Integrantes del grupo: Jimnez Guamn y Ziga Lpez LPIDOS

Curso: 1105

Generalidades: Los lpidos constituyen un conjunto heterogneo de sustancias que como los hidratos y protenas estn relacionados con la materia viva. Clasificacin: Lpidos Saponificables: Los lpidos saponificables agrupan a los derivados por esterificacin u otras modificaciones de cidos grasos, y se sintetizan en los organismos a partir de la aposicin sucesiva de unidades de dos tomos de carbono. Lpidos Insaponificables: Los lpidos insaponificables son derivados por aposicin varias unidades isoprnicas, y se sintetizan a partir de una unidad bsica de 5 tomos de carbono: el isopreno. Estructura: La frmula de un lpido es: CH2 O C R CH O C R . vvvvvvvvvvvvvvvvvvvCH O C R . Propiedades Fsicas: Son de gran inters porque determinan su comportamiento y, consecuentemente, el comportamiento de los lpidosde los que forman parte en la clula. Comportamiento anfiptico. Dispersin en el agua formando micelas. El punto de fusin de los cidos grasos saturados aumenta a medida que aumenta el nmero de tomos de C. Son slidos a temperatura ambiente. Los cidos grasos insaturados - con dobles enlaces - tendrn las propiedades inherentes a los mismos : Doble enlace, distribucin molecular diferente, imposibilidad de unin por fuerzas de Van der Waals, por lo tanto puntos de fusin ms bajos. Propiedades Qumicas: La mayora de los lpidos dan reacciones de: Esterificacin: Es una reaccin en la cual un cido graso se une a un alcohol, mediante un enlace covalente. De esta reaccin se forma un ster, liberando agua. Saponificacin: Es una reaccin en la cual un cido graso se une a una base dando una sal

de cido graso, liberando una molcula de agua. Antioxidacin: Es una reaccin en la cual se oxida un cido graso insaturado.

Funciones: Los lpidos desempean cuatro tipos de funciones: 1. Funcin de reserva. Son la principal reserva energtica del organismo. 2. Funcin estructural. Forman las bicapas lipdicas de las membranas. Recubren rganos y le dan consistencia, o protegen mecnicamente como el tejido adiposo de pies y manos. 3. Funcin biocatalizadora. En este papel los lpidos favorecen o facilitan las reacciones qumicas que se producen en los seres vivos. 4. Funcin transportadora. El transporte de lpidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsin gracias a los cidos biliares y a los proteo lpidos. Usos y aplicaciones: los lpidos se utilizan en la obtencin de jabones, selladores, curtidores, ceras, e inclusive en la produccin de explosivos. Identificacin: Son untuosas al tacto, tienen brillo graso, son menos densas que el agua, y malas conductoras del calor.

PREGUNTAS DE SELECCIN MLTIPLE CON NICA RESPUESTA Tema: Lpidos 1. Los elementos qumicos de la naturaleza q u e f o r m a n p a r t e d e l a s e s t r u c t u r a s d e l o s seres vivos se denominan: I.- Bioelementos Primarios y Secundarios II.- Biomolculas III.- Bligoelementos A) Slo I B) Slo II C) Slo III D) I y II E) I y III 2. Los compuestos orgnicos que entregan la principal fuente de energa inmediata para los seres vivos, se denominan: A) Lpido B) Grasas C) Hidratos de carbono D) Hidrocarburos E) Protenas 3. La unin qumica que se produce entre las molculas de monosacridos y disacridos se denomina enlace: A) Qumico B) Covalente C) Inico D) Peptdico E) Glucosdico 4. Dentro de los Lpidos, un cido graso saturado se caracteriza por: I.- Presentar enlaces simples II.- Ser lquido a temperatura ambiente III.-Ser insoluble en agua A) Slo I B) Slo II C) Slo III D) I y II E) I y III 5. Las sustancias que recubren las superficies de hojas y frutos, adems mantienen las superficies flexibles e impermeables de los seres vivos, corresponden a : A) Fosfolpidos B) Grasas saturadas C) Aceites D) Ceras E) Esteroides 6. U n t i p o d e m o l c u l a a n f i p t i c a q u e s e caracteriza por tener una regin hidrfoba y otra hidroflica que forma parte de la membrana plasmtica corresponde a: A) Terpenos B) Ceras C) Fosfolpidos D) Esteroides E) Glicerol