Carbn Sintomtico, edema maligno y Pasteurelosis a partir de los tres meses de edad, durante este periodo todos los becerritos al cumplir 6 meses de edad se desparasitarn y vitaminarn para que tengan un mejor desarrollo, los becerros destetados tendrn la edad de 7-8 meses con un peso promedio de 180 kg. Dando un margen de venta de 3 a 5 meses para obtener un mejor precio. Comercializacin: Las hembras se seleccionaran de pie de cra y repoblar el hato; vendiendo las que no tengan las caractersticas deseadas como vaquillas, algunos de desecho. Los machos se pretenden venderlos como becerros al destete de 8 a 12 meses de edad para repasto y engorda. La leche se comercializara bronca con industrias del municipio aprovechando la cercana de estos centros de acopio.

3.3.5.2. Materias Prima

Vientres Bovinos de la cruza Ceb Suizo. 1 Semental Bovino Suizo Americano. Botes lechero de material galvanizado. Botiqun veterinario.

3.3.5.3. Proveedores
CONCEPTO Ganado Bovino Botiqun Veterinario PROVEEDOR Mariano Cantoral Guzmn Cooperativa del Consumo Ganadero S.C.L. Cooperativa del Consumo Ganadero S.C.L.. UBICACION Pichucalco Pichucalco. FRECUENCIA Una vez Mensual

Suplemento Mineral

Rayn, Chiapas.

Semanal

3.4.

Recursos Humanos

3.4.1. Estimacin de requerimientos de mano de obra para produccin y administracin

ENCARGADO

ACTIVIDAD

Designado por Ordea y manejo del hato el grupo Designado por Mantenimiento de potreros el grupo Designado por Administracin el grupo Comercializacin

JORNALES REQUERIDOS 548

SALARIO JORNAL 90.00

POR

131

90.00

y 10

90.00

CAPITULO IV. ESTUDIO ORGANIZACIONAL 4.1.1. Estructura administrativa La Sociedad Cooperativa Las Praderas Verdes de Nicapa est constituida legalmente ante las instancias federales competentes, cuenta con un diseo administrativo que de acuerdo a la Ley Federal de Sociedades Cooperativas establece, tiene un rgano de representacin legal integrado por un Presidente, Secretario y tesorero, en seguida se integra un rgano de representacin suplente de igual manera con Presidente, Secretario y Tesorero por ultimo un Consejo de Vigilancia integrado por un Presidente y Secretario.

Guadalupe Pablo Jurez Presidenta Mara Flor Lpez Lpez Secretaria Silvia Jurez Jurez. Gloria Jurez Lpez. Maricela Romero Jonap Lucrecia Lpez Chacn. Rosala Daz Martnez Olga Martnez Jimnez Socios Oracia Lpez Lpez Tesorera

Presidenta: La funcin de la presidenta son: en primer paso darle formalidad a la persona jurdica, acudir ante el Secretario Municipal para certificar el acta y las bases constitutivas, inscribirla en el Registro Pblico de la propiedad y el

Comercio, as como los trmites para la inscripcin en el Registro Federal de Contribuyentes de la Secretara de Hacienda y Crdito Pblico, como siguiente paso es el de presidir asambleas ordinarias y extraordinarias, las ordinarias dos veces al ao y las extraordinarias cada vez que haya necesidad de hacerlo, tambin dentro de sus actividades son la de gestionar por el bienestar de la sociedad y de los asociados, administrar la organizacin a fin de orientarlos a los mejores estndares de produccin. Secretaria: La funcin de la secretaria es de acompaar y hacer valida la representacin de la presidenta, en las tomas de decisiones que conllevaran a los fines y objetivos de la sociedad, estar al pendiente de la organizacin interna y de las conductas productivas, verificar que las actividades planeadas se lleven a cabo en tiempo y forma para lograr los objetivos planteados. Tesorera: representar junto con el consejo de administracin a la sociedad cooperativa, presentar a la asamblea general los programas, el presupuesto, los balances y el informe anual de la sociedad para su discusin y aprobacin en su caso.

Socios: Los socios tienen como actividad principal ser la parte productiva de la sociedad, contribuir a que los objetivos planteados por la directiva sean aceptados y llevados a el objetivo final satisfactorio, aclarando tambin que se consideran socias las 9 integrantes y que por ende todas tienen que cubrir las actividades que les corresponden extra de sus actividades representativas.

4.1.4. Marco legal

Las Praderas Verdes de Nicapa SC de RL de CV es un grupo constituido el da 13 de Enero de 2011, segn consta el acta constitutiva de la fecha antes sealada de conformidad con la razn social en el permiso otorgado por la Secretaria de Relaciones Exteriores N 4403442; expediente N 20104403254 y N de folio 101206441010 de fecha 06 de Diciembre de 2010; y que tiene como domicilio fiscal en calle principal S/N domicilio conocido, ejido Viejo Nicapa, municipio de Pichucalco, Chiapas. 4.1.4.1. Oficio de permiso de constitucin de sociedad

http://www.foro-mexico.com/chiapas/viejo-nicapa/mensaje-140601.html