CUESTIONARIO DE RESULTADOS Para la muestra slida: 1.

Coloque en la tabla 1 la distribucin porcentual de cada fraccin segn el tratamiento realizado a la muestra, indicando el nmero de tamiz y el tamao de apertura. Incluya los clculos. Elabore una grfica de la distribucin en funcin del tamao de las partculas obtenidas para cada procedimiento. Tabla 1. Distribucin porcentual de cada fraccin No. De tamiz 10 14 20 Residuo Tamao de la partcula grande mediano pequeo fino Molienda 0% 0% 3.11% 94.83% Troceado 63.23% 3.28% 5.46% 28.02%

Distribucin porcentual de cada fraccin

Distribucin tratamiento (g/100g) 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 0 1 2 3 4 5 No. De tamiz

Molienda Troceado

2. Explique la diferencia en la distribucin de fracciones despus de la preparacin. La diferencia en la distribucin de fracciones es mayor en el troceado que en la molienda, debido a que como se puede observar en los datos hubo mayor cantidad de galleta que se quedo en los tamices cuando se aplic la metodologa de troceado. 3. Coloque en la tabla 2 los resultados de humedad y calcule el coeficiente de variacin. Incluya los clculos. Tabla 2. Contenido de humedad en la muestra para cada tratamiento

Repeticin 1 2 3 Promedio DS CV

Molienda 9.5 5.1 4.5 6.37 2.73 0.429

Troceado 3.984 3.8 3.808 3.864 0.104 0.026915

Clculos MOLIENDA Promedio

Desviacin estndar

[( 2.73
Clculos TROCEADO Promedio

) ]

3.984+3.800+3.808 = 3.864 3
Desviacin estndar

 = 0.104 Coeficiente de variacin 0.104 0.02691511387

3.864 4. Realice un ANOVA de los datos de humedad, tomando como variables los distintos tratamientos dados a la muestra. Explique si existe diferencia significativa en el contenido de humedad, debido al tratamiento previo de la muestra. 5. Qu procedimiento permite obtener una muestra ms homognea? Justifique su respuesta. Debi ser la de molienda, en este caso no fue as, probablemente se debi a que hubo errores en la lectura de los valores obtenidos en la termobalanza.

Para la muestra lquida: 6. Coloque en la tabla 3 la cantidad de sedimento en porcentaje (g de sedimento/100 ml de lquido) de cada fraccin segn el tratamiento realizado a la muestra, indicando el volumen obtenido y calcule la desviacin estndar y el coeficiente de variacin. Tabla 3. Distribucin porcentual del sedimento obtenido en cada fraccin para cada preparacin. % SEDIMENTO Repeticin 1 2 3 PROMEDIO DE CV HOMOGENIZADO (g/100ml) Superior Media Inferior 5.18 5.87 6.22 5.96 5.79 6.56 5.57 0.39 0.07 5.83 0.04 0.007 6.39 0.17 0.03 SIN TRATAMIENTO Superior Media Inferior 0.2225 0.565 12.3625 0.4275 0.945 13.1825 0.325 0.1025 0.3154 0.7525 0.1875 0.2492 12.7725 0.41 0.0321

Elabore una grfica de la cantidad de sedimento promedio en funcin de la fraccin, para cada procedimiento. Grfica 1. Muestra lquida homogenizada.
6.37

Muestra liquida, homogenizada

% Sedimento

6.17

5.97

5.77

5.57 0 1 Superior

Media

Inferior

Fraccin

Grafica 2. Muestra lquida, sin tratamiento.

Muestra lquida sin tratamiento

14 Cantidad de sedimento (%) 12 10 8 6 4 2 0 Inferior Media Fracin Superior

7. Realice un ANOVA con los datos de sedimento, tomando como variable las fracciones para cada uno de los tratamientos. Explique si existe diferencia significativa en el contenido de sedimento, debido a la fraccin y tratamiento previo de la muestra. ANOVA para muestra lquida homogenizada. Fuente de variacin Fraccin Del error Total Suma de cuadrados Grados de Libertad Medias de Cuadrados Estadistico de prueba F0=

N-1 ab-1

Zona de rechazo = F0 F, a-1, N-a

Resultados obtenidos = 0.05 H0 = Todas las fracciones contienen el mismo porcentaje de sedimento Fuente de Suma de Grados de Medias de variacin cuadrados Libertad Cuadrados Entre fraccin 0.7024 2 0.3512 Del error 0.3652 3 0.1217 Total 1.0676 5

Estadistico de prueba F0 = 2.89

Por lo tanto: F0.05, 2,3 = 9.95 (valor obtenido de tablas) Dado que 2.89 9.55 se concluye que la hiptesis se acepta, es decir, todas las fracciones contienen aproximadamente el mismo porcentaje de sedimento.

8. Qu procedimiento permite obtener una muestra lquida ms homognea? Justifique su respuesta. Con respecto a todos los resultados, se obtiene una muestra ms homognea cuando se agita previamente la muestra ya que, el porcentaje de sedimento en la muestra homogenizada aumenta solo un poco de acuerdo a la fraccin; en cambio en la muestra lquida sin tratamiento aumenta mucho el porcentaje de sedimento entre la fraccin superior e inferior.

BIBLIOGRAFA Montgomery, D. Diseo y anlisis de Experimentos. 2 ed. Editorial Limusa S.A. de C.V. Mxico, 2004. Pg. 60 67.